MANEJO AGROECOLOGICO DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION PORCINO:

EL CERDO:

* Caractersticas del Cerdo:
Su nombre cientfico es Sus scrofa ssp. Domestica. Generalmente, el cerdo domstico adulto tiene
un cuerpo pesado y redondeado, hocico comparativamente largo y flexible, patas cortas con
pezuas (cuatro dedos) y una cola corta. La piel, gruesa pero sensible, est cubierta en parte de
speras cerdas y exhibe una amplia variedad de colores y dibujos. A pesar de su apariencia son
animales giles, rpidos e inteligentes. Los cerdos pertenecen al orden de los Artiodctilos (con
nmero par de dedos), tienen el olfato muy desarrollado. Pertenecen tambin al suborden de
animales con 44 dientes, incluyendo dos caninos de gran tamao en cada mandbula que crecen
hacia arriba y hacia fuera en forma de colmillos. Los cerdos son los nicos mamferos que no
poseen glndulas sudorparas, debido a eso se mojan o enlodan frecuentemente para mantenerse
frescos en climas y temporadas clidas

Existen diferentes razas, de las cuales podemos mencionar: Yorshire o Large White; raza originaria
de Inglaterra. Large-Black; originario de Inglaterra. Landrace; raza de origen europeo. Hampshire,
es una raza de procedencia americana. Duroc jersey; raza rstica y adaptable, proveniente
principalmente de EEUU. Pietrain; es una raza de origen belga. Blanco Belga. Cerdo criollo
venezolano: descendiente del cerdo Ibrico, pertenece a una poblacin muy heterognea, que de
manera natural ha sobrevivido a distintas condiciones ecolgicas, incluyendo factores infecciosos y
limitaciones nutricionales. Son unos animales de tipo graso y de medianotamao, que presentan
diferentes coloraciones en su capa, ya que, en muchos casos, se han venido cruzando con otras
razas a lo largo de los aos. Adems, estos animales constituyen fuente de alimento y de ingresos
en aquellos productores de pequeas explotaciones de subsistencia y de traspatio. Estas
caractersticas contribuyen al mantenimiento de una agricultura sostenible con bajos insumos.

Sistema reproductor del cerdo
El sistema reproductor
el sistema reproductor es un sistema que tienen los animales para reproducirse y as
tener asegurado la sobrevivencia de su especie, al igual que todos los sistemas estn
compuestos de varios rganos que a su vez estos estn compuestos de clulas. Hay dos
tipos de sistemas reproductores el masculino y el femenino. El masculino es el que aporta
el 50% de la informacin gentica que se requiere para que nazca otro ser, y el sistema
reproductor femenino es el que aporta el otro 50% y adems es el que en su vierte se
aloja el nuevo ser durante la gestacin.


El sistema reproductor masculino
El sistema reproductor masculino est compuesto por los siguientes rganos;
Testculos
Epiddimos
Canales deferentes
Prstata
Vesculas seminales
Glndulas bulbo-uretrales
Uretra
Pene
Canal eferente
Epiddimo
Los testculos: (Los testculos, donde se fabrican los espermatozoides
(espermatognesis))
EPIDDIMO: Es un tubo estrecho y alargado, situado en la parte posterior superior del
testculo; conecta los conductos deferentes al reverso de cada testculo.
Los canales deferentes, que desembocan en la uretra, va comn con las vas urinarias
y que finaliza en el pene para el transporte de los espermatozoides.
Las glndulas accesorias: prstata, vesculas seminales, glndulas bulbo-uretrales y
otras menores que segregan el plasma seminal que constituir junto con los
espermatozoides el eyaculado final.
PENE: Est formado por el cuerpo esponjoso y los cuerpos cavernosos. El cuerpo
esponjoso es la ms pequea de las tres columnas de tejido erctil que se encuentran en
el interior del pene (las otras dos son los cuerpos cavernosos).
Los espermatozoides luego de madurar en el epiddimo, pasan a los conductos
deferentes para su eyaculacin. Antes de llegar al pene, los espermatozoides se mezclan
con fluidos producidos por las glndulas accesorias como las glndulas seminales y la
prstata para formar el eyaculado. En cada eyaculacin, un verraco produce entre 150 y
500 ml de semen, que contiene aproximadamente 100, 000 millones de espermatozoides.
Sistema reproductor del cerdo
El sistema reproductor
el sistema reproductor es un sistema que tienen los animales para reproducirse y as tener
asegurado la sobrevivencia de su especie, al igual que todos los sistemas estn compuestos de
varios rganos que a su vez estos estn compuestos de clulas. Hay dos tipos de sistemas
reproductores el masculino y el femenino. El masculino es el que aporta el 50% de la informacin
gentica que se requiere para que nazca otro ser, y el sistema reproductor femenino es el que
aporta el otro 50% y adems es el que en su vierte se aloja el nuevo ser durante la gestacin.
El sistema reproductor masculino
APARATO REPRODUCTOR FEMENINO

