Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Mayo, 2010
Esta publicacin ha sido preparada para la Agencia
del Gobierno de los Estados Unidos para el
Desarrollo Internacional (USAID), por el Ing.
Francisco Fretes del programa Paraguay Vende
FOTO DE TAPA:
Agricultor cosechando hierbas en el departamento de San Pedro.
www.sxc.hu
contenido
Introduccin........................................................................................................5
GENERALIDADES........................................................................7
Contexto histrico y definiciones..........................................................7
Antecedentes histricos .............................................................................7
Clasificacin de las plantas segn sus efectos sobre la salud
humana...................................................................................................................7
Propiedades teraputicas ..........................................................................8
Formas de preparacin y usos.................................................................8
Aspectos tcnicos............................................................................................9
Caractersticas morfolgicas.......................................................................9
Tecnologa de produccin...........................................................................9
Suelo.....................................................................................................................12
Material de propagacin............................................................................12
Siembra o plantacin..................................................................................13
poca de siembra y densidad ..............................................................14
Cuidados culturales......................................................................................14
Control de malezas......................................................................................14
Control de plagas y enfermedades.....................................................14
Cosecha..............................................................................................................14
Secado.................................................................................................................15
Tipos de secado.............................................................................................15
CONTEXTO DEL NEGOCIO................................................17
Cadenas de comercializacin.................................................................17
Acciones pblicas y privadas...................................................................20
RECOLECCIN Y PRODUCCIN DE HIERBAS
AROMTICAS Y MEDICINALES EN EL PARAGUAY.......23
Zonas de recoleccin y produccin...................................................23
rea sembrada, produccin y rendimientos.................................23
Rendimientos estimados de las principales hierbas aromticas
y medicinales....................................................................................................23
Produccin agroeclogica y orgnica en Paraguay....................25
MERCADO DE LAS HIERBAS AROMTICAS Y
MEDICINALES.............................................................................29
Mercado Nacional........................................................................................29
Introduccin
GENERALIDADES
Los vegetales que afectan en cualquier sentido la salud humana, por su ingestin, absorcin o contacto, se clasifican
en medicinales, aromticas, venenosas, narcticas y especias.
Plantas medicinales. Son aquellos vegetales que elaboran
unos metabolitos secundarios, llamados principios activos,
sustancias que ejercen una accin farmacolgica, beneficiosa
o perjudicial, sobre el organismo vivo. Su utilidad primordial, a veces especfica, es servir como droga o medicamento
que alivie las enfermedades o restablezca la salud perdida.
Constituyen aproximadamente la sptima parte de las especies existentes.
Planta oficinal. Es la que por sus propiedades farmacolgicas est recogida en la farmacopea o que forma parte de un
medicamento preparado conforme a las reglas de aquella.
Plantas aromticas. Son aquellas plantas medicinales cuyos
principios activos estn constituidos, total o parcialmente,
por esencias. Representan alrededor de un 0,7% del total de
las plantas medicinales.
generalidades
mortal en exceso.
Extractos: maceraciones acuosas o alcohlicas.
Fenlicos simples: tienen accin custica y se encuentra
generalidades
Aspectos tcnicos
infusin o cocimiento.
un cocimiento.
generalidades
CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Es una planta que llega a medir hasta 50 cm de altura. Suele encontrarse en zonas hmedas y suelos
ricos en nitrgeno. Las flores de ptalos verdes o rojos se agrupan en espigas de hasta 25 cm de largo.
AJEDREA DE JARDN
(Satureja hortensis)
Esta hierba es anual y muy aromtica, de tallo erguido y ramificado que alcanza los 30 o 40 cm de
altura. Se desarrolla en forma ptima en climas secos y es de color violeta o verde; posee hojas
opuestas lanceoladas.
La albahaca es una planta herbcea anual de tallo ramificado. Puede llegar a medir hasta medio metro
de altura, con hojas opuestas, ovales y apuntadas de color verde, con flores blancas. La planta se puede
cultivar al aire libre o en maceta en suelos ricos. Se seca despus de su floracin, por lo que conviene
cortar las flores apenas aparecen, de esta manera se las puede utilizar hasta dos aos.
La alcaparra es un arbusto perenne de raz leosa y ramificaciones erguidas, divididas en la parte
superior, con hojas circulares de color verde y flores rosadas. Crece en lugares soleados.
ALBAHACA
(Ocimum bacilicum)
ALCAPARRA
(Capparis spinosa)
ANS DULCE
(Pimpinella anisum)
ARTEMISA
(Artemisa vulgaris)
BERRO DE JARDN
(Lepidium sativum)
BERRO DE AGUA
(nasturtium officinalis)
BORRAJA
(Borrago officinalis)
MEJORANA
(Majorana hortensis)
MELISA
(Melissa officinalis)
MENTA
(Mentha piperita)
MOSTAZA BLANCA
(Sinapis alba)
ORGANO
(Origanum vulgare)
PERIFOLIO
(Anthriscus cerefolium)
Es muy aromtica. Esta planta es herbcea anual y puede llegar a medir hasta 50 cm de altura. Es de
tallo erguido ramificado y con hojas basales partidas y pequeas flores blancas que dan lugar a frutos
de forma oval.
Es muy fcil de cultivar. Sus propiedades medicinales se conocen desde la antigedad. La artemisa es
una planta vivaz de porte cespitoso, con un tallo anguloso de color rojizo cubierto de hojas alternas
muy recortadas y flores de color amarillo.
El berro de jardn es una planta anual de tallo erguido que puede llegar a medir hasta medio metro
de altura, dividida en la parte superior en ramificaciones floridas. Las inflorescencias son racimos
compuestos que sostiene pequeas flores de color blanco rojizo.
El berro de agua crece en lugares hmedos, tanto en la llanura como en montaas, es una planta
herbcea perenne con tallo rastrero de hasta 80 cm, de altura y hojas de color verde claro
acorazonadas, con flores de color blanco en forma de racimo.
La borraja crece en forma ptima en suelos bien tratados y nitrogenados, se han obtenido ejemplares
de hasta 1,30m. Es una planta anual cubierta de pelos blanquecinos y tallo ramificado con hojas
ovaladas. En el extremo superior del tallo aparecen cimas sueltas de flores azules.
