Diseño y Construccion de Una Incubadora Casera para Huevo de Gallina PDF

U UN NI IV VE ER RS SI ID DA AD D M MI IC CH HO OA AC CA AN NA A D DE E
S SA AN N N NI IC CO OL LA AS S D DE E H HI ID DA AL LG GO O

F FA AC CU UL LT TA AD D D DE E M ME ED DI IC CI IN NA A V VE ET TE ER RI IN NA AR RI IA A
Y Y Z ZO OO OT TE EC CN NI IA A

DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA INCUBADORA CASERA
PARA HUEVO DE GALLINA

TESIS

PARA OBTENER EL TTULO DE

MDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

Presenta:
ALBERTO BARRERA GUTIRREZ

Asesor:
Dr. ROGELIO GARCIDUEAS PIA

MORELIA, MICH. OCTUBRE DE 2006

DEDICATORIA

A mis padres
Andrs Barrera y Bertha Gutirrez
por su apoyo y comprensin.

A mi hijo
Alberto Barrera
por su cario.

A mis hermanos, maestros y amigos
sin ustedes no habra logrado llevar a cabo
este esfuerzo, por lo que les hago extensivo
mis agradecimientos de manera especial.
gracias.

El autor del presente trabajo,
Alberto Barrera Gutirrez, Naci
el da 01 de Diciembre de 1973,
en el municipio de Tixtla de
Guerrero, Estado de Guerrero.

ESTUDIOS REALIZADOS

1980-1986
Escuela Primaria, Ignacio Manuel Altamirano, en el Municipio de Tixtla de Guerrero,
Guerrero.

1986-1989
Escuela Secundaria, Beatriz Hernndez Garca, en el Municipio de Tixtla de Guerrero,
Guerrero.

1989-1992
Escuela Media Superior, Preparatoria No. 1, de la Universidad Autnoma de Guerrero,
en la Capital Chilpancingo, Guerrero.

1993-1998
Licenciatura en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootcnia de la Universidad
Michoacana de San Nicols de Hidalgo, en la Capital de Morelia, Michoacn.

NDICE

INTRODUCCIN 1
2. REVISIN BIBLIOGRFICA 3
2.1 INCUBACIN 3
2.2 INCUBABILIDAD 6
2.3 DURACIN DE LA INCUBACIN 7
2.4 FACTORES QUE AFECTAN LA INCUBABILIDAD DEL HUEVO 8
2.4.1 TAMAO DE LOS HUEVOS 8
2.4.2 ILUMINACIN 8
2.4.3 DEFECTOS EN EL HUEVO DE INCUBACIN 8
2.4.4 COLOR DEL CASCARN 9
2.4.5 EDAD DE LAS REPRODUCTORAS 9
2.4.6 ALIMENTACIN DE LAS REPRODUCTORAS 10
2.4.7 EL GALLO 10
2.5 FACTORES FSICOS QUE REGULAN UNA INCUBACIN
SATISFACTORIA 11
2.5.1 TEMPERATURA 11
2.6 PROBLEMAS DE TEMPERATURA EN LA INCUBADORA 13
2.7 PROBLEMAS DE HUMEDAD EN LA INCUBADORA 14
2.8 VENTILACIN DURANTE LA INCUBACIN 15
2.9 VOLTEO DE LOS HUEVOS 17

2.10 HIGIENE DE LA INCUBADORA 18
2.11 PRUEBA PARA LA FERTILIDAD (OVOSCOPIADO)

19
2.12 PRUEBA DE FLOTACION O GRAVEDAD ESPECFICA 20
2.13 LOS SUCESOS EN EL DESARROLLO EMBRIONARIO 20
2.14 EMBRIODIAGNSTICO 22
3. HIPTESIS 25
4. OBJETIVO 25
5. CONSTRUCCIN DE LA INCUBADORA 26
6. MATERIAL Y COSTOS 29
7. RESULTADOS DE LA INCUBACIN 31
8. CONCLUSIONES 33
9. BIBLIOGRAFA 35
10. APNDICES 37

APNDICE A. Fotografas de los aspectos ms relevantes del diseo y
construccin de la incubadora. 37
APNDICE B. Diseo estructural y caractersticas de la incubadora de acuerdo a los
requerimientos solicitados para su patente. 42
APNDICE C. Documentacin que demuestra los resultados de la patente de la
incubadora diseada y construida en el presente trabajo 44

INDICE DE CUADROS Y FIGURAS

Figura 1. Etapas del desarrollo embrionario del pollito (tomado de
Lissette, 2006) 24

Fotografas de los aspectos ms relevantes del diseo y
construccin de la incubadora. 37

Figura 2. Vista frontal de la incubadora diseada 37

Figura 3. Vista interior de la incubadora diseada 37

Figura 4. Vista interna de la incubadora diseada, donde se observa la charola de
madera con malla de harnero. 38

Figura 5. Vista interior de la incubadora diseada mostrando la charola
de lmina galvanizada 38

Figura 6. Equipo electrnico empleado en el diseo y construccin de la
incubadora: Dmero, multmetro y eliminador de corriente 39

Figura 7. Vista interna de la incubadora donde se muestran el crculo de macocel,
orificio rectangular con vidrio y los termmetros ambientales. 39

Figura 8. Vista de la tapadera superior de la incubadora donde se muestra el
crculo de macocel, los ventiladores y el foco de 150 w con soquett de porcelana 40

Figura 9. Incubadora parcialmente abierta donde se destaca la posicin del
instrumental empleado en su diseo y construccin. 40

Figura 10. Vista anterior de la incubadora cerrada y posicin de los cables
elctricos 41

Figura 11. Vista superior de la incubadora mostrando la ventana y los
termmetros ambientales 41

Diseo estructural y caractersticas de la incubadora de acuerdo
a los requerimientos solicitados para su patente. 42

