PLAN DE NEGOCIO MATREDONNA

PLAN DE MERCADEO
OBJETIVO GENERAL
Determinar la factibilidad de la implementacin de una empresa dedicada a la
produccin, distribucin y comercializacin de Donas con relleno de frutas y
diversos sabores en la ciudad de Ibagu.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar claramente el mercado en Ibagu las empresas distribuidoras de
donas y de productos como panadera, repostera y pastelera.
Obtener maquinaria de la mas altos estndares para optimizar los procesos
de calidad y de fabricacin de las donas con relleno de frutas.
roducir Donas con relleno de frutas y sabores, de alta calidad, e!quisito
sabor con un menor costo con el propsito de establecernos en el mercado.
Innovar con dise"os acordes a las preferencias dentro del mercado.
Definir canales de distribucin.
Desarrollar un plan de recicla#e estipulado por la ley $%&& de '($$ y el la ley
(% de '(() implementando normas de aseo, limpieza, recoleccin y el
adecuado mane#o de residuos slidos y escombros, previendo la afectacin
del medio ambiente.
JUSTIFICACION O ANTECEDENTES DEL PROYECTO
*l llevar a cabo el estudio, es de alta relevancia ya que nos permitir conocer
gustos, preferencias y sobre todas las necesidades de los posibles clientes,
adems nos ayudara a verificar si es viable el lanzamiento de una empresa
dedicada a la elaboracin de donas en la ciudad de Ibagu.
+as principales razones que surge la idea de este proyecto, son que los negocios
que ofrecen este producto no cuentan con precios asequibles en donde el
producto est dirigido a cierto tipo de mercado, a su vez, se pretende proporcionar
una alternativa distinta al consumidor, la cual ser ofertar donas directamente de
un local establecido, aun precio asequible enfocndonos en la calidad, ,igiene y
buen sabor.
-on lo mencionado anteriormente, podemos obtener diferentes beneficios para
ambas partes. ya que para los posibles clientes, el producto estar en la venta de
zonas ms asequibles y se brindara un servicio diferente. ara nosotros como
empresa, nos brindara un lugar privilegiado en el mercado y sobre todo nos
proporcionara ganancias.
ANALISIS DEL SECTOR
*n el anlisis sectorial de pueden observar las opciones actuales de la industria
panificadora y la importancia de estas empresas a nivel nacional, regional o local.
las panaderas ,acen parte del sector alimentos.
Dentro de la gastronoma colombiana, la panadera tiene un lugar muy importante.
*s una industria que no solo ,a presentado una gran fuente de traba#o, si no
tambin es parte del desarrollo artesanal y empresarial de un gran n/mero de
colombianos.
*l sector industrial dedicado a la fabricacin de productos de panadera, incluye 0
actividades claramente diferenciadas en la clasificacin internacional -II1
2clasificacin uniforme de las actividades econmicas por procesos productivos3.
anadera
astelera y bizcoc,era
4alletera
astas alimenticias, fideos, macarrones y similares.
roductos secos de panadera, conos y similares, barquillos y obleas.
*n cuanto al tipo de sociedades que componen esta industria, se puede anotar
que en panificacin las sociedades individuales y las limitadas representan el
05.)6 y 70.%6 respectivamente, del n/mero de empresas, no ,ay sociedades
annimas en este subsector. igual fenmeno se presenta en pastelera y
bizcoc,era, donde la sociedad limitada alcanza al 0&.06 y la individual al 7)6 y
solo se registra una sociedad annima que abarca el %)6 del valor de la
produccin.
8eg/n cifras de 9enalco, la distribucin del mercado del pan en ciudades -omo en
Ibagu se divide en %( por ciento para tiendas de barrio, %( por ciento para
panaderas tradicionales y '( por ciento en autoservicios, que incluye a los
supermercados. ero dic,o crecimiento no se ,a focalizado slo en los
supermercados, pues cadenas dedicadas e!clusivamente al sector de la
panadera cuentan ,oy con numerosas sucursales y sobre todo, con una oferta
diferenciada. ara :le!andra 9accini, gerente comercial de :uto an este ,ec,o
;era inimaginable a"os atrs y a,ora en cualquier parte de la ciudad se observa
una sucursal de estas panaderas, las cuales a su vez cuentan con una mayor
diversidad en sus gndolas<. +a proliferacin de panaderas obedece en gran
parte a su alta rentabilidad. De acuerdo con =anrique ;el margen neto de un
negocio de esta clase puede llegar a ser de un 77,76 en slo pan, porque en
otros productos de repostera si bien se puede obtener un poco ms, el volumen
de venta nunca ser el mismo.<1na de las razones por las que se le atribuye un
buen momento al sector de la panadera.