La mejorana, planta herbcea anual de tallo erguido y ramificado, puede medir unos 40 o 50 cm, posee
hojas opuestas y ovaladas, y pequeas flores en forma de racimos. Despide un fuerte y agradable
perfume.
Esta planta desprende un caracterstico olor a limn, es herbcea perenne de tallo erguido que puede
medir hasta 1 m de altura con hojas provistas de un largo pecolo, opuestas y alargadas y flores de
distintos colores dependiendo de la edad de la planta.
De agradable aroma, la menta es una planta perenne de unos 30 cm de altura, posee numerosos tallos
con hojas pequeas, lanceoladas, opuestas, apenas dentadas y flores agrupadas en espigas terminales de
color violeta.
Toda la planta est recubierta de vello, La mostaza blanca es una herbcea anual de tallo erguido
de hasta 1 metro de altura muy ramificado, y que sostiene hojas grandes de hasta 25 cm alternas y
alargadas, con flores de color amarillo dispuestas en forma de racimo.
El organo es una planta perenne de tallo erguido de hasta 40 cm de altura, cubierto de hojas opuestas
y ovales de pequeo tamao. Las hojas ms grandes se encuentran en la parte inferior de la planta.
Cada rama superior termina en pequeas flores violceas .
El perifolio tiene pequeas flores de color blanco. Es una planta anual, de tallo hueco de hasta 60 cm de
altura, hojas de color verde claro y gruesa raz principal de fuerte aroma.
generalidades
ESPECIES
POLEO
(Mentha puleghium)
COMINO
(Cuminum syminum)
CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Es una planta muy aromtica, perenne, que alcanza fcilmente los 40 cm de altura, con numerosos tallos
de hojas oblongas, lanceoladas, arrugadas y de color verde; posee adems flores agrupadas en espigas
de color lila.
De un intenso aroma, el comino es una planta anual de 30 cm a 1 m de altura, con hojas lancinadas,
que sostiene un nmero reducido de flores de ptalos blancos o rosados.
ENELDO
(Enethum graveolens)
Es una planta de tipo anual de tallo ramificado que llega a medir hasta 1m de altura, con pequeas
flores amarillas. Los frutos estn formados por 2 aquenios ovales adheridos por su cara ventral que es
lisa, y estn rodeadas por un ala de color claro.
ESTRAGN
Es una planta muy ramificada, con flores amarillentas, herbcea perenne, con ramificaciones erguidas
(Artemisa dracunculus)
(que pueden alcanzar a lo sumo 1 m) dispuestas en captulos cilndricos pequeos que forman
mazorcas compactas.
GENCIANA
La genciana es una planta herbcea perenne, de raz fuerte y hojas elpticas. Posee un tallo erguido y
(Gentiana lutea)
liso que puede llegar a medir hasta 1 m de altura, hojas ovales puntiagudas y con nervios, y flores de
color amarillo. Las semillas de color pardo estn comprimidas.
HIERBA DE LOS
Se trata de una planta herbcea anual de tallos ramificados que suelen llegar a medir 30 cm de altura,
CANNIGOS
con hojas alargadas que presentan una nervadura caracterstica, posee pequeas florcillas blancas o
(Valerianella locusta)
azuladas.
HIERBA BUENA
Es una planta que desprende un fuerte aroma, es anual perenne, y algunos ejemplares suelen llegar
(Mentha spicata)
a medir hasta 60 cm de altura, posee un conjunto de rizomas entrelazados subterrneos, de los que
nacen numerosos tallos con hojas lanceoladas, dentadas y de color verde, adems de flores de color
violeta.
HINOJO DE FLORENToda la planta desprende un fuerte aroma. Es bianual de hasta 2 m de altura, de tallo erguido, estriado
CIA (Foeniculum vulgare) y ramificado, forma pequeas flores amarillas. HISOPO
(Hyssopus officinalis)
El hisopo puede alcanzar unos 50 o 60 centmetros de altura, es una planta herbcea perenne, posee
un tallo ramificado y leoso con numerosos vstagos de hojas lanceoladas y flores azules.
RUIBARBO
(Rheum rhabarbarum)
Es una planta que se desarrolla en primavera, llega a medir hasta 1 metro, dotada de una raz principal
que forma prolongaciones laterales, con hojas muy grandes y acorazonadas. A principios de junio
forman una gran inflorescencia con flores de color crema.
La salvia, es un semiarbusto vivaz de tallo ramificado cubierto de hojas perennes, opuestas, ovales,
rugosas y de color verde. Alcanza hasta 80 cm de altura con flores de color violeta, rojo violceo o
blanco. Es muy aromtica.
Este pequeo arbusto rastrero, vivaz, muy ramificado, de tallos herbceos cubiertos de hojas opuestas
y de forma lineal, alcanza los 30 cm de altura. Las ramas rectas y leosas renen en su extremidad
pequeas flores blancas dispuestas en espiga.
Capaz de alcanzar 1,5 m de altura, de flores blancas o rojizas pequeas, la valeriana es una planta
herbcea vivaz de numerosas races con el interior hueco y una pequea cepa de la que brota un tallo
anguloso con hojas opuestas y pinadas.
La verdolaga tiene tallos de 30 cm de largo. Es una planta anual, rastrera. En los suelos hmedos puede
alcanzar 1 m de dimetro. Sus hojas son alargadas y flores de color blanco, amarillento o rojo.
SALVIA
(Salvia officinalis)
TOMILLO
(Thymus vulgaris)
VALERIANA
(Valeriana officinalis)
VERDOLAGA
(Portulaca oleracea)
ROMERO
(Rosmarinus officinallis)
RUDA (Ruta graveolens)
El romero es un arbusto leoso perenne de porte rastrero ascendente, con hojas lineales opuestas de
color verde en la parte superior y blancas en la inferior. Tiene un fuerte aroma penetrante.
Planta leosa perenne de tallo ramificado con hojas alternas y lisas, con flores de color amarillo. Toda la
planta posee abundantes glndulas y desprende un fuerte olor caracterstico.
