PROYECTO DE CULTIVO DE VID RED GLOBE

UBICACIN DEL PROYECTO:

Pas: Per
Departamento: Ica
Provincia: Pisco
Distrito: San Clemente
Est ubicado en Carretera los Libertadores km 6 en el distrito de San Clemente
provincia de Pisco departamento de Ica.

Localizacin:
Por El Norte: Carretera Los Libertadores.
Por El Sur: Cultivo De Esprrago.
Por El Este: Cultivo De Vid.
Por El Oeste: Con Fundo San Miguel.

Antecedentes del predio:

Los cultivos que se han sembrado varan de la siguiente forma se sembr

esprrago, hace 5 aos pero debido a la cada en el precio se decidi que su
manejo ya no resultaba rentable por lo que se obto por la rotacin de cultivo, luego
se dejo descansar el terreno por un ao aproximadamente y como no se decida
que cultivo sembrar se pens mejor en arrendar el terreno, finalmente el agricultor
que arrendo el terreno decidi sembrar maz, tuvo buena cosecha pero debido a el
bajo precio en el mercado no pudo obtener muchas ganancias luego sembraron
pallar, pero no para fin comercial solo para no dejar abandonado el terreno casi sin
manejo agronmico y se vio que as sin mucho manejo se obtuvo buen rendimiento
y en esta ltima campaa se ha vuelto a sembrar pallar.

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Antonio Mateo Cartagena

Martin

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Objetivos Generales:

Instalar y conducir 3 Ha de cultivo de vid variedad Red Globe sobre el patrn

Salt creek mediante el sistema de conduccin parronal espaol en la zona de
San Clemente, Pisco-Ica.

Objetivos Especficos:

Adquirir 2999 plantones de vid de un vivero certificado.

Instalar el sistema de conduccin del cultivo.
Instalar plantones de vid red globe en el predio agrcola.

Matriz Foda:
Fortaleza:

Personal Capacitado.
Vas De Acceso.
Presencia de animales beneficios.
Presencia de insectos benficos.
Experiencia en el cultivo.
Suelo adecuado para el cultivo.
Mano de obra.

Oportunidad:

Acceso A Crdito Bancario.

Venta a Mercados Extranjeros por medio de intermediarios.
Asociacin con Empresas productoras.

Debilidades:

Suelos un poco salinos.

Mala calidad de agua por temporadas.
Posibles robos.
Terreno sin cerco perimtrico.

Amenaza:

Clima variable
Presencia de animales dainos silvestres.
Variabilidad de precios de los insumos agrcolas.

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Antonio Mateo Cartagena

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ANALISIS DE FODA:
Fortaleza

Personal Capacitado:
Ser necesario para realizar las labores del cultivo como se observara sin
ningn personal capacitado el desarrollo de las labores no se podran llevar a
cabo.
Vas De Acceso:
Las vas de acceso son otro eslabn en la cadena productiva y mas aun en la
comercializacin del producto comercial ya que sin una va de acceso al
predio la venta del producto seria un poco dificultada.
Suelo adecuado para el cultivo:
El principal promotor de la elaboracin del proyecto ya que sin un lugar
adecuado para la instalacin del cultivo no se tendran los resultados
esperados.

Oportunidad

Acceso A Crdito Bancario:

Es una ventaja tener acceso a crditos bancarios para la instalacin del
cultivo por que el precio de instalacin es algo elevado y se tendran muchas
dificultades sin un acceso a prstamos.

Venta a Mercados Extranjeros por medio de intermediarios:

Es una muy grande oportunidad ya que nos permitir la venta a un mejor
precio de nuestros productos agrcolas.

Asociacin con Empresas productoras.

Tambin es una importante alternativa ya que si no se podra obtener el
acceso a crditos bancarios se podra optar por la asociatividad con
empresas.

Debilidades

Suelos un poco salinos:

Para esta debilidad se est planteando la utilizacin de unpatron tolerante a
sales el cual es el Salt creek y con el que el cultivo no presentara
demasiadas complicaciones ante esta debilidad.

Terreno sin cerco perimtrico y Posibles robos:

Ante este problema se ha planteado la instalacin de un cerco perimtrico
para no tener posibles amenazas de robos al cultivo o a los materiales del
predio.

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Antonio Mateo Cartagena

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Amenazas

Presencia de animales dainos silvestres:

Las amenazas no se pueden evitar pero se pueden prevenir como es el caso
de los animales dainos silvestres de la zona.

Justificacin:
Tcnica:
Se va instalar el cultivo de vid RED GLOBE; por se tiene la experiencia en el cultivo,
se ve que se adaptara bien a las temperaturas de la zona y al suelo por que segn
las comparaciones de los requerimientos del cultivo y los datos de las
caractersticas de la zona estn en el rango.
Tambin se ve que habr suficiente mano de obra para las labores del cultivo ya
que es un cultivo que va creciendo cada vez ms en nuestro Per.
Las innovaciones en el cultivo que se harn son la utilizacin de el patrn salt creek
para la adaptabilidad del cultivo en el predio y para ayudar a obtener una mejor
produccin del cultivo.

