Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
INTRODUCCION
REVISIN BIBLIOGRAFICA
Variedad.
La variedad es el conjunto de plantas idnticas en tamao, color de flores, tallos y
en la forma y color de sus tubrculos. Las variedades presentan adems
uniformidad agronmica (periodo de maduracin, adaptacin, reaccin a plagas,
enfermedades, etc.).
La eleccin de la variedad es importante porque debe ser adaptada a las
condiciones de la localidad de siembra. Para elegir la variedad adecuada debe
tomarse en cuenta las caractersticas o condiciones que se presentan en el Grfico.
Asterix
Originada en Holanda. Sus parentales son Cardinal y SVL VE 70-9. Posee numerosos
tubrculos con forma oval-alargada, de piel roja, carne amarilla, ojos superficiales. El
rendimiento es alto y la madurez semitarda, bastante resistente a daos mecnicos,
resistencia moderada a phytophthora infestans. Con respecto a la calidad culinaria: tiene
buen contenido de materia seca, es buena para coccin y para papas fritas en bastones.
Presenta buena calidad de conservacin. Inscripta y cultivada en Argentina y Brasil.
Atlantic
Bonitas
Cabritas
Cacho negra
Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chilo. Tubrculo de piel morada, azul muy
oscura, casi negra, textura de piel lisa. Ojos profundos, muy abundantes. Ceja alargada y
aplastada. Forma de tubrculo muy alargada, contorno irregular, seccin transversal
redondeada. Color de pulpa: peridermo ancho morado, corteza crema ligeramente
pigmentada. De anillo vascular a mdula se observa un jaspeado morado que se atena
hacia el centro de sta.
amota
Cielo
Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chilo. El tubrculo presenta piel morada
muy plida, y de tono ms intenso en los ojos y la corona: la textura de la piel es
ligeramente casposa, es decir, algo spera. Los ojos son superficiales y escasos. La
forma del tubrculo es redondeada y de seccin transversal aplastada. El ombligo es
hundido y la pulpa es de color blanco.
Chacasina
Cherie
Creada en Francia. Es una variedad de ciclo corto. Es sensible al mildiu del follaje y del
tubrculo. En el momento de la plantacin, hay que tratar la semilla contra rizoctonia y
sarna plateada. En cosecha no presenta problemas y el crecimiento es rpido y regular.
En caso de exceso de agua, las lenticelas de los tubrculos se desarrollan
exageradamente. Inscripta y cultivada en Argentina.
Criolla
Esta variedad de papa, es muy cultivada en los pases andinos, pero especialmente en
ecuador, peru y bolivia conocida como papa amarilla, y principalmente cultivada en
colombia, de tal manera que en Venezuela se le conoce como "Papa Colombiana". Es
una papa de color amarillo y de textura arenosa al comerla, de un sabor exquisito y
bastante diferente al de la papa tradicional, su cultivo es complicado y por alguna razn,
no se ha podido cultivar fuera de los andes.
Colorada
Papa muy apreciada y cultivada en mayor o en menor medida por toda la mediana norte
de la isla de tenerife, as como en ciertos puntos de las montaas de anaga. Se la conoce
normalmente adems de por "Colorada" por "Colorada de baga", alternando
indiferentemente ambas denominaciones en las principales zonas de cultivo. En
ocasiones tambin es conocida por "Papa de baga", e incluso simplemente por "Papa de
color". Aparecen tambin otras denominaciones, de carcter ms local, tales como
"Colorada del norte", "Colorada de La Esperanza" o "Colorada canaria verdadera".
Aguantan mucho tiempo sin grelarse, y por su consistencia tradicionalmente suelen
consumirse cocinadas con piel. Su gusto mejora mucho con el tiempo, ganando en
calidad unos meses despus de cosechadas.
Frital INTA
Huicaa
Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chilo. Posee tubrculos de piel morada,
azul muy oscura a casi negra. Los ojos son profundos y escasos. La forma del tubrculo
es redondeada deforme con contorno irregular, seccin transversal redondeada. La
peridermis es gruesa de color morado oscuro, la corteza es de color crema y desde el
anillo vascular hacia la mdula se observa un jaspeado morado intenso, concentrado
hacia los ojos.
