INTRODUCCION

Cuando se habla de ecologa realmente se habla de la vida, o de lo cual es la

mejor forma de disfrutar la misma sobre la Tierra.
El presente informe se trata de una recopilaci de conceptos y procesos que
intervienen de forma directa y clara en el desarrollo evolutivo y ecolgico que
sufre la plata de camote diariamente .
Es una especie vegetal, de la cual se aprovecha todas sus partes. Es planta
alimenticia tanto sus races reservantes como sus hoja. Esta la utilizan en
ensaladas las damas en estado de gestacin por que estimulan la secrecin
lctea, se utiliza tambin como medio de propagacin (esquejes) y como
forraje ganadero. Las races reservantes que es el objetivo de su manejo, se
utiliza en seco como en fresco y tambin como medio de propagacin.
El camote que domesticado hace miles de aos en esta parte del continente,
siendo alimento importante para los pobladores de la costa; posteriormente se
extiende a los valles interandinos clidos en la selva amaznica. Es una raz
reservante con alta concentracin de azucares, caroteno y provitamina A.
Con alta productividad, bajos costos de produccin bastante rstico y que
generalmente se le maneja en el campo en forma natural. Tiene mltiples
aplicaciones, en la cosecha se utiliza toda la planta sea como alimento, forraje,
medio de propagacin o como materia prima super barata para la industria.










OBJETIVO

Analizar los diferentes problemas que se dan en el ecosistema debido a
la contaminacin, y buscar posibles soluciones para salvaguardar de
manera precisa y rpida el deterioro que sufre el planeta.

Reconocer y analizar los distintos tipos de ecosistemas terrestres y
acuticos que existen en el cultivo destinado

Comprender como funciona la planta en su contexto ecolgico y
evolutivo.

Tomar fotos del panorama para dar a conocer bajo que condiciones se
desarrollan estos ecosistemas.

Informar acerca de este cultivo sus propiedades, caractersticas,
importancia en nuestra nutricin.

Averiguar que factores intervienen en el crecimiento y produccin de las
plantas presentes en el cultivo.

Investigar el nombre cientfico de las plantas presentes en el cultivo.

Identificar las diferentes plagas que afectan las plantaciones de dicho
ecosistema durante su ciclo de desarrollo.

Relacionamos con nuestro medio ambiente para identificar, asimilar y
desarrollar el trabajo asignado.

Aprender a trabajar en equipo.











ECOSISTEMAS TERRESTRES





Los ecosistemas en general son un sistema natural que est conformado por
un conjunto de organismos vivos (biocenosis) y el medio fsico en donde se
relacionan (biotopo). Un ecosistema es una unidad compuesta de organismos
interdependientes que comparten el mismo hbitat. Los ecosistemas suelen
formar una serie de cadenas que muestran la interdependencia de los
organismos dentro del sistema.

El concepto que comenz a desarrollarse entre 1920 y 1930, tiene en cuenta
las complejas interacciones entre los organismos ( plantas, animales, bacterias,
protistas y hongos) que forman la comunidad (biocenosis), y los flujos de
energa y materiales que la atraviesan.

Ecosistemas terrestres son aquellos que se dan sobre la capa de tierra
superficial de la biosfera. Los ecosistemas terrestres ocupan,
proporcionalmente, menos superficie que los ecosistemas acuticos. Mientras
que a estos ltimos les corresponde aproximadamente un 75 %, los
ecosistemas terrestres dominan el 25 % restante, el grupo ms numeroso de
individuos de los ecosistemas terrestres son los insectos representado por
unas 900.000 especies. Dentro de los animales el segundo grupo ms
significativo seran las aves, con aproximadamente 8500 especies y en tercer
lugar los mamferos con unas 4100 especies. Los individuos pertenecientes a
un ecosistema terrestre presentan unas caractersticas fsicas ms variadas a
los que viven en ecosistemas acuticos.