Econmica:
Se ve la estabilidad del precio que tiene en el mercado y por su gran porcentaje de
exportacin anual en el Per. Es un cultivo exportable por lo que su precio no baja
al contrario cada ao se va incrementando.
La produccin del cultivo de vid se realizara con el financiamiento de prstamos
bancarios se est apostando por este cultivo por la poca cantidad de productores en
la zona.
En cuanto a los precios del producto se ha investigado y se han obtenido los
siguientes datos:
Precio del producto en campo est a 1.80-2.00 soles para mercado local y para la
venta a empresas acopiadoras 2.00-2.50 soles por lo que si se calcula la produccin
y el precio se obtendrn resultado satisfactorios y reflejaran la respuesta a la
justificacin econmica de por qu la eleccin de este cultivo.

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Social:
Con la instalacin del proyecto en el lugar de desarrollo se tendr muy presente la
contaminacin del ambiente por lo que se utilizaran los recursos necesarios para
reducir lo mas que se pueda el dao al medio ambiente y por consiguiente a la
sociedad.
Tambin Generara ms trabajo para los habitantes de la zona, ya que se requerir
ardua mano de obra para la realizacin de las labores por lo que se ayudara a
mejorar la calidad de vida de las personas.

ESTUDIO DE MERCADO:

Principales productores:
Las empresas productoras de la zona son:
El fundo san Miguel con un rea de 45 Ha de cultivo de vid y una produccin /Ha
de 28 000 kilos/Ha, kieva con un rea de 35 Ha y una produccin de 30 000
kilos/Ha y el fundo san Fernando con 12 Ha de vid y una produccin de 38 000
kilos/Ha.
La empresa San miguel est cosechando su producto en los meses de diciembre a
fines de Enero. El Fundo San Fernando est cosechando en los meses de febrero a
fines de marzo.
Principales competidores:
Los principales competidores serian las mismas empresas productoras pero para no
competir por el mercado se optara por realizar una poda tarda y as se evitara la
competencia con empresas grandes adems la empresa a la que se piensa vender
los productos estn en la misma zona de pisco as que las producciones de chincha
y Ica no afectaran la venta de mi producto al mercado destinado.
Principales compradores:
Se vender a una empresa para ganar un mejor precio lo cual representara un
80% de la produccin y los otros 20% se estaran vendiendo a los mercados locales
se tiene como principal mercado local el de caete y chincha ya que se tiene
compradores del producto de la empresa acopiadora y los cuales estaran
dispuestos a la compra de mi producto.

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Cuadro De Precios
Cultivo de vid
RED GLOBE

Precios en los ltimos 5 aos

Campaa
2007-2008

Seleccin

campaa
2008-2009

campaa
2009-2010

campaa
2010-2011

campaa
2011-2012

Primera

S/2.10

S/2.20

S/2.20

S/2.50

S/2.50

Segunda

S/1.80

S/1.70

S/1.60

S/2.00

S/2.00

MAYOR DEMANDA
40%
35%
30%
25%

MAYOR
DEMANDA

20%
15%
10%
5%

E
FE
BR
M
AR
Z
AB
RI
L

EN

D
IC

0%

Estos grafico muestran los precios ms altos en las pocas que ay mayor demanda
y el otro el precio segn la variedad de la uva.

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Generalidades:
Suelo: es franco arcillo arenoso con presencia de modificadores texturales hay
algo de presencia de sales, la pendiente es menor a 1%, la capa arable es de unos
30 cm. Con un pH de 7.8. Y una C.E 3.7 ds/m
Generalidades del suelo:
Arcilla 20 %
Limo 55 %
Arena 25 %
materia orgnica 1.12 %

Agua: es dos calidades el agua de buena calidad es la que llega en los meses de
mayo-diciembre y la de mala calidad estara el resto del ao la junta de regantes
mita el agua 20 min/Ha cada 8 dias esto en la poca de venida del agua de buena
calidad. Su pH esta de 7.4-7.5
.

Clima: es variable pero la zona es la adecuada para que el cultivo se adapte al

clima de la zona. Esta como promedio por ao 18.5 -19.0 c.
o

El cultivo se adaptara bien a la zona se ve que hay campos de vid aledaos por eso
se determina la eleccin de vid para la siembra el manejo y la produccin
depender de uno mismo.

Impacto ambiental:

Daara un poco al ambiente pro el uso de productos qumicos.

Causara mejora en la calidad de vida de las personas que viven aledaas al
lugar del proyecto.

Plan de mitigacin

Se construirn areas de almacenamiento de residuos txicos

Se colocaran tachos de basura en el permetro del predio para los residuos
que dejen los trabajadores.