RESUMEN

La incubacin artificial de huevos de aves es una prctica de uso comn entre las personas
dedicadas al manejo y explotacin de las aves. Sin embargo, no todos cuentan con incubadoras
artificiales, en parte, por el alto costo que tienen, lo que redundara en un incremento en los
costos de produccin. El presente trabajo tuvo como objetivo el de disear y probar la factibilidad
de construir una incubadora casera para huevo de gallina, con materiales de bajo costo y
accesibles para el pequeo productor. Para ello se realiz primeramente una revisin de los
aspectos ms relevantes que determinan la incubabilidad de los huevos, como son los aspectos de
calidad del huevo, temperatura de incubacin, ventilacin, volteado de los huevos, higiene del
equipo y factores biolgicos de las aves. Tomando en cuenta la informacin recabada se procedi
a disear y construir una incubadora con material fcilmente accesible para cualquier persona,
como son: macocel, silicn, resistol blanco, resistol 5000, sellador de celulosa para madera,
clavos de zapatero, neolite, focos de 150watts, dimmer Atenuador, multmetro, ventiladores para
modulares con capacidad de 12 watts, eliminador de corriente de 12 watts, malla de harnero,
charola de aluminio o lmina galvanizada, cable de manejo rudo, pintura de aceite y termmetro
ambiental, entre otros; todo con un costo menor a los $ 1 200.00, que representa menos de la
mitad de lo que cuesta una incubadora de fbrica. Por otro lado, la incubadora construida bajo las
especificaciones del presente trabajo arroj un porcentaje de incubabilidad del 84.44 %, que es un
buen porcentaje, de acuerdo a lo indicado por Lissete (2006). Cabe mencionar que el prototipo
diseado est en proceso de patente ante la Secretara de Gobernacin.

Diseo y Construccin de una Incubadora Casera para Huevo de Gallina
Alberto Barrera Gutirrez

1
INTRODUCCIN

La i ncubaci n arti fi ci al de huevos de aves, no es ni remotamente habl ando, un
nuevo concepto o una nueva tcni ca, es una prcti ca de uso muy comn entre las
personas que ti enen al guna acti vi dad rel aci onada con el manej o de l as aves, ya
sea el afi ci onado a l a cr a de aves de ornato, el productor a pequea escal a de
guaj ol otes para l a producci n de carne o aquel l os que ti enen gal l os de pelea, as
como l os grandes productores comerci al es de aves para pl ato o huevo o l os
i nvesti gadores del rea av col a, en fi n todo mundo se benefi ci a de l os
procedi mi entos de l a i ncubaci n arti fi ci al .

Los egi pci os y chi nos son responsabl es de haber i ni ci ado l a incubacin mil aos
A.C. En l a actual i dad l a humani dad se ha vuel to cada vez ms conocedora y
experta en el ej erci ci o de esta acti vi dad. Fue el adveni mi ento de termostatos
capaces de medi r y regul ar l a temperatura con preci si n y confi abi l i dad, l o que
permi ti en nuestros d as el desarrol l o de l as i ncubadoras modernas.

No obstante, para acceder a l os benefi ci os de l a i ncubaci n arti fi ci al es
necesari o contar con un equi po especi al i zado, una i ncubadora, que mantenga
baj o control l as condi ci ones necesari as para l l evar a buen termi no el desarrol l o
embri onari o de l as aves.

General mente l os proveedores de este equi po son compa as transnaci onal es o
bi en pequeas compa as naci onal es que obti enen gananci as desproporci onal es
por l a construcci n y venta de l as i ncubadoras, l o que fi nal mente redunda en un
costo adi ci onal al proceso de producci n y merma l a econom a del productor,
pri nci pal mente del pequeo productor.
En este senti do, el pequeo productor se puede ver afectado de dos maneras: ya
sea que el costo del equi po i ncremente l os costos de producci n o bi en que el

2
equi po sea i naccesi bl e para l , por el costo o por desconoci mi ento de l a
tecnol og a y l os benefi ci os que trae consi go.

La i ncubaci n es un proceso senci l l o: Se manti enen ti bi os l os huevos en caj as
hmedas que reci ben ai re fresco y en l as que se vol tean peri di camente. Estos
pri nci pi os se establ eci eron hace mi l eni os, habi endo cambi ado ni camente l os
aspectos prcti cos de l a i ncubaci n arti fi ci al . El presente trabaj o ti ene como
finalidad dar a conocer los requerimientos ambientales para que la incubacin de
l os huevos de gal l i na se l l eve a cabo adecuadamente, as como conocer el diseo
de l as i ncubadoras, sus operaci ones y l os problemas en la incubacin artificial y
fi nal mente di sear una i ncubadora que pueda ser construi da y uti l i zada por l os
pequeos productores.


3
2. REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1 INCUBACIN

En la explotacin avcola es de importancia la utilizacin de la incubacin artificial, pues no es
posible depender de un par de gallinas cluecas para obtener los productos en el momento y en
cantidad que uno desea. Con la incubadora, el avicultor se independiza, ya que puede obtener los
pollos cuando desee (Schopflocher, 1994).

El trmino Incubacin Artificial se refiere al uso de equipo mecnico para reemplazar a la
gallina u otra ave clueca en el proceso de incubacin de los huevos. Aunque las incubadoras
actuales son maravillas del mundo actual por su magnfico control de las condiciones necesarias
para sostener un proceso biolgico, la prctica de la incubacin artificial y la construccin de
incubadoras son muy antiguas (Austic y Malden, 1994).

La incubacin artificial de los huevos de aves se ha practicado por el hombre desde las primeras
civilizaciones de China y Egipto, ms de 1,000 aos A.C. En tales mtodos de incubacin el xito
o fracaso dependan casi por completo del juicio sobre la temperatura y humedad que haca la
gente, constituyendo un arte ms que una ciencia (Haro, 1999). De acuerdo con Allcroft y Beer
(1974), los primeros mtodos de incubacin moderna se inician con el trabajo del Fsico
Raumur, publicado en Pars en 1749, en el que inform acerca del xito obtenido al incubar
huevos en un cajn diseado por l, en el cual se controlaba la temperatura mecnicamente.
La Enciclopedia Encarta 2007 (Microsoft 1993-2006) menciona tambin que los principios y la

4
prctica de la incubacin artificial eran conocidos desde tiempos de los egipcios, pero aade que
ellos usaban hornos para empollar huevos en gran nmero y que esta tcnica fue transmitida a lo
largo de generaciones y posteriormente fue descubierta por viajeros que visitaron Oriente Medio
en el siglo XVII. Los intentos de introducir el mtodo en Europa por aquella poca, no obstante,
no tuvieron xito.