Se dice que los medios terrestres presentan un desarrollo de rganos
semejantes a travs de procesos evolutivos diferentes por parte de individuos
en un mismo medio. Por supuesto, esta convergencia no es exclusiva de los
medios terrestres. En el medio areo, por ejemplo, las alas de los murcilagos
y las alas de las aves representan una convergencia adaptativa. Los dos
rganos tienen la misma finalidad y forma similar aunque la forma de
desarrollarse ha sido diferente.
Los ecosistemas terrestres presentan una mayor variedad que el resto de
ecosistemas, dado que son muchos los factores que limitan a las especies que
en ellos habitan. Todos estos factores han producido una gran variedad de
ecozonas o regiones biogeogrficas en donde los elementos animados e
inanimados presentan sus caractersticas peculiares. Los principales factores
limitantes de los ecosistemas terrestres son la disponibilidad de agua y
radiacin solar, la disponibilidad de luz, y la disponibilidad de nutrientes.
Los ecosistemas terrestres dependen de muchos factores ambientales y
biolgicos como lluvias, temperatura, altitud y condiciones del suelo. De
acuerdo con tales factores, podemos enumerar seis grandes tipos de
ecosistemas terrestres, los cuales se encuentran distribuidos de manera
irregular en todo el globo terrqueo.
1.- Bosque hmedo tropical
Presenta una vegetacin con rboles de gran
altura. El suelo es pobre en minerales. La
precipitacin (lluvias) es altsima por lo que la
mayor parte del tiempo permanece hmedo.
Contiene mayor nmero de poblaciones de
animales y plantas que los dems
ecosistemas juntos.
La duracin del da y la noche, fotoperiodo,
es uniforme, as como la temperatura durante todo el ao (temperatura
promedio: 24 C).


2.- Desierto
Presenta muy pocas lluvias. El
contenido de vapor de agua del
aire es bajo y los cambios de
temperatura son drsticos. Las
noches son extremadamente fras
y los das extremadamente
calurosos. Viven poblaciones de
plantas adaptadas a conservar
agua, como los cactus. Los
animales estn adaptados a soportar cambios de temperaturas extremas, como
ciertos reptiles (lagartos) e insectos.
3.- Pradera
Son reas de transicin entre el bosque y el
desierto. Generalmente estn ubicadas
hacia el interior de los continentes y en altas
latitudes. Presentan estaciones calurosas y
fras. Su lluviosidad es tres veces mayor
que la de los desiertos. Los pastos
constituyen la vegetacin peculiar.

4.- Sabanas
Son las praderas tropicales, presentan
bosques abiertos y suelos con
pastizales, su lluviosidad es de dos a
tres veces menor que la del bosque
tropical. Hay estaciones secas y
lluviosas, la vegetacin consta de unos
pocos rboles de floracin anual y
pastos.



5.- Bosques deciduos y de conferas
Se encuentran en las latitudes altas
donde hay estaciones. Su lluviosidad es
intermedia entre las sabanas y el bosque
tropical. El bosque deciduo tiene rboles
que reemplazan sus hojas anualmente.
En los bosques de conferas, en cambio
los rboles permanecen con sus hojas y
no cambian como las principales
reservas de madera del mundo.


6.- Tundra
Tiene un clima extremadamente fro.
El suelo permanece helado durante
gran parte del ao. En el verano se
descongela, pero pocos centmetros.
Su lluviosidad es muy baja, por lo
que reduce el crecimiento de
organismos vivos.
No hay rboles grandes, slo plantas
pequeas (musgos, lquenes y otras
especies arbreas).







VENTAJAS DE LOS ECOSISTEMAS TERRESTRES
Los ecosistemas terrestres presentan una mayor disponibilidad de luz dado
que la atmsfera es ms trasparente que el agua. Igualmente tienen a su
disposicin disponibilidad de gases, tanto dixido de carbono, utilizado para la
fotosntesis, como oxgeno necesario para la respiracin y nitrgeno que puede
ser fijado por los microorganismos del suelo y aprovechado por las plantas u
otros organismos.

CARACTERSTICAS DE LOS ECOSISTEMAS TERRESTRES Los
principales factores limitantes de los ecosistemas terrestres son la
disponibilidad de agua y radiacin solar, la disponibilidad de luz, y la
disponibilidad de nutrientes.
1.- La importancia del agua en los ecosistemas terrestres
A pesar de desarrollarse sobre la tierra las
especies animales o vegetales los
sistemas terrestres necesitan disponer de
agua para poder vivir. Por lo tanto, deben
tener a su disposicin, una fuente de este
lquido que les permita hidratar sus
organismos. Las plantas obtienen el agua
del suelo y, a travs de sus tallos, la
conducen a las hojas y a las partes verdes
provistas de clorofila para poder realizar la
fotosntesis y obtener alimentos. Todo ello ha determinado el desarrollo de
unas estructuras vasculares complejas que les permiten adaptarse a este
medio.
Para absorber agua del suelo las plantas terrestres necesitan de un sistema
radical fuerte, que al mismo tiempo, les garantiza su estabilidad al mantenerlas
bien estables en su medio. Las plantas acuticas no necesitan disponer de