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Cultivo de vid
(Vitis vinfera)

Caractersticas del patrn

Salt creek, se adapta a suelos Arenoso Resistente a nematodes Tolerante a sales de
gran Vigorosidad tolerancia carbonato de calcio Baja, su desventajas poca
tolerancia a Suelos pesados.

Caractersticas De La Variedad Red Globe

Esta variedad presenta racimos de tamao grande, bayas de calibre exuberante
que pueden asemejarse a una ciruela, presenta semillas en su interior, de sabor
dulce, muy apetecible para comer y muy usado en la decoracin gastronmica de la
comida Peruana.
Presenta una buena conservacin en planta, muy buena conservacin frigorfica y
es resistente al transporte. No presenta problemas fitosanitarios, pero es sensible a
la sobrecarga de frutos, ya que se resiente el vigor. Posee gran atractivo visual por
su color y tamao, lo que le hace muy solicitada en el mercado. (2)

La Fisiologa Bsica De Cada Una De Sus Partes Es La

Siguiente:
o

Hoja: Es el laboratorio de la vid, aqu se generan los nutrientes de la

planta.

Peciolo: Esta parte es encargada de la orientacin de la hoja as como

el transporte de agua y nutrientes.

Yema: Como ya haba comentada en el post de injertos, aqu tenemos

contenido todo el material para el ciclo siguiente.

Inflorescencia: Las flores tiene la funcin de hacer uvas (si, visto muy
simple).

Brote lateral: Estos son nuevos sarmiento que regularmente no llegan

a ser tiles porque aunque producen flores y luego frutos, al nacer
tarde no se maduran correctamente.

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o

Nudo: Es donde se encuentran las hojas y es parte de la

interseccin de transporte de nutrientes.

Entrenudo: Es la distancia entre los nudos y da una nocin del

crecimiento de la planta.

Zarcillo: Es un tejido vegetal espiral que se agarra de pequeos

objetos y provee soporte a los sarmientos.

Brote apical: Es el punto principal de crecimiento, de aqu las nuevas

hojas se desarrolla, salen los zarcillos y luego la punta sigue creciendo
do y desarrollando el sarmiento. (3)

Caractersticas climticas
Temperatura: es un factor clave para que la vid realice funciones tan vitales
como la respiracin, la transpiracin o la fotosntesis.
Temperaturas ptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo
seran las siguientes:

Apertura de yemas: 9-10 C

Floracin: 18-22 C

De floracin a cambio de color: 22-26 C

De cambio de color a maduracin: 20-24 C

maduracin: 18-22 C.

Acumulacin De Horas De Frio:

La acumulacin de horas fri necesarias para un buen desarrollo de la vid se
encuentran entre las 200 y 600 horas, pero en general las variedades para la
produccin de uva de mesa se acercan ms a las 200 horas de requerimiento de
fri.

Suelos:

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La vid se adapta a muchsimos terrenos. Adems hay una cierta gama
de porta injertos que permite adaptarse a las ms variadas exigencias. Un
componente importante del terreno es la materia orgnica.

Rangos ptimos:

pH: 6 7.3

C.E: 0-2 dS/cm

M.O: 2-4 %. (3)

Diseo Del Predio Agrcola

Se cuenta con un predio agrcola de reas rectangulares por lo que el problema
para la instalacin del sistema de conduccin ser mnimo se tendr un cerco vivo
alrededor del predio.
Se estarn dejando 5 m de camino para el transporte de maquinarias camiones etc.
Se usara el tipo de plantacin rectangular con un distanciamiento de plantas de 3 x
2.5 m, 3 de surco y 2.5 de planta a planta. Obtenindose aproximadamente 1333
plantas por Ha, El distanciamiento del surco o cama tambin para el paso de
maquinaria en las aplicaciones futuras.
Solo se trabajaran de las 3 Ha un promedio de 2.25 Ha los de Ha se usara para
el almacenaje temporal de los materiales y para futuras construcciones llmese un
pozo de agua para un sistema tecnificado y otros proyectos futuros.

CULTIVO DE VID
Preparacin Del Terreno:
Se realizaran:
Subsolado: se tiene que realizar un buen subsolador con un subsolador de 0.7-0.8
m por que como se sabe la vid es un cultivo perenne y no puedes estar subsolando
cada ao como pasa con otros cultivos semianuales o anuales.

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Gradeo: se realiza para dejar bien mullido el suelo. Aqu
conjuntamente se realizara la incorporacin de las 20 toneladas de materia
orgnica para corregir las caractersticas del suelo.
Arado: se puede realizar uno de reja o de vertedera depender del tipo de suelo.
Nivelacin: se realiza para nivelar el suelo y reducir la pendiente para evitar lavar
la capa arable del suelo con cada riego.

INSTALACIN DEL SISTEMA DE CONDUCCIN

PRE-INSTALACIN:
Primero se realizan los materiales necesarios para la instalacin del parrn se
mandan a hacer las bloquetas, juntamente con los fierros y los pasadores para
armar el ancla luego se compran los palos (esquineros, cabeceros, centrales).

