REGLAMENTO DE CONTROL DE LA INSTALACIN Y FUNCIONAMIENTO DE LAS GRANJAS AVCOLAS CAPTULO I DE LAS DEFINICIONES Art.1.

- Para los fines de aplicacin del presente Reglamento se adoptan las siguientes definiciones, utilizadas regularmente en la produccin avcola: Autoridad Comp t !t Designa los Servicios eterinarios !ue tienen la responsa"ilidad de aplicar o supervisar la aplicacin de las medidas zoosanitarias # otras normas recomendadas en el $digo %errestre de la &'( # la competencia necesaria para ello. (n el caso del (cuador el Servicio (cuatoriano de Sanidad Agropecuaria, S(SA. A" # d Corra$% Aves criadas o mantenidas en cautiverio para la produccin de carne # )uevos destinados al consumo )umano, la ela"oracin de otros productos comerciales o la reproduccin de la especie. &io# 'uridad $on*unto de pr+cticas de mane*o orientadas a prevenir el contacto de las aves con microorganismos patgenos, con la finalidad de "rindar garanta al proceso de produccin de los "ienes avcolas destinados al consumo )umano. &iod 'rada(i)! Descomposicin controlada de la materia org+nica, resultante del proceso de digestin, asimilacin # meta"olizacin, llevado a ca"o por "acterias, )ongos # protozoos. &PM ,uenas Pr+cticas de -anufactura. $on*unto de acciones para la o"tencin de productos alimenticios seguros para el consumo )umano, fundamentado en la aplicacin de normativas so"re la )igiene # forma de manipulacin. Cama -aterial vegetal compuesto por los desec)os generados por las aves en los galpones !ue puede ser cascarilla de arroz , "agazo de ca.a, viruta de madera, u otros. Aves criadas o mantenidas en cautiverio Compo#t A"ono org+nico o fertilizante producido como resultado de la descomposicin aer"ica o anaer"ica de una gran variedad de desec)os )umanos, animales, de cultivos e industriales. Compo#ta* % %ratamiento aer"ico !ue convierte los residuos org+nicos en )umus, por medio de la accin de microorganismos, esencialmente "acterias # )ongos. (l proceso permite o"tener un a"ono org+nico esta"le.

Co!tami!a!t Sustancia no a.adida intencionalmente al alimento, pero !ue est+ presente como resultado de su produccin. /Se inclu#en las operaciones realizadas en procesos agrcolas, zoot0cnicos, de medicina veterinaria, de fa"ricacin, ela"oracin, preparacin, tratamiento, envasado, empa!uetado, transporte o almacenamiento de los alimentos o como resultado de contaminacin am"iental1 (l t0rmino no a"arca fragmentos de insectos, pelos de roedores # otras materias e2tra.as. Cuar !t !a% Aislamiento preventivo, por razones sanitarias principalmente, al !ue son sometidos personas, animales o plantas, durante un perodo varia"le de tiempo para su o"servacin # seguimiento. D # (+o# Residuos !ue de"en eliminarse del lugar de produccin de acuerdo a lo estipulado en le#es vigentes por resultar posi"les contaminantes del alimento, de las aves # del entorno. D #i!, ((i)! Destruccin de los microorganismos patgenos en todos los am"ientes, por medios mec+nicos, fsicos o !umicos contrarios a su vida o desarrollo. D #i!, (ta!t Agentes !umicos # fsicos !ue matan los microorganismos, destru#en "acterias o patgenos causantes de enfermedades, pero no ciertos tipos de esporas # virus # se aplican so"re o"*etos inanimados. Dia'rama d F$u*o% Representacin gr+fica de los pasos !ue se siguen par realizar un proceso, partiendo de una entrada # despu0s de realizar una serie de acciones, se llega a una salida Emi#i)! %ransferencia o descarga de sustancias contaminantes al aire desde la fuente, denominado al punto o superficie donde se efect3a la descarga, )acia la atmsfera li"re. E-uipo#% $on*unto de ma!uinaria, red de distri"ucin de agua # gas # dem+s accesorios !ue se empleen dentro de la e2plotacin avcola. E#tr.# $ondiciones no ptimas para el crecimiento de las aves. Puede estar provocado por factores de mane*o, nutricionales, sanitarios, gen0ticos # am"ientales. F/rma(o% $ompuesto !umico registrado ante la Autoridad 4acional $ompetente, !ue se emplea para el tratamiento de una enfermedad o para me*orar el "ienestar de las aves.