races muy potentes, les basta con pequeas radculas a travs de las cuales
absorben los minerales y el agua.
Ms an, estas plantas pueden hacer la misma funcin a travs de las
superficies de contacto con el agua, las cuales, para lograr este cometido, son
tiernas. Es especialmente destacable la finura de la superficie externa de las
plantas acuticas sumergidas que les permite absorber minerales y oxgeno
disuelto en el agua.
El principal problema con el que luchan las plantas terrestres es la desecacin.
El medio areo absorbe la humedad por lo tanto las plantas deben tener unos
dispositivos que les permitan conservar el agua. Las superficies verdes de las
planas terrestres estn cubiertas de una cutcula que evita la prdida de agua
al mismo tiempo que las defiende del ataque de hongos y bacterias. La cutcula
consta de ceras y cutina que le proporciona impermeabilidad. Esta capa puede
ser mayor o menor de acuerdo a las condiciones ambientales. As, por ejemplo,
las plantas de ambientes muy secos, como los cactus, poseen una cutcula
muy gruesa. La transformacin de las hojas en espinas o el fenmeno de la
suculencia son otras adaptaciones de los cactus para conservar agua. Las
plantas acuticas no necesitan estas adaptaciones porque disponen de toda el
agua necesaria.
Las hojas de todas las plantas
terrestres cuentan con estomas
que son una especie de vlvulas
que permiten la entrada y salida
de los gases. A travs de ellos las
plantas toman dixido de carbono
y expulsan oxgeno. Al mismo
tiempo, al abrirse tambin
expulsan agua, mediante el
proceso llamado transpiracin.
Para evitar una perdida excesiva
de agua las plantas tienen la posibilidad de cerrar ms o menos o incluso
completamente los estomas. Algunas plantas que viven sobre suelos muy


calurosos o salinos pueden realizar la fotosntesis con las estomas
prcticamente cerradas. Son las que se conoce como plantas CAM o plantas
con el metabolismo cido de las crasulceas. La absorcin de CO2 y la
expulsin de O2 en la mayora de las plantas se producen durante el da
(Imagen superior), excepto en las plantas crasas que se produce durante la
noche y se llama metabolismo C.A.M.
Los animales han sufrido numerosas adaptaciones para independizarse del
agua. Los primeros animales terrestres en no habitar directamente en el agua
fueron los anfibios que, descendientes de los peces de aletas carnosas o
sarcopterigios consiguieron vivir fuera de ella desarrollando pulmones para
poder respirar en el aire. Su dependencia con el medio acutico sigue siendo
todava muy grande en cuanto que todava necesitan respirar por branquias en
su fase larvaria. Cuando son adultos tambin necesitan estar en contacto con
ella, no solamente para depositar sus huevos, sino para hidratar
constantemente su piel dado que la mayor parte de su respiracin la realizan a
travs de la piel (respiracin cutnea).
Los reptiles consiguieron por primera vez desarrollar una piel provista de
escamas duras y resistentes. Estas escamas, provistas de queratina, les
permiti independizarse del agua e incluso vivir en los lugares ms secos del
mundo, como los desiertos. La reproduccin es ovpara, por lo tanto el feto se
encuentra protegido dentro de los huevos por la cscara exterior, que les
protege de la desecacin del medio exterior.
Los mamferos necesitan agua para poder vivir. Algunas veces tienen
cantidades suficientes de agua a su disposicin lo que no les obliga a realizar
grandes esfuerzos para conseguirla. Otras veces, necesitan hacer grandes
desplazamientos para poder conseguirla lo que puede llevarles a moverse en
diferentes ecosistemas. Son famosas las grandes migraciones del u en busca
de agua y comida.