El aparato reproductor de la hembra consta de los siguientes rganos:

1. Cuernos uterinos;
2. Ovario;
3. Colon descendente;
4. Uretra;
5. Crvix;
6. Recto;
7. Vulva
Los ovarios tienen unos 5 centmetros de longitud, tienen una forma irregular
caracterstica por la presencia de gran nmero de folculos y cuerpos lteos haciendo
protrusin en su superficie, y son bastante desplazables.
La funcin de los ovarios es la produccin de las hormonas sexuales (estrgenos y progesterona) y
las clulas sexuales (ovocitos).Cuando la cerda esta en celo libera varios ovocitos. Si la hembra es
servida por el macho en este periodo, los espermatozoides se unirn a los ovocitos para
fecundarlos y de esta manera formar nuevos individuos. El celo de la cerda dura 36-48 horas y se
presenta cada 21 das. La gestacin dura 114 das (tres meses, tres semanas, tres das).
La trompa uterina tiene unos 20 centmetros de longitud y se inicia por medio de un gran
orificio situado en el interior de la bolsa ovrica y orientada hacia el ovario.
El cuerpo del tero es corto. Los cuernos uterinos se continan hacia adelante a lo largo de unos
poco centmetros sin un revestimiento comn de musculatura de disposicin longitudinal. La capa
muscular circular forma un complejo esfnter que acta de tal manera que cuando la entrada a
uno de los cuernos est cerrada, la del otro est abierta. Esta disposicin juega su papel durante el
parto regulando la presentacin de los fetos a la entrada de la pelvis y evita la colisin que podra
producirse si los dos cuernos se contrajeran a la vez y expulsaran simultneamente a los fetos
contenidos en ellos.

El crvix es peculiar por su longitud (hasta 25 cm) y por la presencia de hileras de prominencia de
la mucosa que se proyectan hacia la luz y engranan perfectamente unos con otros para ocluir el
cana cervical.
La vagina no tiene caractersticas notables. La vulva es algo cnica y se inclina de manera que su
orificio est dirigido dorsocaudalmente. En algunas cerdas jvenes que todava no han parido, el
cono vulva est demasiado orientado dorsalmente, haciendo inaccesible al macho el orificio para
la introduccin del pene durante la cpula. Las cerdas jvenes con una vulva infantil son bastante
abundantes, pero igualmente indeseables para mantenerlas como hembras de reposicin para
reproductoras en el colectivo de la explotacin, puesto que esta caracterstica defectuosa suele
ser tambin indicativa de un escaso desarrollo del aparato genital con posibilidades considerables
de infertilidad.
Introduccin
El cerdo (Sus scrofa domestica) es una especie de mamfero artiodctilo de la familia Suidae. Es un
animal domstico usado en la alimentacin humana por algunas culturas. Su nombre cientfico es
Sus scrofa domestica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus domestica,
reservando Sus scrofa para el jabal. Fue domesticado hace unos 5.000 aos. Se encuentra en casi
todo el mundo. La familia de los suidos tambin incluye alrededor de 12 diferentes especies del
cerdo silvestre, clasificadas tambin bajo el gnero Sus.
El cerdo domstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado; hocico comparativamente largo
y flexible; patas cortas con pezuas (cuatro dedos) y una cola corta. La piel, gruesa pero sensible,
est cubierta en parte de speras cerdas y exhibe una amplia variedad de colores y dibujos.
Magnficamente adaptados para la produccin de carne, dado que crecen y maduran con rapidez,
tienen un periodo de gestacin corto, de unos 114 das, y pueden tener camadas muy numerosas.
Son omnvoros y consumen una gran variedad de alimentos, tal vez una de las razones que
condujeron a su domesticacin.
Adems de la carne, del cerdo tambin se aprovechan el cuero (piel de cerdo) para hacer maletas,
calzado y guantes, y las cerdas para confeccionar cepillos. Son tambin fuente primaria de grasa
comestible, aunque, en la actualidad, se prefieren las razas que producen carne magra.
La ganadera porcina representaba una actividad extensiva de carcter secundario, pero, en virtud
del desarrollo de la industria de los jamones y embutidos, la cra de cerdos se constituy en una
actividad econmica de alta rentabilidad, practicada con carcter intensivo y con utilizacin de
moderna tecnologa.
Cerdo:







Conclusin
Los cerdos Criollos han desarrollado un papel socioeconmico muy importante, principalmente en
el medio rural. El conocimiento cientfico con respecto a estos animales es bajo; sin embargo, se
hacen esfuerzos que permitan conservar este valioso recurso gentico.
El cerdo Criollo venezolano pertenece a una poblacin muy heterognea, que de forma natural ha
sobrevivido a distintas condiciones ecolgicas y limitaciones nutricionales. Como especie
autctona representa un material de extraordinario valor cientfico, cultural, nutricional e
industrial. Se considera como un reservorio de variabilidad gentica que puede enriquecer y
refrescar en un futuro el germoplasma comercial del cerdo, principalmente por su capacidad de
aprovechar los recursos naturales disponibles y diversos subproductos agrcolas. Adems,
constituye fuente de alimento y de ingresos para productores de pequeas explotaciones de
subsistencia y de traspatio.
Las caractersticas de rusticidad y probable resistencia a enfermedades, su diversidad en la
alimentacin y su poca exigencia en el manejo lo hacen una alternativa en los sistemas de
produccin.
La produccin porcina en Venezuela, presenta ndices que permiten considerarla de buena
productividad. Su alimentacin se basa en mezclas balanceadas a base de cereales y soya, rubros
que no rinden adecuadamente en el pas, presentando un requerimiento alto de importaciones (
alrededor del 75%) para la conformacin de las dietas, haciendo la explotacin susceptible a
cambios de precios y polticas econmicas nacionales e internacionales.
La cra de cerdos a campo en Venezuela, se realiz principalmente con cerdas gestantes y
verracos, como garanta de disminucin de daos pdales y mejor comportamiento de los
reproductores. Esta forma de manejo, prcticamente desapareci en la dcada de los aos 70,
siendo sustituida totalmente por la cra a estabulacin completa, sin haberse realizado
una evaluacin de los ndices productivos, que permitieran decidir sobre su permanencia
justificar su desaparicin. Sin embargo, en algunos pases desarrollados y en vas de desarrollo, se
est implementando nuevamente la explotacin a campo, gracias a las bondades que el mismo
ofrece.
Venezuela no escapa a la creciente demanda mundial de alimentos y tampoco a las limitaciones
que los pases de Latinoamrica presentan para masificar la produccin de cerdos debido a que la
dieta porcina est basada en formulaciones con materias primas principalmente importadas, de
all que en este momento el cerdo Criollo constituye una alternativa de produccin.



Bibliografa
23/02/2010
http://www.voyagesphotosmanu.com/cerdo.html 23/02/2010
http://avpa.ula.ve/eventos/viii_encuentro_monogastricos/sistemas_integrados/conferencia-5.pdf
23/02/2010
http://guia.mercadolibre.com.ve/porcinocultura-cria-cerdos-cochinos-guia-53103-VGP
27/02/2010
http://www.infocarne.com/cerdo/razas_cerdo.asp 27/02/2010
http://fw3.abc.com.py/suplementos/rural/articulos.php?pid=331632 27/02/2010
http://www.sian.info.ve/porcinos/publicaciones/rccpn/rev1306/hurtado.htm 27/02/2010
