Suelo
Material de propagacin
generalidades
poca de
Siembra
Febrero Noviembre
Junio Octubre
Abril - Junio
Abril - Junio
Mayo Julio
Mayo Julio
Mayo
Mayo Junio
Abril Mayo
Agosto Noviembre
Agosto Noviembre
Agosto Noviembre
Abril Octubre
Marzo Abril
Setiembre Marzo
Mayo Noviembre
Setiembre Noviembre
Agosto Octubre
Abril Setiembre
Abril - Junio
Julio - Setiembre
Mayo - Setiembre
Forma de
multiplicacin
Semillas
Semillas
Semillas
Semillas
Semillas
Semillas
Semillas
Semillas
Semillas Esquejes
Esquejes
Esquejes
Esquejes
Esquejes
Esquejes
Esquejes
Esquejes
Esquejes
Esquejes
Separacin de mata
Semillas
Esquejes
Esquejes
Densidad
(Mudas/ha)
10.000
9.000 - 12.000
25.000 - 30.000
8.000 - 9.000
7.000 - 8.000
7.000 - 8.000
15.000 - 20.000
7.000 - 10.000
80.000
10.000
25.000
10.000
32.000
25.000
25.000
85.000
50.000
15.000
20.000
50.000
16.000
25.000
Fuente: Estudios, posibilidades, desarrollo y difusin de plantas medicinales y aromticas en el Paraguay, Direccin de Semillas (DISE) / MAG - Ao 2004.a
Siembra o plantacin
generalidades
tallo sin separarlo de la planta madre. Una vez que ha enraizado se separa, obtenindose otra planta independiente,
que vivir con sus propias races. Se siembra directamente a
campo o en macetas.
Divisin de Plantas: la divisin de las plantas es una
Cuidados Culturales
Control de malezas
Por lo general, son pocos los insectos que atacan a las plantas medicinales y aromticas. Sin embargo, se han observado poblaciones de pulgones, orugas cortadoras, moluscos,
babosas y colepteros en algunas especies.
Entre las enfermedades producidas por hongos se mencionan ataques de Alternaria sp, Septoria sp y Sclerotium sp,
como los ms abundantes. Tambin se han detectado a los
Rhizoctonia sp, Botrytis sp, Fusarium sp y Cercospora sp.
Estos abundan especialmente en pocas de altas temperaturas y perodos de grandes lluvias, en suelos de pobre desage
y mala aireacin.
En control de insectos puede realizarse por medios biolgicos a travs de:
- Extracto acuoso de Capsicum sativus para aspersin;
- Extracto acuoso de Allium sativus por aspersin;
- Trichograma sp (mediante aspersin);
- Bacillus thuringiensis (hongo para aspersin).
Secado
tipos de secado
Al natural: con temperatura y aire ambiental. Se puede efectuar siempre y cuando el lugar cumpla ciertos requisitos,
como: una baja humedad relativa para favorecer la eliminacin de esta en la planta; el aire debe ser tibio o caliente, lo
que hace ms rpido el secado; debe haber suficiente circulacin de aire; de preferencia, la operacin debe hacerse a la
sombra, en bandejas plsticas, extendidas en capas de 1 cm.
La recoleccin de plantas silvestres tiene su futuro integrado a la aparicin de explotaciones agrcolas y forestales, as
como industrias transformadoras en el medio rural. Entre
las principales empresas procesadoras instaladas tenemos a
Hierbapar, Herboristera Santa Margarita, Agropoty y las
yerbateras, entre otras, que estn trabajando para proveer
al mercado local. Tambin hay otras empresas que orientan
ms sus esfuerzos al mercado internacional, entre las que
se puede citar a Aliaga, Mimbipa, Cooperativa San Pedro y
Cooperativa San Andrs, entre otras, promovidas especialmente por instituciones privadas y algunas organizaciones
no gubernamentales (ONGs).
La oferta de plantas silvestres, a veces, es insustituible,
como por ejemplo en el caso de especies arbustivas y
arbreas o en aquellas con gran dificultad de cultivo. Por
otra parte, su incorporacin a un negocio de graneles o de
destilacin permite combinar calidades y gamas y diversificar la oferta final.
Para definir lneas de accin es preciso establecer las hiptesis ms probables sobre la evolucin de una serie de
caractersticas del sector y del marco en el que se inscribe,
las cuales son la demanda (mercados), la oferta (agentes
productivos) y las polticas pblicas.
Cadenas de comercializacin
Grfico 1: Cadena de
comercializacin del mercado
informal
- Vendedores
1
Ambulantes
- Ferias Callejeras
- Yerberas
De
ma
nd
- Intermediarios
- Acopiadores
De
ma
nd
Informal
- Recolectores
Mercado
Local
- Mayoristas
- Distribuidores
- Cadenas de
Supermercados
- Cadenas de
Farmacias
- Comits
4
- Acopiadores
- Cooperativas
- Asociaciones
Informal:
5
Recolectores
Formal:
Productor Comercial
Exportacin
Aliaga S.A., Coop. La
Nortea, Alquimia,
Steviapar, etc.)
Exportacin
Espaa, Alemania,
Argentina, etc
Demanda
Mercado
Local
(Yerbateros,
Procesadoras,
Fraccionadoras,
Laboratorios,
Envasadoras, etc.)
Demanda
Demanda
Formal
Demanda
Demanda
Informal
Direccin General de Planificacin (DGP): esta reparticin tcnica tiene a su cargo las funciones de planificacin,
seguimiento, coordinacin y evaluacin de las polticas,
planes, programas y proyectos del mbito agrario. En tal
sentido, en el 2003, formul el Programa de Fortalecimiento de la Investigacin, Difusin y Desarrollo de Mercados
de la Stevia para el Paraguay, que actualmente se encuentra
en ejecucin.
Instituto Agronmico Nacional (IAN): reparticin tcnica
del MAG encargada de ejecutar la investigacin agrcola del
Paraguay. Dicha institucin viene ejecutando el Programa
de Mejoramiento Gentico de Kaa He (Stevia rebaudiana Bertoni) desde 1998. Durante las temporadas agrcolas
1998 / 1999 se establecieron parcelas de seleccin individual con el objeto de seleccionar lneas clonales con alto potencial productivo de hojas secas a nivel de campo, buenas
caractersticas agronmicas, tolerancias y/o resistencias a
enfermedades y alto contenido de stevisidos y rebaudisidos A. Como resultado de este trabajo de investigacin,
tos a la poblacin.
Fase 3: capacitacin en cultivos de plantas medicinales.
Los principales resultados obtenidos con la ejecucin del
Agricultores cosechando
rosa mosqueta en la parcela
de Hierbapar en Guayaib,
departamento de San Pedro.