Esta enciclopedia seala que Raumur fue un distinguido miembro de la Academia Francesa de
las Ciencias y que en 1749 public un trabajo sobre los hornos de incubacin egipcios en su libro
El arte de empollar y criar aves domsticas en cualquier momento del ao, bien por medio de
lechos calientes o por fuego comn. Desarroll incubadoras que usaban el calor de lechos de
estircol en fermentacin y que tenan un sistema de tubos de ventilacin y la temperatura se
meda con un termmetro de alcohol.

Hacia 1816 se hizo pblico otro sistema que empleaba tuberas de agua caliente dispuestas en
capas planas y unidas a una caldera. La temperatura del agua se regulaba por medio de un
termostato metlico de expansin, uno de los primeros en ser inventados y obtener una patente en
1778. A partir de all surgieron mltiples variaciones en Francia, Reino Unido y Estados Unidos,
pero ninguna de ellas era realmente prctica. La invencin de un termostato por Richard Hearson
en 1881 marc el inicio de la industria incubadora moderna en muchos lugares.

Con el desarrollo de un sistema elctrico en 1923, lleg la era de los sistemas modernos de

5
incubacin. Hoy en da, la incubacin es un eslabn esencial en la cadena de produccin de las
empresas avcolas productoras de pollos. Las unidades mecanizadas son capaces de hacerse cargo
de ms de 250,000 huevos de gallina a la semana. Se prev que en el futuro se pondr mayor
nfasis en la tecnologa para mantener los niveles sanitarios, la inmunizacin in ova, as como
para satisfacer las necesidades de unas limitaciones medioambientales cada vez ms rgidas
(Microsoft, 2007).

A partir de entonces se han diseado infinidad de modelos de incubadoras, y aunque los
elementos tecnolgicos han evolucionado ao tras ao, los principios en los que se sustenta de la
incubacin siguen siendo los mismos.

Al adoptar el mtodo artificial para la incubacin, el factor principal y de ms importancia es la
eleccin de la incubadora; hay infinidad de marcas actualmente para escoger la que mejor
convenga; por su forma, su tamao y la clase de combustible que emplean para su
funcionamiento (Escamilla, 1984).

Las ventajas que presenta la incubacin artificial sobre la incubacin natural son muy grandes,
dado que se pueden criar pollos ms uniformes en la poca y en la cantidad que la persona lo
desee; la produccin puede hacerse de manera continua, con poco esfuerzo y con la posibilidad
de reducir los costos de produccin e incrementando la oferta del producto; se puede eliminar la
presencia de enfermedades y plagas que afecten a los polluelos, y permite hacer una seleccin
ms eficaz tanto en las aves como en el huevo. En el caso de la produccin avcola, puede decirse

6
que mucho de su xito se debe al uso de incubadoras puesto que son un mtodo industrial
excelente para la produccin de pollo.

2.2 INCUBABILIDAD

Quintana (1999) define la incubabilidad como la capacidad que posee un huevo frtil para
desarrollar el embrin en tanto que Schopflocher (1994) considera que incubabilidad es la
facultad que posee un huevo para desarrollar el embrin hasta trmino.

Quintana (1999) indica que la incubabilidad es una cualidad gentica que puede mejorarse si se
adoptan los mtodos de seleccin y reproduccin apropiados, aunque, por otra parte menciona
que son muchos los factores que influyen para que un huevo posea una buena incubabilidad,
entre los que destaca el manejo y almacenamiento defectuosos, la infertilidad, la contaminacin
de los huevos, defectos en el cascarn y diferencias en el tamao, malas condiciones de
incubacin, problemas genticos, enfermedades de los reproductores, as como una fecundacin
deficiente.

Quintana (1999) menciona que aun dentro de los huevos frtiles el porcentaje de fertilidad vara
en funcin de ciertos factores, como puede observarse en el cuadro 1. Por lo que es necesario
hacer una seleccin del huevo antes de meterlos a incubar.

De acuerdo a estos criterios sealados, los huevos a incubar debern estar fecundados, tener poco

7
tiempo de almacenamiento, libres de contaminantes, sin defectos en el cascarn y que no presente
manchas de sangre o carne, de un tamao uniforme superior a los 50 g, que provengan de
progenitores sin problemas genticos ni enfermedades; al ovoscopiado deber asegurarse que no
posean doble yema y que la cmara de aire est en buena posicin.

Cuadro 1. Porcentaje de incubabilidad de huevos frtiles.

HUEVOS

% de incubabilidad

Normales

90 a 95

De 48g o menos (aves ligeras) y menos de 50g (aves pesadas)

80

Con manchas de sangre o carne

72

Extra grandes

71

Con cmara de aire fuera de ngulo

68

Ligeramente cascados

53

Deformes

49

Con cascarn rugoso o delgado

47

Con doble yema

0

Tomado de Quintana (1999)

2.3 DURACIN DE LA INCUBACIN

El huevo de gallina fecundado sometido a la incubacin requiere 21 das para eclosionar como
trmino medio, la fecha puede adelantarse o retardarse en 12 a 24 horas y an ms (Schopflocher,
1994).
2.4 FACTORES QUE AFECTAN LA INCUBABILIDAD DEL HUEVO


8
2.4.1 TAMAO DE LOS HUEVOS

Fuera del parmetro normal de un grupo de huevos no se producen nacimientos satisfactorios,
como lo hacen los de tamao uniforme. La incidencia variar de acuerdo con el periodo en
que la parvada est produciendo huevos (North y Bell, 1994).

2.4.2 ILUMINACIN

La iluminacin produce un adelanto en el nacimiento; adems, el porcentaje de nacimientos es
mayor, los pollitos pesan ms y son ms vigorosos (Quintana, 1994). North y Bell (1994) ha
observado que los huevos nacen mejor cuando son expuestos a la luz artificial durante los
primeros 19 das de incubacin. Generalmente la intensidad de la luz parece ser menos
importante que la presencia de la misma luz.