2.- La importancia del calor en los ecosistemas terrestres


En los ecosistemas acuticos el calor no constituye un factor tan limitante como
en los ecosistemas terrestres porque en el agua la temperatura tiende a
equilibrarse y hacerse ms homognea, por lo que no existe una diferencia de
temperatura tan grande como puede haber en los ecosistemas terrestres.
Comprese la gran diferencia trmica entre un ecosistema polar y un
ecosistema ecuatorial. En el Polo sur, que es el lugar ms fro de la Tierra, la
temperatura media en verano es de unos -25 C y se han registrado
temperaturas mnimas en invierno de -80 C., mientras que, en la misma poca
la temperatura mxima de la tierra se ha registrado en Asiria, en el norte de
Libia, alcanzando los 57.7C.
Por lo tanto la diferencia entre la mayor y la menor temperatura en la tierra
registrada ha sido de 137C. La temperatura de las aguas superficiales del mar
Caribe oscila entre los 27 y 28C, mientras que la temperatura del Ocano
Glaciar antrtico oscila entre 10 y -2 C. Una diferencia de 30 como mximo.
En los ecosistemas terrestres la temperatura sufre grandes cambios tanto por
latitud de manera que disminuye a medida que nos alejamos del ecuador hacia
los polos o aumenta en caso contrario. Adems de los cambios de temperatura
producida por diferencias de latitud hay que considerar los que se producen por
diferencias de nivel con respecto a la mar. A medida que vamos subiendo
sobre el nivel del mar, la temperatura desciende, de manera que podemos
encontrarnos con ambientes fros o frescos en lugares donde tendra que hacer
calor. En los ecosistemas de alta montaa de zonas templadas o clidas nos
encontramos con plantas o animales que pueden tambin encontrarse en
latitudes ms septentrionales u organismos diferentes que han desarrollado
estrategias parecidas para soportar el fro o la mayor radiacin solar de las
zonas elevadas. Por ejemplo encontramos la perdiz nival en tierras bajas de
Escandinavia al igual que la podemos encontrar en las elevadas cumbres de
los Alpes. Muchas plantas en la alta montaa de la Pennsula Ibrica estn
cubiertas de una vellosidad blanca y espesa para protegerse del fro al igual
que lo hacen muchas plantas de la Tundra escandinava.
2.1.- La radiacin solar


Es un elemento crucial para las plantas,
las plantas necesitan el calor como motor
para absorber los nutrientes y para el
intercambio de gases con la atmosfera. La
temperatura produce la evaporacin del
agua transpirada a travs de los estomas
y ello conlleva la succin de lquidos hacia
las hojas, al mismo tiempo que posibilita la
introduccin de dixido de carbono. En
invierno, cuando no hace suficiente calor
las plantas no expulsan agua, los estomas se cierran y la planta deja de
producir entrando en el periodo de letargo.
La radiacin y la disponibilidad de agua son dos factores que estn
relacionados. Para que exista transpiracin y evaporacin debe existir calor,
pero tambin debe existir agua suficiente. Un exceso de calor y una falta de
agua, sin unos mecanismos reguladores adecuados, terminara por secar el
suelo y la planta mora. Por eso, en lugares con mucho calor pero con poca
agua disponible, las plantas deben cerrar los estomas y detener la produccin.
Eso es lo que ocurre el clima mediterrneo, donde las plantas permanecen "
semialetargadas" en verano porque aunque disponen de mucha radiacin, no
disponen de suficiente agua. En otros lugares donde hay una gran cantidad de
radiacin y de agua, como las zonas tropicales, la produccin es constante.
Los animales terrestres han tenido que adaptarse a la gran diferencia de
temperaturas de los ecosistemas terrestres. Muchos de ellos han desarrollado
adaptaciones para protegerse del fro. Otros efectan grandes migraciones
para buscar una temperatura ms favorable.


2.2.- La luz
No es un problema tan
crucial en las plantas
terrestres como en las
acuticas. Mientras que
en el medio acutico la
luz va disminuyendo a
medida que va
aumentando la
profundidad, hasta el
punto que, a partir de
unos 200 metros, la
vida vegetal se hace
muy difcil, en la tierra la
disponibilidad de luz es mayor independientemente de la altura a la que se
encuentran los vegetales. El plancton vegetal o fitoplancton solamente puede
desarrollarse en las primeras capas de agua, dado que la luz que traspasa esta
profundidad no tiene suficiente calidad para producir la fotosntesis
adecuadamente. La profundidad a la que se encuentre el fitoplancton depende
de la densidad, de la salinidad y de la temperatura del agua. La mayor
produccin del plancton vegetal se sita en los primeros 50 metros de la
columna vertical del agua. Por debajo de esta profundidad, encontramos
fitoplancton hasta unos 200 metros, aunque en menor cantidad y calidad y con
la particularidad de que, con la ayuda de las corrientes, debe subir ms arriba a
renovarse.
El principal problema de la luz es la competencia que algunas plantas deben
mantener con otras para conseguirla. Por este motivo, algunas especies han
desarrollado altos tallos o troncos para situar las hojas lo ms arriba posible y
captar el mximo de luz, produciendo ejemplares de tan elevado porte como
los rboles. Otras disponen de tallos volubles o provistos de zarcillos que les
permiten enroscarse o agarrarse a otras plantas para trepar en busca de la luz,
tal como la zarzaparrilla o la hiedra.


