Está en la página 1de 15

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA

“ANTONIO JOSÉ DE SUCRE”

VICERRECTORADO “LUIS CABALLERO MEJÍAS” – CARACAS

ASIGNATURA: MERCADOTECNIA

AMA - DONUTS

Profesora: Bachiller:

Zoraida Machado Julianne Rivas


Expediente: 2011203007

Caracas, agosto del 2018


INTRODUCCIÓN

Las donas tienen sus orígenes aproximadamente en la época medieval en el


norte de Europa, pero en cuanto a la característica de forma que conocemos hoy en
día, a través de los años ha evolucionado, pues se le dio el nombre de dona y la forma
del círculo con agujero en el centro hasta 1847.

La producción de donas tuvo un rápido crecimiento en años recientes en


muchos países alrededor del mundo, algunos factores que contribuyen al desarrollo
de esta industria son un mejor uso de programas de publicidad y mercadeo de gran
alcance, mejora de la composición e ingredientes de los productos y su distribución a
los consumidores.

Las donas son sabrosas y agradables y; aunque no son una necesidad básica,
cada día más consumidores disfrutan de ellas como un bocadillo diario. La
importancia económica se establece en la producción y la comercialización del
producto, los estándares de las donas han sido modificados hacia un gran énfasis en
la calidad. La demanda continúa aumentando, por lo tanto, una inversión en este
producto puede considerarse un negocio muy rentable.
ANTECEDENTES DEL NEGOCIO

El proyecto nace con la identificación de una necesidad en la Parroquia


Caricuao en un sector poco explotado, como es el negocio de las donas, donde solo
existe una empresa que brinda este producto a nivel informal, por lo tanto en Caricuao,
dicho tipo de pastelería no se encuentra desarrollada, luego de aclarar el panorama
e identificar el negocio, se buscó un factor diferenciador e innovador que diera a esta
idea de negocio un salto hacia el éxito, como es la personalización del producto,
donde el cliente podrá escoger entre ciertos tipos de sabores y colores que podrá
mezclar y dar como resultado una experiencia única.

La venta de donas en Caricuao es un mercado desaprovechado, ya que existe


hasta la fecha un solo lugar que brinde este servicio, y ha sido un negocio que nunca
se ha explotado de manera especializada, siendo una ventaja competitiva en un nicho
de mercado poco explorado, ya que se buscará posicionar un solo producto con una
variedad de características diferenciadoras a la hora de ofrecérselas al cliente que
actualmente busca reconocimiento y valor agregado en la buena atención e
innovación en el producto.

DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

Ama - Donuts, venta de donas en tiempo real, brindando el mejor servicio en


venta de donas de la Parroquia Caricuao, se diferencia de otros productos por su
personalización, logrando combinar diferentes colores y sabores de donas, que se
espera convertir en una empresa pujante que pueda expandirse en la ciudad de
Caracas.

MODELO DE EMPRESA

 Nombre comercial de la empresa: Ama - Donuts.


 Producto y/o servicio: Donas.
 Objetivos de la empresa: Satisfacer una demanda insatisfecha de donas con
un precio competitivo, posicionarse por encima de las ventas de donas que
existe actualmente.
 Ubicación geográfica: Parroquia Caricuao.
 Características de innovación: Precio competitivo, tamaño y personalización
con sabores y colores a petición del cliente.
 Valores agregados y de diferenciación: Personalización de sabores por parte
del cliente.

POSICIONAMIENTO

 Ventaja Competitiva: Explotación de un nicho de mercado nuevo.


 Ventaja Comercial: Tipo de venta con personalización incluida.
 Ventaja de mercadeo: Mercadotecnia operativa y estrategias de producto,
precio, promoción, punto de venta y distribución.

EQUIPO EMPRENDEDOR

 Julianne Rivas, estudiante de Ingeniería Industrial.


 Primitiva Rivas, repostera.