RECOLECCIN Y PRODUCCIN
DE HIERBAS AROMTICAS Y
MEDICINALES EN EL PARAGUAY
Zonas de recoleccin y produccin
La extraccin de plantas medicinales y aromticas en el Paraguay se produce en las reas de minifundios y donde estn
asentados los pequeos productores agrcolas y campesinos
sin tierra.
Los departamentos tpicos de minifundios del Paraguay,
como Central, Cordillera y Paraguar, constituyen los principales lugares de donde se extraen las plantas medicinales y
aromticas para su comercializacin en el mercado del Gran
Asuncin. Esta extraccin sin reposicin, as como el avance
del proceso de urbanizacin, hacen que muchas especies se
encuentren en peligro de extincin.
Existe experiencia de cultivo en forma comercial en el
departamento de Caaguaz, en los distritos de San Joaqun,
Repatriacin y Yh, donde grupos organizados de mujeres
campesinas desarrollaron proyectos exitosos de cultivos de
plantas medicinales, asistidos por la ONG Base Ecta, que
es una institucin que presta asistencia tcnica privada a los
pequeos productores.
En el siguiente mapa se puede apreciar las zonas de produccin y las principales especies cultivadas.
Rendimientos estimados de las principales
Tambin, en los departamentos de Central, Guair, Cordillera y Paraguar existen viveristas y productores de flores de
corte y plantas ornamentales, que cultivan plantas medicinales y aromticas para su consumo propio y comercializacin en pequeas escalas a nivel de fincas. En San Pedro,
Canindey, Itapa y Alto Paran se concentran los mayores
productores comerciales.
Departamentos
Comercializado
en fresco
Comercializado
en seco
Plantas
en vas de
extincin
Canindey, Amambay
Central, Amambay
Chaco
Chaco, Central
Chaco, Canindey
Amambay
Amambay, Canindey
Misiones, Amambay
Yate kaa
Central, Cordillera
Fuente: Estudios, posibilidades, desarrollo y difusin de plantas medicinales y aromticas en el Paraguay, DISE / MAG - Ao 2004.
Alto Paraguay
Grfico 3:
Zonas de
produccin
y principales
especies
cultivadas
Aloe Vera
Boquern
Kaa He
Concepcin
Menta
Cedrn Paraguay
Kaa He
Burrito
Salvia
Kaa He
Romero
Organo
Manzanilla
Salvia
Eneldo
Menta
Cedrn Paraguay
Romero
Eneldo
Canindey
Presidente Hayes
San Pedro
Cordillera
Amambay
Alto
Paran
Guair
Paraguar
Menta
eembuc
Misiones
Organo
Caaguaz
Central
Burrito
Manzanilla
Caazap
Cedrn Paraguay
Kaa He
Menta
Kaa He
Burrito
Salvia
Itapa
599
Naranjo
7.648
Agrio
Varios
290
(-) Ningun Valor () No se dispone de datos
Fuente: Sintesis Estadisticas DCEA/MAG. Datos del Censo 1990/91 y 2007/0
Kaa He
CONCEPCIN
SAN PEDRO
CORDILLERA
GUAIR
CAAGUAZ
CAAZAP
ITAPA
MISIONES
PARAGUAR
ALTO PARAN
CENTRAL
EEMBUC
AMAMBAY
CANINDEY
PRESIDENTE HAYES
ALTO PARAGUAY
BOQUERN
Total
MENTA
5
592
6
12
19
4
43
1
4
79
1
0
8
38
0
0
0
812
NARANJO
AGRIO
1
13
0
0
12
1
415
0
1
154
1
0
0
1
0
0
0
599
VARIOS
28
5.367
305
7
518
25
279
18
14
293
2
4
105
686
0
0
0
7.651
Total Ha
0
204
2
29
2
0
10
1
33
4
3
0
0
1
0
0
0
289
34
6.176
313
48
551
30
747
20
52
530
7
4
113
726
9.351
Cuadro 7: Productos
agroecolgicos y en transicin
Rubros
Granos
Hortalizas
Ssamo
Mandioca
Miel de abeja
Frutas
Caa de azcar
Algodn en rama
Yerba mate
Trtago
Hierbas medicinales
Stevia
Soja
Abonos verdes
Total
Rubros
Productores
Caa de azcar
Yerba mate
Palmito
Soja
Ssamo
Frutas y hortalizas
Algodn
Man
Medicinales y aromticas
Naranjo agrio
Stevia
Cedrn
Total
Fuente: Comit tcnico MAG, IICA, Alter Vida 2007.
4.000
50
1
20
800
500
600
1.000
800
100
60
20
7.951
Superficie
(ha)
30.000
5.000
3.500
2.000
1.500
1.000
600
500
100
60
20
10
44.290
Vida til
3
5
5
5
1
3
4
4
4
2
2
1
2
4
1
1
1
1
3
4
20
1
1
Nmero de corte
por ao
6
3
3
3
3
2
2
2
2
3
3
1
3
2
1-2
1
1
1
2
3-4
2
-
Rendimiento
(kg./ha/ao)
7.000
4.500
4.500
3.000
1.500
1.800
2.000
2.500
1.000
1.000
800
1.000
800
2.000
2.000
800
1.200
1.200
800
4.000
1.000
1.200
1.200
Fuente: DISE / MAG, en base a entrevistas con productores de plantas medicinales y aromticas - Ao 2004.
otros rubros que van ganando espacio en el mercado internacional, como la stevia y la yerba mate. En el cuadro N
8 se visualiza que en el sector de la produccin de hierbas
aromticas y medicinales hay registrados 980 productores
con certificacin orgnica de sus fincas, con una superficie
total con hierbas de 190 hectreas. Comparando la superficie total con respecto a de hierbas orgnicas cultivadas,
destaca el hecho de que tal superficie no alcanza ni el 1%
del total.
Las exportaciones paraguayas de hierbas aromticas alcanzaron su rcord en el ao 2008, con cifras de ventas superiores
a los 4 millones de dlares, que significaron un crecimiento
interanual del 56,9%, comparando con el ao anterior.
