Migas murcianas

Esta receta es muy Murciana, aqu es costumbre hacerla en das de lluvia. Se pueden hacer de harina como estas, de pan o mezcladas. He igual que los ingredientes pueden ser variados, les puedes aadir o quitar como os guste. Otros ingredientes puede ser sardinas, habas, morcillas, ojos tiernos, o solas con chocolate. Decdete aprobarlas de distintas maneras y no olvides el vino, es el mejor acompaante de este plato.

Ingredientes para 4 personas:

- 3 vasos de harina - 200 kg de salchicha - 200 kg de longaniza - 200 kg de panceta fresca - 4 dientes de ajos - 1 huevo - 3 pimientos italianos - 3 vasos de agua, sal y aceite Preparacin:

Se pone un buen chorro de aceite en la perola y doramos los ajos, se reservan. Fremos los dems ingredientes cortados a trozos, primero los pimientos y luego el resto. Mientras se fren los tropezones, se hace la mezcla de la harina con el agua templada y el huevo (el huevo ayuda a que se haga mas rpidas) se amasa todo en un bol con un puado de sal y se pone en la perola con el mismo aceite de sofrito una vez que hayas apartado y reservado los tropezones. Mueves la masa que se vaya desligando y soltando, esto requiere algo de tiempo y es cansado, si tienes ayuda sera mas fcil desligarlas, tienes que ir partiendo la masa y moviendo. Cuando las veas sueltas y cocidas, aades los ingredientes y lo mezclas todo. Sirves y puedes acompaarlas con granada, cebolla, rbanos, olivas, o con lo que gustes. A comer!