ESTUDIO DE MERCADO

PRODUCTO

Antecedentes: Datos históricos señalan que Europa vio nacer a las también
conocidas rosquillas, sin embargo, hay más información que asegura su forma actual
fue concebida en Estados Unidos. Actualmente, las donas están disponibles en
numerosas presentaciones, algunas conservando el estilo original y otras más
estrafalarias.

Algunos historiadores aseguran que las donas tienen su origen en Holanda,


donde una bola de pan era freída en manteca y sin agujero en ese entonces, en el
siglo XIX estos panes llevaban fruta en su interior y así llegaron a los Estados Unidos
con los inmigrantes holandeses. Existía un problema sin resolver dado que como eran
unas bolas de masa, a veces las donas no se cocinaban completamente, por ello se
les agregaba fruta para que no supieran tan mal, pero en 1847 se creó una práctica
solución a ese problema, cuando un marinero estadounidense llamado Hansen
Gregory simplemente perforó la parte media de los panes y así creó la forma actual
de las donas. Su nombre en inglés se conoce como Doughnuts, derivado de las
palabras Doug y nuts que significan por separado masa y nueces, y hacían referencia
a esos panes que no terminaban de cocerse y requerían otros ingredientes como
nueces en el centro. A principios de 1900 muchos habían acortado la palabra a
“donut”, tal como se conoce actualmente

Las donas comenzaron a prepararse de manera masiva cuando un inmigrante


ruso presentó en 1934 la primera máquina para hacer donas de manera automática
en la Feria Internacional de Chicago, desde allí se convertirían en un fenómeno
mundial. Sí bien existen tiendas de donas bastante reconocidas dos empresas han
dominado dentro y fuera de Estados Unidos: Dunkin Donuts y Krispy Kreme quienes
ofrecen una amplia variedad de donas.

Necesidad a satisfacer: Se busca satisfacer la necesidad de disfrutar de una forma


diferente e integrar los gustos y antojos de las personas en un solo producto, a través
de un servicio rápido en pastelería especializada, donde el cliente busca rapidez y
buena atención.

CLIENTE

Segmentación y caracterización del consumidor: Este producto va dirigido a


niños, jóvenes y adultos que busquen salir de la pastelería tradicional y experimentar
nuevas sensaciones, partiendo desde un servicio rápido, el cual brindará un producto
totalmente personalizable.

Descripción geográfica: Mapa de la Parroquia Caricuao.


Fuente: Google Maps

Sistema de distribución: El canal de distribución que se manejará para que el


producto llegue al consumidor final será de manera directa vendedor - cliente, a través
de este canal de distribución propio se llegará a una venta directa en la que el cliente
será atendido por el mismo vendedor, el cual guiará todo el proceso de
personalización hasta la entrega del producto elaborado.

Perfil del cliente: Dentro de los clientes potenciales previstos se tienen los siguientes
perfiles:

 Perfil 1: niños que desean comprar una dona por la decoración y por lo
llamativo de los colores, buscando que los padres se acerquen y compren el
producto.
 Perfil 2: Jóvenes adolescentes que les gusta estar a la moda, que consumen
productos rápidos novedosos en colores y sabores. Este perfil de cliente son
los principales consumidores los cuales pueden compartir este tipo de producto
en cualquier evento informal con sus familiares, amigos, y parejas.
 Perfil 3: Adultos y adultos mayores, estos perfiles se caracterizan por contar
con libertad económica. Son personas que poseen una estabilidad laboral y
tienen el modo y el medio para adquirir productos de este tipo.
Necesidades del cliente: Satisfacer la necesidad de alimentarse, ya sea para un
desayuno, un viaje o una reunión o celebración de manera informal o casual, puede
disfrutarse como un bocadillo en horas de la tarde o de la mañana acompañada de
una bebida tipo café, bebidas frías y calientes según el gusto del consumidor.

Comportamiento de compra: El cliente buscará una buena calidad de producto, así


como su sabor y diferenciación con otros tipos de pastelería.

