1. Realice un cuadro comparativo entre la mantequilla y la margarina, teniendo en cuenta caractersticas, funciones, usos y marcas ms conocidas, entre otros.

DIFERENCIAS Caractersticas MARGARINAS Elaborada con aceites vegetales, lquidos a temperatura ambiente (maz, girasol, soya o coco), que se someten a un proceso industrial de endurecimiento para adquirir su consistencia slida y untable. Vitaminas a margarina poseen vitamina A dentro de su composicin, presenta un 60% ms que la mantequilla, por la adicin de betacaroteno (pigmento que le otorga el color amarillo) Sabor Adquiere el sabor gracias a aditivos artificiales como colorantes, aromatizantes, estabilizantes, antioxidantes y conservantes Caloras es un alimento muy alto en caloras (750 caloras por cada 100 gramos) MANTEQUILLAS Compuesta por grasa de la leche, que pasa por un proceso de pasteurizacin, centrifugacin y sedimentacin en fro, para obtener este producto graso.

fuente de vitaminas A, D y E, y contiene protenas y minerales como calcio, fsforo, sodio, potasio y magnesio sabor y naturales color amarillo

Grasas saturadas.

La margarina se fabrica slo con grasas vegetales insaturadas, tiene un menor riesgo de causar daos al corazn y puede sustituir a la mantequilla en la alimentacin.

Usos

La margarina es muy utilizada por su untuosidad como

Contiene ms (900 caloras por cada 100 gramos). Por lo que se recomienda consumirlas en pequeas cantidades. por su origen animal, la mantequilla contiene un 80% de grasas saturadas que al ser ingeridas en exceso, hacen que su colesterol se acumule en las arterias. ste es uno de los principales riesgos para padecer enfermedades cardacas, por eso la mantequilla est prohibida por los nutrilogos en las personas con arterioesclerosis, hipertensin u obesidad Imprescindible en cremas de verduras.

Marcas

acompaamiento para el pan, sea este fro o para preparar tostadas. Tambin se puede agregar a las galletas de agua o soda por ejemplo. La margarina es uno de los tipos de grasa para productos hormeados, como galletas, tartas, queques, pan, kuchen, etc. Rama Sabrina Chiffon Campi La fina Canola life Flora Dagusto Mavesa La buena Premier

Ideal para postres. Un sabor especial en salsas y sofritos Para desapelmazar la pasta. El punto ideal para tostar pan

Dorina Colanta Canola life Rama Tulipn Alpina La irnaldesa Gran sabor Primavera Conola life

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