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http://www.revistaaquatic.com/aquatic/art.asp?t=p&c=168
Introduccin
El dimensionado de una instalacin acucola, entendiendo como tal la determinacin
del nmero de estanques necesarios para cada una de las fases, y tambin el
posterior clculo de los caudales, requiere el previo establecimiento del plan de
produccin de la misma. En primer lugar habr que decidir la produccin final
deseada, tanto en nmero de toneladas como en el tamao de los peces a producir, y
despus ser necesario determinar el nmero de lotes en los cuales se va a dividir la
produccin, as como el momento de inicio de cada uno de dichos lotes (Jover y Prez,
1996).
En la figura 1 se expone un esquema del procedimiento a seguir para el diseo de una
piscigranja.
Figura 1. Esquema del procedimiento para el diseo de una piscifactora
1. Produccin total
2. Nmero de lotes
5. Densidad optima
(Kg/m3)
6. Tamao estanques
nmero estanques/lote
18
19
Opcin A:
6 lotes
100 Tm/lote
500.000 truchas/lote
E----F----M----A----M----J----J----A----S----O----N----D
Opcin B:
4 lotes
150 Tm/lote
750.000 truchas/lote
E----F----M----A----M----J----J----A----S----O----N----D
Opcin C:
3 lotes
200 Tm/lote
1.000.000 truchas/lote
E----F----M----A----M----J----J----A----S----O----N----D
Una vez decidido el nmero de lotes hay que establecer el "plan de produccin" para
cada uno de los lotes. En primer lugar, hay que estimar el crecimiento de los peces
(Cho y Bureau, 1999), y junto con el nmero de individuos se determina la biomasa
de peces en cada uno de los meses, y en funcin de las densidades admisibles y el
tamao de los estanques, se calcular el volumen de agua y el nmero de estanques
necesario para la produccin de un lote.
En la tabla 1 se estudia el plan de produccin de un lote tipo (considerando una
temperatura constante del agua de 12C) de una piscigranja de 600 Tm anuales de
produccin, organizada en 6 lotes
Tabla 1. Plan de produccin de un lote de 100 Tm de truchas
M
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
S
99 98 97 96
95 94.5 94 93.5 93 92.5
92 91.5
91 90.5
90
90
PM 0,8
2
4
7
11 17 24 33 45
58
74
93
115 140 158
200
B
0,44 1,09 2,16 3,73 5,81 8,92 12,5 17,1 23,2 29,8 37,8 47,3 58,1 70,4
79
100
D
10 10 10 20
20 20 20 30 30
30
30
40
40
40
40
40
V
44 109 216 187 290 446 627 571 775 994 1.261 1.182 1.453 1.760 1.975 2.500
T
15 15 15 45
45 45 45 150 150 150
150 150
150 150 150
150
NT
3
7 14
4
6 10 14
4
5
7
8
8
10
12
13
17
NR
7
7 14
6
6 14 14
5
5
8
8
12
12
12
17
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M: meses; S: supervivencia acumulada (%); PM: peso medio (gr); B: biomasa (Tm);
D: densidad (Kg/m3); V: volumen de agua (m3); T: tamao del estanque (m3);
NT: nmero terico de estanques; NR: nmero real de estanques
La determinacin del nmero real de estanques necesarios cada mes se lleva a cabo
de forma que los peces sean mantenidos en los mismos estanques durante
2-3 meses, al final de los cuales, se clasifican y se desdoblan.
20
0,8
0,4 1,1
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
11
17
24
33
45
58
74
93
2,2
3,7
5,8
8,9
12
17
23
30
38
47
58
70
79
100
Biomasa (Tm)
14
14
14
12
12
12
17
17
N estanques
0,8
11
17
24
33
45
58
74
93
0,4
1,1
2,2
3,7 5,8
8,9
12
17
23
30
38
47
58
70
79
100
14
14
14
12
12
12
17
17
0,8
11
17
24
33
45
58
74
93
0,4
5,8 8,9
12
17
23
30
38
47
58
70
1,1 2,2
7
3,7
79
100
17
14
14
14
12
12
12
17
0,8
11
17
24
33
45
58
74
93
115 140
0,4
1,1
5,8
8,9
12
17
23
30
38
47
58
70
14
14
12
12
12
2,2 3,7
14
0,8
0,4 1,1
11
17
24
33
45
58
74
93
2,2
3,7
5,8
8,9
12
17
23
30
38
47
14
14
14
12
0,8
11
17
24
33
45
58
0,4
1,1
2,2
3,7
5,8
8,9
12
17
23
30
14
14
14
0,8
11
17
24
33
0,4
1,1
2,2
3,7
5,8
8,9
12
17
14
14
14
0,8
11
17
0,4
1,1
2,2
3,7
5,8
8,9
14
14
BT
NT
278
21
20
54
21
1000
27-28C
26-27C
25-26C
24-25C
23-24C
750
500
250
0
0
30
60
90
Tiempo (das)
El plan de produccin de un lote de 100 Tm, para una temperatura media del agua
de 27-28C, se muestra en la tabla 3. Si se consideran unas densidades de
2 y 1 Kg/m3 para el alevinaje y el engorde, respectivamente, seran necesarios 8
estanques de 500 m3 y 20 de 5.000 m3. Durante la primera fase del periodo de
engorde, slo son necesarios 10 estanques, por lo que al desdoblar los peces para
pasar a la segunda fase, se realizar una clasificacin.
Al establecer el plan de produccin global de la instalacin (tabla 4), se observa
que tan solo coinciden 2 lotes en el periodo de alevinaje y 3 lotes en el engorde,
debido a que el ciclo productivo dura menos de un ciclo anual. Por tanto, sern
necesarios 16 estanques de alevinaje y 50 de engorde.
