BIOQUIMCA

BASE MOLECULAR EN SISTEMAS

VIVOS

METABOLISMO

Reacciones coordinadas que ocurren a nivel celular

y que de una parte, permiten producir energa por
fenmenos degradativos y de otra, la utiliza para
sntesis de macromolculas esenciales .

LAS BIOMOLECULAS Y SU IMPORTANCIA

BIOLGICA

BIOMOLCULAS QUE
ESTRUCTURAN A MACROMOLECULAS Y QUE
PARTICIPAN EN LOS PROCESOS METABOLICOS DE LOS SERES VIVOS
EUCARIOTAS Y PROCARIOTAS

PROTENAS
Se
enlazan

AMINOCIDOS

PPTIDOS

PROTENAS

ESQUEMA PLEGAMIENTO
DE PROTENAS

PROTEINA
BIOLOGICAMENTE
ACTIVA

AMINOCIDOS:
caractersticas y clasificacin

AMINOCIDOS
Unidades monomricas de protenas
Metabolitos energticos y precursores
de muchos compuestos biolgicos
CLASIFICACIN Segn como se obtienen
ESENCIALES: aquellos que se obtienen a partir de la
dieta
NO ESENCIALES: aquellos sintetizados a partir de
otros Metabolitos

CARACTERISTICAS GENERALES
COOH carboxlico
NH3+ Amnico
R grupo Radical

Grupos carboxlico y Amnico confieren propiedades acido-

base al aminocido y por lo tanto afectan la estructura 3D de la

protena
El Grupo Radical confiere acido- base, polaridad , apolaridad .
CLASIFICACION.
Anfteros: a pH fisiolgico pueden actuar como cidos o bases
Propiedades pticas (D o L)

Los Aminocidos presentan isomera D y L

CENTROS QUIRALES: C
enlazado a 4 tomos
grupos distintos.

ORIGINA ISOMEROS
OPTICOS D L

ISOMERO PTICO D: DESVA LUZ A LA DERECHA. (DEXTROGERO)

ISMERO PTICO L, DESVA LUZ A LA IZQUIERDA. (LEVOGIRO)

AMINOCIDOS COMO ANFOLITOS.

A intervalos de pH fisiolgico tanto los grupos cido carboxlico
como los grupos aminos se hallan completamente ionizados.

Molculas con grupos cargados de

polaridad opuesta

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS

ESTNDARES SEGN SU ESTRUCTURA
QUMICA
Apolares ( longitud de cadena carbonada y
ausencia de grupos funcionales)
Polares sin carga
carga:: ( grupos funcionales sin
carga en la cadena lateral)
Polares Cargados:
Cargados: Aminocidos cidos y
Bsicos

Aminocidos Apolares

Cadena Lateral
Constituida por
tomos de
carbono

Apolares que presentan anillos aromticos en la

cadena lateral

Aminocidos Polares con grupos R no

cargados

Aminocidos Con grupos R cargados

positivamente

Aminocidos
Bsicos

Aminocidos Con carga negativa en su

cadena lateral

Aminocidos
cidos

ALGUNOS AMINOCIDOS NO ESTNADARES

VALORES DE Pka DE AMINOCIDOS ESTNDARES

 CADA AMINOACIDO SE CARACTERIZA POR

DISTINTOS VALORES DE PKa
Aminocido
Glicina
cido glutmico
Lisina

Pk1
2.35
2.10
2.16

PK2 PKr
9.78
9.47 4.07
9.18 10.79

PUNTO ISOELECTRICO : valor pH EN DONDE EL

AMINOCIDO SE ENCUENTRA CON CARGA NETA
CERO
PI = 1/2 (Pki + Pkj)

Curvas de
titulacin de una
aminocido que
no presenta
cadena lateral

REACTIVIDAD ACIDO BASE