3.- La importancia de los nutrientes en los ecosistemas terrestres
Los principales nutrientes de las plantas son el carbn, el hidrgeno y el
oxigeno. Todos ellos se encuentran en cantidades abundantes en la atmsfera
en forma de agua y dixido de carbono. Los vegetales los obtienen por medio
de la fotosntesis, por lo tanto no constituyen factores limitantes.
Si que pueden constituir factores limitantes otra serie de nutrientes que se
encuentran en el suelo, los cuales pueden influir mucho en el crecimiento o
salud de las plantas, tanto si escasean como si existen en demasiada cantidad.
La carencia de estos nutrientes puede ser debida no solamente a la falta de los
mismos, sino a la incapacidad de las plantas para absorberlos. Esto ltimo se
produce, por ejemplo, en el caso de los suelos con un pH muy alto o muy bajo
que no deja disolver ciertos minerales.
As, en los suelos calizos, que tienen un pH alto, puede existir hierro suficiente
como para que las plantas tericamente crezcan adecuadamente, sin embargo,
el pH elevado no deja que hierro se disuelva y, prcticamente, es como si no
existiera.
Otras veces la deficiencia de cierto nutriente viene producida por un exceso de
otro nutriente que lo neutraliza. As, por ejemplo, en los terrenos muy salobres
las plantas no adaptadas mostraran rpidamente sntomas de deficiencia de
calcio y magnesio porque el sodio es antogonista de estos dos minerales. Las
hojas de una planta no adaptada a este tipo de suelos se amarillearan y al final
se producira la defoliacin y muerte de este ejemplar no adaptado.
Las plantas para desarrollarse y reproducirse bien necesitan estar adaptadas al
tipo de suelo en el cual viven puesto que, al no poder desplazarse, necesitan
tenerlo a su alcance.




Lista de los nutrientes bsicos o esenciales de las plantas
Macronutrientes ( Son
tomados en cantidades
grandes)
Micronutrientes( Las plantas
necesitan pequeas
cantidades)
Azufre (S)
Calcio (Ca)
Fsforo (P)
Magnesio (Mg)
Potasio (K)
Nitrgeno (N)
Hierro (Fe)
Boro (B)
Cloro (Cl)
Cobre (Cu)
Manganeso (Mn)
Molibdeno (Mo)
Zinc (Zn)

Los animales, a diferencia de las plantas, no necesitan obligatoriamente tener
sus nutrientes al alcance de la mano, ya que, al poder desplazarse, pueden
conseguirlo en otros lugares ms o menos lejanos. Este desplazamiento se
realiza horizontalmente sobre la superficie de la Tierra, a diferencia de lo que
ocurre en los ecosistemas acuticos cuyos desplazamientos pueden ser
horizontales (a lo largo de toda la masa del agua) o verticales (hacia arriba o
abajo de la columna del agua).
Los animales son consumidores y no productores. Consiguen el alimento
directa o indirectamente de las plantas. Los consumidores primarios son
herbvoros y se alimentan de las plantas. A partir de ellos toda la cadena
alimentaria se nutre de la carne de otros animales, por lo que estos organismos
se llaman carnvoros. Tanto animales como plantas terminan siendo
consumidos por los descomponedores que se alimentan de materia animal o
vegetal muerta y la remineralizan para que sea aprovechada de nuevo por las
plantas.
Los desplazamientos en busca de comida de los animales terrestres han
producido el fenmeno de las migraciones. Las adaptaciones que han


experimentado los animales para conseguir comida o para evitar ser cazados
como presas son innumerables, desde las largas y potentes extremidades de
los herbvoros hasta las largas y afiladas uas de los felinos. Otras
adaptaciones como el color de la piel, la amplitud de los pabellones auditivos,
la agudeza de la visin responderan a la misma finalidad.

MATERIALES Y METODOS

MATERIALES

Wincha: utilizada para medir nuestra zona y profundidad de la sequia.
Bolsas: utilizada para recolectar muestras de hojas de plantas.
Embaces de platicos: utilizados para recolectar muestras de agua.
Cmara fotogrfica: utilizada para tomar fotos de la zona a investigar.










METODOS

Inductivo: hemos sacado conclusiones partiendo de lo particular a lo
general.
Deductivo: hemos sacado conclusiones partiendo de lo general a lo
particular.
Mtodo cientfico: hemos realizado la observacin de este tipo de ecosistema
durante un periodo de 15 das, plante de hiptesis, comprobacin de estas y
llegado a conclusiones.



