PAELLA DE COLIFLOR Y BACALAO

Ingredientes 6 personas:
coliflor.
C/s de aceite de oliva.
400gr. de bacalao desalado en tacos pequeos.
600gr. de arroz.
lOOgr. de ajos tiernos.
C/s de pimentn.
1 tomate rallado.
1'800gr. de caldo de pescado o agua.
Sal y azafrn.

Elaboracin:
Picar los ajos, cortar la coliflor en trozos pequeos.
En una paella, rehogar la coliflor, el bacalao y los ajos.
Adicionar el pimentn y el tomate, sofrer y dejar reducir.
Poner el arroz y remover un poco, adicionar el fumet, el colorante, rectificar de sal y cocer
adecuadamente.