Plantas Medicinales y Aromáticas - Una Alternativa de Producción Comercial - Usaid - Mayo 2010 - Portalguarani

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PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS

UNA ALTERNATIVA DE PRODUCCIN COMERCIAL
Mayo, 2010 Esta publicacin ha sido preparada para la Agencia del Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), por el Ing. Francisco Fretes del programa Paraguay Vende
PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO
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Este informe especial fue redactado por el Ing. Francisco Fretes, con el apoyo de Cynthia Mendoza, revisado por Reinaldo Penner y Melisa Martnez, editado por Alejandro Sciscioli, corregido por Mximo Zorrilla y diseado por Burcreativo, bajo la coordinacin de la Unidad de Comunicaciones del programa Paraguay Vende. Esta publicacin ha sido desarrollada para la Agencia del Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), bajo los trminos del contrato N EEM-I-00-07-00008-00, TO 346. La informacin, las conclusiones, las interpretaciones y las opiniones expresadas en este informe especial son responsabilidad de los autores y no reflejan necesariamente los puntos de vista de USAID ni del Gobierno de los Estados Unidos.
FOTO DE TAPA: Agricultor cosechando hierbas en el departamento de San Pedro.
PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS

UNA ALTERNATIVA DE PRODUCCIN COMERCIAL
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CONTENIDO
Introduccin .......................................................................................................5 GENERALIDADES .......................................................................7 Contexto histrico y definiciones .........................................................7 Antecedentes histricos ............................................................................7 Clasificacin de las plantas segn sus efectos sobre la salud humana ..................................................................................................................7 Propiedades teraputicas ..........................................................................8 Formas de preparacin y usos ................................................................8 Aspectos tcnicos ...........................................................................................9 Caractersticas morfolgicas ......................................................................9 Tecnologa de produccin ..........................................................................9 Suelo ....................................................................................................................12 Material de propagacin...........................................................................12 Siembra o plantacin .................................................................................13 poca de siembra y densidad ..............................................................14 Cuidados culturales .....................................................................................14 Control de malezas .....................................................................................14 Control de plagas y enfermedades ....................................................14 Cosecha .............................................................................................................14 Secado ................................................................................................................15 Tipos de secado ............................................................................................15 CONTEXTO DEL NEGOCIO ...............................................17 Cadenas de comercializacin ................................................................17 Acciones pblicas y privadas..................................................................20 RECOLECCIN Y PRODUCCIN DE HIERBAS AROMTICAS Y MEDICINALES EN EL PARAGUAY ......23 Zonas de recoleccin y produccin..................................................23 rea sembrada, produccin y rendimientos.................................23 Rendimientos estimados de las principales hierbas aromticas y medicinales ...................................................................................................23 Produccin agroeclogica y orgnica en Paraguay ...................25 MERCADO DE LAS HIERBAS AROMTICAS Y MEDICINALES............................................................................29 Mercado Nacional........................................................................................29 Volumen y valor de las exportaciones.............................................29 Destino de las exportaciones ...............................................................29 Principales empresas exportadoras de hierbas ..........................32 Valor y volumen de importaciones ..................................................33 Mercado mundial de hierbas .................................................................35 Principales pases importadores a nivel mundial ........................37 Principales pases exportadores a nivel mundial ........................39 Precios de hierbas aromticas y medicinales................................39 Precios en el mercado de Gran Asuncin .....................................41 Precio a nivel procesadoras, exportadoras ...................................41 Precios de exportacin ...........................................................................41 Costos de produccin ...............................................................................41 Rentabilidad .....................................................................................................41 EXPERIENCIA AGROEMPRESARIAL ...................................43 Ta Tarcila ...........................................................................................................43 Aliaga ...................................................................................................................44 Agropoty ...........................................................................................................45 ASISTENCIA A PRODUCTORES DE HIERBAS ORGNICAS .............................................................................46 USAID Paraguay Vende.............................................................................46 Asistencia tcnica en el agronegocio del organo ....................48 Gira tcnica de capacitacin a Bolivia...............................................48 Adopcin de tecnologas para produccin de organo ........49 PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIN DE HIERBAS ....51 Anlisis de fortalezas, oportunidades, desafos y amenazas .51 La solucin, una agenda pas ..................................................................52 Marco regulatorio ........................................................................................52 Principales actores locales .......................................................................52 La Organizacin Mundial de la Salud ................................................53 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .....................55 DIRECCIONARIO ....................................................................57 BIBLIOGRAFA...........................................................................58
4 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS
INTRODUCCIN
l consumo de hierbas medicinales y aromticas en el Paraguay es tradicional y generalizado. Es una costumbre que llega de los guaranes, que tuvieron una nocin amplia del uso y las propiedades de las plantas nativas e hicieron de ello una aplicacin adecuada para la prevencin y el tratamiento de varias enfermedades que afectan al hombre. En los bosques y campos se tienen los elementos teraputicos para iniciar una medicina natural ms sana. Varias farmacias ya los estn procesando como jarabe, pastillas y otros compuestos obtenidos en forma natural. La demanda de estos productos en la actualidad va en aumento tanto en el Paraguay como en los otros pases de la regin y del mundo, que tienden hacia el consumo de medicinas alternativas. Sin embargo, el cultivo de plantas medicinales y aromticas en el Paraguay es todava incipiente, siendo la forma de explotacin la extractiva, realizada principalmente por personas desempleadas del campo y de las zonas periurbanas, que se dedican a extraer las plantas de los campos y bosques para su comercializacin, realizada principalmente en los mercados de Asuncin y sus alrededores.
La poca produccin a nivel comercial se debe, entre otros factores, al desconocimiento de la forma de produccin y la falta de capacitacin en el manejo del cultivo por los productores y los tcnicos que otorgan asistencia tcnica del sector pblico y privado. El apoyo gubernamental hacia este sector es prcticamente nulo, por lo que la ausencia de investigacin agrcola, crdito oportuno y blando y el establecimiento de canales de comercializacin, constituyen obstculos para el desarrollo y la difusin de las plantas medicinales y aromticas en el Paraguay. Es por ello que el programa Paraguay Vende, emprendimiento financiado por la Agencia del Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), ha estado trabajando con empresas privadas en procura de brindar asistencia tcnica a productores en el rea de produccin y comercializacin, con el objetivo de aumentar las ventas, generar empleos y, por ende, combatir la pobreza rural. Econ. Reinaldo Penner Director Ejecutivo USAID / Paraguay Vende
PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 5
Prelimpieza de burrito en la planta fraccionadora de Aliaga en Asuncin.
GENERALIDADES
COnTExTO hisTriCO y DEFiniCiOnEs

AnTECEDEnTEs hisTriCOs
La historia del hombre est estrechamente ligada con las plantas medicinales y aromticas. Antes de conocer el fuego y domesticar a los animales, su subsistencia dependa en gran parte de las hierbas, los frutos, la miel y los jugos que extraa de las plantas. En el periodo neoltico, el hombre se vuelve sedentario y aparece la agricultura, se cultivan granos y plantas como el hinojo y el cilantro, las que se utilizaban como condimentos. Tambin se inicia la fermentacin de ciertos cereales con la ayuda de semillas aromticas como el comino y el ans, se intenta realzar el sabor con hierbas aromticas y se descubren sabores como el de la anglica y los frutos de la uva. Los griegos usaban plantas aromticas en su medicina y las incorporaron a su mitologa tejiendo leyendas, como la de Dafne convertida en laurel y la de la hechicera Medea y sus encantamientos a base de plantas aromticas. Homero menciona en su Odisea jardines compuestos de plantas aromticas y especias. El siglo XVII marc el apogeo de las plantas medicinales y aromticas, que hasta entonces se emplearon de manera limitada como medicina; su nmero haba aumentado, pues aparecieron otras como la manigueta de Guinnea y el ans estrellado de China. A finales del siglo XVIII, su valor principal era el curativo. En la actualidad se estima que alrededor del 80% de la poblacin mundial recurre a la medicina tradicional herbolaria para la atencin primaria de la salud.
Es reconocido que las plantas medicinales y aromticas constituyen un mercado cada vez ms promisorio para los pases iberoamericanos, en parte por el surgimiento en el mbito mundial del consumo verde, que reconoce la unidad del hombre con la naturaleza y busca fuentes teraputicas en sta; y, en gran medida por la necesidad creciente de recuperar nuestras races, nuestra cultura y nuestra identidad .
ClAsiFiCACin DE lAs PlAnTAs sEgn sus EFECTOs sObrE lA sAluD huMAnA
Los vegetales que afectan en cualquier sentido la salud humana, por su ingestin, absorcin o contacto, se clasifican en medicinales, aromticas, venenosas, narcticas y especias. Plantas medicinales. Son aquellos vegetales que elaboran unos metabolitos secundarios, llamados principios activos, sustancias que ejercen una accin farmacolgica, beneficiosa o perjudicial, sobre el organismo vivo. Su utilidad primordial, a veces especfica, es servir como droga o medicamento que alivie las enfermedades o restablezca la salud perdida. Constituyen aproximadamente la sptima parte de las especies existentes. Planta oficinal. Es la que por sus propiedades farmacolgicas est recogida en la farmacopea o que forma parte de un medicamento preparado conforme a las reglas de aquella. Plantas aromticas. Son aquellas plantas medicinales cuyos principios activos estn constituidos, total o parcialmente, por esencias. Representan alrededor de un 0,7% del total de las plantas medicinales.
GENERALIDADES
Plantas condimentarias o especias. Existe un cierto nmero de plantas aromticas, por tanto medicinales, que el hombre utiliza por sus caractersticas organolpticas, que comunican a los alimentos y bebidas ciertos aromas, colores y sabores, que los hacen ms apetitosos, gratos y sabrosos al olfato, vista y paladar.
palmente en races y corteza, luego en hojas.

Aceites esenciales: son ligeramente voltiles, de olor
caracterstico. Proporcionan efectos estimulantes en la piel y mucosas, son expectorantes y laxantes.

Principios amargos: estimulan la secrecin de jugos
gstricos, glndulas salivares y biliares.

PrOPiEDADEs TErAPuTiCAs
Los principios activos son sustancias que han de servir como droga o medicamento que alivie una enfermedad. Estos se clasifican en:
hetersidos: Se encuentran en toda la planta, de preferencia en hojas, flores, y raz. sulfurados: como ajo, cebolla, berros. Ciangenos: estimulan la respiracin y mejoran digestin;
FOrMAs DE PrEPArACin y usOs
infusiones: verter en una taza una a dos hojas o alguna
parte de planta, agua hervida, y dejar reposar por lo menos 5 minutos. Beber tibia por lo menos tres veces al da, despus de las comidas.
Cocimiento: se realiza vertiendo las infusiones sobre agua
hirviendo, por lo menos 30 min. Sobre partes leosas y races.

Extractos: maceraciones acuosas o alcohlicas.
mortal en exceso.
Fenlicos simples: tienen accin custica y se encuentra
diluido en la savia de los brotes jvenes.

Cumarnicos: estn repartidos tanto en las hojas, como en
Tinturas: maceraciones frescas en alcohol de 70%, de 10
das a seis semanas. los frutos, semillas y races y tienen efectos anticoagulantes.
Flavonoides: son beneficiosos ante problemas de corazn y circulacin. Cada uno de estos posee propiedades medicinales especficas y particulares, lo que tienen en comn es que sus propiedades son activadas y extradas con el agua, en infusin o coccin. Muclagos y gomas: tienen propiedades anti inflamatorias y emolientes en la piel; presente en las vulnerarias. Alcaloides: se utilizan en medicina para aumentar y disJarabes: disoluciones de 150 a 200 gramos de azcar en
100 gramos de agua, aadindoles las partes de plantas.

Polvo: partes de plantas secas y pulverizadas. Tinturas - madres: maceracin en alcohol de la planta
entera o sus partes, durante tres semanas.

gotas: provienen de infusiones, va oral. Jugo o zumo: se corta en pedazos pequeos que se machacan, hasta obtener la savia. Maceracin: se desmenuzan y machacan hojas, flores, fru-
minuir la presin; actan sobre el sistema nervioso.

Taninos: tienen propiedades astringentes y antispticas; se
tos y semillas, en agua, alcohol, vino, aceite y/o aguardiente.

baos: se preparan con un cocimiento o infusin concen-
aplican externamente en el tratamiento de heridas o tejidos inflamados. Para extraerlos se requiere de una coccin de la planta de por lo menos 10 minutos. Se encuentran princi-
trada de plantas, que se mezclan con el agua tibia de la tina.
GENERALIDADES
Cataplasma: aplicacin directa de la hierba machacada
AsPECTOs TCniCOs
CArACTErsTiCAs MOrFOlgiCAs
sobre la zona que se desea tratar.

Compresas: aplicacin directa en compresas calientes de
infusin o cocimiento.
inhalacin: aspiracin de los vapores que se obtienen en
En el cuadro se describe las caractersticas de algunas de las principales plantas medicinales y aromticas.
un cocimiento.
TECnOlOgA DE PrODuCCin
La tecnologa de produccin se presenta de forma general, teniendo en cuenta la diversidad de especies y las diferentes
Prelimpieza de burrito para entrega a la empresa aliaga.
GENERALIDADES
CuADrO 1: CArACTErsTiCAs PrinCiPAlEs