22
1
98
4,5
1,0
2
486
500
1
8
2
97
15,6
3,4
2
1.684
500
3
8
3
96
37,7
8,0
2
4.021
500
8
8
4
95
74,5
15,7
1
15.711
5.000
3
10
5
94
129,6
27,1
1
27.055
5.000
5
10
6
93
206,9
42,7
1
42.720
5.000
9
10
7
92
310,0
63,3
1
63.323
5.000
13
20
8
91
442,7
89,4
1
89.444
5.000
18
20
9
90
499,6
99,8
1
99.811
5.000
20
20
M: meses; S: supervivencia acumulada (%); PM: peso medio (gr); B: biomasa (Tm);
D: densidad (Kg/m3); V: volumen de agua (m3); T: tamao del estanque (m3);
NT: nmero terico de estanques; NR: nmero real de estanques
Tabla 4. Plan de produccin de una instalacin acucola extensiva (n de
estanques) para producir 600 Tm anuales de tilapia
L/M
1
2
3
4
5
NE
1
8
2
8
3
8
8
4
10
8
5
10
8
8
6
10
10
8
7
20
10
8
8
8
20
10
10
8
16
9
20
20
10
8
8
50
10
11
12
20
10
10
8
20
20
10
8
20
10
10
23
Una vez determinadas las necesidades de agua, puede optarse por adoptar el caudal
calculado si se dispone de suficiente agua, o bien por utilizar un caudal inferior (el
mnimo sera el caudal para eliminar el amonaco) y el dficit de oxgeno aportarlo
mediante aireacin.
El caso de los sistemas de recirculacin, en los que siempre se utiliza la misma agua
tras su filtracin mecnica y biolgica, el aporte de oxgeno se realiza de forma
completamente artificial, fundamentalmente mediante oxgeno lquido, para lo cual se
satura el agua recirculndola a travs de unos biconos especiales donde se inyecta el
oxgeno, de forma que al retornar a los tanques de produccin reoxigena todo el
volumen de agua. La cantidad de oxgeno depende de la carga de peces, pero en los
sistemas superintensivos se llega a 3-4 renovaciones a la hora, y una sobre-saturacin
de 200-300%.
En el caso de las jaulas flotantes ubicadas en el litoral o en grandes pantanos, la
mnima corriente de agua asegura la renovacin, no obstante, en las jaulas instaladas
en lagunas, habra que asegurar la circulacin mediante bombas o hidroeyectores.
O2 residual
O2 aportado
O2 consumido
O2 consumido = O2 aportado
El oxgeno consumido depender de la biomasa de peces existente en el tanque (B)
y de la tasa de consumo (Tc), que a su vez es funcin del peso medio y de la
temperatura del agua:
O2 consumido = Biomasa (Kg) x Tasa de consumo (mg/Kg/h)
Por otra parte el oxgeno aportado, vendr determinado por el caudal y por el
oxgeno disponible en el agua, que depender de su solubilidad y de la mnima
concentracin tolerable por la especie en cuestin:
O2 aportado = Caudal (l/h) x O2 disponible (mg/l)
Igualando ambas expresiones puede calcularse el caudal mediante la siguiente
frmula:
B (Kg) x Tc (mg/Kg/h)
Q(O 2 ) =
(l/h)
Od (mg/l)
El oxgeno disponible se calcula como Od = S - Cm, siendo Cm la concentracin de
oxgeno en el agua de salida del tanque.
24
B x Tc
4,5 Tm x 440 gr/Tm/h
=
= 450 m3 /h
Od
4,4 gr/m3
Q
450 m3 /h
=
= 1,5 renovacion es/hora
V
300 m3
NH3 eliminado
NH3 excretado
25
Por otra parte el amonaco eliminado, vendr determinado por el caudal (Q) y por la
mxima concentracin (Cm) tolerable por la especie en cuestin:
NH3 eliminado = Caudal (l/h) x Concentracin mxima (mg/l)
Igualando ambas expresiones puede calcularse el caudal mediante la siguiente
frmula:
B (Kg) x Te (mg/Kg/h)
Q(NH 3 ) =
(l/h)
Cm (mg/l)
siendo Cm la mxima concentracin de NH3 admisible a largo plazo.
En la figura 7 se presenta un ejemplo de clculo de caudal para eliminar el amonaco
de un estanque de peces.
Figura 7. Ejemplo de clculo de caudal para eliminar amonaco
Ejemplo: Calcular el caudal necesario para eliminar el amonaco de un estanque de truchas,
cuyas dimensiones con 30 x 10 x 1 metros, que contiene truchas de 10 gr de peso medio a
una densidad de 15 Kg/m3, siendo la temperatura del agua de 16 C y el pH de 7,5.
Q 165 m3 /h
=
= 0,55 renovaciones/hora
V
300 m3
26
Peso
(gr)
200
140
93
58
33
17
7
2
B
(Tm)
100
70
47
30
17
8,9
3,7
1,1
277,7
Tc O2
(gr/Tm/h)
230
245
255
275
300
350
365
380
Cm O2
(gr/m3)
5,5
5,5
5,5
5,5
5,5
5,5
6
6
Q O2
(m3/h)
4364
3254
2274
1565
968
591
283
88
Te NH3
(gr/Tm/h)
300
325
380
450
600
750
950
1.500
Cm NH3
(gr/m3)
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,005
0,005
Q NH3
(m3/h)
855
648
509
385
291
190
200
94
Q
(m3/h)
4.364
3.254
2.274
1.565
968
591
283
94
13.393
Bibliografa
1.
2.
3.
4.