N Encuesta

CUESTIONARIO A - VIVIENDA
CONSUMO Y PREFERENCIA DE UN RESTAURANTE CON PLATOS A LA CARTA
OBJETIVO: Investigar el mercado de un restaurante con platos a la carta, las caractersticas de la demanda y la oferta en la ciudad de Huaraz

1. Ubicacin:
1. Pedregal 2. Soledad
3. Huarupampa
4. San Francisco
5. Cono Aluvionico
7. Nicrupampa
8. Centenario
9. Cascapampa
10. Palmira
11. Vichay
2. Datos Generales
2.1. Edad
__________

Aos cumplidos

2.2. Sexo

1. Masculino

2.3. Grado de Instruccin:

Primaria
1. Incompleta
Secundaria
3. Incompleta

2. Completa
4. Completa

2.4. Ingreso Familiar Mensual

S/. __________________

2.5. Nmero de personas en la casa

_________________________

Sup. No Univer.
Sup. Universitario

6. Shancayan
12. Monterrey

2. Femenino
5. Incompleta
7. Incompleta

6. Completa
8. Completa

2.6. Profesin
_________________________

3. Datos de Estudio
3.1. Usted acuden a algn restaurante que ofrece platos a la carta?
1. Si (continuar)
2. No (pasar a la pregunta 3.12)
3.2. Cmo se llama el restaurante al que acude mayormente?
______________________________________________
3.3. En qu Lugar queda el restaurante?
______________________________________________
3.4. Por qu prefiere dicho restaurante?
1. Buen trato
2. Rapidez
3. Higiene
4. Variedad de platos
5. Costumbre
6. Otros ___________________________________________________________________
3.5. Qu le hace falta al restaurante?
1. Buen trato
2. Rapidez
3. Higiene
4. Variedad de Platos
5. Nada
6. Otros ___________________________________________________________________
3.6. Qu platos consume mayormente?
______________________________________________
3.7. A cuanto haciende el costo por el consumo?
S/. __________________
3.8. Por qu prefiere dicho plato?
1. El sabor
2. El precio
3. Lo saludable
4. La presentacin
5. La cantidad
6. Otros ___________________________________________________________________
3.9. Cada qu tiempo acude a consumir?
1. Todos los Daz
2. nter diario
3. tres veces a la semana
4. dos veces a la semana
5. una vez a la semana
6. Slo fines de semana
7. Ocasiones especiales
3.10. En que horario regularmente acude?
1. Maana __________ horas.
2. Tarde __________ horas.

3. Noche __________ horas.

3.11. Se encuentra satisfecho con el servicio del restaurante al que acude regularmente?
1. Nada satisfecho
2. Insatisfecho
3. Regular
4. Satisfecho
5. Muy satisfecho
*Pasar a la pregunta 3.13
3.12. Por qu no acude a restaurantes que ofrecen platos a la carta?
1. Por el precio
2. No tiene Costumbre
3. No le gusta
4. No hay por esta zona
5. Otros ___________________________________________________________________
3.13. Conoce Usted el restaurante Inka Pab Monte Rosa?
1. Si (Continuar)
2. No (Pasar a la pregunta 3.15)
3.14. Qu opina del servicio de restaurante Inka Pab Monte Rosa?
______________________________________________
3.15. Acudira usted a hacer uso del servicio del restaurante Inka Pab Monte Rosa?
1. Si
2. No
Por qu?__________________________________________________________________
4. Observaciones:
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
Direccin o referencia:

NSE:

FECHA:

ENTREVISTADOR:

N Encuesta

d de Huaraz

N Encuesta

CUESTIONARIO B - RESTAURANTE
CONSUMO Y PREFERENCIA DE UN RESTAURANTE CON PLATOS A LA CARTA
OBJETIVO: Investigar el mercado de un restaurante con platos a la carta, las caractersticas de la demanda y la oferta en la ciudad de Huaraz

1. Datos Generales
1.1. Nombre del Restaurante:
1.2. Edad

__________

______________________________________________________________________

Aos cumplidos

1.3. Sexo

1. Masculino

1.4. Grado de Instruccin:

Primaria
1. Incompleta
Secundaria
3. Incompleta

2. Completa
4. Completa

1.5. Ingreso Familiar Mensual

S/. __________________

1.6. Profesin
_________________________

2. Femenino

Sup. No Univer.
Sup. Universitario
Post. Grado

5. Incompleta
7. Incompleta
9. Incompleto

6. Completa
8. Completa
10. Completo

2. Datos de Estudio
2.1. Qu tiempo tiene de funcionamiento el restaureante?
___________________________
2.2. Qu meses tiene ms ingresos?
1. Enero
2. Febrero
3. Marzo
9. Agosto
10. Setiembre
11. Octubre