En el conjunto de las exportaciones para el rubro se advirti, adems, durante el quinquenio bajo anlisis, un
comportamiento expansivo: se registraron crecimientos
Alfalfa
Boldo
Cangorosa
Chichita
Eucalipto mentol
Kaa He
Mentai
Rosa mosqueta
Sen
Toro rat
Vira vira
Altamisa
Borraja
Katuaba
Doradilla
Hinojo
Ans
Poleo
Salvia
Suico
Urusu he
Azafrn
Ambay
Burrito
Cedrn
Eneldo
Jaguaret kaa
Malva blanca
Raz de malva
Sangre de drago
Tapekue
Verbena
Romero
Lino
1%
Anis
12%
Uruzu he
2%
Cangorosa
4%
Kaa he
1%
Manzanilla
12%
Borraja
17%
Yaguarete Kaa
4%
Dlares kilo
Var.
Var.
FOB
Bruto
Dlares Kilo
2.436.426 1.753.726
2.928.035 1.941.654
20,2%
10,7%
2.592.671 1.783.338
-11,5%
-8,2%
4.069.170 2.338.719
56,9%
31,1%
3.694.440 2.087.812
-9,2%
-10,7%
2005
2006
2007
2008
2009
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del Banco Central del Paraguay (BCP).
Menta
4%
Burrito
1%
Eneldo
8%
Sen
1%
Azafrn
13%
Doradilla
1%
Boldo
19%
Uruguay
1%
Alemania
19%
Japn
2%
Otros
2%
Francia
17%
Argentina
7%
Entre los principales destinos de las exportaciones paraguayas de hierbas aromticas se destacan Espaa, que efectu
pedidos por US$ 1.229.741; Alemania, con operaciones
por US$ 827.594; Francia, con US$ 745.251; Argentina,
con envos por US$ 209.997; y EE.UU. y Brasil, que compraron por US$ 165.160 y US$ 161.872, respectivamente.
Si se toma en cuenta la participacin porcentual en volumen de los diferentes destinos de las exportaciones paraguayas de hierbas aromticas, sobresalen Espaa, con una concentracin del 44%; Alemania, con 19% del total; Francia
(17%); Argentina (7%), Brasil (4%) y EE.UU. (2%).
En cuanto a la participacin de las especies en valor de la
exportacin total en el ao 2009, tenemos en primer lugar
Estados
Unidos
3%
Brasil
4%
Espaa
43%
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del BCP.
Kg. Netos
399.300
153.919
88.380
905.473
49.736
347.241
40.160
43.253
23.435
36.715
2.087.612
US$ FOB
Precio Promedio por Kilo
827.594
2,073
209.997
1,364
161.872
1,832
1.229.741
1,358
165.160
3,321
745.251
2,146
52.760
1,314
81.058
1,874
41.621
1,776
174.387
4,750
3.689.441
1,767
Part.%
19,1%
7,4%
4,2%
43,4%
2,4%
16,6%
1,9%
2,1%
1,1%
1,8%
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de la Direccin General de Estadstica y Censos (DGEC) / MAG.
Varios
2%
grFiCO 6: PArTiCiPACin DE
ExPOrTACiOnEs POr EsPECiEs
Organo Lapacho
0%
0%
Stevia
19%
Cedrn
71%
Naranjo
Agrio
8%
Peso (kg)
728.295
309.720
269.180
198.579
252.116
105.600
116.491
60.905
36.992
24.352
39.750
2.141.979
Valor (USD)
971.588
624.011
530.600
392.472
315.311
203.032
154.522
125.408
29.593
98.750
140.056
3.585.342
Textil Toro
Sta. Cecilia
Import- Export Blanco S.A.I.C.
3%
1%
Dulsan
Organica S.R.L.
3%
Letienco
Paraguay S.A.
4%
Otros
8%
Aliaga S.A.
27%
Steviapar S.A
6%
Lapacho
Imex S.A.
9%
Alquimia S.A.
11%
Desport.
Fernand
Louis
17%
Coop. La Nortea
Ycuamandyyu Ltda.
15%
Manzanilla
6%
Menta
5%
Organo
30%
Tilo
2%
Sen
10%
Dlares
4.000.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
0
2005
2006
Superavit
2007
Importaciones
2008
Exportaciones
2009
2002
136.281
78.848
100.607
48.189
36.199
42.862
37.760
37.364
32.500
25.047
29.603
19.804
20.067
20.426
67.614
733.171
2003
148.661
104.500
98.127
51.196
43.334
42.603
39.036
34.440
36.687
35.735
30.863
27.927
25.232
23.484
79.227
821.052
2004
156.235
118.113
95.920
56.509
45.261
45.747
40.846
35.134
40.532
33.397
33.028
29.103
30.730
26.209
101.806
888.570
2005
173.467
123.165
95.202
56.965
47.067
46.890
47.833
37.442
45.254
42.596
40.310
29.516
25.788
28.554
147.236
987.285
2006
188.520
128.712
92.299
69.447
56.409
55.813
51.176
46.682
46.621
44.221
33.821
32.675
32.249
31.678
144.702
1.055.025
Existen alrededor de 250.000 especies de plantas medicinales, de las cuales solo conocemos el 10%, lo que indica
Japn
9%
hong Kong
5%
Reino Unido
5%
Francia
7%
2002
151.944
58.079
37.505
43.657
S/D
S/D
20.925
14.620
3.146
7.635
11.225
1.053
4.195
5.703
5.807
45.827
411.321
2003
175.140
76.639
36.661
54.631
S/D
S/D
27.290
20.479
7.557
9.583
10.580
8.158
4.138
7.120
6.814
47.972
492.762
2004
206.759
85.372
62.425
62.021
S/D
36.153
27.473
21.636
7.658
8.530
10.137
10.015
12.791
9.303
5.522
39.656
605.451
2005
240.944
84.940
64.920
57.235
52.880
37.815
23.394
19.164
9.896
16.057
13.495
8.754
11.065
6.760
5.140
61.340
713.799
2006
281.552
95.841
59.216
58.859
52.301
29.053
24.666
20.963
19.087
14.856
12.745
11.797
11.092
6.518
6.503
64.336
769.385
Francia
8%
Estados Unidos
8%
Alemania
12%
PI. Medicinal
Azafrn
Borraja
Eneldo
Manzanilla
Boldo
Ans estrellado
Nuez moscada
Lino
Ans
1
40.000
30.000
10.000
20.000
7.500
80.000
80.000
8.000
19.000
2
30.000
25.000
12.000
20.000
8.000
80.000
80.000
8.000
18.000
3
30.000
25.000
10.000
20.000
10.000
90.000
90.000
8.000
18.000
Locales de venta
4
5
6
20.000
50.000
30.000
20.000
30.000
24.000
12.000
10.000
12.000
14.000
24.000
24.000
6.000
8.500
8.000
85.000
80.000
90.000
85.000
80.000
80.000
10.000
8.000
10.000
19.000
20.000
18.000
7
30.000
25.000
10.000
20.000
10.000
90.000
90.000
9.000
17.000
8
30.000
20.000
10.000
25.000
9.000
85.000
90.000
10.000
18.000
Media
32.500
24.875
10.750
20.875
8.375
85.000
84.375
8.875
18.375
84.375
En Guaranes
80.000
60.000
40.000
32.500
24.875
20.875
20.000
10.750
18.375
8.375
8.875
0
Azafrn
Borraja
Eneldo
Manzanilla
Boldo
Ans
estrellado
Nuez
moscada
Lino
Ans
FUENTE: Tesis. Diagnstico de la produccin y comercializacin de plantas medicinales y especies en Paraguay FCA / UNA.