RESULTADOS
ESTUDIOS DE LOS CULTIVOS DE CAMOTE
Nombres:
Batata, apichu (quechua); pua, tipali,
tuctuca
FAMILIA:
Convulvulceas. (Convolvulaceae)

ORIGEN
Ha sido domestica y cultivado desde hace
por lo menos 8,000 aos en Ayacuho. Se
encuentran representaciones en la
cermica precolombina y races tuberosas
en tumbas
Esta planta tiene su origen en
regin Neotropical, donde de las muchas
variedades que existen las ms
consumidas son el blanco, amarillo y
morado. Sirven para preparar dulces y postres en combinacin con frutas como
la guayaba.
El nombre boniato proviene de una voz caribe, mientras que camote proviene
del nhuatl camohtli. La palabra batata tiene origen tano.
En el Oriente de Venezuela recibe el nombre de chaco, probablemente
originario de lengua guaiquer.



DESCRIPCIN:
Hierba erecta baja con numerosas races,
algunas de las cuales forman races tuberosas.
Sus hojas tienen forma y color variable. Sus
flores poseen colores que van del blanco al
morado intenso, y su fruto tiene forma capsular
con 1 a 4 semillas.


VALOR NUTRITIVO:
El folaje contiene carbohidratos, protenas y celulosa. Las races poseen alto
contenido de calcio, fsforo, carbohidratos, entre otros elementos.
Adems de ser un implacable enemigo del hambre, el camote es sobre todo
una raz con enorme potencial nutritivo y medicinal, debido a la gran presencia
en l de vitaminas, protenas y minerales.

Entre las principales vitaminas que detenta encontramos la Vitamina A , razn
por la que este tubrculo es enormemente apreciado en el mundo, pues es la
especie que posee mayor cantidad de esta vitamina. Esto explica tambin el
hecho de que su consumo se haya generalizado en la mayora de los pases
en desarrollo, a tal punto, que
su consumo ha permitido atacar
frontalmente a la ceguera
infantil que todava afecta a
ms de 2,5 millones de nios
en el mundo.

Otra caracterstica importante
del camote es la presencia de
Vitamina C, sustancia orgnica
imprescindible para el crecimiento y reparacin de los tejidos, al igual que
para la cicatrizacin de heridas y el mantenimiento de los cartlagos, huesos y
dientes. La presencia de Potasio es tambin importante de resaltar en esta
especie, adems de una considerable cantidad de Hierro, Almidn, Sodio y


cido flico, entre otras. Es esto ltimo lo que hace que esta especie sea
recomendada para las mujeres en estado de gestacin, en caso que estas no
puedan consumir pastillas de acido flico o complementos nutricionales.
El follaje tambin contiene carbohidratos, protenas y celulosa. Las races
poseen alto contenido de calcio, fsforo, carbohidratos, entre otros
elementos.

El camote/boniato es un alimento reconocido por su eficacia en la lucha contra
la desnutricin debido a sus caractersticas altamente nutritivas, facilidad de
cultivo y productividad.


PROPIEDADES DEL CAMOTE

El camote, humilde tubrculo,
famoso por su alto valor nutritivo,
previene el cncer de estmago,
las enfermedades del hgado y
retarda el envejecimiento, de
acuerdo al Centro Internacional de
la Papa (CIP).

La investigacin seala que la
especie de camote (batata) de
pulpa anaranjada es rica en vitamina A y C, as como potasio y hierro, claves
para disminuir el riesgo a desarrollar un cncer al estmago y enfermedades
hepticas, se seala en el informe del CIP.

El camote de pulpa morada retarda el envejecimiento por tener propiedades
antioxidantes y un alto valor vitamnico y proteico, superior al de la papa
(patata), dijo Daniel Reynoso Tantalean, investigador del CIP.

Los nutricionistas consideran al camote como un importante suplemento
proteico para nios y para personas con problemas de desnutricin.



El informe recomienda usar camote como insumo industrial para preparar
diversos alimentos con el fin de ayudar en la alimentacin. El informe se refiere
especialmente a sectores pobres de algunas zonas donde el camote es reacio
a su crecimiento, debido a la altura de esos lugares.

Puede introducirse en el mercado como harina para elaborar galleta y fideos,
asegura Reynoso, que agrega en el informe que de esta forma el camote
podra reemplazar al trigo para elaborar pan.


IMPORTANCIA

El camote est entre los 3 principales cultivos tuberosos a nivel mundial y es un
alimento importante para pases en vas de desarrollo. Los agricultores han
mantenido la diversidad gentica, pero con la creacin de tcnicas modernas
de cultivo, estas fuentes estn en peligro. El CIP mantiene un total de 3.096
clones de camote de 18 pases latinoamericanos y del Caribe, de los cuales el
Per tiene 2,016 entradas.
El camote o batata es el sptimo cultivo ms importante del mundo en trminos
de productor. Segn el CIP, su valor alimenticio empieza a ser reconocido por
los especialistas, y se le da especial importancia en pocas en las que se los
pases sufren escasez alimentaria. En Japn, por ejemplo, siembran camote
cada vez que los tifones arrasan sus cultivos de arroz.

En frica, a la batata se le conoce como cilera abana, que significa protector
de los nios. Segn el CIP, se ha comprobado cientficamente que el camote
de pulpa naranja contiene ms betacaroteno, precursor de la vitamina A, que
ningn otro alimento.

La deficiencia de esta vitamina afecta anualmente a 2,5 millones de nios de
los pases en vas de desarrollo, causndoles ceguera total o parcial, aseguran
los expertos.


CULTIVO
El camote es propio de climas
tropicales y templados hasta los
2,500 msnm. Prefiere suelos sueltos,
profundos y con materia orgnica. La
propagacin es por tallos areos o
trozos de las races tuberosas

El camote es un tubrculo que se
cultiva en 82 pases, nativo de los
trpicos de Amrica Latina, Centro y
sur de Mxico, Centro Amrica, costa
y selva peruana, cuyo costo es ms barato que la papa y la yuca, segn el
CIP.

Su consumo est concentrado a los sectores pobres de la costa y selva
peruana, pero ha comenzado a perder terreno en Per, ya que se prefiere a la
papa y tambin a la falta de una campaa de difusin.
La planta crece a nivel o un poco arriba de la superficie del suelo, y los
primeros tubrculos se pueden cosechar en cuatro meses. Existen unas 500
especies y se puede sembrar en los meses de abril a junio. En climas ms
clidos puede escogerse cualquier poca, siempre durante la estacin seca,
aportando riegos abundantes.
Se adapta a suelos con distintas caractersticas fsicas, desarrollndose mejor
en los arenosos.
En cultivo a cubierto siembra semillas igual que como se ha indicado,
trasplantando los plantones a macizos o sacos de cultivo; o bien, usa esquejes
en tiestos de 15 cm.
Cuando las races se desarrollen, transfiere las plantas a macizos de
invernadero o sacos de cultivo.
Los cultivares criados a partir de semillas ofrecen cosechas razonables.


Siembra en el interior en bandejas o tiestos en temperatura de al menos 24C.
Cuando los plantones midan 10-15 cm, temple y plante en el exterior.
Hay dos maneras de realizar la siembra:
- Una es a partir de los tubrculos igual que la patata a 40 cm de distancia
entre ellos y en hileras espaciadas 75 cm entre ellas.
- La otra es realizando primero la siembra de varios boniatos en un bancal y
dejar que nazcan las plantas las cuales luego se arrancarn para sembrar en el
lugar definitivo.
Es como hacer planteles de boniato y en este segundo caso no se entierran
tubrculos si no esquejes de plantas nacidas de boniatos enterrados.
Plantar en primavera en caballones estrechos (con arista superior), a 75 cm de
distancia, despus planta los tubrculos a 5-7 cm de profundidad en la arista
del caballn, espaciando a 20-25 cm de distancia.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
- Gusano de alambre.
- Rosquilla negra.
- Mosaico de la batata.
- Acorchamiento interno (virosis).
- Moteado.
- Fusarium.
- Momificado (fungosis) de la batata.

RIEGO
Regar con regularidad.
Aplicar mulch (acolchado al pie de la planta) para conservar la humedad.



Abonado o fertilizacin:
Aplicar fertilizante multiuso 1 vez al mes hasta que los tubrculos se hayan
formado.
TEMPERATURAS
Los boniatos son plantas tropicales y subtropicales que no soportan las bajas
temperaturas.
Las condiciones idneas para su cultivo son una temperatura media durante el
periodo de crecimiento superior a los 21 C, un ambiente hmedo (80-85% HR)
y buena luminosidad.
Soporta bien el calor.
El problema de su cultivo radica en que es un planta muy sensible a las
heladas y al fro.
La temperatura mnima de crecimiento es 12 C.
SUELO
La batata se adapta a suelos con distintas caractersticas fsicas,
desarrollndose mejor en los arenosos, pero pudiendo cultivarse en los
arcillosos con tal de que estn bien granulados y la plantacin se haga en
caballones.
Los suelos de textura gruesa, sueltos, desmenuzables, granulados y con buen
drenaje, son los mejores.
La textura ideal es franco-arenosa, junto a una estructura granular del suelo.
Tolera los suelos moderadamente cidos, con pH comprendidos entre 4,5 a
7,5, siendo el ptimo pH = 6.




