EVALUACION DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

NOMBRE Y APELLIDOS

FECHA:
I. RESPONDER

1. Qu significa BPM Y que entiende? (2 PTS)




2. Qu es inocuidad? (2 PTS)




3. Cmo me debo lavar las manos? (3 PTS)







4. Cundo me debo lavar las manos? (3 PTS)





5. Cmo debo realizar la limpieza y desinfeccin de la mesa? (3 PTS)





II. LEER LOS ENUNCIADOS Y MARQUE SI ES ( V) O ( F) (1 PT C/U)

1. Los cuchillos y la tabla se debe desinfectar ( )
2. Primero realizo la desinfeccin luego la limpieza ( )
3. Antes de ingresar al rea de produccin se debe desinfectar las botas ( )
4. Despus de realizar la desinfeccin se debe enjuagar con abundante agua. ( )
5. Se puede ingresar con el cabello suelto y las uas pintadas al rea de produccin.
( )
6. Se puede ingresar con el cabello suelto y las uas pintadas al rea de produccin.
( )
7. Antes de entrar al rea de produccin me debo colocar mi toca( )