EsPECiEs ACEDERA SILVESTRE (Rumex acetosa) AJEDREA DE JARDN (Satureja hortensis) ALBAhACA (Ocimum bacilicum) CArACTErsTiCAs MOrFOlgiCAs Es una planta que llega a medir hasta 50 cm de altura. Suele encontrarse en zonas hmedas y suelos ricos en nitrgeno. Las flores de ptalos verdes o rojos se agrupan en espigas de hasta 25 cm de largo. Esta hierba es anual y muy aromtica, de tallo erguido y ramificado que alcanza los 30 o 40 cm de altura. Se desarrolla en forma ptima en climas secos y es de color violeta o verde; posee hojas opuestas lanceoladas. La albahaca es una planta herbcea anual de tallo ramificado. Puede llegar a medir hasta medio metro de altura, con hojas opuestas, ovales y apuntadas de color verde, con flores blancas. La planta se puede cultivar al aire libre o en maceta en suelos ricos. Se seca despus de su floracin, por lo que conviene cortar las flores apenas aparecen, de esta manera se las puede utilizar hasta dos aos. La alcaparra es un arbusto perenne de raz leosa y ramificaciones erguidas, divididas en la parte superior, con hojas circulares de color verde y flores rosadas. Crece en lugares soleados. Es muy aromtica. Esta planta es herbcea anual y puede llegar a medir hasta 50 cm de altura. Es de tallo erguido ramificado y con hojas basales partidas y pequeas flores blancas que dan lugar a frutos de forma oval. Es muy fcil de cultivar. Sus propiedades medicinales se conocen desde la antigedad. La artemisa es una planta vivaz de porte cespitoso, con un tallo anguloso de color rojizo cubierto de hojas alternas muy recortadas y flores de color amarillo. El berro de jardn es una planta anual de tallo erguido que puede llegar a medir hasta medio metro de altura, dividida en la parte superior en ramificaciones floridas. Las inflorescencias son racimos compuestos que sostiene pequeas flores de color blanco rojizo. El berro de agua crece en lugares hmedos, tanto en la llanura como en montaas, es una planta herbcea perenne con tallo rastrero de hasta 80 cm, de altura y hojas de color verde claro acorazonadas, con flores de color blanco en forma de racimo. La borraja crece en forma ptima en suelos bien tratados y nitrogenados, se han obtenido ejemplares de hasta 1,30m. Es una planta anual cubierta de pelos blanquecinos y tallo ramificado con hojas ovaladas. En el extremo superior del tallo aparecen cimas sueltas de flores azules. La mejorana, planta herbcea anual de tallo erguido y ramificado, puede medir unos 40 o 50 cm, posee hojas opuestas y ovaladas, y pequeas flores en forma de racimos. Despide un fuerte y agradable perfume. Esta planta desprende un caracterstico olor a limn, es herbcea perenne de tallo erguido que puede medir hasta 1 m de altura con hojas provistas de un largo pecolo, opuestas y alargadas y flores de distintos colores dependiendo de la edad de la planta. De agradable aroma, la menta es una planta perenne de unos 30 cm de altura, posee numerosos tallos con hojas pequeas, lanceoladas, opuestas, apenas dentadas y flores agrupadas en espigas terminales de color violeta. Toda la planta est recubierta de vello, La mostaza blanca es una herbcea anual de tallo erguido de hasta 1 metro de altura muy ramificado, y que sostiene hojas grandes de hasta 25 cm alternas y alargadas, con flores de color amarillo dispuestas en forma de racimo. El organo es una planta perenne de tallo erguido de hasta 40 cm de altura, cubierto de hojas opuestas y ovales de pequeo tamao. Las hojas ms grandes se encuentran en la parte inferior de la planta. Cada rama superior termina en pequeas flores violceas . El perifolio tiene pequeas flores de color blanco. Es una planta anual, de tallo hueco de hasta 60 cm de altura, hojas de color verde claro y gruesa raz principal de fuerte aroma.
ALCAPARRA (Capparis spinosa) ANS DULCE (Pimpinella anisum) ARTEMISA (Artemisa vulgaris) BERRO DE JARDN (Lepidium sativum) BERRO DE AGUA (nasturtium officinalis) BORRAJA (Borrago officinalis) MEJORANA (Majorana hortensis) MELISA (Melissa officinalis) MENTA (Mentha piperita) MOSTAZA BLANCA (Sinapis alba) ORGANO (Origanum vulgare) PERIFOLIO (Anthriscus cerefolium)
GENERALIDADES
EsPECiEs POLEO (Mentha puleghium) COMINO (Cuminum syminum) ENELDO (Enethum graveolens)
CArACTErsTiCAs MOrFOlgiCAs Es una planta muy aromtica, perenne, que alcanza fcilmente los 40 cm de altura, con numerosos tallos de hojas oblongas, lanceoladas, arrugadas y de color verde; posee adems flores agrupadas en espigas de color lila. De un intenso aroma, el comino es una planta anual de 30 cm a 1 m de altura, con hojas lancinadas, que sostiene un nmero reducido de flores de ptalos blancos o rosados.
Es una planta de tipo anual de tallo ramificado que llega a medir hasta 1m de altura, con pequeas flores amarillas. Los frutos estn formados por 2 aquenios ovales adheridos por su cara ventral que es lisa, y estn rodeadas por un ala de color claro. ESTRAGN Es una planta muy ramificada, con flores amarillentas, herbcea perenne, con ramificaciones erguidas (Artemisa dracunculus) (que pueden alcanzar a lo sumo 1 m) dispuestas en captulos cilndricos pequeos que forman mazorcas compactas. GENCIANA La genciana es una planta herbcea perenne, de raz fuerte y hojas elpticas. Posee un tallo erguido y (Gentiana lutea) liso que puede llegar a medir hasta 1 m de altura, hojas ovales puntiagudas y con nervios, y flores de color amarillo. Las semillas de color pardo estn comprimidas. hIERBA DE LOS Se trata de una planta herbcea anual de tallos ramificados que suelen llegar a medir 30 cm de altura, CANNIGOS con hojas alargadas que presentan una nervadura caracterstica, posee pequeas florcillas blancas o (Valerianella locusta) azuladas. hIERBA BUENA Es una planta que desprende un fuerte aroma, es anual perenne, y algunos ejemplares suelen llegar (Mentha spicata) a medir hasta 60 cm de altura, posee un conjunto de rizomas entrelazados subterrneos, de los que nacen numerosos tallos con hojas lanceoladas, dentadas y de color verde, adems de flores de color violeta. hINOJO DE FLORENToda la planta desprende un fuerte aroma. Es bianual de hasta 2 m de altura, de tallo erguido, estriado CIA (Foeniculum vulgare) y ramificado, forma pequeas flores amarillas. hISOPO (hyssopus officinalis) RUIBARBO (Rheum rhabarbarum) SALVIA (Salvia officinalis) TOMILLO (Thymus vulgaris) VALERIANA (Valeriana officinalis) VERDOLAGA (Portulaca oleracea) ROMERO (Rosmarinus officinallis) RUDA (Ruta graveolens) El hisopo puede alcanzar unos 50 o 60 centmetros de altura, es una planta herbcea perenne, posee un tallo ramificado y leoso con numerosos vstagos de hojas lanceoladas y flores azules. Es una planta que se desarrolla en primavera, llega a medir hasta 1 metro, dotada de una raz principal que forma prolongaciones laterales, con hojas muy grandes y acorazonadas. A principios de junio forman una gran inflorescencia con flores de color crema. La salvia, es un semiarbusto vivaz de tallo ramificado cubierto de hojas perennes, opuestas, ovales, rugosas y de color verde. Alcanza hasta 80 cm de altura con flores de color violeta, rojo violceo o blanco. Es muy aromtica. Este pequeo arbusto rastrero, vivaz, muy ramificado, de tallos herbceos cubiertos de hojas opuestas y de forma lineal, alcanza los 30 cm de altura. Las ramas rectas y leosas renen en su extremidad pequeas flores blancas dispuestas en espiga. Capaz de alcanzar 1,5 m de altura, de flores blancas o rojizas pequeas, la valeriana es una planta herbcea vivaz de numerosas races con el interior hueco y una pequea cepa de la que brota un tallo anguloso con hojas opuestas y pinadas. La verdolaga tiene tallos de 30 cm de largo. Es una planta anual, rastrera. En los suelos hmedos puede alcanzar 1 m de dimetro. Sus hojas son alargadas y flores de color blanco, amarillento o rojo. El romero es un arbusto leoso perenne de porte rastrero ascendente, con hojas lineales opuestas de color verde en la parte superior y blancas en la inferior. Tiene un fuerte aroma penetrante. Planta leosa perenne de tallo ramificado con hojas alternas y lisas, con flores de color amarillo. Toda la planta posee abundantes glndulas y desprende un fuerte olor caracterstico.
Cuidados culturales de organo en la planta de hierbapar en guayaib, departamento de san Pedro.
caractersticas que presentan. Algunos son cultivos anuales, otros son de especies perennes y semiperennes, otros de multiplicacin asexual, etc.
Para suelos con bajo contenido de materia orgnica se recomienda aplicar estircol. La aplicacin del mismo debe realizarse durante las labores de preparacin del terreno.
suElO
MATEriAl DE PrOPAgACin
La gran mayora de las hierbas crecen bien entre pH 5,5 y 7,5 siempre que no sean salinos, aunque existen otras que se adaptan a condiciones de suelos del Chaco. Tales hierbas necesitan suelos franco areno humferos. Es necesario una muy buena preparacin del terreno. De no haber materia orgnica suficiente en el suelo debe cubrirse esta deficiencia con la incorporacin abonos y/o fertilizantes orgnicos. Es muy importante mencionar que es de fundamental importancia un estudio previo de los suelos a travs del anlisis de los mismos, cuyo resultado dar informaciones ms precisas de las condiciones reales de dichos suelos, tanto en lo referente a la disponibilidad de nutrientes como a las condiciones qumicas que favorecen o afecten dicha disponibilidad.
Hay dos tipos de propagacin, una sexual y otra asexual. Hay plantas que se pueden propagar por estos dos mtodos. La propagacin sexual es la que se realiza por medio de semillas y la asexual es la que se realiza por medio de cualquier parte vegetativa. Las ms comunes son: esquejes, acodos, divisin de matas e hijuelos.
Propagacin sexual: con este tipo de propagacin se observa el inconveniente de que no se obtienen plantas exactamente iguales a la planta madre, ya que es el resultado de la combinacin de genes del padre y de la madre. Por tanto, quizs la descendencia no conserve las buenas caractersticas que interesan de la madre. Propagacin asexual: se obtienen individuos gentica-
mente idnticos a la planta madre (son clones) y mantienen sus mismas caractersticas. Por ejemplo, para mantener
GENERALIDADES
CuADrO 2 : POCA DE siEMbrA, MulTiPliCACin y DEnsiDAD DE lAs PrinCiPAlEs PlAnTAs MEDiCinAlEs y ArOMTiCAs.
Especies Tilo - Tilo grandifolia Ans - Pimpinella anisum Manzanilla - Chamomilla matricaria Coriandro - Coriandrum sativum hinojo - Foeniculun vulgare Eneldo - Anethum graveolens Falso Azafrn - Cartamus officinalis Borraja Borago officinalis Kaa he - Stevia rebaudiana Bertoni Cedrn - Lippia citriodora Ruda - Ruta chalepensis Burrito - Aloysia polystachya Tomillo - Thymus vulgaris Ajenjo - Artemisia obsenthium Alucena - Lavandula officinalis Menta - Mentha spp. Organo - Oreganum vulgare Poleoi - Mentha pulegium Cedrn Kapii - Cymbopogom citratus Albahaca - Ocimun basilicum Romero - Rosmarinus officinalis Salvia - Salvia officinalis poca de siembra Febrero Noviembre Junio Octubre Abril - Junio Abril - Junio Mayo Julio Mayo Julio Mayo Mayo Junio Abril Mayo Agosto Noviembre Agosto Noviembre Agosto Noviembre Abril Octubre Marzo Abril Setiembre Marzo Mayo Noviembre Setiembre Noviembre Agosto Octubre Abril Setiembre Abril - Junio Julio - Setiembre Mayo - Setiembre Forma de multiplicacin Semillas Semillas Semillas Semillas Semillas Semillas Semillas Semillas Semillas Esquejes Esquejes Esquejes Esquejes Esquejes Esquejes Esquejes Esquejes Esquejes Esquejes Separacin de mata Semillas Esquejes Esquejes Densidad (Mudas/ha) 10.000 9.000 - 12.000 25.000 - 30.000 8.000 - 9.000 7.000 - 8.000 7.000 - 8.000 15.000 - 20.000 7.000 - 10.000 80.000 10.000 25.000 10.000 32.000 25.000 25.000 85.000 50.000 15.000 20.000 50.000 16.000 25.000
Fuente: Estudios, posibilidades, desarrollo y difusin de plantas medicinales y aromticas en el Paraguay, Direccin de Semillas (DISE) / MAG - Ao 2004.a
hojas con colores variados o flores de un determinado tipo, caractersticas de resistencia al clima y al suelo, etc. Una de las utilidades de la multiplicacin por semillas es para obtener hbridos, es decir, cruzar dos especies distintas.
semillas: lo normal en la multiplicacin por semillas es
realizar la siembra en recipientes como bandejas o macetas, pero tambin se puede realizar directamente en el suelo. Si la siembra se hace en el suelo, ste debe estar muy bien preparado, mullido, suelto y enriquecido con mantillo o turba y arena.
Estacas o Esquejes: generalmente, las estacas o esquejes se plantan en recipientes a cubierto, aunque tambin esta operacin se puede hacer al aire libre, directamente en el suelo. Como sustrato se usa arena con turba a partes iguales. Antes de plantar las estacas, para favorecer el enraizamiento, se impregna o moja la base, 2 o 3 cm, con hormonas de
siEMbrA O PlAnTACin
La siembra puede realizarse en forma directa en suelo, en almcigos y/o en macetas. Dependiendo del material de propagacin a ser utilizado y de las especies, la siembra puede darse de las siguientes formas:
GENERALIDADES
enraizamiento en polvo o lquido.

