NUTRICION y ALIMENTACION

CURSO PRODUCCION DE CUYES

2002
MINISTERIO DE AGRICULTURA INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION AGRARIA
NUTRI CI ON Y ALI MENTACI ON
POR LO GENERAL SE PIENSA QUE A LOS CUYES SE
LOS PUEDE ALIMENTAR CON SOLO SOBRAS DE
COCINA Y CON UN POCO DE HIERBA
ESTO NO ES DEL TODO CI ERTO
PARA LOGRAR QUE LOS CUYES TENGAN MUCHAS
CRIAS Y CREZCAN RAPIDAMENTE SE LOS DEBE
ALIMENTAR BIEN.
CUYES
MONOGASTRI COS
TIENEN UN SOLO ESTOMAGO, PERO EN EL INTESTINO
GRUESO TIENEN UN SACO MUY GRANDE LLAMADO
CIEGO
EN EL APROVECHA LA PARTE MAS DURA CIEGO
DE LOS PASTOS A LA QUE SE LE CONOCE COMO
FIBRA.
CLASIFICACION POR SU ANATOMIA
GASTROINTESTINAL
FERMENTADORES POSTGASTRICOS - CECALES
HERBIVORO
CUYES
Capacidad fermentativa en porcentaje del
total del tracto digestivo :
ciego 46 %, colon y recto 20 %
CUYES
SE ALIMENTAN CASI EXCLUSIVAMENTE DE LECHE
MATERNA HASTA LOS 7 DIAS DE NACIDOS
MAMIFEROS
LA LECHE ES DE EXCELENTE CALIDAD
APARATO DI GESTI VO
Clase Especie Hbito Alimenticio
I. Fermentadores
Pregstricos
1.1 Rumiantes Vacuno, ovino Herbvoro de pasto
Antlope, camello Herbvoro selectivo
1.2 No rumiantes Hamster,
ratn de campo
Herbvoro selectivo
Kanguro,
hipoptamo
Herbvoro de pasto y
selectivo
II. Fermentadores
Postgstricos
2.1 Cecales Capibara De pasto
Conejo Herbvoro selectivo
Cuy Herbvoro
Rata Omnvoro
2.2 Colnicos
- Saculados Caballo, cebra De Pasto
- No saculados Perro, gato Carnvoro
CLASIFICACIN DE LOS ANIMALES SEGN SU
ANATOMA GASTROINTESTINAL
Clase Especie Hbito
Alimenticio
Fermentadores
Postgstricos
2.1 Cecales Capibara De pasto
Conejo Herbvoro
selectivo
Cuy Herbvoro
Rata Omnvoro
2.2 Colnicos
- Saculados Caballo,
cebra
De Pasto
- No saculados Perro, gato Carnvoro
CLASIFICACIN DE LOS ANIMALES SEGN SU
ANATOMA GASTROINTESTINAL
Especie Retculo
Rumen
Ciego Colon y
Recto
Total
Vacuno
64 5 5-8 75
Ovino
71 8 4 83
Caballo
-- 15 54 69
Cerdo
-- 15 54 69
Cuy
-- 46 20 66
Conejo
-- 43 8 51
Gato
-- -- 16 16
CAPACIDAD FERMENTATIVA EN PORCENTAJ E
DEL TOTAL DEL TRACTO DIGESTIVO
PARRA, 1978
PRINCIPALES PROCESOS FISIOLOGICOS
INGESTION :
CUANDO LOS ALIMENTOS SON LLEVADOS A LA BOCA
PARA SU MSTICACIN Y REDUCCIN EN PARTICULAS
MAS FINAS. PROCESO DE TRITURACIN
DIGESTION :
LAS PARTICULAS PEQUEAS DE LOS ALIMENTOS QUE
CONTIENEN CARBOHIDRATOS, PROTEINAS Y GRASA,
SON FRAGMENTADOS O DEGRADADOS POR ACCION
DE ACIDOS, ENZIMAS ESPECIFICAS A NIVEL DEL
ESTOMAGO E INTESTINO DELGADO Y EN ALGUNOS
CASOS POR ACCION MICROBIANA A NIVEL DEL
INTESTINO GRUESO (CIEGO)
CUYES
ABSORCION :
LAS SUSTANCIAS RESULTANTES DE LA DIGESTION TALES COMO LOS
MONOSACARIDOS, AMINOACIDOS Y ACIDOS GRASOS SON
ABSORBIDOS A TRAVES DE LAS CELULAS DE LA MUCOSA
INTESTINAL Y PASAN A Y A HACIA LA SANGRE LA LINFA EL
HIGADO PRINCIPALMENTE.

LAS SUSTANCIAS QUE NO HAN SIDO ABSORBIDAS CONTINUAN SU
RECORRIDO PARA SER ELIMINADAS EN LAS . SIN EMBARGO EL HECES
CUY PRODUCE DOS TIPOS DE HECES : UNO RICO EN NITROGENO
DESTINADO A LA CEOTROFIA Y EL OTRO . POBRE EN NITROGENO

ESTA MASA FECAL QUE CONTIENE ALGUNOS NUTRIENTES NO
DIGERIDOS COMPLETAMENTE SE ENCUENTRAN UNIDOS A LAS
BACTEIAS Y PUEDEN SER UTILIZADOS COMO FUENTE NUTRITIVA
POR EL MISMO ANIMAL (CECOTROFIA).
MONOSACARIDOS
AMINOACIDOS
ACIDOS GRASOS
CELULAS DE
MUCOSA
INTESTINAL
SANGRE
HIGADO
LINFA
ABSORBIDAS
NO ABSORBIDAS
HECES
+N
- N
ABSORCI ON
CONSUMO DE FORRAJ E
GRAMINEA LEGUMINOSA
PASTO ELEFANTE
Pennisetum purpureum
ALFALFA
Medicago sativa
MAI Z CHALA Zea mays
ALFALFA Medi c ago Sat i va
ALFALFA
FORRAJ E DE EXCELENTE CALIDAD
FUENTE PROTEICA
CONSUMO ALFALFA PASTO ELEFANTE
TOTAL g 2767 2739
CONCENTRADO g
1131 1622
FORRAJ E g
1636 1117
PROTEINA g/da 9.21 6.27


CONSUMO DE ALFALFA Y PASTO DE ELEFANTE
EN CUYES EN RECRIA
0
1000
2000
3000
ALFALFA PASTO ELEFANTE
CONSUMO
g
CONSUMO
MATERIA SECA
FORRAJ E
CONCENTRADO
EFECTO DE LA CALIDAD DEL FORRAJ E SOBRE
EL CONSUMO DE MATERIA SECA
DISMINUIR LA MORTALIDAD DURANTE
LA LACTACIN EN 3 %
LAS CRIAS NACEN Y SE DESTETAN CON
MEJ OR PESO
SE MEJ ORA LA FERTILIDAD EN 7 %
SIN AGUA CON AGUA
FERTILIDAD MADRES 83 90
MORTALIDAD LACTANTES
12 9
PESO DE CRIAS (g)
NACIMIENTO 118 136
DESTETE 177 214
PESO DE MADRES (Kg.)
PARTO 1033 1058
DESTETE 934 1124

PRODUCTIVIDAD DE CUYES HEMBRAS
ALIMENTADAS CON O SIN AGUA
En recra el impacto del suministro de agua es menor
Tratamiento Consumo Costo
Total (Kg.) 67
das empadre
Por hembra
g/da
Por hembra
$ USA
Con Agua 3.30 49.26 0.80
Sin Agua 2.15 32.14 0.53
CONSUMO DE CONCENTRADO DE CUYES REPRODUCTORAS
ALIMENTADOS CON O SIN SUMINISTRO DE AGUA DE BEBIDA
FORRAJ E RESTRINGIDO
Forraje Diario Forraje Interdiario
20% PV 10% PV 20% PV 10% PV
Peso inicial (3 sem de edad) 289 a 290 a 292 a 291 a
Peso final (9 sem de edad) 804 a 789 a 767 a 748 a
Incremento diario 12.3 a 11.9 a 11.3 a 10.9 a
Consumo alimento MS g
Forraje 836 420 410 203
Concentrado 1290 a 1485 b 1478 b 1648 b
Total 2125 a 1905 b 1887 b 1851 b
g MS semanal/100 g PV 59.85 53.97 53.97 53.97
CONVERSION ALIMENTICIA
4.12 3.81 3.97 4.05
P<0.05, Rivas et al 1994.
PESOS, CONSUMOS Y CONVERSIONES ALIMENTICIAS
LOGRADAS EN CUYES CON DIFERENTES NIVELES DE
SUMINISTRO DE FORRAJ E
0
500
1000
1500
2000
2500
20 D 10 D 20 ID 10 ID
FORMA DE OFRECIMIENTO DEL FORRAJ E
C
O
N
S
U
M
O

g

M
S
Forraje Conc Total
CONSUMO DE MATERIA SECA DEL FORRAJ E, CONCENTRADO
Y TOTAL CON DIFERENTE FORMA DE OFRECIMIENTO
DEL FORRAJ E
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
CONSUMO
G
20 D 10 D 20 ID 10 ID
FORMA DE OFRECIMIENTO
FORRAJ E
CONSUMO MS FORRAJ E
CONSUMO MS CONCENTRADO
CONSUMO
g
EFECTO DE LA CANTIDAD DE FORRAJ E SOBRE
EL CONSUMO DE MATERIA SECA
SUMINISTRO DE CHALA
DIARIO O INTERDIARIO
10 Y 20 % DE SU PESO VIVO
0
500
1000
1500
2000
2500
20 D 10 D 20 ID 10 ID
FORMA DE OFRECIMIENTO DEL FORRAJ E
C
O
N
S
U
M
O

M
S


g
3.6
3.7
3.8
3.9
4
4.1
4.2
C
O
N
V
E
R
S
I
O
N

A
L
I
M
E
N
T
I
C
I
A
Consumo Incremento CA
CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA, INCREMENTO DE PESO
Y CONVERSION ALIMENTICIA CON DIFERENTE FORMA DE
OFRECIMIENTO DEL FORRAJ E
FORRAJ E RESTRINGIDO
SUMINISTRO DIARIO O INTERDIARIO
Forraje
Chala
Consumo
PT
g
Consumo
Fibra
g
Ganancia
Peso
g/da

C.A.
20% PV D
+ Conc
8.54 7.88 12.3 4.12
10% PV D
+ Conc
8.48 5.48 11.9 3.81
20% PV ID
+ Conc
8.42 5.76 11.3 3.97
10 % PV ID
+ Conc
8.75 4.91 10.9 4.05


FORRAJ E RESTRI NGI DO : GERMI NADO
GERMINADO DE CEBADA
TIEMPO REQUERIDO PARA
PRODUCIR GERMINADOS
Ningn grano soporta crecimientos mayores a 20 das
Inicio Germinacin
Das
Germinacin
%
CEBADA 3 98 % a los 5 ds
AVENA 4 75 % a los 7 ds
MAZ 5 85 % a los 9 ds
COMPOSICION NUTRITIVA DEL GERMINADO
DE MAIZ
DIAS DE SIEMBRA
10
DIAS DE SIEMBRA
20
MATERIA SECA 100 100
PROTEINA 13.5 14.8
FIBRA 9.0 13.2
GRASA 5.1 6.4
CENIZAS 2.7 3.8
LACTANTES
INICIAN CONSUMO CONCENTRADO A LOS 7 DIAS
ALIMENTO DE CALIDAD CON BAJ A FIBRA
REQUERIMIENTO
GESTACION 18 %

LACTACION 18 - 22 %

CRECIMIENTO 13 - 17 %
EN CRECIMIENTO REQUIEREN 8.4 G/ANIMAL DIA
PROTEINA
EFECTO DE LA ENERGIA EN EL CONSUMO
DE MATERIA SECA DE CUYES
Fuente de fibra la panca de maz - Caballero 1992
E.D. *
Mcal/Kg. Alimento
Fibra
%
Protena
%
Consumo de M.S.
como % de peso Vivo
3.1 10.8 18.1 5.0
2.6 14.9 16.3 5.9
2.2 18.6 12.3 6.8
Tratamiento E.D. *
Mcal/Kg.
Alimento
Fibra
%
Protena
%
Consumo de
M.S. como % de
peso Vivo
A 3.1 10.8 18.1 5.0
B 2.6 14.9 16.3 5.9
C 2.2 18.6 12.3 6.8
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMO ANTE DIFERENTES
VALORES DE ENERGA DIGESTIBLE Y COMPOSICIN
QUMICA EN LA RACIN
Fuente de Fibra Panca de Maiz, Caballero 1992.
VITAMINA C
EN LA RECRIA PRODUCE RETARDO EN EL CRECIMIENTO
EL PELO SE ERIZA Y PIERDEN EL APETITO
EN HEMBRAS REPRODUCTORAS BAJ A LA FERTILIDAD,
EN ALGUNOS CASOS ABORTAN
CUANDO MUEREN SE ENCUENTRAN PUNTOS
HEMORRAGICOS DEBAJ O DE LA PIEL
REQUERIMIENTO 20 mg/animal/da
FORRAJ E
CONCENTRADO
Consumo
P.T. g/da
Ganancia de
Peso g/da
C.A. AO
Alfalfa Concentrado 9.38 6.75 7.67 1971
Alfalfa 200 g Concentrado 15.13 10.02 7.87 1972
Alfalfa 80 g Concentrado 8.12 6.07 7.29 1972
Alfalfa Concentrado 9.21 8.59 5.75 1975
Pasto elefante Concentrado 8.72 15.32 3.09 1994
Chala 20 % PV diario Concentrado 8.54 12.30 4.12 1994
Chala 20 % PV interdiario Concentrado 8.42 11.30 3.97 1994
Chala 10 % PV diario Concen. 15% orujo 8.26 16.93 3.03 1997
CONVERSIONES ALIMENTICIAS MEJ ORADAS EN EL TIEMPO
LI NEA PERU
Consumo
P.T. g/da
Ganancia
de Peso
g/da
C.A. AO
Alfalfa 9.38 6.75 7.67 1971
Alfalfa 200 g 15.13 10.02 7.87 1972
Alfalfa 80 g 8.12 6.07 7.29 1972
Alfalfa 9.21 8.59 5.75 1975
Pasto elefante 8.72 15.32 3.09 1994
Chala 20 % PV diario 8.54 12.30 4.12 1994
Chala 20 % PV interdia 8.42 11.30 3.97 1994
Chala 10 % PV diario 8.26 16.93 3.03 1997
CONVERSIONES ALIMENTICIAS LOGRADAS EN CUYES
CON UNA ALIMENTACION MIXTA - MEJ ORA GENETICA
Insumos Actividad Cecotrfica
Permitiendo Evitando
Digestibilidad aparente (%)
Maz Chala 68.47 50.44
Alfalfa 69.40 64.73
Afrecho de trigo 69.72 40.65
DIGESTIILIDAD APARENTE DE
MATERIA SECA DE MAZ CHALA
ALFALFA Y AFRECHO DE TRIGO
CUYES
I MPLEMENTOS
COMEDERO BEBEDEROS FORRAJ ERO
FORRAJ ERO SEPARANDO DOS POZAS
FORRAJ ERO UBICADO ENTRE DOS POZAS
FORRAJ ERO UBICADO DENTRO DE A POZA
FORRAJ ERO
LA CONTAMINACION
EL DESPERDICIO
EVI TA
COMEDERO TOLVA
AHORRA MANO DE OBRA Y LOS ANIMALES TIENEN
ALIMENTO Ad libitum
BEBEDERO DE ARCI LLA
SUMINISTRAR AGUA CUANDO HAY POCO FORRAJ E,
ESTA MUY SECO O CUANDO HACE MUCHO CALOR
PASTOREO
PASTOREO
UTILIZADO PARA LIMPIAR CAMPO DE ALFALFA