Sistema de Gestin

de la Calidad

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Regional Santander
Centro de Gestin Agroempresarial del Oriente
Gua de aprendizaje
Unidad 4. Registros de un Sistema de Gestin de la Calidad

Fecha: Junio de
2012
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1. IDENTIFICACIN DE LA GUA DE APRENDIZAJE

Competencia

Resultados de Aprendizaje

210001004

210001004-04

Determinar los sistemas de Identificar y aplicar los

gestin segn el marco conceptos bsicos sobre el
estratgico.
control de documentos y
control de registros para dar
solucin a las necesidades
de una organizacin en
materia
de
realizacin,
eficacia de procesos o
mejora documental.

Tiempo Estimado de
Ejecucin

10 horas

2. PRESENTACIN

Bienvenido(a) a la unidad 4 del programa de formacin ISO 9001:2008: Documentacin de

un Sistema de Gestin de la Calidad.
Los registros de un sistema de calidad, contribuyen a garantizar y evidenciar la eficacia del
sistema, para lo cual se planean algunas situaciones en una organizacin del sector
alimenticio, a las cuales el aprendiz de acuerdo a su nivel de conocimiento logrado durante
esta y las anteriores unidades de aprendizaje, otorgue la mejor solucin para los errores
presentados.
Para realizar las actividades correspondientes a esta gua de aprendizaje, es necesario
revisar los materiales del programa, explorar los documentos de apoyo y realizar consultas
investigativas en internet.

3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Registro y Documentacin de un sistema de calidad
Descripcin:
Usted ya conoce sobre los conceptos de calidad, los aspectos ms importantes de la

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normalizacin, la documentacin exigida por la norma ISO 9001:2008, tambin ha

desarrollado algunos documentos, ha revisado los aspectos a tener en cuenta para la
caracterizacin de procesos y elaboracin de procedimientos en la empresa Frutos
Veleos S.A.
Ahora bien, dentro de sus obligaciones diarias en la empresa, se presentan situaciones a
las cuales, usted como coordinador de calidad debe dar solucin inmediata de acuerdo al
conocimiento adquirido durante todo el proceso de formacin. Hoy es un da bastante
agitado para usted ya que han surgido situaciones para las cuales debe, si usted lo
considera conveniente, realizar la documentacin, procedimiento, instructivo, listado,
registro u otro medio como soporte al planteamiento a su solucin.
Las situaciones que se presentan el da de hoy son las siguientes: (Ver documento:
Actividad Registro y Documentacin de un sistema de calidad)
1. A usted le es informado que los bocadillos Ref. A1, estn saliendo en dos (2) tamaos,
lo cual hace que la mitad de la produccin no sea empacada.
2. El jefe de produccin de Frutos Veleos S.A., le informa que la produccin se est
estancando debido a que no se adquiere la suficiente guayaba para suplir las rdenes
del producto, lo cual ha generado malestar en los clientes.
3. El jefe de recursos humanos de la empresa, le comunica que los trabajadores estn
quejndose porque durante la produccin se cambian los estndares definidos en el
proceso de induccin al cargo, lo cual ha generado que los trabajadores hayan perdido
iniciativa y seguridad en el desempeo de sus labores.
4. El Jefe de compras de la empresa, le notifica que no se cuenta con parmetros o
criterios para la recepcin de insumos y suministros, el gerente cambia de proveedores
de fruto en promedio cada 2 meses, lo cual ha hecho que la calidad de los bocadillos
desmejore.
Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo despus del desarrollo de la
actividad.
Enve un archivo de texto con las respuestas al instructor a travs de la plataforma.
Para realizar la actividad propuesta para la unidad 4, debe primero:
Estudiar el material del programa de la unidad 4 - Registros de un Sistema de
Gestin de la Calidad.

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Leer el material interactivo de la unidad 4.

