Red Frío Floricultores Mexiquenses

INFRAESTRUCTURA ESTRATEGICA PARA EL SECTOR ORNAMENTAL:
RED DE FRIO PARA FLORICULTORES MEXIQUENSES

1
Unidad Gestora de Servicios Tecnolgicos-UACH

CONSTRUCCIN DE UNA RED DE
FRIO PARA EL ALMACENAMIENTO Y
DISTRIBUCIN DE MATERIAL
VEGETATIVO Y PARA EL ACOPIO Y
COMERCIALIZACIN DE FLOR DE
CORTE PARA EXPORTACIN DE LOS
FLORICULTORES MEXIQUENSES

CONSEJO DE LA FLOR DEL ESTADO DE MEXICO A.C.

2008
UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO
UNIDAD GESTORA DE SERVICIOS TECNOLOGICOS
10/12/2008
2008

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CONTENIDO
1. RESUMEN EJECUTIVO (TCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL) ........................ 5
2. JUSTIFICACION ................................................................................................................................ 8
3. OBJETIVOS Y METAS. .................................................................................................................. 11
4. ANLISIS Y DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL
PROYECTO. ............................................................................................................................................. 12
5. ASPECTOS ORGANIZATIVOS. ................................................................................................... 13
5.1. Antecedentes ............................................................................................................................. 13
5.2. Tipo de constitucin de la organizacin .................................................................................... 13
5.3. Consejo Directivo ....................................................................................................................... 13
5.4. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores ................................................ 14
5.5. Relacin de socios. ..................................................................................................................... 23
5.6. Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrcolas y ganaderos, inventarios de
equipos, semovientes y otros). .............................................................................................................. 24
5.7. Descripcin de estrategias que se adoptarn para facilitar la integracin a la cadena
productiva y comercial. .......................................................................................................................... 25
6. ANLISIS DE MERCADOS ........................................................................................................... 32
6.1. Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos (presentacin,
empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface). .............................. 32
6.2. Caractersticas de los mercados de los principales insumos y productos. ............................... 35
6.3. Canales de distribucin y venta. ................................................................................................ 45
6.4. Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas. .................................... 48
6.5. Plan y estrategia de comercializacin. ...................................................................................... 51
6.5.1. Estructura de precios de los productos y subproductos, as como polticas de venta. ....... 51
6.5.2. Anlisis de competitividad. .................................................................................................... 62
6.6. Cartas de intencin y/o contratos de compra y venta de materias primas y productos. ........ 71
7. OBJETIVOS DEL PROYECTO DE FLOR DE CORTE ............................................................ 73
8. METAS DEL PROYECTO DE FLOR DE CORTE ..................................................................... 73
9. MISION Y VISION ........................................................................................................................... 73
10. INGENIERA DEL PROYECTO FLOR DE CORTE .............................................................. 74
10.1. Localizacin y descripcin especfica del sitio del proyecto ................................................. 74
10.2. Descripcin tcnica del proyecto .......................................................................................... 76
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10.2.1. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros). ........................................... 76
10.2.2. Procesos y tecnologas a emplear. ........................................................................................ 84
10.2.3. Capacidad de procesos y programas de produccin. ........................................................... 93
10.2.4. Escenarios con diferentes volmenes de proceso. ............................................................... 94
10.2.5. Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica. ................ 95
10.3. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras. ................................................. 96
11. ANLISIS FINANCIERO .......................................................................................................... 103
11.1. Presupuestos y programa de inversiones y fuentes de financiamiento............................. 103
11.2. Situacin financiera actual y proyectada ............................................................................ 105
11.3. Proyeccin financiera (refaccionario y avo) Anual ............................................................. 107
11.3.1. Programa de ventas (ingresos) ............................................................................................ 107
11.3.2. Costos ................................................................................................................................... 108
11.3.3. Flujo de efectivo mensual y determinacin de capital de trabajo ..................................... 109
11.3.4. Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso). ............................... 109
11.3.5. Punto de equilibrio. ............................................................................................................. 110
11.4. Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes) ................................................... 111
11.4.1. Relacin Utilidad/Costo (avo) ............................................................................................. 111
11.4.2. TIR......................................................................................................................................... 112
11.4.3. VAN ...................................................................................................................................... 113
12. DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LOS IMPACTOS ............................................................. 114
12.1. Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios ................................ 114
12.2. Decremento de los costos de produccin ........................................................................... 114
12.3. Incremento en los volmenes de produccin ..................................................................... 114
12.4. Empleos generados (directos e indirectos) ......................................................................... 115
12.5. Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el proyecto. ......................... 115
13. OBJETIVOS DEL PROYECTO DE MATERIAL VEGETATIVO ........................................ 118
14. METAS DEL PROYECTO DE MATERIAL VEGETATIVO................................................. 118
15. MISION Y VISION DEL PROYECTO DE MATERIAL VEGETATIVO ............................. 118
16. INGENIERA DEL PROYECTO DE MATERIAL VEGETATIVO ....................................... 119
16.1. Localizacin y descripcin especfica del sitio del proyecto ............................................... 119
16.2. Descripcin tcnica del proyecto ........................................................................................ 121
16.2.1. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros). ......................................... 121
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16.2.2. Procesos y tecnologas a emplear. ...................................................................................... 123
16.2.3. Capacidad de procesos y programas de produccin. ......................................................... 126
El programa de produccin anual es como se muestra en el siguiente cuadro: ................................ 127
16.2.4. Escenarios con diferentes volmenes de proceso .............................................................. 127
16.2.5. Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica. .............. 128
16.3. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras. ............................................... 129
17. ANLISIS FINANCIERO .......................................................................................................... 130
17.1. Presupuestos y programa de inversiones y fuentes de financiamiento............................. 130
17.2. Situacin financiera actual y proyectada ............................................................................ 131
17.3. Proyeccin financiera (refaccionario y avo) Anual ............................................................. 133
17.3.1. Programa de ventas (ingresos) ............................................................................................ 133
17.3.2. Costos ................................................................................................................................... 134
17.3.3. Flujo de efectivo mensual y determinacin de capital de trabajo ..................................... 135
17.3.4. Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso). ............................... 136
17.3.5. Punto de equilibrio. ............................................................................................................. 136
17.4. Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes) ................................................... 137
17.4.1. Relacin Utilidad/Costo (avo) ............................................................................................. 137
17.4.2. TIR......................................................................................................................................... 138
17.4.3. VAN ...................................................................................................................................... 139
18. DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LOS IMPACTOS ............................................................. 140
18.1. Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios ................................ 140
18.2. Decremento de los costos de produccin ........................................................................... 140
18.3. Incremento en los volmenes de produccin ..................................................................... 140
18.4. Empleos generados (directos e indirectos) ......................................................................... 140
18.5. Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el proyecto. ......................... 141
19. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. ...................................................................... 142
20. ANEXOS ..................................................................................................................................... 142

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1. RESUMEN EJECUTIVO (TCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL)

Para el Proyecto de Red de Frio para el Acopio, conservacin y
comercializacin de Flor de Corte de Exportacin estar ubicado en el
Municipio de San Antonio La Isla, Estado de Mxico, tendr una capacidad de
almacenar hasta 2,570,400 tallos por semana (133,660,800 tallos anuales).
La infraestructura requerida para la Red de Frio para la conservacin y
comercializacin de flor de corte incluye; Transporte refrigerado, cmaras fras,
rea de pre enfriado, maquinaria para la seleccin y empaque, un rea de
composta, equipo de control de calidad, sistema para el manejo adecuado de la
Red de Frio y logstica, entre otros. Todo esto bajo un esquema de sustentabilidad
ambiental, ya que de manera auxiliar se contara con un rea de composta de
350m
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para el aprovechamiento de residuos orgnicos, sistema para el acopio de
agua de lluvia con capacidad de 400,000 litros, as como planta de tratamiento de
aguas residuales con capacidad de tratar 60m
3
al da con calidad ECOL-3 para
riego y finalmente se incluir el uso de energa solar para alimentar las areas de
bajo consumo energtico como son las oficinas y en la iluminacin exterior.
La inversin total del proyecto de Flor de Corte es de; $79,705,667.31, las fuentes
de financiamiento propuestas son; SAGARPA con el 35.11% ($27,876,641.47),
Beneficiarios con el 20.36% (16,225,889.62), FONAES con el 3.76%
($3,000,000.00), SE con el 5,63% ($4,491,294.08) y FIRA con el 35.27%
($28,111,841.43).
A una tasa de actualizacin del 12%, los indicadores financieros muestran que es
un proyecto rentable, con una TIR de 25, una VAN de $126,127,792.88, y la
relacin Beneficio/costo de 1.05.
Con la ejecucin del proyecto se generaran 57 empleos directos y se beneficiaran
606 familias de floricultores mexiquenses. Este proyecto beneficiara
principalmente a los pequeos productores que cuentan con una superficie menor
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de dos hectreas, y para quienes el costo de flete es elevado por las cantidades
pequeas que manejan.
Para el caso de la Relacin Capital-Inversin, durante la vida til del proyecto (10
aos), a una tasa de actualizacin del 12%, por cada peso invertido inicialmente
se obtendrn beneficios netos totales de 58 centavos.
Para el caso del Proyecto de Red de Frio para el Acopio y comercializacin
de Material Vegetativo estar ubicado en el Municipio de Villa Guerrero, Estado
de Mxico, tendr una capacidad de almacenar y comercializar 511,636 bulbos
por semana (22,352,600 bulbos anuales).
La infraestructura requerida en la Red de Frio para la conservacin y
comercializacin de Material de Corte incluye; Transporte refrigerado, cmaras
fras, montacargas, subestacin, planta de luz, equipo de trabajo, obra civil, entre
otros.
Adems se incluye en algunas reas el uso de energas alternativas, en este caso,
nuevamente se utilizan para alimentar oficinas e iluminacin exterior mediante
energa solar, ya que su utilizacin extensiva para alimentar los equipos del
proceso productivo no es factible econmica y financieramente debido
principalmente a que el ahorro que genera est muy lejos de amortizar la inversin
en este rubro, como se muestra en la siguiente tabla.
Costo de cada Cmara de Enfriamiento 10x9x5 mts para
conservacin de material vegetativo.
$400.000.
Sistema de Paneles Solares para alimentar cada cmara
de enfriamiento
$2,000,000.
Ahorro bimestral por cada cmara de enfriamiento. $6,000.
Tiempo de Recuperacin de la inversin en paneles
solares para alimentar cmaras de refrigeracin.
55 aos
La inversin total para el Proyecto de Material Vegetativo es de; $18,271,638.39,
las fuentes de financiamiento propuestas son; SAGARPA con el 31.73%
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($5,796,794.75), Beneficiarios con el 36.55% ($6,678,048.89) y FIRA con el
31.73% ($5,796,794.75).
A una tasa de actualizacin del 12%, los indicadores financieros muestran que es
un proyecto rentable, con una TIR de 20.8, una VAN de $24,330,366.62, y la
relacin Beneficio/costo de 1.05.
Con la ejecucin del proyecto se generaran 10 empleos directos y se beneficiaran
155 familias de floricultores mexiquenses, principalmente por la reduccin en sus
costos de produccin, al reducirse en un 5% el costo de material vegetativo,
adems del ahorro de transporte del mismo, al tenerlo disponible cerca de la zona
de produccin; as mismo contaran con el servicio de aclimatacin adecuada de
los bulbos, lo que impactara al tener un mejor timing en la plantacin y una
mejor calidad de los bulbos; lo que se reflejara en la disminucin de sus mermas y
por supuesto en la calidad de las flores.
Para la relacin Capital-Inversin, durante la vida til del proyecto (10 aos), a
una tasa de actualizacin del 12%, por cada peso invertido inicialmente se
obtendrn beneficios netos totales de 33 centavos.

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2. JUSTIFICACION

El planteamiento del presente proyecto se defini con base en los lineamientos del
Plan Rector Nacional del Sistema Ornamentales y los lineamientos y/o lneas de
accin de la Iniciativa Xchitl que promovi el Gobierno del Estado de Mxico.
Los lineamientos de la iniciativa Xochitl son;
Accin 1: Programa de Capacitacin Empresarial
Accin 2: Certificacin de estndares de Calidad
Accin 3: Propagacin de nuevas variedades
Accin 4: Desarrollo de una Red Logstica

De las cuatro lneas de accin, este proyecto incide en la lneas de Accin 2,3 y 4;
la cual tiene como Objetivo, Establecer un sistema de certificacin
voluntario que determine el nivel de calidad de la flor una vez que haya
pasado por el manejo post-cosecha; Reemplazar las variedades viejas y
aumentar la utilizacin de variedades nuevas que gusten a la gente y, Hacer
atractiva la compra de flores mexiquenses a grandes mayoristas nacionales
e internacionales creando una red logstica terrestre eficiente.

Los floricultores del Estado de Mxico, son consientes y les premia la necesidad
de la generacin de proyectos estratgicos donde se incluyan soluciones a
problemas de suma importancia como es la disponibilidad de material vegetativo
novedoso y de calidad en las zonas de produccin, as como la creacin de
centros de acopio y comercializacin de nuestros productos bajo estrictos
controles de produccin para la exportacin.

Por lo anterior se propone la Construccin de una red de frio para el
almacenamiento y distribucin de material vegetativo y para el acopio y
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comercializacin de flor de corte para exportacin la cual incluir entre otras
cosas:
La construccin de una red de frio para almacenar y distribuir material vegetativo
(bulbos) de importacin para la produccin de ornamentales en el Estado de
Mxico, con lo cual se pretende entregar este material en tiempo y calidad que
garantice una produccin competitiva, tambin se disminuirn los costos de
transporte y por tanto el precio unitario del material. Adems se construir otra red
de frio para acopiar y comercializar flor de corte en bouquets y productos
terminados, para exportacin a los Estados Unidos y Canad. En total se pretende
construir dos mdulos de red de frio:

1. Red de Frio para el material vegetativo: Con una construccin de cmaras
de refrigeracin con un capacidad de 16 contenedores de bulbos, con
rampa de descarga y carga, oficina de atencin a los floricultores,
estacionamiento y transporte refrigerado; con mantenimiento se
realizar con la utilizacin de al menos dos fuentes de energa: elctrica y
fuentes alternas (energa solar y planta de luz), para garantizar que la
red de frio no sea interrumpida, debido a que son frecuentes los cortes de
energa elctrica.

2. Red de Frio par la flor cortada: Construccin de centros de acopio con
cmaras de refrigeracin, rea de recepcin de flor, rea de seleccin
de producto, rea de elaboracin de bouquets, rea de elaboracin de
productos terminados, rea de empaque en fresco, rea de empaque
en agua, un rea de carga y descarga, oficina de atencin a
proveedores y clientes.

Por otro lado, el consumo de agua en el proyecto de Flor de Corte es importante,
por esta razn se incluye en el proyecto, infraestructura para la captacin de
agua de lluvia, el cual es un medio fcil de obtener agua para consumo humano
y/o uso agrcola. Con esto, se busca que cuando no se disponga de agua en
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cantidad y calidad necesaria para el proceso productivo, para reas verdes y
sanitarios, se recurra al agua de lluvia como fuente de abastecimiento principal
en la empresa. De esta manera, el agua de lluvia ser interceptada, colectada y
almacenada en un depsito para su posterior uso. Se utilizaran las superficies de
los techos de las naves como captacin, que adems por su ubicacin, minimiza
la contaminacin del agua.

Los desechos orgnicos en los grandes centros de acopio y comercializacin son
significativos, y esta no es la excepcin, el Centro de Acopio, conservacin y
comercializacin de Flor de corte planteado en este proyecto, todos los das
tendr desechos orgnicos en cantidades importantes, de ah la necesidad de
contar con un rea de composteo para aprovechar dichos desechos, que adems
servirn como abono orgnico para los productores de flor de corte Mexiquenses.
Cabe mencionar tambin que una energa alternativa, o ms precisamente una
fuente de energa alternativa es aquella que puede suplir a las energas o fuentes
energticas actuales, ya sea por su menor efecto contaminante, o
fundamentalmente por su posibilidad de renovacin.
El consumo de energa es uno de los grandes medidores del progreso y bienestar
de una sociedad. El concepto de "crisis energtica" aparece cuando las fuentes de
energa de las que se abastece la sociedad se agotan. Un modelo econmico
como el actual, cuyo funcionamiento depende de un continuo crecimiento, exige
tambin una demanda igualmente creciente de energa. Puesto que las fuentes de
energa fsil y nuclear son finitas, es inevitable que en un determinado momento la
demanda no pueda ser abastecida y todo el sistema colapse, salvo que se
descubran y desarrollen otros nuevos mtodos para obtener dicha energa. Estas
son las energas alternativas. Por esta razn, para el caso particular del proyecto
de Flor de Corte, se incluyen en una primera etapa el uso de energas alternativas
para iluminacin en reas de proceso, oficinas nicamente, ya que por el
momento no es viable por costo, la inclusin de energas alternativas en
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maquinarias y equipos, debido a que la inversin inicial incrementa
considerablemente.
3. OBJETIVOS Y METAS

OBJETIVOS

Construir una red de frio para el almacenamiento y distribucin de material
vegetativo, as como para el acopio y comercializacin de flor de corte para
exportacin de los floricultores mexiquenses.

METAS

Constituirse como el centro de negocios ms importante de flores, plantas y
follajes de la Repblica Mexicana, en un periodo no mayor a 5 aos.
Posicionarse como un centro estratgico mundialmente reconocido en el
mbito de los productos ornamentales.
Acopiar y comercializar alrededor de 133,660,800 tallos anuales de flor de
corte de los productores mexiquenses.
Acopiar y comercializar 22,352,600 bulbos florales al ao para los
productores mexiquenses.

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4. ANLISIS Y DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL
PROYECTO.

La produccin de ornamentales en el Estado de Mxico, est considerada la ms
importante a nivel nacional por la superficie cultivada de al menos 5,600 Has, con
un valor de la produccin anual de $3,500 millones de pesos. Los principales
problemas que actualmente enfrentan los floricultores en la produccin son la
disponibilidad de insumos, material vegetativo de calidad, canales de
comercializacin diferentes a los tradicionales debido a que aun no existen
diferencias de productos de calidad. Por lo anterior, consideramos de suma
importancia, la construccin de redes de frio para el almacenamiento de material
vegetativo que permitirn el acceso inmediato de material vegetativo de calidad
para la produccin y en tiempo para lograr una mejor planificacin de cosechas.
Por otro lado aunque en los ltimos aos se ha impulsado la construccin de
cmaras de frio para mantener la calidad de pos cosecha de la flor cortada, son
incipientes los resultados debido a que estas construcciones se han realizada de
manera individual, y consideramos que para lograr tener un impacto en el mercado
de exportacin, la opcin ms propicia por la condiciones de nuestra produccin
es la unin de varios productores en ncleos, lo que permitir cumplir con los
volmenes que solicitan los consumidores y la calidad de los productos. Esto nos
ha llevado como sector a unirnos y plantear que se apoye en la ejecucin de este
proyecto que estamos seguros tendr un impacto sectorial en el estado,
favoreciendo a disminuir significativamente los costos de produccin, elevar la
competitividad, calidad, hacer un uso eficiente de la energa, y lograr la
exportacin en grupo de al menos 133,660,800 tallos anuales de flor cortada para
el mercado de Estados Unidos y Canad.
Sin el proyecto, los productores Mexiquenses seguirn teniendo mermas
importantes, altos costos de produccin por no contar con proveedores de material
vegetativo que es la materia prima de stos y para la comercializacin seguirn
buscando al mejor postor para vender su productor, que muchas de las veces no
se cubren ni los costos de produccin.

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5. ASPECTOS ORGANIZATIVOS.

5.1. Antecedentes

Como una necesidad de fortalecer y tener una nica voz como floricultores del
Estado de Mxico para atender la problemtica de la floricultura de aquel entonces
y que eran problemas muy similares como lo fue la Roya Blanca, las asociaciones
regionales y locales de productores, se reunieron para formar el Consejo de la Flor
del Estado de Mxico y que tuviesen un solo representante y fue as que en 1992
(21 de mayo), se constituy esta organizacin.

5.2. Tipo de constitucin de la organizacin

Consejo De La Flor De Estado De Mxico, Asociacin Civil, Activa

5.3. Consejo Directivo

El Consejo Directivo del Consejo de la Flor del Estado de Mxico, se muestra en la
siguiente tabla:
CARGO REPRESENTANTE
Presidente Oscar Arturo Castro Gurra
Secretario Rosendo Rogel Guadarrama
Tesorero Ral Fernando Daz Martnez
Primer Vocal Javier Gonzlez Velzquez
Segundo Vocal Manuel Delgado Rub
Tercer Vocal Rufino Reyes Urbina
Cuarto Vocal Margarito Sandoval Crdenas
Quinto Vocal ngel Reyes Romero
CONSEJO DE VIGILANCIA
Presidente Gregorio Snchez Lpez
Secretario Dionisio Zarza Vidal
Tesorero Miguel Nez Prez
Fuente: Consejo de la Flor del Estado de Mxico, 2008

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5.4. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores

A continuacin se muestra la propuesta de organigrama del Centro de Acopio,
Almacenamiento, conservacin y comercializacin de flores de corte.

Fuente: Elaboracin UGST con informacin de Floricultores del Estado de Mxico, 2008

ASAMBLEA GENERAL
CONSEJO DE
ADMINISTRACION
(16)
DIRECTOR
GENERAL (1)
SECRETARIA
DIRECTOR DE
COMERCIALIZACION
Y MERCADOTECNIA
DIRECTOR DE
OPERACIONES
DIRECTOR DE
ASEGURAMIENTO
DE CALIDAD
DIRECTOR DE
ADMINISTRACION Y
FINANZAS

Ejecutivo De Ventas
Nacionales

Ejecutivo de Ventas
Internacionales
Encargado de
Servicios de
Almacenamiento

Encargado de
Trfico y Maniobras
Encargado de
Control de Calidad
en Campo
Encargado de
Control de Calidad
en Planta

Contabilidad y
Finanzas

Jurdico
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El perfil requerido para directivos y operadores, se menciona a continuacin:

Directivos: el Perfil requerido para los directivos, sobre todo por la magnitud de la
empresa, preferentemente se requiere que sean Licenciados en Administracin de
Empresas, Contadores Pblicos, Licenciados en Mercadotecnia, con estudios
mnimos de Licenciatura y gran experiencia en Ventas, Comercializacin Y Control
de Calidad. Para todos los directivos es indispensable el dominio de Ingles en un
80%, el dominio del 100% de paqueteras como Office

Director General. El Perfil requerido es Licenciatura en Administracin de
Empresa y/o Licenciatura en Fitotecnia, que tenga amplia experiencia en
condiciones de acopio, almacenamiento y conservacin del Sistema Ornamentales
en general. Que tenga conocimientos de la Situacin del mercado regional,
nacional e internacional del Sistema Ornamentales. Habilidades como; toma de
decisiones, pragmatismo, anlisis de riesgo, formacin de equipos, manejo de
conflictos, liderazgo.

Cualidades personales: Integridad, planeacin, organizacin y retroalimentacin.
Sus funciones sern; reportar directamente al Consejo de Administracin de los
avances y/o resultados de la empresa peridicamente. Estn a su cargo 4
gerencias que son, Gerente de Mercadotecnia y Comercializacin, Gerente de
Operaciones, Gerente de Control de Calidad y Gerente de Administracin y
Finanzas. Adems de desarrollar la planeacin estratgica para aumentar la
productividad, rentabilidad y competitividad de la empresa conjuntamente con las
otras gerencias. Vigilar y controlar el cumplimiento de las acciones estratgicas de
la empresa, lograr que se cumplan los objetivos y metas de la empresa a corto,
mediano y largo plazo.

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Secretaria. Secretariado comercial, carrera tcnica, bachillerato terminado de
escuelas reconocidas, excelente presentacin, dominio de s misma, trabajo bajo
presin, tolerancia a la frustracin, estabilidad laboral., atencin y servicio
experiencia mnima de 3 aos en puesto similar, funciones afines al puesto.
Manejo de Microsoft office 80%, deseable ingles.