Se realizan las siguientes labores:

Trazado Y Pendoneo Del Campo: Consiste el medir el campo dejando todas
las vas de acceso disponibles.

Calado De Palos: consiste en marcar, cortar con motosierra los palos que se
usaran para sostener la estructura del parrn.

Embreado Y A Perforacin: se marcaran los palos para el embreado a una

altura de 50 cm y para la perforacin se usara un taladro.

INSTALACION
Instalacin De La Estructura Del Parronal:
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Se contaran con 12 personales para la instalacin se comienza con el
hoyado para las anclas de 60 x 60 x 100 cm, se contabilizaran el numero de hoyos
para determinar cuntas personas hoyaran tarea de 15-20 hoyos depende del
suelo.
Se avanza cavando y enterrando un da se coba y el otro se entierra luego de
acabar se llevan los materiales al campo en tractor.
Se empieza parando dos esquineros ya sea vertical o horizontal pero ambos de un
solo sentido, se hace la cadena con un tractor y se arma un lado del parrn.

Luego el otro lado hasta cerrar la estructura, se ponen marcas cada 2.5 m y cada
3.00 m cada 3 marcas una maestra (cabecero) con un alambre acerado y luego
acabas de cerrar la estructura, despus colocas los centrales con su respectivo
guataneo se colocaran solo el alambre acerado el primer ao, en el segundo ao ya
los otros alambres para completar el tejido.

Materiales:

Alambres guatana para alambre de rienda numero 8 y para el pasador.

Guatana de doble canal.
Guatana numero 16-14-12-8.
Rondana.
Alicates.
Sicksalla.
Motosierra.
Trompo.
Wincha de 5-30 m.
Caballetes.
Martillo y comba.
Lampa.

Etapa De Crecimiento

Primer Ao Del Cultivo

Labores:

Plantacin:

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Se hacen los hoyos de 30 x 30 x40 se agrega el abono de fondo, se siembra,

se riega por 2 horas.
Se aplica acido hmico 2l + tradecor AZ 200 Gr/ cilindro para ayudar a
enraizar a el plantn.

Amarres O Formacin De Planta:

El primer amarre se da juntamente con la siembra del plantn, al mes se da
el segundo amarre y se escoge el mejor brote para gua, el tercer amarre se
realiza al mes y medio se quitando conjuntamente los sarcillos y brotes .y el
cuarto amarre se da al mes juntamente con el despunte este se realiza
cuando ha pasado del alambre y tiene un tamaa de 20-25 cm. se
seleccionan 6 brotes axilares para formar la plantase gua a los brotes.

Formacin De Brazos:

Luego que se despunta se quita la dominancia apical del cultivo crecen los
brotes si llegan al alambre se realiza un amarre pero el amarre se dar del
central a 20 cm.
Conforme va creciendo se dan los amarres son de 2-3 amarres por brazo
con un nmero promedio de yemas 7.
Al terminar de formar los 4 brazos con 7 yemas se despunta para formar los

cargadores de produccin. De los 7 solo se usaran 3 dos laterales y un

central.

Riegos
Siembra y riego sern ligeros y frecuentes de 4 horas por 1-2 meses
luego los riegos sern cada 15 dias de 12 horas del tercer al sexto mes.
El machaco se realizara despus del aos.

Raspado De Malezas
Se realizaran cuando las malezas tengan un tamao mnimo de 15 cm y un
mximo de 25 cm en malezas de hoja angostas.
Se usara el mtodo de la raspa cuando las malezas no hayan superado el

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rango y si lo han superado se usara el mtodo qumico.
Roundup la dosis depender del tamao de las malezas.

Aplicaciones Fitosanitarias
Se realizaran cuando se crean necesarias para controlar las plagas y
enfermedades del cultivo o por plagas y enfermedades de cultivos vecinos o
aledaos.

Plagas Y Enfermedades
Pholus Vitis

Gusano perforador de hojas, Son de gran tamao, entre 6 a 8 cm de

longitud y presentan una prominencia en la parte posterior que parece una
antena en los estadios iniciales. Plaga clave en esta edad del cultivo ataca a los
rganos vegetativos (brotes) retrasando el desarrollo de la planta para la
produccin.

Control:

Se controla con enemigos naturales (aves)

Mecnico la destruccin de estas conjuntamente al realizar otras labores.
Qumicos kumulus, sulfodin 150-20 Gr/Cil.

Oidium

Es un parasito obligado, la fase imperfecta es ms policclico y La fase

perfecta del hongo es menos policclico. Las temperaturas ptimas varan
entre 20 y 27C, aunque pueden reproducirse desde 6 hasta 32C. A ms de
35C se inhibe la geminacin de esporas. Y a ms de 40 grados colapsan.
Ataca el etapas iniciales aunque el ataque no se severo se tiene que
controlar se Est usando lo que es kumulus a una dosis 250 ml/ cil Se dan
de 3-4 aplicaciones.

