AGRO EXPORTACIN

Revista Institucional de la Asociacin de Gremios Productores Agroexportadores del Per

N 9

Especial: puertos

Medidas urgentes

Caf: cultivo estrella que conquista mercados

Grano de bandera

contenido

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Tema central
No dejemos pasar la oportunidad, modernicemos nuestros puertos

En materia de comercio exterior, los puertos son la fachada de un pas. En el Per nuestros terminales portuarios no estn en capacidad para afrontar la llegada de barcos de gran envergadura, situacin que es preocupante

Duele tanto el dlar?

Coyuntura

Delicia a la taza

Producto estrella

La cada del precio del dlar ha generado preocupacin en diversos sectores de la economa nacional, incluyendo a los agro exportadores. Agro & Exportacin hace una evaluacin de las causas y los posibles escenarios que propone la desvaloracin de la moneda verde.

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Tecnologa
Digmosle adis a las plagas

Quien no haya disfrutado de una taza de caf peruano no tiene ni idea de la experiencia que est dejando de sentir. Sensaciones que exalta el paladar y que, a buen criterio de los conocedores, nunca ms podr dejar. No obstante, este delicioso grano guarda mil historias, desde la forma en que se produce hasta la problemtica que atraviesa, pasando por la preferencia que tiene en los mercados europeos. Conozcamos ms sobre esta exquisita bebida

En nuestro pas, se est avanzando con el proyecto de implementacin de, lo que sera, la primera planta de irradiacin con nes tosanitarios en el Per. Esta planta ofrece una nueva oportunidad a los agroexportadores para presentar cultivos libres de plagas.

Empresa responsable
Cuando el personal de la empresa es ms que un trabajador

La responsabilidad social empresarial (RSE) es una prctica que en el sector agro exportacin cobra cada vez mayores protagonistas. Un ejemplo de ello es Duna Corp S.A. Esta empresa ha elaborado un plan sostenible que involucra a sus trabajadores, la comunidad y el medio ambiente

CONSEJO EDITORIAL Presidente Guillermo Van Oordt Parodi. Segundo Vicepresidente Miguel Teo Len Inurritegui.

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Secretario Paul Barclay Rey De Castro.

Inversiones
Combustible limpio que impulsar la agricultura

Tesorero Enrique Camet Piccone. Vocales Jorge Francisco Chepote Gutirrez. Ral Damasso Del guila Hidalgo. Gerente General Sandro Farfn Padilla.

Una buena noticia para la agricultura y el parque automotor nacionales se anunci en das pasados: el Per ya cuenta con una planta procesadora y distribuidora de biocombustible.

Ao 3, Edicin No. 9 FEBRERO 2008

Una publicacin de:

Estadsticas
Remitmonos a las cifras
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Agro&Exportacin no se solidariza necesariamente con el contenido de los avisos publicitarios ni de los artculos firmados por los colaboradores. Se autoriza a reproducir el material periodstico de esta edicin, siempre que se cite como fuente la revista Agro&Exportacin.

Al cierre del 2007, las exportaciones totales peruanas mostraron un comportamiento positivo al alcanzar los US$ 27,588 millones, lo que signic un incremento de 16% en relacin al ao anterior.

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Gastronoma
Matrimonio de sabores

Con casi 33 aos en el Per, Toshiro Konishi ha logrado unir sabiamente sabores, texturas y aromas de dos escuelas culinarias que, aunque opuestas, en la tierra del sol parecen haber contrado nupcias gracias a este monje zen de la cocina.

4 Opinin

editorial

Sin puertos modernos no podremos aprovechar

La firma de acuerdos bilaterales como el TLC con China y un futuro tratado con la Unin Europea, podran marcar el camino de la poltica del comercio exterior nacional. Nuestras agroexportaciones llegaran en mayores volmenes a dos mercados que, si bien ya hemos llegado, todava falta consolidarnos. El panorama de las exportaciones agrarias es alentador. No obstante, tenemos que prepararnos. La voluntad poltica del Gobierno es reconocible, pero en la prctica todava no se han resuelto temas de primer orden como, por ejemplo, infraestructura. Algunas voces han salido a decir que el desarrollo del Muelle Sur estara listo para el ao 2010 y no en el 2009, como se haba planificado. Esto es preocupante. No podemos darnos el lujo de postergar el desarrollo portuario. En caso de esperar hasta el 2010, perderamos un ao, teniendo en cuenta que el trmino de la implementacin del Acuerdo de Promocin Comercial con los Estados Unidos por parte del Gobierno, entindase ste como Agenda Interna, est previsto para el prximo ao.

los acuerdos comerciales

Los trabajos de modernizacin de los puertos de Salaverry y de Paita no estn acordes con el crecimiento de la zona norte del pas. En el mundo moderno del comercio exterior, la disminucin en el costo de los fletes marca el destino de muchos negocios. Por lo tanto, es necesario invertir y modernizar nuestros puertos. Pero, por qu insistir en el tema de infraestructura? Si el Gobierno se ha propuesto un plan agresivo de negociaciones comerciales con economas como las que se mencionan al inicio de este editorial, es imperante transformar los puertos. Claro est que no podemos estar aislados de la modernidad. Desde la AGAP invocamos a que se haga efectivo el Plan Nacional de Desarrollo Portuario y se trabaje profundamente en nuevas carreteras y caminos. Solo as seremos ms competitivos.