ESPECIES
Lemon grass
Cedrn Paraguay
Kaa He
Naranjo agrio
USD/kilo
2005
6.000
2006
5.396
2007
5.844
2008
2.094
4.238
5.412
1.100
Cedrn
Naranjo
Agrio
Stevia
Organo
Lapacho
Varios
anlisis. Los Estados Unidos, Alemania y Japn se consolidaron como los principales compradores de estos productos. El mercado estadounidense import por 188 millones
de dlares, valor que representa un incremento del 9%
respecto del ao anterior. Alemania acumul compras por
US$ 128 millones y un alza quinquenal del 63%. El mercado japons, por su parte, se erigi como el tercer destino de
las importaciones mundiales de hierbas aromticas y, pese a
haber experimentado en 2006 una leve merma del 3% respecto a los montos importados en 2005, sus compras en el
transcurso del perodo 2002-2006 siempre rondaron entre
los 90 y los 100 millones de dlares.
Tilo
21.650.110
12.660.000
7.450.000
1.400.100
140.010
136.750
136.750
Burrito
22.341.340
14.800.000
6.530.000
919.400
91.940
135.650
135.650
Romero
23.522.644
16.800.000
4.780.000
1.766.040
176.604
138.765
138.765
Ajenjo
12.423.435
6.300.000
5.325.000
725.850
72.585
131.750
131.750
21.786.860
22.476.990
23.661.409
12.555.185
No se dispone de datos oficiales sobre los precios de ventas en el mercado local. Por ello se recurri a un trabajo
de investigacin realizado para una tesis de grado ante la
Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Asuncin (UNA), del ao 2003. Para el anlisis
de los precios de las hierbas estaremos discriminando los
precios de venta a granel en los locales de la Gran Asuncin,
los precios pagados en las procesadoras, fraccionadoras
Tilo
13.791.240
1.730.000
11.480.000
528.400
52.840
55.630
55.630
Burrito
11.572.740
1.730.000
9.355.000
443.400
44.340
54.500
54.500
Romero
8.414.640
1.580.000
6.480.000
322.400
32.240
56.780
56.780
Ajenjo
8.748.720
1.730.000
6.650.000
335.200
33.520
51.560
51.560
13.846.870
11.627.240
8.471.420
8.800.280
Unidad
Kg/Ha
G/kg
G/Ha
G/Ha
G/Ha
G/Ha
G/Ha
G/Ha
%
Tilo
1.000
21.000
21.000.000
21.786.860
-786.860
21.650.110
-650.110
21.787
-4
Burrito
1.500
10.000
15.000.000
21.786.860
-6.786.860
21.650.110
-6.650.110
-4.525
-31
Romero
1.500
15.000
22.500.000
23.661.409
-1.161.409
23.552.644
-1.052.644
15.774
-5
Ajenjo
2.000
7.000
14.000.000
12.555.185
1.444.815
12.423.435
1.576.565
6.278
12
Unidad
Kg/Ha
G/kg
G/Ha
G/Ha
G/Ha
G/Ha
G/Ha
G/Ha
%
Tilo
1.700
21.000
35.700.000
13.846.870
21.853.130
13.791.240
21.908.760
12.855
158
Burrito
2.000
10.000
20.000.000
11.627.240
8.372.760
11.572.740
8.427.260
4.186
72
Romero
2.500
15.000
37.500.000
8.471.420
29.028.580
8.414.640
29.085.360
11.611
343
Ajenjo
3.500
7.000
24.500.000
8.800.280
15.699.720
8.748.720
15.751.280
4.486
178
En el cuadro N 16 se observan los precios de ventas a granel de las especies medicinales ms importantes en locales
de la Gran Asuncin.
La mayora de las especies tienen valores que oscilan entre
8.000 y 50.000 guaranes por kilogramo, y solo algunos
productos importados salen de ese margen.
La especie con mayor porcentaje de variacin es el azafrn y
la menor es el ans.
Precios de Exportacin
Rentabilidad
Costos de produccin
EXPERIENCIA AGROEMPRESARIAL
Ta TarciLa
Sus proveedores son del interior del pas, de los departamentos Central, Caaguaz, San Pedro, Paraguar, Guair
y otras zonas. Las hierbas son almacenadas en un depsito,
asegurando la provisin para varios meses.
En total, Ta Tarcila ofrece 150 variedades de hierbas medicinales, con precios que van desde 500 guaranes. La empresa vende en sus locales y enva sobre pedido al interior del
pas. Doa Rita dice que innovar es importante y asegura
que actualmente tiene proyectos para mejorar la empresa.
experiencia agroempresarial
Aliaga SA
experiencia agroempresarial
Agropoty
experiencia agroempresarial
Asistencia a productores de
hierbas organicas
La agricultura orgnica es un sistema productivo que posee
un mercado creciente a nivel mundial. En Paraguay, varias
empresas vinieron incentivando este mtodo productivo y
han tenido buenos resultados, especialmente en San Pedro,
donde se tienen muy buenos productores orgnicos de
diferentes rubros. Sin embargo, la calidad y la cantidad de
la produccin no son significativas debido a razones como
precios diferenciados, rendimientos y conocimiento adecuado del mtodo, tanto de los empresarios como de los
productores.