Etapa De Produccin

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Segundo Ao

LABORES:

Poda:

12 cargadores si se tuviera y por cargador 10-12 yemas si se tuviera y de 12 pitones por cargador esto en caso de podas tardas.
Podador se hace como promedio 75 plantas a 0.70 soles.

Amarre
Se realiza al culminar la poda se trabaja por jornal cada amarrador se hace
un promedio de 80 plantas se amarra con totora deshilachada.

Aplicacin De Cenamida
Se realiza luego de el amarre de cargadores al 2% (4 litros por cilindro).
Se da un riego pesado de 24 horas luego viene la brotacion a los 18-20 dias.
Cuando el brote tiene de 3-4 cm se aplica preventivo para Oidium: Kumulus
250 Gr/cil, sulfodin 250 Gr/cil, y para trips un Monofos 150 / cil.

Raspado de Malezas

Se realizaran cuando las malezas tengan un tamao mnimo de 15 cm y un

mximo de 25 cm en malezas de hoja angostas.
Se usara el mtodo de la raspa cuando las malezas no hayan superado el
rango y si lo han superado se usara el mtodo qumico.
Roundup la dosis depender del tamao de las malezas.

Desbrote y Deshoje
Se realiza a los 20 cm de brote consiste en dejar los brotes necesarios en la
planta para reducir incidencia de enfermedades.

Aplicaciones Fitosanitarias

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Se realizan para prevenir la prosperacion de las enfermedades y

infestacin de plagas si estas se salen de control se puede tener problemas
las principales aplicaciones que se realizan son para Oidium, trips, Botrytis.

Pendoneo Y Raleo
Se bajan los racimos esto es para tener una mejor aplicacin y disminuir las
enfermedades y en el raleo se dejan unos 95 granos por racimo.
En crecimiento de baya se realiza el segundo raleo.
En pinta se realizan las limpiezas de bayas por rajado y por daos de aves.

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Plagas Y Enfermedades:

Pholus Vitis:

Gusano perforador de hojas, Son de gran tamao, entre 6 a 8 cm de

longitud y presentan una prominencia en la parte posterior que parece una
antena en los estadios iniciales.
Est atacando cuando los brotes tienen un tamao de 25-30 cm de largo.

Controles:
Recojo y eliminacin manuales de las larvas.
Eliminacin de los adultos.

Araita Roja:

La araita roja se alimenta principalmente de las hojas y brotes de la vid, a

los que les extrae los jugos celulares, frenando su desarrollo al daar
El proceso de fotosntesis. Origina una mayor transpiracin de la planta.

Para identificarla podemos observa:

Las hojas toman una coloracin gris plomiza.

La planta aparece como si se hubiera marchitado.
En la cara inferior de la hoja principalmente se puede apreciar con un poco
de esfuerzo diminutos caros de color rojizo.

Control:
En lo posible tener nuestros campos bien regados y con humedad suficiente
en el suelo.
Prcticas de fertilizacin que incluyan el uso de potasio ayudan a reducir los
Ataques al generar plantas ms fuertes y resistentes.
El exceso de abonos nitrogenados (rea, nitrato de amonio y otros)
Favorece su desarrollo al volver a las hojas suculentas y atractivas.

AVES

Atacan por lo general cuando los racimos y en general las bayas estn
tomando color es decir etapa de pinta-maduracin se usaran personal para
espantar a las aves con hondas y galones vacios tambin se realizaran las
limpiezas de racimos para mantener la presencia del fruto para vender a
mercado.

Odium:
Es un parasito obligado, la fase imperfecta es ms policclico y La fase
perfecta del hongo es menos policclico. Las temperaturas ptimas varan
entre 20 y 27C, aunque pueden reproducirse desde 6 hasta 32C. A ms de
35C se inhibe la geminacin de esporas. Y a ms de 40 grados colapsan. La
humedad relativa entre 40 y 100%En agua libre reduce la germinacin de
esporas, el agua de lluvia desorganiza el micelio y arrastra los conidios y no
permite que la enfermedad avance, la luz baja y difusa favorece la
esporulacin y desarrollo de la enfermedad.

Controles

aplica (kumulus, sulfodin) 250 m l x cilindro.

Se dan entre 4-5 aplicaciones depender de la propagacin de la
enfermedad.

PODREDUMBRE GRIS:
Es una enfermedad producida por un hongo cuyo nombre cientfico es
Botrytis cinrea. Prospera en ambientes hmedos; es frecuente en aos de
lluvia o de altas humedades relativas. Esta enfermedad suele aparecer luego
de que la enfermedad Oidium a infestado al cultivo sus daos suelen ser
rajaduras que luego se tornan cubiertas por una capa lanuda que cubre a
las bayas o a las zonas de ataque en la baya.