Director de Mercadotecnia y Comercializacin. Licenciatura en Comunicacin,
Mercadotecnia, Relaciones Pblicas, Administracin, Negocios. Excelente nivel de
comunicacin y facilidad de palabra Manejo con medios de comunicacin masiva
plan de medios y relaciones pblicas. Experiencia comprobable reciente de por lo
menos 4 aos en puestos de direccin o gerencia dedicados a la funcin de
mercadeo, comercial, procuracin de fondos y/o comunicacin y medios. Muy
buen conocimiento del manejo de mercado de consumidor final y con nivel de
gestin y negociacin a gran escala con altos ejecutivos del sector financiero y
empresarial. De preferencia ampliamente relacionado con industrias del sector
privado con alto sentido de responsabilidad social. Dominio del ingls por lo
menos en un 80%. Gran habilidad en el manejo de Office. Excelente presentacin
y disponibilidad para viajar en el pas y el extranjero.

Director de Operaciones. Ing. Fitotecnista, o carrera a fin al puesto, experiencia
mnima de 5 aos en puesto similar con dominio en las reas de facturacin,
presupuestos, relaciones laborales, recursos humanos, logstica de eventos,
sistemas, anlisis de publicidad y mercados, reingeniera de procesos, mtodos y
procedimientos, finanzas, control de inventarios y almacenes, puntos de venta,
medios de distribucin, excelente manejo de office (presentaciones y reportes
gerenciales), excelente manejo y supervisin de personal, excelente presentacin,
sepa conformar equipos de trabajo y liderazgo. Realizacin y estandarizacin de
procesos, planes de trabajo, manejo de presupuestos, etc. ingls: 80 %

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Director de Aseguramiento de Calidad. Ing. Fitotecnista, experiencia: cinco aos
como gerente de control de calidad o responsable sanitario actividades a
desarrollar: auditoras internas y externas, trmites ante secretaria e instituciones
gubernamentales, controlar los movimientos de almacn, revisar y garantizar la
calidad de los productos vendidos, supervisar higiene de los almacenes y reas
anexas, supervisar documentacin legal y tcnica de los fabricantes, dar
seguimiento a las quejas por la calidad de la materia prima, realizar trmites de
importacin y distribucin de materia prima, revisin y firma de certificados que se
envan a los clientes, con conocimientos de control sanitario.

Director de Administracin y Finanzas. Responsable de administracin interna
de la empresa en cuanto a seguimiento de ingresos y control de costos y egresos.
Reporta a direccin general y le reportan contabilidad, tesorera, recursos
humanos y produccin.

Ejecutivo de Ventas. Licenciatura Econmico Administrativa, Sexo indistinto,
entre 27 y 45 aos. 3 aos de experiencia en Ventas a Distribuidores a Nivel
Nacional e Internacional, Experiencia y Conocimiento en Ornamentales.
Disponibilidad para Viajar. Buena imagen, Iniciativa, Emprendedor.

Encargado de Servicios de Almacenamiento. Carrera tcnica en contabilidad,
Lic. Contabilidad, Ing. fitotecnista, Ing. Agrnomo, o a fin. Sus principales
funciones sern, Conocimientos indispensables en Empresas de Productos
Ornamentales. Realizar y coordinar los ingresos de producto en sistema,
despacho en el rea de logstica y operaciones, de acuerdo a los lineamientos de
manejo de almacn, para garantizar una adecuada exactitud de inventarios.
Mantener el control fsico de inventarios de producto. Traspasos de producto
entre almacenes. Realizacin de inventario fsico de producto en almacn.
Realizacin de etiquetas PEPS para identificar los materiales que se reciben y
despachan. Elaboracin de rdenes de trabajo. Ajustes al sistema por concepto de
devolucin o rechazo. Disponibilidad de horario y trabajo pesado.
2008

18

Encargado de Trfico y Maniobras. Lic. En Negocios Internacionales
experiencia min 1 ao en embarques y distribucin. Logstica a nivel nacional.
Edad: 25-33 aos, acostumbrado a trabajar bajo presin, dinmico, con alta
orientacin a resultado, dominio del idioma ingls al 90%, buscar proveedores y
cotizar los bienes y servicios, de acuerdo a las necesidades de la empresa,
negociar con los proveedores y acreedores las condiciones comerciales, realizar y
coordinar las operaciones de importacin y exportacin, buscar la optimizacin de
los recursos econmicos necesarios para conseguir los objetivos de la empresa.

Encargado de Control de Calidad en Campo y Planta. Ing. Fitotecnista, Ing.
Agrnomo, Mnimo 5 aos de experiencia en la industria de
Ornamentales realizando las siguientes actividades: Responsable de liderar que la
ejecucin de los anlisis para la liberacin de Materia Prima, Producto Terminado,
producto en proceso, sean efectuados al 100% con la normatividad local y
corporativa, as como GMPS, GLPS Y SOPS. Coordinar la Implementacin de
metodologas mediante la transferencia de Soporte Analtico. Administracin y
programa para el mantenimiento y calificacin de equipos e instrumentos de
laboratorio. Elaboracin de programas de capacitacin del personal. Coordinacin
y seguimiento de investigaciones de laboratorio. Conocimientos: Administracin
de Laboratorio. Experto en GMPs, GLPs, buenas prcticas de Documentacin.
Experto en estudios de estabilidad, validacin de mtodos analticos, validacin
de mtodos de limpieza, manejo y compra de material de laboratorio. Manejo de
personal (obligatorio). Ingls 100% (obligatorio)

Jurdico. Lic. en Derecho con Postgrado en Derecho Corporativo, mnimo 10 aos
en posiciones ejecutivas o gerenciales dirigiendo las reas: corporativa, civil,
mercantil, fiscal, contenciosa, laboral, penal, etc. Habilidades: Liderazgo e
influencia positiva, Alta capacidad de negociacin e innovacin, Formacin de
equipos trabajo, Compromiso, solucin de conflictos, toma de decisiones, gestin
efectiva, Mente abierta al cambio, Proactividad, respeto a normas.
2008

19

Para el caso de la Red de Frio para el almacenamiento, conservacin y
comercializacin de bulbos, la propuesta de organigrama se muestra a
continuacin:

Fuente: Elaboracin UGST con informacin de floricultores del Estado de Mxico, 2008

Contabilidad y
Finanzas

Jurdico

ASAMBLEA GENERAL
CONSEJO DE
ADMINISTRACION
(16)
DIRECTOR
GENERAL (1)
SECRETARIA

ENCARGADO DE
OPERACIONES

ASEGURAMIENTO
DE CALIDAD

ADMINISTRACION Y
FINANZAS
Encargado de
Servicios de
Almacenamiento

Encargado de
Trfico y Maniobras

Tcnico de Control
de Calidad
2008

20

El perfil de los directivos y operadores se muestra se desglosa a continuacin:

Director General. El Perfil requerido es Licenciatura en Administracin de
Empresa y/o Licenciatura en Fitotecnia, que tenga amplia experiencia en
condiciones de acopio, almacenamiento y conservacin del Sistema Ornamentales
en general. Que tenga conocimientos de la Situacin del mercado regional,
nacional e internacional del Sistema Ornamentales. Habilidades como; toma de
decisiones, pragmatismo, anlisis de riesgo, formacin de equipos, manejo de
conflictos, coaching.

Cualidades personales: Integridad, planeacin, organizacin y retroalimentacin.
Sus funciones sern; reportar directamente al Consejo de Administracin de los
avances y/o resultados de la empresa peridicamente. Estn a su cargo 4
gerencias que son, Gerente de Mercadotecnia y Comercializacin, Gerente de
Operaciones, Gerente de Control de Calidad y Gerente de Administracin y
Finanzas. Adems de desarrollar la planeacin estratgica para aumentar la
productividad, rentabilidad y competitividad de la empresa conjuntamente con las
otras gerencias. Vigilar y controlar el cumplimiento de las acciones estratgicas de
la empresa, lograr que se cumplan los objetivos y metas de la empresa a corto,
mediano y largo plazo.

Secretaria. Secretariado comercial, carrera tcnica, bachillerato terminado de
escuelas reconocidas, excelente presentacin, dominio de s misma, trabajo bajo
presin, tolerancia a la frustracin, estabilidad laboral., atencin y servicio
experiencia mnima de 3 aos en puesto similar, funciones afines al puesto.
Manejo de Microsoft office 80%, deseable ingles.

2008

21

Director de Operaciones. Ing. Fitotecnista, o carrera a fin al puesto, experiencia
mnima de 5 aos en puesto similar con dominio en las reas de facturacin,
presupuestos, relaciones laborales, recursos humanos, logstica de eventos,
sistemas, anlisis de publicidad y mercados, reingeniera de procesos, mtodos y
procedimientos, finanzas, control de inventarios y almacenes, puntos de venta,
medios de distribucin, excelente manejo de office (presentaciones y reportes
gerenciales), excelente manejo y supervisin de personal, excelente presentacin,
sepa conformar equipos de trabajo y liderazgo. Realizacin y estandarizacin de
procesos, planes de trabajo, manejo de presupuestos, etc. ingls: 80 %

Director de Aseguramiento de Calidad. Ing. Fitotecnista, experiencia: cinco aos
como gerente de control de calidad o responsable sanitario actividades a
desarrollar: auditoras internas y externas, trmites ante secretaria e instituciones
gubernamentales, controlar los movimientos de almacn, revisar y garantizar la
calidad de los productos vendidos, supervisar higiene de los almacenes y reas
anexas, supervisar documentacin legal y tcnica de los fabricantes, dar
seguimiento a las quejas por la calidad de la materia prima, realizar trmites de
importacin y distribucin de materia prima, revisin y firma de certificados que se
envan a los clientes, con conocimientos de control sanitario.

Director de Administracin y Finanzas. Responsable de administracin interna
de la empresa en cuanto a seguimiento de ingresos y control de costos y egresos.
Reporta a direccin general y le reportan contabilidad, tesorera, recursos
humanos y produccin.

Encargado de Servicios de Almacenamiento. Carrera tcnica en contabilidad,
Lic. Contabilidad, Ing. fitotecnista, Ing. Agrnomo, o a fin. Sus principales
funciones sern, Conocimientos indispensables en Empresas de Productos
Ornamentales. Realizar y coordinar los ingresos de producto en sistema,
despacho en el rea de logstica y operaciones, de acuerdo a los lineamientos de
2008

22

manejo de almacn, para garantizar una adecuada exactitud de inventarios.
Mantener el control fsico de inventarios de producto. Traspasos de producto
entre almacenes. Realizacin de inventario fsico de producto en almacn.
Realizacin de etiquetas PEPS para identificar los materiales que se reciben y
despachan. Elaboracin de rdenes de trabajo. Ajustes al sistema por concepto de
devolucin o rechazo. Disponibilidad de horario y trabajo pesado.

Encargado de Trfico y Maniobras. Lic. En Negocios Internacionales
experiencia min 1 ao en embarques y distribucin. Logstica a nivel nacional.
Edad: 25-33 aos, acostumbrado a trabajar bajo presin, dinmico, con alta
orientacin a resultado, dominio del idioma ingls al 90%, buscar proveedores y
cotizar los bienes y servicios, de acuerdo a las necesidades de la empresa,
negociar con los proveedores y acreedores las condiciones comerciales, realizar y
coordinar las operaciones de importacin y exportacin, buscar la optimizacin de
los recursos econmicos necesarios para conseguir los objetivos de la empresa.

Jurdico. Lic. en Derecho con Postgrado en Derecho Corporativo, mnimo 10 aos
en posiciones ejecutivas o gerenciales dirigiendo las reas: corporativa, civil,
mercantil, fiscal, contenciosa, laboral, penal, etc. Habilidades: Liderazgo e
influencia positiva, Alta capacidad de negociacin e innovacin, Formacin de
equipos trabajo, Compromiso, solucin de conflictos, toma de decisiones, gestin
efectiva, Mente abierta al cambio, Proactividad, respeto a normas.
2008

23

5.5. Relacin de socios.

La organizacin del Consejo de la Flor del Estado de Mxico, est conformada por
siete consejos regionales, soportadas a su vez por organizaciones locales de
productores y que los consejos regionales los representan:

1. Consejo Regional de productores de plantas de ornato y corte de
Atlacomulco, Estado de Mxico, A.C.,, la cual comprende los municipios de:
Atlacomulco
Jocotitln
Tenango del Valle
Toluca

2. Consejo Regional de Coatpec Harinas, A.C., que comprende los
municipios de:
Coatpec Harinas
Ixtapn de la Sal
Tontico
3. Consejo Regional de la Flor del Oriente del Estado de Mxico, A.C., que
comprende los municipios de:
Chicoloapan
Ixtapaluca
Tepetlixpa
Texcoco

4. Consejo Regional de la Flor de Tenancingo, A.C., que comprende los
municipios de:
Joquicingo
Malinalco
Ocuilan
Tenancingo

5. Consejo Regional de la Flor de Valle de Bravo, A.C., que comprende los
municipios de:
Amanalco
Donato Guerra
Valle de Bravo
2008

24

6. Consejo Regional de la Flor de Villa Guerrero, A.C., que comprende los
municipios de:
Villa Guerrero
Zumpahuacn

7. Consejo Regional de la Flor de Temascaltepec, A.C., que comprende los
municipios de:
Temascaltepec
Tejupilco

La relacin de productores beneficiados del proyecto, se encuentra como anexo.
Ver anexo No.1.

5.6. Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrcolas y
ganaderos, inventarios de equipos, semovientes y otros).

Actualmente, el Consejo de la Flor del Estado de Mxico no cuenta con activos
Fijos.

25

5.7. Descripcin de estrategias que se adoptarn para facilitar la integracin a la cadena productiva y
comercial.

Actualmente la Cadena de Ornamentales en el Estado de Mxico, estn constituida por los siguientes agentes:


2008

26

Para poder establecer estrategias para la integracin de la Cadena Productiva Ornamentales en el estado de Mxico, se
realizo un diagnostico, se identifico la problemtica y se propusieron algunas estrategias de solucin para la integracin
de la misma.
ESLABON PROBLEMATICA
PRIMARIO
(PRODUCTORES DE FLORES,
PLANTAS, FOLLAJES, ETC.)
1. FALTA DE PLANEACIN DE LA PRODUCCIN DE ACUERDO A LAS EXIGENCIAS
DEL MERCADO.
2. DESCONOCIMIENTO DE NUEVAS VARIEDADES CON ALTA DEMANDA EN EL
MERCADO
3. FALTA DE TRATAMIENTOS ADECUADOS PARA ALARGAR LA VIDA DE ANAQUEL
DE LAS FLORES DE CORTE, LO CUAL HACE QUE DEMERITEN SU CALIDAD EN
MENOS TIEMPO.
4. FALTA DE REDES DE FRIO ADECUADOS PARA EL MANEJO DE POST-COSECHA
DE LAS FLORES DE CORTE HASTA SU COMERCIALIZACIN.
5. NO SE LLEVAN REGISTROS DE GASTOS DE PRODUCCIN, POR LO CUAL NO
SE TIENE CONOCIMIENTO EXACTO DE MARGEN DE UTILIDAD.
6. NO EXISTEN LAS CONDICIONES PARA EL MANEJO UNIFORME Y/O ADECUADO
DE LAS FLORES DE CORTE HASTA LLEGAR AL CONSUMIDOR FINAL.
ACOPIO, ALMACENAMIENTO Y
EMPAQUE
1. NO EXISTE INFRAESTRUCTURA ADECUADA PARA EL ACOPIO,
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIN DE LOS PEQUEOS PRODUCTORES.
2. NO HAY MECANISMOS QUE PERMITAN INCORPORAR MAYOR VALOR A LOS
PRODUCTOS ORNAMENTALES.
3. NO EXISTEN PRODUCTOS FACTIBLES PARA EL MERCADO INTERNACIONAL.
4. NO EXISTEN CONDICIONES ADECUADAS PARA EL ACOPIO,
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIN PARA TODOS LOS PRODUCTORES DE
ORNAMENTALES.
5. NO EXISTEN INFRAESTRUCTURA ADECUADA PARA LOS PEQUEOS
PRODUCTORES PARA FACILITAR EL EMPAQUE.
6. INFRAESTRUCTURA INSUFICIENTE PARA LA CONSERVACION DE LA FLOR DE
CORTE.
7. NO EXISTEN NINGUN SISTEMA DE CAPTURA DE INFORMACION Y/O
REGISTRO DE PRODUCTORES, PRODUCTOS Y MERCDO.
2008

27

MERCADO, COMERCIALIZACION Y
CONSUMIDOR FINAL
1. POCA INFORMACION DE LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO TANTO
DEL MERCADO NACIONAL, COMO DELMERCADO INTERNACIONAL
2. DESCONOCIMIENTO DE LAS TENDENCIAS DEL MERCADO GLOBAL DE
ORNAMENTALES
3. NO HAY UNA BASE DE DATOS DE LOS POSIBLES CLIENTES Y/O
MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL
4. DESCONOCIMIENTO DE LOS REQUERIMIENTOS DE LOS CLIENTES A
NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL.
5. VARIACION DE LOS GUSTOS DELCLIENTE
6. POCA DIFUSION DEL SECTOR ORNAMENTALES EN GENERAL
7. CONSUMIDOR VELEIDOSO
8. EL CONSUMIDOR BUSCA PRODUCTOS FACILES DE LLEVAR ADEMAS DE
QUE BUSCA GARANTIAS DE CALIDAD
Las estrategias propuestas son:
ESTRATEGIA PROPUESTA REQUERIMIENTOS PLAZO
UBICAR LAS VARIEDADES DE FLORES DE CORTE , FLORES DE MACETA
Y PLANTAS DE VIVERO CON MAS DEMANDA EN EL MERCADO
NACIONAL E INTERNACIONAL
VISITAS A LOS PRINCIPALES PUNTOS
DE VENTA DE TODA LA REPBLICA
MEXICANA
CORTO
PROGRAMAR LA PRODUCCIN EN BASE A LA DEMANDA DEL MERCADO
OBJETIVO QUE PUEDE SER; REGIONAL, ESTATAL, NACIONAL E
INTERNACIONAL
ANALIZAR LA ESTACIONALIDAD DE LA
DEMANDA DE LOS PRODUCTOS
ORNAMENTALES
CORTO
AL PROGRAMA SU PRODUCCIN SE TENDR UN MEJOR CONTROL EN
LOS COSTOS DE PRODUCCIN, MEJORES RENDIMIENTOS Y POR LO
TANTO MS COMPETITIVOS EN PRECIO, TIEMPO DE ENTREGA,
FRESCURA Y CALIDAD EN LOS PRODUCTOS ORNAMENTALES.
PAQUETES TECNOLGICOS
EFICIENTES DE LAS VARIEDADES MAS
DEMANDAS
MEDIANO
HACER UNA BASE DE DATOS DE LOS FLORICULTORES A NIVEL
NACIONAL, DONDE SE ESPECIFIQUE; SUPERFICIE, RENDIMIENTOS,
VARIEDADES QUE PRODUCE, CIELO ABIERTO O INVERNADERO, POCA
DE COSECHA, LUGAR DONDE ADQUIERE SUS INSUMOS Y DESTINO DE
SU PRODUCCIN.
ENCUESTAS DIRECTAMENTE A LOS
PRODUCTORES Y VISITAS A SUS
HUERTAS.
MEDIANO
2008

28

ELABORAR UNA LISTA DE FLORES DE CORTE, FLORES DE MACETA, Y
PLANTAS DE VIVERO CON MAS DEMANDA EN EL MERCADO Y
PRESENTARLA A LOS PRODUCTORES, CONJUNTAMENTE CON
PAQUETES TECNOLGICOS, DE TAL MANERA QUE MEJOREN SU FORMA
DE PRODUCCIN Y/O CAMBIEN A VARIEDADES MAS COMPETITIVAS.
INVESTIGACIN DE MERCADO
REGIONAL, ESTATAL, NACIONAL E
INTERNACIONAL. AS COMO MEJORA
DE PAQUETES TECNOLGICOS
MEDIANO
IMPLEMENTAR INFRAESTRUCTURA DE ACOPIO, ALMACENAMIENTO,
CONSERVACIN, TRANSPORTE Y COMERCIALIZACIN, DE LA
PRODUCCIN DE LA PRINCIPALES ZONAS DE PRODUCCIN DE
ORNAMENTALES A LOS PRINCIPALES MERCADOS.
1. EQUIPO DE TRANSPORTE PARA
ACOPIO
2. ESPACIOS PARA EL
ALMACENAMIENTO DE FLOR EN
MACETA Y PLANTA DE VIVERO
3. CMARAS DE CONSERVACIN DE
FLOR DE CORTE
4. EQUIPO DE TRANSPORTE PARA LA
COMERCIALIZACIN REGIONAL A
PUNTOS DE VENTA IMPORTANTES
MEDIANO

Actualmente el Sistema Ornamentales est integrado de la siguiente manera, el sector y/o eslabn primario con los
centros de comercializacin mayoristas, principalmente hablando de los grandes productores. Aun con esto, no se cubre
la demanda nacional en cantidad, diversidad y calidad en algunas flores de corte. Pero para el caso particular de los
productores medianos y pequeos su canal de comercializacin que tienen es; la venta directamente en invernadero o
zona de produccin, la venta en los tianguis cercanos a la zona de produccin, con esto se provoca un excesivo
movimiento de la flor de corte que hace que tengan mermas importantes, adems de la falta de una red de frio adecuada.
En cuanto a insumos para los 3 eslabones; productores, acopiadores y comercializadores, ya se tienen perfectamente
identificados los proveedores. Para el primer eslabn (Floricultores), un 90 0 95% de los insumos necesarios para la
produccin los consiguen en Villa Guerrero y Tenancingo, Estado de Mxico. Para el caso de los acopiadores, los
principales proveedores de insumos estn ubicados en la Ciudad de Mxico, Morelos y Estado de Mxico.

29

Por otro lado, los distribuidores de material vegetativo est perfectamente bien
integrada a la cadena productiva ornamentales, tienen alrededor de 18 a 20 aos
de experiencia en el ramo, de tal manera que tienen sus proveedores de material
vegetativo perfectamente definidos, estos son principalmente de Holanda y chile y
por otro lado tiene sus clientes bien establecidos, que son floricultores de los
Municipios de (Villa Guerrero, Tenancingo, Malinalco, Texcoco, Tonatico,
Almoloyan, entre otros), con experiencia, lo cual la ha consolidado como la lder en
su ramo.

Fuente: Elaboracin UGST, 2008
CHILE
HOLANDA
A
2008

30

Los proveedores de material vegetativo tienen una gran visin y fuerte
compromiso con sus clientes en cuanto a calidad, tiempo de entrega y precio, es
por eso que trabajan arduamente en tener y/o establecer sucursales cerca de los
productores de flores, plantas y follajes, de tal manera que los floricultores
dispongan en el momento que necesiten de bulbos, plntulas y/o semillas de alta
calidad a un excelente precio e inigualable calidad. Un ejemplo de esto son las
sucursales con las que cuenta en el interior de la Repblica Mexicana, como se
muestra en el mapa a continuacin:
Los proveedores de material se encuentran ubicados en varios estados de la
Repblica Mexicana.

Fuente: Elaboracin UGST con informacin de Flores y Plantas de Calidad S.A. de C.V., 2008

PROXIMAMENTE

31

Con el proyecto, la Cadena Ornamentales quedara integrada de la siguiente
manera; Los Floricultores tendr acceso al Material Vegetativo en su zona de
produccin (Villa Guerrero), con un descuento del 5% en los precios de los
mismos, tiene acceso a todos los insumos en la misma localidad por lo que no
tendrn que desplazarse a otras ciudades y/o estados para conseguir sus insumos
y materias primas. Los productores llevaran al Centro de Acopio su flor de corte, o
bien, el centro de acopio ira a acopiar el producto hasta las zonas de produccin,
lo cual tambin har que sus costos de produccin disminuyan en otro 5%.
Por otro lado, en esta etapa del proyecto, se contempla un rea de Capacitacin
para productores, cuyo objetivo es la capacitacin a productores, dispondr de
paquetes tecnolgicos de nuevas variedades con gran demanda en el mercado,
asesora tcnica para el manejo post-cosecha adecuado, asesora para el
tratamiento adecuado de la flor de corte para alargar la vida de anaquel y abrir los
botones florales. Adems de destinar un tcnico para la supervisin en campo de
tal manera que se tenga un mejor control de calidad desde la produccin primaria
hasta la comercializacin y de esta manera ser competitivos en calidad, cantidad y
precio en el mercado nacional e internacional.
Se contara con un rea de seleccin y empaque para cumplir con todas las
demandas de clientes, de Mxico y de Estados Unidos. En esta rea tambin se
elaboraran presentaciones como bouquets que se distribuirn directamente a
floreras y tiendas especializadas del centro del pas.
Para lograr esto, se requiere de la Red de Frio que garantice por un lado acopiar y
conservar una cantidad considerable de Flor de corte y por otro lado garantice
calidad, diversidad y precio, lo cual no significa que se dar un buen precio
sacrificando ganancias a productores.
Del Centro de Acopio propuesto en este proyecto, se establecern convenios con
Empresas dedicadas a Fletes en todo el territorio nacional y para el mercado
internacional, los cuales se les contratara para que entreguen en los puntos ya
definidos por el centro de acopio, en tiempo y forma para cumplir con los clientes
justo a tiempo.
Adems, en el centro de acopio, se incluye un rea de composteo, para todos los
desechos de la flor de corte, el producto a obtener ser abono orgnico que es un
insumo para los mismos productores mexiquenses.
Se esta manera se integra la Cadena Ornamentales con el proyecto en esta
primera etapa.