Guillermo Van Oordt Parodi Presidente

Periscopio internacional 5

China sigue creciendo pero

atencin a la crisis crediticia en Estados Unidos. Fuzhan afirm que China respondera haciendo oportunos y adecuados ajustes en la poltica de cambios y en las tasas de inters, pero no ofreci detalles. Cabe anotar que, entre los analistas, se especula que China superar a Alemania y se convertir en la tercera economa ms grande del mundo. Xie le rest importancia a este comentario y dijo: Incluso si sobrepasramos a Alemania, China es todava un pas en desarrollo. En particular, el ingreso per cpita en nuestro pas es muy bajo. El problema para China radica en mantener el crecimiento econmico bajo control. Para disminuir la expansin, el gobierno debi aumentar seis veces las tasas de inters en el 2007. En el ltimo cuarto del ao el crecimiento se desaceler hasta colocarse en el 11,2%.

El aumento de las exportaciones y el boom de la construccin industrial ayudaron a la rpida expansin de China el ao pasado. Sin embargo, funcionarios del gobierno advirtieron que el recalentamiento de la economa sigue siendo un peligro, a pesar de la leve reduccin del ritmo econmico en el ltimo trimestre del ao pasado.

La inflacin tambin despierta serias preocupaciones, pues muchos chinos han sido golpeados por el reciente y dramtico aumento en los precios de los alimentos. Al hacer el anuncio, el director del Bur Nacional de Estadsticas, Xie Fuzhan, dijo que Pekn est prestando mucha

Atencin con el informe del FMI

El Fondo Monetario Internacional (FMI) redujo su anterior pronstico para el crecimiento de la economa mundial para este ao, debido a las tensiones e incertidumbres que atraviesan los mercados financieros. Al ubicar ahora en 4,1% su proyeccin (la haba fijado en 4,4% en octubre), refleja tambin una marcada desaceleracin si se tiene en cuenta el 4,9% que se haba logrado en 2007. En su actualizacin del informe semestral Panorama Econmico Mundial, publicado hace unos das, indica que el balance general de riesgos apunta a que el crecimiento an se inclina a la baja. La situacin es ms crtica para Estados Unidos, cuya proyeccin de crecimiento fue reducida en 0,4 puntos porcentuales, dejndola en 1,5% para este ao. Precisamente, el informe del FMI destaca que las tensiones del mercado financiero que se originaron en el sector hipotecario estadounidense (...) se han intensificado. El riesgo es, entonces, que esta turbulencia evidenciada en la reciente tendencia a deshacerse en las bolsas de acciones globales, reduzca an ms la demanda domstica de los pases ricos y genere derrames ms significativos en las economas emergentes y en desarrollo. Mantiene su pronstico de que Amrica Latina crecer un 4,3%, optimismo respaldado por el hecho de que en 2007 la regin cerr mejor de lo que la institucin haba previsto. Hasta el momento, las economas en desarrollo y los mercados emergentes no slo han logrado flotar en la tormenta, sino incluso, se han expandido, como las abanderadas India y China.

6 Periscopio internacional

An con crisis se mantendr la produccin de crudo

La OPEP (12 de los 13 miembros, menos Irak) ha decidido mantener sin cambios, en 29,67 millones de barriles diarios (mbd), su cuota de produccin de crudo. La OPEP no ha respondido a las peticiones de las naciones consumidoras, especialmente de los Estados Unidos, a que aumentasen la produccin para que un crudo menos caro ayude a mejorar la coyuntura y permita controlar la inflacin. En este sentido, el gobierno venezolano ha atribuido a una alta actividad especulativa en los mercados la subida del precio, as como a los problemas geopolticos y, de forma similar, el gobierno ecuatoriano ha explicado que al mercado no hay que alimentarlo con informacin que lo altere y que genere situaciones especulativas. No obstante, la abrupta cada de la cotizacin del petrleo desde que marcara el simblico precio rcord de los 100 dlares y la cascada de datos negativos de los Estados Unidos, ha aumentado la preocupacin de que una posible recesin frene la demanda petrolera. El ministro del Petrleo de Arabia Saud, Ali I. Naimi, la voz con ms peso de la organizacin, ya haba asegurado que los fundamentos del mercado estn saludables, y adelant al diario saud Al-Hayat, que la OPEP mantendra sin cambios su produccin actual.

