Bioconstruccin

Construccin de un horno de lea

Articulo extraido del libro Construccin de hornos de pan de NGEL MARTINEZ editado proximamente por la Editorial GEA. En el tipo de hornos de lea construibles de forma sencilla,hay dos dipos: los tradicionales en los cuales la lea se quema dentro y los de escopeta en los que la lea se quema en un quemador (o escopeta) comienza la cpula sera de un metro aproximadamente.

Construir un horno para hacer pan no es difcil. En este artculo se expone la tcnica para realizar uno con unas buenas prestaciones. Siempre se puede simplificar.

Hornos tradicionales
Presentamos el horno de lea tradicional ya que su ejecucin es ms sencilla, al no tener que hacer la escopeta y otros mecanismos ni necesitar piezas especiales difciles de localizar y caras. Para este horno nos basta disponer de ladrillos y una puerta, preferiblemente de hierro fundido para que resista mejor la elevada temperatura, en su caso una chapa de lata, que cubra completamente la boca del horno, fuerte.

planta muro

Orden de ejecucin
seccin muro

MURO DE APOYO DE LA CPULA, un crculo perfecto. Puede ser de tabicn, aunque es mejor de macizo. La masa de agarre de ladrillos podra ser de arena (4 partes) y cemento (una parte) CPULA, es la parte ms delicada y difcil del horno. Es en realidad el horno mismo. Hay que tener en cuenta que al ir levantndola hay que dejar espacio para la puerta. La primera hilada se coloca con los ladri-

planta cpula

A partir de la primera hilada, los ladrillos se colocan tumbados. Hay que ir adaptando la cpula a la puerta del horno. Los ladrillos han de ser de arcilla semicocida o sin cocer; la masa de arcilla normal con agua, con un poquito de yeso, para que sea mas facil el mantenimiento de los ladrillos, sobre todo en la parte alta de la cpula. Segn va aumentando la dificultad de sujecin de los ladrillos aumenta la cantidad de yeso (no excesiva, 1/4 como mucho) en la zona superior. Si resulta realmente dificil mantenerlos utilizad un pequeo encofrado o unos puntales de apoyo. Las hiladas al mismo nivel pueden cerrarse en anillo cada una de ellas, o ser todo una hilera contnua en espiral.

seccin cpula

llos verticales (de canto) y no tumbados como en el resto. Para que la ejecucin de la cpula sea sencilla se puede utilizar una plantilla de madera, chapa o similar, con la curvatura de la mitad de la seccin. Situado el centro del horno con un pilote de madera de ladrillos, se va quitando la plantilla con cada ladrilo, de forma que la cara interna queda al interior del horno, siempre ser perpendicular al centro de la plantilla La altura a la que radio interior del horno 1 m
65 cm

Espiral

Anillos

35 cm curvatura elptica

Se ha de procurar que cada ladrillo caiga sobre la junta de los dos que estn debajo de l. La junta en el interior del horno ha de ser
Los ladrillos caen sobre la junta de la hilada anterior

30 cm vertical

Junta de 2 o 3 cm en el interior

lo ms pequea posible de 2 a 3 cm. (que al exterior se abrirn ms). La puerta debe tener forma de bveda. Las hiladas de la cpula se cortan al llegar a ella respetando y adaptndose a su forma abovedada. No olvidar incrustar el tipo de marco elegido en la obra, segn se va levantando la cpula. Una vez levantada toda la cpula recubrirla totalmente con una amasada de arcilla con un poco de yeso y una parte de cemento portland. (el cemento es para reforzarlo, pero se puede pasar de l). Esta capa que recubre toda la cpula sera aproximadamente 3 dedos, y cubrira todas las juntas y las juntas de los ladrillos. Por encima de esta capa convendra colocar una pelcula de aislante o tela fuerte, que impidiese que a travs de posibles fisuras que posteriormente y por el calor que se forma en la cpula, pudieses pasar al horno la arena de cubricin.

Tabicn
Una vez levantada la cpula levantada el tabicn perimetral dejando una distancia en la base superior a 10 cm. de forma que quede hueco (cuanto ms espacio mejor) Este espacio se rellena posteriormente con arena. Su funcin es la acumulacin de calor, de manera que haya las menores prdidas posibles, y se mantenga el calor el mximo de tiempo. Colocar el suelo del horno con losetas cermicas dejando entre ellas como un centmetro para que esta arena sea capaz

de absorber las dilataciones de las losetas. Este suelo debe tener una ligera pendiente hacia la puerta, con el objeto de que la visin del interior sea mejo. Rebocar todo el exterior (el tabicn).

Chimenea
Comenzar la construcin de la campana chimenea.

Que sea suficientemente amplia para subcionar todo el humo que sale por la puerta al quedar la lea con la altua justa para no darse cabezadas con ella. Esto es lo fundamental de un horno tradicional. Las herramientas para el horneo son la pala y retirador de cenizas.