5. Abril
6. Mayo
12. Diciembre

2.3. En la semana Qu das tiene ms ingresos?

1. Lunes
2. Martes
3. Miercoles
4. Jueves

5. Viernes

7. Junio
8. Julio
13. Todos los meses
6. Sabado

7. Domingo

2.4. Cal es el numero promedio de comensales en los das con mayor ingreso?

___________________________

2.5. Cal es el numero promedio de comensales en los das con menor ingreso?

___________________________

2.6. A cunto haciende su ganancia por da en los das con mayor ingreso?

S/. __________________

2.7. A cunto haciende su ganancia por da en los das con menor ingreso?

S/. __________________

2.8. Qu platos son los ms vendidos? Y Cunto es el costo por plato?

N
Plato
Costos
1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.2.9. Ha realizado alianza con alguna empresa turistica y/o otro tipo de empresa
1. Si
2. No
Por qu? _________________________________________________________________________________
2.10. Se encuentra satisfecho con la capacidad de su restaurante?
1. Si
2. No
Por qu? _________________________________________________________________________________
2.11. Por qu cree que la gente prefiere el restaurante que usted dirige?
1. Por el precio
2. Por el sabor
3. Por el servicio
4. por la higiene
5. Otros
2.12. Segn su pinin, Qu restaurante es mejor o igual que su restaurante?
___________________________
Por qu? _________________________________________________________________________________
4. Observaciones:
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
Direccin o referencia:

FECHA:

ENTREVISTADOR:

N Encuesta

CUESTIONARIO C - INSTITUCIONES
CONSUMO Y PREFERENCIA DE UN RESTAURANTE CON PLATOS A LA CARTA
OBJETIVO: Investigar el mercado de un restaurante con platos a la carta, las caractersticas de la demanda y la oferta en la ciudad de Huaraz

1. Datos Generales
1.1. Nombre de la institucin:
1.2. Edad

__________

______________________________________________________________________

Aos cumplidos

1.3. Sexo

1. Masculino

1.4. Grado de Instruccin:

Primaria
1. Incompleta
Secundaria
3. Incompleta

2. Completa
4. Completa

1.5. Ingreso Familiar Mensual

S/. __________________

1.6. Profesin
_________________________

Sup. No Univer.
Sup. Universitario
Post. Grado

2. Femenino
5. Incompleta
7. Incompleta
9. Incompleto

6. Completa
8. Completa
10. Completo

1.7. N de trabajadores en la Institucin

_________________________

3. Datos de Estudio
3.1. Usted y/o el personal de la institucin acuden a algn restaurante que ofrece platos a la carta?
1. Si (continuar)
2. No (pasar a la pregunta 3.12)
3.2. Cmo se llama el restaurante al que acude mayormente?
______________________________________________
3.3. En qu Lugar queda el restaurante?
______________________________________________
3.4. Por qu prefieren dicho restaurante?
1. Buen trato
2. Rapidez
3. Higiene
4. Variedad de platos
5. Costumbre
6. Otros ___________________________________________________________________
3.5. Qu le hace falta al restaurante?
1. Buen trato
2. Rapidez
3. Higiene
4. Variedad de Platos
5. Nada
6. Otros ___________________________________________________________________
3.6. Qu platos consumen mayormente?
______________________________________________
3.7. A cuanto haciende el costo por el consumo?
S/. __________________
3.8. Por qu prefieren dicho plato?
1. El sabor
2. El precio
3. Lo saludable
4. La presentacin
5. La cantidad
6. Otros ___________________________________________________________________
3.9. Cada qu tiempo acuden a consumir?
1. Todos los Daz
2. nter diario
3. tres veces a la semana
4. dos veces a la semana
5. una vez a la semana
6. Slo fines de semana
7. Ocasiones especiales
3.10. En que horario regularmente acuden?
1. Maana __________ horas.
2. Tarde __________ horas.

3. Noche __________ horas.

3.11. Se encuentran satisfechos con el servicio de restaurante al que acuden regularmente?

1. Nada satisfecho
2. Insatisfecho
3. Regular
4. Satisfecho
5. Muy satisfecho
*Pasar a la pregunta 3.13
3.12. Por qu no acuden a restaurantes que ofrecen platos a la carta?
1. Por el precio
2. No tiene Costumbre
3. No le gusta
4. No hay por esta zona
5. Otros ___________________________________________________________________
3.13. Conoce Usted el restaurante Inka Pab Monte Rosa?
1. Si (Continuar)
2. No (Pasar a la pregunta 3.15)
3.14. Qu opina del servicio del restaurante Inka Pab Monte Rosa?
______________________________________________
3.15. Acudiran ustedes a hacer uso del servicio del restaurante Inka Pab Monte Rosa?
1. Si
2. No
Por qu?__________________________________________________________________
4. Observaciones:
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
Direccin o referencia:

FECHA:

ENTREVISTADOR: