EXAMEN DE SUBSANACION DE MATEMATICA I

GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIA

Apellidos y Nombres: ...

1. La siguiente es una receta de VAINILLAS. Con ella se obtienen 2 docenas de vainillas.
Huevos, 4
Azcar, 200 g
Esencia de vainilla, 1/2 c
Harina. 225 g
Azcar molido, 1 C
a) Cul es la razn entre la cantidad de azcar y la de harina?






b) Cul es la razn entre la cantidad de harina y la de azcar?







2. En una preparacin de bizcochuelo se utilizan 5 huevos y 150 g de azcar, cuntos gramos de
azcar se necesitarn aproximadamente si se utilizan 28 huevos?









3. En la preparacin de pan integral se sabe que la cantidad de harina integral ms la cantidad de harina
de trigo que se utiliza es 1000 g. Qu cantidad de ese total es harina de trigo si se sabe que si se
utilizan 80 g de harina, 20 g son harina de trigo?













4. Para preparar 8 raciones de un bizcocho dorado se necesitan 115 g de harina, cuntos gramos de
harina se necesitarn para preparar 22 raciones del mismo bizcocho?











5. En cada cubeta del carro de transporte se ubican 12 hileras con 14 masas cada una. Cuntas masas
lleva un carro con 7 cubetas?











6. De las 45 bombas que se sirvieron, el 20% son de crema pastelera. Cuntas bombas son de crema
pastelera?










7. Al comprar vajilla en acero inoxidable, que cuesta $12.600, se obtiene un descuento del 10%.
Cunto se pagar?