2.4.3 DEFECTOS EN EL HUEVO DE INCUBACIN

Para North y Bell (1994) los huevos que tienen forma ovoide incuban mejor. Los huevos
excesivamente largos, delgados o redondos no tienen buena incubacin. Muchos huevos tienen
defectos en el cascarn, tales como arrugas, terminaciones puntiagudas, etc., y no incuban
satisfactoriamente. Como algunos de estos defectos se heredan, no deben incubarse para reducir
su incidencia en la prxima generacin.
2.4.4 COLOR DEL CASCARON


9
Quintana (1999), seala que el embrin del huevo con cascarn caf oscuro es ms viable que el
embrin del huevo con cascarn caf plido y blancos. Esto se puede deber a que los segundos
suelen tener cascarn rugoso, delgado o poroso. La primera caracterstica dificulta el intercambio
gaseoso durante la incubacin, la segunda predispone al incremento de rupturas y la tercera
facilita la penetracin de grmenes.

2.4.5 EDAD DE LAS REPRODUCTORAS

Los huevos de las reproductoras adultas requieren una hora ms de incubacin por cada mes que
transcurre en la vida del ave, en comparacin con los que producen las reproductoras jvenes
(Quintana, 1999). Con la edad de gallinas baja la mortalidad temprana de los embriones y
pollitos.

25 semanas:6%
30 semanas: 3.8%
33 semanas: 3%
71 semanas: 3.07%
Tomado de Nilipour 2006

2.4.6 TIEMPO DE ALMACENAMIENTO

North y Bell (1994) menciona que los huevos incubables se deben conservar a una temperatura

10
de 18.3 C, la cual detiene por completo el desarrollo embrionario. Por cada da adicional,
conservado durante ms de 4 das, se retarda 30 minutos el tiempo de nacimientos y la
incubabilidad se reduce en un 4%.

2.4.6 ALIMENTACIN DE LAS REPRODUCTORAS

La calidad de los pollitos no se puede mejorar en las incubadoras o despus de que la gallina ha
puesto un huevo. El crecimiento del embrin y los pollitos dependen totalmente del perfil
nutricional que tienen la dieta de las reproductoras.

La cantidad de alimento.
Perfil nutricional de los alimentos.
Tipos de ingredientes en la dieta.
Tipo de mezclar y almacenamiento del alimento.
Vitaminas, minerales, protenas y energa en la dieta.

2.4.7 EL GALLO

El gallo representa la mitad de la gentica de los pollitos, los machos mal alimentados producen
semen de baja calidad, densidad y viscosidad del esperma, el vigor de los machos y no copulan a
las gallinas las veces necesarias.

2.5 FACTORES FSICOS QUE REGULAN UNA INCUBACIN SATISFACTORIA

El nacimiento del pollito es el final de un complejo proceso biolgico, por medio del cual la
naturaleza asegura la existencia de las distintas especies de aves.

11

El proceso de incubacin, bien se realice de modo natural, por una gallina clueca, bien se
haga mecnicamente en incubadoras, precisa el cumplimiento de ciertas condiciones fsicas como
lo son:
Temperatura.
Humedad.
Ventilacin
Volteo de los huevos.

2..5.1 TEMPERATURA

La temperatura es quiz el factor ms crtico en la incubacin y nacimientos de aves de corral
(Austic y Malden, 1994). Para Ensminger (1979) el sobrecalentamiento es ms peligroso que la
temperatura baja, pues acelera el desarrollo, provoca anormalidades embrionarias y disminuye la
proporcin de nacimientos.

Los huevos debern calentarse lentamente en la incubadora. El choque de calentar los huevos
demasiado rpido causa que se condense la humedad sobre la cscara (Smith, 2000).
El desarrollo del embrin es un proceso secuencial, cuando la temperatura sube de lo indicado,
los diferentes tejidos del embrin, como huesos, piel u otros rganos no crecen al mismo ritmo.
Las consecuencias es la muerte de los pollitos (Taylor, 1997).

Portsmouth (1986) menciona que la temperatura ptima es de 37.8 C en el centro del huevo, pero

12
la temperatura puede llegar a 39.4 C en la superficie del huevo. Para Austic y Malden, (1994) los
pollitos nacern si los huevos se mantienen a una temperatura de 35-40.5 C. Ms all de estos
puntos, en esencia no cabe esperar nacimientos.

La temperatura ptima de incubacin no es la misma para todos los huevos. North y Bell, (1994)
menciona que hay algunas causas que lo determinan:

El tamao del huevo.
La calidad del cascarn.
Genticas (inclusive raza y lnea del pollo).
La edad del huevo cuando es colocado para incubarse.
La humedad del aire durante la incubacin.

El termmetro se debe de colocar una pulgada arriba del piso y no debe de tocar los huevos o los
lados de la incubadora (Smith, 2000).

2.6 PROBLEMAS DE TEMPERATURA EN LA INCUBADORA

TEMPERATURA DEMASIADO BAJ A: Plumas sin can, embriones muertos, yemas largas, el
embrin puede no estar totalmente cerrado en la pared abdominal, puede tener el pollito residuos
de albumen, los pollitos incuban tardamente, pollitos rgidos, ombligos deshidratados, olorosos,
masosos, partes muy secas bajo las plumas, cuerpo blando, pollitos letrgicos, mala posicin a los

13
19 das, eje del embrin largo igual que el del huevo, cabeza a la derecha, patas alrededor de la
cabeza, malformaciones, dedos encorvados, piernas estrechas, miembros incompletos,
articulaciones rotas, pollos edematosos, albumen inabsorbible, yema incompleta, embriones
pequeos que mueren a los 3 das y muerte antes de los 18 das (Smith, 2000).

TEMPERATURA DEMASIADO ALTA: Muerte en la cscara, muerte de embriones finalizados,
tendencia a ser delgados y rugosos, prematura incubacin, ombligos con sangre, deshidratados,
pollitos pequeos, partes muy secas bajo las plumas, pollitos dbiles, pollitos en mala posicin,
patas alrededor de la cabeza, malformaciones, dedos encorvados, piernas estrechas o muy cortas,
pollitos nerviosos, ojos cerrados, atascados, perdidos, cerebro expuesto, pico corto, perdido,
anormalidades en la cara, vsceras expuestas, hemorragias, embrin pequeo que muere a los 3
das, muerte de los embriones a los 18 das, muestran un disco germinal ensanchado no hay
sangre (Smith, 2000).

