UNIVERSIDAD DE LOS ANDES

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA DE QUMICA
QUMICA ANALTICA
MRIDA, ESTADO MRIDA
Volumetra Oxido-reduccin. Determinacin del funcionamiento de un
alcoholmetro.
Pire, Jos David C.I 20.796.683.

Zambrano Estrada, Balmore Alejandro C.I

24.195.866.
ngel, Astrid Carolina C.I 20.940.763
Fecha de realizacin de la prctica: 06-02-2015. Fecha de entrega del informe:
09-02-2015.

RESUMEN
La experiencia consta de una reaccin de xido-reduccin, en la que una
solucin de alcohol reduce el dicromato de potasio (K 2Cr2O7), en medio
fuertemente cido, desde el in Cr6+ (naranja) a Cr3+ (azul), oxidndose el
etanol a cido actico. La prctica tiene como objetivos principales la
observacin cualitativa de la cantidad de alcohol en una sustancia, mediante
un cambio de color. Esto involucra demostrar el funcionamiento de un
alcoholmetro y adems permite elaborar una tabla con un espectro de cambio
de color que pueda reflejar de manera cualitativa la concentracin de alcohol.
Para realizar la experiencia, se pes el dicromato, acidificndolo con cido
sulfrico diluido en agua destilada. Seguidamente en el sistema de valoracin,
se burbuje durante 10 segundos de modo que el alcohol reaccionara con la
disolucin de dicromato. El procedimiento se repiti 3 veces variando la
concentracin de alcohol, donde el cambio de color al final de la valoracin se
mantuvo verde; y luego de un periodo de tiempo cambi a color azul. De esta
manera se concluy que el punto final donde ya no hay oxidacin del etanol,
ocurre cuando el color es azul.

 INTRODUCCIN
La volumetra de xido-reduccin (redox), es un mtodo analtico en la
que agentes oxidantes o reductores actan como valorantes de sustancias
reductoras u oxidantes, permitiendo determinar la concentracin de una
disolucin problema. Estas reacciones implican intercambios de electrones, por
ello, en todas las reacciones de xido-reduccin hay una sustancia que se oxida
(es decir, cede electrones) y otra que se reduce (acepta electrones). Puesto
que las dos reacciones se complementan entre s y son simultneas; una no
tienen lugar sin que suceda la otra. En las reacciones de xido reduccin, los
electrones se transfieren del reductor al oxidante. Por lo tanto el agente
oxidante gana electrones y se reduce a un estado de menor valencia. Este
proceso ocurre tambin a la inversa.
En las valoraciones redox, se sigue el mismo principio que en anteriores
mtodos volumtricos. El punto de equivalencia de la reaccin es aquel en el
que la sustancia oxidada adquiere el mismo nmero de equivalentes que la
sustancia reducida. Como en las reacciones ocurre un intercambio de
electrones, se usa un dispositivo llamado potencimetro para conocer este
punto, que indica un cambio brusco en el potencial elctrico para un volumen
determinado de sustancia. Si no se usa este dispositivo, se pueden usar
indicadores redox. Sin embargo, en la presente experiencia se comprob que
las propias sustancias que intervienen, experimentan un cambio de color que
permite saber cundo se ha alcanzado ese punto de equivalencia.
De esta forma, se realiz un proceso de titulacin con 3 muestras
problema: solucin diluida de alcohol, solucin de alcohol comercial y solucin
de vino artesanal siguiendo una reaccin de xido-reduccin. Se us un
oxidante fuerte (dicromato de potasio), en medio fuertemente cido (solucin
de cido sulfrico), que reaccion con la muestra de etanol, oxidando este a un

aldehdo. El punto final de la valoracin lo indic el color azul de la solucin

valorada.

OBJETIVOS PRINCIPALES
Demostrar el funcionamiento de un alcoholmetro.
Elaborar una escala cromtica en funcin de la presencia de alcohol en
la muestra.
MTODOS Y MATERIALES
Todos los reactivos que fueron utilizados en la experiencia con sus
respectivas concentraciones estn especificados en la tabla 2, de igual forma
los materiales volumtricos con sus apreciaciones y fabricantes en la tabla 1:
Tabla 1. Instrumentos utilizados

Instrumento

Clas
e

Apreciaci
n

Toleranc
ia

Matraz aforado

Erlenmeyer

0,05

Pipeta
volumtrica
Pipeta
volumtrica
Pipeta
volumtrica
Pipeta
volumtrica
Cilindro
graduado
Balanza
analtica