Acodo: el acodado consiste en hacer desarrollar races a un
COnTrOl DE PlAgAs y EnFErMEDADEs
tallo sin separarlo de la planta madre. Una vez que ha enraizado se separa, obtenindose otra planta independiente, que vivir con sus propias races. Se siembra directamente a campo o en macetas.
Divisin de Plantas: la divisin de las plantas es una
Por lo general, son pocos los insectos que atacan a las plantas medicinales y aromticas. Sin embargo, se han observado poblaciones de pulgones, orugas cortadoras, moluscos, babosas y colepteros en algunas especies. Entre las enfermedades producidas por hongos se mencionan ataques de Alternaria sp, Septoria sp y Sclerotium sp, como los ms abundantes. Tambin se han detectado a los Rhizoctonia sp, Botrytis sp, Fusarium sp y Cercospora sp. Estos abundan especialmente en pocas de altas temperaturas y perodos de grandes lluvias, en suelos de pobre desage y mala aireacin. En control de insectos puede realizarse por medios biolgicos a travs de: - Extracto acuoso de Capsicum sativus para aspersin; - Extracto acuoso de Allium sativus por aspersin; - Trichograma sp (mediante aspersin); - Bacillus thuringiensis (hongo para aspersin).
tcnica de propagacin sencilla y la ms rpida para obtener nuevos ejemplares. Se puede practicar en especies que hayan ramificado bien por abajo, que tengan muchos brotes desde la base del suelo. Consiste en dividir cepelln de tierra y races en 2 o ms trozos. Las partes divididas sern plantas completas listas para replantar en tierra o macetas.
hijuelos: una forma fcil para tener unas cuantas plantas
consiste en extraer hijuelos enraizados que se originan en la base de plantas viejas. Listas para plantar en tierra o macetas.
POCA DE siEMbrA y DEnsiDAD
La poca de siembra y la densidad de plantacin o siembra varan de una especie a otra. De acuerdo a las entrevistas realizadas a productores, recolectores y tcnicos especializados en plantas medicinales y aromticas, la poca de siembra en el Paraguay va de enero a noviembre.
El control de enfermedades (hongos), en tanto, puede realizarse con: - Ricinos cummunis (en infusin por aspersin) - Nicotiana tabacum (extracto acuoso para aspersin)
COsEChA
CuiDADOs CulTurAlEs
COnTrOl DE MAlEzAs
Puede efectuarse con implementos manuales, dos o tres veces por ciclo, dependiendo del grado de enmalezamiento de la parcela. Pueden adoptarse medidas prcticas de cultivo y manejo, de densidades de cultivo, uso de hileras dobles para permitir el paso de motocultivadoras, remocin y aporque (poner tierra al pie de las plantas), cobertura de suelo (mulching), aunque las mismas debern ser evaluadas por cada productor en base a materiales disponibles en la zona, maquinarias o costo de mano de obra, buscando el modo de reducir costos de produccin y aumentar la rentabilidad.
Para la cosecha, conviene tener presentes las siguientes recomendaciones: Seleccionar material sano, solo la parte que interesa, a la hora adecuada. Llevar los utensilios, sacos o canastos limpios. No se debe cosechar follajes, flores u otras partes de la planta que estn daadas, sucias, deformadas, parasitadas, etc. Se debe evitar la manipulacin excesiva. La recoleccin de hojas y flores se debe hacer en la maana de un da caluroso, despus del roco. La recoleccin de frutos o semillas se debe realizar antes de que desgranen. Tener preparado el lugar de secado y posterior almacenaje. Una vez cosechado el producto, el mismo debe ser llevado rpidamente a secar, en forma natural o artificial.
Agricultores trabajando en parcela de la empresa hierbapar en guayaib, departamento de san Pedro.
sECADO
Es el paso ms importante, y sirve para lograr la calidad del producto, ya que de este dependern las condiciones de comercializacin y conservacin. Se considera que lo ptimo es llevar el material fresco a un 10% de humedad. Las exigencias de preparacin del secado son muy altas y, si las mismas no se cumplen o se realizan en el momento adecuado, se corre el peligro de perder gran cantidad de principios activos. La rapidez del secado, las temperaturas y la circulacin de aire son factores que determinan un buen secado. El objetivo es proporcionar un producto con un porcentaje mnimo de humedad en sus tejidos, que conserve color y aroma. Las temperaturas ptimas de secado varan en las
diferentes especies, aunque en general van desde los 21 a los 27C.
TiPOs DE sECADO
Al natural: con temperatura y aire ambiental. Se puede efectuar siempre y cuando el lugar cumpla ciertos requisitos, como: una baja humedad relativa para favorecer la eliminacin de esta en la planta; el aire debe ser tibio o caliente, lo que hace ms rpido el secado; debe haber suficiente circulacin de aire; de preferencia, la operacin debe hacerse a la sombra, en bandejas plsticas, extendidas en capas de 1 cm. Artificial: debe hacerse en secadores que proporcionan aire circulante forzado, con temperatura controlada. Las temperaturas deben ser cuidadosamente estudiadas para cada especie.
Cultivos de romero de la empresa hierbapar en guayaib, departamento de san Pedro.
CONTEXTO DEL NEGOCIO
radicionalmente, los proveedores de hierbas han sido los recolectores locales, quienes mantuvieron la imagen de una produccin de plantas medicinales y aromticas con calidad, en cuanto al contenido de principios activos y esencias. Esa imagen, sin embargo, ha ido asociada con el escaso rigor en la presentacin y limpieza del producto, por lo que los precios no han sido altos. Por ello, los pequeos negocios personales y familiares han tenido siempre un nivel ms artesanal que industrial, una dimensin reducida y cartera de clientes que han sabido conectar con el recolector, haciendo pedidos a granel, puesto que, sobre todo en el caso de los vendedores y procesadores distribuidores, el precio les ha compensado, aunque despus, en sus propios locales hayan tenido que limpiar, clasificar y mezclar partidas de varios orgenes. Al no haber prcticamente cultivo y tampoco capital suficiente para tecnificar la recoleccin y procesado, el sector ha ido mantenindose a duras penas, cada vez con menos entendidos en el campo. Esta situacin se produce como consecuencia de la migracin de la mano de obra joven, dispuesta a realizar una tarea dura, manual, sujeta a inclemencias del tiempo. Sin embargo, todo el medio fsico del pas es muy apto para la vegetacin medicinal y aromtica, y si a este factor se le suma el hecho del enorme potencial de biodiversificacin, es imposible dejar de observar que si el rubro se lo convierte en produccin agrcola racionalizada, tendra un alto grado de competitividad. Un detalle interesante es que, a pesar de la precaria situacin actual, se sigue manteniendo una oferta significativa para el mercado local.
La recoleccin de plantas silvestres tiene su futuro integrado a la aparicin de explotaciones agrcolas y forestales, as como industrias transformadoras en el medio rural. Entre las principales empresas procesadoras instaladas tenemos a Hierbapar, Herboristera Santa Margarita, Agropoty y las yerbateras, entre otras, que estn trabajando para proveer al mercado local. Tambin hay otras empresas que orientan ms sus esfuerzos al mercado internacional, entre las que se puede citar a Aliaga, Mimbipa, Cooperativa San Pedro y Cooperativa San Andrs, entre otras, promovidas especialmente por instituciones privadas y algunas organizaciones no gubernamentales (ONGs). La oferta de plantas silvestres, a veces, es insustituible, como por ejemplo en el caso de especies arbustivas y arbreas o en aquellas con gran dificultad de cultivo. Por otra parte, su incorporacin a un negocio de graneles o de destilacin permite combinar calidades y gamas y diversificar la oferta final. Para definir lneas de accin es preciso establecer las hiptesis ms probables sobre la evolucin de una serie de caractersticas del sector y del marco en el que se inscribe, las cuales son la demanda (mercados), la oferta (agentes productivos) y las polticas pblicas.
CADEnAs DE COMErCiAlizACin
En la cadena comercial de las hierbas participan diferentes actores: I- Los recolectores y/o yerberos y productores comerciales. II- Intermediarios y/o acopiadores
III- Empresas procesadoras - fraccionadoras, laboratorios, exportadoras. IV- Distribuidoras, grandes compradores V- Minoristas De acuerdo a las observaciones personales en centros de ventas y consumo, la cadena comercial puede dividirse en dos sectores, informal y formal. En el mercado informal la cadena de comercializacin consta de 3 niveles En el nivel 1 se encuentran los minoristas que se encargan de comercializar la produccin a los consumidores finales en los mercados locales, as como las ferias, los vendedores ambulantes y los hierberos. En el nivel 2 estn los intermediarios y/o acopiadores, que en muchos casos son recolectores/productores de la zona, quienes se encargan de proveer a los minoristas y, a veces, en forma directa, hierbateras. En el nivel 3 se encuentran los recolectores. En algunas ocasiones (generalmente en ferias ambulantes) son los propios recolectores quienes venden sus productos. En estos casos, logran obtener mejores precios de venta y, en otros, proveen directamente a los minoristas. Este mercado, por sus caractersticas, carece de todo tipo de registro en cuanto a volmenes, mientras que los precios son relativamente homogneos dentro de cada centro de mercadeo. En casi todos los casos se comercializan las hierbas frescas. En el mercado formal, la cadena de comercializacin consta de 5 niveles En esta cadena tambin participan, normalmente, algunos de los actores del mercado informal. En el nivel 1 estn los minoristas del mercado local, que se
grFiCO 1: CADEnA DE COMErCiAlizACin DEl MErCADO inFOrMAl

- Vendedores 1 Ambulantes - Ferias Callejeras - Yerberas
De ma nd
- Intermediarios - Acopiadores Informal
De
ma
nd
- Recolectores
Fuente: Elaboracin propia
encargan de comercializar la produccin a los consumidores finales a travs de las despensas, autoservicios y vendedores ambulantes. En el nivel 2 se encuentran los mayoristas, que son las firmas distribuidoras, las cadenas de supermercados y cadenas de farmacias. Las distribuidoras proveen a los minoristas. En el nivel 3 estn las yerbateras, procesadoras - fraccionadoras, laboratorios, envasadoras de t y herboristeras, que realizan los trabajos de limpieza, zarandeo y seleccin, para luego utilizar las hierbas para mezclar, fraccionar y empaquetar y proveer a las distribuidoras, supermercados, farmacias y centros naturistas. Y tambin para la exportacin: procesadoras exportadoras, las que por lo general se encargan de seleccionar, zarandear, limpiar y empaquetar las hierbas deshidratada, para enviar a los compradores internacionales. En el nivel 4 de la cadena comercial se encuentran las cooperativas, asociaciones, comits de productores y los acopiadores de los productos a nivel de finca. Tambin quienes se dedican al transporte y venta a las procesadoras fraccionadoras y exportadoras. En el nivel 5 estn los pequeos productores, que se dedican a la produccin de hierbas aromticas y medicinales,

grFiCO 2: CADEnA DE COMErCiAlizACin MErCADO FOrMAl
Mercado 1 local - Compradores - Minoristas: Despensas, Autoservicios, Vendedores Ambulantes Mercado local - Mayoristas - Distribuidores - Cadenas de Supermercados - Cadenas de Farmacias Exportacin Espaa, Alemania, Argentina, etc Demanda Demanda Formal
Fuente: Elaboracin propia
Mercado local (Yerbateros, Procesadoras, Fraccionadoras, Laboratorios, Envasadoras, etc.)
- Comits 4 - Acopiadores - Cooperativas - Asociaciones
informal: 5 Recolectores Formal: Productor Comercial
Exportacin Aliaga S.A., Coop. La Nortea, Alquimia, Steviapar, etc.) Demanda Informal Demanda Demanda
Agricultor cosechando naranjas para vender las cscaras secas a la empresa Aliaga.
Parcela de produccin de hierbas en el departamento de san Pedro.
en muchos casos en forma individual. ltimamente estn participando muchas ONGs, que trabajan en la formacin de grupos y la produccin comercial de las hierbas. En este nivel realizan los trabajos de secado y embolsado para la venta. Parte de las hierbas son provistas por actores del sector informal, que son recolectores.
el IAN lanz en el 2004 una nueva variedad de Kaa He, cuya denominacin es KH/IAN - VC 142 EIRETE. La nueva variedad es un logro de cientficos del MAG y del Instituto Nacional de Tecnologa y Normalizacin del Paraguay (INTN). Las caractersticas principales de la nueva variedad es la homogeneidad en cuanto al crecimiento, que es uniforme en cultivos a campo, llegando todas las plantas prcticamente con la misma edad al momento de la cosecha, propiciando calidad del producto cosechado. El tenor de stevisido y rebaudisido totales es de 22%, siendo 8 veces ms productivo que la variedad criolla. Lo resaltante es que el 59% de stevisido total corresponde al rebaudisido A, lo que confiere al material un sabor dulce y poco amargo. Otra caracterstica de la nueva variedad es su rendimiento superior al criollo, logrando actualmente en promedio 4.000 kg/ha, exactamente el doble del rinde de la variedad criolla (MAG, 2003). Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (SENAVE): tiene como responsabilidad asegurar la disponibilidad biolgica de semillas de calidad superior, estimular su produccin y comercializacin, orientar y prestar asistencia tcnica a los semilleristas y fiscalizar la produccin de semillas en sus diferentes categoras. La SENAVE ha redactado las Normas Generales y Especficas para la Produccin y Comercializacin de Mudas de Kaa He. Direccin de Censos y Estadsticas Agropecuarios (DCEA): est encargada de elaborar y mantener actualizadas las estadsticas del mbito agrario. En tal sentido, en el 2004 se elabor el Primer Censo Nacional de Productores de Kaa He.
ACCiOnEs PbliCAs y PrivADAs A continuacin se enumeran algunas instituciones que estn desarrollando acciones para el beneficio del rubro.
MinisTEriO DE AgriCulTurA y gAnADErA (MAg)
Direccin General de Planificacin (DGP): esta reparticin tcnica tiene a su cargo las funciones de planificacin, seguimiento, coordinacin y evaluacin de las polticas, planes, programas y proyectos del mbito agrario. En tal sentido, en el 2003, formul el Programa de Fortalecimiento de la Investigacin, Difusin y Desarrollo de Mercados de la Stevia para el Paraguay, que actualmente se encuentra en ejecucin. Instituto Agronmico Nacional (IAN): reparticin tcnica del MAG encargada de ejecutar la investigacin agrcola del Paraguay. Dicha institucin viene ejecutando el Programa de Mejoramiento Gentico de Kaa He (Stevia rebaudiana Bertoni) desde 1998. Durante las temporadas agrcolas 1998 / 1999 se establecieron parcelas de seleccin individual con el objeto de seleccionar lneas clonales con alto potencial productivo de hojas secas a nivel de campo, buenas caractersticas agronmicas, tolerancias y/o resistencias a enfermedades y alto contenido de stevisidos y rebaudisidos A. Como resultado de este trabajo de investigacin,
insTiTuTO nACiOnAl DE TECnOlOgA y nOrMAlizACin (inTn)
Es el Organismo Nacional de Normalizacin y tiene por objeto promover y adoptar las acciones para la armonizacin y la elaboracin de las normas paraguayas. Esta institucin ha elaborado la Norma Paraguaya NP 1 012 03 Hojas Secas del Kaa He para Materia Prima Industrial. Especificaciones. Tambin se encarga de la gestin de la inscripcin del Kaa He en el Codex Alimentarius.
proyecto son los siguientes: 35 encuestas realizadas a vendedoras de plantas medicinales. Ms de 600 especmenes colectados (muestras botnicas). Unas 400 especies de plantas con algn uso medicinal. 94 familias de las especies nativas del Paraguay tienen algn uso medicinal. Aproximadamente 15% de las especies identificadas no son nativas. Prcticamente el 10% son plantas europeas. Un 10% del total de especies identificadas presentan problemas de toxicidad.
CEnTrO DE COnsErvACin y EDuCACin AMbiEnTAl (CCEAM) rED rurAl DE OrgAnizACiOnEs PrivADAs DE DEsArrOllO
Es un centro de investigacin de plantas medicinales dependiente de la Municipalidad de Asuncin. El Centro dispone de un vivero con ms de 400 especies de plantas medicinales (nativas y exticas). El vivero tiene la finalidad de investigar, hacer conocer y conservar las diferentes especies de las plantas que se utilizan en la medicina popular paraguaya. El CCEAM se encuentra ejecutando el Proyecto Etnobotnica Paraguaya (EPY), que busca valorizar y formalizar el conocimiento popular sobre las plantas medicinales, teniendo en cuenta su importancia social, econmica y cultural, as como los factores de riesgo que presentan estos recursos naturales. El proyecto se inici a finales de 1996, cuya programacin se distribuy en 3 fases:
Fase 1: trabajos de investigacin. Fase 2: etapa de divulgacin y retribucin de conocimien-
Es una entidad sin fines de lucro que aglutina a 17 ONGs, que trabaja en Paraguay en el campo de la investigacin y promocin del desarrollo rural. Esta organizacin ejecut un Proyecto de Produccin y Comercializacin de Plantas Medicinales, destinado a productores de los departamentos de Caaguaz, San Pedro y Misiones, especialmente grupos de jvenes y mujeres rurales. Los resultados alcanzados han sido excelentes, a tal punto que las organizaciones campesinas estn cultivando y comercializando plantas medicinales y aromticas en los mercados de Asuncin y a los exportadores del rubro.
univErsiDADEs y CEnTrOs ACADMiCOs
tos a la poblacin. Fase 3: capacitacin en cultivos de plantas medicinales. Los principales resultados obtenidos con la ejecucin del
Varias facultades de las diferentes universidades y centros acadmicos del Paraguay poseen tesis de alumnos y herbarios sobre plantas medicinales y aromticas. As como tambin en trabajos de investigacin de especies a nivel de fincas de productores en los departamentos de Itapa, San Pedro, Canindey y Central.
Agricultores cosechando rosa mosqueta en la parcela de hierbapar en guayaib, departamento de san Pedro.
RECOLECCIN Y PRODUCCIN DE HIERBAS AROMTICAS Y MEDICINALES EN EL PARAGUAY

zOnAs DE rECOlECCin y PrODuCCin La extraccin de plantas medicinales y aromticas en el Paraguay se produce en las reas de minifundios y donde estn asentados los pequeos productores agrcolas y campesinos sin tierra. Los departamentos tpicos de minifundios del Paraguay, como Central, Cordillera y Paraguar, constituyen los principales lugares de donde se extraen las plantas medicinales y aromticas para su comercializacin en el mercado del Gran Asuncin. Esta extraccin sin reposicin, as como el avance del proceso de urbanizacin, hacen que muchas especies se encuentren en peligro de extincin. Existe experiencia de cultivo en forma comercial en el departamento de Caaguaz, en los distritos de San Joaqun, Repatriacin y Yh, donde grupos organizados de mujeres campesinas desarrollaron proyectos exitosos de cultivos de plantas medicinales, asistidos por la ONG Base Ecta, que es una institucin que presta asistencia tcnica privada a los pequeos productores. En el siguiente mapa se puede apreciar las zonas de produccin y las principales especies cultivadas.
rEnDiMiEnTOs EsTiMADOs DE lAs PrinCiPAlEs rEA sEMbrADA, PrODuCCin y rEnDiMiEnTOs
En cuanto a la produccin a nivel comercial, las especies cuentan con algunos registros estadsticos de cultivos, como se puede observar en el cuadro N 4, donde se puede observar que las dos nicas especies con datos continuos son la Stevia y la menta. Luego, en el censo del 2008, aparece el naranjo agrio y otras hierbas medicinales y aromticas que no estn discriminadas. Segn datos del Censo del 2008, se puede observar que la mayor superficie instalada corresponde al naranjo agrio, con 7.648 Ha. En segundo lugar est la stevia, con 813 Ha y, en tercero, la menta con 599 Ha. Del total de cultivos de naranjo agrio, gran parte de la produccin de hojas va destinada para la extraccin de aceites esenciales. Los principales departamentos en cuanto a superficie cultivada de las plantas aromticas y medicinales se describe en el cuadro N 5, donde se observa que San Pedro concentra la mayor superficie cultivada con 6.176 Ha, seguido por Itapa (747 Ha), Canindey (726 Ha), Caaguaz (551 Ha) y Alto Paran (530 Ha), entre los ms importantes.
Tambin, en los departamentos de Central, Guair, Cordillera y Paraguar existen viveristas y productores de flores de corte y plantas ornamentales, que cultivan plantas medicinales y aromticas para su consumo propio y comercializacin en pequeas escalas a nivel de fincas. En San Pedro, Canindey, Itapa y Alto Paran se concentran los mayores productores comerciales.
hiErbAs ArOMTiCAs y MEDiCinAlEs
El rendimiento de un cultivo est directamente relacionado al nmero de cosecha o corte que se realiza en un ao agrcola. En el caso de las plantas medicinales y aromticas del Paraguay, la duracin del cultivo, el nmero de corte y el rendimiento varan de una especie a otra. El rendimiento vara en un rango de 800 a 7.000 kg de hojas secas por Ha/ao.
RECOLECCIN Y PRODUCCIN DE HIERBAS AROMTICAS EN PARAGUAY
CuADrO 3: ExTrACCin DE PlAnTAs MEDiCinAlEs POr DEPArTAMEnTO - AO 2004