Cosecha Y Comercializacin:

Pre-Cosecha

Se realizan evaluaciones cada semana cuando las Bayas tienen un dimetro

de 14-15mm para saber si los racimos tienen el brix necesario para la
cosecha.
Se realizaran riegos para ayudar al crecimiento de bayas.

Muestreo De Racimos

Se toman como referencia 5 puntos de los cuales por punto 3 plantas y de

cada planta 5 racimos y por racimo 2-3 bayas. La evaluacin depender del
criterio de cada uno.

Cosecha:
Se realiza cuando las bayas tengan un grado brix de 16-18 y cuando ests
tengan un Color rojo oscuro esto para mercado local y rosadas para vender
a intermediarios.

Materiales Para La Cosecha

Se usaran tijeras de cosecha y jabas cosecheras de 1.5 kilos
la presentacin de la jaba ser de 11.5 kilos menos el peso de la jaba el
peso neto de uva ser de 10 kilos/ jaba.
El promedio de produccin de un cultivo de 2 aos es de 5 toneladas/Ha.
Se requerir de personal en promedio sern:
15 cosechadoras (jornal 35 jabas).
5 cargadores de jabas.

Comercializacin

Las ventas del producto se realizaran a una empresa acopiadora para

obtener un plus adicional envs de venderlo a marcado local pero el pago
ser de manera directa.

Desde luego que todo el producto no se vender a una empresa acopiadora

pero cerca del 60 % se vender y el 40 % a mercado local se espera con las
experiencias de los aos obtener un porcentaje ms elevado para vender
ms a las empresas acopiadoras y obtener mejores precios.

Tercer Ao
LABORES:

Poda:

12 cargadores y por cargador 12 yemas en podas tardas

1 podador se hace como promedio 65 plantas a 1.00 soles.
Luego de la poda se da un riego para incentivar a la apertura de yemas.

Aplicacin De Cenamida
Se realiza luego de el amarre de cargadores al 2.5% (5 litros por cilindro).
Se da un riego pesado de 24 horas luego viene la brotacion a los 18-20 dias.
Cuando el brote tiene de 3-4 cm se aplica preventivo para Oidium: Kumulus
250 Gr/cil, sulfodin 250 Gr/cil, y para trips un Monofos 150 / cil.

Amarre
Se realiza al mismo tiempo de la poda, el amarre se trabaja por jornal cada
amarrador se hace un promedio de 80 plantas se amarra con totora
deshilachada. Luego se hace la aplicacin de cenamida al 2.5% 5 litros por
cilindro, se da un riego pesado de 24 horas luego viene la brotacion a los 1820 dias cuando el brote tiene de 3-4 cm se aplica preventivo para Oidium:
kumulus 250 Gr/cil, sulfodin 2500 Gr/cil, y para trips un Deltaplus150-200 /
cil.

Raspado de Malezas
Se realizaran cuando las malezas tengan un tamao mnimo de 15 cm y un
mximo de 25 cm en malezas de hoja angostas.
Se usara el mtodo de la raspa cuando las malezas no hayan superado el
rango y si lo han superado se usara el mtodo qumico. Roundup la dosis
depender del tamao de las malezas.

Desbrote y Deshoje

Se realiza a los 20 cm de brote consiste en dejar los brotes necesarios en la

planta para reducir incidencia de enfermedades.
Se realizan los deshojes por la vigorosidad de la planta se sacan las
primeras hojas del brote y aquellas que cubran a los racimos.

Aplicaciones Fitosanitarias

Se realizan para prevenir la prosperacion de las enfermedades y infestacin

de plagas si estas se salen de control se puede tener problemas las
principales aplicaciones que se realizan son para Oidium, trips, Botrytis.

Pendoneo y raleo

Se bajan los racimos esto es para tener una mejor aplicacin y disminuir las
enfermedades y en el raleo se dejan unos 95 granos por racimo.
Se pueden obviar las aplicaciones hormonales para el desarrollo de baya si
se realiza un buen raleo de racimos.
En crecimiento de baya se realiza el segundo raleo.

En pinta se realizan las limpiezas de bayas por rajado y por daos de aves.

Plagas Y Enfermedades:

Pholus Vitis:

Gusano perforador de hojas, Son de gran tamao, entre 6 a 8 cm de

longitud y presentan una prominencia en la parte posterior que parece una
antena en los estadios iniciales.
Est atacando cuando los brotes tienen un tamao de 25-30 cm de largo.

Control:

Recojo y eliminacin manuales de las larvas.

Eliminacin de adultos.

AVES

Atacan por lo general cuando los racimos y en general las bayas estn
tomando color es decir etapa de pinta-maduracin se usaran personal para
espantar a las aves con hondas y galones vacios tambin se realizaran las
limpiezas de racimos para mantener la presencia del fruto para vender a
mercado.

