Departamento de Qumica

Fundamentos de los Procesos Biolgicos

Crecimiento Bacteriano

Prof. Israel Ramos

Grupo 4T1Q
Axel Jos Alfaro Cerpas
Edith Milagros Blandn Castillo
Elisa Victoria Rivera Leschenko
Tatiana Izdel Garca Castillo
El crecimiento bacteriano se define como la divisin de una bacteria en dos
clulas, que se lleva a cabo mediante un proceso llamado fisin binaria.
Previniendo que no se produzca ningn caso de mutacin las clulas hijas
resultantes sern genticamente idnticas a la clula original. De este modo tiene
lugar la duplicacin local de la poblacin bacteriana.

Las dos clulas hijas creadas tras la divisin no sobreviven necesariamente. Sin
embargo, si el nmero de supervivientes supera la unidad, en promedio, la
poblacin bacteriana experimenta un crecimiento exponencial. Para medir dicho
crecimiento se utilizan procesos como la enumeracin o conteo bacteriano por
mtodos directos e individuales (microscopa, citometra de flujo), por mtodos
directos y masivos (biomasa), por mtodos indirectos e individuales (conteo de
colonias), o por mtodos indirectos y en bloque (nmero ms probable, turbidez,
absorcin de nutrientes).
Para crecer, un microorganismo necesita nutrientes que le aporten energa y
elementos qumicos para la sntesis de sus constituyentes celulares.
Dependiendo de la fuente de carbono que utilizan, los microorganismos se pueden
clasificar en:
Auttrofos: si es el CO2 atmosfrico.
Hetertrofos: si utilizan carbono orgnico.
Fisin binaria
La fisin binaria es el mtodo de reproduccin asexual que emplean las bacterias.
El ADN de cada clula primero se replica y luego se adhiere a la membrana
plasmtica.
La mayor parte de las bacterias se reproducen por biparticin, lo que produce una
tasa de crecimiento exponencial.
El ADN tiene tasas de mutacin elevadas. De esta manera, la rpida reproduccin
bacteriana da amplias oportunidades para que se produzcan nuevas cepas
capaces de desarrollar resistencia a antibiticos y les ayuda a proliferar en una
gran variedad de ambientes.
Citocinesis
Es la parte final de la fisin binaria y se da una vez que el ADN se adhiere a la
membrana, la clula se elonga mediante el crecimiento hacia adentro y luego se
separa en dos entidades separadas. Este proceso se denomina citocinesis.

Etapas Tempranas
El crecimiento bacteriano consta de cuatro etapas. Las dos primeras son:
1) Fase de Adaptacin

Durante esta fase, las bacterias se adaptan a las condiciones de crecimiento. Es el

periodo en el que las bacterias individuales estn madurando y no tienen an la
posibilidad de dividirse. Durante la fase de adaptacin del ciclo de crecimiento de
las bacterias, se produce la sntesis de ARN, enzimas y otras molculas. As que
en esta fase los microorganismos no estn latentes
2) Fase Exponencial
Tambin llamada fase logartmica es un periodo caracterizado por la duplicacin
celular. El nmero de nuevas bacterias que aparecen por unidad de tiempo es
proporcional a la poblacin actual. Si el crecimiento no se limita, la duplicacin
continuar a un ritmo constante, por lo tanto el nmero de clulas y la tasa de
crecimiento de la poblacin se duplica con cada periodo de tiempo consecutivo.
El crecimiento exponencial no puede continuar indefinidamente debido a que el
medio llega a agotarse con prontitud, acabndose los nutrientes mientras se
acumulan los desechos.
Etapas posteriores
Las etapas finales del crecimiento bacteriano presentan la estabilizacin de la
poblacin y la muerte de las bacterias. Estas etapas son:
3) Fase Estacionaria
La tasa de crecimiento disminuye como consecuencia del agotamiento de
nutrientes y la acumulacin de productos txicos. Esta fase se alcanza cuando las
bacterias empiezan a agotar los recursos que estn disponibles para ellas. Esta
fase se caracteriza por un valor constante del nmero de bacterias a medida que
la tasa de crecimiento de las bacterias se iguala con la tasa de muerte bacteriana.
4) Fase de Declive
Debido a la falta de nutrientes y el aumento de desechos nocivos para las
bacterias, finalmente mueren.
En realidad, incluso en los cultivos por lotes, las cuatro fases no estn bien
definidas. Las clulas no se reproducen en sincrona sin una instigacin explcita y
constante y su fase de crecimiento exponencial a menudo no sigue siempre un
ritmo constante, sino que en su lugar poseen una tasa de lenta decadencia, accin
que toman ante las presiones simultneas de reproducirse y de permanecer
latentes ante la disminucin de las concentraciones de nutrientes y el aumento de
las concentraciones de residuos.
Modelos de crecimiento de cultivo

Las bacterias crecen siguiendo una progresin geomtrica en la que el nmero de

individuos se duplica en un periodo de tiempo determinado denominado Tiempo
de Generacin (). De esta forma, podemos calcular el nmero de bacterias (N) al
cabo de un nmero de generaciones (n) por medio de la siguiente ecuacin:
N=N 0 2 n
Siendo N0 el nmero de clulas en el momento actual. El nmero de generaciones
se puede calcular de la siguiente manera:
n=

t
o^

Donde t es el tiempo transcurrido.