Especies Departamentos Comercializado en fresco Comercializado en seco Plantas en vas de extincin
Cepacaballo - Xanthium spinasum Santa Luca - Conmelina nudiflora Kok - Allophylus edulis Kaapiky - Paletaria debilis Kaar - Chenopodium ambrosioides Kapii kat - Kylingia odorata Kaarurupe - Baerhulia peniculata Ortiga - Urtiga Urens Zarzaparrilla - Muehlenbeckia sagittifolia Verbena - Verbena officinalis Para Parai - Phyllantus lathysoides Tarop - Flaveria contrahierba Pers. Mbokaya ray - Acrocomia totai Agrial - Begonia cucullata Batatilla - Pfaffa tuberosa Caa Brava - Saccharum officinalis Llantn - Plantago spp andypa - Genipa americana angapiry - Eugenia uniflora Eucalipto - Eucaliptus spp Katuava - Sidium spp Cangorosa - Maytenus aquifollium Guayakn - Guaicam officinale Espartillo - Eliomorus latiflorus Cola de Caballo - Equisetum giganteum Doradilla - Gymnospteris ruffa Calaguala - Polipopodium calaguala Yaguarete kaa - Baccharis trimera Ysyp mil hombres - Achillea millefolium Yate kaa Kaabotory - Hipericum comnatum
Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Central, Cordillera, Paraguar Canindey, Amambay Central, Amambay Chaco Chaco, Central Chaco, Canindey Amambay Amambay, Canindey Central, Crodillera, Misiones Misiones, Amambay Central, Cordillera Central, Cordillera, Itapa
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x -
x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x
Fuente: Estudios, posibilidades, desarrollo y difusin de plantas medicinales y aromticas en el Paraguay, DISE / MAG - Ao 2004.
Alto Paraguay
grFiCO 3: zOnAs DE PrODuCCin y PrinCiPAlEs EsPECiEs CulTivADAs
Aloe Vera
Boquern
Kaa He
Concepcin Canindey
Menta Cedrn Paraguay Kaa He Burrito Salvia
Kaa He Romero Organo Manzanilla Salvia Eneldo
Presidente hayes San Pedro
Amambay
Cedrn Paraguay Kaa He
Cordillera
Caaguaz Alto Paran
Organo Menta Kaa He Burrito Salvia
Menta Cedrn Paraguay Romero Eneldo
Burrito Manzanilla
Central Guair Paraguar Caazap Itapa
Menta
eembuc
Misiones
Fuente: MAG / Direccin General de Planificacin /DISE - Ao 2004.
PrODuCCin AgrOECOlgiCA y OrgniCA En PArAguAy
CuADrO 4: suPErFiCiE CulTivADA DE hiErbAs

suPErFiCiE (has) Especies 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 Kaa he 603 850 1.000 1.300 813 Menta 442 490 480 599 Naranjo 7.648 Agrio Varios 290 (-) Ningun Valor () No se dispone de datos
Fuente: Sintesis Estadisticas DCEA/MAG. Datos del Censo 1990/91 y 2007/0
En el pas, la produccin agroecolgica es un sistema de produccin que mayor impulso est recibiendo en los ltimos aos, especialmente de organizaciones civiles (ONGs) y proyectos con financiamiento de instituciones internacionales como USAID-Paraguay Vende. Adems, es la que mayor aceptacin ha tenido en el sector rural, principalmente en el mbito de los pequeos productores, por representar ventajas en el aspecto econmico al reducir los costos de produccin y, tambin, en la salud, por dejar de lado el uso de agroqumicos que, mal manipulados, pueden perjudicar a la familia y al medio ambiente. En el siguiente cuadro se puede observar que, en la actualidad, se tienen registrados en el Paraguay 574 productores de hierbas, con una superficie total de 68 Ha de cultivos con sistemas agroecolgicos y en transicin .
En cuanto a la produccin orgnica certificada, en el Paraguay esta actividad econmica se inicia entre los aos 1988/89, con algunos pocos productos agrcolas como grosella, man y soja.
CuADrO 5: suPErFiCiE CulTivADA - AO 2008

DEPArTAMEnTO CONCEPCIN SAN PEDRO CORDILLERA GUAIR CAAGUAZ CAAZAP ITAPA MISIONES PARAGUAR ALTO PARAN CENTRAL EEMBUC AMAMBAY CANINDEY PRESIDENTE hAYES ALTO PARAGUAY BOQUERN Total
Fuente: Elaboracin propia con datos del DCEA/ MAG.
Kaa he 5 592 6 12 19 4 43 1 4 79 1 0 8 38 0 0 0 812
MEnTA 1 13 0 0 12 1 415 0 1 154 1 0 0 1 0 0 0 599
nArAnJO AgriO 28 5.367 305 7 518 25 279 18 14 293 2 4 105 686 0 0 0 7.651
vAriOs 0 204 2 29 2 0 10 1 33 4 3 0 0 1 0 0 0 289
Total ha 34 6.176 313 48 551 30 747 20 52 530 7 4 113 726 9.351
CuADrO 7: PrODuCTOs AgrOECOlgiCOs y En TrAnsiCin

rubros Granos hortalizas Ssamo Mandioca Miel de abeja Frutas Caa de azcar Algodn en rama Yerba mate Trtago hierbas medicinales Stevia Soja Abonos verdes Total Productores superficie /ha 14.448 6.293 5.160 5.485 2.538 2.671 2.764 2.235 1.418 2.202 3.343 736 1.691 574 949 476 329 117 1.188 56 267 35 307 33 93 37 56 4 34.551 20.954
CuADrO 8: PrODuCTOs OrgniCOs En PArAguAy

rubros Caa de azcar Yerba mate Palmito Soja Ssamo Frutas y hortalizas Algodn Man Medicinales y aromticas Naranjo agrio Stevia Cedrn Total
Fuente: Comit tcnico MAG, IICA, Alter Vida 2007.
Productores 4.000 50 1 20 800 500 600 1.000 800 100 60 20 7.951
superficie (ha) 30.000 5.000 3.500 2.000 1.500 1.000 600 500 100 60 20 10 44.290
Fuente: Programa Agroecologa / Alter Vida (Feb. 2008).
CuADrO 6: rEnDiMiEnTOs DE lAs PrinCiPAlEs hiErbAs ArOMTiCAs y MEDiCinAlEs

Especies Menta - Mentha spp. Cedrn - Lippia citriodora Burrito - Aloysia polystachya Kaa he` - Stevia rebaudiana Bertoni Albahaca - Ocimun basilicum Organo - Oreganum vulgare Romero - Rosmarinus officinalis Salvia - Salvia officinalis Tomillo - Thymus vulgaris Alucena - Lavandula officinalis Ajenjo - Artemisia obsenthium Araz - Cartamus officinalis Ruda - Ruta chalepensis Tilo - Tilo grandifolia Manzanilla - Chamomilla matricaria Borraja - Borago officinalis Comino - Cominum cyminum Ans - Pimpinella anisum Boldo - Poemus boldus Cedrn KapiI - Cymbopogom citratus Laurel de Espaa - Laurus nobilis Eneldo - Anethum grveolens hinojo - Foeniculum vulgare vida til 3 5 5 5 1 3 4 4 4 2 2 1 2 4 1 1 1 1 3 4 20 1 1 nmero de corte por ao 6 3 3 3 3 2 2 2 2 3 3 1 3 2 1-2 1 1 1 2 3-4 2 rendimiento (kg./ha/ao) 7.000 4.500 4.500 3.000 1.500 1.800 2.000 2.500 1.000 1.000 800 1.000 800 2.000 2.000 800 1.200 1.200 800 4.000 1.000 1.200 1.200
Fuente: DISE / MAG, en base a entrevistas con productores de plantas medicinales y aromticas - Ao 2004.
En la actualidad, no hay registros oficiales en cuanto a superficie o volumen de produccin orgnica, por no existir una oficina estatal que se encargue del tema hasta la fecha. Las bases de datos se encuentran en construccin, tanto a nivel gubernamental como privado. Se considera que Paraguay ocupa el primer lugar a nivel mundial de exportacin de azcar orgnica, estimndose que se exportan 65.000 toneladas anuales. As tambin hay
otros rubros que van ganando espacio en el mercado internacional, como la stevia y la yerba mate. En el cuadro N 8 se visualiza que en el sector de la produccin de hierbas aromticas y medicinales hay registrados 980 productores con certificacin orgnica de sus fincas, con una superficie total con hierbas de 190 hectreas. Comparando la superficie total con respecto a de hierbas orgnicas cultivadas, destaca el hecho de que tal superficie no alcanza ni el 1% del total.
Agricultor cosechando rosa mosqueta en la parcela de hierbapar en guayaib, departamento de san Pedro.
MERCADO DE LAS HIERBAS AROMTICAS Y MEDICINALES

MErCADO nACiOnAl A nivel local, en el pas se identificaron alrededor de 600 especies de plantas aromticas y medicinales entre autctonas y exticas. De estas, en el mercado se estn ofertando a la poblacin aproximadamente 50 especies. Para el anlisis de las ventas en el mercado local de hierbas se recurri a un trabajo realizado para una tesis de grado en la Facultad de Ingeniera Agronmica de la Universidad Nacional de Asuncin. En el cuadro N 9 se presenta un listado de las especies de plantas medicinales que son comercializadas en el mercado de la Gran Asuncin. Las especies medicinales y aromticas de mayor demanda en los mercados de Gran Asuncin, pueden observarse en el siguiente grfico. De entre las 50 especies que son comercializadas en los principales locales de ventas de la Gran Asuncin, 15 especies son las de mayores ventas y de estas, las ms importantes en volumen de ventas son el boldo, la borraja, el azafrn, la manzanilla y el ans, entre otras.
vOluMEn y vAlOr DE lAs ExPOrTACiOnEs
Las exportaciones paraguayas de hierbas aromticas alcanzaron su rcord en el ao 2008, con cifras de ventas superiores a los 4 millones de dlares, que significaron un crecimiento interanual del 56,9%, comparando con el ao anterior. En el conjunto de las exportaciones para el rubro se advirti, adems, durante el quinquenio bajo anlisis, un comportamiento expansivo: se registraron crecimientos
CuADrO 9: PlAnTAs MEDiCinAlEs COMErCiAlizADAs En El MErCADO DE grAn AsunCin

Ajenjo Ans estrellado Kaar Cola de caballo Eucalipto trad. Jatei kaa Manzanilla Romero Semilla de lino Tilo Ysypo mil hombres Nuez moscada Alfalfa Boldo Cangorosa Chichita Eucalipto mentol Kaa he Mentai Rosa mosqueta Sen Toro rat Vira vira Altamisa Borraja Katuaba Doradilla hinojo Ans Poleo Salvia Suico Urusu he Azafrn Ambay Burrito Cedrn Eneldo Jaguaret kaa Malva blanca Raz de malva Sangre de drago Tapekue Verbena Romero
Fuente:Tesis. Diagnstico de la produccin y comercializacin de plantas medicinales y especies en Paraguay. FCA/UNA.
grFiCO 4: hiErbAs MEDiCinAlEs y ArOMTiCAs DE MAyOr DEMAnDA MErCADO DE AsunCin.

Anis 12% Uruzu he 2% Cangorosa 4% Manzanilla 12%
CuADrO 10: ExPOrTACiOnEs DE hiErbAs ArOMTiCAs

Ao 2005 2006 2007 2008 2009 Dlares kilo var. var. FOb bruto Dlares Kilo 2.436.426 1.753.726 2.928.035 1.941.654 20,2% 10,7% 2.592.671 1.783.338 -11,5% -8,2% 4.069.170 2.338.719 56,9% 31,1% 3.694.440 2.087.812 -9,2% -10,7%
Lino 1% Kaa he 1% Yaguarete Kaa 4% Menta 4% Burrito 1% Eneldo 8%
Borraja 17%
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del Banco Central del Paraguay (BCP).
Sen 1%
Azafrn 13% Doradilla 1% Boldo 19%
grFiCO 5: PArTiCiPACin En vOluMEn DE ExPOrTACiOnEs

Ucrania 2% Japn 2% Francia 17% Uruguay 1% Otros 2% Alemania 19%
Fuente: T Diagnstico de la produccin y comercializacin de plantas medicinales y especies esis. en Paraguay. FCA/UNA.
interanuales irregulares y el alza 2005-2009 fue cercana al 66%. En cuanto al valor de las ventas.
Estados Unidos 3%
Argentina 7%
DEsTinO DE lAs ExPOrTACiOnEs
Entre los principales destinos de las exportaciones paraguayas de hierbas aromticas se destacan Espaa, que efectu pedidos por US$ 1.229.741; Alemania, con operaciones por US$ 827.594; Francia, con US$ 745.251; Argentina, con envos por US$ 209.997; y EE.UU. y Brasil, que compraron por US$ 165.160 y US$ 161.872, respectivamente. Si se toma en cuenta la participacin porcentual en volumen de los diferentes destinos de las exportaciones paraguayas de hierbas aromticas, sobresalen Espaa, con una concentracin del 44%; Alemania, con 19% del total; Francia (17%); Argentina (7%), Brasil (4%) y EE.UU. (2%). En cuanto a la participacin de las especies en valor de la exportacin total en el ao 2009, tenemos en primer lugar
Brasil 4%
Espaa 43%
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del BCP.
al cedrn con el 71%, en segundo lugar a la stevia con el 19% y, en tercero, al naranjo agrio con el 8%. Tambin se lleg a enviar lapacho, organo y hierbas aromticas y medicinales varias, pero con menor importancia desde el punto de vista de volumen y valor.
CuADrO 11: DEsTinO DE lAs ExPOrTACiOnEs DE hiErbAs

Destino Alemania Argentina Brasil Espaa Estados Unidos Francia Japn Ucrania Uruguay Otros Total Kg. netos 399.300 153.919 88.380 905.473 49.736 347.241 40.160 43.253 23.435 36.715 2.087.612 us$ FOb Precio Promedio por Kilo 827.594 2,073 209.997 1,364 161.872 1,832 1.229.741 1,358 165.160 3,321 745.251 2,146 52.760 1,314 81.058 1,874 41.621 1,776 174.387 4,750 3.689.441 1,767 Part.% 19,1% 7,4% 4,2% 43,4% 2,4% 16,6% 1,9% 2,1% 1,1% 1,8%
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de la Direccin General de Estadstica y Censos (DGEC) / MAG.
Varios 2% Stevia 19%
Organo Lapacho 0% 0%
Cedrn 71%
Naranjo Agrio 8%
Tcnico de hierbapar recorriendo las parcelas demostrativas de la empresa en san Pedro.
grFiCO 6: PArTiCiPACin DE ExPOrTACiOnEs POr EsPECiEs
CuADrO 12: PrinCiPAlEs EMPrEsAs PArAguAyAs ExPOrTADOrAs DE hiErbAs. AO 2009.