2.7 PROBLEMAS DE HUMEDAD EN LA INCUBADORA

La humedad del aire afecta el peso del huevo. Se requiere una prdida de peso del huevo de entre
13% y 14% para obtener un tamao adecuado de celda de aire. Si la celda de aire no es lo
suficientemente grande, un exceso de lquido permanece en el huevo y el pollito se ahogar
cuando trate de alcanzar la celda de are, a esta altura sus pulmones se han expandido y necesitan

14
are en vez de lquido. El exceso de humedad en el ambiente impide que el huevo pierda peso por
medio de la evaporacin, mientras una humedad demasiado baja provoca una prdida excesiva
de vapor de agua. El tamao inadecuado de las celdas de are; reducen la tasa de nacimientos y la
calidad de los pollitos, (Taylor, 1997).

Quintana (1999) menciona que la humedad relativa ideal es del 55%. Un mtodo ptimo para
determinar la humedad apropiada es el ovoscopiado y observar el tamao de la celda de aire.
Como la incubacin progresa, el tamao de la celda aumenta a causa de la perdida de
humedad.

La charola que proporciona la humedad deber cubrir por lo menos la mitad del piso durante los
18 das, al tiempo de que comiencen a nacer se debe de aumentar la humedad agregando otra
charola o una esponja mojada. La humedad es levantada por aumentar el rea de la superficie de
agua.

ALTA HUMEDAD: Plumas sin can, yema larga, puede no estar totalmente cerrado por la
pared abdominal, pollitos nacidos tardamente, pollitos rgidos, pollitos empapados de albumen,
ombligos deshidratados, partes muy secas bajo las plumas, ombligos olorosos, masosos, cuerpo
blando, pollitos letrgicos, pollitos en mala posicin, patas alrededor de la cabeza, articulaciones
de las extremidades rojas en pollitos incubados, poco aire dentro de la cscara, embriones
incompletos, pollos edematosos, pico corto, pico perdido, anormalidades en la cara (Smith,
2000).

15

BAJ A HUMEDAD: Embriones finalizados pero muertos en la cscara, pollitos incuban
tempranamente, tendencia a ser delgados y rugosos, pollitos deshidratados, pollitos con
fragmentos pegados bajo las plumas, pollitos pequeos, ojos cerrados, ojos atascados (Smith,
2000).

2.8 VENTILACIN DURANTE LA INCUBACIN

La ventilacin tiene tres funciones importantes:

1. Permitir la respiracin del embrin, al mantener un mnimo de 21 a 22% de oxgeno en la
incubadora.

2. Limitar el CO de la atmsfera en un nivel inferior del 0.5% y nunca rebasar el 1%, pues
se provocara lento desarrollo embrionario y, como consecuencia, retardo en el
nacimiento, hemorragias en el blastodermo y amnios, mal posiciones del embrin y
menor ndice de nacimientos.

3. Repartir uniformemente la temperatura y humedad, por lo cual se debe conservar limpias
las aspas de los ventiladores y las entradas y salidas de aire (Quintana, 1999).


16
Dado que al parecer, las concentraciones normales de oxgeno y CO representan el entorno
gaseoso ptimo para incubacin de huevos, no se requieren medidas especiales de control de
estos gases en las incubadoras, aparte de una circulacin adecuada de are fresco a temperatura y
humedad apropiadas (Austic y Malden, 1994).

Una ventilacin inadecuada puede ocasionar el desarrollo anormal del pollito, con problemas
como: plumas sin can, yemas largas, puede no estar totalmente cerrado el pollito por la pared
abdominal, muerte en la cscara, pollitos atascados o incubacin prolongada, ombligos olorosos,
masosos, cuerpo blanco, pollitos letrgicos, ojos perdidos, otras anormalidades oculares, cerebro
expuesto, muerte embrionaria de 3 a 6 das de incubacin, embrin en el lado izquierdo, pollitos
sin diente, muerte del embrin de 7 a 18 das de incubacin (Smith, 2000).

2.9 VOLTEO DE LOS HUEVOS

En la incubacin artificial los huevos son colocados con el extremo ancho hacia arriba y rotados
de uno a otro lado a lo largo de su eje para producir el proceso de volteo. Los huevos no deben
voltearse en crculo porque esto provoca la ruptura del saco alantoideo y despus la muerte
embrionaria. Para la mejor incubabilidad los huevos deben voltearse de la posicin vertical a 45,

17
luego al revs en la direccin opuesta en posicin similar (North y Bell 1994).

Cuadro 2. Efecto del volteo de los huevos en incubabilidad (Nort y Bell, 1994)
VECES DE VOLTEO AL DIA % DE NACIMIENTOS DE LOS HUEVOS
2 68.2
4 71.3
6 74.6
8 74.8
10 74.7

El cambio de posicin de los huevos durante la incubacin ejerce una gran influencia en el
desarrollo, pues evita la adherencia de los embriones a las membranas del huevo. Esta operacin
es esencial durante las dos primeras semanas de incubacin y pierde importancia hasta ser
innecesaria los dos ltimos das del nacimiento (Quintana, 1999).

Un mtodo ptimo para saber si los huevos se han volteado es marcar una "X" sobre un lado y
una "O" sobre el lado opuesto del huevo. Esto le facilita al manejador un volteo uniforme.

El volteo inadecuado puede originar: Embriones finalizados muertos en la cscara, pollitos
atascados en cscara, deshidratados, pollitos con fragmentos pegados bajo las plumas, pollitos en
mala posicin, patas alrededor de la cabeza, malformaciones, muerte del embrin de 3 a 18 das
(Smith, 2000).

2.10 HIGIENE DE LA INCUBADORA


18
El propsito de mantener una limpieza estricta en el interior de las incubadoras, es reducir la
introduccin de organismos patgenos y minimizar la diseminacin de los mismos, esta limpieza
se logra mediante la remocin de todos los residuos existentes y el lavado con una solucin
detergente reduce el riesgo de infeccin de los embriones y de los pollitos recin nacidos. Una
vez que se lavo se pone a secar y la incubadora est lista para ser usada de nuevo (Smith, 2000).

Los resultados obtenidos han demostrado que las bateras adquieren resistencia cuando los
desinfectantes son aplicados en forma individual y repetida. Es posible concluir que adheridas las
paredes a las aplicaciones rotativas de desinfectantes son una herramienta muy valiosa para
reducir el desarrollo de poblaciones de bacterias resistentes y que se encuentran adheridas a las
paredes de la incubadora (Coner, 1997).