Ga$$i!a0a% (s la mezcla de los e2crementos de las gallinas con los materiales !ue se usan para cama en los gallineros, los cuales son ricos en nitrgeno # muc)os otro nutrientes, por lo !ue es utilizada como a"ono org+nico. Ga$p)!% 'nfraestructura independiente dentro de un plantel destinado a alo*ar aves de una sola especie # de una sola edad, !ue permite el adecuado rendimiento de las mismas. Gra!*a1 P$a!t $ o E2p$ota(i)! A"3(o$a% (spacio geogr+fico !ue consta de uno o varios galpones donde se encuentran las aves de corral, "a*o un mane*o sanitario, administrativo # de registros con propsito comunes. 4i'i ! p r#o!a$% $on*unto de medidas preventivas !ue de"e cumplir todo el personal !ue se encuentre dentro de las instalaciones avcolas # !ue son necesarias para garantizar la sanidad # "ienestar animal, la inocuidad alimentaria, la salud, seguridad # "ienestar de los tra"a*adores, as como la armona con el am"iente. I!o(uidad% 5aranta de !ue los alimentos no causar+n da.o al consumidor cuando se preparen # 6o consuman de acuerdo con el uso al !ue se destinan. Lot 5rupo de aves de corral de la misma edad # !ue comparten un mismo n3cleo. Limpi 0a% Remocin de toda materia org+nica, impurezas, residuos de alimentos, suciedad, grsa u otra materia identifica"le como contaminante. Noti,i(a(i)! o5$i'atoria Procedimiento de comunicacin de un foco de enfermedad o de infeccin animal se.alada por la Autoridad $ompetente. P$a!ta# d ,a !ami !to% (sta"lecimiento donde se procesan las aves !ue )an sido declaradas aptas para el consumo )umano # !ue est+n registradas # apro"adas ante la autoridad competente para este fin. P di$u"io% ,ande*a, recipiente o foso puesto en el suelo al ingreso de una gran*a avcola o un galpon !ie contiene una solucin para desinfectar el calzado o los ve)culos. P $i'ro% Presencia de un agente "iolgico, !umico o fsico en un animal o en un producto de origen animal, o estado de un animal o de un producto de origen animal !ue puede provocar efectos adversos en la salud.

P$a'a% (specie, raza, o "iotipo animal o vegetal o agente patgeno da.ino para las plantas, animales o productos. P$a'ui(ida#% $ual!uier sustancia destinada a prevenir, destruir o controlar cual!uier plaga. P$a! Documento !ue especifica !ue procedimientos # recursos asociados de"en aplicarse, !uien de"e aplicarlos # cuando de"en aplicarse dentro de un pro#ecto, para los diferentes procesos. Produ(tor o a"i(u$tor% Persona natural o *urdica !ue cuenta con planteles avcolas de incu"acin #6o gran*as de reproduccin, o se dedi!ue a la produccin de aves comerciales de primera generacin, tanto para postura como para produccin de carne, cumpliendo con todos los procesos t0cnicos # de "ioseguridad esta"lecidos. Ri #'o Pro"a"ilidad de de manifestacin # la magnitud pro"a"le, durante un perodo determinado, de las consecuencias de un incidente per*udicial para la salud de las personas o de los animales de"ido a la presencia de un peligro. Sa!iti0a(i)! d $a 'a$$i!a0a% Procesos u operaciones fsicas, !umicas o "iolgicas o la com"inacin de estas !ue garantizan la eliminacin de agentes infectocontagiosos en este su"producto avcola. Sa!iti0a(i)! Reduccin de la carga micro"iana contenida en un galpn, a niveles seguros para la po"lacin de aves. Tipo d 2p$ota(i)! a"3(o$a% (s a!uel conformado por un grupo de aves de una misma especie, destinadas a un solo propsito, #a sea material gen0tico, produccin de )uevo para consumo o produccin de carne. Va(3o #a!itario , (ti"o% Perodo !ue permanece la gran*a vaca desde !ue se )a realizado la limpieza # desinfeccin de la nave # los e2teriores, )asta el nuevo ingreso de aves. Vi#ita#% %oda persona !ue no forma parte del grupo permanente de tra"a*o de la e2plotacin 6oo!o#i# $ual!uier enfermedad o infeccin !ue puede ser transmitida naturalmente por los animales a las personas.

CAPITULO II DE LA CLASIFICACIN DE LAS GRANJAS Art. 7.- 8as gran*as avcolas ser+n de cuatro tipos: Progenitoras del $aptulo ''' 9::::: 4umeral ; a. 5ran*a de reproduccin para produccin de )uevos f0rtiles destinados a la incu"acin artificial< ". 5ran*a para la produccin comercial de )uevos para consumo )umano< c. 5ran*a para la produccin comercial de pollos de engorde< #, d. 5ran*as de otras especies aviares: pavos, patos, gansos, codornices, etc. CAPITULO III DEL REGISTRO DE LAS GRANJAS Art. ;.- 8os esta"lecimientos dedicados a la produccin # e2plotacin de aves est+n o"ligados a o"tener el registro "ianual correspondiente de acuerdo a las siguientes normas: a. 8a solicitud ser+ presentada por el interesado en la $oordinacin Provincial u &ficina 8ocal del S(SA si la )u"iere, correspondiente al lugar donde est0 instalada la gran*a avcola< c. Para la inscripcin de los nuevos planteles avcolas !ue se deseen instalar, los interesados presentar+n la indicada solicitud con la siguiente informacin: 1. Provincia, ciudad, cantn, sitio de u"icacin de la gran*a. 7. Distancia a la gran*a avcola m+s cercana. ;. =inalidad de la gran*a avcola /progenitoras1, reproductoras, comerciales de postura o de engorde< para patos, etc. >. 43mero de galpones # sus dimensiones. ?. Razas o lina*es utilizados. @. 4om"re del m0dico veterinario !ue asesora t0cnicamente, n3mero de matrcula # colegio profesional al !ue pertenece< d. (l $oordinador Provincial del S(SA en el t0rmino m+2imo de dos das, si no )u"iese un funcionario cantonal de la institucin, designar+ al personal t0cnico !ue inspeccione el lugar # emita el informe so"re la instalacin # cumplimiento de los re!uisitos constantes en este reglamento< #, e. Si el informe fuese favora"le, el $oordinador Provincial respectivo autorizar+ el funcionamiento del plantel avcola # emitir+ el registro correspondiente con copia de

este documento al funcionario local del S(SA, si e2iste en la *urisdiccin cantonal en la !ue se u"ica la e2plotacin avcola., # al funcionario responsa"le del Programa Avcola en Planta $entral. CAPTULO IV DE LAS INSTALACIONES Art. >.- 8as e2plotaciones avcolas de"en estar localizadas en lugares protegidos de inundaciones # lo m+s ale*ado posi"le de plantas de faenamiento, "asureros # carreteras principales, zonas pantanosas, lagos # )umedales a los !ue llegan masivamente aves silvestres # migratorias # de"en estar aisladas de posi"les fuentes de contaminacin industrial # li"res de emanaciones como )umo de f+"ricas, polvo de canteras, )ornos industriales, f+"ricas de gas, plantas de tratamiento de desec)os. Art. ?.- (l edificio - gallinero donde vivir+n )a"itualmente las aves, de"e reunir las condiciones especficas !ue faciliten el lavado, desinfeccin, desinfestacin e )igiene total del galpn, con el fin de prevenir enfermedades. (stas condiciones son: a. Para pollos: galpn con piso de cemento, paredes de ladrillo o "lo!ue de cemento # malla de alam"re solamente, cu"iertas de te*a, zinc, eternit o materiales propios de la zona. 8os pilares o dem+s soportes pueden ser de cemento, )ierro o madera< ". Para pollitos de reposicin: galpn de las mismas caractersticas del anterior< c. Para ponedoras comerciales: Produccin en piso: se dise.ar+n galpones de acuerdo a las caractersticas t0cnicas de cada una de las +reas ecolgicas del pas # las necesidades del productor. Si son e2plotadas en *aulas: el piso para las mismas ser+ de tierra # los pasillos ad#acentes encementados< las paredes laterales proporcionar+n ventilacin superior e inferior con proteccin dirigida a las "ateras de *aulas, las !ue ser+n de alam"re galvanizado, e!uipadas con ponederos, comederos # "e"ederos adecuados< #, d. Para aves progenitoras # reproductoras: galpn de las mismas caractersticas de las del literal anterior. Art. @.- (l Plantel de"e contar con instalaciones sanitarias # zonas separadas # definidas para la administracin, produccin # desinfeccin de ve)culos. Art. A.8a gran*a de"e estar protegida con una valla, cerramiento o alam"rado de al menos 7m. de altura cercando todo el esta"lecimiento, a fin de prevenir el ingreso de personas, animales # ve)culos a*enos a la e2plotacin. 4inguna seccin dentro del plantel de"er+ tener comunicacin con lugares destinados a vivienda. (l +rea de estacionamiento para ve)culos de visitantes de"e estar localizado fuera del cerco perimetral de las e2plotaciones.

CAPITULO V DEL AISLAMIENTO Art. B.- Para satisfacer las necesidades estrictamente sanitarias, se esta"lece un aislamiento de gran*a # de galpn de acuerdo a las siguientes especificaciones: a. 8as gran*as comerciales de cual!uier finalidad de produccin de"en estar ale*adas por lo menos ; Cm de los centros po"lados # de acuerdo a las ordenanzas municipales vigentes< ". (ntre dos gran*as avcolas de ponedoras de )uevos comerciales, de"e e2istir una distancia mnima de ; Cm. (ntre galpones de una misma gran*a, 7D m de distancia mnima< c. (ntre una gran*a de pollos de carne # una de pollitas de reposicin de"e e2istir una distancia mnima de ? Cm # entre galpn # galpn de aves de esta clase en una misma gran*a: la distancia mnima de 7D m< d. (ntre una gran*a de ponedoras comerciales # una de pollitas de reposicin, de"e e2istir un espacio mnimo de ? Cm # entre galpn # galpn de pollitas de reposicin 7D m de distancia mnima< e. (ntre dos gran*as de pollos de engorde carne, de"e e2istir la distancia mnima de > Cm< #, f. (ntre una gran*a de progenitoras, reproductoras, ponedoras comerciales, pollos de engorde # otras gran*as avcolas de diferente especie como pavos, patos codornices, avestruces, etc, de"e e2istir una distancia mnima de ? Cm. # entre galpn # galpn de una misma gran*a, una distancia mnima de 7D m. CAPTULO VI DEL PERSONAL DE LOS PLANTELES AVCOLAS% Art. E.(l personal de una e2plotacin avcola de"e reci"ir constante capacitacin en normas de "ioseguridad, )igiene personal en el tra"a*o, )igiene de los alimentos, cuidado adecuado de las aves en cada una de las etapas de produccin, control de plagas, seguridad ocupacional , riesgos del tra"a*o # proteccin am"iental. Art. 1D.- (l personal !ue apli!ue medicamentos de uso veterinario, as como agentes desinfectantes, sanitizantes # todos a!uellos !ue operen e!uipamiento peligroso # comple*o, de"en estar capacitados para desarrollar dic)as la"ores. De"er+ dotarse al personal del e!uipo de proteccin # la indumentaria adecuada para las actividades !ue efect3e.

Art. 11.- (l personal !ue la"ora en los planteles de"er+ contar con un $ertificado Anual de Salud otorgado por un $entro o Su"centro del -inisterio de Salud P3"lica !ue garantice su "uen estado fsico para desenvolverse en este tipo de actividad. Art. 17.- (l personal de las gran*as de"er+ tener facilidades de servicio m0dico permanente # contar con procedimientos periodicos para la prevencin de zoonosis. 8as gran*as de"er+n contar con un "oti!un dotado de e!uipo de primeros au2ilios por cada 1? personas # cu#a u"icacin # disponi"ilidad no genere dificultad de acceso para !uien lo necesite, ni represente riego para la "ioseguridad el la gran*a. Art. 1;.- Seg3n lo esta"lecido en el $digo de %ra"a*o, la e2plotacin avcola de"er+ contar con un +rea destinada e2clusivamente para comedor, la cual de"er+ estar ale*ada de los galpones # de las "odegas de almacenamiento, pero dentro del permetro interno de la gran*a. CAPTULO VII DE LA SANIDAD ANIMAL Art. 1>.- 8as e2plotaciones avcolas de"er+n contar con la asistencia t0cnica de un -0dico eterinario colegiado en el pas. (l -edico eterinario de"er+ estar informado de la normativa sanitaria vigente, se encargar+ de su cumplimiento e informar+ de la ocurrencia de las enfermedades de notificacin o"ligatoria definidas por la Autoridad $ompetente. As mismo de"er+ esta"lecer un programa sanitario para la e2plotacin enfocado fundamentalmente a la prevencin de las enfermedades de las aves de corral. Art 1?.- (l diagnstico de las enfermedades !ue se presenten en la e2plotacin, estar+ a cargo del -0dico eterinario del plantel !ue se encargar+ de efectuar las necropsias en un lugar especfico para ello # "a*o su criterio profesional, tomar+ # enviar+ las muestras !ue correspondan, para el diagnstico confirmativo de la"oratorio. Art. 1@.- 8a prescripcin de f+rmacos, !ue de"er+n contar con el registro sanitario del S(SA, ser+ de e2clusiva responsa"ilidad del -0dico eterinario del plantel, !uien de"er+ instruir al productor so"re los perodos de carencia, estipulados por el fa"ricante, para evitar residuos de f+rmacos en carne de aves, )uevos # sus su"productos. (l -0dico eterinario esta"lecer+ los procedimientos para el almacenamiento de f+rmacos # "iolgicos, mane*o de recipientes vacos de medicamentos, *eringas, agu*as # residuos de f+rmacos. Art. 1A.8as aves muertas de"en ser recolectadas diariamente de los galpones, colocadas en un recipiente cerrado # destinadas para su eliminacin a trav0s de "iodigestores o composta*e, localizados lo m+s ale*ado posi"le de la e2plotacin. Art. 1B.8uego de cada perodo productivo de las aves, se proceder+ a retirar las camas # otros residuos, para posteriormente efectuar la limpieza, desinfeccin # desratizacin de los galpones. Fna vez !ue se )a#an cumplido estas acciones, se iniciar+ un vaco sanitario efectivo de por lo menos 1? das. 8a e2plotacin podr+ ser sometida a un perodo de cuarentena !ue puede ser ma#or al del vaco sanitario, en caso de )a"erse presentado una enfermedad infecciosa aguda, si la evaluacin epidemiolgica as lo determina.

Art. 1E Si se presentan enfermedades e2ticas !ue constitu#an un peligro # representen riesgo para la salud p3"lica o para la po"lacin avcola, la e2plotacin o e2plotaciones afectadas de"er+n cumplir e2actamente con las medidas sanitarias dispuestas por la Autoridad $ompetente. CAPITULO VIII DEL &IENESTAR ANIMAL Art. 7D.8as gran*as avcolas de"er+n incorporar los siguientes principios "+sicos de "ienestar animal a fin de evitar en lo posi"le condiciones de estr0s !ue pueden repercutir en los rendimientos productivos de las aves: a. 8as aves de"en tener una dieta adecuada a sus necesidades # la cantidad de agua fresca suficiente. Por ning3n motivo de"en pasar )am"re o sed de manera innecesaria. ". 8as aves de"en estar en instalaciones iluminadas apropiadamente # construidas, e!uipadas # mantenidas a fin de evitar el estr0s, dolor o da.o de los animales. c. 8as aves de"en poder e2presar su comportamiento normal, contar con espacio suficiente, ser mane*adas por personal con entrenamiento para su alimentacin, suministro de agua, control de ventilacin # temperatura # realizacin de las pr+cticas de mane*o )a"ituales en las gran*as. d. De"en evitarse en lo posi"le situaciones !ue provo!uen estr0s o miedo de los animales. CAPITULO I7 DEL SUMINISTRO DE AGUA Y ALIMENTOS Art. 71.(l agua para las aves de"er+ cumplir con los re!uisitos fsicos, !umicos # micro"iolgicos !ue esta"lece la 4orma '4(4 11DB para agua pota"le. 8as gran*as avcolas de"er+n realizar al menos cada a.o an+lisis micro"iolgicos # fisico!umicos del agua, en la"oratorios autorizados por el S(SA. (l agua en los "e"ederos mantendr+ de 1 a ; ppm de cloro residual # un pG entre @ # A. Art. 77.8os alimentos medicados # sus fa"ricantes, de acuerdo con la normativa vigente, de"er+n estar registrados en el S(SA # ela"orados seg3n el Reglamento de ,uenas Pr+cticas de -anufactura, cu#as disposiciones de"er+n ser o"servadas a3n si el alimento es producido en el mismo plantel avcola. CAPTULO I7 DE LA PROTECCIN AM&IENTAL Art. 7;.8as e2plotaciones avcolas de"er+n contar con un Plan de -ane*o Am"iental, !ue inclu#a, el mane*o # empleo de la gallinaza, el mane*o # disposicin de residuos, la prevencin # el control de olores !ue se generan en el proceso productivo # el mane*o de residuos l!uidos.

Art. 7>.8as e2plotaciones avcolas de"er+n contar con procedimientos de mane*o de su gallinaza !ue puede ser tratada en la misma unidad productiva o en una procesadora e2terna. Si la gallinaza va a ser procesada fuera de la gran*a avcola de"e ser previamente sanitizada a trav0s de un tratamiento !ue asegure la eliminacin de agentes patgenos # evite el crecimiento de insectos. (ste tratamiento de"e ser realizado en un plazo no ma#or a treinta das en el caso de aves de *aula # si son aves de piso, ;D das despu0s de la finalizacin del ciclo productivo. Para el acopio de la gallinaza en los puntos de uso, se de"er+ considerar: la impermea"ilidad del suelo, las lneas de drena*e, la pendiente del terreno # una distancia no menor a 7D m. de cursos de agua. Si el acopio de la gallinaza so"repasa m+s de E das se la tratar+ con larvicidas e insecticidas. (l traslado de gallinaza procesada para uso agrcola de"er+ realizarse previo secado # desinfeccin # su transporte de"e efectuarse en ve)culos con carroceras selladas en los fondos # costados # cu"iertos con una carpa impermea"le. 8a gallinaza una vez tratada de"e ser recogida en fundas. Art. 7?.(l mane*o # eliminacin de residuos o desec)os de f+rmacos # "iolgicos, recipientes, agu*as # *eringuillas de"en efectuarse de acuerdo a la 8e# de 5estin Am"iental # no de"en ser mezclados con la "asura normal. 8a disposicin final de la "asura de"e )acerse en lugares apro"ados por las autoridades competentes # con apego a las &rdenanzas -unicipales. Art. 7@.$uando las e2plotaciones avcolas afecten a sectores po"lados con olores generados en el proceso productivo, se formar+n cortinas vegetales con +r"oles o ar"ustos arom+ticos, para disminuir la emisin de olores. 8a emisin de amoniaco /mg681 no de"e superar los siguientes lmites: - (n el interior de los galpones menor o igual a 7? - (n el n3cleo po"lacional m+s cercano menor o igual a 1D - (n el sitio de tratamiento de gallinaza menor o igual a >D Art. 7A.(n funcin de Plan de -ane*o Am"iental # en la medida en !ue se generen residuos l!uidos, las gran*as avcolas de"en implantar sistemas de ingeniera sanitaria # am"iental para el mane*o de tales residuos a fin de evitar la contaminacin de las aguas superficiales # su"terr+neas. CAPITULO 7 DE LAS GRANJAS DE REPRODUCCIN Art. 7B.8os galpones # las instalaciones como "odegas, sitios de almacenamiento # clasificacin de )uevos, oficinas de administracin, etc., de"er+n reunir las siguientes condiciones t0cnicas e2igidas, a fin de asegurar un pie de cra # por ende una progenie li"re de enfermedades # de la m+s alta via"ilidad: a. De"er+n estar localizados fuera de los centros po"lacionales, en cumplimiento de las ordenanzas municipales vigentes # con un aislamiento de 7 Cm en relacin a otras gran*as. 8a u"icacin de las gran*as de"e tomar en cuenta la direccin de los vientos dominantes a fin de facilitar la )igiene # el control sanitario 8a e2plotacin de"e estar cercada por una malla de seguridad con una puerta para controlar la circulacin # al

acceso a la misma. A la entrada un cartel de"er+ indicar !ue no se puede ingresar sin autorizacin. ". 8as e2plotaciones de reproduccin de aves de corral de"er+n dedicarse a la cra de una sola especie # adoptar el principio de la renovacin total. $ada lote se tratar+ como una entidad separada. c. 8a repo"lacin de las e2plotaciones se efectuar+ 3nicamente con lotes de aves en e2celente estado sanitario, regularmente vigilados para salmonelosis # otros agentes patgenos aviares. d. 8as e2plotaciones de reproduccin emplear+n alimentos, previo el control de salmonelosis o alimentos !ue )a#an sido sometidos a procedimientos de descontaminacin de la salmonelosis. e.. 8os planteles avcolas destinados a reproduccin, de"er+n llevar un programa de control de Salmonellosis Aviar, -icoplasmosis, Gepatitis por $uerpos de 'nclusin # de prevencin contra las enfermedades vricas e infectocontagiosas !ue fueren identificadas por los organismos oficiales, "a*o el control # la supervisin de un m0dico veterinario colegiado. f. (sta"lecer en todas las gran*as un sistema de lavado # desinfeccin general de ve)culos, as mismo cada galpn tendr+ un tapete sanitario o pediluvio con desinfectante a la entrada. g. (s o"ligatoria la instalacin de un servicio de "atera de "a.o, para el personal de empleados # visitantes. 8os propietarios proveer+n de ropa de proteccin: overol, "otas de cauc)o # gorra a sus t0cnicos, empleados # visitantes< ). (l aislamiento de galpn a galpn de"er+ ser como mnimo de 7D metros< i. (l aislamiento # las condiciones t0cnicas de los galpones, as como su ventilacin estar+n estrictamente regulados< *. 8os nidales de"en ser construidos preferentemente de metal, con el fin de asegurar una me*or )igiene para el )uevo !ue se va a incu"ar< C. De"en e2istir nidales suficientes /1 por cada > aves1 para evitar la puesta de )uevos en el suelo< l. (l local de almacenamiento # clasificacin de )uevos, de"er+ reunir las condiciones re!ueridas de )igiene, ventilacin # temperatura, con el fin de preservar los em"riones en formacin< # m. 8as dem+s disposiciones de este Reglamento para la instalacin # funcionamiento de gran*as avcolas.