Los dos tiempos de generacin de bacterias creciendo en ambientes favorables
pueden ser muy cortos (valores de de 20 minutos). Esto lleva a que una nica
clula (N0 = 1) creciendo con un = 20, llegue a poder reproducir 4.7x10 21 clulas
en 24 horas.
Factores fsicos y qumicos que influyen en el crecimiento bacteriano
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Temperatura

Cada microorganismo tiene una temperatura de crecimiento adecuada. Si

consideramos la variacin de la velocidad de crecimiento en funcin de la
temperatura de cultivo, podemos observar una temperatura mnima por debajo de
la cual no hay crecimiento; a temperaturas mayores se produce un incremento
lineal de la velocidad de crecimiento con la temperatura de cultivo hasta que se
alcanza la temperatura ptima a la que la velocidad es mxima. Por encima de
esta temperatura ptima, la velocidad de crecimiento decae bruscamente y se
produce la muerte celular.
El aumento de la velocidad de crecimiento con la temperatura se debe al
incremento generalizado de la velocidad de las reacciones enzimticas con la
temperatura.
La falta de crecimiento a temperaturas bajas se debe a la reduccin de la
velocidad de las reacciones bioqumicas y al cambio de estado de los lpidos de la
membrana celular que pasan de ser fluidos a cristalinos impidiendo el
funcionamiento de la membrana celular.
La muerte celular a altas temperaturas se debe a la desnaturalizacin de protenas
y a las alteraciones producidas en las membranas lipdicas a esas temperaturas.

Actividad de agua (aw)

Se denomina actividad de agua a la relacin entre la presin de vapor de agua del

substrato de cultivo (P) y la presin de vapor de agua del agua pura (P0).
El valor de la actividad de agua est relacionado con el de la humedad relativa
(HR).
El valor de la actividad de agua nos da una idea de la cantidad de agua disponible
metablicamente. Por ejemplo: comparemos el agua pura donde todas las
molculas de agua estn libremente disponibles para reacciones qumicas con el
agua presente en una disolucin saturada de sal comn (NaCl) donde una parte
importante de las molculas de agua participa en la solvatacin de los iones de la
sal disuelta. En este ltimo caso, la actividad de agua mucho menor que en el
primero. conforme aumenta la cantidad de solutos en el medio, disminuye su
actividad de agua.
El agua es un substrato en muchas reacciones bioqumicas (proteasas y lipasas,
por ejemplo). Cuando no hay agua disponible, estas reacciones se detienen y el
metabolismo se para. Esta falta de agua tambin detiene muchas de
las enzimas que podran degradar las estructuras biolgicas. Por ello, las clulas
que no crecen por falta de agua no mueren rpidamente: los sistemas de
degradacin tampoco funcionan y no las degradan.
-

pH

Es un parmetro crtico en el crecimiento de microorganismos ya que cada tipo de

microorganismo tiene un rango de pH en el que puede vivir adecuadamente, fuera
de este rango muere.
El pH intracelular es ligeramente superior al del medio que rodea las clulas ya
que, en muchos casos, la obtencin de energa metablica depende de la
existencia de una diferencia en la concentracin de protones a ambos lados de la
membrana citoplsmica.
El pH interno en la mayora de los microorganismos est en el rango de 6,0 a 8,0.
Los rangos de pH tolerables por diferentes tipos de microorganismos son,
tambin, distintos. Hay microorganismos acidfilos que pueden vivir a pH=1.0 y
otros alcalfilos que toleran pH=10.0.
Hay que considerar que, como consecuencia del metabolismo, el pH del medio de
crecimiento suele tender a bajar durante el cultivo. Por otra parte, la bajada del pH
del medio que producen ciertos microorganismos les confiere una ventaja
selectiva frente a otros competidores.

La bajada del pH se puede deber a varios factores, uno de los cuales es la

liberacin de cidos orgnicos de cadena corta (frmico, actico, lctico) por
ciertas bacterias.
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Potencial redox

Nos indica la capacidad del substrato para aceptar o donar electrones, esto es:
sus caractersticas oxidantes o reductoras. Uno de los factores que intervienen en
el potencial redox, aunque no el nico, es la concentracin de oxgeno [O2].
Hay microorganismos que requieren ambientes oxidantes para crecer, mientras
que otros necesitan ambientes reductores. El metabolismo de ambos tipos de
microorganismos presenta diferencias notables. El requerimiento de condiciones
oxidantes o reductoras no debe confundirse con la necesidad de presencia o
ausencia de oxgeno para que se produzca el crecimiento.
En general, cuando un microorganismo requiere un ambiente oxidante se dice que
desarrolla
un metabolismo
oxidativo (o respirativo)
mientras
que
los
microorganismos que requieren ambientes reductores (o menos oxidantes)
realizan un metabolismo fermentativo.
Bibliografa
-

http://www.cellsalive.com/ecoli.htm
http://www.daviddarling.info/encyclopedia/B/binary_fission.html
http://www.scienceaid.co.uk/biology/micro/bacteria.html
http://wiki.biomine.skelleftea.se/wiki/index.php/Microbial_growth
Microsoft Corporation, Enciclopedia CD-ROM Microsoft Encarta
2001, Estados Unidos 2000.

Freeman, Bob A; Microbiologa de Burrows

Interamericana, Espaa 1986. Pags. 57-62.

22a Edicin,

Bsica
Editorial