2.11 PRUEBA PARA LA FERTILIDAD (OVOSCOPIADO)

Esta prueba no lastima el joven embrin y es confiable para eliminar huevos que no empollarn.

Haga un probador con un foco dentro de una caja de madera. Corte un hoyo redondo pequeo en
la cima de la caja y deje pasar un haz de luz. Usted puede ver los aspectos internos del huevo al
ponerlo en el hoyo. Una sala oscura hace que la prueba sea ms fcil.

Los huevos se prueban normalmente despus de cuatro a siete das de incubacin. Los huevos

19
con cscara blanca son ms fciles de probar que los de color oscuro. Dos clases de huevos
pueden quitarse en base a esta prueba temprana "infrtiles y los embriones muertos". Los
(infecundos) refieren a la Infertilidad del huevo o un huevo que comenz su desarrollo pero
muri antes del crecimiento para poder detectarse. (Los embriones muertos) se refiere a
embriones que murieron despus de crecer suficiente para ser vistos.

Un "infecundo" aparece como un huevo claro a excepcin de una sombra delgada que es la
yema. Un embrin vivo tiene el aspecto de una araa. Un "embrin muerto" puede ser
distinguido por la presencia de sangre tocando alrededor del embrin. Esto es ocasionado por el
movimiento de sangre lejos del embrin despus de la muerte. Si uno no tiene la seguridad de si
el embrin a un vive hay que volver a poner el huevo en la incubadora. Una segunda prueba se
puede hacer despus de 14 a 16 das de incubacin (Smith, 2000).

2.12 PRUEBA DE FLOTACION O GRAVEDAD ESPECFICA

Independientemente del grosor del cascarn, dependiendo del tamao de la cmara de are, el
huevo podr permanecer en el fondo o flotar al ser depositado en una solucin saturada de sal.

Se prepara una solucin salina al 12.5 % y se deposita suavemente el huevo. Se considera que si
permanece en el fondo, el huevo tiene alrededor de 24 horas; si flota en el seno de la solucin,
puede tener aproximadamente de 3 a 5 das; finalmente, si se va a la superficie, el huevo tendr
ms de 5 das (Smith, 2000).

20

2.13 LOS SUCESOS EN EL DESARROLLO EMBRIONARIO

A continuacin se indican los principales sucesos en el desarrollo embrionario del pollito (Smith,
2000):

Antes de Colocar el Huevo:
La Fertilizacin
La divisin y crecimiento de clulas vivas
La segregacin de clulas en grupos con funcin especial en tejidos

Perodo entre Colocar el huevo y su Incubacin:
Ningn crecimiento; etapa de vida embrionaria lnguida

Durante la Incubacin:
El da primero
16 horas - primera seal de semejanza al embrin del pollito
18 horas - Primeros indicios del Tracto alimentario.
20 horas - Formacin de columna vertebral
21 horas - comienzo del sistema nervioso
22 horas - comienzo de la cabeza
24 horas - comienzo de los ojos


21
Segundo da
25 horas - comienzo del corazn
35 horas - comienzo de las orejas
42 horas - el corazn comienza a latir.

Tercer da
60 horas - comienzo de la nariz.
62 horas - comienzo de las piernas
64 horas - comienzo de las alas

Cuarto da - comienzo de la lengua
Quinto da - formacin de rganos reproductivos y diferenciacin de sexo
Sexto da - comienzo del pico
Octavo da - comienzo de las plumas
Dcimo da - comienza a endurecerse el pico
Decimotercero da - aparecen las garras y las escamas de la piel
Decimocuarto da - el embrin consigue la posicin apropiada para quebrar la cscara
Decimosexto da - escamas de la piel, garras y el pico llegan a ser firmes
Decimosptimo da - el pico se vuelve hacia la celda de aire
Decimonoveno da - la bolsa de la yema comienza a entrar en la cavidad de cuerpo

22
Vigsimo da - la bolsa de la yema se absorbe en la cavidad del cuerpo; el embrin ocupa
prcticamente todo el espacio dentro del huevo exceptuando la celda de aire
Vigsimo primer da - nace el pollito

2.14 EMBRIODIAGNOSTICO

En los casos de que la incubacin tuviera una incubabilidad baja es importante poder identificar
la causa del problema con la mayor brevedad posible. Un porcentaje bajo de nacimientos puede
ser ocasionado por un fracaso en su fertilizacin debido a una variedad de factores.

Tal examen debe incluir no solamente la inspeccin de los huevos, por medio de un ovoscopio
sino tambin debe ir acompaado de un embriodiagnostico (Lissette, 2006).

Las causas que producen la muerte durante los primeros 4 das estn relacionadas con el mal
manejo del huevo embrionado, transporte deficiente, almacenamiento inapropiado, temperatura
de pre incubacin inadecuada y fumigacin incorrecta. La mortalidad durante este periodo
alcanza el 30% de muertes.

Las causas de muertes durante los das 5 a 17 deben remitirse a la nutricin en reproductoras,
excesos o deficiencia en la temperatura y humedad de incubacin, huevos mal colocados e
inadecuadamente volteados o problemas bacterianos. La mortalidad durante este periodo alcanza
el 20% aproximadamente.


23
El periodo ms crtico de la incubacin es cuando se produce el cambio en la respiracin del
embrin, que pasa de ser corioalantoidea a pulmonar; es el momento en que se produce el 50% de
las muertes. Las causas son variadas desde problemas ocurridos, en la desinfeccin, hasta la falta
de oxgeno o humedad, temperatura incorrecta, posicin inadecuada o se retrasa o adelanta la
extraccin de los pollitos en la incubadora (Fig. 1).


24

Figura 1. Etapas del desarrollo embrionario del pollito (tamado de Lissette, 2006)

3. HIPTESIS
Las principales razones por la que los pequeos productores tienen dificultades para integrarse a
la nueva tecnologa del siglo XXI radica en los elevados costos de la tecnologa disponible y en
el desconocimiento de la misma.

Los diferentes precios del mercado de las incubadoras que van de $3000 a $4000 para
incubadoras manuales y de $6000 a $8000 en incubadoras automticas (CHICK-O-MATIC,
GRUPO MORELOS 1, INCUMATIC) con una capacidad de 40 huevos de gallina es un factor
que influye en la produccin y rentabilidad de los pequeos productores debido al aumento
relativo en los costos de produccin.