Motivaciones de compra: El cliente se enfrenta a múltiples motivaciones antes de


tomar una decisión.

 Motivaciones Racionales:
 Precios bajos: Producto a un precio excepcionalmente bajo es casi siempre un
imán para el consumidor.
 Relación calidad-precio: El consumidor no necesita en realidad el producto,
pero lo termina comprando porque su relación calidad-precio es buena.
 Identificación: El consumidor compra porque se siente identificado con el del
producto.

 Motivaciones Psicológicas:
 Conveniencia: El consumidor necesita algo urgentemente en un momento
concreto y compra lo que tiene más a mano.
 Recambio: A veces hay que comprar algo para sustituir otra cosa.
 Adicción: En este caso es una fuerte adicción la que motiva la compra.
 Indulgencia: El consumidor compra un producto simplemente por darse el
gusto de hacerlo.

COMPETENCIA

Se pretende identificar la influencia de la competencia en la empresa y cómo puede


actuar como una limitante en el futuro de la organización.

MAXI DONAS: Es una franquicia de producción de donas 100% venezolana, dedicada


a la elaboración y venta de donas rellenas y rosquillas, con variedad de sabores, entre
ellos arequipe, nutella, mora, manzana, fresa, limón, bailey, moka y crema pastelera.
BIG DONUTS: Esta empresa se encuentra en el mercado desde 1998 elaborando
donas y prestando servicios de asesoría para eventos como fiesta de cumpleaños,
catering, entre otros siendo en actualidad una referencia obligatoria en el mercado.

Estas son las empresas más grandes en el sector y con más antigüedad, las
cuales son competencia directa para Ama - Donuts, teniendo en cuenta la calidad de
las donas y demás productos y servicios que ofrecen en el mercado objetivo.

PLAN DE MERCADEO

Análisis FODA

DEBILIDADES OPORTUNIDADES
 La empresa necesitará más  En Caricuao no existe una
personal en el área producción y empresa dedicada a la
de cocina que maximice y que el elaboración de donas, esto es
servicio sea lo más rápido una gran oportunidad para este
posible. tipo de producto.
 El presupuesto financiero para  Alianzas con otras empresas que
iniciar el proyecto es poco. sean del área de pastelería.
 La materia prima no se podrá  El sector de la repostería se
adquirir a precios especiales ya mantiene en constante
que no se podrá comprar en crecimiento, lo que favorece la
grandes cantidades. apertura del proyecto en el
 La rotación del producto puede mercado, y la aceptación del
ser baja debido a bajas ventas en producto en los clientes.
los primeros meses debido a su  Utilizar los medios electrónicos y
tiempo de posicionamiento. redes sociales que ahora son
tendencia para estrategias de
publicidad.
FORTALEZAS AMENAZAS
 Personalización de donas, se  Gran Variedad de productos
cuenta con una línea de servicio sustitutos que se encuentran en el
al cliente en el cual ellos deciden mercado, y que de manera formal
los sabores y combinaciones de o informal tienen la misma
su producto. finalidad.
 Se manejan diversos precios y  Presencia de marcas más
opciones de compra de donas grandes en este producto en la
para el alcance de todos los ciudad.
clientes.

ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO

Logo:

Fuente: Autor.

ESTRATEGIAS DE PRECIO

La estrategia de precio se establece mediante un estudio de mercadeo e


investigación productiva y de precios a nivel de competencias, los cuales cubrirán los
costos de fabricación y generan una utilidad justa. Ama – Donuts, es una empresa
nueva en un mercado que cada día se cubre con productos sustitutos que de igual
manera son buenos y cumplen con su finalidad, por lo que se plantea una estrategia
de precios bajos para que su enfoque principal sea ganar posicionamiento y
reconocimiento a nivel local.