2008

32

6. ANLISIS DE MERCADOS
6.1. Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos
(presentacin, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y
necesidades que satisface).

Las materias primas de la Cadena Ornamentales son diversas, dependiendo del
eslabn de la Cadena Productiva que se est hablando. Para los productores, la
materia prima es el material vegetativo, para los acopiadores y distribuidores
mayoristas, la materia prima son las flores de corte, flores en maceta, bouquet,
entre otros.

El materia vegetativo que requieren los productores es; bulbos de Lilis,
Tulipn, Liatris e Iris principalmente.

Las presentaciones del material vegetativo son, cajas de plstico de en promedio
20 a 25 kg, dependiendo del material que se trate, y el nmero de piezas que
contiene caja vara dependiendo del calibre de bulbo. Las presentaciones que se
manejan en el mercado son:
MATERIAL VEGETATIVO CANTIDAD (PIEZAS) X CAJA
Lilium 100-400
Tulipn 500
Liatris 1000
Iris 1000

2008

33

En cuanto a la flor de corte, existe una gran variedad de estas, sin embargo para
el proyecto las principales por la cantidad que demanda el mercado son; Rosa,
Gerbera, Clavel, Crisantemo, Gladiola y Lilium.

Las presentaciones de estas flores de corte son;
FLOR DE CORTE PRESENTACIN EMPAQUE
Rosa
25 tallos /bunches
10 tallos/bunches
Procona/Aquabox 6-8 bunches
Caja R400 de 12-20 bunches
Aguabox de 12 bunches
Caja Tabaco Plus de bunches
Gerbera
12 tallos/bunches
10 tallos/bunches
Caja Gerbera 6 docenas en charola
Aquabox 7 docenas en raqueta
Clavel Gruesa Procona
Crisantemo Docena Aquabox
Gladiolas Gruesa Aquabox
Lilium Decenas Aquabox
Fuente: Elaboracin UGST con informacin de Floricultores Mexiquenses., 2008

Estas presentaciones son las manejan algunos distribuidores mayoristas del
Estado de Mxico, Morelos, Puebla y Distrito Federal.
2008

34

Otras presentaciones que demandan tiendas especializadas, floreras y clientes
especiales son los famosos bouquets.

2008

35

6.2. Caractersticas de los mercados de los principales insumos y
productos.
Actualmente la distribucin de los insumos para los productores es de procedencia
regional. Los insumos que se emplean son: fertilizantes, insecticidas, fungicidas,
calefactores, tutores, lazo, alambre, varillas, plsticos, invernaderos, entre otros
aos de va demeritando su calidad y al final son productores que no son
competitivos en el mercado nacional mucho menos para el mercado internacional.
Una caracterstica que distingue a este sistema es la innovacin tecnolgica en el
proceso productivo, lo cual ha implicado aumento en el uso de insumos y
maquinaria, proveniente de patentes extranjeras, comercializadas por grandes
corporaciones monoplicas. En la regin existen ms de 70 establecimientos
registrados, que ofrecen diferentes insumos relacionados con la produccin de
flores. Existen casas proveedoras mayores como las que existen en el Estado de
Mxico (Villa Guerrero, Tenancingo, etc.), Morelos (Cuernavaca), Distrito Federal,
los cuales tienen mayor experiencia y manejo en esta rea.
Algunos de los insumos y equipos ms utilizados en la produccin de
ornamentales son: sustratos (vermiculita, fibra de coco, peat mosst, tierra de hoja
y lama), material vegetativo (esquejes, baretas, semillas mejoradas), insecticidas,
invernaderos, equipos para invernaderos (equipos de calefaccin, humidificadores,
mallas sombra, estructuras, plsticos), contenedores (bolsas de polietileno y
macetas de plstico), material de empaque y presentacin.
Las distribuidoras y tiendas de venta al pblico se localizan principalmente en las
delegaciones de Xochimilco, Tlalpan, Estado de Mxico (Villa Guerrero, Texcoco,
Naucalpan, Villa del Carbn) y estado de Morelos (Cuernavaca).
Dentro de las empresas ms importantes en la cadena de ornamentales,
encontramos a: Hummert de Mxico S.A. de C. V. (Morelos), Plsticos del Sur S.
A. de C. V. (Morelos), Perfiles Flexibles de Plstico S. A. De C. V. (Estado de
Mxico) Agroequipos de Texcoco (Texcoco, Estado de Mxico), entre otras, para
mayor informacin sobre proveedores del sector ornamental, se puede consultar el
directorio de la pagina: http://www.guiaverdemexico.com.
2008

36

As tenemos mezclas de sustratos importados, con tierra de hoja o lama,
adaptacin de diseos en invernaderos de acuerdo a las condiciones econmicas
de los productores y requerimientos ambientales de la zona.

Para el caso particular de los bulbos florales el 100% del producto que se
comercializa a nivel nacional es de importacin de Holanda y Chile principalmente.

A nivel mundial la superficie destinada a la produccin de Bulbos y races al 2008
es de 35, 000 ha, que representan en valor alrededor de 0.8 billones de euros.
Segn valor los pases ms importantes son: Holanda 73%, Japn 5%, Reino
Unido 5%, EEUU 5%, otros 12%. Fuente: Marco Luraschi, Rabobank, Chile, Junio, 2008.

En Holanda, cada ao se producen alrededor de 3.000 millones de bulbos en
10,800 has. Se exportan 2000 millones a EEUU, Japn, Alemania y Gran
Bretaa. Los tulipanes son la tercera flor ms solicitada por los consumidores en
pases desarrollados (100 dlares/ao/ persona).
Fuente: Koopman, P. 2005. Growing tulips./ Romagnoli, S. 2004.Estrategias de entrada al negocio de bulbos de tulipn

2008

37

En el hemisferio Sur la produccin de bulbos se distribuyen de la siguiente
manera:
Nueva Zelanda 105 has
Australia 95 has
Chile 75 has
Argentina 8 has (Chubut) + < 1 ha (Sta Cruz, Neuquen y R Negro)
Sudfrica 6 has

En nuestro pas existen empresas especializadas en la comercializacin del
material vegetativo, desafortunadamente estas se encuentran ubicadas en las
grandes ciudades y no cerca de los floricultores, con el proyecto el material
vegetativo los floricultores lo tendrn al alcanza y como beneficio una disminucin
de un 5% en sus costos de produccin.
Por otro lado, a nivel mundial la superficie destinada a la produccin de Flor de
Corte y flor en maceta al 2008, es de 360,000 has, con un valor de alrededor de
60 billones de euros. Los principales pases segn el valor de la produccin son;
China 57%, EEUU 9%, Holanda 6%, Japn 5%, Italia 3%, Alemania 2%,
Francia 2%, otros 16%.

2008

38

La participacin en la produccin de los pases productores tradicionales de flores
est decreciendo. En la siguiente grafica se muestran los primeros 10 pases con
ms superficie destinada a flor de corte a nivel mundial. Mxico ocupa el 5 lugar.

Fuente: Marco Luraschi, Rabobank, Chile,Junio 2008

Segn el valor de la produccin de flor de corte los primeros 10 pases a nivel
mundial son; Holanda, Japn, Italia, Colombia, China, Francia, Alemania, Corea y
Ecuador. Nuestro pas no figura en esta clasificacin aun cuando cuenta con ms
superficie que Colombia y Ecuador que son nuestros principales competidores.
2008

39


En relacin a las importaciones y exportaciones los principales pases se muestran
en el siguiente esquema. Holanda es el pas que ms exporta flores de corte.

Los principales flujos de la Flor de corte se muestran en el siguiente grafico:
2008

40


Las tendencias del comercio internacional de los sistemas Ornamentales se
comentan en los siguientes puntos:
Holanda es evidentemente un importante nodo articulador (hub) de la red
de comercializacin internacional.
Gran parte de lo importado se re-exporta.
En EEUU, Miami presenta un rol similar.
Dubai aparece como un nuevo nodo emergente.
Los pases emergentes en cuanto a exportaciones son: Kenia, Etiopa,
China, Malasia, Tailandia y Vietnam.
Los importadores emergentes son pases de Europa del este, Rusia y el sur
de Europa.
Existe un potencial de crecimiento para el mercado de las flores de corte:
75% del consumo global de flores est en EEUU, Europa y Japn
El mercado de flores en macetero crecer ms rpido que el de las flores de corte
Las grandes oportunidades para los actores globales estn en las economas
emergentes (China, Europa del este
Los mercados maduros muestran crecimientos modestos
2008

41


Los mercados y zonas productivas tradicionales estn perdiendo peso relativo
Crecimiento de la produccin en frica, Asia y Amrica Latina
Estabilizacin de la produccin en Europa , Norte Amrica y Japn
Incremento de la competencia internacional
Disminucin de los precios y costos de las flores
Innovacin: robotizacin, tecnologas de ahorro de energa, empaque y transporte
Comercio internacional entre bloques regionales (Sur-Norte)
Consolidacin a nivel mayorista
La participacin de mercado de las cadenas de retail se ver incrementada si bien
las floreras especializadas mantendrn una parte sustancial del mercado
A nivel nacional los principales estados productores de Flor de Corte son; Estado
de Mxico, Puebla, Distrito Federal, Morelos Baja California, Guerrero,
Michoacn, entre otros.
2008

42

Para comentar a detalle de la situacin del mercado nacional, nos enfocaremos a
los seis tipos de flor de corte contempladas en el proyecto que son; Rosa,
Gerbera, Clavel, Crisantemo, Gladiola y Lilium.
La superficie sembrada de Rosa a nivel nacional la encabeza el Estado de Mxico
hasta el 2005, sin embargo cae notablemente en el 2006 y 2007. Y el Distrito
Federal por el contrario muestra un crecimiento de la superficie sembrada.
Quertaro ocupa el segundo y Puebla el tercer al ao 2007.
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
H
A
S
SUPERFICIE SEMBRADA DE ROSA A NIVEL NACIONAL
DISTRITO FEDERAL
GUERRERO
HIDALGO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
PUEBLA
QUERETARO
TLAXCALA
YUCATAN

Fuente: Elaboracin UGST con informacin de SAGARPA, 2008.
Cabe aclarar que esta cada en la superficie sembrada de rosa (al aire libre) fue
substituida por la siembra en invernadero.
El estado de Mxico hasta el 2005, ocupaba el primer lugar en produccin de rosa,
sin embargo bajo considerablemente la superficie sembrada y por ende la
produccin de rosa. Al 2007 el estado que ocupa el primer lugar es el Distrito
2008

43

Federal, en segundo lugar se encuentra Quertaro y en tercer lugar el Estado de
Puebla.
-
500,000.00
1,000,000.00
1,500,000.00
2,000,000.00
2,500,000.00
3,000,000.00
3,500,000.00
4,000,000.00
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
R
O
S
A
S

(
G
r
u
e
s
a
)
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE ROSA A NIVEL NACIONAL
DISTRITO FEDERAL
GUERRERO
HIDALGO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
PUEBLA
QUERETARO
TLAXCALA
YUCATAN

Para el caso de la Gerbera, el nico Estado Productor hasta el 2007 es el estado
de Mxico, segn las estadsticas del SIAP, 2008.

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Sup. Sembrada(Ha) 16 22 27 29 31 46 46 46 46 56 77
Sup. Cosechada (Ha) 16 22 27 29 31 46 46 46 46 56 68
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
H
A
S
SUPERFICIE SEMBRADA VS SUPERFICIE COSECHADA DE GERBERA EN EL
EDO. DE MEXICO (HAS)


2008

44

La produccin de Gerbera al 2007 asciende a 675,800 gruesas, produccin
exclusiva el Estado de Mxico.

229,600.00
110,000.00
225,036.00
261,054.00
279,024.54
383,666.00
465,000.00
582,000.00
463,728.00
559,536.00
675,800.00
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
PRODUCCION A NIVEL NACIONAL DE GERBERAS (Gruesas)
Produccin (gruesas)


Para el 2007, la produccin de crisantemo, la encabeza el Estado de Mxico con
una superficie sembrada de 2,308 has y una produccin de 12,136,383.00
gruesas. El segundo lugar lo ocupa el Estado de Morelos con una superficie total
al ao 2007 de 58.8 has y una produccin de 103,575 gruesas.
Para el Clavel de acuerdo a las estadsticas de la SAGARPA del ao 2000 al 2007
el nico Estado Producto es el Estado de Mxico que al 2007, la superficie
sembrada fue de 567 has, con una produccin de 3,758,500.00 gruesas.
En la produccin de Gladiola para el 2007, Puebla ocupa el primer lugar con 1,073
has, el segundo lugar lo ocupa el Estado de Mxico con 971.7 has, el tercer lugar
el Estado Morelos con 876.5 has.
La produccin de Lilium al 2007, el Estado de Mxico ocupa el primer lugar con
una superficie de 107 has y una produccin de 344,616 gruesas. El segundo lugar
lo ocupa el Estado de Jalisco con una superficie de 0.78 has y una produccin de
1,170 gruesas.

45

6.3. Canales de distribucin y venta.
Los Canales de distribucin a nivel nacional de ornamentales, es como se muestra en el siguiente esquema:

Fuente: Elaboracin UGST con informacin del PRN Ornamentales, 2005


46

Los canales de comercializacin para los productores del estado de Mxico se
muestran en la siguiente ilustracin. La comercializacin actualmente es a travs
de intermediarios y/o directamente en los invernaderos, tianguis y a las centrales
de abasto de Tenancingo, mercado de Jamaica y central de abasto de la ciudad
de Mxico. Adems, algunos comercializadores grandes acopian producto para
exportacin.


Los Canales de comercializacin propuestos para la Red de frio para el Acopio,
Almacenamiento y Conservacin de flores de corte son como se muestra en el
siguiente diagrama.


2008

47

Los canales de comercializacin del Material Vegetativo que se proponen para el
proyecto se muestran en el siguiente esquema:


2008

48

6.4. Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas.

El abasto de Material Vegetativo es de importacin, se importan contenedores de
Holanda y Chile. Se compra por cajas de 20 a 25 kg cada una, las cuales vienen
perfectamente acondicionadas para que se conserve en excelente calidad el
material vegetativo, hasta llegar a su destino final sin ningn problema. El material
vegetativo que ms se importa es; bulbos de Lilium, Tulipn, Liatris, Iris, es el
orden de importancia segn el volumen. Como insumos no se requiere de
ninguno, debido a que el material se importa perfectamente acondicionado y listo
para comercializarse.

A lo largo del ao, el productor requiere de material vegetativo (bulbos), tal y como
se muestra en el siguiente diagrama.
MATERIAL
VEGETATIVO
MESES
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Lilium
Tulipn
Liatris
Iris
Fuente: Elaboracin UGST, con informacin de Flores y Plantas de Calidad S.A. de C.V. 2008

De tal manera que se requiere la Red de Frio para tener siempre un stock en las
zonas de produccin, para poderle brindar al productor el material vegetativo en el
momento que lo requiera, la cantidad que necesite a un precio ms bajo y justo a
tiempo. De ah la necesidad de tener la infraestructura de conservacin adecuada
para que se disponga en forma oportuna en calidad, cantidad y precio de este
producto a los productores.
2008

49

Actualmente los productores tienen que hacer pedidos con mucho tiempo de
anticipacin para poder disponer del material vegetativo cuando lo requieran,
adems de pagar el flete del mismo. El pago por el material vegetativo es de
contado.

Por otro lado, para el manejo post-cosecha de las flores de corte, se requiere de
algunos insumos como; cubetas de 20 kg, Aquabox, agua, soluciones qumicas
para alargar la vida de anaquel de las flores o bien para garantizar la apertura de
la flor, y para el empaque se requiere; Caja Tabaco Plus, Procona, Aquabox, Caja
R400, Caja Gerbera, Aquabox en raqueta. Las flores de corte ms importantes
por el volumen que demanda el mercado son; Rosas, Gerberas, Claveles,
Crisantemos, entre otros.

2008

50

Las equivalencias utilizadas en las presentaciones comerciales son: bonche = 25
piezas; decena = 10 piezas; manojo = 12 a 15 piezas; gruesa = 12 docenas o 144
piezas; docena = 12 piezas; rollo = nmero de piezas indeterminado; ciento = 100
piezas; pieza = unidad; maleta = 2 a 3 manojos.
2008

51

6.5. Plan y estrategia de comercializacin.

6.5.1. Estructura de precios de los productos y subproductos, as como polticas de
venta.

Los precios del material vegetativo son;
MATERIAL VEGETATIVO
PRECIO A PRODUCTOR
(EURO)
PRECIOS DE COMPRA
(EURO)
Lilium (hbridos y asiticos) (bulbos) 0.185 0.155
Lilium (orientales) (bulbos) 0.46 0.395
Tulipn (bulbos) 0.16 0.14
Liatris (bulbos) 0.09 0.071
Iris (bulbos) 0.095 0.079
Fuente: Elaboracin UGST, con informacin de Flores y Plantas de Calidad, 2008

El tipo de cambio que se tomo para hacer el anlisis financiero es de 19.250 pesos
por Euro. La venta a productor ser de contado y a crdito hasta por 6 meses.

En la siguiente grafica se muestra el Precio Medio Rural del Estado de Mxico al
2007 de las flores de corte contempladas en el proyecto.
FLOR DE CORTE
PRECIO MEDIO RURAL ($/Unidad)
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
CRISANTEMO (Gruesa) 72.26 93.06 68.07 94.24 74.87 88.11 107.95 112.41 122.40 140.54
ROSA DE INVERNADERO (Gruesa)
196.37 180.36
CLAVEL (Gruesa) 42.16 35.02 35.22 43.20 30.00 40.00 74.36 62.38 74.96 94.39
LILIUM (Gruesa)
32.88 50.00 675.25 598.94 443.92 754.61
GLADIOLA (Gruesa) 109.51 142.72 95.45 148.84 94.84 117.19 133.28 151.66 138.34 182.18
GERBERA (Gruesa) 200.00 205.00 181.38 194.40 143.78 254.91 215.84 176.25 158.65 186.29
ROSA (Gruesa) 380.00 360.00 173.00 172.80 127.75 154.97 162.79 177.58 118.39 152.93
Fuente: Elaboracin UGST, con informacin de SAGARPA, 2008

Equivalencias utilizadas en las presentaciones comerciales: bonche = 25 piezas;
decena = 10 piezas; manojo = 12 a 15 piezas; gruesa = 12 docenas o 144 piezas;
docena = 12 piezas; rollo = nmero de piezas indeterminado; ciento = 100 piezas;
pieza = unidad; maleta = 2 a 3 manojos.

2008

52


53

$0.00
$100.00
$200.00
$300.00
$400.00
$500.00
$600.00
$700.00
$800.00
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
PRECIO MEDIO RURAL DE LAS PRINCIPALES FLORES DE CORTE EN EL EDO. MEX ($/UNIDAD)
CRISANTEMO (Gruesa) ROSA DE INVERNADERO (Gruesa) CLAVEL (Gruesa)
LILIUM (Gruesa) GLADIOLA (Gruesa) GERBERA (Gruesa)
ROSA (Gruesa)

Fuente: Elaboracin UGST con datos del Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados (SNIIM)-Secretaria de Economa, 2008

54

Los precios que se manejan en la Central de Abasto de la Ciudad de Mxico de
las flores de corte del Estado de Mxico, se muestran en la siguiente tabla, del 8 al
12 de Diciembre del 2008:

Producto (
1
) Origen
Unidad de
venta (
3
)
Precio Frecuente (
2
)
Prom.
sem.
Var
Lu Ma Mi Ju Vi
Clavel Grande Mxico Gruesa 140.00 140.00 160.00 160.00 150.00 150.00 0.00
Crisantemo De
Invernadero
Mxico Docena 40.00 40.00 38.00 43.00 40.00 40.20 0.00
Gerbera Grande Mxico Docena 48.00 52.00 45.00 40.00 35.00 44.00 0.00
Gladiola Grande Mxico Gruesa 500.00 500.00 480.00 500.00 450.00 486.00 0.00
Gladiola
Mediana
Mxico Gruesa 400.00 430.00 380.00 400.00 350.00 392.00 0.00
Lilium asitico Mxico Decena 80.00 83.00 75.00 80.00 70.00 77.60 0.00
Miniclavel Mxico Docena 30.00 33.00 25.00 26.00 22.00 27.20 0.00
Rosa Criolla
tallo corto
Puebla Gruesa 480.00 530.00 530.00 580.00 530.00 530.00 0.00
Rosa Criolla
tallo largo
Puebla Gruesa 700.00 750.00 750.00 780.00 700.00 736.00 0.00
Rosa De
Invernadero
Morelos Bonche 100.00 120.00 140.00 150.00 120.00 126.00 0.00
Rosa Tallo
Corto
Morelos Gruesa 280.00 300.00 280.00 300.00 240.00 280.00 0.00
Rosa tallo largo Morelos Gruesa 450.00 480.00 430.00 450.00 370.00 436.00 0.00
FUENTE: Elaboracin UGST con informacin de SNIIM, 2008.


55

Los precios histricos del Clavel en la Central de Abastos de la Ciudad de Mxico se muestran en la siguiente grafica,
presentacin de la flor es Gruesa:

50
100
150
200
250
300
G
r
u
e
s
a
PRECIOS HISTORICOS DEL CLAVEL GRANDE EN LA CENTRAL DE ABASTO DE LA CD. DE MEXICO
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008

FUENTE: Elaboracin UGST con informacin de SNIIM, 2008

2008

56

Los precios histricos del Crisantemo en la Central de Abastos de la Ciudad de Mxico se muestran en la siguiente
grafica, presentacin de la flor es Docena:
3.5
4.5
5.5
6.5
D
o
c
e
n
a
PRECIOS HISTORICOS DE CRISANTEMO EN LA CENTRAL DE ABASTO DE LA CD. DE MEXICO (Docena)
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008


2008

57

Los precios histricos de la Gerbera en la Central de Abastos de la Ciudad de Mxico se muestran en la siguiente grafica,
presentacin de la flor es Docena:

3.5
4
4.5
5
5.5
6
6.5
D
o
c
e
n
a
PRECIOS HISTORICOS DE LA GEBERBERA EN LA CENTRAL DE ABASTOS DE LA CD. DE MEXICO
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008


2008

58

Los precios histricos de la Gladiola Grande en la Central de Abastos de la Ciudad de Mxico se muestran en la siguiente
grafica, presentacin de la flor es Gruesa:
180
280
380
480
580
680
780
880
980
1080
G
r
u
e
s
a
PRECIOS HISTORICOS DE LA GLADIOLA EN LA CENTRAL DE ABASTO EN LA CD. DE MEXICO
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008


2008

59

Los precios histricos de Lilium Asitico en la Central de Abastos de la Ciudad de Mxico se muestran en la siguiente
grafica, presentacin de la flor es Decena:

10
11
12
13
14
15
16
17
18
D
e
c
e
n
a
PRECIOS HISTORICOS DE LILIUM ASIATICO EN LA CENTRAL DE ABASTO DE LA CD. DE MEXICO
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008


2008

60

Los precios histricos de Rosa de invernadero en la Central de Abastos de la Ciudad de Mxico se muestran en la
siguiente grafica, presentacin de la flor es Bonche:

40
60
80
100
120
140
160
180
B
o
n
c
h
e
PRECIOS HISTORICOS DE LA ROSA DE INVERNADERO EN LA CENTRAL DE ABASTO DE LA
CD DE MEXICO
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008


61

En resumen, el centro de acopio tendr que tomar como base el precio de los
mercados mayoristas. Hasta este momento el centro de acopio tendra que pagar
al productor los siguientes precios de las Flores de Corte contempladas en el
proyecto;

150
35 32
430
350
70
22
Precio Mn
PRECIOS A CONSIDERAR POR TIPO DE FLOR ($/Unidad) al 18 de Dic del 2008
Clavel grande Gruesa Crisantemo de invernadero Docena
Gerbera grande Docena Gladiola grande Gruesa
Gladiola mediana Gruesa Lilium asitico Decena
Miniclavel Docena


El precio de la Rosa a considerar se muestra en la siguiente tabla:
PRESENTACIN ORIGEN DESTINO PRECIO
MN
PRECIO
MAX
PRECIO
FREC
Bonche Morelos D F: Central de Abasto de
Iztapalapa D F
150.00 150.00 150.00
Decena Michoacn Michoacn: Mercado de Abasto
de Morelia
75.00 80.00 80.00
2008

62

6.5.2. Anlisis de competitividad.

A nivel mundial al 2008 la superficie dedicada a la produccin de bulbos y races
es de 35,000 has, con un valor de 0.8 billones de euros. Segn el valor de la
produccin los principales pases son; Holanda 73%, Japn 5%, Reino Unido
5%, EEUU 5%, Otros 12%. Nuestro pas no figura en el mundo y a nivel nacional
es nula la produccin. Y en superficie los principales pases productores de
bulbos en el Hemisferio Sur son; Nueva Zelanda (105 has), Australia (95 has),
Chile (75 has), Argentina (8 has) y Sudfrica (6 has). Fuente: Koopman, P. 2005. Growing
tulips./ Romagnoli, S. 2004.Estrategias de entrada al negocio de bulbos de tulipn.

