INTOXICACION POR TANINOS

TANINOS:

Se distinguen 2 grupos: Hidrolizables y

condensados

Taninos hidrolizables: Fcilmente atacables por

hidrlisis, por cidos o enzimas. Da como resultado
cidos fenlicos y azcares (glucosa, ramnosa,
galactosa y arabinosa)

Taninos condensados: Se realiza la hidrlisis en caliente

dando como resultado cido fenlico y flavonoide
Desde el punto de vista toxicolgico: los ms
importantes son los taninos hidrolizables

CARACTERSTICAS BIOLGICAS:

Se copulan con protenas y metales

Inhiben enzimas
Disminuyen el metabolismo del crecimiento de los animales
Reducen el meteorismo
Son de baja palatabilidad y, en ocasiones, hasta de sabor
amargo
Son astringentes en mucosas y piel
Pueden originar procesos degenerativos en hgado y rin
Se eliminan despus de sufrir metilacin
En los vegetales parecen tener efecto protector frente a los
hongos
En el suelo son formadores de humus

Los taninos se encuentran en: t, caf, cerveza, vinos tintos,

gomas de mascar, etc.
El hombre puede ingerir sin sufrir trastornos 100 mg/da
Caf: puede tener 0.03% de taninos
Cerveza: 10 a 100 ppm
Sorghum vulgare: contiene 50 % de taninos, origina depresin
en el crecimiento de algunos animales (aves y ratas).
Formulacin de raciones alimenticias: 10 % de sorgo colorado
y 20 % de sorgo var. clara

PLANTAS CON ALTO PORCENTAJE DE TANINOS

Vid (Vitis vinifera)

Acacias ( gnero acacias)
Sauces (gnero Salix)
Aliso (Abrus glutinosa)
Pino (gnero Pinus)
Sorgo (Sorghum vulgaris)
* Algunas de estas plantas originan trastornos txicos
por accin de taninos y otras sustancias (Ej. Sorgo
Taninos . CNH)

 La

intoxicacin por taninos se presenta en

todas las especies animales.
Los bovinos son los ms suceptibles
En las aves se presenta una toxicidad
acumulativa en la alimentacin controlada

Caracterizado por presentar disminucin del

crecimiento, atribuido a los complejos que forman
los taninos con la arginina y la metionina a travs
de los grupos fenlicos.

SINTOMAS

Los Sntomas se presentan varios das despus de

haber ingerido la planta
Si la cantidad de plantas ingeridas es excesiva, los
sntomas aparecen a las pocas horas
Retencin urinaria
Si se presenta anuria la posibilidad de recuperarse
es mnima
Cursa con un sndrome hematrico (no es exclusivo
de la intoxicacin por taninos)