Fraccionamiento de hierbas en la
planta de Asuncin de Hierbapar.
Por estas razones, la capacitacin sobre el sistema productivo, procesamiento y comercializacin resulta de trascendental importancia para aumentar los rendimientos, mejorar
la calidad y perfeccionar el sistema de comercializacin. De
este modo, los involucrados lograrn un mayor margen de
rentabilidad.
- Capacitar a los productores para la adopcin de recomendaciones tcnicas para optar por la certificacin orgnica.
- Demostrar mtodos de manejo y conservacin de suelo a
nivel de finca.
- Apoyar a los productores para la conformacin de asociacin, para acogerse a los beneficios del comercio justo.
Para el logro de los objetivos se visitaron las fincas y se firmaron acuerdos para las asistencias, un proceso que result
algo lento debido a que hubo numerosas conversaciones
con los productores sobre su deseo de seguir dentro del
programa orgnico.
Las principales inquietudes de los productores fueron el largo proceso que lleva la certificacin, el precio diferenciado
por la venta de los productos y el mayor acompaamiento
tcnico. Las primeras visitas fueron poco efectivas porque
muchos de los productores estaban fuera de sus fincas.
En la primera etapa de la asesora, las recomendaciones a los
productores se centraron en la implementacin de franjas
de proteccin y uso de cobertura viva en las parcelas orgnicas. De esta manera se inici un proceso de evaluacin que
fue repitindose en cada visita. Las principales reas de asesoramientos que siguieron fueron manejo de suelo, elaboracin de fertilizantes orgnicos y normas de la agricultura
orgnica y su adopcin.
experiencia agroempresarial
experiencia agroempresarial
Paraguay Vende, en junio del 2008, contrat al Ing. Rodrigo Daza, consultor internacional, para asistir a empresas y empresarios del Paraguay. El objetivo fue asesorar a
empresas del sector privado paraguayo en el desarrollo e
implementacin de acciones en la cadena agroproductiva
del organo, haciendo nfasis en el eslabn de postcosecha,
especficamente con el deshidratado. Se realiz la consultora dadas las experiencias exitosas que se lograron en Bolivia
en un programa similar de USAID con cultivo de especias.
En la oportunidad se realiz un breve anlisis de la situacin actual del mercado mundial del organo, el cual est
en alrededor de las 60.000 toneladas, equivalentes a 34.000
hectreas, sin considerar la produccin de producto fresco
que se destina a congelado y produccin de aceites esenciales y oleorresinas.
El anlisis del mercado sirvi como marco general para el
desarrollo posterior de las principales actividades que deben
realizarse en el cultivo. El manejo del cultivo es un proceso
que no involucra complicaciones. Es un cultivo rstico con
bajo requerimiento hdrico, exigente en materia orgnica y
con escasos problemas en cuanto a plagas.
Se enfatiz en aspectos relacionados al secado del organo y
principios generales de deshidratado, que pueden ser aplicados en distintos cultivos, dado que es la principal operacin
para las hierbas deshidratadas. De l depende el xito o el
fracaso de todo el ciclo productivo y del negocio, y corresponde a un punto crtico en cualquier proceso que lo
requiera. El resultado del secado incide directamente en la
calidad del producto final y, por ende, en el precio. Existen
distintas alternativas o estrategias de secado con distintos
experiencia agroempresarial
PERSPECTIVAS DE LA
PRODUCCIN DE HIERBAS
Anlisis de Fortalezas,
Oportunidades, Desafos y Amenazas
Si bien el anlisis que se pueda hacer sobre el sector es
complejo, debido a la diversidad de especies involucradas y
a que la realidad nacional y regional no siempre es homognea en lo que tiene que ver con la produccin, comercializacin y regulacin del sector, es posible bosquejar algunos
aspectos dominantes.
Fortalezas
Oportunidades
Las fortalezas estn vinculadas principalmente a la alta dotacin de factores de produccin (tierras y principalmente mano de obra), asociada
a precios internacionalmente competitivos, especialmente luego de los
ajustes cambiarios procesados en los diferentes pases.
La poblacin Paraguaya est compuesta por productores agrcolas
que utilizan fundamentalmente mano de obra familiar y que en muchas
ocasiones deben vender servicios fuera del predio para mejorar su nivel
de ingresos. El cultivo de estos rubros permite la diversificacin de su
actual produccin, tcnicamente posible porque tienen experiencia en
cultivos intensivos.
Es posible a su vez complementar con estos cultivos los ciclos de la
agricultura de subsistencia tradicional.
Con respecto al factor tierra es posible seleccionar las zonas donde las
tierras pueden ser utilizadas para cultivos orgnicos intentando cimentar
desde la oferta una insercin en nichos de mercado en crecimiento.
Debilidades
Amenazas
alternativa medicamentosa real, el desarrollo de la normativa regulatoria ha acompaado el desarrollo de los fitoterpicos basndose en el conocimiento de su toxicidad y accin
teraputica.
Los pases de la regin por su parte, poseedores en su mayora de una rica tradicin de medicina popular, han acompaado sin embargo en su normativa durante estos ltimos
20 aos el desarrollo de estos conceptos, sustentados por
los centros econmicos mundiales. En este contexto, la
adhesin a una u otra posicin ha variado en cada uno de
ellos con el transcurso del tiempo, llegndose a la situacin
actual donde las posiciones sustentadas por los dos grandes
pases de la regin, Brasil y Argentina, se materializan en
normativas conceptualmente muy distintas. Por ello, los
esfuerzos del Mercosur por armonizar la normativa sobre el
tema no han tenido xito.
Marco Regulatorio
de Drogas (1991).
Research Guidelines for Evaluating the Safety and Efficacy of Herbal Medicines (1993).
Buenas Prcticas de Manufactura de la OMS. Normas
complementarias para la fabricacin de los productos de
medicamentos herbarios (1993).
Gua para la Formulacin de Polticas Nacionales para Plantas Medicinales (1994). En la misma se destaca el importante
papel que tienen las hierbas en trastornos que afectan a gran
parte de la humanidad. El principal objetivo de esta nueva gua
es el reconocimiento de la medicina tradicional como parte
integrante en los sistemas tradicionales de la salud.