Otro problema radica en la ubicacin geogrfica donde viven los pequeos productores ya que no

25
es lo mismo trasladarse de una comunidad apartada a que uno que viva cerca de una ciudad, el
costo aumentara un poco ms de lo estimado.

Por tal motivo, el diseo y construccin de incubadoras caseras sera una ventaja econmica para
los pequeos productores de aves.

4. OBJETIVO

El objetivo del presente trabajo es el de disear y probar la factibilidad de construir una
incubadora casera para huevo de gallina, con materiales de bajo costo y accesibles para el
pequeo productor.

5. CONSTRUCCIN DE LA INCUBADORA

Para la construccin de la incubadora, se procedi a cortar el macocel, a las medidas de 50 cm. de
ancho, 53 cm. de largo y 28 cm. de alto hasta formar un rectngulo con cada parte, que deben
estar perfectamente pegadas con resistol blanco y clavos de pulgada. Realizado lo anterior se le
da 2 pintadas de sellador para madera por la parte de adentro y afuera, esperando 3 horas para su
secado, despus se barniza y se esperan otras 6 horas esto es para evitar su descomposicin
ocasionada por la humedad.

Su interior esta cubierta por neolite, esta es pegada con resistol 5000 y todas las uniones que se
formen son rellenadas con silicn, para que no pueda filtrarse el agua.


26
Cuenta con 8 orificios con un dimetro de 1.3 cm. 4 de ellos ubicados en un costado de la
incubadora (en el ancho), con una altura de 6 cm. aproximadamente y distribuidos
uniformemente conservando una distancia entre cada uno de 10 cm. los 4 restantes estn
localizados en el lado paralelo al anterior con las mismas caractersticas citadas. Estos 8 orificios
son para la renovacin del aire. En el fondo de la incubadora se encuentra una charola de lamina
galvanizada en la que se pone agua para proporcionar la humedad a los huevos, y otra charola de
madera con malla de harnero a una altura de 7 cm. que sirve para la colocacin de los huevos.

La cara inferior de la tapadera de la incubadora, est cubierta por neolite y en la parte superior
justo al centro de sta, lleva un paraleleppedo rectangular, hueco por dentro con unas medidas de
32 cm. de largo, por 15 cm. de ancho y 10 cm. de alto, donde estn ubicados 2 ventiladores de 12
watts pegados al costado de ste, que proporcionan el intercambio de bixido de carbono
producido por los huevos por oxigeno del ambiente, estos son regulados por un eliminador de
corriente de 12 watts, en medio de ambos ventiladores se ubican un soquett de porcelana y un
foco de 150 watts, el cual proporciona calor a los huevos, la intensidad del calor que se produce
es regulado con un dimmer y un multmetro, los cuales son conectados a una fuente de luz. Para
que los huevos que son ubicados en la parte del centro de la incubadora no les de el calor del foco
de frente y se distribuya mejor se coloca un circulo de macocel de 18 cm. de dimetro el cual es
sujeto con tornillos y tuercas por debajo del foco.

La tapadera tambin tiene un orificio rectangular, 23 cm. de largo y 7 cm. de ancho, que est a
una distancia de 8 cm. del paraleleppedo rectangular, cubierto por un vidrio, que sirve para poder

27
ver el estado de los huevos y verificar que la temperatura sea constante por medio del termmetro
que se encuentra adentro de la incubadora.

Antes de poner los huevos debemos estar perfectamente seguros de que todo este bien en su
lugar y funcione a la perfeccin. Una vez de que se est seguro se puede prender y colocarle
el agua en la charola, y tenerla encendida por lo menos un da para verificar la temperatura
requerida de 37.8 C.

La incubadora tambin debe ser desinfectada con yodo, cloro, etc., en cada carga de huevos
tratando siempre de no mojar el equipo elctrico.

Para obtener los mejores resultados, el lugar donde se coloque la incubadora debe ser
independiente y exclusivo para ese fin. Tambin es necesaria una ventilacin adecuada que
permita la circulacin de aire fresco, elemento indispensable en la incubacin.

Y por ultimo se debe seleccionar el huevo para ser incubado, ha de reunir determinadas
condiciones que es preciso respetar para poder conseguir el mximo rendimiento de la incubadora
diseada por uno, que se traducir en la obtencin de un mayor nmero de pollitos nacidos.

En el apndice A se muestran las fotografas de la incubadora construida y se indican las
diferentes partes que la componen.

En el Apndice B se presenta el diseo estructural y la documentacin presentada para la

28
asignacin de una patente por parte del Instituto Mexicano de la propiedad Industrial de la
Secretara de Economa.

29
6. MATERIAL Y COSTOS

Hoja de macocel de 12 ml. $180.00

1 Bote de silicn en fri. $36.00

1 Resistol blanco. $25.00

1 Resistol 5000. $40.00

1 Litro de sellador de celulosa para madera. $30.00

de clavos de zapatero. $10.00

1 Metros de neolite. $200.00

2 Focos de 150watt. $10.00

1 Dimmer Atenuador. $100.00

1 Multmetro. $82.00

2 Ventiladores para modulares con capacidad de 12 watt. $120.00

1 Un eliminador de corriente de 12 watt

30
y que se pueda bajar la carga de electricidad. $64.00

Metro de malla de harnero. $24.00

1 Charola de aluminio o de lmina galvanizada a la medida de la incubadora. $30.00

5 Metros de cable de manejo rudo. $15.00

Litro de pintura de aceite para pintar madera. $26.00

1 Litro de tiner. $17.00

1 Rollo de cinta de aislar de plstico. $8.00

1 Fajilla de madera. $15.00

1 soquett de porcelana. $15.00

1 brocha de pulgada. $9.00

1 Termmetro ambiental. $80.00
Total: $1136.00
7. RESULTADOS DE LA INCUBACIN


31
Los huevos se escogieron revisandolos con ayuda de un ovoscopio, si estaban contaminados con
excremento, suciedad o algn otro material contaminante que afectara o contaminara la
incubadora que se diseo se desechaban, tambin se tom en cuenta la calidad del cascarn, por
gravedad especifica, la porosidad del mismo y el tamao del huevo.