RECOLECCION
Su recoleccin se efecta una vez observamos que las hojas empiezan a
secarse lo cual suceder a los tres meses despus de su siembra.
El proceso es el mismo que el de la patata, es decir se arrancan los tubrculos
con unos ganchos destapando los caballones.
REPRODUCCION
Se reproduce por trozos de races normales.
La multiplicacin vegetativa por medio de esquejes enraizados es el ms
empleado.
Se realiza en viveros o planteles abrigados, en sitios abrigados entre los meses
de febrero y marzo.
En un metro cuadrado de plantel suelen emplearse unos 10 kg de tubrculos
que producen alrededor de 1.500 esquejes enraizados, que son transplantados
al terreno definitivo en el mes de mayo.
Tambin es comn el empleo de ramas o de estaquillas herbceas o puntas de
30-35 cm de longitud con tres o cuatro hojas que se trasladan sin enraizar al
terreno definitivo.
La reproduccin por medio de semillas a penas se practica ya que la batata
fructifica mal sus flores y los granos son tardos en desarrollar toda la planta.
No garantiza plantas de calidad y slo se emplea en Mejora Gentica para la
obtencin de nuevas variedades.
Otro mtodo de propagacin es cortar esquejes de tallo de 20-25 cm de largo
de plantas maduras e introduce hasta la mitad de largo. Dejar 2 3 hojas en el
extremo.



USOS
Alimento: El tubrculo se consume de
muchas formas: cocido, al horno,
machacado, en mermelada y otros
dulces, etc.
Medicinal: Contra el prurito,
hinchazones, como bactericida y
fungicida. Acta contra la picadura de
insectos como chinches y escorpiones,
infecciones de la piel, caracha, vrices,
reumatismo, como antinflamatorio, vulnerario y galactgeno
Abortivo: Las hojas se consideran abortivas y no es recomendable para el
consumo por mujeres embarazadas.
Forraje: Las hojas, tallos y tubrculos sirven como forraje para diversos
ganados
VARIEDADES DE CAMOTES
Hay muchas variedades de camote
incluyendo variedades de piel naranja,
morada y blanca con igual nmero y
combinaciones de color de la pulpa interna.
Los mercados que tenemos son el de Europa
y Canad y hay dos variedades
recomendadas. Una es la de piel morada con
pulpa blanca a un pocoamarilla (poco solo
un leve color amarillo) y con una forma
cilndrica alargada y lisa la cual es lavariedad Bush Buck. Esta primera
variedad es consumida por los grupos tnicos en Europa de origen
africano, asitico, etc., y se ha posicionado en el mercado local y no solo en el
tnico de Canad.


Lasegunda variedad es la de piel y carne color naranja con forma cilndrica
alargada y lisa. La variedad que
se importo para esto es la Beauregard que se desarrollo en Louisiana, EEUU.
Esta variedad es para elmercado principal de Europa. De estas dos variedades
se puede obtener la semilla a travs de los
tcnicos de USAID-RED, productores en todo el pas y los exportadores.
Existen otras variedades que se
pueden usar pero se debe confirmar con los tcnicos de USAID-RED o mas
importante con el exportador
que le va comprar la fruta si esta otra variedad se puede usar.
Descripcin de la variedad Beauregard
Resistente a gallina ciega, pudricin del tallo (Erwinia chrysanthemi), internal
cork y
almacenamiento
Susceptible: nematodos, Scurf (Monilochaetes infuscans), pudricin negra
(Ceratocystisfimbriata), marchitez bacteriana (Pseudomonas sp)
Entre las principales variedades destacan en Espaa:
- Californiana (carne roja).
- Jasper (carne rojiza).
- Violeta (piel lisa violeta, carne rosa).
- Georgia (carne anaranjada).
- Eland (carne amarillo- rojiza).
- Centennial (carne rojiza).
- Blanca de Pars.
- Roja.
- Rosa de Mlaga.
- Amarilla de Mlaga.
- Waal (guatemalteca).
- Lisa de Tucumn.
- Batatillas de Nerja.




COMPOSICION QUIMICA:
Agua 74%
Hidratos de carbono 21,
5% (fibra 1, 2%)
Lpidos 0, 2%
Protenas 1, 2%
Sodio 41 mg/100 g
Potasio 385 mg/100 g
Fsforo 55 mg/100 g
Calcio 22 mg/100 g
Hierro 1 mg/100 g
Vitamina C 25 mg/100 g
Vitamina A 667UI/100
mg
Vitamina B1 0, 1 mg/100
Vitamina B2 0, 06
mg/100 g
Vitamina B3 52
microgramos/100