Manejo sanitario:
Desde muchos aos, la crianza de cerdos en patio ha sido una actividad importante de muchas
familias campesinas que les genera trabajo e ingresos. Pero, en la mayora de los casos, se realiza
sin ninguna planificacin, ni uso de los mtodos adecuados para asegurar la salud de los animales
y la rentabilidad de la crianza.
Manejo sanitario preventivo: Para evitar que los cerdos se enfermen, se debe tomar medidas de
limpieza en los chiqueros, de higiene del agua y de los alimentos.
Higiene del agua: Por el agua, los cerdos pueden agarrar enfermedades; por eso, deben tener
siempre agua limpia y los bebederos deben mantenerse limpios y desinfectados.
Higiene de los alimentos: Hay que guardar los alimentos en lugares secos y recipientes cerrados,
para que no se contaminen, por la humedad o los ratones. Hay que lavar los comederos diarios.
Higiene del chiquero: Se debe limpiar las paredes y piso del chiquero, cada da, con una escoba y
con manguera o balde de agua. Tambin, se puede usar desinfectante (creolina al 2% o formalina
al 3%) y cal para las paredes.
Manejo alimenticio
La produccin porcina a nivel mundial en las ltimas dcadas, ha incrementado los volmenes de
produccin, acompaada en muchos pases, de la aplicacin de tecnologas cada vez ms
sofisticadas.
Se ha generado un esquema de produccin industrializado de cerdos, con el aumento
del consumo de cereales y soya para su alimentacin y el consecuente deterioro del ambiente y
limitaciones cada vez mayores en el confort animal.
Esta situacin no escapa a los pases de Amrica Tropical, que para tratar de reducir la brecha que
los separa de los pases del mundo desarrollado y alcanzar los niveles de competitividad que exige
una economa globalizada, han recurrido al uso intensivo y depredador de sus recursos naturales y
a una mayor explotacin de su mano de obra.
Para propiciar un desarrollo sostenible, es all donde el trpico ofrece ventajas que se deben
aprovechar, para obtener una produccin animal de acuerdo con nuestras condiciones, mediante
utilizacin de los recursos disponibles del medio.
Existe una gran variedad de plantas, que por su velocidad de crecimiento, aportan una cantidad de
biomasa suficiente para suplir gran parte de las necesidades nutricionales, tanto proteicas como
energticas, en cerdos.
En el pas, los modelos o esquemas de alimentacin utilizados son importados y el suministro de
protena y energa dependen de dos grupos particulares: las tortas de oleaginosas y los granos de
cereales, en alto grado en competencia con recursos alimenticios de consumo humano. Este
paradigma debe ser superado para lograr un desarrollo de produccin animal creciente y
sostenible.
Como consecuencia, se busca incorporar de forma estratgica recursos alternativos, para sustituir
total o parcialmente las materias primas que tradicionalmente se emplean en la fabricacin
de alimentos balanceados, que en alta proporcin son importadas y dependen
del mercado internacional. alimentacin de cerdos se toman en cuentas las siguientes fuentes:
FUENTES DE ENERGIA
GRANOS MAIZ
SORGO
GRASAS/ACEITES SOYA
SEBO
PALMA ACEITERA
GRASA AMARILLA
RAICES Y TUBERCULOS YUCA
BATATA
SUBPRODUCTOS ARROZ
TRIGO
MELAZA
PALMA
CASCARILLA DE SOYA
HARINA DE YUCA
HARINA DE GALLETA
FUENTES DE PROTEINAS
ORIGEN VEGETAL ORIGEN ANIMAL
HARINA DE SOYA HARINA DE PESCADO
SOYA INTEGRAL PLASMA PORCINO Y BOVINO
CANOLA CELULAS SANGUINEAS
ALGODON HARINA DE CARNE Y HUESO
MANI HARINA DE SANGRE
GLUTEN DE MAIZ HARINA DE SUBPRODUCTOS AVICOLAS
DESTILADOS DE MAIZ
Fuentes alimentarias del cerdo Criollo venezolano en las sabanas llaneras de Venezuela

Tipo Alimentos
Arboles Samn (Samanea samn), caruto (Genipa caruto), gusimo (Guazuma ulmifolia), chiga
(Cassia grandis)
Palmas Palma moriche (Mauritia flexuosa), palma maporilla (Denocarpus mapora)
Vegetacin hidroflica Bora (Eichornia azurea); platanillo (Thalia geniculata); lambedora (Leersia
hexandra)
Gramneas Estrella africana (Cynodon plectostachyus), barrera (Brachiaria
decumbens), bermuda (Cynodon dactylon)
Fauna Larvas, lombrices, cangrejos, anguila (Anguilla anguilla) y caracoles de la
familia Planorbidae.
La Gentica: