UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO

DECANATO DE MEDICINA “PABLO ACOSTA ORTIZ”

SECCIÓN BIOQUÍMICA

QUÍMICA
ORGÁNICA
DRA YELITZA GARCÍA
 CARBOHIDRATOS
Clasificación
De acuerdo a su estructura se clasifican en:
1.- Monosacáridos simples. *Aldosas
*Cetosas
2.- Monosacáridos derivados.
3.- Oligosacáridos.
4.- Polisacáridos simples.
5.- Polisacáridos derivados.
 CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Simples
Son aldehidos o cetonas polihidroxilados
O
CH2OH
C H
H C OH
C O
CH2OH CH2OH
aldosas cetosas

Se pueden clasificar según el número de carbonos que contienen

en: triosas, tetrosas, pentosas y hexosas.
 CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Derivados
Son productos derivados de los monosacáridos
simples por oxidación, reducción, sustitución ó
polimerización.
a) Desoxiazúcares
b) Aminoazúcares
c) Alditoles
d) Azúcares ácidos
e) Ésteres fosfóricos
f) Derivados mixtos
 CARBOHIDRATOS
Oligosacáridos
Son polímeros formados por la unión desde dos
hasta diez monosácaridos, y según este criterio
se pùeden clasificar en:
Disacáridos, trisacáridos, etc.

Polisacáridos Simples
Son polímeros de elevado peso molecular formados
por condensación de monosacáridos simples.

Polisacáridos Derivados
Son polímeros de elevado peso molecular formados
por condensación de monosacáridos derivados.
 CARBOHIDRATOS
Clasificación
Monosacárido simple
De acuerdo a su estructura:___________________
O
Aldosa
Según el grupo funcional:_____________________
C H
Pentosa
Según la longitud de la cadena:________________
HO C H De acuerdo a la combinación de los dos criterios
H C OH Aldopentosa
anteriores:_________________________________
Escriba un enantiómero, un diastereoisomero, un
H C OH epímero y un isómero estructural de función:

CH2OH
Nombre:________________
D-Arabinosa
 CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Simples

Monosacáridos que se encuentran en el Ser Humano:

Gliceraldehido triosa
Eritrosa tetrosa
Ribosa pentosa
Glucosa hexosa
Sedoheptulosa heptosas
Äcido neuramínico nonosas
 CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Simples
Configuración de la aldotriosa
O O
C H C H
H C OH HO C H
CH2OH CH2OH
D-Gliceraldehído L-Gliceraldehído

* La mayor parte de los azúcares del ser humano son azúcares D.

* Son sólidos blancos, cristalinos, hidrosolubles y de sabor
generalmente dulce.
* Presentan Actividad Óptica.
 CARBOHIDRATOS
O
C H
O O
H C OH
C H C H
CH2OH
H C OH HO C H
D-Gliceraldehido
H C OH H C OH
CH2OH CH2OH
O D-Eritrosa O O D-Treosa O
C H C H C H C H
HO C H H C OH HO C H H C OH
H C OH H C OH HO C H HO C H
H C OH H C OH H C OH H C OH
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
D-Arabinosa D-Ribosa D-Lixosa D-Xilosa
O O O O O O O
O
C H C H C H C H C H C H C H
C H
HO C H H C OH HO C H H C OH H C OH HO C H H C OH
HO C H
HO C H HO C H H C OH H C OH HO C H H C OH H C OH
HO C H
H C OH H C OH H C OH H C OH HO C H HO C H HO C H
HO C H
H C OH H C OH H C OH H C OH H C OH H C OH H C OH
H C OH
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
CH2OH
D-Manosa D-Glucosa D-Altrosa D-Alosa D-Talosa D-Galactosa D-Idosa D-Gulosa
 CARBOHIDRATOS
CH2OH
C O
CH2OH
Dihidroxicetona
CH2OH
CH2OH C O CH2OH
C O H C OH C O
H C OH CH2OH HO C H
H C OH D-Eritulosa H C OH
CH2OH CH2OH
D-Ribulosa
CH2OH CH2OH CH2OH D-Xilulosa CH2OH
C O C O C O C O
H C OH HO C H H C OH HO C H
H C OH H C OH HO C H HO C H
H C OH H C OH H C OH
H C OH
CH2OH CH2OH CH2OH
CH2OH
D-Alulosa D-Fructosa D-Sorbosa D-Tagatosa
 CARBOHIDRATOS O

Monosacáridos Simples C H
H
O
HO C
HO C H
C H ISOMERÍA HO C H
HO C H
Ep Enantiómeros H C OH
HO C H ím O O
ero CH2OH
H C OH s
OH C H C H D-galactosa
H C
CH2OH H C OH HO C H
D-Manosa HO C H H C OH
O H C OH HO C H
os
er

C H H C OH OH C H
ím

CH2OH
Ep

H C OH
CH2OH CH2OH C O
HO C H
HO C H
HO C H D-Glucosa L-Glucosa
H C OH
H C OH C6H12O6 H C OH
CH2OH
CH2OH
D-galactosa
D-fructosa
 CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Simples
HOH2C
O
o
C H
1
H C OH OHOH OH α-anómero
HO C H OH
α- D-glucosa
H C OH
H C OH HOH2C
CH2OH o β-anómero
OH

D-Glucosa OHOH
OH
β-D-glucosa
CARBOHIDRATOS