En el estado de Mxico es encuentran las principales empresas importadoras de
Material Vegetativo, Sin embargo se busca que estos centros de acopio,
almacenamiento y conservacin de materia prima para los productores estn
ubicados en las zonas ms importantes productores de flor, como es el caso de
Villa Guerrero. Adems se busca que estos centros de distribucin ofrezcan a los
productores material vegetativo de excelente calidad, que les permita producir
flores de corte con calidad de exportacin, a un precio ms bajo (alrededor del
5% menos de cmo lo adquieren actualmente).

63

Produccin de bulbos

2008

64

2008

65


66

A nivel mundial la superficie dedicada a la produccin de flor de corte y flores en
maceta al 2008 es de 360,000 has, con un valor de 60 billones de euros. Y
segn el valor los pases ms importantes son; China 57%, EEUU 9%,
Holanda 6%, Japn, 5%, Italia 3%, Alemania 2%, Francia 2%, Otros 16%

Los principales pases a nivel mundial productores de flor de corte en superficie y
en valor de produccin son los siguientes:

FUENTE: Marco Luraschi, Rabobank, Chile Junio, 2008

Como se muestra en las graficas anteriores, Mxico ocupa el 5 lugar a nivel
mundial en superficie cultivada de flor de corte. Sin embargo, no figura en la lista
de los 10 pases ms importantes en valor de produccin de la flor de corte, en
cambio Colombia y Ecuador, ocupan el 4 y 10 lugar.
2008

67

A nivel nacional, el estado de Mxico es el productor ms importante de flor de
corte. De esta manera podemos ver que en superficie sembrada de Flor de Corte
que ocupa el primer lugar es el Crisantemo:

-
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
T
t
u
l
o

d
e
l

e
j
e
Superficie Sembrada de Flor de Corte en el Estado de Mxico (Ha)
CRISANTEMO (Gruesa)
CLAVEL (Gruesa)
GLADIOLA (Gruesa)
ASTER (Manojo)
GIRASOL FLOR (Gruesa)
NUBE (Manojo)
ALHELI (Manojo)
ROSA (Gruesa)
AVE DEL PARAISO (Gruesa)
ZEMPOALXOCHITL (Manojo)


Al 2007, el Crisantemo es la flor de corte que ocupa el primer lugar en superficie
sembrada con 2,308 has, en segundo lugar se encuentra la gladiola con 972 has,
en tercer lugar se encuentra la Rosa de Invernadero con 624 has y en cuarto lugar
encontramos al Clavel con 567 has.

2008

68

En cuanto a produccin para el 2007, las principales flores de corte por volumen
son; Crisantemo, Rosa de invernadero, Clavel y Aster.

-
2,000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
14,000,000
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
T
t
u
l
o

d
e
l

e
j
e
Produccion de Flor de Corte en el Estado de Mxico (No. de Unidades)
CRISANTEMO (Gruesa)
CLAVEL (Gruesa)
GLADIOLA (Gruesa)
GERBERA (Gruesa)
ASTER (Manojo)
SOLIDAGO (Manojo)
STATICE (Manojo)
NUBE (Manojo)
ROSA (Gruesa)

Fuente: Elaboracin UGST con informacin de SAGARPA, 2008

2008

69

Las flores del corte con mejor rendimiento en el 2007 son; Aster (50,018 /ha),
Solidago (48,529 /ha), Statice (29,702 Unidad/ha), Gerbera (9,938 Unidad/ha), y la
Rosa de invernadero (8,589 Unidad/ha).

-
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
T
t
u
l
o

d
e
l

e
j
e
Rendimientos de Flor de Corte en el Estado de Mxico (Unidades/Ha)
CRISANTEMO (Gruesa)
CLAVEL (Gruesa)
LILIUM (Gruesa)
GERBERA (Gruesa)
ASTER (Manojo)
SOLIDAGO (Manojo)
STATICE (Manojo)
ALSTROEMERIA (Gruesa)
NUBE (Manojo)
TERCIOPELO (Manojo)
POLAR (Gruesa)
ZEMPOALXOCHITL (Manojo)
ROSA (Gruesa)

Fuente: Elaboracin UGST con informacin de SAGARPA, 2008

2008

70

Los principales lineamientos de la industria son los siguientes;

Productos altamente perecederos, duran slo das,
Mltiples tipos de flores distintas,
Los minoristas no quieren mantener stocks: un desafo logstico
descomunal,
La cadena de distribucin tradicional vs. Grandes cadenas de detalle o
enfocadas a consumidor final,
A nivel internacional, la importancia de los grandes detallistas tiende a
aumentar cada vez ms, si bien ha tendido ciertas fluctuaciones
La produccin es intensiva en capital
Los costos de transporte son fundamentales en la organizacin de la
industria
A nivel global, la gran mayora de las flores consumidas aun se produce a
nivel local (cerca), por tanto, los mercados locales son fundamentales para
los productores
No obstante, existen pases especializados en exportar

Las tendencias de la floricultura a nivel internacional son;
Holanda es evidentemente un importante nodo articulador (hub) de la red
de comercializacin internacional.
Gran parte de lo importado se re-exporta.
En EEUU, Miami presenta un rol similar.
Dubai aparece como un nuevo nodo emergente.
Los pases emergentes en cuanto a exportaciones son: Kenia, Etiopa,
China, Malasia, Tailandia Y Vietnam.
Los importadores emergentes son pases de Europa del este, Rusia y el sur
de Europa

2008

71

6.6. Cartas de intencin y/o contratos de compra y venta de materias
primas y productos.

Ver anexos
2008

72

PROYECTO

CONSTRUCCION DE UNA RED DE FRIO
PARA EL ACOPIO, ALMACENAMIENTO Y
COMERCIALIZACION DE FLOR DE
CORTE DE EXPORTACION DE LOS
FLORICULTORES MEXIQUENSES
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7. OBJETIVOS DEL PROYECTO DE FLOR DE CORTE

Construir una red de frio para acopiar, almacenar, conservar y comercializar
Flor de Corte para Exportacin para los Floricultores Mexiquenses.
8. METAS DEL PROYECTO DE FLOR DE CORTE

Tener la capacidad de acopiar, almacenar y conservar a la semana un total
de 2,570,400 tallos por semana (133,660,800 tallos anuales).
Tener la infraestructura necesaria para la comercializacin de 2,570,400
tallos de flor de corte a la semana tanto para el mercado nacional como
para el mercado internacional.
Contar con lneas de seleccin y empaque para elaborar mnimo 1,200
bouquets diarios.
Contar con un centro de capacitacin para los floricultores en un periodo no
mayor a 6 meses, donde se les brinde capacitacin y asesora tcnica a los
productores mexiquenses, sobre las nuevas variedades de flor de corte con
ms demanda en el mercado nacional e internacional y los nuevos
paquetes tecnolgicos.
9. MISION Y VISION

Misin. Somos un socio comercial ideal para lograr el crecimiento,
proyeccin, calidad y modernizacin, y por consecuente ptimas
condiciones comerciales.
Visin. Es lograr ser el socio por excelencia de los empresarios floricultores
y compradores de flores y plantas en Mxico y el mundo
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10. INGENIERA DEL PROYECTO FLOR DE CORTE

10.1. Localizacin y descripcin especfica del sitio del proyecto

El proyecto de Construccin de una Red de Frio para el Acopio, Almacenamiento
y Comercializacin de Flor de Corte para Exportacin de la Floricultores
Mexiquenses, se ejecutara en el Municipio de San Antonio La Isla.

Este Municipio, se encuentra ubicado en el extremo Sur-Occidente de la cuenca
del Ro Lerma, dentro del valle de Toluca y su posicin geogrfica es 993051
longitud mnima y 993542 de longitud mxima; y 190834 de longitud mnima y
191130 de latitud mxima.

Su extensin est conformada de 24.15 kilmetros cuadrados, lo que equivale a
2,415 hectreas, la cabecera municipal alcanza 2,595 metros sobre el nivel del
mar.

El lugar y direccin especficos donde se desarrollara el proyecto es, Km. 14.5
Carretera Toluca-Tenango, San Antonio La Isla, Estado de Mxico. CP. 52280.
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10.2. Descripcin tcnica del proyecto

10.2.1. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).

Con base en los lineamientos del Plan Rector Nacional del Sistema Ornamentales
y los lineamientos y/o lneas de accin de la Iniciativa Xchitl del Gobierno del
Estado de Mxico.

Del Plan Rector Nacional del Sistema Ornamentales se considero el Esquema
Estratgico.


De las cuatro lneas de accin, este proyecto incide en la lnea de Accin 4; la
cual tiene como Objetivo, hacer atractiva la compra de flores mexiquenses a
grandes mayoristas nacionales e internacionales creando una red logstica
terrestre eficiente.

En base a lo anterior se identifico que los componentes del proyecto denominado
Construccin de una Red de Frio para el Acopio, Almacenamiento y
Comercializacin de Flor de Corte para Exportacin de la Floricultores
Mexiquenses son los que se mencionan a continuacin:

Equipo de transporte para el acopio de la produccin de la regin
Cmaras fras para tener la capacidad de conservacin de la flor de corte
Estantera mvil para facilitar el manejo de los productos ornamentales en el
centro de acopio
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Lnea de seleccin y empaque
rea de control de calidad de los productos ornamentales recibidos en el centro de
acopio
Tener puntos de venta de plantas de vivero
Manejo de residuos orgnicos
Uso de energas alternativas para minimizar costos
Sistema de informacin confiable del mercado
Tener identificadas las empresas dedicadas a la logstica para envos a mercados
internacionales (areas, martimas y terrestres).

Es importante mencionar que en lo concerniente a la sustentabilidad ambiental se
consideran tres principales puntos:
Energa Solar
Se han ensayado muchos usos de la energa solar en escala de laboratorio, pero no se
han llevado a la escala industrial. En muchos casos, el costo de la realizacin de estas
operaciones con energa solar no pueden competir con el costo cuando se usan otras
fuentes de energa por la gran inversin inicial que es necesaria para que funcionen con
energa solar y por ello el mayor problema de utilizacin de esta energa est relacionado
con problemas econmicos.
Las instalaciones solares pueden considerarse clasificadas por tres tipos de aplicacin.
Primero, hornos solares, usados como medio de laboratorio para obtener altas
temperaturas en diversos estudios y propuestos para usos semi industriales. En segundo
lugar los usos potenciales de disposiciones solares sencillas, como cocinas, refrigerantes
y bombas de irrigacin en regiones no industrializadas, con radiacin segura y en donde
los actuales recursos de energa no son satisfactorios o resulten caros. Un tercer grupo de
aplicacin de energa solar podr competir en el futuro econmicamente con otras fuentes
de energa en algunas zonas de pases industrializados, como los EE.UU., si los
adelantos tcnicos en este campo o los cambios en el costo de la energa de otras
fuentes llegan a alterar su costo relativo.
De lo anterior se concluye que si bien no es posible incluir extensivamente la energa
solar en el proceso productivo (ya que se requiere de un consumo de potencia
significativo) si se establecer como fuente de energa en las secciones de bajo consumo
como son las oficinas y la iluminacin exterior.

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Composteo
El composteo es la degradacin controlada de desechos slidos orgnicos con
microorganismos, por medio de una respiracin aerbica o anaerbica, hasta convertirlos
en humus estable.
En el composteo se utilizara material orgnico diverso como: recortes de jardn, residuos
de la flor de corte, hojas de caducifolios, y en general, los residuos orgnicos generados
en el centro de acopio de flor de corte.
La composta servira como aporte de nutrientes para el cultivo de la flor, pero tambin
genera otros beneficios; ya que mejora la calidad del suelo debido a que fomenta la
formacin de agregados, mejorando la estructura de cualquier tipo de suelo y tiene efecto
sobre otras caractersticas del suelo como son: incrementar la CIC (Capacidad de
Intercambio Cationico), la capacidad de retencin de humedad, la aireacin, las
poblaciones de microorganismos, etctera. Todo lo anterior se refleja en un mejor
desarrollo del cultivo.
La composta se puede utilizar de varias formas, entre las cuales tenemos:
Para enmendar la tierra cultivable antes de sembrar.
Para preparar substratos para produccin de plntulas.
Cabe mencionar que como beneficio directo a los floricultores adems de tener acceso a
dicha composta de calidad, las instalaciones servirn para capacitar a los mismos en la
realizacin de su propio Composteo en los lugares de produccin, lo que impactara en el
medio ambiente al mejorar la calidad de los suelos.
Se plantea disponer de una superficie de 350m2 destinada ex profeso para el rea de
composteo.
Captacin de agua de lluvia
La captacin de agua de lluvia es un medio fcil de obtener agua para consumo humano
y/o uso agrcola. Al efecto, el agua de lluvia es interceptada, colectada y almacenada en
depsitos para su posterior uso. En la captacin del agua de lluvia con fines domsticos
se acostumbra a utilizar la superficie del techo como captacin, conocindose a este
modelo como SCAPT (sistema de captacin de agua pluvial en techos). Este modelo tiene
un beneficio adicional y es que adems de su ubicacin minimiza la contaminacin del
agua. Adicionalmente, los excedentes de agua pueden ser empleados en pequeas reas
verdes.
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Para tal efecto se construir un sistema de captacin de agua de lluvia con capacidad de
almacenar hasta 400,000 litros.

Tratamiento de aguas residuales
El tratamiento de aguas residuales (o agua residual, domstica o industrial, etc.) es un
proceso de tratamiento de aguas que a su vez incorpora procesos fsicos qumicos y
biolgicos, los cuales tratan y remueven contaminantes fsicos, qumicos y biolgicos del
agua efluente del uso humano. El objetivo del tratamiento es producir agua ya limpia (o
efluente tratado) o reutilizable en el ambiente y un residuo slido o fango tambin
convenientes para los futuros propsitos o recursos.
En este apartado se implementara una planta de tratamiento de aguas residuales con
capacidad para tratar 60m
3
al da con calidad ECOL-3 para riego.

Separacin de basura reciclable
Este programa tiene como objetivo disminuir la cantidad de basura que producimos y
sacarle provecho. Mediante estas medidas podemos contribuir a la conservacin de
nuestro medio ambiente y, de esta manera, aumentar la calidad de vida.
Si separamos as los desperdicios, no estaremos produciendo basura, sino materiales
agradables, limpios y sobre todo tiles, ya que pueden ser reciclados. Adems, con estos
sencillos pasos dejamos de ser productores de basura y contribuimos a:
Disminuir considerablemente el volumen de basura.
Evitar tirar basura que tardar meses y aos en descomponerse, contaminando el
planeta.
Evitar la contaminacin y focos de infeccin.
Facilitar el acarreo de basura, la cual se estima se queda en un 20% en el camino
al tiradero, y el personal de recoleccin de basura podr as realizar su trabajo
ms dignamente.
Lograr menor produccin de productos contaminantes al aumentar el reciclaje,
ahorrando al mismo tiempo recursos naturales NO renovables.
Evitar utilizar fertilizantes qumicos en forma desmedida y ahorrar en fertilizantes.
Embellecer nuestros jardines, campos, bosques.

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Para este efecto se contara con un rea especial con contenedores para la recoleccin y
separacin de basura inorgnica que ser destinada al reciclaje.


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Infraestructura

La infraestructura necesaria para el proyecto se muestra en la siguiente tabla:
PRESUPUESTO DE OBRA CIVIL
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD P. UNITARIO ($) IVA ($) IMPORTE ($)
Proyecto Ejecutivo (Ingeniera de detalle) para la
totalidad del proyecto, aproximadamente 50,000 M2 de
diseo de naves y 20,000 M2 de diseo de pavimentos e
infraestructura 507,134.78 76,070.22 583,205.00
Preliminares de la Obra 237,067.15 35,560.07 272,627.22
Terraceras 2,145,954.78 321,893.22 2,467,848.00
Pavimentos 5,261,796.52 789,269.48 6,051,066.00
Alumbrado Pblico fotovoltaico en estacionamiento y
reas de baja demanda lumnica 769,998.33 115,499.75 885,498.08
Alumbrado Pblico tradicional en reas de alta demanda
lumnica 249,459.23 37,418.88 286,878.11
Nave de Cadena de Frio 24,445,079.50 3,666,761.93 28,111,841.43
Abastecimiento de Agua Potable 745,238.09 111,785.71 857,023.80
Drenaje y tratamiento de aguas residuales 1,606,250.44 240,937.57 1,847,188.01
Trabajos en la nave existente 6,951,807.23 1,042,771.08 7,994,578.31
Disposicin de Residuos Slidos 1,253,137.32 187,970.60 1,441,107.92
Rehabilitacin de las oficinas e invernadero en el rea
de capacitacin y exposiciones 1,550,320.87 232,548.13 1,782,869.00
Acarreos, limpieza y documentacin de la Obra 64,125.88 9,618.88 73,744.76
PRESUPUESTO TOTAL DE OBRA CIVIL ($) 52,655,475.64
Fuente: Elaboracin de UGST con informacin de Ing. Vctor Pedro Velzquez Gonzlez, 2008.

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El plano general de la infraestructura contemplada en el proyecto se presenta en el siguiente plano general, donde la parte sombreada es la obra
que se va a ejecutar.


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Maquinaria y equipo para el Proyecto
CONCEPTO
PRESUPUESTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
CANTIDAD UNIDAD P. UNITARIO ($) IVA ($) SUBTOTAL ($)
CAMIONES REFRIGERADOS DE 3.5 TON 3 500,000.00 75,000.00 1,725,000.00
CAMIONES TORTON REFRIGERADOS 3 1,000,000.00 150,000.00 3,450,000.00
CADENA DE FRIO QUE INCLUYEN; AREA
DE RECIBO, PRE ENFRIADO Y CAMARAS
FRIAS DE 1280 M3 C/U 2 1280 M3 4,082,121.90 612,318.29 9,388,880.37
ESTANTERIA MOVIL 1 LOTE 2,500,000.00 375,000.00 2,875,000.00
ESTANTERIA PARA CAMARAS FRIAS 2 500,000.00 75,000.00 1,150,000.00
LINEAS DE SELECCIN Y EMPAQUE 3 750,000.00 112,500.00 2,587,500.00
EQUIPO DE CONTROL DE CALIDAD 1 250,000.00 37,500.00 287,500.00
SISTEMA PARA LOGISTICA DE LA RED DE
FRIO 1 1,200,000.00 180,000.00 1,380,000.00
PRESUPUESTO TOTAL ($) 22,843,880.37
Fuente: Elaboracin UGST con informacin de las cotizaciones, 2008.


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10.2.2. Procesos y tecnologas a emplear.

Tecnologas
La Red de Fro en conjunto con el control de etileno son los pilares de la
conservacin de las Flores de Corte.
La Red de Fro, iniciada desde el enfriamiento de campo, continuada en el
empaque, transportacin, almacenamiento y cadena de distribucin retarda el
proceso de maduracin, prolongando la vida de anaquel.
De all la importancia de:
1. Transportar y almacenar los productos en su correcta temperatura
2. En su correcta humedad relativa.
3. Con el menor tiempo de exposicin al etileno.
4. Separando los productos emisores de etileno.
El manejo postcosecha de las flores de corte ha ido cambiando a travs de los
aos por varias razones entre las que se encuentran: El consumidor demanda
variedad lo cual hace que constantemente para una especie de flor determinada,
se generen nuevos tipos o cultivares, por otro lado la comercializacin tambin ha
cambiado porque las distancias y tiempos entre corte y destino final se han ido
incrementando as como las personas que participan en la etapa de poscosecha.

En Mxico, actualmente el manejo poscosecha es muy variado por la gran
diversidad de especies que se comercializan y por las condiciones socio-culturales
y econmicas que existen. Se encuentra desde un manejo muy sencillo como
cortar, clasificar y seleccionar directamente en campo o en invernadero, ah mismo
hacer los manojos y empacar, para transportar en camionetas a la central de
abastos o a lugares especficos de venta; o bien vender a la orilla de la carretera,
sin empacar y solo colocando en recipientes con agua.
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Por otro lado en las grandes empresas, despus del corte, los tallos florales se
trasladan al rea de empaque, donde las actividades empiezan en una cmara fra
con un pre-enfriado. Despus sigue la seleccin de flores por tamao y grosor del
tallo (con la ayuda de una mquina llamada calibradora), sigue la seleccin por
tamao, grado de apertura y calidad de la flor, corte de los tallos, el empaque o
envoltura de manojos, el empaque en cajas (en seco) o en recipientes con
solucin (en hmedo), y el transporte en trailer refrigerado.

En el proceso de produccin de la Red de Frio para el acopio, almacenamiento y
comercializacin de corte se utilizar en algunos casos tecnologa de punta, como
es el Software para la Logstica de la Red de Frio. La tecnologa para la seleccin
y empaque de la flor de corte es semimecanizada. Se incluye tambin el uso de
energas alternativas (energa solar) para algunas etapas del proceso
productivo.

El proyecto incluye infraestructura para el acopio de agua de lluvia, tratamiento de
aguas residuales, evaluacin de la calidad del agua, contenedores para reciclaje
de basura y elaboracin de composta para obtener abono orgnico, siendo este
ltimo un insumo importante que utilizan los productores de flor de corte.

