UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARIA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERAS BIOLGICAS Y

QUMICAS
PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERA AGRONMICA
VIII SEMESTRE

CURSO: MERCADEO AGRARIO

DOCENTE: GUILLERMO LINARES

TEMA:
CADENA DE COMERCIALIZACION DEL TOMATE AREQUIPA

PRESENTADO POR:
EDWIN QUISPE CCOMPI
POULL VALDIVIA TINOCO
JHOEL MAMANI FLORES
AREQUIPA
2014

CADENA DE COMERCIALIZACION DEL TOMATE AREQUIPA

NOVIEMBRE DEL 2014

LUGARES DE PROCEDENCIA:

Caman
Pedregal
Tambo

VARIEDADES COMERCIALIZADAS

Tomate Matusaln
Nuevo hbrido tipo Galilea, de crecimiento determinado, ideal para altas
temperaturas.
Especificaciones
Alto rendimiento, alto nmero de primeras.
Frutos de buen tamao,
Color rojo brillante intenso,
Forma ovalada alargada,
De muy buena firmeza y larga vida post-cosecha,
Con resistencias al Virus de la Cuchara (TYLCV), Virus de Peste
Negra (TSWV), Nematodos, Stemphylium, Verticilium, Fusarium
(Raza 1 y 2), ToMV y Pst.

Tomate Galilea

Esta variedad le permite al agricultor sembrar casi todo el ao, posee un

color rojo intenso y brillante, extra duro y larga vida post cosecha.
Especificaciones
Planta muy vigorosa.
Frutos tipo RIO GRANDE.
Frutos carnosos, de muy buena firmeza y larga vida post cosecha.
Alto rendimiento, frutos de gran tamao y peso. Alto porcentaje de
primeras.
Color rojo brillante intenso.
Buen cuaje a bajas temperaturas.
Con resistencia a Verticillium, Fusarium (Raza 1 y 2), ToMV,
Nemtodos, TSWV y Pseudomonas.

PRECIO DEL TOMATE EN CHACRA

Estimado por la calidad del producto; actualmente se encuentra en un valor de s/.
0.25 por Kg el producto calificado de menor calidad y un valor de s/. 0.50 por Kg
tomate de primera.
La mano de obra de cosecha del tomate para preparar 200 jabas es de tiene un
costo de s/. 3.00 por jaba.

Mano de obra:

10 mujeres: s/. 50.00 c/u

2 hombres: s/. 60.00 c/u

COSTO DE TRANSPORTE

El costo del transporte o flete es de s/. 2.20 por jaba transportada. La jaba
alcanza en peso un valor aproximado de 20 kg; transportando el carro valor de
400 unidades.
DESCARGA
El estibador en el lugar de entrega cobra la descarga s/. 0.20 por jaba.

MERCADO MAYORISTA
El costo de una jaba de tomate en los establecimientos mayoristas se encuentra
alrededor de los 8 nuevos soles hasta los 15 nuevos soles, segn la calidad del
producto.
La venta de cada jaba al minorista se realiza con una valor de ganancia mnimo
aproximado de s/. 1.00, ya que esto varia por el manejo y estrategias en la
comercializacin.

MERCADO MINORISTA
El costo de traslado del tomate hacia el minorista proveniente del distribuidos
mayorista es de s/. 0.50 x jaba.

Precio de venta al consumidor:

La venta de tomates en puesto ubicado en el mercado Nueva Esperanza alcanza
un valor promedio de ventas de 8 jabas y en el mejor de los casos ms de 15
jabas al da.
Baja calidad: s/. 0.50/kg
Mediana calidad: s/. 0.75/kg
Alta calidad: s/. 1.00/kg

TOMATE DE DESCARTE EN VENTA

Esta venta de tomates, los cuales no han podido ser vendidos al consumidor son
vendidos a menos de la mitad de precio, para fines como el consumo de las aves,
uso en ajes, y tambin para el uso en salsas como es el caso de la pizzeras.

PREFERENCIA POR EL TOMATE CAMANEJO

El consumidor tiene preferencia por el tomate camanejo, el cual consideran tiene
un mayor tiempo de vida postcosecha y una mayor dureza en la pulpa, en
relacin a tomates de otros lugares como es Tambo y El Pedregal: lo que ha
originado que en los diversos mercados de la plataforma Andrs Avelino Cceres
exista un engao al consumidor por parte del minorista ya que todo el tomate
ofrecido lo presentan como proveniente de Caman, existiendo tambin tomate de
otros lugares de produccin.

CONCLUSIONES