Empresa Aliaga S.A. Desport. Fernand Louis Coop. La Nortea Ycuamandyy Ltda. Alquimia S.A. Lapacho Imex S.A. Steviapar S.A. Letienco Paraguay S.A. Dulsan Orgnica S.R.L. Santa Cecilia Import- Export de Duarte Ortiz Csar Textil Toro Blanco S.A.I.C. Otros Total
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de la VUE
Peso (kg) 728.295 309.720 269.180 198.579 252.116 105.600 116.491 60.905 36.992 24.352 39.750 2.141.979
Valor (USD) 971.588 624.011 530.600 392.472 315.311 203.032 154.522 125.408 29.593 98.750 140.056 3.585.342
PrinCiPAlEs EMPrEsAs ExPOrTADOrAs DE hiErbAs
En el 2009, segn datos del Banco Central del Paraguay (BCP), 16 empresas exportaron hierbas, aunque son 6 las firmas que tienen mayor participacin en el mercado. Cabe sealar que existe una pequea variacin de los datos de la Ventanilla nica del Exportador (VUE) con las del BCP. Segn se observa en el grfico siguiente, la empresa Aliaga SA, asistida por el proyecto USAID-Paraguay Vende, tuvo la mayor participacin en el negocio de exportacin de hierbas con el 27%, seguida por Desport Fernand Louis, que se coloca en segundo lugar con el 17%. En tercer lugar se ubic la Cooperativa La Nortea, con el 15%; en cuarto, Alquimia, con el 11%; seguida por Lapacho Imex SA y Steviapar, con el con el 9% y 6% de la torta, respectivamente. Estas seis empresas representan el 85% del valor total de exportaciones de hierbas realizadas en el 2009. Las otras empresas exportadoras representan el 15% de los US$ 3.689.441 remesados al pas en 2009 por exportaciones de hierbas. Estas compaas son Letienco Paraguay, Dulsan Orgnica SRL, Sta. Cecilia Import-Export, Textil Toro Blanco SAIC, entre otras.
grFiCO 7: PArTiCiPACin DE lAs PrinCiPAlEs EMPrEsAs ExPOrTADOrAs
Textil To ro Sta. Cecilia Import- Export Blanco S.A.I.C. 3% 1% Dulsan Organica S.R.L. 3% Letienco Paraguay S.A. 4% Steviapar S.A 6%
Otros 8%
Aliaga S.A. 27%
Lapacho Imex S.A. 9%
Desport. Fernand Louis 17% Coop. La Nortea Ycuamandyyu Ltda. 15%
Alquimia S.A. 11%
Fuente: elaboracin propia, en base a datos de la VUE
CuADrO 13: iMPOrTACiOnEs DE hiErbAs Ao Dlares kilo var. var. FOb bruto Dlares Kilo 2005 940.144 390.961 2006 446.000 352.029 -52,6% -10,0% 2007 683.236 407.615 53,2% 15,8% 2008 1.475.114 797.333 115,9% 95,6% 2009 1.739.379 936.891 17,9% 17,5%
grFiCO 8: PrinCiPAlEs hiErbAs iMPOrTADAs

Varios 16% Boldo 27% Stevia 5%
vAlOr y vOluMEn DE iMPOrTACiOnEs
Las importaciones realizadas por el mercado paraguayo de hierbas entre los aos 2005 al 2009 tuvieron fluctuaciones irregulares en cuanto al incremento interanual. Sin embargo, en los dos ltimos aos se sucedieron aumentos significativos. En el ao 2009 se import por US$ 1.739.379, una cifra que representa el 17,9% ms que el ao anterior.
Manzanilla 6% Menta 5% Tilo 2%

Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del BCP
Organo 30%
Sen 10%
Javier stadecker explicando el proceso de secado del organo en las instalaciones de hierbapar en san Pedro.
grFiCO 9: ExPOrTACiOnEs vs. iMPOrTACiOnEs DE hiErbAs

5.000.000
4.000.000 Dlares
3.000.000
2.000.000
1.000.000
0 2005 2006 Superavit

Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del BCP
2007 Importaciones Exportaciones
2008
2009
Javier stadecker explicando el proceso de secado del organo en las instalaciones de hierbapar en san Pedro.
CuADrO 14: iMPOrTACiOnEs MunDiAlEs DE hiErbAs ArOMTiCAs POr PAs (En MilEs DE DlArEs)
Pases Estados Unidos Alemania Japn Francia Reino Unido hong Kong Italia Corea del Sur Canad Espaa Taiwn Pases Bajos Blgica Suiza Resto del mundo TOTAl 2002 136.281 78.848 100.607 48.189 36.199 42.862 37.760 37.364 32.500 25.047 29.603 19.804 20.067 20.426 67.614 733.171 2003 148.661 104.500 98.127 51.196 43.334 42.603 39.036 34.440 36.687 35.735 30.863 27.927 25.232 23.484 79.227 821.052 2004 156.235 118.113 95.920 56.509 45.261 45.747 40.846 35.134 40.532 33.397 33.028 29.103 30.730 26.209 101.806 888.570 2005 173.467 123.165 95.202 56.965 47.067 46.890 47.833 37.442 45.254 42.596 40.310 29.516 25.788 28.554 147.236 987.285 2006 188.520 128.712 92.299 69.447 56.409 55.813 51.176 46.682 46.621 44.221 33.821 32.675 32.249 31.678 144.702 1.055.025
Fuente: Fundacin Export.Ar, en base a datos de Tradstatweb.
Las principales especies de hierbas importadas en el 2009 fueron organo y boldo, que agruparon el 29% y 27% de las importaciones, respectivamente, seguidas por sen (10%), manzanilla (6%) y stevia y menta (5% cada una). Tambin fue importado tilo, con una participacin del 2% sobre el total del valor y, en menor medida de importancia, una cantidad no especificada de hierbas aromticas y medicinales con participacin del 16%. En el prximo grfico se observa que la balanza comercial de plantas medicinales y aromticas del Paraguay ha sido superavitario en los ltimos aos, siendo el valor total de las exportaciones US$ 3.694.440 en al ao 2009, mientras que las importaciones sumaron US$ 1.739.379, dejando una cifra favorable de US$ 1.955.061.
grFiCO 10: PrinCiPAlEs PAsEs iMPOrTADOrEs, AO 2006.

Estados Unidos 18% Otros 44% Alemania 12%
Japn 9% Francia 7%
MErCADO MunDiAl DE hiErbAs
hong Kong 5%
Reino Unido 5%
Existen alrededor de 250.000 especies de plantas medicinales, de las cuales solo conocemos el 10%, lo que indica
Cuidados culturales de parcelas demostrativas de hierbapar en san Pedro.
CuADrO 15: ExPOrTACiOnEs MunDiAlEs DE hiErbAs ArOMTiCAs POr PAs (En MilEs DE DlArEs)
Pases China Alemania Estados Unidos Francia Polonia Turqua Espaa Blgica Austria Reino Unido Italia Pases Bajos Canad Taiwn Brasil Resto del mundo TOTAl 2002 151.944 58.079 37.505 43.657 S/D S/D 20.925 14.620 3.146 7.635 11.225 1.053 4.195 5.703 5.807 45.827 411.321 2003 175.140 76.639 36.661 54.631 S/D S/D 27.290 20.479 7.557 9.583 10.580 8.158 4.138 7.120 6.814 47.972 492.762 2004 206.759 85.372 62.425 62.021 S/D 36.153 27.473 21.636 7.658 8.530 10.137 10.015 12.791 9.303 5.522 39.656 605.451 2005 240.944 84.940 64.920 57.235 52.880 37.815 23.394 19.164 9.896 16.057 13.495 8.754 11.065 6.760 5.140 61.340 713.799 2006 281.552 95.841 59.216 58.859 52.301 29.053 24.666 20.963 19.087 14.856 12.745 11.797 11.092 6.518 6.503 64.336 769.385
Fuente: Elaboracin Fundacin Export.Ar sobre datos de Tradstatweb
lo mucho que queda por investigar al respecto y el gran potencial sobre futuros medicamentos. Los pases de menor desarrollo econmico, por su biodiverdidad, albergan una porcin importante de estas plantas y, adems, es en estos sitios donde el conocimiento y uso de las plantas medicinales es un componente importante de sus poblaciones. Tradicionalmente, la produccin de la mayora de las hierbas y especias ha estado concentrado en las regiones semitropicales y moderadas del mundo. Este es el resultado tanto de las consideraciones climticas como de las bajas tasas de ingresos, ya que la produccin de hierbas es intensiva en trabajo.
grFiCO 11: PrinCiPAlEs PAsEs ExPOrTADOrEs - AO 2006

China 36% Otros 36%
PrinCiPAlEs PAsEs iMPOrTADOrEs A nivEl MunDiAl
Francia 8%
En el ao 2006, las importaciones mundiales de hierbas aromticas y medicinales registraron operaciones por ms de US$ 1.055 millones, cifra que revela un incremento interanual del 7% y del 44% durante el quinquenio bajo
Estados Unidos 8%
Alemania 12%
CuADrO 16: PrECiOs En El MErCADO DE grAn AsunCin - AO 2003

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 PI. Medicinal Azafrn Borraja Eneldo Manzanilla Boldo Ans estrellado Nuez moscada Lino Ans 1 40.000 30.000 10.000 20.000 7.500 80.000 80.000 8.000 19.000 2 30.000 25.000 12.000 20.000 8.000 80.000 80.000 8.000 18.000 3 30.000 25.000 10.000 20.000 10.000 90.000 90.000 8.000 18.000 locales de venta 4 5 6 20.000 50.000 30.000 20.000 30.000 24.000 12.000 10.000 12.000 14.000 24.000 24.000 6.000 8.500 8.000 85.000 80.000 90.000 85.000 80.000 80.000 10.000 8.000 10.000 19.000 20.000 18.000 7 30.000 25.000 10.000 20.000 10.000 90.000 90.000 9.000 17.000 8 30.000 20.000 10.000 25.000 9.000 85.000 90.000 10.000 18.000 Media 32.500 24.875 10.750 20.875 8.375 85.000 84.375 8.875 18.375
Denominacin de los locales de venta 1= Vida sana 2 = Pronape 3 = Poha Raity, Santa Rosa 4 = Poha La Esperanza 5 = Bonsi 6 = Poha Por 7 = herboristeria 8 = Tia Tarcila
FUENTE:Tesis. Diagnstico de la produccin y comercializacin de plantas medicinales y especies en Paraguay FCA / UNA. *Precios estn expresados en (Gs/kg)
grFiCO 12: PrECiOs PrOMEDiO En El MErCADO DE lA grAn AsunCin - AO 2003

100.000 85.000 80.000 84.375
En Guaranes
60.000
40.000
32.500 24.875 20.875 10.750 8.375 8.875 18.375
20.000
0 Azafrn Borraja Eneldo Manzanilla Boldo Ans estrellado Nuez moscada Lino Ans
FUENTE: Tesis. Diagnstico de la produccin y comercializacin de plantas medicinales y especies en Paraguay FCA / UNA.
grFiCO 13: PrECiOs DE ExPOrTACin AO 2009

5
CuADrO 17: PrECiOs DE COMPrA En FrACCiOnADOrAs (gs.)

EsPECiEs Lemon grass Cedrn Paraguay Kaa he Naranjo agrio 2005 2006 2007 2008 2.094 4.238 5.412 1.100
6.000
5.396
5.844
3
USD/kilo
FUENTE: Elaboracin propia, en base a datos del DC/MAG
Cedrn
Naranjo Agrio
Stevia
Organo
Lapacho
Varios
FUENTE: Elaboracin propia, en base a datos del BCP.
anlisis. Los Estados Unidos, Alemania y Japn se consolidaron como los principales compradores de estos productos. El mercado estadounidense import por 188 millones de dlares, valor que representa un incremento del 9% respecto del ao anterior. Alemania acumul compras por US$ 128 millones y un alza quinquenal del 63%. El mercado japons, por su parte, se erigi como el tercer destino de las importaciones mundiales de hierbas aromticas y, pese a haber experimentado en 2006 una leve merma del 3% respecto a los montos importados en 2005, sus compras en el transcurso del perodo 2002-2006 siempre rondaron entre los 90 y los 100 millones de dlares.
CuADrO 18: COsTO DE iMPlAnTACin - bAsE 1 hA

Costos 1- Costos Directos Insumos Tcnicos Insumos Fsicos Inters/Capital Gastos Administrativos 2- Costos Indirectos Bienes Mviles Bienes Inmviles Costo Total
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de Empresa Agropoty.
Tilo 21.650.110 12.660.000 7.450.000 1.400.100 140.010 136.750 136.750 21.786.860
burrito 22.341.340 14.800.000 6.530.000 919.400 91.940 135.650 135.650 22.476.990
romero 23.522.644 16.800.000 4.780.000 1.766.040 176.604 138.765 138.765 23.661.409
Ajenjo 12.423.435 6.300.000 5.325.000 725.850 72.585 131.750 131.750 12.555.185
Es importante destacar que se aprecia una divergencia en cuanto a los destinos de las importaciones, siendo Europa, Asia y Amrica del Norte los principales compradores de hierbas aromticas. En el siguiente grfico se advierte que los Estados Unidos concentraron el 18% de las importaciones de hierbas aromticas realizadas en 2006. Alemania particip en un 12%, seguido por Japn (9%) y Francia (7%). Por ltimo, tanto el Reino Unido como Hong Kong justificaron, cada uno, el 5% del total.
mente. Analizando las variaciones interanuales de estos dos pases, las ventas del pas europeo reflejaron un importante crecimiento interanual (13%); mientras que las del pas americano sufrieron una baja considerable (-9%). Es singular el caso de Austria, mercado que registr el mayor crecimiento interanual de todos los pases analizados, con una variacin cercana al 93% respecto de los valores de 2005. El caso de Pases Bajos tambin resulta interesante: el alza alcanzada en el perodo 2002-2006 fue de 1020%. Tal como se observa en el grfico N 11, la participacin de China en las exportaciones mundiales de hierbas aromticas resulta significativa, incidiendo en el 36% de las ventas. Le siguen en importancia Alemania (12%) y los Estados Unidos y Francia, proveedores que representan cada uno- un 8% de incidencia sobre el total.
PrinCiPAlEs PAsEs ExPOrTADOrEs A nivEl MunDiAl
De la lectura del cuadro 15 se infiere que, en el ao 2006, las exportaciones totales de hierbas aromticas superaron los 769 millones de dlares, cifra que revela un aumento del 8% respecto del ao 2005 y del 87% respecto del perodo bajo estudio. Con una considerable participacin en el total de transacciones mundiales, China se alz como el principal exportador de hierbas aromticas al mercado internacional, con ventas superiores a los 281 millones de dlares, que significaron un aumento interanual del 17%. Desde lejos, lo siguieron Alemania y los Estados Unidos, con ventas que en 2006 alcanzaron los 96 y 59 millones de dlares, respectiva-
PrECiOs DE hiErbAs ArOMTiCAs y MEDiCinAlEs
No se dispone de datos oficiales sobre los precios de ventas en el mercado local. Por ello se recurri a un trabajo de investigacin realizado para una tesis de grado ante la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Asuncin (UNA), del ao 2003. Para el anlisis de los precios de las hierbas estaremos discriminando los precios de venta a granel en los locales de la Gran Asuncin, los precios pagados en las procesadoras, fraccionadoras
CuADrO 19: COsTOs DE MAnTEniMiEnTO

Costos 1- Costos Directos Insumos Tcnicos Insumos Fsicos Inters/Capital Gastos Administrativos 2- Costos Indirectos Bienes Mviles Bienes Inmviles Costo Total
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de Empresa Agropoty.
Tilo 13.791.240 1.730.000 11.480.000 528.400 52.840 55.630 55.630 13.846.870
burrito 11.572.740 1.730.000 9.355.000 443.400 44.340 54.500 54.500 11.627.240
romero 8.414.640 1.580.000 6.480.000 322.400 32.240 56.780 56.780 8.471.420
Ajenjo 8.748.720 1.730.000 6.650.000 335.200 33.520 51.560 51.560 8.800.280
CuADrO 20: rEnTAbiliDAD - PriMEr AO

Concepto 1. Rendimiento 2. Precio de venta 3. Ingreso (1*2) 4. Costo Total 5. Ingreso Neto (3-4) 6. Costos Directos 7. Margen Bruto (3-6) 8. Costo Medio (4/1) 9.Rentabilidad (5/4)100 unidad Kg/ha G/kg G/ha G/ha G/ha G/ha G/ha G/ha % Tilo 1.000 21.000 21.000.000 21.786.860 -786.860 21.650.110 -650.110 21.787 -4 burrito 1.500 10.000 15.000.000 21.786.860 -6.786.860 21.650.110 -6.650.110 -4.525 -31 romero 1.500 15.000 22.500.000 23.661.409 -1.161.409 23.552.644 -1.052.644 15.774 -5 Ajenjo 2.000 7.000 14.000.000 12.555.185 1.444.815 12.423.435 1.576.565 6.278 12
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de la empresa Agropoty.
CuADrO 21: rEnTAbiliDAD - sEgunDO AO

Concepto 1. Rendimiento 2. Precio de venta 3. Ingreso (1*2) 4. Costo Total 5. Ingreso Neto (3-4) 6. Costos Directos 7. Margen Bruto (3-6) 8. Costo Medio (4/1) 9.Rentabilidad (5/4)100 unidad Kg/ha G/kg G/ha G/ha G/ha G/ha G/ha G/ha % Tilo 1.700 21.000 35.700.000 13.846.870 21.853.130 13.791.240 21.908.760 12.855 158 burrito 2.000 10.000 20.000.000 11.627.240 8.372.760 11.572.740 8.427.260 4.186 72 romero 2.500 15.000 37.500.000 8.471.420 29.028.580 8.414.640 29.085.360 11.611 343 Ajenjo 3.500 7.000 24.500.000 8.800.280 15.699.720 8.748.720 15.751.280 4.486 178
Fuente: Elaboracin propia con datos de la empresa Agropoty
y exportadoras, y los precios recibidos por los productos exportados.
PrECiOs En El MErCADO DE grAn AsunCin
En el cuadro N 16 se observan los precios de ventas a granel de las especies medicinales ms importantes en locales de la Gran Asuncin. La mayora de las especies tienen valores que oscilan entre 8.000 y 50.000 guaranes por kilogramo, y solo algunos productos importados salen de ese margen. La especie con mayor porcentaje de variacin es el azafrn y la menor es el ans.
especies, dependiendo de la duracin del cultivo y si este es anual o semiperenne. El costo de inversin en semilla o muda, en el caso de los cultivos anuales, est relacionado con los gastos que se realizan anualmente, y en las especies semiperennes y perennes la inversin se realiza una sola vez hasta el final de la vida til de la planta. A modo de ilustrar en alguna medida los costos de produccin de las hierbas aromticas se elabor, con apoyo del director gerente de la empresa Agropoty, el costo de produccin de 4 especies consideradas de importancia comercial en la zafra 2009. Los costos de implantacin son relativamente altos como se puede observar en el primer ao. Esto es debido a los costos de los plantines, que estn considerados en macetas para el transplante en lugar definitivo. Tambin tienen alta participacin los insumos fsicos, teniendo en cuenta que son cultivos intensivos que requieren mucha mano de obra para la cosecha y el secado. Como se puede observar en el Cuadro N 19, los costos de mantenimiento de los cultivos se concentran en gran medida en los insumos fsicos. Esto es porque se intensifican el uso de la mano de obra para los trabajos de cosecha y secado, principalmente.
PrECiO A nivEl PrOCEsADOrAs - ExPOrTADOrAs
En cuanto a los precios de compra a nivel de procesadoras - exportadoras, los datos oficiales disponibles son muy irregulares, como se puede observar en el cuadro N 17, donde se destaca que la nica especie que tiene completo el precio promedio anual es la stevia. En el periodo de anlisis se puede observar una disminucin del precio de la stevia de 9,8% en el 2008, comparando con el ao 2005.
PrECiOs DE ExPOrTACin
rEnTAbiliDAD
Referente a los precios pagados por las diferentes especies exportadas en el Grfico N 13 se puede observar que el lapacho recibi US$ 4,59 por kilo, seguido por el organo con US$ 3,12 por kilo; el cedrn, con US$ 1,74 por kilo; y el naranjo agrio, con US$ 0,96 por kilo. Tambin se realizaron otras exportaciones de especies que no estn especificadas, que en promedio tuvieron un valor de US$ 2,27 por kilo.
Para este clculo utilizamos los datos provedos por el propietario de la empresa Agropoty de Villarrica, en base a la zafra del ao 2009. Los precios que figuran son los pagados al productor en planta. Se puede observar en el cuadro N 20 que, en todos los casos, la rentabilidad para el primer ao es negativa, con excepcin del cultivo de ajenjo. La rentabilidad a partir del segundo ao es muy buena como se puede apreciar en el Cuadro N 21, siendo el romero el rubro con el mejor porcentaje de rentabilidad.
COsTOs DE PrODuCCin
Los costos de produccin son muy variables en las distintas
Fraccionamiento de hierbas en la planta de Asuncin de hierbapar.
EXPERIENCIA AGROEMPRESARIAL
TA TARCILA
innOvAr PArA CrECEr

Ta Tarcila es una microempresa familiar que se dedica a la venta de hierbas medicinales desde hace 30 aos. Est ubicada en el Mercado 4 de Asuncin y cuenta con una sucursal en Luque. Su propietaria, doa Rita Simbrn Tllez, sigui el negocio iniciado por su madre sobre una mesa en el Mercado 4, como habitualmente lo hacen las yuyeras. Ella expandi el negocio, alquil un saln y fue la pionera en fraccionar y empaquetar las hierbas, adems de mejorar la presentacin. En ese entonces Poha Raity Santa Rita era el nombre comercial. Actualmente, la empresa cuenta con 5 empleados. Doa Rita asegura que no hay secreto para el xito y que el gran consumo del pas ayuda, pero agrega que invertir en publicidad es importante, y funciona. El invierno es la temporada alta de las hierbas, explica, ya que con el consumo del mate, la venta de hierbas se dispara. Hasta su local llegan personas con todo tipo de problemas. Doa Rita, la doctora en hierbas, muchas veces los orienta, pero recalca que no todas funcionan de la misma manera, puesto que cada organismo es diferente.
Sus proveedores son del interior del pas, de los departamentos Central, Caaguaz, San Pedro, Paraguar, Guair y otras zonas. Las hierbas son almacenadas en un depsito, asegurando la provisin para varios meses. En total, Ta Tarcila ofrece 150 variedades de hierbas medicinales, con precios que van desde 500 guaranes. La empresa vende en sus locales y enva sobre pedido al interior del pas. Doa Rita dice que innovar es importante y asegura que actualmente tiene proyectos para mejorar la empresa.
Doa rita asegura que no hay secreto para el xito y que el gran consumo del pas ayuda, pero agrega que invertir en publicidad es importante, y funciona.
ALIAGA SA
DE PArAguAy PArA El MunDO

Aliaga SA es una empresa que opera desde el ao 1998, cuyas actividades comerciales se desenvuelven en los rubros de acopio, preparacin y exportacin de hierbas aromticas y medicinales y aceites esenciales. El creciente inters que presta la sociedad a la salud y a los remedios naturales hace que la empresa desarrolle cada vez ms productos, abierta siempre a las necesidades de sus clientes y a la dinmica del mercado mundial. La firma ha incorporado desde el ao 2008 el concepto de orgnico en la produccin de algunos de los productos de su portafolio. La empresa Ceres certifica dicha produccin. En sus inicios, la empresa exportaba carbn, pero a raz de un pedido de cedrn desde la Argentina, descubri esa veta. Fue as que, tras empezar las actividades en el nuevo rubro con un solo contenedor de cedrn, actualmente exporta esa hierba y kapi'i (que se utiliza para esencia o concentrados de bebidas alcohlicas), hojas de naranja agria y limn para perfumes, stevia en menor cantidad solo a Europa (para consumo animal y produccin de cosmticos) y corteza de lapacho (que se utiliza para infusiones). La empresa no cuenta con cultivos propios y acopia el 100% de sus productos. La falta de materia prima no afecta a esta firma puesto que las variedades que exporta se encuentran en abundancia, excepto que los cambios climticos afecten a la produccin de las 100 familias del departamento de San Pedro que trabajan con Aliaga. Desde el ao 2000 exportan a clientes fijos. Una vez ganada la confianza, el negocio es seguro, afirma Ana Cazaa, gerente de la firma. El destino de los productos de Aliaga es principalmente Europa, siendo Alemania, Francia y Espaa los principales compradores. En Amrica del Sur, solo Argentina realiza compras. Espordicamente, tambin los envos llegan a Marruecos, Rusia e Italia. En el ao 2009 exportaron 800 mil kilos de productos.
AGROPOTY
hiErbAs y EsPECiAs DEsDE guAir