TIPO DE TRATAMIENTO: Las flores por ser productos perecederos deben
manejarse con el mayor cuidado para evitar daos fisiolgicos, mecnicos y
problemas de enfermedades. Por lo tanto deben aplicarse tratamientos fsicos y
qumicos para su conservacin, por lo que se requiere de conocer claramente cual
es el tratamiento indicado para conservar mejor cada tipo de flor. Al respecto, el
etileno, la temperatura y la humedad se consideran los factores ms importantes.
Sensibilidad al Etileno: Uno de los principales problemas para la conservacin de
las flores es la produccin de etileno por varias especies o bien su sensibilidad al
etileno en el ambiente, aunque no lo produzcan en gran cantidad. Estas flores
deben ser tratadas con productos que inhiben la sntesis y accin del etileno y
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reduzcan su concentracin. Varios de los compuestos utilizados incluyen plata y
sus derivados, que contaminan menos el ambiente. Estos compuestos se pueden
aplicar en forma de soluciones siendo uno de los mtodos ms utilizados la
denominada solucin pulso o de carga. Lo cual implica el manejo de mayores
concentraciones de las soluciones por tiempos cortos (de 1 a 24 horas
aproximadamente).. Las principales flores dentro de este grupo son: Clavel,
Miniclavel, Gipsophila, Delfiniun, Lilium.
Sensibilidad a las bajas temperaturas: No todas las flores pueden conservarse o
alargar su vida en condiciones de fro, por lo tanto es importante conocer cules
son las temperaturas mnimas para lograr mantener la mejor calidad con relacin
al tiempo requerido para todo la etapa de post-cosecha. En este grupo se
encuentran varias especies de flores provenientes de zonas clidas, tropicales o
subtropicales. Como ejemplos se encuentran anturio, ave del paraso, heliconias,
nardo, gingers.
Sensibilidad a la humedad: Una gran cantidad de flores son susceptibles a ser
afectadas por las altas humedades relativas, favorecindose el desarrollo rpido
de enfermedades, por lo cual deben protegerse por un lado utilizando germicidas y
por otro con mtodos fsicos como un manejo adecuado de las bajas temperaturas
y de la humedad relativa para obtener buenos resultados. Dentro de este grupo se
encuentran la mayora de las especies de flor cortada que se comercializan como
ejemplos se tiene rosa, crisantemo, clavel, alstroemerias.
En el control de microorganismos se pueden utilizar varios germicidas ya sea
solos o como parte de las soluciones. As se tienen las sales de hidroxiquinolina,
diferentes sales de plata, tiabendazol, compuestos de cloro de lenta liberacin o
sulfato de aluminio.

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Es importante resaltar que las flores son muy susceptibles a enfermedades, por la
fragilidad de los ptalos y la presencia de secreciones de los nectarios. Por otro
lado, los cambios de temperatura pueden dar como resultado la condensacin de
agua sobre las flores. El organismo que se encuentra con mayor frecuencia
causando problemas serios es Botrytis cinerea el cual siempre est presente en el
ambiente y que puede crecer en donde quiera que haya una combinacin
adecuada de temperatura y agua libre. Para reducir este problema se recomienda:
Tener una higiene adecuada en el campo o invernadero, control de la temperatura,
y evitar la condensacin de agua sobre las flores cortadas. Tambin se tienen
algunos fungicidas.
Entre los primeros sntomas al desarrollarse este hongo estn: Amarillamiento de
hojas, cada del follaje, pequeas manchas blancas o cafs en ptalos y hojas.
Para reducir la infeccin por botrytis se recomienda lo siguiente:
La temperatura de refrigeracin debe estar por debajo de los 4 C.
Las flores mojadas no deben colocarse en el cuarto fro.
Ventilar bien el cuarto de refrigeracin.
Los manojos no deben estar muy apretados para que la humedad liberada
por la transpiracin en las hojas, se pueda evaporar con facilidad.
Cualquier flor u hoja daada debe eliminarse, ya que botrytis ataca a los
tejidos debilitados, por lo tanto debe hacerse una revisin minuciosa de las
flores.
Todo lo que llegue a estar en contacto con las flores debe estar limpio, ya
que la infeccin se puede esparcir del material en descomposicin o de las
cubetas al piso del cuarto fro.
TIPOS DE EMPAQUE: De acuerdo a la forma de comercializar las flores se han
ido desarrollando diferentes tipos de empaque.
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Flores enteras: Cuando se empacan por flor slida, es decir, Rosas o Claveles,
Alstroemerias, etc.
Combos: Se denominan Combos cuando se mezclan flores enteras en una caja.
Bouquets: Cuando se mezclan en un ramo varios tipos de flor.
En la mayora de los manejos post-cosecha el proceso de clasificacin es muy
similar siguiendo los mismos parmetros de calidad que a continuacin se
describen de manera breve.
PUNTO DE CORTE: El criterio del punto de corte es muy importante porque ste
se hace de acuerdo al consumidor final del producto.
U.S.A.: Es el punto de corte que se utiliza para mandar a mercados cercanos a
U.S.A., Puerto Rico, Argentina, etc. Y dependiendo de la flor se conoce por lo
general en la separacin de los spalos y la colocacin de los ptalos.
EUROPA: Cuando la flor debe hacer un largo viaje, el punto de corte debe ser
ajustado para que la duracin de la flor sea mayor.
GRADO: El grado es la relacin entre la longitud del tallo, tamao del botn floral,
cantidad de flores, consistencia y peso del ramo.
Longitud: Es la medida tomada desde el cliz hasta donde termina la flor.
Tamao de cabeza: Debe tener relacin con la longitud y el grosor de los tallos.
Nmero de flores: En algunos casos como el miniclavel o la rosa Spray se debe
tener un mnimo de flores por tallo.
Peso: En la mayora de las especies un ramo debe tener un peso mnimo de
acuerdo a su grado.
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Consistencia: Es una cualidad de presentacin subjetiva, por lo tanto depende de
cada empresa, tcnico, operario, pero finalmente hace la diferencia entre un ramo
y otro.
Tamao de las salas: Las salas de post-cosecha deben ser diseadas de acuerdo
a las necesidades de un momento pico, pensando en no generar aglomeraciones
de gente, mesas, baldes, dejar espacio para trabajar tiempos, movimientos, flujos
y mecanizacin de procesos. Y siempre pensando en futuras ampliaciones.
Temperatura, Aireacin, Humedad: Se debe pensar que las flores son seres vivos,
por lo tanto necesitan de condiciones ptimas de aireacin, temperatura y
humedad, reduciendo problemas de altas temperaturas, concentraciones de
etileno o deshidratacin de la flor.
Iluminacin: La infraestructura para manejo post-cosecha debe presentar una
iluminacin alta considerando que el trabajo debe hacerse de forma meticulosa,
tratando de utilizar luz que evite el cansancio visual de las personas.
INFRAESTRUCTURA: En la mayora de procesos agrcolas, la post-cosecha
empieza con el momento de corte, por lo tanto las empresas deben preocuparse
por evitar la improvisacin, falta de capacitacin, falta de planeacin, contando con
equipos que aseguren un efectivo tratamiento y corte de la flor.
Carros de corte: Estos carros deben tener un diseo ergonmico y de fcil
desplazamiento para evitar cansancio e incremento en las horas de corte como
tambin maltrato de las flores.
Transporte de la flor al rea de manejo post-cosecha: Se puede hacer de varias
maneras desde el carro jalado por animales, el trole con operario, el tractor, el
triciclo, hasta el sofisticado cable-va siempre y cuando estn diseados para
mantener la calidad y ser un transporte gil, dinmico y lo suficientemente grande
para sacar el producto en los momentos pico de produccin.
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Soportes para cajas o lonas: Se deben prever suficientes soportes o carros o
algn tipo de estibas que eviten el maltrato a la flor que se recibe en la sala.
Mesas de clasificacin: Deben ser de un nmero suficiente para evitar
aglomeraciones, tambin deben ser ergonmicas para evitar lesiones en los
operarios, bien sealizadas, etc.
Recipientes para el tratamiento: Se debe buscar un tipo de recipiente de fcil
transporte, limpieza y que no reaccione con las sustancias qumicas.
Cuartos fros: Estos deben ser diseados para la mxima produccin y no para el
promedio, cumpliendo as el objetivo del enfriamiento.
Zonas de carga: Deben acondicionarse interna y externamente sitios como
crcamos y otros similares para evitar el maltrato a las cajas.
Tiempos y movimientos: En la mayora de industrias donde la manipulacin,
transporte y modificacin son los factores predominantes se debe hacer un estudio
del proceso adecuado, rpido y eficiente. En las etapas post-cosecha los factores
a corregir ms frecuentes son: Pasos no necesarios, flujos lentos, acumulacin de
flores y ramos.
Automatizacin y mecanizacin en las etapas post-cosecha: Es posible pensar
que todos los puntos y materiales anteriores puedan conjugarse en varias
mquinas, equipos y controladores para hacer mucho ms eficiente la operacin.
Por ejemplo la utilizacin de mquinas clasificadoras, bandas transportadoras,
pistolas neumticas, siempre y cuando su diseo y utilizacin cuente con la
adecuada transferencia de tecnologa a operarios que por lo general tienen una
educacin primaria.

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Proceso de produccin de la Red de Frio para la Flor de Corte

El proceso productivo de la Red de frio para la flor de corte inicia desde el
momento en que se cosecha, es entonces cuando inicia el manejo postcosecha.

La flor una vez cortada, se puede hidratar y someter a alguna solucin qumica
para incrementar su vida de anaquel y para que pueda abrir la flor, despus es
transportada al centro de acopio. En este lugar se baja la temperatura de campo a
6C en un rea denominada de preenfriado. De aqu el producto se pasa a las
cmaras de conservacin, en donde dependiendo del tipo de flor se mantienen
generalmente a temperaturas de 2C a 6C. Posteriormente la flor dependiendo
de la demanda se Selecciona y Empaca o bien se carga en trailers o camiones
refrigerados para la comercializacin a Centros de Distribucin Mayorista para el
mercado nacional o internacional. Por otro lado, en la lnea de seleccin y
empaque tambin se pueden elaborar bouquets para el mercado nacional e
internacional.

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A continuacin se muestra un diagrama de bloques del proceso de manejo de la
Red de Frio de la Flor de Corte.

Fuente: Elaboracin UGST con informacin de Floricultores Mexiquenses, 2008.


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10.2.3. Capacidad de procesos y programas de produccin.

La capacidad de produccin del Centro de Acopio, conservacin y comercializacin de Flor de corte se muestra en la
siguiente tabla:
Flor de Corte Da (Unidades) Semana (Unidades) Mes (Unidades) Ao (Unidades)
Rosa (Bonche) 4,284 25,704 111,384 1,336,608.00
Gerbera grande(Docena) 8,925 53,550 232,050 2,784,600.00
Clavel (Gruesa) 446 2,678 11,602 139,230.00
Crisantemo (Docena) 5,355 32,130 139,230 1,670,760.00
Gladiola grande (Gruesa) 298 1,785 7,735 92,820.00
Lilium asitico (Decena) 4,284 25,704 111,384 1,336,608.00
Fuente: Elaboracin UGST con informacin de Floricultores Mexiquenses, 2008

El programa de produccin mensual se muestra en el siguiente cuadro:
Flor de Corte (Tallos)
Meses
Total Ene Feb Mar Abril May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Rosa (Bonche) 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 1,336,608
Gerbera grande(Docena) 232,050 232,050 232,050 232,050 232,050 232,050 232,050 232,050 232,050 232,050 232,050 232,050 2,784,600
Clavel (Gruesa) 11,602 11,602 11,602 11,602 11,602 11,602 11,602 11,602 11,602 11,602 11,602 11,602 139,224
Crisantemo (Docena) 139,230 139,230 139,230 139,230 139,230 139,230 139,230 139,230 139,230 139,230 139,230 139,230 1,670,760
Gladiola grande (Gruesa) 7,735 7,735 7,735 7,735 7,735 7,735 7,735 7,735 7,735 7,735 7,735 7,735 92,820
Lilium asitico (Decena) 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 111,384 1,336,608

2008

94

10.2.4. Escenarios con diferentes volmenes de proceso.

El programa de produccin anual del Centro de Acopio es de alrededor de 1,336,608 bonches de rosas, 2,784,600
docenas de Gerberas, 139,224 gruesas de clavel, 1,670,760 docenas de crisantemos, 92,820 gruesas de gladiolas y
1,336,608 decenas de Lilium asitico.
Flor de Corte
Ao
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Rosa (Bonche) 1,336,608 1,336,608 1,336,608 1,336,608 1,336,608 1,336,608 1,336,608 1,336,608 1,336,608 1,336,608
Gerbera grande(Docena) 2,784,600 2,784,600 2,784,600 2,784,600 2,784,600 2,784,600 2,784,600 2,784,600 2,784,600 2,784,600
Clavel (Gruesa) 139,224 139,224 139,224 139,224 139,224 139,224 139,224 139,224 139,224 139,224
Crisantemo (Docena) 1,670,760 1,670,760 1,670,760 1,670,760 1,670,760 1,670,760 1,670,760 1,670,760 1,670,760 1,670,760
Gladiola grande (Gruesa) 92,820 92,820.00 92,820.00 92,820.00 92,820.00 92,820.00 92,820.00 92,820.00 92,820.00 92,820.00
Lilium asitico (Decena) 1,336,608 1,336,608.00 1,336,608.00 1,336,608.00 1,336,608.00 1,336,608.00 1,336,608.00 1,336,608.00 1,336,608.00 1,336,608.00


95

10.2.5. Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica.

El programa de Ejecucin del Proyecto de la Rede de Frio para Flor de Corte se muestra en la siguiente tabla:
CONCEPTO
MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Anlisis de la Situacin estatal, nacional y global del Sector Florcola

Identificacin de los componentes del Proyecto

Propuesta y diseo de la obra civil

Identificacin de maquinaria y equipos necesarios

Integracin del Proyecto

Gestin de Recursos ante las instancias y/o dependencias financieras

Construccin de la Obra civil

Adquisicin de maquinaria y equipo

Instalacin de maquinaria y equipo

Capacitacin para el manejo adecuado de los equipos

Curso de Capacitacin para el Control de Calidad de la Flor de Corte

Curso de Capacitacin para el Control de Calidad en campo

Capacitacin en el rea de Mercadotecnia y Comercializacin

Curso de capacitacin para el manejo del software de logstica

Capacitacin para la elaboracin de bouquets y pedidos especiales

Capacitacin para la elaboracin de composta

Capacitacin para el uso adecuado de las instalaciones que incluyan energas alternativas

Puesta en marcha de la Red de Frio

Promocin del Centro de la Red de Frio de Flor de Corte

Asesora Tcnica

Funcionamiento de la Red de Frio


96

10.3. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.

El Control de calidad se hace necesario en cualquier industria, donde se crean
cargos de control, en lugar de crear cargos de induccin y capacitacin por lo
tanto el primer paso en el control de calidad es crear conciencia de trabajo. En la
mayora de empresas se tiene ciertos "sitios claves", procedimientos claves y
lugares claves "donde se revisa el procedimiento, aunque lo ideal sera que se
trabajara en crculos de calidad.
RECEPCION DE FLOR DEL CULTIVO: Debe verificarse la calidad, cantidad,
procedencia y la mayor cantidad de informacin adicional sobre la flor que ingresa
a la sala.
CLASIFICACION Y ELABORACION DE RAMOS: Siempre se debe tratar de
tener estos procedimientos por escrito, aunque nadie hace un ramo igual a otro, si
deben seguirse ciertas reglas mnimas de calidad para que la clasificacin sea
definida y uniforme.
INSPECCION DE RAMOS: En la mayora de las empresas existe el patinador o
controlador de calidad cuya funcin es la de revisar la mayor cantidad posible de
ramos, verificando los parmetros de calidad. La principal causa de devolucin es
la inconsistencia de los tallos que componen los ramos o el maquillaje al que han
sido sometidos.
TRATAMIENTO DE LOS RAMOS: En la mayora de los manejos post-cosecha es
un punto crtico debido a que si se cuenta con personas encargadas de esta
actividad, tienen una gran cantidad de obligaciones que no les permite
concentrarse en sta.
Calidad de agua. Es la clave de cualquier tratamiento y debe ser el punto de
partida ya que el agua utilizada para sumergir las flores afecta su calidad. El agua
de la llave que es la ms utilizada, dependiendo de su origen, puede ser alta en
sales, variar en el pH o estar contaminada con microorganismos. En general las
flores duran mas a pH cido porque las flores absorben el agua con mas rapidez y
adems se inhibe el crecimiento de muchos microorganismos.

Existen varios elementos txicos que se pueden encontrar en el agua, tal es el
caso de cloro, boro, flor, hierro y zinc. Tambin se recomienda el uso de cubetas
de plstico en lugar de las metlicas, ya que con los diferentes compuestos
utilizados en post-cosecha se pueden liberar elementos txicos.

2008

97

Por otro lado, el agua de la llave muchas veces contiene flor, (ya que se adiciona
para reducir las caries en los habitantes) el cual daa a muchas flores.
Concentraciones hasta de 1 ppm pueden causas dao a gerberas, gladiolas y
freesias. Los perritos son menos sensibles, las liliaceas y las orqudeas son
insensibles.
Composicin qumica de los tratamientos. No existe una frmula mgica para
ningn tipo de flor por lo tanto es importante aceptar sugerencias de la casa
especializada considerando la capacidad de la empresa. Existen kits de medicin
de bolsillo que deberan ser de uso obligatorio.
Concentraciones de los compuestos utilizados en los tratamientos. Uno de los
errores ms frecuentes en la etapa de post-cosecha es variar la dosis de los
componentes en los tratamientos sin el estudio y ensayo adecuados solo
basndose en recomendaciones o experiencias en otros cultivos.
Duracin del tratamiento. Todas las flores, combos, bouquets, necesitan de un
tiempo mnimo de hidratacin en solucin, cuando existe una adecuada
planeacin, programacin sta se debe cumplir para asegurar la calidad del
producto final.
Asepsia de los recipientes. La mayor causa de muerte precoz de las flores es el
taponamiento vascular por falta de una limpieza de los recipientes o de la indebida
rotacin de los tratamientos.
EMPAQUE: La ltima oportunidad de verificar que el producto que se va a
exportar es de excelente calidad es la revisin en la zona de empaque o en las
cajas que ya estn listas.
Uniformidad de los ramos. En la caja los tallos florales deben ser lo ms uniforme
posible, sin olvidar que son flores.
Empaque. En algunas ocasiones sobre todo en el caso de bouquets y combos
stos van destinados directamente al supermercado por lo tanto la presentacin
de la caja debe ser impecable.
Insumos de calidad. Tanto el cartn como los capuchones, celofn, papel y
dems insumos deben ser de la mejor calidad, cualquier ahorro puede resultar
caro.
Marcacin y composicin. Las cajas deben ir debidamente identificadas con su
marcacin y composicin si as se requiere, se debe ser muy cuidadoso en este
paso para evitar el dao en todo el proceso.
2008

98

MANEJO EN CUARTO FRIO. Pre-enfriamiento. Existen algunos equipos de
prenfriamiento que son diseados de una manera muy pobre, produciendo en la
flor sntomas de deshidratacin, sin lograr el objetivo de bajar la temperatura de
manera uniforme.
Almacenamiento de flor. Se debe tener un mnimo de conocimientos e
infraestructura para almacenar flor, todas las cajas tienen ventanas para su
ventilacin, por lo que el acomodo de las mismas es muy importante para
favorecer un enfriamiento rpido, aunque solo las utilizan el 5% de los
floricultores. Si no existen carros de almacenamiento lo mnimo deben ser estibas
con alturas que no sobrepasen los 2 metros.
Es muy importante resaltar la importancia del empaque para proteger a las flores
del medio ambiente y adems para facilitar su manejo y reducir daos. El tipo de
empaque tambin va de acuerdo con los tratamientos postcosecha que se hagan
como el pre-enfriamiento, el tratamiento con compuestos gaseosos como el 1-
MCP. Los empaques pueden tener muchas formas, pero la mayora son largos y
planos. Se debe de evitar el movimiento de las flores dentro del empaque para
reducir los daos por friccin. Esto es de particular importancia para algunas
especies como son anturios, ave del paraso, ginger. En estos casos, muchas
veces se utilizan bolsas de polietileno individuales y se rellenan las cajas con
trizas de papel o viruta para dar una proteccin individual.

En la actualidad se tienen dos opciones para el manejo de las flores cortadas que
son: Las cajas tradicionales (manejo en seco) y el manejo hmedo (wet pack) en
los recipientes llamados Procona (por la compaa que los fabrica). La decisin
debe basarse en el comportamiento de las flores y lo que es mejor para el
consumidor. En ambos casos hay ventajas y desventajas. El manejo en cajas es
ms barato, pero el costo de manejo: acomodar las flores al empacar y
desempacar es ms caro y lleva ms tiempo. Utilizar el wet pack implica un mayor
costo del recipiente pero es ms fcil empacar y desempacar las flores, adems
su duracin es mayor. Sin embargo, pesan ms y caben menos flores.

Rotacin de flor. Se debe llevar un sistema de informacin claro sobre la fecha de
empaque, color, variedad para evitar que la rotacin se convierta en un problema
de calidad.
Transporte al aeropuerto. En lo posible conservar la cadena de fro y utilizar
agencias de carga que garanticen sistemas de control y seguridad.

2008

99

A continuacin se enlistan las Normas de Calidad y Sanitarias a tomar en cuenta
para el Control de Calidad de las Flores de cortes.

NMX-FF-069-SCFI-2002. PRODUCTOS HORTCOLAS FLORES
CORTADAS EN ESTADO FRESCO - ROSA (Rosa spp.) -
ESPECIFICACIONES Y MTODO DE PRUEBA.
NOM-006-FITO-1995. Por la que se establecen los requisitos mnimos
aplicables a situaciones generales que debern cumplir los vegetales, sus
productos y subproductos que se pretendan importar cuando stos no estn
establecidos en una norma oficial especfica.
NOM-009-FITO-1995. Por la que se establecen los requisitos y
especificaciones fitosanitarios para la importacin de flor cortada y
follaje fresco.
NMX-FF-073-1990. Tallos florales o flores cortadas en estado fresco.
Terminologa.
NOM-EM-027-FITO-1995. Por la que se establece la campaa contra la
mosquita blanca.
NOM-EM-043-FITO-2004, Por la que se establece la campaa contra el
trips oriental (Thrips palmi Karny).
NMX-R-229-1987
NMX-R-231-1987
NMX-Z-012/1-1987
NMX-Z-012/2-1987
NMX-Z-012/3-1987

El Control de calidad se hace necesario en una industria donde se trabaja en base
a la experiencia donde se crean cargos de control, en lugar de crear cargos de
induccin y capacitacin por lo tanto el primer paso en el control de calidad es
crear conciencia de trabajo. En la mayora de empresas se tiene ciertos "sitios
claves", procedimientos claves y lugares claves "donde se revisa el procedimiento,
aunque lo ideal sera que se trabajara en crculos de calidad.
2008

100

Recepcin de flor del cultivo: Debe verificarse la calidad, cantidad, procedencia
y toda la mayor cantidad de informacin sobre la flor que ingresa a la sala.

Clasificacin y elaboracin de ramos: Siempre se debe tratar tener estos
procedimientos por escrito, aunque nadie hace un ramo igual a otro, si deben
seguirse ciertas reglas mnimas de calidad para que la clasificacin sea definida y
uniforme.

Inspeccin de ramos: En la mayora de empresas existe el patinador o control de
calidad cuya funcin es la de revisar la mayor cantidad posible de ramos,
verificando los parmetros de calidad. La principal causa de devolucin es la
inconsistencia de los tallos que componen los ramos o el maquillaje al que han
sido sometidos.

Tratamiento de los ramos: En la mayora de las post-cosechas es un sitio
neurlgico debido a que las personas encargadas de esta actividad si existen,
tienen una gran cantidad de obligaciones que no les permite concentrarse en sta.

Calidad de agua. Es la clave de cualquier tratamiento y debe ser el punto de
partida.

Composicin qumica del tratamiento. No existe una frmula mgica para ningn
tipo de flor por lo tanto es importante aceptar sugerencias de la casa especializada
de acuerdo a la capacidad de la empresa. Existen kids de medicin de bolsillo que
deberan ser de uso obligatorio.

Dosis de tratamiento. Uno de los errores ms frecuentes en las post-cosechas es
variar la dosis de sus tratamientos sin el estudio adecuado y ensayo solo
basndose en recomendaciones o experiencias en otros cultivos.

2008

101

Duracin del tratamiento. Todas las flores, combos, bouquets, necesitan de un
tiempo mnimo de hidratacin en solucin, cuando existe una adecuada
planeacin, programacin sta se debe cumplir para asegurar la calidad del
producto final.

Asptica de los recipientes. La mayor causa de muerte precoz de las flores es el
taponamiento vascular por falta de una limpieza de los recipientes o de la indebida
rotacin de los tratamientos.

Empaque: La ltima oportunidad de verificar que el producto que se va a exportar
es de excelente calidad es revisarlo en la zona de empaque o en las cajas listas.

Uniformidad de los ramos. La caja deber lo ms uniforme que se consiga sin
olvidar que son flores.

Empaque. En algunas ocasiones sobre todo en el caso de bouquets y combos
stos van destinados directamente al supermercado por lo tanto la presentacin
de la caja debe ser impecable.