Costos: Los costos que se prevén dependen de los proveedores con los cuales se
contrate la alimentación de la materia prima, El precio de venta debe cubrir los costos
fijos y variables que están involucrados en la elaboración de las donas y generar un
porcentaje de utilidad. Los costos para las donas están valorizados de la siguiente
manera:

Dona unitaria (Sin decoración, ni Bs. 850.000


empaque)
Donas (Con decoración, empaque y no Una Dona: Bs. 1.100.000
más de 2 unidades) Dos Donas: Bs. 2.000.000
Donas a partir de 3 unidades (Con Precio por unidad más Bs. 500.000
decoración y empaque)
Fuente: Autor

ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD

Para el reconocimiento y publicidad de las donas se contará con una presencia


en los medios electrónicos, incursionando en el uso de las redes sociales (Instagram,
Twitter y Facebook), que abarcan gran cantidad de personas activas y que siempre
andan en busca de las nuevas tendencias.

ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

Ama – Donuts dentro de los programas de promoción manejara el siguiente


plan:

 Plan referido: Los clientes que por hacer publicidad a las donas con familiares
y amigos y que eso genere clientes nuevos se les ofrecerá también una tarifa
preferencial en sus órdenes, asegurando descuentos y posibilidades de donas
gratis al comprar más de 6 unidades.

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

Ama – Donuts establece que su canal de distribución será de tipo personal, por
lo cual no se generan costos adicionales para este servicio y por esto se reforzarán
las estrategias de publicidad y promoción para que los clientes sean quienes sientan
mayor atracción por la compra.

ESTUDIO TÉCNICO

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

Nombre de la empresa: Ama - Donuts


Dirección: Caricuao, UD4
Ciudad: Caracas
Contacto: Julianne Rivas
Teléfono: 0412 - 4156549
Correo electrónico: julianne_rivas@hotmail.com
Facebook: Julianne Rivas
Instagram: juliannesofia

Foto:

Fuente: Autor

Descripción del producto:

Materia prima:

 Harina
 Mantequilla
 Azúcar
 Huevo
 Levadura
 Agua
 Sal
 Aceite
 Cobertura diferentes tipos
Color: Varios

Tamaño: Único

DIAGRAMA DE FLUJO Y MATRIZ DE RECURSOS

Proceso de preparación por etapas:

 Etapa 1 Compras: Se evalúan los posibles candidatos de proveedores de


acuerdo a la necesidad de materia prima, comodidad de precios, calidad de
insumos y se establecen relaciones de negocios que permitan establecer un
proveedor fijo garantizando la calidad del producto.
 Etapa 2 Pedidos: El mayor porcentaje de producción estará basado de acuerdo
a los pedidos del cliente, por esto en esta etapa se recibe el pedido por medio
telefónico o redes sociales, donde establecen las fechas de entrega, los
requerimientos especiales del producto, verificando que se tenga la capacidad
de hacerlos, la toma de datos del cliente y la forma de pago.
 Etapa 3 Preparación: Se inicia la elaboración de las donas decoradas de
acuerdo al requerimiento específico del pedido.
 Etapa 4 Producción: Precalentar el horno mientras se cubre con mantequilla
los capacillos en un molde para donas y se realiza la mezcla de la materia
prima (harina, polvo para hornear, sal, mantequilla) para la masa de las donas
usando el batidor, simultáneamente hacer una mezcla de mantequilla con
azúcar hasta que esté suave, cuando la mezcla este lista verter la esencia del
sabor que este en la especificación de la orden de producción, después
agregar leche a las dos mezclas anteriores hasta que este homogénea, rellenar
la mezcla lista en los moldes hasta 1/2 del borde superior, llevar al horno
durante aproximadamente 30 minutos, luego retirar verificando que esté lista
la masa, dejar enfriar y proceder a la respectiva decoración y por ultimo
empacar. (Cabe aclarar que el tiempo de producción dependerá principalmente
del grado de complejidad en la elaboración del producto).
 Etapa 5 Almacenamiento: Después de que estén listas las donas, se guardan
en sus respectivos empaques (si es solicitado) para la distribución.
 Etapa 6 Venta: Se llama al cliente para su respectiva entrega.