Agropoty (flor del agro en guaran) inici sus actividades en 1993 como una empresa unipersonal del Ing. Pablo Santacruz, envasando y comercializando especias y plantas medicinales desde Villarrica, departamento de Guair. Al cabo de 5 aos se vieron en la necesidad de contar con producciones propias debido a la escasez de materia prima en el campo. Actualmente opera en la ciudad de Villarrica con 40 empleados en temporada baja y con casi 60 en poca de cosecha. En la dcada pasada impulsaron la formacin de comits de productores entre los campesinos y comunidades indgenas, principalmente de la parcialidad Ach y Mbya Guaran, organizndolos y proveyendo semillas, apoyo tcnico y pequeos crditos esenciales, esto a travs de una alianza con la fundacin Moiss Bertoni. Actualmente cuenta con 20 hectreas de cultivos perennes, pero esta cantidad aumentar a 50 dentro un ao. Las plantaciones propias de la empresa se encuentran en el barrio Santa Cecilia (Mayor Cu), en los alrededores de Villarrica y en la zona de Colonia Independencia, en las serranas del Yvyturuz. En ese lugar se congregan peridicamente grupos de trabajadores que se encargan de los cuidados culturales y la cosecha. Con los comits organizados, en total 300 personas estn involucradas directamente en el trabajo. Mujeres y nios trabajan en la recoleccin de hierbas nativas para domesticarlas, reproducirlas y evitar que se extingan. La recoleccin se realiza manualmente, aunque algunas hierbas ya se cosechan de manera mecanizada. Agropoty provee a fraccionadoras y a yerbateras nacionales. Adems, con su propia marca, vende a 5 departamentos mediante revendedores en cada zona. Tambin lleg a exportar a Espaa, Italia y Checoslovaquia, pero hace 3 aos las operaciones de comercio exterior fueron discontinuadas, a causa de la falta de materia prima. Segn clculos de Santacruz, en 2 aos ms estaran listos para responder a esa demanda nuevamente.
Parcela de Agropoty en villarrica.
AsisTEnCiA A PrODuCTOrEs DE hiErbAs OrgAniCAs La agricultura orgnica es un sistema productivo que posee un mercado creciente a nivel mundial. En Paraguay, varias empresas vinieron incentivando este mtodo productivo y han tenido buenos resultados, especialmente en San Pedro, donde se tienen muy buenos productores orgnicos de diferentes rubros. Sin embargo, la calidad y la cantidad de la produccin no son significativas debido a razones como precios diferenciados, rendimientos y conocimiento adecuado del mtodo, tanto de los empresarios como de los productores. Por estas razones, la capacitacin sobre el sistema productivo, procesamiento y comercializacin resulta de trascendental importancia para aumentar los rendimientos, mejorar la calidad y perfeccionar el sistema de comercializacin. De este modo, los involucrados lograrn un mayor margen de rentabilidad.
con nfasis a la certificacin orgnica. Los principales ejes temticos de la asistencia fueron: - Capacitar a los productores para la adopcin de recomendaciones tcnicas para optar por la certificacin orgnica. - Demostrar mtodos de manejo y conservacin de suelo a nivel de finca. - Apoyar a los productores para la conformacin de asociacin, para acogerse a los beneficios del comercio justo. Para el logro de los objetivos se visitaron las fincas y se firmaron acuerdos para las asistencias, un proceso que result algo lento debido a que hubo numerosas conversaciones con los productores sobre su deseo de seguir dentro del programa orgnico. Las principales inquietudes de los productores fueron el largo proceso que lleva la certificacin, el precio diferenciado por la venta de los productos y el mayor acompaamiento tcnico. Las primeras visitas fueron poco efectivas porque muchos de los productores estaban fuera de sus fincas. En la primera etapa de la asesora, las recomendaciones a los productores se centraron en la implementacin de franjas de proteccin y uso de cobertura viva en las parcelas orgnicas. De esta manera se inici un proceso de evaluacin que fue repitindose en cada visita. Las principales reas de asesoramientos que siguieron fueron manejo de suelo, elaboracin de fertilizantes orgnicos y normas de la agricultura orgnica y su adopcin.
usAiD PArAguAy vEnDE
En la actualidad hay empresas e instituciones que anan esfuerzos para llevar adelante los emprendimientos de agricultura orgnica. Uno de ellos es Paraguay Vende de la Agencia del Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), que brinda asistencia tcnica a empresas y/o productores nacionales de los corredores econmicos Centro, Este y Norte. La meta de este proyecto es aumentar las ventas en el mercado local e internacional, as como generar empleos e inversiones en los corredores. En el marco del programa Paraguay Vende se firm un convenio de cooperacin mutua con la empresa Aliaga SA para procurar fortalecer el sistema de produccin y comercializacin de los productos orgnicos, que incluye, adems de la produccin y la comercializacin, la certificacin orgnica. Para llevar a cabo el mismo se contrat el servicio de un ingeniero agrnomo con experiencia en produccin orgnica, con el objetivo de apoyar a Aliaga, en la asistencia a los productores de los distritos sampedranos de Santa Rosa del Aguaray, Guayaibi y Lima con la capacitacin y demostracin a nivel de finca de los mtodos de manejo de parcelas
Fraccionamiento de hierbas en la planta de Asuncin de hierbapar.
las parcelas, todas ms limpias, debido a la adopcin de las recomendaciones realizadas. Otros logros fueron el inicio de la aplicacin de prcticas de conservacin de suelos. Todos los productores, de alguna forma, realizan las prcticas de conservacin. Hay productores que realizan siembra de cultivos para franja de proteccin y otros dejan vegetacin natural. Si bien este ltimo sistema no sea tan efectivo como el primero para el control de viento y agua, aporta significativamente al manejo de suelo. La tarea ms ambiciosa fue la produccin de abonos y fertilizantes a nivel de fincas, ya que los rubros con que cuentan los productores requieren de suplementacin nutricional por el sistema intensivo en que se maneja. Adems, estas suplementaciones no deben ser sancionadas por las normas de certificacin, por lo que esta labor se limita al uso de ingredientes permitidos disponibles en las fincas. En la prctica realizada, los productores manifestaron su inters en adoptar el esquema; sin embargo, ya no hubo tiempo para una evaluacin. Tambin fue posible ampliar y ordenar los conocimientos de los productores sobre las normas de la agricultura orgnica, sobre la importancia de evitar las quemas y el hecho de no utilizar agroqumicos, el cuidado del suelo, la produccin de abono y temas relacionados con la comercializacin. Tambin es de destacar que ningn productor decidi dejar el programa durante el proceso de la asistencia y, al mismo tiempo, se observ un paulatino inters de otros productores en sumarse a la iniciativa. Con la asistencia se pudo instalar una imagen diferente de la empresa Aliaga SA, ante los productores, aunque aun falta mejorar el relacionamiento de los acopiadores con los productores, quienes aparentemente tienen intereses personales que priman sobre el inters empresarial y a largo plazo de Aliaga. Por ltimo, la organizacin de los productores para acogerse a los beneficios del comercio justo es una tarea que se empez, pero que requiere de un proceso a ms largo plazo. Siempre existe una cierta apata de parte de los productores para reunirse, debido a las mltiples experiencias negativas
Para que el proceso tenga sustentabilidad, se estableci una poltica directa de involucramiento entre la empresa compradora, los gestores locales, los encargados de acopio y provisin de los recursos y los productores, a travs de una coordinacin de las acciones a ser desarrolladas tanto en el rea de asistencia tcnica, como la logstica y la comercializacin de los productos. En esta etapa 46 productores fueron asistidos en todos los temas que se propuso trabajar, tanto en los cursos de capacitacin como tambin en las visitas a fincas para asegurar el cumplimiento de las metas. Los productores asistidos y capacitados fueron de los distritos ms arriba mencionados. Dentro del proceso se incorpor a 19 nuevos socios, de los cuales 8 son de Santa Rosa del Aguaray, 4 de Guayaibi y 7 de Lima. Como estrategia se utilizaron las visitas a fincas con documentaciones firmadas por los productores y el tcnico, donde una copia le queda al productor, con las recomendaciones dadas. Tambin se introdujo un proceso de incentivo, que consiste en premiar a los productores que adoptaron las recomendaciones tcnicas. La idea con esta innovacin fue desarrollar una campaa de concienciacin entre los productores sobre la importancia de la aplicacin de tales recomendaciones. Este trabajo fue apoyado ampliamente por Aliaga SA, que aport los premios para los productores que mejor cumplieron las recomendaciones. Uno de los resultados ms importantes de la asistencia quizs haya sido la motivacin de los productores. El cambio que se pudo observar tras las visitas fue el mejor cuidado de
que tuvieron anteriormente. Sin embargo, con un buen proceso de preparacin, que ya comenz con el programa Paraguay Vende, ser posible la conformacin de una asociacin, ms an si la empresa Aliaga contribuye continuando con los trabajos establecidos y acordados con los productores.
niveles de inversin, gasto, productividad y velocidad, las cuales fueron expuestas en su momento y presentadas en un documento. El organo es una especia con importante demanda a nivel mundial y del Mercado Comn del Sur (Mercosur) a nivel regional. Los volmenes producidos en los pases productores no llegan a cubrir la demanda de importadores mayoristas, industria agroalimentaria y consumidor detallista. En tal sentido, existe una oportunidad de mercado para un producto no tradicional. Los precios de los alimentos en general estn en constante crecimiento y, el del organo en particular, va completando una curva de crecimiento sostenida, lo que redondea la oportunidad de mercado existente.
AsisTEnCiA TCniCA En El AgrOnEgOCiO DEl OrgAnO
Paraguay Vende, en junio del 2008, contrat al Ing. Rodrigo Daza, consultor internacional, para asistir a empresas y empresarios del Paraguay. El objetivo fue asesorar a empresas del sector privado paraguayo en el desarrollo e implementacin de acciones en la cadena agroproductiva del organo, haciendo nfasis en el eslabn de postcosecha, especficamente con el deshidratado. Se realiz la consultora dadas las experiencias exitosas que se lograron en Bolivia en un programa similar de USAID con cultivo de especias. En la oportunidad se realiz un breve anlisis de la situacin actual del mercado mundial del organo, el cual est en alrededor de las 60.000 toneladas, equivalentes a 34.000 hectreas, sin considerar la produccin de producto fresco que se destina a congelado y produccin de aceites esenciales y oleorresinas. El anlisis del mercado sirvi como marco general para el desarrollo posterior de las principales actividades que deben realizarse en el cultivo. El manejo del cultivo es un proceso que no involucra complicaciones. Es un cultivo rstico con bajo requerimiento hdrico, exigente en materia orgnica y con escasos problemas en cuanto a plagas. Se enfatiz en aspectos relacionados al secado del organo y principios generales de deshidratado, que pueden ser aplicados en distintos cultivos, dado que es la principal operacin para las hierbas deshidratadas. De l depende el xito o el fracaso de todo el ciclo productivo y del negocio, y corresponde a un punto crtico en cualquier proceso que lo requiera. El resultado del secado incide directamente en la calidad del producto final y, por ende, en el precio. Existen distintas alternativas o estrategias de secado con distintos
girA TCniCA DE CAPACiTACin A bOliviA
A modo de continuar con la asistencia en el agronegocio del organo a empresas y empresarios asistidos por el programa Paraguay Vende, se organiz una gira tcnica a Bolivia, de la
Parcela de organo de la empresa hierbapar en san Pedro.
que participaron representantes y tcnicos de las empresas Hierbapar y Agropoty. Se viaj primero hasta Omereque, sitio en el que se observaron cultivos de ans y se mantuvieron entrevistas con los tcnicos del proyecto Apoyo a la Produccin y Comercializacin de Especias en el Municipio de Omereque de Cochabamba, quienes informaron sobre el trabajo que realizaron, dieron una resea sobre las condiciones de suelo en las distintas reas de las plantaciones, las enfermedades y plagas que han aparecido y los cuidados culturales, entre otros aspectos. Se realizaron tambin visitas a dos fincas con cultivos de ans, uno en la zona baja, a orillas del ro y otro en una zona ms elevada y con suelo ms arenoso. Adems, se concretaron encuentros con productores, quienes informaron sobre la experiencia desarrollada dentro del proyecto, y se observaron las mquinas desgranadoras y limpiadoras de ans. Posteriormente se viaj hasta Tomina, donde se visit la planta de procesamiento de especias y condimentos de UNEC SA. Se mantuvo una reunin con el gerente general y con los responsables de las distintas reas. Realizaron explicaciones tcnicas y demostraciones sobre las cmaras de secado industrial, el proceso y equipamientos para extraccin de aceites esenciales, la produccin de plantines, instalacin de los viveros, el manejo de las plantas madres, los secaderos de hierbas que se usan en el campo, la planta de limpieza, clasificacin y envasado para exportacin del organo. Tambin se mantuvieron reuniones con productores, quienes comentaron sobre la experiencia en el cultivo de organo.
primeras pruebas dieron resultados muy buenos en cuanto a calidad final del secado de las hojas de organo, logrando un producto de excelente calidad, con gran competitividad frente a los productos importados. Adems, el programa Paraguay Vende apoy a la empresa Hierbapar para mejorar la presentacin de sus productos, la elaboracin de catlogo de productos y el desarrollo o construccin de su pgina web, de tal forma a mejorar la imagen y el posicionamiento de la empresa en el mercado. Agropoty es otra empresa del interior dedicada al rubro de las plantas medicinales, aromticas y especias, que ha sido apoyada por el programa Paraguay Vende para mejorar la presentacin de sus productos, la elaboracin de un catlogo de productos y el desarrollo o construccin de la pgina web. Tambin se le apoy en la elaboracin de un perfil de proyecto para la instalacin de un secadero de hierbas para un grupo de productores dedicados a la produccin de hierbas medicinales y aromticas, asistidos por Agropoty, en la compaa de Mayor Cue, Colonia Independencia, departamento de Guair. El financiamiento fue a travs del MAG y el proyecto actualmente est en etapa de implementacin. Las principales variedades de organo que se utilizan actualmente en Bolivia son Maru, Kaliteri y Onites. La ms popular entre los agricultores es la variedad Maru, que tiene un buen rendimiento, lo cual significa una ventaja para el productor. Maru es tambin la ms aceptada por su posicionamiento en el mercado de los condimentos. La variedad Maru tiene la capacidad de prendimiento rpido y se adapta bien a diferentes climas y suelos. Resiste bien a la sequa y necesita menos agua que otras variedades. La planta es ms fcil de agarrar para el corte en cosecha y menos sensible a las enfermedades y plagas. La variedad Maru fue introducida al Paraguay por Agropoty. Primeramente realizaron un estudio del comportamiento agroecolgico en la zona de Villarrica, observndose un excelente desarrollo vegetativo. Posteriormente procedieron a multiplicar los plantines y, actualmente, estn instalando parcelas con fines comerciales en Villarrica y Colonia Independencia.
ADOPCin DE TECnOlOgAs PArA PrODuCCin DE OrgAnO
Hierbapar, despus de recabar todas las informaciones y de observar los modelos instalados por los productores en Bolivia, instal un secadero en la parcela con que cuentan en la localidad de Guayaibi, a modo experimental. Las
Parcela de ajenjo de la empresa hierbapar en san Pedro.
PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIN DE HIERBAS