Insumos de calidad. Tanto el cartn como los capuchones, papel y dems
insumos deben ser de la mejor calidad, cualquier ahorro puede resultar caro.

Marcacin y composicin. Las cajas deben ir debidamente identificadas con su
identificacin y composicin si as se requiere, se debe ser muy cuidadosa en
este paso para evitar el dao en todo el proceso.

Manejo en cuarto frio
Pre-enfriamiento. Existen algunos equipos de prenfriamiento que son diseados
de una manera muy pobre, produciendo en la flor sntomas de deshidratacin, sin
lograr el objetivo de bajar la temperatura de manera uniforme. Para ms
informacin visite nuestra pgina de pre-enfriamiento y diseo y manejo de
cuartos fros.

2008

102

Almacenamiento de flor. Se debe tener un mnimo de conocimientos e
infraestructura para almacenar flor, si no existen carros de almacenamiento lo
mnimo deben ser estibas con altura que no sobrepasen los 2 metros.

Rotacin de flor. Se debe llevar un sistema de informacin claro sobre la fecha de
empaque, color, variedad para evitar que la rotacin se convierta en un problema
de calidad.

Transporte al aeropuerto. En lo posible conservar la cadena de fro y utilizar
agencias de carga con sistemas de control y seguridad.

103

11. ANLISIS FINANCIERO

11.1. Presupuestos y programa de inversiones y fuentes de
financiamiento.

PRESUPUESTO DE INVERSION
INVERSION FIJA COSTO ($)
Costo de construcciones 52,655,475.64
Costo de maq., y equipo 14,563,880.37
Costo de equipo auxiliar 2,875,000.00
Costo de equipo de ofic. 1,380,000.00
Costo de equipo complementario 1,150,000.00
Costo de equipo de seguridad 287,500.00
Imprevistos 3,645,592.80
SUBTOTAL 76,557,448.81
INVERSION DIFERIDA

Puesta en marcha 175,000.00
Capacitacion 250,000.00
Asistencia tcnica 150,000.00
Gastos de instalacin 150,000.00
Gastos por seguros y fletes para maq, y
equip.
45,000.00
Intereses preoperativos 368,000.00
SUBTOTAL 1,138,000.00
CAPITAL DE TRABAJO

Capital mnimo de trabajo 1,860,218.50
Caja y bancos 150,000.00
SUBTOTAL 2,010,218.50
INVERSION TOTAL 79,705,667.31
Fuente: Elaboracin UGST con informacin de cotizaciones y floricultores Mexiquenses, 2008.


104

Las principales fuentes de financiamiento para el proyecto de Flor de Corte son:

PARTICIPACION DE LAS FUENTES DE INVERSION
FUENTE DE FINANCIAMIENTO TOTAL % CANTIDAD ($) DESTINO
SAGARPA 27,876,641.47 34.97 9,057,761.10 Costo de construcciones

14,563,880.37 Costo de maq., y equipo

2,875,000.00 Costo de equipo auxiliar

1,380,000.00 Costo de equipo de ofic.

BENEFICIARIOS 16,225,889.62 20.36 1,150,000.00 Costo de equipo complementario

287,500.00 Costo de equipo de seguridad

3,645,592.80 Imprevistos

1,860,218.50 Capital mnimo de trabajo

150,000.00 Caja y bancos

175,000.00 Puesta en marcha

250,000.00 Capacitacion

150,000.00 Asistencia tcnica

150,000.00 Gastos de instalacin

45,000.00 Gastos por seguros y fletes para maq, y equip.

368,000.00 Intereses preoperativos

7,994,578.31 Trabajos en la nave existente

FONAES 3,000,000.00 3.76 3,000,000.00 Costo de Construcciones

SE 4,491,294.80 5.63 4,491,294.80 Costo de Construcciones

FIRA 28,111,841.43 35.27 28,111,841.43 Nave de Cadena de Frio

TOTAL 79,705,667.31 100.00 79,705,667.31


105

11.2. Situacin financiera actual y proyectada

La superficie promedio con la que cuenta un pequeo productor es de menos de 2 has. El nmero de productores es
cada vez mayor, lo cual hace que el negocio de ornamentales en general sea menos rentable. Por otro lado sus
productos son obsoletos de muy poca calidad, lo cual hace que sean poco competitivos en calidad y precio. Aunado a
esto, la falta de un sistema de ventas moderno, les impedir permanecer y depender de esta actividad econmica.

En la mayora de los productos ornamentales la relacin beneficio costo para los pequeos productores est por debajo
de 1, lo cual significa que tienen perdidas.

Lo que eleva sus costos de operacin es el transporte, por la cantidad (pequea) que desplazan y la distancia que tienen
que recorrer para poder comercializar sus productos.

Aunado a esto, la inexistencia de red de frio y el tratamiento qumico inadecuado para la flor de corte hacen que la merma
sea mayor por lo cual sus ingresos sean menores y haga que no sea rentable para algunos pequeos productores de
ornamentales.

2008

106

A continuacin se muestra una grafica donde se muestra la utilidad a productores mexiqueses de flor de Corte CON y
SIN el proyecto, as como el incremento de la misma con el Proyecto.

6.50
1.55
7.30
1.50
22.30
3.25
0.40
-2.60
2.00
-3.60
14.00
-2.20
6.10
4.15
5.30
5.10
8.30
5.45
-5.00
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
Rosa (Bonche) Gerbera
grande(Docena)
Clavel (Gruesa) Crisantemo (Docena) Gladiola grande
(Gruesa)
Lilium asiatico (Decena)
UTILIDAD A PRODUCTORES DE FLOR DE CORTE CON Y SIN EL PROYECTO ($/UNIDAD)
AHORRO A PRODUCTOR CON EL PROYECTO
MARGEN DE UTILIDAD SIN EL PROYECTO
INCREMENTO DE UTILIDAD CON EL PROYECTO

Fuente: Elaboracin UGST con informacin de datos histricos del SNIIM y productores mexiquenses.

107

11.3. Proyeccin financiera (refaccionario y avo) Anual

11.3.1. Programa de ventas (ingresos)

Para calcular el programa de ventas, se tomaron en cuenta los siguientes precios de los 6 tipos de flor de corte
contemplados en el proyecto.
FLOR DE CORTE PRECIO DE VENTA PRECIO A PRODUCTOR
Rosa (Bonche) $ 135.00 $ 132.00
Gerbera grande(Docena) $ 35.00 $ 31.00
Clavel (Gruesa) $ 150.00 $ 146.00
Crisantemo (Docena) $ 35.00 $ 30.00
Gladiola grande (Gruesa) $ 450.00 $ 445.00
Lilium asiatico (Decena) $ 70.00 $ 65.00
Fuente: Elaboracin UGST con informacin de SNIIM, 2008.

El programa de ventas del centro de acopio se presenta a continuacin:
Concepto
Meses
Anual
Ingresos Por ventas
Rosa (Bonche) 15,036,840.00 15,036,840.00 15,036,840.00 15,036,840.00 15,036,840.00 15,036,840.00 15,036,840.00 15,036,840.00 15,036,840.00 15,036,840.00 15,036,840.00 15,036,840.00 180,442,080.00
Gerbera grande(Docena) 8,121,750.00 8,121,750.00 8,121,750.00 8,121,750.00 8,121,750.00 8,121,750.00 8,121,750.00 8,121,750.00 8,121,750.00 8,121,750.00 8,121,750.00 8,121,750.00 97,461,000.00
Clavel (Gruesa) 1,740,300.00 1,740,300.00 1,740,300.00 1,740,300.00 1,740,300.00 1,740,300.00 1,740,300.00 1,740,300.00 1,740,300.00 1,740,300.00 1,740,300.00 1,740,300.00 20,883,600.00
Crisantemo (Docena) 4,873,050.00 4,873,050.00 4,873,050.00 4,873,050.00 4,873,050.00 4,873,050.00 4,873,050.00 4,873,050.00 4,873,050.00 4,873,050.00 4,873,050.00 4,873,050.00 58,476,600.00
Gladiola grande (Gruesa) 3,480,750.00 3,480,750.00 3,480,750.00 3,480,750.00 3,480,750.00 3,480,750.00 3,480,750.00 3,480,750.00 3,480,750.00 3,480,750.00 3,480,750.00 3,480,750.00 41,769,000.00
Lilium asitico (Decena) 7,796,880.00 7,796,880.00 7,796,880.00 7,796,880.00 7,796,880.00 7,796,880.00 7,796,880.00 7,796,880.00 7,796,880.00 7,796,880.00 7,796,880.00 7,796,880.00 93,562,560.00
Ingresos totales x ventas ($) 41,049,570.00 41,049,570.00 41,049,570.00 41,049,570.00 41,049,570.00 41,049,570.00 41,049,570.00 41,049,570.00 41,049,570.00 41,049,570.00 41,049,570.00 41,049,570.00 492,594,840.00
Fuente: Elaboracin UGST con informacin de SNIIM y floricultores Mexiquenses, 2008.

2008

108

11.3.2. Costos
Concepto
Meses
Anual
Costos de Produccin
Costos Variables

Materia Prima
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
38,234,032.0
0
458,808,384.0
0
Rosa (Bonche)
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
14,479,920.0
0
173,759,040.0
0
Gerbera grande(Docena) 7,193,550.00 7,193,550.00 7,193,550.00 7,193,550.00 7,193,550.00 7,193,550.00 7,193,550.00 7,193,550.00 7,193,550.00 7,193,550.00 7,193,550.00 7,193,550.00 86,322,600.00
Clavel (Gruesa) 1,693,892.00 1,693,892.00 1,693,892.00 1,693,892.00 1,693,892.00 1,693,892.00 1,693,892.00 1,693,892.00 1,693,892.00 1,693,892.00 1,693,892.00 1,693,892.00 20,326,704.00
Crisantemo (Docena) 4,176,900.00 4,176,900.00 4,176,900.00 4,176,900.00 4,176,900.00 4,176,900.00 4,176,900.00 4,176,900.00 4,176,900.00 4,176,900.00 4,176,900.00 4,176,900.00 50,122,800.00
Gladiola grande (Gruesa) 3,449,810.00 3,449,810.00 3,449,810.00 3,449,810.00 3,449,810.00 3,449,810.00 3,449,810.00 3,449,810.00 3,449,810.00 3,449,810.00 3,449,810.00 3,449,810.00 41,397,720.00
Lilium asitico (Decena) 7,239,960.00 7,239,960.00 7,239,960.00 7,239,960.00 7,239,960.00 7,239,960.00 7,239,960.00 7,239,960.00 7,239,960.00 7,239,960.00 7,239,960.00 7,239,960.00 86,879,520.00
Empaque 429,369.50 429,369.50 429,369.50 429,369.50 429,369.50 429,369.50 429,369.50 429,369.50 429,369.50 429,369.50 429,369.50 429,369.50 5,152,434.00
Fletes 120,000.00 120,000.00 120,000.00 120,000.00 120,000.00 120,000.00 120,000.00 120,000.00 120,000.00 120,000.00 120,000.00 120,000.00 1,440,000.00
Mano de Obra indirecta 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 3,000,000.00
Agua 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 30,000.00
Energa Elctrica 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 420,000.00
Subtotal ($)
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
39,070,901.5
0
468,850,818.0
0
Costos Fijos

-
Mano de Obra directa 101,250.00 101,250.00 101,250.00 101,250.00 101,250.00 101,250.00 101,250.00 101,250.00 101,250.00 101,250.00 101,250.00 101,250.00 1,215,000.00
Telfono 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 144,000.00
Internet 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 18,000.00
Papelera 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 14,400.00
Energa Elctrica 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 30,000.00
Subtotal ($) 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 1,421,400.00
Costos Totales de Produccin
($)
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
39,189,351.5
0
470,272,218.0
0
Flujo de Efectivo 1,860,218.50 1,860,218.50 1,860,218.50 1,860,218.50 1,860,218.50 1,860,218.50 1,860,218.50 1,860,218.50 1,860,218.50 1,860,218.50 1,860,218.50 1,860,218.50 22,322,622.00
Flujo de Efectivo Acumulado 1,860,218.50 3,720,437.00 5,580,655.50 7,440,874.00 9,301,092.50
11,161,311.0
0
13,021,529.5
0
14,881,748.0
0
16,741,966.5
0
18,602,185.0
0
20,462,403.5
0
22,322,622.0
0
Fuente: Elaboracin UGST con informacin de floricultores Mexiquenses, 2008.

2008

109

11.3.3. Flujo de efectivo mensual y determinacin de capital de trabajo
Concepto
Meses
Anual
Costos de Produccin
Costos Variables
Subtotal ($) 39,070,901.
50
39,070,901.
50
39,070,901.
50
39,070,901.
50
39,070,901.
50
39,070,901.
50
39,070,901.
50
39,070,901.
50
39,070,901.
50
39,070,901.
50
39,070,901.
50
39,070,901.
50
468,850,818.
00
Costos Fijos
Subtotal ($) 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 118,450.00 1,421,400.00
Costos Totales de
Produccin ($)
39,189,351.
50
39,189,351.
50
39,189,351.
50
39,189,351.
50
39,189,351.
50
39,189,351.
50
39,189,351.
50
39,189,351.
50
39,189,351.
50
39,189,351.
50
39,189,351.
50
39,189,351.
50
470,272,218.
00
Flujo de Efectivo 1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
1,860,218.5
0
22,322,622.0
0
Flujo de Efectivo Acumulado 1,860,218.5
0
3,720,437.0
0
5,580,655.5
0
7,440,874.0
0
9,301,092.5
0
11,161,311.
00
13,021,529.
50
14,881,748.
00
16,741,966.
50
18,602,185.
00
20,462,403.
50
22,322,622.
00

Capital de Trabajo 1,860,218.5
0


11.3.4. Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso).

Concepto
Aos
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Adeudo inicial 35,603,136.23 27,603,136.23 19,603,136.23 11,603,136.23 3,103,136.23 - -
Pago a Capital 8,000,000.00 8,000,000.00 8,000,000.00 8,500,000.00 3,000,000.00
Pago interes 4,272,376.35 3,312,376.35 2,352,376.35 1,392,376.35 372,376.35 -
Amort. de Cred. Ref. 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 3,103,136.23 103,136.23 -

2008

110

11.3.5. Punto de equilibrio.

AO COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES COSTOS TOTALES VENTAS TOTALES PE ($) PE %
1 1,421,400.00 468,850,818.00 470,272,218.00 492,594,840.00 29,488,445.79 5.99%
2 1,421,400.00 468,850,818.00 470,272,218.00 492,594,840.00 29,488,445.79 5.99%
3 1,421,400.00 468,850,818.00 470,272,218.00 492,594,840.00 29,488,445.79 5.99%
4 1,421,400.00 468,850,818.00 470,272,218.00 492,594,840.00 29,488,445.79 5.99%
5 1,421,400.00 468,850,818.00 470,272,218.00 492,594,840.00 29,488,445.79 5.99%
6 1,421,400.00 468,850,818.00 470,272,218.00 492,594,840.00 29,488,445.79 5.99%
7 1,421,400.00 468,850,818.00 470,272,218.00 492,594,840.00 29,488,445.79 5.99%
8 1,421,400.00 468,850,818.00 470,272,218.00 492,594,840.00 29,488,445.79 5.99%
9 1,421,400.00 468,850,818.00 470,272,218.00 492,594,840.00 29,488,445.79 5.99%
10 1,421,400.00 468,850,818.00 470,272,218.00 492,594,840.00 29,488,445.79 5.99%
Sumas

2008

111

11.4. Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)
11.4.1. Relacin Utilidad/Costo (avo)

AO INGRESOS EGRESOS FF
1
FA
2
12% IA
3
EA
4
FFA
5

0 0 79,705,667.31 - 79,705,667.31 1.00 0.00 79,705,667.31 -79,705,667.31
1 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.89 439,816,821.43 419,885,908.93 19,930,912.50
2 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.80 392,693,590.56 374,898,132.97 17,795,457.59
3 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.71 350,619,277.29 334,730,475.87 15,888,801.42
4 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.64 313,052,926.15 298,866,496.31 14,186,429.84
5 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.57 279,511,541.20 266,845,085.99 12,666,455.21
6 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.51 249,563,876.08 238,254,541.06 11,309,335.01
7 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.45 222,824,889.35 212,727,268.81 10,097,620.55
8 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.40 198,950,794.07 189,935,061.43 9,015,732.63
9 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.36 177,634,637.56 169,584,876.28 8,049,761.28
10 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.32 158,602,354.96 151,415,068.11 7,187,286.85
SUMAS 2,783,270,708.64 2,657,142,915.77 126,127,792.88

1.05

RBC
6


1
FF=Flujo de Fondos: es la diferencia que existe entre los ingresos y los costos obtenidos, o lo que es lo mismo, las ganancias brutas de operacin
2
FA=Factor de actualizacin: es la factor (nmero preestablecido) con el cual se actualizan los costos y los ingresos brutos, considerando una tasa de
actualizacin en este caso del 12%, siendo sta un promedio del valor de CETES (Certificados de la Tesorera) ms el promedio anualizado de la inflacin (4%
anual).
3
IA=Ingresos Actualizados: son las ganancias netas obtenidas, una vez que se le resta el valor de rendimiento de CETES y de la inflacin.
4
EA=Egresos Actualizados: son las prdidas netas obtenidas, una vez que se le resta el valor de rendimiento de CETES y de la inflacin.
5
FFA=Flujo de Efectivo Actualizado: son las ganancias netas, o la diferencia entre los ingresos actualizados y los egresos actualizados
6
R B/C=Relacin beneficio costo: Se calcula dividiendo la sumatoria de los ingresos actualizados, entre la suma de los costos actualizados
2008

112

La relacin Beneficio costo del proyecto es de 1.05, quiere decir que por cada peso invertido se obtendr de ganancia 5
centavos.

11.4.2. TIR
AO FF FFA (12%) FA(25%) FFA(25%)
0 - 79,705,667.31 -79,705,667.31 1.00 - 79,705,667.31
1 22,322,622.00 19,930,912.50 0.80 17,858,097.60
2 22,322,622.00 17,795,457.59 0.64 14,286,478.08
3 22,322,622.00 15,888,801.42 0.51 11,429,182.46
4 22,322,622.00 14,186,429.84 0.41 9,143,345.97
5 22,322,622.00 12,666,455.21 0.33 7,314,676.78
6 22,322,622.00 11,309,335.01 0.26 5,851,741.42
7 22,322,622.00 10,097,620.55 0.21 4,681,393.14
8 22,322,622.00 9,015,732.63 0.17 3,745,114.51
9 22,322,622.00 8,049,761.28 0.13 2,996,091.61
10 22,322,622.00 7,187,286.85 0.11 2,396,873.29
SUMA

46,422,125.57

-2,672.46

TIR DEL PROYECTO 25.00
Fuente: Elaboracin UGST con informacin de floricultores Mexiquenses, 2008

Durante la vida til (que es de 10 aos) del proyecto de Flor de Corte, se recupera la inversin (s se invirtiera una
cantidad de $79,705,667.31 pesos) y se obtiene una rentabilidad promedio de 25%.

2008

113

11.4.3. VAN

AO INGRESOS EGRESOS FF FA 12% IA EA FFA
0 0 79,705,667.31 - 79,705,667.31 1.00 0.00 79,705,667.31 -79,705,667.31
1 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.89 439,816,821.43 419,885,908.93 19,930,912.50
2 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.80 392,693,590.56 374,898,132.97 17,795,457.59
3 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.71 350,619,277.29 334,730,475.87 15,888,801.42
4 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.64 313,052,926.15 298,866,496.31 14,186,429.84
5 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.57 279,511,541.20 266,845,085.99 12,666,455.21
6 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.51 249,563,876.08 238,254,541.06 11,309,335.01
7 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.45 222,824,889.35 212,727,268.81 10,097,620.55
8 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.40 198,950,794.07 189,935,061.43 9,015,732.63
9 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.36 177,634,637.56 169,584,876.28 8,049,761.28
10 492,594,840.00 470,272,218.00 22,322,622.00 0.32 158,602,354.96 151,415,068.11 7,187,286.85
SUMAS

2,783,270,708.64 2,657,142,915.77 126,127,792.88

VAN
12. Fuente: Elaboracin UGST con informacin de floricultores Mexiquenses, 2008

En la proyeccin de 10 aos, se obtendrn beneficios netos totales de $126,127,792.88 pesos, esto a una tasa de
actualizacin del 12%.

114

13. DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LOS IMPACTOS

13.1. Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios

Con la ejecucin del proyecto, los productos tendrn un aumento es sus utilidades
de alrededor del 5%, la disminucin de costos es bsicamente por el ahorro que
tendrn los pequeos productores por fletes. Este beneficio lo tendrn en esta
primera etapa 606 productores.

13.2. Decremento de los costos de produccin

Actualmente los costos de produccin de los pequeos productores de flores de
corte abarcan tambin costo de fletes de comercializacin, este costo representa
alrededor del 5%. Otro beneficio que tendrn los productores es la fcil
comercializacin de su producto siempre y cuando cumpla con los requerimientos
de calidad demandados por el mercado. Lo cual implica un retorno de sus
ingresos en menor tiempo, es decir un tiempo no mayor a 1 semana, a partir del
momento en que dejan su producto en el centro de acopio y comercializacin de
flor de corte. A diferencia de cmo estn actualmente, que gran parte de los
pequeos productores, comercializan en sus viveros o tianguis cercanos a las
zonas de produccin, y por la falta de infraestructura adecuada llegan a tener una
merma de hasta el 8% o ms.

13.3. Incremento en los volmenes de produccin

Con el proyecto, se tendr la capacidad de acopiar hasta 15 trailers considerando
que la flor de corte se pudiera conservar en las cmaras de refrigeracin en un
periodo de hasta 1 semana, sin embargo, si la flor se moviera cada tercer da se
puede acopiar hasta 45 trailers. Cada triler tiene una capacidad de 19 ton, que
representa alrededor de 57,120 tallos de flor de corte. Implica un acopio total por
semana de hasta 856,800 tallos mnimo. Si la flor de corte se mueve cada tercer
da el acopio total ser de 2,570,400 tallos por semana.
2008

115

13.4. Empleos generados (directos e indirectos)

Con la ejecucin del proyecto se generaran alrededor de 57 empleos directos en
el centro de acopio, conservacin y comercializacin de flores para exportacin.
Adems de que se beneficiaran a las familias de los 606 productores que estn
participando en el proyecto.

13.5. Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el
proyecto.

Sin el proyecto, la generacin de valor agregado de la produccin es nula o
mnima, en el caso particular de los pequeos productores es nulo. Las
presentaciones que manejan para la flor de corte son; gruesas, bonches, docenas
y decenas. Para esto, lo nico que se hace es seleccionar y acomodar las
presentaciones dependiendo del tipo de flor, que al final no implica un valor
agregado a su produccin.

Con el proyecto, la flor una vez acopiada pasa a un rea de seleccin y empaque,
se seleccionara por tamao, color y variedad y se empacaran en diversas
presentaciones que se destinaran al mercado nacional y al mercado internacional.
Con el simple hecho de entrar a tiendas especializadas, tiendas de autoservicio y
floreras en el mercado nacional, ya implica un valor agregado, porque se
manejaran presentaciones especiales y no se diga para el mercado internacional.
Adems de manejar bouquets que por el simple arreglo le da un valor agregado a
la produccin.


116

En la siguiente grafica se muestra la comparacin de valor generado CON y SIN el proyecto de Flor de Corte

0.40
-2.60
2.00
-3.60
14.00
-2.20
6.10
4.15
5.30
5.10
8.30
5.45
-6.00
-4.00
-2.00
0.00
2.00
4.00
6.00
8.00
10.00
12.00
14.00
16.00
Rosa (Bonche) Gerbera
grande(Docena)
Clavel (Gruesa) Crisantemo (Docena) Gladiola grande (Gruesa) Lilium asiatico (Decena)
VALOR AGREGADO DE FLOR DE CORTE CON Y SIN EL PROYECTO ($/UNIDAD)
VALOR AGREGADO SIN EL PROYECTO
VALOR AGREGADO CON EL PROYECTO

117

PROYECTO

CONSTRUCCION DE UNA RED DE FRIO
PARA EL ACOPIO, ALMACENAMIENTO Y
COMERCIALIZACION DE MATERIAL
VEGETATIVO PARA LOS FLORICULTORES
MEXIQUENSES

2008

118

14. OBJETIVOS DEL PROYECTO DE MATERIAL VEGETATIVO

Construir una Red de Frio para el acopio y comercializacin de Material
Vegetativo para los floricultores Mexiquenses.
15. METAS DEL PROYECTO DE MATERIAL VEGETATIVO

Tener la capacidad de acopiar y conservar un total de 22,352,600.00 de
material vegetativo al ao.