Diagrama de flujo
ESTUDIO ADMINISTRATIVO

Ama – Donuts, clasificación:

 Según el sector de actividad: Empresa del sector secundario.


 Según el tamaño: Pequeña empresa.
Según la calidad del capital: Empresa privada.
 Según el ámbito de actividad: Empresa regional
 Según el destino de los beneficios: Lucrativos.
 Según la forma jurídica: Compañía anónima.
 Según el pago de impuestos: Sí cancela impuestos.

MISIÓN

Ama – Donuts ofrece a su distinguida clientela unas donas elaboradas de


manera artesanal, comprometidos a satisfacer las necesidades de nuestros clientes,
superando sus expectativas y brindando un producto de alta calidad.

VISIÓN
Ama – Donuts será un producto líder en ventas de dulces caseros en el
mercado regional, logrando a su vez un posicionamiento significativo en la mente del
consumidor, con una imagen de calidad y eficiencia, con políticas de mejoramiento
continuo.

OBJETIVO GENERAL

Nuestro objetivo es que la población de la Parroquia Caricuao se sienta a gusto


o identificada con nuestras donas, pues de ellos depende el éxito y reconocimiento
del producto.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Hacer que los habitantes de la Parroquia Caricuao compren nuestro producto


de forma cómoda.
 Introducir un nuevo producto al mercado de buena calidad y bajo costo.
 Elaborar un producto de excelente sabor que llene de sensaciones placenteras
a nuestros clientes.
 Dar las mejores opciones de pago para que nuestros clientes puedan comprar
las mejores donas.

ENFOQUE AL CLIENTE

En Ama – Donuts se evaluará constantemente lo que los clientes valoran del


producto, y la importancia de la variedad de las donas. Para esto, se harán preguntas
informales pero directas sobre el producto y se tomarán en cuenta las sugerencias.
Más que vender un producto común en el mercado, se busca ofrecer a los clientes
una dona de calidad inigualable, pero netamente casera, ideal para compartir con los
amigos o la familia.

Ama – Donuts es un ideal para personas de cualquier edad, donde toda la


familia puede encontrar un producto con gran variedad de sabores: toppings, colores
y rellenos a su gusto. El empaque de los productos será novedoso y llamativo,
teniendo en cuenta el tipo de persona que va a usar el producto y el motivo de la
compra (personal y/o regalo). Se realizará un estudio de las empresas existentes en
el mercado que se dedican a la elaboración y distribución de donas, lo cual permitirá
encontrar las principales necesidades que tienen los clientes.
La estrategia para la generación de valor frente a los clientes y consumidores
está dada mediante la satisfacción que debería darse más allá de sus expectativas,
lo cual se materializa en la medida en que ellos perciban los productos con un mayor
valor con relación al precio pagado por estos.

VALORES CORPORATIVOS

Los valores que nos representan como empresa son:

 Honestidad
 Responsabilidad
 Puntualidad
 Confiabilidad
 Respeto
 Disciplina
 Compromiso

CONCLUSIONES

Desde el estudio de mercado se pudo comprobar que una población


significativa consume productos de pastelería especializada. Desde este punto de
vista se ve un proyecto factible y viable ya que es un producto que tiene buena
participación en el sector de la repostería y tiene un alto porcentaje de demanda que
rápidamente puede hacer crecer su oferta.

Para este plan de negocio se hizo una observación en el mercado de los


diferentes productos existentes actualmente en el mercado de la ciudad de Caracas,
donde se pudo notar que existe una variedad de tiendas que ofrecen productos
similares, pero no prestan los servicios que planea tener Ama - Donuts, en cuanto a
gustos y necesidades del cliente

La empresa Ama - Donuts es una empresa factible y viable pues la rentabilidad


a obtener es la esperada, por lo tanto, se podrá recuperar la inversión y generar
utilidades a medida que la marca se vaya posicionando y sus ventas aumenten
gradualmente.