Anlisis DE FOrTAlEzAs, OPOrTuniDADEs, DEsAFOs y AMEnAzAs Si bien el anlisis que se pueda hacer sobre el sector es complejo, debido a la diversidad de especies involucradas y
Fortalezas
Las fortalezas estn vinculadas principalmente a la alta dotacin de factores de produccin (tierras y principalmente mano de obra), asociada a precios internacionalmente competitivos, especialmente luego de los ajustes cambiarios procesados en los diferentes pases. La poblacin Paraguaya est compuesta por productores agrcolas que utilizan fundamentalmente mano de obra familiar y que en muchas ocasiones deben vender servicios fuera del predio para mejorar su nivel de ingresos. El cultivo de estos rubros permite la diversificacin de su actual produccin, tcnicamente posible porque tienen experiencia en cultivos intensivos. Es posible a su vez complementar con estos cultivos los ciclos de la agricultura de subsistencia tradicional. Con respecto al factor tierra es posible seleccionar las zonas donde las tierras pueden ser utilizadas para cultivos orgnicos intentando cimentar desde la oferta una insercin en nichos de mercado en crecimiento.
a que la realidad nacional y regional no siempre es homognea en lo que tiene que ver con la produccin, comercializacin y regulacin del sector, es posible bosquejar algunos aspectos dominantes.
Oportunidades
Posibilidades agroecolgicas para el desarrollo de cultivos orgnicos. Mercado domstico en expansin. Mercado de productos orgnicos en expansin. Inters de la industria por los productos orgnicos, ya que la existencia de residuos de agroqumicos obliga a procesos industriales adicionales costosos. Ventajas desde el punto de vista de cercana geogrfica de las regiones del rea de influencia de los principales centros urbanos. Condiciones de acceso preferenciales en el marco del Mercosur frente a las importaciones de extrazona.
Debilidades
Volumen de oferta individual insuficiente. Falta de poder de negociacin con los compradores. Falta de informacin de mercado al momento de decidir la siembra. Cultura de recoleccin que puede amenazar en algunos casos la sustentabilidad de la actividad. Falta de contratos de cultivo impulsados desde la fase de comercializacin de la cadena. Escasez de capital. La poblacin objetivo no es sujeto de crdito de las instituciones financieras reguladas. Proyectos anteriores que terminaron en fracasos. Experiencias anteriores negativas en torno a emprendimientos de tipo asociativo. Falta de desarrollo empresarial a nivel de productores, pero tambin de agentes ubicados en las otras fases de la cadena (industrial y comercial). Falta de recursos y ausencias de polticas pblicas para el desarrollo y difusin de las plantas medicinales y aromticas. Escasa articulacin del sector privado con los proyectos de investigacin.
Amenazas
Concentracin de empresas compradoras. Poca transparencia en el funcionamiento de los mercados. Fuertes fluctuaciones de la oferta por razones climticas y sus consecuentes efectos sobre los precios. Obstculos tcnicos al comercio en los principales mercados (Unin Europea) de estos productos (prohibicin de introduccin de nuevas especies). Deficiencias en la regulacin a nivel nacional que impiden el desarrollo del sector. Persistencia de la no armonizacin de la regulacin a nivel de la regin que traban el potencial comercio intra Mercosur o una eventual integracin para competir en los mercados extra regionales
lA sOluCin, unA AgEnDA PAs
Un primer punto a considerar en las polticas pblicas direccionadas hacia la solucin de las innumerables debilidades y amenazas que afectan al sector es que una estrategia sectorial tiene que estar enmarcada dentro de los lineamientos ms generales establecidos por el Estado. En ese sentido, el Estado debe proponer en su Agenda Pas la reactivacin de la economa generando empleo dentro de un nuevo modelo de desarrollo sustentable, as como combatir la pobreza, la corrupcin y la inseguridad. Considerando que el desarrollo de este rubro agrcola podra formar parte de la diversificacin agrcola para los pequeos productores del Paraguay, es necesaria la implementacin de un Programa Nacional de Produccin y Comercializacin de Plantas Medicinales y Aromticas.
alternativa medicamentosa real, el desarrollo de la normativa regulatoria ha acompaado el desarrollo de los fitoterpicos basndose en el conocimiento de su toxicidad y accin teraputica. Los pases de la regin por su parte, poseedores en su mayora de una rica tradicin de medicina popular, han acompaado sin embargo en su normativa durante estos ltimos 20 aos el desarrollo de estos conceptos, sustentados por los centros econmicos mundiales. En este contexto, la adhesin a una u otra posicin ha variado en cada uno de ellos con el transcurso del tiempo, llegndose a la situacin actual donde las posiciones sustentadas por los dos grandes pases de la regin, Brasil y Argentina, se materializan en normativas conceptualmente muy distintas. Por ello, los esfuerzos del Mercosur por armonizar la normativa sobre el tema no han tenido xito.
MArCO rEgulATOriO
La creciente importancia que los fitoterpicos y las plantas medicinales han adquirido en los ltimos aos, ha llevado a los distintos pases y organizaciones internacionales dependientes de las Naciones Unidas, entre ellas la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) y la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), a legislar sobre el uso y aplicacin de las plantas medicinales. Esto se ha acompaado por un desarrollo mas bien anrquico de las reglamentaciones, entre las que se distinguen dos claras vas. Por un lado est la tendencia imperante en los Estados Unidos, donde los fitoterpicos como tal no son regulados y se encuentran dentro de una normativa amplia de suplementos alimenticios, donde ninguno de los productos comercializados bajo este rubro pueden asegurar una actividad teraputica definida. Si pretenden asegurar una actividad teraputica definida, debern cumplir con los estrictos requisitos de la Administracin de Medicamentos y Alimentos (FDA por su sigla en ingls). Por otro lado, en Europa, donde el uso de plantas y preparados herbarios con fines teraputicos posee una gran tradicin y son aceptados por la comunidad mdica como
PrinCiPAlEs ACTOrEs lOCAlEs
A nivel de Paraguay, los medicamentos, incluyendo los fitofrmacos, estn regulados por la Ley 1119/97 y por el Decreto 7442, Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social, del ao 2000. Dentro del grupo de fitoterpicos estn los medicamentos herbarios. Los medicamentos fitoterpicos de uso tradicional tienen que presentar control de calidad de la droga vegetal y del producto terminado. No hay buenas prcticas de manufacturas (BPM) especficas de fitoterpicos. Los laboratorios son inspeccionados siguiendo las normas de BPM generales. Hay 21 laboratorios nacionales que producen medicamentos fitoterpicos y solo 5 cumplen con BPM. Estos laboratorios tambin elaboran especialidades farmacuticas. Hay 6 laboratorios nacionales que solo elaboran fitoterpicos y de estos solo 1 cumple con BPM.
lA OrgAnizACin MunDiAl DE lA sAluD
Dado el enorme impacto que las plantas medicinales y productos fitoteraputicos tienen en la salud de la poblacin mundial, especialmente en pases menos desarrollados, la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha apoyado el estudio de las plantas medicinales y productos fitoteraputicos por ms de 40 aos. Estos esfuerzos han abarcado todas las reas de desarrollo, pero se le ha dado gran nfasis a los aspectos normativos, criterios de fijacin de calidad, seguridad y eficacia y a la armonizacin de las reglamentaciones entre diferentes partes del mundo.
Como ejemplo se pueden citar:
de Drogas (1991). Research Guidelines for Evaluating the Safety and Efficacy of Herbal Medicines (1993). Buenas Prcticas de Manufactura de la OMS. Normas complementarias para la fabricacin de los productos de medicamentos herbarios (1993). Gua para la Formulacin de Polticas Nacionales para Plantas Medicinales (1994). En la misma se destaca el importante papel que tienen las hierbas en trastornos que afectan a gran parte de la humanidad. El principal objetivo de esta nueva gua es el reconocimiento de la medicina tradicional como parte integrante en los sistemas tradicionales de la salud. Regulatory Situation of Herbal Medicines in the World (1998). Documento que seala el estado actual de la reglamentacin de fitoterpicos en todo el mundo. Se dan pautas de definiciones de medicamentos fitoterpicos y otros marcos regulatorios. Monografas Seleccionadas de Plantas Medicinales (3 TOMOS) (2000). Se realizan las monografas de alrededor de 70 plantas medicinales de todo el mundo, que incluyen composiciones qumicas, controles de calidad a aplicar, evaluaciones toxicolgicas, ensayos farmacolgicos, etc. Gua General de Metodologas para la Investigacin y Evaluacin de la Medicina Tradicional (2000). Incluye todo un captulo para la realizacin de controles de calidad, seguridad y eficacia, como as tambin para el diseo de ensayos clnicos con especies medicinales. Estrategia de la OMS sobre Medicina Tradicional (20022005). El ltimo documento de la OMS explica cmo avanza en todos los pases la incorporacin de los sistemas tradicionales de salud (plantas medicinales, acupuntura y naturapata, fundamentalmente) en los programas estatales de salud. Regulatory Situation of Herbal Medicines: A worldwide Review who Traditional Medicine Department (2005).
40a Asamblea Mundial de la Salud (1987). Se reafirmaron los principales puntos de las resoluciones precedentes y las recomendaciones formuladas en 1978 en la Conferencia Internacional sobre la Atencin Primaria de la Salud, e inst a los estados miembros a emprender programas que contemplen la identificacin, evaluacin, preparacin, cultivo y conservacin de las plantas medicinales utilizadas en medicina tradicional, as como asegurar el control de calidad de los medicamentos derivados de ellas, aplicando tcnicas modernas, normas apropiadas y prcticas correctas de fabricacin. Resolucin WHO 42.43 (1989). Se invita a los pases miembros a realizar una evaluacin comprensiva de los sistemas tradicionales de salud, en especial lo atinente a las plantas medicinales, a efectos de confeccionar una lista de especies a ser incorporadas en las Farmacopeas Nacionales, que se ajusten a los estndares de eficacia, seguridad y calidad. IV Conferencia Internacional sobre Autoridades Regulatorias de Drogas (1986-1989). Se invita a la OMS a preparar un modelo de gua que contenga los elementos necesarios y fundamentales para legislar y registrar este tipo de productos. Guidelines for the Assesment of Herbal Medicines (1991). En la ciudad de Mnich, Alemania, se elev el proyecto Gua de Recomendaciones sobre Hierbas Medicinales, el cual fue consensuado y aprobado en la VI Conferencia Internacional sobre Autoridades Regulatorias
Prelimpieza de burrito en la planta fraccionadora de la empresa Aliaga.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
l presente trabajo permite concluir que el Paraguay tiene condiciones generales para la produccin de plantas medicinales y aromticas. El clima favorable, disponibilidad de tierras, mano de obra abundante y barata, conocimiento emprico de la forma de produccin y la aceptacin a nivel de la poblacin en general, hacen que este rubro pueda formar parte de la diversificacin agrcola del pas. Los desafos que el sector debe sortear son numerosos. Entre ellos se pueden citar la falta de conservacin de las especies, especialmente las que estn en vas de extincin, el conocimiento cientfico del manejo agronmico de las diferentes especies, la falta de tcnicos especialistas y la ausencia de programas y proyectos especficos. No obstante, actualmente ya existen algunos conocimientos en los indicadores de manejo del cultivo de este rubro agrcola que necesitan ser mejorados y ampliados. En trminos comparativos el comercio de las plantas medicinales resulta muy poco significativo. Histricamente y en la actualidad, la oferta y demanda internacional de estos rubros a nivel local son sumamente bajas y en algunos casos inexistentes. Las exportaciones e importaciones regionales agregadas tienen una participacin an ms baja en el total del comercio regional y lo mismo pasa con cada uno de los pases del Mercosur. Si bien las perspectivas de mercado son auspiciosas para estos rubros, existen obstculos para que aquellas se transformen en corrientes crecientes y sostenidas de comercio (inestabilidad de los mercados, trabas no arancelarias, falta de armonizacin de normas). Otros obstculos conspiran asimismo para una genuina articulacin en la cadena de
estos productos (todos los referidos a buenas prcticas de produccin agrcola, falta de desarrollo empresarial, falta de articulacin con la fase comercial e industrial). Estos factores no deben interpretarse como problemas sin solucin, pero s permiten sealar la complejidad de la situacin, para que de este modo, a partir del fomento de este rubro, puedan generarse soluciones que mejoren los ingresos de la poblacin rural en forma sostenida en el tiempo. Alertan tambin sobre el riesgo de una intervencin que, buscando resolver los problemas econmicos de este sector de la poblacin, termine generando el efecto contrario, especialmente cuando se combinan los proyectos productivos con financiamiento crediticio. Por lo tanto, se recomienda una estrategia en donde los estmulos pasen por: - Una mayor diversificacin productiva de las fincas, en donde el cultivo de estas especies forme parte de una canasta ampliada, que en definitiva reduzca el riesgo implcito en la fase productiva. - Un nfasis en las modalidades de produccin orgnica, intentando diferenciar la produccin y no competir en los mercados ms tradicionales. - Experiencias de tipo piloto que permitan ir corrigiendo la estrategia antes de incorporar gran nmero de productores, etapa que slo tendra lugar si la experiencia es exitosa y se evala como factible el aumento de escala. - Sostener unidades tcnicas de apoyo en el rea de comercializacin que permitan el monitoreo permanente de las
RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES
experiencias y la introduccin de cambios que minimicen los riesgos que se generan en esta fase clave para el xito de las experiencias. - Encarar la fase de comercializacin de manera profesional evitando soluciones que slo apunten a la participacin. La asociacin es una forma de organizacin y las estrategias participativas pueden ser de mucho valor, pero no garantizan una solucin al problema de la comercializacin.
- Introducir la capacitacin en buenas prcticas agrcolas y de produccin y su correspondiente monitoreo tcnico. - Asegurar mecanismos de financiamiento que prevean coberturas para riesgos no inherentes a la gestin especfica de los productores (riesgos climticos, defectos de diseo de las iniciativas impulsadas desde el programa, etc). Esto hace recomendable no ir a formas tradicionales de crdito o por lo menos combinarlo con tramos de capital semilla, fondo perdido, etc.
DIRECCIONARIO
insTiTuCiOnEs y OrgAnizACiOnEs PbliCAs y PrivADAs vinCulADAs A lA PrODuCCin DE hiErbAs En PArAguAy
Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG) Ubicacin: Asuncin Telfono y fax: (59521) 449 951 y 449 614 Web: www.mag.gov.py Viceministerio de Agricultura Ubicacin: Asuncin Telfono: (59521) 447 473 Email: sseamag@quanta.com.py Direccin de Comercializacin (DC / MAG) Ubicacin: San Lorenzo Telfono: (59521) 585 032/33 Fax: (59521) 585 031 Direccin General de Planificacin (DGP / MAG) Ubicacin: Asuncin Telfono: (59521) 445 420 y 493 927 Fax: (59521) 441 534 Direccin de Extensin Agraria (DEAg / MAG) Ubicacin: San Lorenzo Telfono y Fax: (59521) 585 210 Direccin de Investigacin Agrcola (DIA / MAG) Ubicacin: San Lorenzo Telfono: (59521) 575 560 Ministerio de Industria y Comercio (MIC) Ubicacin: Asuncin Telefax: (59521) 616 3000 Red de Importadores y Exportadores (REDIEX) Ubicacin: Asuncin Telefax: (59521) 665112/665113 Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social Ubicado: Asuncin Telfono: (595 21) 204601/3 Instituto Nacional de Tecnologa Normalizacin y Metrologa (INTN) Ubicado: Asuncin Telfono: (595 21)n290160 Federacin de Cooperativas de Produccin del Paraguay Ltda. (FECOPROD) Ubicacin: Asuncin Telfono y Fax: (595-21) 445 558 y 498 605 E-mail: fecoprod@activenet.com.py Actividad: Asistencia tcnica a asociados, comercializacin USAID Paraguay Vende Ubicacin: Asuncin Telfono: (59521) 228 664 Fax: (59521) 204 392 Web: www.paraguayvende.com.py Email: info@paraguayvende.com.py Actividad: Facilitacin del comercio, asistencia tcnica para generacin de ventas en empresas privadas Aliaga S.A. Ubicacin: Villa Elisa Telfono: (595 21) 942470 Email: ventas@aliaga.com.py Web: www.aliaga.com.py Hierbapar Ubicacin: Asuncin Telfono: (595 21) 281823 Email: hierbapy@hierbapar.com.py Web: www.hierbapar.com.py Agropoty S.R.L Ubicacin: Villarrica Telfono: (595-541) 43277 Email: info@agropoty.com Web: www.agropoty.com James Allen May Ubicacin: Asuncin Telfono: (595-21) 283110 Comexin Ubicacin: San Lorenzo Telfono: (595-21) 225600 Naturit Ubicacin: Asuncin Telfono: (595-21) 556630 Mail: daniel@naturit.com Laboratorio y herboristera Santa Margarita Ubicacin: Misiones Telfono: (595-81) 212418 TELNET S.A. Ubicacin: Asuncin Telfono: (595-21) 602758 Mail: juancarlos@steviaparaguayo.com.py Yerba Mate Campesino Ubicacin: Itapa Telfono: (595-71) 202787 Mickey Ubicacin: Asuncin Telfono: (595-21) 203045 A.J. Vierci Ubicacin: Asuncin Telfono: (595-21) 414100 Ideal S.R.L. Ubicacin: San Lorenzo Telfono: (595-21) 570217 Meyer S.A.C. Ubicacin: Asuncin Telfono: (595-21) 229332 Cooperativa de Produccin San Andrs Ubicacin: Caaguaz Telfono: (595-522) 40646 Copalsa Ubicacin: Asuncin Telfono: (595-21) 229332 Limpio Poty Ubicacin: Limpio Telfono: (595-981) 128700 Red Rural Ubicacin: Asuncin Telfono: (595-21) 214295
BIBLIOGRAFA
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siTiOs WEb COnsulTADOs:
www.articulos.infojardin.com/arbustos/esquejes-estacas Agroalimentos Argentinos II, Aromaticos, AACREA. www.satoc.org.py/medicinales www.snt.com.py/noticieros/magazine131104.pdf www.zootecnocampo.com/foroagr/forum6/HTML/000070.html www.mag.gov.py/index.php?pag www.infoagro.com
Plantines de burrito en san Pedro.
usAiD PArAguAy vEnDE Direccin: Eligio Ayala 1728 c/ Rca. Francesa, Asuncin, Paraguay Telfono: +595-21-228 664/5 E-mail: info@paraguayvende.com.py Web: www.paraguayvende.com.py

Plantas Medicinales y Aromáticas - Una Alternativa de Producción Comercial - Usaid - Mayo 2010 - Portalguarani

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FOTO DE TAPA: Agricultor cosechando hierbas en el departamento de San Pedro.

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Prelimpieza de burrito en la planta fraccionadora de Aliaga en Asuncin.

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COnTExTO hisTriCO y DEFiniCiOnEs

ClAsiFiCACin DE lAs PlAnTAs sEgn sus EFECTOs sObrE lA sAluD huMAnA

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palmente en races y corteza, luego en hojas.

caracterstico. Proporcionan efectos estimulantes en la piel y mucosas, son expectorantes y laxantes.

gstricos, glndulas salivares y biliares.

FOrMAs DE PrEPArACin y usOs

infusiones: verter en una taza una a dos hojas o alguna

hirviendo, por lo menos 30 min. Sobre partes leosas y races.

diluido en la savia de los brotes jvenes.

Tinturas: maceraciones frescas en alcohol de 70%, de 10

100 gramos de agua, aadindoles las partes de plantas.

entera o sus partes, durante tres semanas.

minuir la presin; actan sobre el sistema nervioso.

tos y semillas, en agua, alcohol, vino, aceite y/o aguardiente.

trada de plantas, que se mezclan con el agua tibia de la tina.

8 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS

Cataplasma: aplicacin directa de la hierba machacada

sobre la zona que se desea tratar.

Prelimpieza de burrito para entrega a la empresa aliaga.

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CuADrO 1: CArACTErsTiCAs PrinCiPAlEs

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Cuidados culturales de organo en la planta de hierbapar en guayaib, departamento de san Pedro.

12 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS

semillas: lo normal en la multiplicacin por semillas es

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enraizamiento en polvo o lquido.

COnTrOl DE PlAgAs y EnFErMEDADEs

POCA DE siEMbrA y DEnsiDAD

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Agricultores trabajando en parcela de la empresa hierbapar en guayaib, departamento de san Pedro.

diferentes especies, aunque en general van desde los 21 a los 27C.

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Cultivos de romero de la empresa hierbapar en guayaib, departamento de san Pedro.

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CONTEXTO DEL NEGOCIO

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CONTEXTO DEL NEGOCIO

grFiCO 1: CADEnA DE COMErCiAlizACin DEl MErCADO inFOrMAl

- Intermediarios - Acopiadores Informal

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CONTEXTO DEL NEGOCIO

Mercado local (Yerbateros, Procesadoras, Fraccionadoras, Laboratorios, Envasadoras, etc.)

- Comits 4 - Acopiadores - Cooperativas - Asociaciones

informal: 5 Recolectores Formal: Productor Comercial

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Parcela de produccin de hierbas en el departamento de san Pedro.

MinisTEriO DE AgriCulTurA y gAnADErA (MAg)