Innovator
Es una variedad originada en Holanda, proviene de la cruza entre Shepody con RZ-842580. Caractertsticas: Los tubrculos son oblongos a alargados, la piel blanca es
amarilla rugosa, la carne es de color crema, los ojos son superficiales y muy bien
distribuidos, el tamao esgrande. Presenta alto rendimiento, maduracin tarda,
resistencia a sarna comn, pvx, PVY yPLRV. Es susceptible a Top Necrosis y a
Alternaria, no tolera el herbicida Metribuzn en post-emergencia. Con resepcto a la
calidad culinaria, es de bajo contenido de materia seca y muy buena para papa en
bastones.
Kennebec
Magallanes
Markies
Variedad obtenida en Holanda y proveniente del cruzamiento entre las variedades Fianna
y Agria. Caractersticas: Los tubrculos son oval alargados, de calibre grande a muy
grande, con piel amarilla y carne amarillo clara. El rendimiento es alto y la maduracin
semitarda. La flor es de color blanco y el brote azul. Presenta buena resistencia a PLRV
y Sarna Comn. Buen comportamiento a Phytopthora infestans y Virus PVY. Calidad
culinaria: Alta materia seca. Muy buena para mercado fresco, bastones y chips. Inscripta
y cultivada en Argentina.
ocha
Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chilo. Tubrculo de piel variegada; rosada,
gran rea de ojos amarillos, textura de piel lisa. Ojos profundos, muy abundantes. Ceja
alargada y aplastada. Forma de tubrculo muy alargada y con contorno irregular, seccin
transversal redonda. Pulpa de color crema plido, anillo vascular con pigmentacin
prpura que se extiende hacia corteza y mdula. Hacia la mdula la pigmentacin es ms
diluida.
Pachacoa
Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chilo. Son papas con tubrculo de piel
blanca a amarillo claro y con ombligo ligeramente morado, a veces esta pigmentacin
puede estar ausente. La textura de la piel es ligeramente casposa. Los ojos son
superficiales con una ligera pigmentacin morada y abundantes. El tubrculo es
redondeado y de seccin transversal ligeramente aplastada. Ombligo ligeramente
hundido. La peridermis es de un color amarillo claro que penetra 1 a 2 mm. hacia la
corteza, el resto es morado intenso con sectores claros principalmente en la mdula.
Palmeras
Bajo esta denominacin se agrupan diversas variedades de papa muy distribuidas por
toda la isla de Tenerife, pues al parecer su cultivo fue abundante en el pasado. Todava
se las puede hallar en distintos puntos de la isla, siendo muy abundantes en las
montaas de anaga y en la zarza. Todas las referencias parecen indicar que es un tipo
de papa introducida a la isla en el siglo XIX y cuya va de entrada fue la zona sur de la
isla, comarca que provea de semilla en invierno al resto de la isla. Tras cesar el flujo
comercial su cultivo ces permaneciendo de forma relctica en determinadas
comunidades. En general no son muy apreciadas, crindose mejor en verano que en
invierno, pues la lluvia y el fro no les son propicias. En La Zarza se localizan dos tipos de
papas "Palmeras", una, denominada "Palmera negra" y otra denominada "Palmera
colorada". Sin embargo, en Anaga aparecen multitud de tubrculos incluidos bajo esta
denominacin, se suelen sembrar juntos y presentan gran diversidad de colores. As se
pueden hallar una "Palmera colorada", tambin conocida como "Palmera rosada",
"Palmera encarnada" o "Palmera roja"; una "Palmera negra" o "Morada", dentro de la cual
aparece una variante con listas claras en su piel que en ocasiones recibe los nombres de
"Palmera listona" o "Palmera vetiada".
Pampeana INTA
Russet Burbank
Russet Ranger
Shepody
Obtenida en Canad en 1980 a partir del cruzamiento entre Bake-king con el clon
F58050. Caractersticas: los tubrculos son oblongos a largos, piel blanca-amarilla clara,
carne blanca, ojos superficiales y concentrados fundamentalmente en la porcin apical,
Spunta
Umatilla Russet
REVISIN BIBLIOGRAFICA