Capacid
ad

Unid
ad

KIMAX
KIMAX
USA

100

mL

250

mL

0,05

AZUL

50

mL

0,04

0,06

KIMAX

10

mL

0,02

0,05

GERMANY

mL

0,02

POBEL

mL

0,5

0,25

POBEL

50

mL

0,0001

ADVENTU
RE DHAUS

250

Marca

Tabla 2. Reactivos

Reactivos

Frmula

Peso
molecular
(g/mol)

Concentra
cin
(p/p)

cido sulfrico

H 2 SO 4

98

98

Dicromato de
potasio (slido)

K2Cr2O7

294

100

Para el ensamblaje del sistema de las valoraciones redox se han de

utilizar 2 soportes universales, con sus correspondientes pinzas; un soporte
tendr la fiola con la muestra de alcohol, sellado con un tapn de dos orificios
uno para la entrada de aire y el otro conectado al tubo de ensayo con la
solucin de K2Cr2O7 diluido en

H 2 SO 4

acuoso (ver foto n 2).

Primera parte: Valoracin de agua destilada con una solucin de

K2Cr2O7 en medio cido.
Se tomaron 10 mL de agua destilada en un Erlenmeyer y se burbujearon con
una solucin de dicromato de potasio diluida en cido sulfrico acuoso.
Segunda parte: Preparacin de la solucin de K2Cr2O7. Valoracin de
una solucin diluida de etanol.
Para preparar la solucin de K2Cr2O7, se us cido sulfrico diluido en
agua. En la tabla 3 se muestran las alcuotas tomadas para la primera
experiencia.
Tabla 3. Primera experiencia. Alcuotas tomadas.

Reactivos
cido sulfrico
Agua destilada
Etanol

Alcuotas
(5,00 0,02)
(5,00 0,02)
(1,00 0,02)
(13624*

Dicromato de Potasio

10

Unidades
mL
mL
mL
g

104 )

La alcuota de etanol se diluy en 9 mL de agua destilada para obtener

una solucin de alcohol diluido de 10 mL. Mediante la reaccin de xido
reduccin correspondiente, se calcul el dicromato de potasio necesario para
oxidar la masa de etanol contenida en la alcuota tomada. Con esta masa, se
prepar una solucin de dicromato de potasio en 5 mL de cido sulfrico y

agua (ver foto n 1). Seguidamente, se burbuje durante 10 s la solucin

diluida de etanol esperando un cambio de color.
Tercera parte: Valoracin de una solucin de alcohol comercial.
Muestra: 10 mL de alcohol comercial (40 de alcohol).
Mediante la expresin para conocer el grado de alcohol de una muestra,
se calcul la masa de etanol contenida en la alcuota de 10 mL de alcohol
comercial. Por relaciones estequiomtricas, se calcul la masa necesaria de
dicromato para oxidar esta cantidad de etanol, preparndose con ella una
solucin de cido diluido y dicromato de potasio. Burbujendose la solucin de
alcohol, esperndose un cambio de color. En la tabla 4, se muestran las
alcuotas tomadas.
Tabla 4. Segunda experiencia. Alcuotas tomadas.

Reactivos
cido sulfrico
Agua destilada
Etanol

Alcuotas
(5,00 0,02)
(5,00 0,02)
(10 0,06)
(136300 *

Dicromato de Potasio

104

Unidades
mL
mL
mL
g

104 )

Cuarta parte: Valoracin de una solucin de vino artesanal.

Muestra: 10 mL de vino artesanal.
Se burbuje una alcuota tomada de vino artesanal con una solucin
preparada de dicromato de potasio y cido sulfrico diluido siguiendo los
procedimientos anteriores. Luego de cierto tiempo, se obtuvo un cambio de
color en la solucin por la presencia de etanol en ella.

RESULTADOS Y DISCUSIN
El procedimiento seguido se basa en ilustrar el mecanismo de la reaccin
qumica que tiene lugar en un alcoholmetro. Las semirreacciones involucradas

muestran los electrones transferidos en la reaccin que tiene lugar

[1]

. El

proceso sucede en 2 etapas:

( Cr2O72- + 14H+ + 6e( CH3CH2OH + H2O

2Cr3+ + 7H2O ) 2

Ec. 1

CH3COOH + 4H+ + 4e- ) 3

Ec. 2

La ecuacin 1 describe la reaccin de reduccin del in Cr 6+ a Cr3+ por la

ganancia de electrones. En esta reaccin, el dicromato de potasio cumple el
papel de agente oxidante. De la misma forma, la ecuacin 2 describe la
reaccin de oxidacin del etanol a cido actico por la prdida de electrones.
En este caso, el etanol se comporta como un agente reductor

[2]

. Multiplicando

por los coeficientes de los electrones y realizando la suma de las 2 semireacciones, se obtiene la reaccin global:
3CH3CH2OH + 2Cr2O72- + 28H+ + 3H2O + 12e-