Odium:

Es un parasito obligado, la fase imperfecta es ms policclico y La fase

perfecta del hongo es menos policclico. Las temperaturas ptimas varan
entre 20 y 27C, aunque pueden reproducirse desde 6 hasta 32C. A ms de
35C se inhibe la geminacin de esporas. Y a ms de 40 grados colapsan. La
humedad relativa entre 40 y 100%En agua libre reduce la germinacin de
esporas, el agua de lluvia desorganiza el micelio y arrastra los conidios y no
permite que la enfermedad avance, la luz baja y difusa favorece la
esporulacin y desarrollo de la enfermedad.

Controles

aplica (kumulus, sulfodin) 500 m l x cilindro.

Se dan entre 4-5 aplicaciones depender de la propagacin de la
enfermedad.

PODREDUMBRE GRIS:

Es una enfermedad producida por un hongo cuyo nombre cientfico es

Botrytis cinrea. Prospera en ambientes hmedos; es frecuente en aos de
lluvia o de altas humedades relativas.
Esta enfermedad suele aparecer luego de que la enfermedad Oidium a
infestado al cultivo sus daos suelen ser rajaduras que luego se tornan
cubiertas por una capa lanuda que cubre a las bayas o a las zonas de
ataque en la baya.

Control:

Con funguicidas curativos pero estas pueden obviarse si se ha controlado

bien la enfermedad del odium.
Tambin se controla con la eliminacin de bayas daadas mediante la labor

de limpieza de racimos.

COSECHA Y COMERCIALIZACIN

Pre-Cosecha:
Se realizan evaluaciones cada semana cuando las Bayas tienen un dimetro
de 14-15mm para saber si los racimos tienen el brix necesario para la
cosecha.

Muestreo De Racimos:

Se toman como referencia 5 puntos de los cuales por punto 3 plantas y de

cada planta 5 racimos y por racimo 2-3 bayas. La evaluacin depender del
criterio de cada uno.

Cosecha:

Se realiza cuando las bayas tengan un grado brix de 16-18 y cuando ests
tengan un Color rosado que es lo optimo para vender a las empresas
acopiadoras y un color rojo oscuro para mercado local la cosecha se
trabajara de la siguiente manera primero se cosechara para las empresas y
luego se sacara producto para el mercado local.

Materiales Para La Cosecha:

Se usaran tijeras de cosecha y jabas cosecheras de 1.5 kilos

la presentacin de la jaba ser de 11.5 kilos menos el peso de la jaba el
peso neto de uva ser de 10 kilos/ jaba.
Tambin se usaran desinfectantes para las herramientas como son el cloro
para evitar posibles daos al producto por enfermedades y el posterior
rechazo del producto.
El promedio de produccin de un cultivo de 3 ao es de 15 toneladas/Ha.

Se requerir de personal en promedio sern:

42 cosechadoras (jornal 35 jabas).
5 cargadores de jabas.

Comercializacin

Las ventas del producto se realizaran a una empresa acopiadora para

obtener un plus adicional envs de venderlo a marcado local pero el pago
ser de manera directa.

Desde luego que todo el producto no se vender a una empresa acopiadora

pero cerca del 65 % se vender y el 35 % a mercado local se espera con las
experiencias de los aos obtener un porcentaje ms elevado para vender
ms a las empresas acopiadoras y obtener mejores precios.

Cuarto Y Quinto Ao


LABORES:

Poda:

12 cargadores y por cargador 12 yemas en podas tardas

1 podador se hace como promedio 65 plantas a 1.00 soles.
Luego de la poda se da un riego para incentivar a la apertura de yemas.

Aplicacin De Cenamida
Se realiza luego de el amarre de cargadores al 2.5% (5 litros por cilindro).
Se da un riego pesado de 24 horas luego viene la brotacion a los 18-20 dias.
Cuando el brote tiene de 3-4 cm se aplica preventivo para Oidium: Kumulus
250 Gr/cil, sulfodin 250 Gr/cil, y para trips un Monofos 150 / cil.

Amarre
Se realiza al mismo tiempo de la poda, el amarre se trabaja por jornal cada
amarrador se hace un promedio de 80 plantas se amarra con totora
deshilachada. Luego se hace la aplicacin de cenamida al 2.5% 5 litros por
cilindro, se da un riego pesado de 24 horas luego viene la brotacion a los 1820 dias cuando el brote tiene de 3-4 cm se aplica preventivo para Oidium:
kumulus 250 Gr/cil, sulfodin 2500 Gr/cil, y para trips un Deltaplus150-200 /
cil.

Raspado de Malezas
Se realizaran cuando las malezas tengan un tamao mnimo de 15 cm y un
mximo de 25 cm en malezas de hoja angostas.
Se usara el mtodo de la raspa cuando las malezas no hayan superado el
rango y si lo han superado se usara el mtodo qumico. Roundup la dosis
depender del tamao de las malezas.

Desbrote y Deshoje

Se realiza a los 20 cm de brote consiste en dejar los brotes necesarios en la

planta para reducir incidencia de enfermedades.
Se realizan los deshojes por la vigorosidad de la planta se sacan las
primeras hojas del brote y aquellas que cubran a los racimos.
70 Plantas/Persona.