De 100 huevos se escogieron 50 huevos para realizar la prueba de incubacin, tomando en
consideracin todos los puntos antes mencionados, en la revisin bibliogrfica.

El volteo se realiz manualmente 2 veces al da, tomando como referencia unas marcas en forma
de X, en un costado y la otra de una O en el costado opuesto, como referencia para ver que todos
hubieran sido volteados al mismo tiempo sin excepcin.

El primer volteo se realiz a las 8 a.m. y el segundo a las 8 p.m. es decir cada 12 horas, solamente
2 das antes de que picaran los huevos se dejaron de voltear para que el pollito se acomode en
direccin de la cmara de aire.

El embriodiagnstico a los 8 das de incubacin arroj 45 huevos frtiles y 5 infrtiles que sera
el 90% de huevos frtiles y 10% de infertilidad, las causas pueden ser varias, por ejemplo,:
gallinas viejas, gallos viejos, poca actividad del gallo, falta de aminocidos o vitamina E en la
dieta, entre otras.

De 42 huevos frtiles, a los 8 das, hubo 3 muertos que representaran un 93.33 % de embriones
vivos y el 6.67 % de embriones muertos, lo que corresponde al porcentaje de incubabilidad que
se dio en la incubadora construida.

32

El segundo embriodiagnostico fue a los 16 das, donde no hubo ninguno muerto y que representa
100% de incubabilidad.

La cantidad de pollitos que eclosionaron fueron 38 (4 muertos que no eclosionaron), el porcentaje
de incubabilidad fue de 84.44 % y la mortalidad de 15.55 % que result buen porcentaje,
comparado con el indicado por Lissete (2006).

El embriodiagnstico arroj Posibles causas de muerte embrionario
2 muertos a los 2 o 3 das. Transporte deficiente.
1 muerto a los 7 o 8 das.
Deficiencia en la temperatura o
inadecuado volteo de huevo.
4 muertos a los 21 das.
Mal posicin del pollito al momento
de nacer.

Cuando se practica la incubacin artificial siempre pueden aparecer problemas, y con cierta
regularidad representan un desafi determinar las causas exactas que provocan la baja tasa de
eclosin.


33
8. CONCLUSIONES

Dependiendo de las caractersticas de creatividad de cada ser humano con una incubadora,
resultado del ingenio de quienes tienen la responsabilidad de disear y fabricar estos equipos,
para obtener una rentabilidad aceptable y generando oportunidades de empleo a sus compatriotas,
es una verdadera satisfaccin.

Al comparar el costo de la incubadora construida ($1136.00) con las del mercado, se concluye
que es ms rentable el prototipo que aqu se presenta, ya que es dos veces ms barato e igual de
eficiente que cualquier otro sistema de incubadoras.

La fabricacin no representa ningn impedimento ya que los materiales empleados en la
construccin de la incubadora se consiguen con facilidad en comercios de casi cualquier
municipio de la Republica Mexicana.

Al analizar exclusivamente el fenmeno de la incubacin artificial se observan ventajas sobre la
incubacin natural , pudiendo mencionar las siguientes:

Se puede lograr pollos durante cualquier poca del ao, en el momento que se requiera.
La produccin de pollos es continua.
Se requiere menos espacio que tener gallinas cluecas.
Se elimina la transmisin de corucos y piojos de gallina a pollo.

34
Y se obtiene mayor cantidad de pollitos que por gallina.

Ciertamente la tecnologa y las herramientas ya estn disponibles. El xito y la continuidad futura
dependern de la capacidad del uso prctico que se haga de los conocimientos acumulados a
travs de los aos en el campo de la incubacin.

El hombre ha diseado sistemas de incubacin que producen un solo pollo o millones de pollitos
anualmente. Por lo tanto, no existen dudas de que la incubacin artificial ha remplazado a la
gallina de manera muy extensa y eficiente.


35
9. BIBLIOGRAFA

Allcroft, W.M. y A.E. Beer. 1974. Incubacin e incubadoras. Edit. Acribia. Espaa.

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Escamilla, L.A: 1984. Manual Prctico de Avicultura. Edit. CECSA. Mxico.

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36

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37
10. APNDICES
APNDICE A. Fotografas de los aspectos ms relevantes del diseo y
construccin de la incubadora.

Figura 2. Vista frontal de la incubadora diseada

Figura 3. Vista interior de la incubadora diseada

38

Figura 4. Vista interior de la incubadora diseada, donde se observa la charola de madera con
malla de harnero.

Figura 5. Vista interior de la incubadora diseada mostrando la charola de lmina galvanizada

39

Figura 6. Equipo electrnico empleado en el diseo y construccin de la incubadora: Dmmer,
multmetro y eliminador de corriente

Figura 7. Vista interna de la incubadora donde se muestran el crculo de macocel, orificio
rectangular con vidrio y los termmetros ambientales.

40

Figura 8. Vista de la tapadera superior de la incubadora donde se muestra el crculo de macocel,
los ventiladores y el foco de 150 w con soquett de porcelana

Figura 9. Incubadora parcialmente abierta donde se destaca la posicin del instrumental empleado
en su diseo y construccin.

41

Figura 10. Vista anterior de la incubadora cerrada y posicin de los cables elctricos

Figura 11. Vista superior de la incubadora mostrando la ventana y los termmetros ambientales


42
APNDICE B. Diseo estructural y caractersticas de la incubadora de acuerdo a
los requerimientos solicitados para su patente.


43
Descripcin de materiales, equipo y diseo de la incubadora, de acuerdo a la figura anterior

Hoja de macocel y diseo de la incubadora (1)
Orificios (2)
Paraleleppedo de macocel (3)
Orificio rectangular con vidrio (4)
Charola de lamina galvanizada (5)
Charola de madera con malla de harnero (6)
Soquett de porcelana (7)
Ventiladores (8)
Foco de 150 watts (9)
Neolite (10)
Dimmer (11)
Multmetro (12)
Eliminador de corriente (13)
Fuente de luz (14)
Cables elctricos (15)
Termmetro ambiental (16)
Circulo de macocel (17)

44
APNDICE C. Documentacin que demuestra los resultados de la patente de la incubadora
diseada y construida en el presente trabajo.


45

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