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1. Con base en la lectura, el video pertinente, identifique como se aplican cada una
de las 10 decisiones de la administracin de operaciones en Hard Rock Caf.
Administracin de calidad:
Al crear nuevos productos, hard rock slo pone elementos en el men, si saben
que pueden conseguir los ingredientes de proveedores calificados. Cada paso del
proceso de produccin est diseado para crear un producto de calidad, los
administradores contratan a personas motivadas y los capacitan bien para crear
una experiencia positiva para los clientes de restaurantes se realizan encuestas
regularmente para evaluar la calidad de la comida y el servicio del caf. Se califica
en una escala del 1 a 7, si la calificacin no es 7, la comida o el servicio son un
fracaso.
Estrategias de localizacin:
Hard rock caf crecio desde ser un modesto bar en londres hasta convertirse en
una potencia global que maneja 121 cafs, 5 hoteles, casinos, msica en vivo y un
gran concierto anual denominado rockfest, el restaurante ms grande en orlando,
florida, desde 1988 y se ha expandido a ms de 40 lugares en todo los estados
unidos, sirviendo ms de 100000 comidas cada da.
Recursos humanos:
la empresa busca personas apasionadas por la msica, que tengas amor a servir y
que hagan de la visita de los clientes toda una experiencia. La formacin del
Administracin de inventarios:
Su correcto manejo desde la recepcin de la materia prima hasta su
almacenamiento, garantizan que los ingredientes correctos estn en el lugar y
momento adecuados. Ellos han desarrollado un sistema que les dice exactamente
lo que est en cada caf, en el que se encuentra en el caf, y cul es la historia
detrs de cada elemento. Las cocinas estn diseadas de manera eficiente para la
fcil preparacin de comidas. A pesar de que los clientes vienen a ver las famosas
colecciones, que tambin estn all para disfrutar de la comida
Mantenimiento:
La calidad y el control son las claves para el suceso. Los cafs deben abrir todos
los das para el negocio. La cocina, el bar, la tienda de suvenir tambin deben abrir
todos los das. La revisin del men y la aplicacin de las encuestas tambin son
parte del mantenimiento. El mantenimiento de los objetos de memorabilia se hace
en orlando.
Administracin de la calidad:
Hard rock: El trato con los invitados que son ms de 100.000 por da, ofrecen un
buen lugar, atencin y el proceso de cmo preparar la comida es tambin muy
importante.
Toyota Motor Corporation: usa procesos de ensamblaje en lnea. El proceso entre
trabajadores y mquinas en donde los autos son ensamblados pasan
consecutivamente de una operacin a otra hasta llegar al final. Toyota Motor
Corporation tambin utiliza WiFi para instalar un software de sincronizacin para
facilitar la lnea de ensamblaje.
Estrategias de localizacin:
Hard rock: La ubicacin es una de las principales decisiones a largo plazo. Hard
rock limita la bsqueda de un pas (sin riesgo poltico, sin riesgo cambiario, con
normas sociales, negocios con prcticas de administracin de operaciones),
ciudad y esquina precisas para atraer a los locales y a los turistas.
Toyota Motor Corporation: prefiere lugares donde sean mnimos tanto los costos
fijos como los variables, prximos a las materias primas, lugares donde los
salarios sean bajos, con mano de obra calificada y lugares cercanos a las reas
donde se destinan los diferentes modelos.
Recursos humanos:
Hard rock: da soporte a los empleados y los entrena. La empresa busca personas
apasionadas por la msica, que lleguen a servir de una buena manera y que
hagan de la visita de los clientes toda una experiencia.
Toyota Motor Corporation: se se enfoca en contratar personas con habilidades de
trabajar en fbricas de ensamblaje, ya sean ingenieros o trabajadores que
requieren poco entrenamiento ya que realizaran siempre las mismas tareas.
Hard rock: trabaja con proveedores calificados que garanticen productos frescos y
de calidad. Contratan empresas con vasta experiencia y que firman sus contratos
con hasta 8 meses de antelacin. Algunos artculos como las chaquetas de cuero
son requeridos con 9 meses de antelacin.
Toyota Motor Corporation: La habilidad de los proveedores de poder contribuir al
diseo y bajos costos es un factor muy importante en las plantas de ensamblaje
modernas como Toyota Motor Corporation. Adems de que muchos proveedores
se establecen cerca a las fabricas para reducir los costos y cumplir con las
entregas justo a tiempo.
Administracin inventarios:
Mantenimiento:
Hard rock: La calidad y el control son las claves para el suceso. Los cafs
deben abrir todos los das para el negocio. La cocina, el bar, la tienda de
suvenires tambin deben abrir todos los das. La revisin del Men y la
aplicacin de las encuestas tambin son parte del mantenimiento.
Toyota Motor Corporation: El mantenimiento es crtico en una planta de
ensamblaje porque si una parte de la lnea no funciona se paraliza toda la
planta. Los tiempos de paralizacin son muy caros, debido al alto costo de las
reparaciones y lo variable de dichos costos.