CAPITULO 7I DE LA &IOSEGURIDAD Art. 7E.Para el cumplimiento de las finalidades previstas en el presente reglamento, los avicultores de"en cumplir con las siguientes disposiciones: a. 8as e2plotaciones avcolas de"er+n esta"lecer un Programa de ,ioseguridad !ue de"e ser ampliamente difundido # puesto en pr+ctica por el personal !ue la"ora en ellas # por las visitas al plantel. ". 8a entrada de personas a galpones, estar+ limitada e2clusivamente al personal !ue la"ora en ellos, al personal t0cnico # los funcionarios del S(SA con funcin # previo el cumplimiento de las medidas de "ioseguridad para el ingreso de personas # ve)culos a la gran*a. c. 8a duc)a sanitaria previa, es o"ligatoria para todas las personas !ue ingresan a la gran*a. Huienes ingresen a una e2plotacin avcola no de"en )a"er tenido contacto con animales, especialmente aves, por lo menos durante los cinco das anteriores, ni )a"er ingresado a plantas de alimentos, plantas de incu"acin, plantas de faenamiento # plantas ela"oradoras de productos alimenticios de origen animal. Adicionalmente a las duc)as, de"en instalarse pediluvios a la entrada de los galpones, as como lavamanos con *a"n "actericida, toallas de papel o secador de manos el0ctrico. 8os overoles # "otas de"en ser utilizados e2clusivamente en las gran*as. d. 8a desinfeccin de ve)culos, e!uipos, )erramientas, utensilios # cual!uier material !ue ingrese al plantel es o"ligatoria. 8a desinfeccin de ve)culos se efectuar+ a trav0s de un arco de desinfeccin o aspersin con "om"a de moc)ila. e. Se pro)"e la presencia de gallos de pelea, aves ornamentales # cual!uier especie de animales, al interior de las gran*as, a e2cepcin de perros guardianes !ue estar+n separados fsicamente de los galpones. (sta pro)i"icin se e2tiende al personal !ue la"ora en la e2plotacin, !ue no de"e mantener en sus casas aves dom0sticas o silvestres. f. 8os galpones se originar+n con el e*e longitudinal de 4orte a Sur, o de acuerdo a la topografa # ecologa de la zona< e. 8a ventilacin ser+ la m+2ima posi"le de acuerdo a la zona, con el fin de desalo*ar el Iaire viciadoJ !ue e2iste en todo gallinero po"lado con aves< f. 4o de"e )a"er aguas estancadas ni depsitos de "asura cerca o alrededor de los galpones< g. 8as gran*as avcolas de"er+n esta"lecer un programa para el control de roedores, moscas # otros insectos # plagas dom0sticas. 8os plaguicidas a utilizar de"er+n estar registrados en el S(SA # su aplicacin de"er+ ser realizada por personal de"idamente

entrenado !ue monitorear+ la u"icacin de trampas # ce"os de acuerdo al programa esta"lecido. CAPITULO 7II DE LA CERTIFICACION DE &UENAS PRACTICAS DE PRODUCCION AVICOLA Art. ;D.8as e2plotaciones avcolas de"er+n propender a la adopcin de ,uenas Pr+cticas de Produccin Pecuaria !ue involucren los siguientes aspectos: Registros # documentacin, Personal, 'nstalaciones, $ontrol de Plagas dom0sticas, Sanidad Animal, ,ienestar Animal, Suministro de agua # alimentos, Proteccin Am"iental # ,ioseguridad. Art. ;1.8as e2plotaciones avcolas podr+n o"tener del S(SA la $ertificacin de !ue cumplen con ,uenas Pr+cticas de Produccin Avcola. Para ello el S(SA con "ase en la 5ua de ,uenas Practicas de Produccin Avcola, e2pedida mediante la respectiva Resolucin de la entidad, verificar+ a trav0s de sus funcionarios o de profesionales # empresas de"idamente autorizados, el cumplimiento de las normas esta"lecidas en dic)a 5ua, previo el otorgamiento de la $ertificacin respectiva. Art. ;7.8a $ertificacin de ,uenas Pr+cticas de Produccin Avcola podr+ ser otorgada adem+s por entidades certificadoras de calidad, nacionales o e2tran*eras legalmente constituidas, acreditadas por el &rganismo 4acional de Acreditacin # registradas en el S(SA. CAPITULO 7III DE LAS SANCIONES Art. ;;.- 8a falta de cumplimiento de las disposiciones constantes, en el presente Reglamento, ser+ sancionada de acuerdo a lo esta"lecido en la 8e# de Sanidad Animal, sin per*uicio de !ue los respectivos $oordinadores Provinciales del S(SA, puedan ordenar la suspensin de los tra"a*os de los planteles avcolas !ue no se sometan a lo dispuesto en el presente Reglamento.