ANALISIS DEL MERCADO
MERCADO POTENCIAL
*n el >olima ,abitan apro!imadamente 1.365.342 hab!a"!#$ seg/n datos del
censo '((0 2D:?*, Departamento :dministrativo ?acional de *stadstica3. los
cuales seg/n estadstica ,ay un promedio de un %56 de estudiantes tanto en
colegios como en universidades, en los cuales nuestro producto se basa a los
estudiantes que consuma refrigerio en sus respectivos planteles educativos.
MERCADO OBJETIVO
*n Ibagu ,abitan un promedio de 4%&.4'1 hab!a"!#$ seg/n datos del censo
'((0 2D:?*, Departamento :dministrativo ?acional de *stadstica3. or
consiguiente ,ay un porcenta#e de 7'6 de estudiantes tanto universitarios como
colegiales en los cuales nuestro producto se basa en los estudiantes que tengan el
capital mnimo como para el consumo de su refrigerio en sus respectivos
planteles, en cuanto a los estratos nuestro producto no se basa en eso, ya que por
ser de un ba#o valor y una e!celente presentacin mane#ara toda clase de
poblacin que le guste degustar un postre con su compa"a preferida bien sea
caf, gaseosa o agua.
NIC(O DE MERCADO
*n Ibagu la poblacin cada vez esta incrementndose, por tal motivo el empleo
,acia los adultos bien sean padres de familia o solteros que tengan las
oportunidades de traba#o. ?uestro producto no se basa en edades promedios
porque estar dirigido en las personas que tengan ingresos bien sean ba#os o
altos. como para los padres poder dar a los ,i#os para su refrigerio como para las
otras personas que se quieran dar un gusto con un producto que va a ser
provocativo para su paladar o como para llevar a su ,ogar para disfrutarlo con su
familia.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
@ COMPETENCIAS DIRECTAS
*ntre nuestras competencias directas estn D)"*"+ D)",!$ y los
vendedores "-)./a0#$ y -)./a0#$A
@ D)"*"+ D)",!$1 *s una competencia directa por su tradicin en el
mercado tiene muc,o tiempo de estar en las mentes de los compradores
adems de un alto nivel en publicidad pero su distribucin es directa es
decir punto de venta consumidor.
@ L)$ V#"2#2).#$ I"-)./a0#$1 *stos vendedores informales es una
competencia ms directa por que nuestra idea ,acia la distribucin es
mane#ar un mayoreo pero ellos estn en la calles loa cuales se ,acen casi
frente a la puerta de los colegios y universidades las cuales ,ace que
nuestra idea sea ms directa a los administradores de las cafeteras de los
colegios, universidades y otros puntos de ventas.
@ L)$ V#"2#2).#$ F)./a0#$1 los vendedores formales como Ca..#-),.,
M#.3a C#"!.) y )!.)$ en donde estn en su respectivo sitio y los clientes
va en su b/squeda, la idea de nosotros como se dice en el punto anterior
vamos a ir directo a los vendedores al detal lo cual ,ace que nuestro
traba#o sea ms difcil porque los clientes estn acostumbrados a un tipo de
dona mientras la diferenciacin de nuestro proyecto es darle un valor
agregado al producto en donde causara recordacin para generar recompra
entre nuestros clientes.
CONCEPTO DEL PRODUCTO
*l producto que se elaborara ser una dona de pan de B(g apro!imadamente, ya
que su peso real depender de la cubierta la cual consiste en una fruta que ser
acorde con el sabor del relleno.
ara consumo final el cual se adquiere por impulso, ya que su compra no es
necesariamente se planea, lo anterior debido a que se encuentra dentro de la
rama de alimentos el cual es un producto perecedero.
+as caractersticas del producto sern las siguientesA
+os ingredientes para elaborar el producto es el siguienteA
Carina de trigo
:ceite de canola
+ec,e
:z/car refinada
Cuevos
=antequilla
+evadura
-,ocolate
-af
sal refinada
dulces
frutas
+a dona presenta el siguiente valor nutricionalA
>ama"o de la porcin B(gr
-ontenido enrgico )'(D#
4rasa o lpidos de la cualA
4rasa saturada %.0 gr
-olesterol ).0 mg
8odio $(( mg
-arbo,idratos totales '%.0 gr
9ibra dietica $.0 gr
rotenas %( gr
EMPA4UE
*l empaque para nuestro producto ser que conserve las donas en su vida /til y le
d la sensacin de frescura y estilo que queremos imponer, comprender de una
ca#a de cartn de dos caras la cual es por el lado e!terior color blanco y en el lado
interior es del color Draft y viene plastificado pero para que el producto este fresco
y sin ning/n riesgo se le coloca una envoltura de papel pergamino vegetal.
Eueno en cuanto al empaque como esta en el prrafo anterior va a ser con cartn
de dos caras y para que el cliente pueda observar el producto se le colocara
encima papel film y con eso al tener dos pesta"as a los lados del empaque el
papel film cierra un poco el cartn par que asi se pueda colocar un empaque
encima de otro sin que el producto se da"e.