Leer los documentos de apoyo de la unidad 4.
Descargar la actividad dirigindose al botn del men principal Actividades /
Actividades unidad 4 / Actividad Registro y Documentacin de un sistema de
calidad y dar clic en Descargar la actividad, la cual contiene la descripcin
detallada de esta.
Enve el documento por medio del enlace llamado Actividad Registro y Documentacin
de un sistema de calidad, ubicado en el botn Actividades / Actividades unidad 4.
Nota: si al momento de enviar un archivo (Actividad), el sistema genera el error: "Archivo
Invlido", tenga en cuenta que este error se debe a que:
En el momento que est adjuntando el archivo, lo tiene abierto, cirrelo y pruebe
nuevamente adjuntndolo en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.
Ambiente(s) requerido:
Ambiente de navegacin (computador y conexin a internet).
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Editor de texto.
Material(es) requerido:
Material descargable unidad 4.
Material interactivo unidad 4.
Documentos de apoyo unidad 4.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Actividad interactiva unidad 4

Descripcin:
Usted es elegido para trabajar en la planta de produccin Naranjas Jugosas S.A., en su
primer da de trabajo debe tener claro el procedimiento para el control de registros en la
planta, para ello debe seleccionar uno a uno, los productos que se desplazan por la
banda transportadora y contestar las respectivas preguntas, cada vez que responda
acertadamente, la naranja seguir el proceso hasta ser empacada para salir al mercado,
de lo contrario cambiar de aspecto y se excluir del lote de produccin.
Tenga en cuenta que si acumula tres productos deteriorados, quedar demostrado que

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usted no tiene las competencias para desempear el cargo.

Para realizar la actividad interactiva propuesta para la cuarta unidad debe primero:
Estudiar el material del programa de la unidad 4 - Registros de un Sistema de
Gestin de la Calidad.
Leer el material interactivo de la unidad 4.
Leer los documentos de apoyo de la unidad 4.
Para acceder a la actividad interactiva, remtase al men principal, dando clic en el botn
Actividades / Actividades unidad 4 / Actividad interactiva unidad 4.
Ambiente(s) requerido:
Ambiente de navegacin (computador y conexin a internet)
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Material(es) requerido:
Material descargable unidad 4.
Material interactivo unidad 4.
Documentos de apoyo unidad 4.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Evaluacin unidad 4

Descripcin:
La evaluacin correspondiente a esta unidad busca verificar el aprendizaje adquirido por
el aprendiz y validar su competencia en este tema especfico.
La evaluacin consta de 5 preguntas y su duracin es de 30 minutos. El aprendiz tiene
habilitado un nico intento, as que una vez empiece la prueba, debe terminarla.
Para realizar la evaluacin de la cuarta unidad debe primero:
Estudiar el material del programa de la unidad 4 - Registros de un Sistema de
Gestin de la Calidad.
Leer el material interactivo de la unidad 4.
Leer los documentos de apoyo de la unidad 4.

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La evaluacin se encuentra disponible en el botn Actividades / Actividades unidad 4, en

el men principal del programa.
Revisar el cronograma del programa para la entrega oportuna de las actividades.
Ambiente(s) requerido:
Ambiente de navegacin (computador y conexin a Internet)
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Material(es) requerido:
Material descargable unidad 4.
Material interactivo unidad 4.
Documentos de apoyo unidad 4.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Foro temtico unidad 4

Descripcin:
Reflexione de manera argumentativa sobre las siguientes preguntas:

En qu medida considera usted que los registros de calidad son pertinentes y/o
necesarios?
Cmo se logra que el personal diligencie los registros sin aumentar su carga laboral?

Analice la situacin de la forma ms adecuada y conteste las respectivas preguntas.

Tambin debe comentar la participacin de mnimo dos compaeros y argumentar por
qu est o no de acuerdo con la opinin dada por ellos.
El foro se encuentra disponible en el botn Foros de discusin / Foro temtico unidad 4,
en el men principal del programa o en la carpeta Actividades unidad 4.
Ambiente(s) requerido:
Ambiente de navegacin (computador y conexin a internet).
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.