Regulatory Situation of Herbal Medicines in the World
(1998). Documento que seala el estado actual de la reglamentacin de fitoterpicos en todo el mundo. Se dan pautas
de definiciones de medicamentos fitoterpicos y otros
marcos regulatorios.
Monografas Seleccionadas de Plantas Medicinales (3
TOMOS) (2000). Se realizan las monografas de alrededor
de 70 plantas medicinales de todo el mundo, que incluyen
composiciones qumicas, controles de calidad a aplicar,
evaluaciones toxicolgicas, ensayos farmacolgicos, etc.
Gua General de Metodologas para la Investigacin y
Evaluacin de la Medicina Tradicional (2000). Incluye
todo un captulo para la realizacin de controles de calidad,
seguridad y eficacia, como as tambin para el diseo de
ensayos clnicos con especies medicinales.
Estrategia de la OMS sobre Medicina Tradicional (20022005). El ltimo documento de la OMS explica cmo
avanza en todos los pases la incorporacin de los sistemas
tradicionales de salud (plantas medicinales, acupuntura y
naturapata, fundamentalmente) en los programas estatales
de salud.
Regulatory Situation of Herbal Medicines: A worldwide
Review who Traditional Medicine Department (2005).
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
recomendaciones y conclusiones
DIRECCIONARIO
Instituciones y organizaciones pblicas y privadas vinculadas a la
produccin de hierbas en Paraguay
Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG)
Ubicacin: Asuncin
Telfono y fax: (59521) 449 951 y 449 614
Web: www.mag.gov.py
Viceministerio de Agricultura
Ubicacin: Asuncin
Telfono: (59521) 447 473
Email: sseamag@quanta.com.py
Direccin de Comercializacin (DC / MAG)
Ubicacin: San Lorenzo
Telfono: (59521) 585 032/33
Fax: (59521) 585 031
Direccin General de Planificacin (DGP /
MAG)
Ubicacin: Asuncin
Telfono: (59521) 445 420 y 493 927
Fax: (59521) 441 534
Direccin de Extensin Agraria (DEAg /
MAG)
Ubicacin: San Lorenzo
Telfono y Fax: (59521) 585 210
Direccin de Investigacin Agrcola (DIA /
MAG)
Ubicacin: San Lorenzo
Telfono: (59521) 575 560
Ministerio de Industria y Comercio (MIC)
Ubicacin: Asuncin
Telefax: (59521) 616 3000
Red de Importadores y Exportadores
(REDIEX)
Ubicacin: Asuncin
Telefax: (59521) 665112/665113
Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social
Ubicado: Asuncin
Telfono: (595 21) 204601/3
Instituto Nacional de Tecnologa
Normalizacin y Metrologa (INTN)
Ubicado: Asuncin
Telfono: (595 21)n290160
Naturit
Ubicacin: Asuncin
Telfono: (595-21) 556630
Mail: daniel@naturit.com
Laboratorio y herboristera Santa Margarita
Ubicacin: Misiones
Telfono: (595-81) 212418
TELNET S.A.
Ubicacin: Asuncin
Telfono: (595-21) 602758
Mail: juancarlos@steviaparaguayo.com.py
Aliaga S.A.
Ubicacin: Villa Elisa
Telfono: (595 21) 942470
Email: ventas@aliaga.com.py
Web: www.aliaga.com.py
Hierbapar
Ubicacin: Asuncin
Telfono: (595 21) 281823
Email: hierbapy@hierbapar.com.py
Web: www.hierbapar.com.py
Agropoty S.R.L
Ubicacin: Villarrica
Telfono: (595-541) 43277
Email: info@agropoty.com
Web: www.agropoty.com
James Allen May
Ubicacin: Asuncin
Telfono: (595-21) 283110
Comexin
Ubicacin: San Lorenzo
Telfono: (595-21) 225600
BIBLIOGRAFA
SAGyPA, Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentacin de la Nacin
FIDA / UNOPS, Estudio del mercado regional e internacional de plantas medicinales e insumos para fitoterpicos.
Junio,2006.
MAG-Subsecretara de Estado de Agricultura. DISE - San Lorenzo, 2004. Gmez Insfrn, F.C. Estudios de posibilidades de
desarrollo y difusin de las plantas medicinales y aromticas en el Paraguay.
Degen R., Basualdo I., Soria N.
Mahabis P. Gupta y ngela Caldern, Estado del arte sobre utilizacin industrial de plantas medicinales en la Regin
Andina. Lima Octubre, 2006.
Plantas Medicinales y Aromticas, Ministerio de Agricultura, Fundacin para la innovacin agraria. Buenos Aires, 2009.
El Mercado de la Unin Europea para hierbas y especias, Marzo, 2009.
Plan de promocin sectorial, Hierbas Aromticas. Fundacin Exportar, 2008.
E. More Palos, A. Colom Gorgues, Distribucin Comercial de Plantas Aromticas y Medicinales en Catalua - Lleida,
2002.
Manual de Fitoproteccin y Anlisis de Plaguicidas. Cultivo de Plantas Medicinales y Aromticas, Fundacin Chemonics
Colombia Diciembre, 2003.
Cultivo de plantas medicinales, Gobierno del Estado de Puebla; Secretara de Desarrollo Rural.
Plantas Medicinales en Bolivia, Estado de Arte, Organizacin de las Naciones Unidas para Desarrollo Industrial, La Paz Enero, 2007.
Mercado de Exportacin de hierbas aromticas y especias, INTA, Mendoza, 2009.
MAG, Direccin General de Planificacin, Informaciones Bsicas para la Zonificacin Agroecolgica, Paraguay - Mayo,
1999.
Dionisio M. Gonzlez Torres, Catlogo de plantas medicinales usadas en Paraguay, Asuncin, 1997.
Mara V. Jimnez et all, Plantas medicinales de tres reas silvestres protegidas y su zona de influencia en el sureste de
Paraguay, Asuncin - Setiembre, 2009.
www.articulos.infojardin.com/arbustos/esquejes-estacas
Agroalimentos Argentinos II, Aromaticos, AACREA.
www.satoc.org.py/medicinales
www.snt.com.py/noticieros/magazine131104.pdf
www.zootecnocampo.com/foroagr/forum6/HTML/000070.html
www.mag.gov.py/index.php?pag
www.infoagro.com