*n cuanto al embala#e la cantidad consiste de seis donas y doce donas en su
respectivo empaque.
+as fortalezas frente a la competencia consiste en que al entregar el empaque el
cliente tiene una visin directa de las donas y por consiguiente su frescura y la
proteccin que tiene en su empaque, en cuanto a las debilidades no se va a tener
una adecuada flota de transporte para la distribucin del producto, porque en un
comienzo la entrega de aquellos empaques va a ser en una moto.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
+as estrategias para distribuir nuestro producto consistirn en los siguientes
parmetrosA
E$!.a!#+a 2# 50a6a
la estrategia de plaza nos enfocaremos a un canal de distribucin en donde
nosotros como fabricantes llevemos el producto directamente al comprador
mediante los cuales se llevan del lugar del produccin al punto de compra y
al cliente final como intermediarios minoristas y detallistas.
+a logstica se concentrara desde la planta planta de produccin, empaque,
despac,o, punto de venta, flota de trasporte, cliente final. la decisin sobre
el trasporte le debe considerar las opciones e!istentes en cuanto al uso de
una moto, carro, camioneta etc.
ESTRATEGIAS DE PROMOCION
+a promocin bsicamente se considerara en un porcenta#e sobre la compra de la
mercanca y aparte se le dar un incentivo mensualmente como una muestras de
donas especiales, lapiceros con el logo de la empresa, tambin podemos tener
rifas de anc,etas con nuestra lnea de productos y estar aplicada a nuestros
clientes minoristas.
ESTRATEGIAS DE COMERCIALI7ACION
+a comercializacin de un producto como las donas, es vital derivado de que se
tiene que cuidar ciertos aspectos como conservar la frescura del producto, como
son el tiempo de traslado y el tiempo y los medios por el cual se llegara al
consumidor final, si se toman estos aspectos antes mencionados se proporcionara
al cliente un producto fresco de /nico sabor y buena calidad proporcionndole al
cliente una entera satisfaccin.
:l ser un producto que puede vender directamente al consumidor final y a su vez,
tambin se pueden vender a travs de distribuidores locales, pretenderemos
utilizar tres canales de distribucin.
-anal de distribucin P.)2,3!). F C)"$,/2).
*ste canal de distribucin es el ms sencillo dentro de la clasificacin e!istente,
por ende, permitir a nuestros clientes adquirir nuestras donas directamente en el
lugar donde se elaboran, garantizando asi que nuestro producto llegue al cliente
fresco, a un precio accesible y lo ms competitivo posible.
-anal de distribucin P.)2,3!). 8 M").$!a 9 C)"$,/2).
*l canal productor@minorista@consumidor nos proporcionara una mayor fuerza en el
mercado ya que se contratara una cierta cantidad de distribuidores locales, los
cuales tendrn la funcin de vender nuestros productos ne ciertas zonas aleda"as
a la empresa elaboradora de donas.
:l mane#ar dos canales de distribucin, pretendemos obtener un mayor mercado,
incrementar nuestras ventas y garantizar la frescura de nuestro producto, que es
nuestro mayor distintivo en con#unto con el precio.
ESTRATEGIA DE PRECIOS
ara determinar el precio de nuestro producto es necesario llevar el anlisis del
mismo ya que todos los productores mane#an el mismo rango ni los criterios para
fi#ar el costo de su producto.
PRODUCT
OR
PRODUCT
OR
PRODUCT
OR
PRODUCT
OR
1
1
CONSUMID
OR
CONSUMID
OR
CONSUMID
OR
CONSUMID
OR
MINORIS
TA
MINORIS
TA
2
2
Dentro del mercado que se encuentra nuestro producto sabemos que el precio es
determinado por los diversos factores como sonA la ubicacin, la calidad entre
otros.
*n nuestras estrategias de precios colocaremos puntos importantes tales comoA
Gegular la produccin. +a decisin de cunto producir depende tambin de
la reaccin del consumidor al precio del producto.
Gegular el uso y la disposicin de los recursos econmicos. :yuda a
determinar el uso que se le ,an de dar a los factores de produccin y en
qu proporcin se pueden combinar para ma!imizar la produccin.
Gegular el consumo. :ct/a como agente racionador, a#ustando la
produccin a las necesidades de consumo de la sociedad.
Distribuir la produccin entre los diferentes miembros de la sociedad.
Depende de los salarios, las ganancias, los intereses y las rentas obtenidas
durante el proceso productivo.
*l precio ser asequible para el nuestros clientes con respecto a la competencia
en donde nos enfocamos en llevar calidad, sabor, variedad, cumplimiento, a lo que
a, planteado en el mercado ,oy en da, para ello ,emos establecidos los precios
para nuestro producto que sern los siguientesA