COCINA INTERNACIONAL

COCINA JAPONESA
Realizado por : Emilia Zurita

HISTORIA DE LA COCINA JAPONESA

En el periodo Nara adaptaron la costumbre budista, que tomaban 2 comidas diarias
(desayuno y cena) con platos principalmente de porotos y verduras
Como en el budismo se prohbe comer carne, no se desarrollaban los platos de carne.
Entonces, nacieron el t verde japons, sake (licor de arroz), condimentos de soya (miso
y salsa de soya) y tofu (quesillo de soya).
Ese periodo fue cuando floreci la cultura de noble, por lo que se utilizaron ingredientes
estacionales y frescos, pues comenzaron a comer sashimi (pescado crudo), y tambin
fue en este periodo cuando se acostumbraron a comer 3 veces al da.
En la poca de la guerra medieval, llegaron barcos portugueses y introdujeron
ingredientes totalmente nuevos para los japoneses de entonces; camote, patata, repollo
chino, repollo, tomate y zapallo, etc
As se desarroll la comida japonesa actual mezclando entre los abundantes
ingredientes de todo el mundo, formas de cocina y los platos tradicionales de Japn.

I N F LU E N C I A D E C U LT U R A S
EN LA COCINA JAPONESA

La mayor
parte de
los platos
que
prepara
mos con
carne y
aceite

La
cocina
Japones
a fue
principa
lmente
influida
por la
cocina
China

Su
influenc
ia se
aplica
desde el
mtodo
de
comer
(palillos
) hasta
ciertos
condim
entos
como la
soya

NETGRAFIA
http://
es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Jap
%C3%B3n
http://
agendatlaxcala.com/sabores/index.php?archivo=recet
as/historia-de-gastronomia-japonesa
http://www.cocinajaponesa.tv/curso-de-cocina-japon
esa-con-estilo
/