Tener el equipo de transporte necesario para comercializar alrededor de
85,273 bulbos florales diarios.

Beneficiar a los floricultores mexiquenses con una disminucin del 5% del
costo del material vegetativo una vez ejecutado el proyecto en Villa
Guerrero, Estado de Mxico

Brindar capacitacin y asesora tcnica a 155 productores sobre el manejo
del material vegetativo y aplicacin de tecnologa para que los floricultores
obtengan excelente calidad, productividad y utilidad en la produccin de
flores al mes de haber arrancado el proyecto.
16. MISION Y VISION DEL PROYECTO DE MATERIAL VEGETATIVO

Misin. Proveer, a los productores de flores y plantas, del insumo y
asesora tcnica necesaria para que obtenga un producto rentable que
responda a las necesidades y posibilidades de sus clientes.

Visin. Ser reconocidos y distinguidos por la vanguardia en la asesora
proporcionada a los clientes en lo que se refiere al uso de insumos y
aplicacin de tecnologa para obtener la mxima calidad, productividad y
utilidad en la produccin de flores, plantas y follajes.
2008

119

17. INGENIERA DEL PROYECTO DE MATERIAL VEGETATIVO

17.1. Localizacin y descripcin especfica del sitio del proyecto

El proyecto de la Red de Frio de Acopio, almacenamiento y comercializacin de
Material Vegetativo se ejecutara en el Municipio de Villa Guerrero, Estado de
Mxico.
El municipio de Tequaloyan Villa Guerrero, se localiza en las laderas australes de
la Sierra Nevada de Toluca, cuya eminencia geogrfica principal es el
Chignahuitecatl.
Su territorio municipal se ubica aproximadamente entre los 18 34y 19 05 de
latitud norte; y los 99 36 y 99 46 de longitud occidental. El asentamiento urbano
principal es la Villa Guerrero, considerada oficialmente como cabecera y sede del
gobierno municipal; se localiza a los 18 57 36 de latitud norte, y a los 99 38 30
de longitud occidental.
Colinda hacia el norte con Zinacantepec, Toluca, Calimaya y Tenango del Valle;
hacia el oriente, con los municipios de Tenancingo y Zumpahuacn; al sur con
Ixtapan de la Sal; y al occidente con el mismo Ixtapan de la Sal y con Coatepec
Harinas.). Su extensin territorial abarca 267.8 kilmetros cuadrados.

2008

120

La microlocalizacin del Proyecto se muestra en el siguiente croquis.

2008

121

17.2. Descripcin tcnica del proyecto

17.2.1. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).

Con base en los lineamientos del Plan Rector Nacional del Sistema Ornamentales
y los lineamientos y/o lneas de accin de la Iniciativa Xchitl del Gobierno del
Estado de Mxico.

Del Plan Rector Nacional del Sistema Ornamentales se considero el Esquema
Estratgico.


De las cuatro lneas de accin, este proyecto incide en la lnea de Accin 4; la
cual tiene como Objetivo, hacer atractiva la compra de flores mexiquenses a
grandes mayoristas nacionales e internacionales creando una red logstica
terrestre eficiente.

En base a lo anterior se identifico que los componentes del proyecto denominado
Construccin de una Red de Frio para el Acopio, Almacenamiento y
Comercializacin de Material Vegetativo para los Floricultores Mexiquenses son
los que se mencionan a continuacin:

Cmaras Fras para la conservacin de Material Vegetativo
Equipo de transporte para la comercializacin del Material Vegetativo a los
Productores
Plantas de luz Solar
Subestacin
2008

122

Montacargas
Obra civil
Equipo de trabajo
Equipo de seguridad industrial

Infraestructura. El presupuesto estimado de obra civil es de $5,985,327.00, que
incluye nivelacin, rampas para carga y descarga de trailers y camiones de carga,
una planta con cimentacin especial para el correcto funcionamiento de las
cmaras, muro de contencin de aproximadamente 4.5 mts de altura,
acondicionamiento del acceso al centro de Acopio para que puedan entrar trailers
sin ningn problema, sanitarios, contenedores para reciclaje de basura y oficinas.

Maquinaria y equipo. La maquinaria y equipo necesarios para el proyecto se
muestra en la siguiente tabla.

CONCEPTO
PRESUPUESTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
CANTIDAD UNIDAD
P. UNITARIO
($)
IVA ($) SUBOTAL ($)
CAMARAS DE
REFRIGERACION Y
CONGELACION
8 M3 400,000.00 60,000.00 3,680,000.00
CAMION DE 3.5 TON 1

500,000.00 75,000.00 575,000.00
PLANTA DE LUZ 1 Pieza 521,000.00 78,150.00 599,150.00
SUBESTACION 1 Pieza 655,750.00 98,362.50 754,112.50
MONTACARGAS 2 Pieza 158,760.00 23,814.00 365,148.00
EQUIPO DE TRABAJO 15

450.00 67.50 7,762.50
EQUIPO DE SEGURIDAD
INDUSTRIAL
1

7,500.00 1,125.00 8,625.00
EQUIPO DE OFICINA 1

55,000.00 8,250.00 63,250.00
PRESUPUESTO TOTAL ($) 6,053,048.00
Fuente: Elaboracin UGST con informacin de Cotizaciones, 2008.

2008

123

17.2.2. Procesos y tecnologas a emplear.

Tecnologas. La Red de Frio para la conservacin y comercializacin de Material
Vegetativo contara con tecnologa de punta para controlar perfectamente las
condiciones de almacenamiento de los bulbos florales. De tal manera que el
material que llegue a manos de productores sea de excelente calidad y listo para
plantarse.

Procesos de Produccin de la Red de Frio para Material Vegetativo. El proceso
productivo de la Red de Frio empieza despus de la cosecha de los bulbos, sobre
todo para el material que es para exportacin.

2008

124

El material vegetativo se importa de Holanda y Chile, este viene perfectamente
acondicionado para que se conserve si es que no se utiliza pronto en condiciones
de congelacin y/o refrigeracin, dependiendo del bulbo que se trate. Se recibe, se
hace un muestreo para verificar que efectivamente venga en buenas condiciones y
se procede a almacenarlo para conservarlo hasta por un ao sin perder la
viabilidad. Cuando algn material es requerido el siguiente paso es la
ambientacin, que consiste en preparar el bulbo para que se plante. Y finalmente
se distribuye a los productores de la regin de Villa Guerrero, Estado de Mxico.

Cabe mencionar que antes de sembrar los bulbos los productores, si es necesario
le tienen que dar un tratamiento fungicida. Como se muestra en las siguientes
ilustraciones.

2008

125

El diagrama de bloques de la Red de Frio para el Acopio, conservacin y
comercializacin de material vegetativo se muestra a continuacin:

Fuente: Elaboracin UGST con informacin de Flores y Plantas de Calidad S.A. de C.V., 2008.

2008

126

Las condiciones de conservacin para cada material vegetativo se muestran en el
siguiente esquema:


La Cadena de Frio debe mantenerse a estas condiciones hasta cuando se
requiera para la comercializacin, es cuando se pasa al rea de ambientacin
para que el material est listo para la siembra.
17.2.3. Capacidad de procesos y programas de produccin.

La capacidad de la Red de Frio se muestra en la siguiente tabla:
Material Vegetativo Da Semana Mes Ao
Lilium (hbridos y asiticos) (bulbos) 50,521 303,127 1,313,550 15,762,600.00
Lilium (orientales) (bulbos) 8,654 51,923 225,000 2,700,000.00
Tulipn (bulbos) 19,688 118,125 472,500 1,890,000.00
Liatris (bulbos) 3,205 19,231 83,333 1,000,000.00
Iris (bulbos) 3,205 19,231 83,333 1,000,000.00


127

El programa de produccin mensual se presenta en la siguiente tabla:
Material Vegetativo
Meses
Total
Ene Feb Mar Abril May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Lilium (hbridos y asiticos)
(bulbos)
1,313,550.
00
1,313,550.
00
1,313,550.
00
1,313,550.
00
1,313,550.
00
1,313,550.
00
1,313,550.
00
1,313,550.
00
1,313,550.
00
1,313,550.
00
1,313,550.
00
1,313,550.
00
15,762,600.
00
Lilium (orientales) (bulbos) 225,000.0
0
225,000.0
0
225,000.0
0
225,000.0
0
225,000.0
0
225,000.0
0
225,000.0
0
225,000.0
0
225,000.0
0
225,000.0
0
225,000.0
0
225,000.0
0
2,700,000.0
0
Tulipn (bulbos) 472,500.0
0

472,500.0
0
472,500.0
0
472,500.0
0
1,890,000.0
0
Liatris (bulbos) 157,500.0
0
157,500.0
0
157,500.0
0
157,500.0
0
157,500.0
0
157,500.0
0
157,500.0
0
157,500.0
0
157,500.0
0
157,500.0
0
157,500.0
0
157,500.0
0
1,000,000.0
0
Iris (bulbos) 83,333.33 83,333.33 83,333.33 83,333.33 83,333.33 83,333.33 83,333.33 83,333.33 83,333.33 83,333.33 83,333.33 83,333.33 1,000,000.0
0
El programa de produccin anual es como se muestra en el siguiente cuadro:
Material Vegetativo
Ao
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
(bulbos)
15,762,600.0
0
15,762,600.0
0
15,762,600.0
0
15,762,600.0
0
15,762,600.0
0
15,762,600.0
0
15,762,600.0
0
15,762,600.0
0
15,762,600.0
0
15,762,600.0
0
Lilium (orientales) (bulbos) 2,700,000.00 2,700,000.00 2,700,000.00 2,700,000.00 2,700,000.00 2,700,000.00 2,700,000.00 2,700,000.00 2,700,000.00 2,700,000.00
Tulipn (bulbos) 1,890,000.00 1,890,000.00 1,890,000.00 1,890,000.00 1,890,000.00 1,890,000.00 1,890,000.00 1,890,000.00 1,890,000.00 1,890,000.00
Liatris (bulbos) 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00
Iris (bulbos) 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00 1,000,000.00

17.2.4. Escenarios con diferentes volmenes de proceso

El volumen de ventas vara por tipo de material vegetativo, de esta manera tenemos que el Tulipn se distribuye en los
meses de Octubre a Enero y Lilium, Liatris e Iris prcticamente en todo el ao. La cantidad en promedio de estas ltimas
es ms o menos constante en todos los meses.

128

17.2.5. Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica.

El programa de Ejecucin del Proyecto de la Red de Frio para Material Vegetativo se muestra en la siguiente tabla:
CONCEPTO
MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Anlisis de la Situacin estatal, nacional y global del Sector Florcola

Identificacin de los componentes del Proyecto

Propuesta y diseo de la obra civil

Identificacin de maquinaria y equipos necesarios

Integracin del Proyecto

Gestin de Recursos ante las instancias y/o dependencias financieras

Construccin de la Obra civil

Adquisicin de maquinaria y equipo

Instalacin de maquinaria y equipo

Capacitacin para el manejo adecuado de los equipos

Capacitacin para el uso adecuado de las instalaciones que incluyan energas alternativas

Puesta en marcha de la Red de Frio

Asesora Tcnica

Funcionamiento de la Red de Frio

Fuente: Elaboracin UGST., 2008


129

17.3. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.

Algunas especificaciones tcnicas de la Calidad de bulbos forales provenientes de
Chiles son las siguientes:

CALIBRES (cuando corresponda)
Los calibres florales de lilium son de los bulbos cuyo dimetro es mayor a
los 10 cms. A pesar de que vara segn el tipo.
En el caso de los hbridos asiticos son de 9-10 cms. hasta 16 cms. o
mayor.
En el caso de los hbridos orientales son de 12-14 cms. hasta 22 cms. o
mayor.
Hbridos de Longiflorum son de 10 -12 cms hasta 16 cms o mayor.
Hbridos L/A son de 10 -12 cms hasta 14 cms o mayor.
Tulipanes: bulbos mayores a 10 cms.
Amaryllis: bulbos cuyo dimetro en la parte ms ancha del bulbo es de
20/24 cms hasta 28 cms o mayor.
Calas: bulbos sobre 14 cms de dimetro

ENVASES Y EMBALAJES UTILIZADOS HABITUALMENTE
Bandejas de plsticos con bolsa plstica en el interior con turba para el
caso de los lilium y para los amaryllis en cajas plsticas sin turba.

2008

130

18. ANLISIS FINANCIERO

18.1. Presupuestos y programa de inversiones y fuentes de
financiamiento.

El presupuesto total del proyecto se presenta en la siguiente tabla:
PRESUPUESTO DE INVERSION
INVERSION FIJA COSTO ($)
Terreno 4,500,000.00
Costo de construcciones 5,985,327.00
Costo de maq., y equipo 4,255,000.00
Costo de equipo auxiliar 1,353,262.50
Costo de equipo de ofic. 63,250.00
Costo de equipo complementario 365,148.00
Costo de equipo de seguridad 8,625.00
Imprevistos 826,530.63
SUBTOTAL 17,357,143.13
INVERSION DIFERIDA

Puesta en marcha 15,000.00
Capacitacin 30,000.00
Asistencia tcnica 15,000.00
Gastos de instalacin 45,000.00
Gastos por seguros y fletes para maq, y equip. 10,000.00
Intereses pre operativos 169,694.46
SUBTOTAL 284,694.46
CAPITAL DE TRABAJO

Capital mnimo de trabajo 479,800.80
Caja y bancos 150,000.00
SUBTOTAL 629,800.80
INVERSION TOTAL 18,271,638.39
Fuente: Elaboracin UGST., 2008

La inversin total del proyecto es de $18, 271,638.39 pesos

2008

131

Las principales fuentes de financiamiento para el proyecto de Material Vegetativo
son:
PARTICIPACION DE LAS FUENTES DE INVERSION
FUENTE DE
FINANCIAMIENTO TOTAL % CANTIDAD ($) DESTINO
SAGARPA 5,796,794.75 31.73 2,992,663.50 Costo de construcciones
676,631.25 Costo de equipo auxiliar
BENEFICIARIOS 6,678,048.89 36.55 63,250.00 Costo de equipo de ofic.
4,500,000.00 Adquisicin del Terreno
365,148.00 Costo de equipo complementario
8,625.00 Costo de equipo de seguridad
826,530.63 Imprevistos

479,800.80 Capital mnimo de trabajo

150,000.00 Caja y bancos
15,000.00 Puesta en marcha
30,000.00 Capacitacin
15,000.00 Asistencia tcnica
45,000.00 Gastos de instalacin

10,000.00
Gastos por seguros y fletes para maq, y
equip.
169,694.46 Intereses preoperativos
FIRA 5,796,794.75 31.73 2,992,663.50 Costo de construcciones
676,631.25 Costo de equipo auxiliar
TOTAL 18,271,638.39 100.00 18,271,638.39

18.2. Situacin financiera actual y proyectada

Actualmente la Red de Frio para el Acopio y conservacin de Material Vegetativo
no cuenta con la infraestructura suficiente para cubrir la demanda de los
floricultores mexiquenses, generalmente se encuentran ubicados en las Ciudades
y no en las zonas de produccin de ornamentales, lo cual encarece los costos de
produccin de los floricultores. El margen de utilidad de la Red es relativamente
bajo debido a que son productos de importacin y dependen mucho del tipo de
cambio, lo cual no significa que necesariamente si sube el tipo de cambio tengan
que subirles mucho el precio del material a los productores. Con el proyecto el
margen de utilidad incrementara un 3% para la Red de Frio y un 5% de los
productores por la disminucin en los precios del material vegetativo y una
disminucin del costo del flete por la adquisicin del mismo.


132

El incremento de utilidad a productores de Flor Mexiquenses por la adquisicin del Material Vegetativo en la zona de
produccin, se muestra en la siguiente grafica.
0.01
0.02
0.01
0.00 0.00
-0.01
-0.02
-0.01
-0.00 -0.00
0.02
0.05
0.02
0.01 0.01
-0.03
-0.02
-0.01
-
0.01
0.02
0.03
0.04
0.05
Lilium (hibridos y asiaticos)
(bulbos)
Lilium (orientales) (bulbos) Tulipan (bulbos) Liatris (bulbos) Iris (bulbos)
UTILIDAD A PRODUCTORES DE FLOR CON Y SIN EL PROYECTO ($/BULBO)
AHORRO A PRODUCTOR CON EL PROYECTO MARGEN DE UTILIDAD SIN EL PROYECTO INCREMENTO DE UTILIDAD CON EL PROYECTO

Fuente: Elaboracin UGST, con informacin de Flores y Plantas de Calidad S.A. de C.V., 2008

133

18.3. Proyeccin financiera (refaccionario y avo) Anual
18.3.1. Programa de ventas (ingresos)

Para poder calcular el programa de ventas de tomaron en cuentan los siguientes precios de compra y precios de venta
del material vegetativo.
MATERIAL VEGETATIVO PRECIO A PRODUCTOR (EURO) PRECIOS DE COMPRA (EURO)
Lilium (hbridos y asiticos) (bulbos) 0.185 0.155
Lilium (orientales) (bulbos) 0.46 0.395
Tulipn (bulbos) 0.16 0.14
Liatris (bulbos) 0.09 0.071
Iris (bulbos) 0.095 0.079
Tipo de cambio al 19 de Dic del 2008 EURO 19.20


Las ventas del material vegetativo se muestran en la siguiente tabla:

Concepto
Meses
Anual
Ingresos Por ventas
(bulbos)
4,665,729.
60
4,665,729.
60
4,665,729.
60
4,665,729.
60
4,665,729.
60
4,665,729.
60
4,665,729.
60
4,665,729.
60
4,665,729.
60
4,665,729.
60
4,665,729.
60
4,665,729.
60
55,988,755.
20
Lilium (orientales) (bulbos) 1,987,200.
00
1,987,200.
00
1,987,200.
00
1,987,200.
00
1,987,200.
00
1,987,200.
00
1,987,200.
00
1,987,200.
00
1,987,200.
00
1,987,200.
00
1,987,200.
00
1,987,200.
00
23,846,400.
00
Tulipan (bulbos) 1,451,520.
00
- - - - - - - - 1,451,520.
00
1,451,520.
00
1,451,520.
00
5,806,080.0
0
0
272,160.0
0
272,160.0
0
272,160.0
0
272,160.0
0
272,160.0
0
272,160.0
0
272,160.0
0
272,160.0
0
272,160.0
0
272,160.0
0
272,160.0
0
3,265,920.0
0
Iris (bulbos) 152,000.0
0
152,000.0
0
152,000.0
0
152,000.0
0
152,000.0
0
152,000.0
0
152,000.0
0
152,000.0
0
152,000.0
0
152,000.0
0
152,000.0
0
152,000.0
0
1,824,000.0
0
Ingresos totales x ventas ($) 8,528,609.
60
7,077,089.
60
7,077,089.
60
7,077,089.
60
7,077,089.
60
7,077,089.
60
7,077,089.
60
7,077,089.
60
7,077,089.
60
8,528,609.
60
8,528,609.
60
8,528,609.
60
90,731,155.
20

2008

134

18.3.2. Costos

Concepto
Meses
Anual
Costos de Produccin
Costos Variables

Materia Prima 7,226,708.
80
5,956,628.
80
5,956,628.
80
5,956,628.
80
5,956,628.
80
5,956,628.
80
5,956,628.
80
5,956,628.
80
5,956,628.
80
7,226,708.
80
7,226,708.
80
7,226,708.
80
76,559,865.
60
(bulbos)
3,909,124.
80
3,909,124.
80
3,909,124.
80
3,909,124.
80
3,909,124.
80
3,909,124.
80
3,909,124.
80
3,909,124.
80
3,909,124.
80
3,909,124.
80
3,909,124.
80
3,909,124.
80
46,909,497.
60
Lilium (orientales) (bulbos) 1,706,400.
00
1,706,400.
00
1,706,400.
00
1,706,400.
00
1,706,400.
00
1,706,400.
00
1,706,400.
00
1,706,400.
00
1,706,400.
00
1,706,400.
00
1,706,400.
00
1,706,400.
00
20,476,800.
00
Tulipn (bulbos) 1,270,080.
00
- - - - - - - - 1,270,080.
00
1,270,080.
00
1,270,080.
00
5,080,320.0
0
0
214,704.0
0
214,704.0
0
214,704.0
0
214,704.0
0
214,704.0
0
214,704.0
0
214,704.0
0
214,704.0
0
214,704.0
0
214,704.0
0
214,704.0
0
2,576,448.0
0
Iris (bulbos) 126,400.0
0
126,400.0
0
126,400.0
0
126,400.0
0
126,400.0
0
126,400.0
0
126,400.0
0
126,400.0
0
126,400.0
0
126,400.0
0
126,400.0
0
126,400.0
0
1,516,800.0
0
Fletes 695,000.0
0
695,000.0
0
695,000.0
0
695,000.0
0
695,000.0
0
695,000.0
0
695,000.0
0
695,000.0
0
695,000.0
0
695,000.0
0
695,000.0
0
695,000.0
0
8,340,000.0
0
Mano de Obra indirecta 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 600,000.00
Agua 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 30,000.00
Energa Elctrica 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 420,000.00
Subtotal ($) 8,009,208.
80
6,739,128.
80
6,739,128.
80
6,739,128.
80
6,739,128.
80
6,739,128.
80
6,739,128.
80
6,739,128.
80
6,739,128.
80
8,009,208.
80
8,009,208.
80
8,009,208.
80
85,949,865.
60
Costos Fijos

-
Mano de Obra directa 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 315,000.00
Telfono 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 144,000.00
Internet 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 7,800.00
Papelera 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 5,400.00
Energa Elctrica 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 3,000.00
Subtotal ($) 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 475,200.00
Costos Totales de
Produccion ($)
8,048,808.
80
6,778,728.
80
6,778,728.
80
6,778,728.
80
6,778,728.
80
6,778,728.
80
6,778,728.
80
6,778,728.
80
6,778,728.
80
8,048,808.
80
8,048,808.
80
8,048,808.
80
86,425,065.
60


135

18.3.3. Flujo de efectivo mensual y determinacin de capital de trabajo

Concepto
Meses
Anual
Ingresos Por ventas
(bulbos)
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
4,665,729.6
0
55,988,755.2
0
Lilium (orientales) (bulbos) 1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
1,987,200.0
0
23,846,400.0
0
Tulipn (bulbos) 1,451,520.0
0
- - - - - - - - 1,451,520.0
0
1,451,520.0
0
1,451,520.0
0
5,806,080.00
Liatris (bulbos) 272,160.00 272,160.00 272,160.00 272,160.00 272,160.00 272,160.00 272,160.00 272,160.00 272,160.00 272,160.00 272,160.00 272,160.00 3,265,920.00
Iris (bulbos) 152,000.00 152,000.00 152,000.00 152,000.00 152,000.00 152,000.00 152,000.00 152,000.00 152,000.00 152,000.00 152,000.00 152,000.00 1,824,000.00
Ingresos totales x ventas ($) 8,528,609.6
0
7,077,089.6
0
7,077,089.6
0
7,077,089.6
0
7,077,089.6
0
7,077,089.6
0
7,077,089.6
0
7,077,089.6
0
7,077,089.6
0
8,528,609.6
0
8,528,609.6
0
8,528,609.6
0
90,731,155.2
0
Costos de Produccion
Costos Variables

Materia Prima 7,226,708.8
0
5,956,628.8
0
5,956,628.8
0
5,956,628.8
0
5,956,628.8
0
5,956,628.8
0
5,956,628.8
0
5,956,628.8
0
5,956,628.8
0
7,226,708.8
0
7,226,708.8
0
7,226,708.8
0
76,559,865.6
0
(bulbos)
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
3,909,124.8
0
46,909,497.6
0
Lilium (orientales) (bulbos) 1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
1,706,400.0
0
20,476,800.0
0
Tulipn (bulbos) 1,270,080.0
0
- - - - - - - - 1,270,080.0
0
1,270,080.0
0
1,270,080.0
0
5,080,320.00
Liatris (bulbos) 214,704.00 214,704.00 214,704.00 214,704.00 214,704.00 214,704.00 214,704.00 214,704.00 214,704.00 214,704.00 214,704.00 214,704.00 2,576,448.00
Iris (bulbos) 126,400.00 126,400.00 126,400.00 126,400.00 126,400.00 126,400.00 126,400.00 126,400.00 126,400.00 126,400.00 126,400.00 126,400.00 1,516,800.00
Fletes 695,000.00 695,000.00 695,000.00 695,000.00 695,000.00 695,000.00 695,000.00 695,000.00 695,000.00 695,000.00 695,000.00 695,000.00 8,340,000.00
Mano de Obra indirecta 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 600,000.00
Agua 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 30,000.00
Energa Elctrica 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 35,000.00 420,000.00
Subtotal ($) 8,009,208.8
0
6,739,128.8
0
6,739,128.8
0
6,739,128.8
0
6,739,128.8
0
6,739,128.8
0
6,739,128.8
0
6,739,128.8
0
6,739,128.8
0
8,009,208.8
0
8,009,208.8
0
8,009,208.8
0
85,949,865.6
0
Costos Fijos

-
Mano de Obra directa 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 26,250.00 315,000.00
Telfono 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 144,000.00
Internet 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 7,800.00
Papelera 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 5,400.00
Energa Elctrica 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 3,000.00
Subtotal ($) 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 39,600.00 475,200.00
Costos Totales de Produccin ($) 8,048,808.8
0
6,778,728.8
0
6,778,728.8
0
6,778,728.8
0
6,778,728.8
0
6,778,728.8
0
6,778,728.8
0
6,778,728.8
0
6,778,728.8
0
8,048,808.8
0
8,048,808.8
0
8,048,808.8
0
86,425,065.6
0
Flujo de Efectivo 479,800.80 298,360.80 298,360.80 298,360.80 298,360.80 298,360.80 298,360.80 298,360.80 298,360.80 479,800.80 479,800.80 479,800.80 4,306,089.60
Flujo de Efectivo Acumulado 479,800.80 778,161.60 1,076,522.4
0
1,374,883.2
0
1,673,244.0
0
1,971,604.8
0
2,269,965.6
0
2,568,326.4
0
2,866,687.2
0
3,346,488.0
0
3,826,288.8
0
4,306,089.6
0

Capital de Trabajo 479,800.80

2008

136

18.3.4. Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso).

Concepto
Aos
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Adeudo inicial 11,593,589.50 9,343,589.50 7,093,589.50 4,843,589.50 2,323,589.50 73,589.50
Pago a Capital 1,500,000.00 1,500,000.00 1,500,000.00 1,770,000.00 1,500,000.00 73,589.50
Pago inters 231,871.79 186,871.79 141,871.79 96,871.79 46,471.79 1,471.79
Amort. de Cred. Ref. 750,000.00 750,000.00 750,000.00 750,000.00 750,000.00

18.3.5. Punto de equilibrio.

El clculo de punto de equilibrio se muestra a continuacin:
FORMATO DE PRESENTACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
AO COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES COSTOS TOTALES VENTAS TOTALES PE ($) PE %
1 475,200.00 85,949,865.60 86,425,065.60 90,731,155.20 9,017,534.72 9.94%
2 475,200.00 85,949,865.60 86,425,065.60 90,731,155.20 9,017,534.72 9.94%
3 475,200.00 85,949,865.60 86,425,065.60 90,731,155.20 9,017,534.72 9.94%
4 475,200.00 85,949,865.60 86,425,065.60 90,731,155.20 9,017,534.72 9.94%
5 475,200.00 85,949,865.60 86,425,065.60 90,731,155.20 9,017,534.72 9.94%
6 475,200.00 85,949,865.60 86,425,065.60 90,731,155.20 9,017,534.72 9.94%
7 475,200.00 85,949,865.60 86,425,065.60 90,731,155.20 9,017,534.72 9.94%
8 475,200.00 85,949,865.60 86,425,065.60 90,731,155.20 9,017,534.72 9.94%
9 475,200.00 85,949,865.60 86,425,065.60 90,731,155.20 9,017,534.72 9.94%
10 475,200.00 85,949,865.60 86,425,065.60 90,731,155.20 9,017,534.72 9.94%
Sumas

2008

137

18.4. Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)
18.4.1. Relacin Utilidad/Costo (avo)

La Relacin Beneficio Costo del proyecto es de 1.05, quiere decir que por cada peso invertido se obtendrn 5 centavos
de utilidad.
AO INGRESOS EGRESOS FF
7
FA
8
12% IA
9
EA
10
FFA
11

0 0 18,271,638.39 - 18,271,638.39 1.00 0.00 18,271,638.39 -18,271,638.39
1 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.89 81,009,960.00 77,165,237.14 3,844,722.86
2 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.80 72,330,321.43 68,897,533.16 3,432,788.27
3 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.71 64,580,644.13 61,515,654.61 3,064,989.52
4 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.64 57,661,289.40 54,924,691.62 2,736,597.79
5 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.57 51,483,294.11 49,039,903.23 2,443,390.88
6 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.51 45,967,226.88 43,785,627.88 2,181,599.00
7 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.45 41,042,166.86 39,094,310.61 1,947,856.25
8 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.40 36,644,791.84 34,905,634.47 1,739,157.37
9 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.36 32,718,564.14 31,165,745.07 1,552,819.08
10 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.32 29,213,003.70 27,826,558.09 1,386,445.61
SUMAS 512,651,262.51 488,320,895.89 24,330,366.62

1.05

RBC
12

7
FF=Flujo de Fondos: es la diferencia que existe entre los ingresos y los costos obtenidos, o lo que es lo mismo, las ganancias brutas de operacin
8
FA=Factor de actualizacin: es la factor (nmero preestablecido) con el cual se actualizan los costos y los ingresos brutos, considerando una tasa de
actualizacin en este caso del 12%, siendo sta un promedio del valor de CETES (Certificados de la Tesorera) ms el promedio anualizado de la inflacin (4%
anual).
9
IA=Ingresos Actualizados: son las ganancias netas obtenidas, una vez que se le resta el valor de rendimiento de CETES y de la inflacin.
10
EA=Egresos Actualizados: son las prdidas netas obtenidas, una vez que se le resta el valor de rendimiento de CETES y de la inflacin.
11
FFA=Flujo de Efectivo Actualizado: son las ganancias netas, o la diferencia entre los ingresos actualizados y los egresos actualizados
12
R B/C=Relacin beneficio costo: Se calcula dividiendo la sumatoria de los ingresos actualizados, entre la suma de los costos actualizados

2008

138


18.4.2. TIR

AO FF FFA (12%) FA(25%) FFA(25%)
0 - 18,271,638.39 -18,271,638.39 1.00 - 18,271,638.39
1 4,306,089.60 3,844,722.86 0.80 3,444,871.68
2 4,306,089.60 3,432,788.27 0.64 2,755,897.34
3 4,306,089.60 3,064,989.52 0.51 2,204,717.88
4 4,306,089.60 2,736,597.79 0.41 1,763,774.30
5 4,306,089.60 2,443,390.88 0.33 1,411,019.44
6 4,306,089.60 2,181,599.00 0.26 1,128,815.55
7 4,306,089.60 1,947,856.25 0.21 903,052.44
8 4,306,089.60 1,739,157.37 0.17 722,441.95
9 4,306,089.60 1,552,819.08 0.13 577,953.56
10 4,306,089.60 1,386,445.61 0.11 462,362.85
SUMA

6,058,728.24

-2,896,731.39

20.80


Durante la vida til (que es de 10 aos) del proyecto de Material Vegetativo, se recupera la inversin (s se invirtiera una
cantidad de $18,271,638.39 pesos) y se obtiene una rentabilidad promedio de 20.80%.

2008

139

18.4.3. VAN
AO INGRESOS EGRESOS FF FA 12% IA EA FFA
0 0 18,271,638.39 - 18,271,638.39 1.00 0.00 18,271,638.39 -18,271,638.39
1 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.89 81,009,960.00 77,165,237.14 3,844,722.86
2 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.80 72,330,321.43 68,897,533.16 3,432,788.27
3 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.71 64,580,644.13 61,515,654.61 3,064,989.52
4 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.64 57,661,289.40 54,924,691.62 2,736,597.79
5 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.57 51,483,294.11 49,039,903.23 2,443,390.88
6 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.51 45,967,226.88 43,785,627.88 2,181,599.00
7 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.45 41,042,166.86 39,094,310.61 1,947,856.25
8 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.40 36,644,791.84 34,905,634.47 1,739,157.37
9 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.36 32,718,564.14 31,165,745.07 1,552,819.08
10 90,731,155.20 86,425,065.60 4,306,089.60 0.32 29,213,003.70 27,826,558.09 1,386,445.61
SUMAS 512,651,262.51 488,320,895.89 24,330,366.62

VAN


En la proyeccin de 10 aos, se obtendrn beneficios netos totales de $24,330,366.62 pesos, esto a una tasa de
actualizacin del 12%.

140

19. DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LOS IMPACTOS

19.1. Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios

Con el proyecto, habr un incremento de utilidades del 3% por el volumen que se
importara. Habr una disminucin de costo de fletes, una mejor programacin de
la importacin de material, lo cual trae como beneficio conseguir mejores precios
en pases como Holanda y Chile. Para los floricultores mexiquenses implica un
menor costo del material vegetativo, que ve se reflejado en sus utilidades.

19.2. Decremento de los costos de produccin

Para el caso de la importacin del material vegetativo habr una disminucin de
los costos de los fletes martimos y terrestres, debido a la mejor planeacin de la
adquisicin de los bulbos florales. Para los productores representa un 5% menos
en el precio del material vegetativo y un menor costo de fleje por la adquisicin del
mismo.

19.3. Incremento en los volmenes de produccin

Con el proyecto, habr un incremento de volumen de 14,400 cajas a 76,280 cajas
de material vegetativo o mas dependiendo de la programacin de la demanda.
Habrn un incremento aproximadamente de 530% en volumen.

19.4. Empleos generados (directos e indirectos)

Los empleos generados son 10, adems de beneficiar alrededor de 155 familias
de floricultores mexiquenses, y en general todos los productores de ornamentales
que requieran de material vegetativo.

2008

141

19.5. Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el
proyecto.

Para el caso del proyecto de Material Vegetativo existe un pequeo valor
agregado, debido a que es un producto 100% de importacin de pases como
Holanda y Chile. Este producto viene perfectamente preparado en cajas de
plstico de 20 a 25 kg en condiciones de refrigeracin y/o congelacin
dependiendo del tipo de bulbo floral que se trate.

El valor agregado que se le dara seria la ambientacin. El producto llega al centro
de acopio, se conserva en las condiciones antes mencionadas y cuando el
productor lo requiere, pasa a la etapa de ambientacin para que est listo para
plantarse. De esta manera, el floricultor compra material vegetativo de excelente
calidad, listo para plantarse y a un menor precio por la cercana del centro de
acopio de las zonas de produccin importantes del Estado de Mxico.

-0.01
-0.02
-0.01
-0.00 -0.00
0.02
0.05
0.02
0.01 0.01
-0.03
-0.02
-0.01
-
0.01
0.02
0.03
0.04
0.05
(bulbos)
Lilium (orientales) (bulbos) Tulipan (bulbos) Liatris (bulbos) Iris (bulbos)
VALOR AGREGADO DEL MATERIAL VEGETATIVO CON Y SIN EL PROYECTO ($/BULBO)
VALOR AGREGADO SIN EL PROYECTO VALOR AGREGADO CON EL PROYECTO

2008

142

20. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

CONCLUSIONES
Despus del clculo de los indicadores financieros del proyecto, se concluye que
es rentable, los indicadores obtenidos son los siguientes;
La relacin Beneficio/costo con una tasa de actualizacin del 12%, para la flor de
corte es de 1.05 y para el material vegetativo es de 1.05. Es decir que, durante la
vida til del proyecto (10 aos), a una tasa de actualizacin del 12%, por cada
peso invertido se tendrn beneficios netos de 5.0 centavos para la flor de corte y
de 5.0 centavos para el proyecto de Material Vegetativo.
El VAN se calculo dentro de los mismos cuadros presentados en los clculos de la
relacin beneficio/costo, siendo este por definicin la sumatoria del flujo de fondos
acumulado (FFA); por lo tanto, durante la vida til del proyecto (10 aos), se
obtendrn beneficios netos totales de $126,127,792.88 pesos, esto a una tasa de
actualizacin del 12% para flor de corte.
Para el proyecto de Material Vegetativo, el VAN se calculo dentro de los mismos
cuadros presentados en los clculos de la relacin beneficio/costo, siendo este por
definicin la sumatoria del flujo de fondos acumulado (FFA); por lo tanto, durante
la vida til del proyecto (10 aos), se obtendrn beneficios netos totales de
$24,330,366.62 pesos, esto a una tasa de actualizacin del 12% para flor de corte.
Con respecto a la Relacin Capital- Inversin, durante la vida til del proyecto, a
una tasa de actualizacin del 12%, por cada peso invertido inicialmente se
obtendrn beneficios netos totales de 58 centavos para el proyecto de flor de corte
y 33 centavos para el proyecto de material vegetativo.
Durante la vida til del proyecto, se recupera la inversin y se obtiene una
rentabilidad promedio de 25% para Flor de Corte y de 20.80% para material
vegetativo.
2008

143

El impacto socioeconmico con la ejecucin del proyecto es importante, por un
lado, la generacin de empleos es significativa, el nmero de empleos directos
generados con el proyecto es de 79.
Adems, con el proyecto se vern beneficiadas alrededor de 761 familias de
productores de ornamentales mexiquenses; lo que representa una superficie
aproximada de ms de 1,000 Has, siendo esto cerca del 20% de la superficie
dedicada a esta actividad en el Estado de Mxico y un 7% a nivel nacional.
Adems de la creacin de otros empleos indirectos por la produccin primaria, se
estima que cada hectrea requiere de alrededor de 3,000 jornales, sobre todo
para la cosecha de la flor de corte, lo que equivale a casi 15 empleos por Ha;
implicando esto, que el proyecto impactara en cerca de 15,000 empleos
indirectos. Dichos jornales si bien no todos se generaran a partir del proyecto, la
implementacin del mismo ayudara en gran medida a mantenerlos e impulsar su
aumento.
Hablando de costos, para los productores, con la ejecucin del proyecto, implica
una reduccin de costos del 5% en sus costos de produccin y otro 5% en los
costos de comercializacin de la flor de corte.
Es importante mencionar que tambin se estn incluyendo el uso de energas
alternativas, como es el caso de la energa solar la cual est planteada para
abastecer areas de oficinas e iluminacin exterior de bajo consumo. Es
importante mencionar en este apartado que el uso de estas tecnologas es
limitado y financieramente no fue viable su implementacin para alimentar los
equipos de enfriamiento debido a la capacidad y consumo de potencia que
requieren los mismos.
2008

144

Costo de cada Cmara de Enfriamiento 10x9x5 mts para
conservacin de material vegetativo.
$400.000.
Sistema de Paneles Solares para alimentar cada cmara
de enfriamiento
$2,000,000.
Ahorro bimestral por cada cmara de enfriamiento. $6,000.
Tiempo de Recuperacin de la inversin en paneles
solares para alimentar cmaras de refrigeracin.
55 aos

En relacin al cuidado del medio ambiente, en el proyecto se incluye
infraestructura y tecnologas para el aprovechamiento de agua de lluvia, planta de
tratamiento de aguas residuales, tecnologa para la elaboracin de composta para
el manejo de los desechos orgnicos en el Centro de Acopio para obtener como
producto final, abono orgnico que es un insumo importante para los productores
de flor de corte. Por lo tanto en conclusin, la puesta en marcha de este proyecto
no implica ningn riesgo para el medio ambiente, sino todo lo contrario.

RECOMENDACIONES Y RIESGOS DEL PROYECTO

Uno de los posibles riesgos del proyecto es el tipo de cambio, sobre todo hablando
del proyecto de Material Vegetativo, ya que el producto es 100% de importacin y
el tipo de cambio que se maneja es el Euro. Paso del 12 de dic al 19 de diciembre
del 2008 de $17.60 a $19.20. Esto provoca un aumento en los precios del material
vegetativo.
Para la maquinaria y equipo tratando de acero, es otro aspecto a tomar mucho en
cuenta debido a que este material, continuamente sube de precio, por esta razn
se debe prevenir el costo de la maquinaria y equipo de tal manera que cuando se
ejecute el proyecto no se tenga ningn inconveniente.

2008

145

COMO OPORTUNIDADES DE INVERSION PARA LAS DEPENDENCIAS EN LA
CADENA ORNAMENTALES SON:
AREA DE INVESTIGACION DE NUEVAS VARIEDADES COMERCIALES.

CAPACITACION A PRODUCTORES EN EL MANEJO POST-COSECHA
DE LOS ORNAMENTALES EN GENERAL.

PROMOCION DEL SECTOR ORNAMENTALES DE MEXICO.

MS INFRAESTRUCTURA PARA REDES DE FRIO, PARA EL ACOPIO,
CONSERVACION Y COMERCIALIZACION DE FLOR DE CORTE.

CERTIFICACION A PRODUCTORES

CAPACITACION DE ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION Y
MERCADOTECNIA PARA LA CADENA ORNAMENTALES EN GENERAL.

2008

146

21. ANEXOS
2008

147

ANEXO. A1.

COGENERACION DE ENERGIA ELECTRICA

El desabasto de energa elctrica en el Municipio de Tenancingo Edo. Mex.se hace
evidente en los frecuentes cortes de energa que ocurren en la zona, esto se debe a
que la regin se dedica principalmente al cultivo de ornamentales; el cual por el tipo
de explotacin presenta un alta demanda y un consumo de energa por el uso de
motores, calefactores, compresores, entre otros, y por este motivo, el servicio de
energa elctrica presenta problemas de basto y suministro tanto a los productores
como a la poblacin en general de la regin.
Ente esta problemtica es muy importante e indispensable, busca asegurar el
suministro de este servicio (energa elctrica) a los floricultores de la regin, ya que lo
requieren en gran medida para varias etapas del proceso de produccin y
conservacin de la Flor. El problema que enfrentan actualmente en este sentido, son
las continas fallas de energa elctrica, que afectan considerablemente a los
productores, porque implican prdidas importantes para los mismos; as como los
altos costos de este energtico.
En la regin de Tenancingo y Villa Guerrero, Estado de Mxico, existen algunas
cadas de agua que pueden ser susceptibles de aprovechamiento en la generacin de
energa elctrica; una de ellas ubicado en el ejido Francisco Zarco y ejido Los
Morales, que por sus caracterstica posiblemente pueda servir para la cogeneracin
de energa elctrica como fuente alterna para los floricultores de Tenancingo, la idea
es incluir esta energa en sus procesos productivos como; calefaccin, bombeo de
agua para los invernaderos, cmaras frigorficas y en todas las dems etapas del
proceso de produccin agrcola que lo requieran, de tal manera que con esto, los
productores pudieran tener una cuota preferencial de la energa elctrica que influyera
en una reduccin de sus costos de produccin y por ende un incremento en el margen
de utilidad.
2008

148

Un proyecto de Cogeneracin de energa elctrica que aproveche los recursos
naturales de la regin impactara de manera muy positiva en los productores, ya que
se garantizara el abasto de este energtico a por lo menos los 45 productores de los
dos ejidos que en este momento se benefician de este manantial (Ejido Francisco
Zarco y Ejido Los Morales), y que representan una superficie de 700 ha. Los dos
ejidos generan actualmente 1,500 empleos fijos.
Derivado del anlisis anterior y en base a visitas realizadas en los sitios es necesario
desarrollar un estudio especfico para la generacin de electricidad, se propone
entonces:

Estudio de Factibilidad para la Cogeneracin de Energa Elctrica en las
Zonas de Produccin de Ornamentales del Estado de Mxico.

El estudio propuesto demanda de anlisis e informacin precisa y especifica del
tema, entre los cuales destacan:
Informacin hidrolgica de los manantiales o cadas de agua de por lo menos
un ao para determinar volmenes mximos y mnimos (litros por segundo,
metros cbicos por segundo)
Situacin de las concesiones de agua ante la Comisin Nacional del Agua.
Tenencia de la Tierra de los sitios de estudio.
Levantamiento topogrfico de los sitios y areas de aprovechamiento (Para
conocer desniveles).
Factibilidad Tcnica emitida por la Comisin Federal de Electricidad o Luz y
Fuerza del Centro.
Factibilidad tcnica y econmica para la instalacin de generadores.
Demanda de especialistas en el tema y que los beneficiarios potenciales se
involucren y muestren inters en este posible proyecto.

2008

149

ANEXO 2A
PROPUESTAS DE ESTUDIOS Y PROYECTOS NECESARIOS PARA EL
SECTOR HORTO FLORICOLA DEL ESTADO DE MXICO.

Con base al presente estudio realizado en las regiones florcolas del Estado de
Mxico, se detectaron la siguientes problemticas:
A. En las regiones florcolas del Estado de Mxico se presentan con frecuencia
cortes de energa elctrica , esta situacin, implican prdidas para los
productores debido a la necesidad de control de la temperatura en la
produccin primaria, por lo que se necesitan fuentes alternas del servicio de
electricidad.
B. Se observaron zonas de riego en las cuales aun se conduce el agua con
canales de riego de tierra y en el mejor caso revestidos, esta condicin
propicia perdidas de agua por infiltracin y evaporacin, la tecnificacin del
riego desde la conduccin hasta su aplicacin a nivel de invernaderos o
parcelas favorecer bajar costos por energa elctrica e incremento de la
superficie regada.
C. En las principales regiones de produccin de flor (Villa Guerrero y
Tenancingo) se producen grandes volmenes de desechos vegetales en la
produccin primaria, acopio y empaque, ante esto se hace notar el
potencial para la produccin de composta o abonos verdes.
D. El Estado de Mxico como principal entidad productora de ornamentales en
el pas es tambin la entidad en la cual se notan los problemas de uso
indiscriminado de agroqumicos, que atentan contra la salud humana y el
medio ambiente.
E. A nivel nacional se tiene el problema que gran parte de las variedades
ornamentales explotadas han sido patentadas por otros pases como
Holanda, Colombia, Chile, entre otros, ante esto los productores mexicanos
2008

150

tienen que pagar altos costos por su importacin y explotacin. La gran
diversidad que tiene el pas muestra tambin que no se ha aprovechado
especies nativas de ornamentales para su valoracin, validacin y en su
caso explotacin comercial para bajar costos de produccin.
F. La infraestructura productiva en el estado (invernaderos, sistemas de riego,
maquinaria y otros), presentan un grado de obsolescencia y rezago con
respecto a otros pases.
G. No se tiene infraestructura de acopio, empaque y comercializacin de
ornamentales articulada para mejorar la competitividad de los actores de
sistema producto ante los mercados nacional e internacional.
Ante lo anterior, se proponen desarrollar e impulsar los siguientes estudios,
proyectos y programas para el fortalecimiento del Sistema Producto Ornamentales
en el Estado de Mxico:

1. Estudio de Factibilidad para la cogeneracin de energa elctrica
2. Estudio para determinar zonas potenciales de tecnificacin del riego para el
uso eficiente del agua.
3. Estudio de Factibilidad: Proyecto para la elaboracin de composta a base
de residuos generados en la produccin primaria, las reas de acopio y
empaque de flor.
4. Programa de fomento de las buenas prcticas agrcolas y buenas prcticas
de manufactura y empaque.
5. Programa Estatal para la produccin orgnica de ornamentales.
6. Programa para la construccin, rehabilitacin y equipamiento de
infraestructura productiva (invernaderos, sistemas de riego, maquinaria y
otros)
7. Programa Estatal de Certificacin de Ornamentales (Orgnicos, Mxico
Calidad Suprema, etc).
8. Programa para el desarrollo de variedades ornamentales mexicanas.
2008

151

9. Estudio para la identificacin, registro y aprovechamiento de especies
nativas mexicanas (Catalogo de especies nativas).

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