Bioconstrucción difícil.

En este artículo seexpone la

S
técnica para realizar uno con unas
Construir
buenas un horno
presta- ciones.para hacersepan
Siempre puede
simplificar.

Construcción de noes

un horno de
Articulo extraido del
libro “Construcción
de hornos de pan” de
ÁNGEL MARTINEZ edita-
do proximamente por
leña
En el tipo de hornos de leña construibles
de forma sencilla,hay dos dipos: los tradicio-
nales en los cuales la leña se quema dentro y
los de escopeta en los que la leña se quema en
un quemador (o escopeta)
comienza la cúpula sería de un metro aproxi-
madamente.

la Editorial GEA.
Hornos tradicionales
Presentamos el horno de leña tradicional ya
que su ejecución es más sencilla, al no tener que
hacer la escopeta y otros mecanismos ni
necesitar piezas especiales difíciles de localizar y
caras.
Para este horno nos basta disponer de ladri-
planta llos y una puerta, preferiblemente de hierro fun-
muro dido para que resista mejor la elevada tempera-
tura, en su caso una chapa de lata, que cubra
completamente la boca del horno, fuerte.
Orden de ejecución
•MURO DE APOYO DE LA CÚPULA, un
sección círculo perfecto. Puede ser de tabicón, aunque
muro es mejor de macizo. La masa de agarre de
ladrillos podría ser de arena (4 partes) y
cemento (una parte)
•CÚPULA, es la parte más delicada y
difícil del horno. Es en realidad el horno mis-
mo. Hay que tener en cuenta que al ir levan-
tándola hay que dejar espacio para la puerta.
planta La primera hilada se coloca con los ladri-
cúpula
A partir de la primera hilada, los ladrillos
se colocan tumbados.
Hay que ir adaptando la cúpula a la puerta
del horno.
Los ladrillos han de ser de arcilla semicoci-
da o sin cocer; la masa de arcilla normal con
agua, con un poquito de yeso, para que sea
mas facil el mantenimiento de los ladrillos,
sobre todo en la parte alta de la cúpula. Según
va aumentando la dificultad de sujeción de los
ladrillos aumenta la cantidad de yeso (no
excesiva, 1/4 como mucho) en la zona supe-
rior. Si resulta realmente dificil mantenerlos
utilizad un pequeño encofrado o unos punta-
les de apoyo.
Las hiladas al mismo nivel pueden cerrarse
en anillo cada una de ellas, o ser todo una
hilera contínua en espiral.

sección
llos verticales (de canto) y no tumbados como
cúpula
en el resto.
Para que la ejecución de la cúpula sea sen-
cilla se puede utilizar una plantilla de madera, Espiral Anillos
chapa o similar, con la curvatura de la mitad
de la sección. Se ha de procurar que cada ladrillo caiga
Situado el centro del sobre la junta de los dos que están debajo de él.
horno con un pilote de La junta en el interior del horno ha de
madera de ladrillos, se va ser
elíptic
≈ 35 cm

quitando la plantilla con

a

Los ladrillos caen sobre

cada ladrilo, de forma la junta de la hilada
que la cara interna queda
cm
65

anterior
≈ 30 cm
curvatura

al interior del horno,

vertica

siem- pre será

l

perpendicular al centro de
la plantilla Junta de 2 o 3 cm en el
radio interior del horno ≈ 1
interior
m La altura a la que
lo más pequeña posible de 2 a
3 cm. (que al exterior se abri-
rán más).
La puerta debe tener forma
de bóveda.
Las hiladas de la cúpula se
cortan al llegar a ella respetan-
do y adaptándose a su forma
abovedada. No olvidar incrus-
tar el tipo de marco elegido en
la obra, según se va levantando
la cúpula.
Una vez levantada toda la
cúpula recubrirla totalmente
con una amasada de arcilla
con un poco de yeso y una
parte de cemento portland. (el
cemento es para reforzarlo,
pero se puede pasar de él).
Esta capa que recubre toda
la cúpula sería aproximadamen-
te 3 dedos, y cubriría todas las
juntas y las juntas de los ladri-
llos.
Por encima de esta capa
convendría colocar una pelícu-
la de aislante o tela fuerte, que
impidiese que a través de posi-
bles fisuras que posteriormente
y por el calor que se forma en
la cúpula, pudieses pasar al
horno la arena de cubrición.

Tabicón
Una vez levantada la cúpula
levantada el tabicón perimetral
dejando una distancia en la
base superior a 10 cm. de for-
ma que quede hueco (cuanto
más espacio mejor)
Este espacio se rellena pos-
teriormente con arena.
Su función es la acumula-
ción de calor, de manera que
haya las menores pérdidas
posibles, y se mantenga el
calor el máximo de tiempo.
Colocar el suelo del horno
con losetas cerámicas dejando
entre ellas como un centímetro
para que esta arena sea capaz

de absorber las dilataciones de las losetas. Este Que sea suficientemente amplia para sub-
suelo debe tener una ligera pendiente hacia la cionar todo el humo que sale por la puerta al
puerta, con el objeto de que la visión del inte- quedar la leña con la altua justa para no darse
rior sea mejo. cabezadas con ella.
Rebocar todo el exterior (el tabicón). Esto es lo fundamental de un horno tradi-
cional.
Chimenea Las herramientas para
Comenzar la construción de la campana el horneo son la pala y
chimenea. retirador de cenizas.