3CH3COOH + 4Cr3+ + 12H+ +

14H2O + 12e- Ec.3

Agrupando trminos, la reaccin real de xido reduccin que tuvo lugar

en la experiencia es:
3CH3CH2OH + 2Cr2O72- + 16H+

3CH3COOH + 2Cr3+ + 11H2O

Ec. 4

En la siguiente tabla, se muestra el cambio de color en cada titulacin:

Tabla 5. Variacin del color en las muestras problema

Muestras
1
2
3
4

Color
naranja
Verde
Verde oscuro
Verde claro

Cantidad de
alcohol
Nula
Regular
Alta
Baja

Al principio de la prctica, antes de que el dicromato se redujera, esta

solucin presentaba un color naranja. Al comenzar la valoracin, el color fue
disminuyendo su intensidad a verde, como se muestra en la tabla 5, para cada

muestra (ver foto n 3). Esto sucede porque la coloracin natural del dicromato
de potasio (K2Cr2O7) es amarillo-naranja

[3]

. Cuando el dicromato oxida al

etanol, se reduce a sulfato crmico, que es de color azul

[4]

. La presencia en la

solucin de sulfato crmico y dicromato de potasio (que no se ha reducido), le

confiere a la solucin una coloracin verdosa. La intensidad del color verde es
proporcional a la cantidad de etanol que se oxida a cido actico. A mayor
cantidad de etanol, se reduce ms dicromato, producindose ms sulfato
crmico y por lo tanto, el color es un verde ms oscuro. Al final de la
valoracin, la solucin de dicromato se torn azul debido a la reduccin
completa del mismo a sulfato de cromo, adems, la solucin tena un leve olor
a vinagre por la presencia de cido actico

[5]

Con respecto a la variacin de color obtenida por la reaccin de xidoreduccin, se puede elaborar una escala cromtica segn la presencia de
alcohol en la muestra (ver foto n 4).
CONCLUSIONES

Se ha realizado un sistema cualitativo a escala de laboratorio, de un

alcoholmetro qumico que simula el sistema de control de un
alcoholmetro real.

Se observ (de manera cualitativa) la variacin en la concentracin de

alcohol de 3 muestras problema y se pudo concluir cual posea mayor
grado de alcohol gracias al cambio de color que muestran las sustancias
involucradas en la reaccin.

Se determin la reaccin que tiene lugar en los alcoholmetros reales

usados por las autoridades en la determinacin del alcohol presente en
la sangre de los conductores.

Se conoci qu sustancia acta como agente oxidante/reductor en las

reacciones redox. Adems, se observ que en diversas reacciones de
xido-reduccin, no es necesario el uso de indicadores debido al cambio
de color de las sustancias ya involucradas en la reaccin.

 BIBLIOGRAFA
[1] Chang, R. (2010). Reacciones de oxidacin-reduccin. Dcima edicin.
Editorial McGraw-Hill Companies, Inc. Mxico, D.F. 135pp.
[2]

Noriega,

J.

(2013).

Alcoholmetro.

Extrado

del

sitio

web

http://www.jpimentel.com/ciencias_experimentales/pagwebciencias/pagweb/la_
ciencia_a_tu_alcance_II/quimica/Exp_qui_alcoholimetro.htm
[3]

Wikipedia.

(2014).

Dicromato

de

potasio.

Extrado

del

sitio

web

Extrado

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web

http://es.wikipedia.org/wiki/Dicromato_de_potasio
[4]

Wikipedia.

(2014).

xido

de

cromo

IIII.

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xido_de_cromo_%28III%29
[5] Escuela de Ingeniera qumica. Universidad de La Laguna (ULL). (2013).
Alcoholmetro

qumico.

Extrado

del

sitio

http://ullmedia.udv.ull.es/view_item.php?
item=NONO735N592Y&type=videos&collection=37

ANEXO
Masa de etanol con 40 de alcohol en 1mL

40

40 mL sto
sln0,8 g
1mL
=0,32 g sto
( vv )= 100
mL sln
ml

moles CH CH OH =0,32 g
3

stomol
3
=6,956510 mol
46 g

Masa de K2Cr2O7 necesario en parte 2, segn estequiometria Ec 4.

Cr 2 O 72
g
294
K Cr 0 =1,3634 g K 2 Cr 2 07
3 CH 3 CH 2 OH
mol 2 2 7
6,9565103 mol CH 3 CH 2 OH

web

Foto 1. Dilucin del K2Cr2O7 en solucin diluida de

Foto 2. Sistema del alcoholmetro

H 2 SO 4

Foto 3. Color final de la oxidacin

Foto 4. Escala cromtica del alcoholmetro