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Material(es) requerido:
Material descargable unidad 4.
Material interactivo unidad 4.
Documentos de apoyo unidad 4.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Actividad de refuerzo

Descripcin:
Teniendo en cuenta los contenidos vistos en el programa, exponga su opinin sobre el
siguiente caso:
Durante el proceso de documentacin del Sistema de Gestin de la Calidad de la
empresa Panbuguitos, usted encuentra que existen procesos y procedimientos que
deberan realizarse de manera diferente de acuerdo a lo dispuesto por la ley. Por esta
razn, usted decide reunirse con el gerente e informarle la situacin; l por el contrario,
insiste que no aprueba cambiar los procesos y procedimientos que durante 25 aos se
han realizado adecuadamente y que han permitido posicionar la organizacin. Como
coordinador de calidad, usted que hara?
Discuta sobre el tema con sus compaeros a travs del espacio habilitado en plataforma
(Blackboard Collaborate). Recuerde que el instructor es el encargado de crear y habilitar
la sesin en lnea.
Nota: esta actividad no es calificable pero es indispensable realizarla para evaluar,
consolidar y fortalecer los conceptos aprendidos.
Ambiente(s) requerido(s):
Ambiente de navegacin (computador y conexin a Internet).
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Material(es) requerido(s):
Material descargable (unidades del programa de formacin).
Documentos de apoyo.

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4. EVIDENCIAS Y EVALUACIN
Descripcin de la evidencia:

Entregable:

Descripcin de la solucin y procedimiento de

documentacin necesaria para el registro de diversas
situaciones en la empresa.
Realizacin de la actividad interactiva de la unidad 4
en lnea.
Realizacin de la evaluacin de la unidad 4 en lnea.
Participacin activa en el foro temtico de la unidad
4.
Participacin en lnea en la actividad de refuerzo
(voluntario).

Las actividades correspondientes a la unidad 4 son las

siguientes:
1. Archivo con actividad Registro y Documentacin de
un sistema de calidad resuelta.
2. Actividad interactiva unidad 4 realizada en lnea.
3. Evaluacin unidad 4 realizada en lnea.
4. Aporte al foro temtico de la unidad 4 en lnea.
5. Participacin en la actividad de refuerzo (voluntario).

Forma de entrega:

Las actividades deben entregarse de la siguiente forma:

1. La actividad Registro y Documentacin de un
sistema de calidad debe entregarse en formato de
Microsoft Word o Pdf a travs de los pasos
referenciados en la carpeta Actividades unidad 4 del
botn Actividades.
2. La Actividad interactiva unidad 4 debe ser realizada
en lnea.
3. La Evaluacin unidad 4 debe ser realizada en lnea.
4. El Foro temtico unidad 4 debe ser realizado en
lnea.
5. La actividad de refuerzo debe ser realizada en lnea
(su participacin es voluntaria).

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Criterios de Evaluacin:

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Da solucin a las necesidades de la organizacin en

materia de realizacin o mejora documental.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su
punto de vista con respecto al aprendizaje adquirido.
Socializa los conocimientos adquiridos y aporta al
comentario de sus compaeros con relacin a una
problemtica o un caso.
Aplica los conceptos y prcticas del programa de
formacin por medio de una actividad interactiva.
Aplica los conceptos y prcticas del programa de
formacin por medio de una evaluacin.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha
indicada por el instructor.

5. GLOSARIO
Para consultar el glosario del programa ISO 9001:2008: Documentacin de un Sistema
de Gestin de la Calidad dirjase al botn Glosario, ubicado en el men principal del
programa.

6. BIBLIOGRAFA
Para consultar la bibliografa del programa ISO 9001:2008: Documentacin de un
Sistema de Gestin de la Calidad dirjase al material de la unidad 4 y consulte las
referencias.

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CONTROL DEL DOCUMENTO

Autores

Nombre

Cargo

Dependencia
Centro de Gestin
Agroempresarial del
Oriente
Regional Santander

Fecha

Lina Lorien Rivera

Cruces

Instructora virtual

Lina Mara Franco

Arbelez

Asesora pedaggica

Centro Agroindustrial
Regional Quindo

Abril de
2013

Martha Luca Giraldo

Ramrez

Lder de
Planificacin y
Adecuacin
Didctica

Centro Agroindustrial
Regional Quindo

Abril de
2013

Diciembre
de 2013