FICHA TCNICA DE PRODUCTO

CDIGO: ST-CA-01-FT-01 VIGENCIA DESDE: 19/06/2009 VERSIN: 1

Republica de Colombia Ministerio de la Proteccin Social Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Cecilia De la Fuente de Lleras

FICHA TCNICA FT1 FRUTA NARANJA

Nombre del Producto (SIBOL) Cdigo SIBOL Nombre Comercial NARANJA 40443 NARANJA - Debe cumplir lo establecido en la NTC -4085, NTC4086 y NTC 1268 1, 2,3 y 4. - Debe cumplir con la calidad del producto descrita en esta ficha. - Las especificaciones y requisitos generales y/o especficos contenidos en la presente ficha tcnica, as como las especificaciones de empaque y tamao de racin establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificacin contenida en las Normas Tcnicas Colombianas referenciadas en la misma. Para la toma de muestras y el control de calidad se aplicar lo establecido en la Ficha Tcnica FT26, Aplicando un Nivel Aceptable de Calidad (NAC) DEL 10% - La naranja tangelo mineola y valenciana de las especies (Citrus sinensis Osbeck y Citrus reticulada x Citrus), destinada para el consumo en fresco o como materia prima para procesamiento, son considerados como frutos no climatricos. - Color amarillo o naranja intenso brillante, sabor y aroma caracterstico, consistencia firme, piel lisa. - La naranja debe corresponder a categora Extra o I. -Corresponde a las frutas enteras y sanas que se encuentren en cosecha, libre de magulladuras, con la forma caracterstica, libre de ataque de insectos, enfermedades y daos por deshidratacin. Libres de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraos. -Deben presentarse frescas y limpias con un grado de madurez tal que les permita soportar su manipulacin, transporte y conservacin y que renan las caractersticas sensoriales adecuadas para su consumo inmediato. -Color caracterstico para grado de fruta madura, con consistencia firme. - No deben presentar signos de infestacin o infecciones. - No se permite la inclusin de frutas en estado verde o pintn o sobre maduro, ni la presencia de alteraciones fisicoqumicas y/o sustancias extraas. -Para el control de calidad se tendrn en cuenta la normalizacin establecida y reportada.

Calidad

Generalidades

Requisitos generales

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Avenida 68 No. 64C -75 Sede Nacional PBX: 4 37 76 30 - Bogot D. C. - Colombia Lnea gratuita nacional 01 8000 918080 www.icbf.gov.co

FICHA TCNICA DE PRODUCTO

CDIGO: ST-CA-01-FT-01 VIGENCIA DESDE: 19/06/2009 VERSIN: 1

Republica de Colombia Ministerio de la Proteccin Social Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Cecilia De la Fuente de Lleras

Nombre del Producto (SIBOL) Cdigo SIBOL Nombre Comercial

NARANJA 40443 NARANJA - Se debe excluir la fruta que presente piel seca, textura esponjosa o moho azul. -La madurez de la naranja se aprecia visualmente por su color externo y la consistencia de la fruta. Lo cual corresponder a tener color amarillo o naranja intenso brillante, sabor y aroma caracterstico, consistencia firme, piel lisa. - Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del fruto - El contenido mnimo del jugo debe ser del 40% para la naranja valenciana. - El contenido mnimo del jugo debe ser del 45% para la naranja tangelo mineola. - La naranja tangelo mineola y valenciana deben cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 4085 y 4086, como el ndice de madurez, tolerancias de calidad entre otros. - la naranja debe cumplir la NTC 1268-1-2-3-4. - Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los lmites mximos establecidos en la Resolucin 2906 de 2007, el Ministerio de la Proteccin Social. - Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. - El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora y color.

Requisitos Especficos

Empaque y Rotulado

- El rotulado debe cumplir con lo establecido en la Resolucin 5109 de 2005. - Se debe conservar a Temperatura ambiente, con buena ventilacin, libre de humedad Conservacin y - El vehculo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones almacenamient extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe o Transporte ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. - Debe cumplir con el decreto 3075 de 1997. Vida til La naranja debe tener una vida til de 5 das.
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Nombre del Producto (SIBOL) Cdigo SIBOL Nombre Comercial Presentacin

NARANJA 40443 NARANJA La naranja debe tener mnimo 100 gramos unidad

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