Aplicaciones Fitosanitarias

Se realizan para prevenir la prosperacion de las enfermedades y infestacin

de plagas si estas se salen de control se puede tener problemas las
principales aplicaciones que se realizan son para Oidium, trips, Botrytis.

Pendoneo Y Raleo

Se bajan los racimos esto es para tener una mejor aplicacin y disminuir las
enfermedades y en el raleo se dejan unos 95 granos por racimo.
Se pueden obviar las aplicaciones hormonales para el desarrollo de baya si
se realiza un buen raleo de racimos.
En crecimiento de baya se realiza el segundo raleo.
En pinta se realizan las limpiezas de bayas por rajado y por daos de aves.
20 plantas/persona.

Plagas Y Enfermedades:

Pholus Vitis:

Gusano perforador de hojas, Son de gran tamao, entre 6 a 8 cm de

longitud y presentan una prominencia en la parte posterior que parece una
antena en los estadios iniciales.
Est atacando cuando los brotes tienen un tamao de 25-30 cm de largo.

Control:

Recojo y eliminacin manuales de las larvas.

Eliminacin de adultos.

AVES

Atacan por lo general cuando los racimos y en general las bayas estn
tomando color es decir etapa de pinta-maduracin se usaran personal para
espantar a las aves con hondas y galones vacios tambin se realizaran las
limpiezas de racimos para mantener la presencia del fruto para vender a
mercado.

Odium:
Es un parasito obligado, la fase imperfecta es ms policclico y La fase
perfecta del hongo es menos policclico. Las temperaturas ptimas varan
entre 20 y 27C, aunque pueden reproducirse desde 6 hasta 32C. A ms de
35C se inhibe la geminacin de esporas. Y a ms de 40 grados colapsan. La
humedad relativa entre 40 y 100%En agua libre reduce la germinacin de
esporas, el agua de lluvia desorganiza el micelio y arrastra los conidios y no
permite que la enfermedad avance, la luz baja y difusa favorece la
esporulacin y desarrollo de la enfermedad.

Controles

aplica (kumulus, sulfodin) 500 m l x cilindro.

Se dan entre 4-5 aplicaciones depender de la propagacin de la
enfermedad.

PODREDUMBRE GRIS:
Es una enfermedad producida por un hongo cuyo nombre cientfico es
Botrytis cinrea. Prospera en ambientes hmedos; es frecuente en aos de
lluvia o de altas humedades relativas.
Esta enfermedad suele aparecer luego de que la enfermedad oidium a
infestado al cultivo sus daos suelen ser rajaduras que luego se tornan
cubiertas por una capa lanuda que cubre a las bayas o a las zonas de
ataque en la baya.

Control:

Con funguicidas curativos pero estas pueden obviarse si se ha controlado

bien la enfermedad del odium.

Tambin se controla con la eliminacin de bayas daadas mediante la labor

de limpieza de racimos.

COSECHA Y COMERCIALIZACIN

Pre-cosecha:
Se realizan evaluaciones cada semana cuando las Bayas tienen un dimetro
de 14-15mm para saber si los racimos tienen el brix necesario para la
cosecha.

Muestreo de racimos

Se toman como referencia 5 puntos de los cuales por punto 3 plantas y de

cada planta 5 racimos y por racimo 2-3 bayas. La evaluacin depender del
criterio de cada uno.

Cosecha:
Se realiza cuando las bayas tengan un grado brix de 16-18 y cuando ests
tengan un Color rosado que es lo optimo para vender a las empresas
acopiadoras y un color rojo oscuro para mercado local la cosecha se
trabajara de la siguiente manera primero se cosechara para las empresas y
luego se sacara producto para el mercado local.

Materiales para la cosecha:

Se usaran tijeras de cosecha y jabas cosecheras de 1.5 kilos

la presentacin de la jaba ser de 11.5 kilos menos el peso de la jaba el
peso neto de uva ser de 10 kilos/ jaba.
Tambin se usaran desinfectantes para las herramientas como son el cloro
para evitar posibles daos al producto por enfermedades y el posterior
rechazo del producto.
El promedio de produccin de un cultivo de 3 ao es de 15 toneladas/Ha.

Se requerir de personal en promedio sern:

61 cosechadoras (jornal 35 jabas).

10 cargadores de jabas.

Comercializacin

Las ventas del producto se realizaran a una empresa acopiadora para

obtener un plus adicional envs de venderlo a marcado local pero el pago
ser de manera directa.

Desde luego que todo el producto no se vender a una empresa acopiadora

pero cerca del 80 % se vender y el 20 % a mercado local se espera con las
experiencias de los aos obtener un porcentaje ms elevado para vender
ms a las empresas acopiadoras y obtener mejores precios.

Produccin segn los aos de la planta:

1
2
3
4

ao
ao
ao
ao

5 toneladas
15 toneladas
20-22 toneladas
30-35 toneladas.