Chile toma medidas frente a cada del dlar

Los ministros chilenos de Hacienda, Andrs Velasco, y de Economa, Hugo Lavados, anunciaron un paquete de medidas para mitigar los efectos de la fuerte apreciacin del peso frente al dlar en el sector exportador, que ha demandado la ayuda del Gobierno para aliviar parte de la prdida de su competitividad. Entre las medidas difundidas se encuentran el apoyo a la contratacin de mano de obra en el sector agrcola, la ampliacin de las lneas de crdito para las pequeas y medianas empresas, el fortalecimiento de la campaa Imagen Pas, entre otras. El peso chileno subi un 6,44% en todo el 2007 y un 7,12% slo en enero del 2008, alcanzando sus mximos en ms de nueve aos, lo que ha causado un gran dolor de cabeza, especialmente para las medianas y pequeas empresas exportadoras, que han visto mermada su competitividad. La campaa de Imagen Pas se financiar con aportes iguales entre el Fisco y los gremios del sector privado. De ese modo, el Ejecutivo pretende que los recursos destinados a esa promocin alcancen los 30 millones de dlares durante los prximos dos aos. Paralelamente, habr una creacin de plataforma de inteligencia de mercado,

que consistir en permitir a las empresas exportadoras de un mismo rubro acceder a mercados a travs de una inversin de 4,2 millones de dlares. En el Per, no nos vendra mal imitar un poquito estas medidas, no?

Periscopio internacional 7

Agroexportadores panameos perdieron por lluvias

Lluvias intensas fuera de temporada impidieron en Panam la siembra de meln y de sanda, productos de exportacin que generan unos 15 mil empleos temporales. Una situacin semejante ocurri en el resto de Centroamrica, por lo que se vaticina una guerra de precios para marzo y abril, que tambin perjudicar a los propios agroexportadores. La actividad exportable tiene ms de un mes de atraso y se han perdido las inversiones hechas en la preparacin de las tierras, cientos de semilleros y gran parte de los plantones. En la nueva temporada ningn contenedor ha podido ser enviado a los Estados Unidos. El meln y la sanda, representan el 50% de las agroexportaciones no tradicionales y la siembra slo ha podido avanzar en 15%, cuando para esta poca debera estar al 55%, indicaron las autoridades del sector agrcola. A los problemas climticos se sum el nuevo incremento en los costos de produccin, incluyendo el combustible, el precio de las semillas y de los fertilizantes, y aumentos salariales. Esos factores han provocado un incremento del 20% en los costos del producto final de exportacin lo que, segn expertos, puede provocar el colapso de la actividad.

Negociacin del TLCAN es inviable

Parte importante del Senado mexicano ha considerado inviable que se renegocie el Tratado de Libre Comercio de Amrica Latina (TLCAN) en el rubro agropecuario, pues Canad y Estados Unidos podran modificar condiciones que favorecen a Mxico. El senador Guillermo Padrs coment que, legislativamente, es posible renegociar ese acuerdo, pero resulta inviable porque podra afectar a productos como la plata, que no estn incluidos en la apertura comercial. En su lugar, propuso impulsar reformas estructurales al agro para dar oportunidades reales de crecimiento y de competitividad a los productores agropecuarios. Otros sectores del senado tambin han planteado que, si bien este ao se destin al campo mexicano 200 mil millones de pesos en el presupuesto, la cifra ms alta que ha recibido el sector, preocupa el ramo rural de la economa. Incluso, se ha advertido que de abrir el tratado, los socios comerciales de Mxico podran modificar las condiciones que favorecen a sus connacionales. Por ello, algunos legisladores han pedido a las organizaciones campesinas inconformes con el acuerdo comercial presentar propuestas concretas para modernizar el campo y su tecnologa, adems de frenar el reparto de tierras, entre otras acciones.

El caf peruano: uno de los ms solicitados y apreciados en todo el mundo

Delicia a la taza
Quien no haya disfrutado de una taza de nuestro caf, no tiene ni idea de la experiencia que est dejando de sentir. Sensaciones que exalta el paladar y que, a buen criterio de los conocedores, nunca ms podr dejar. No obstante, este delicioso grano guarda mil historias, desde la forma en que se produce hasta la problemtica que atraviesa, pasando por la preferencia que tiene en los mercados europeos. Conozcamos ms sobre esta exquisitez

El caf es el principal producto agrcola de exportacin en el Per. Su cultivo se concentra en el caf arbico (Coffea arabica), en las variedades Typica, Bourbn, Pache, Caturra y Catimor. Su produccin directa genera 43 millones de jornales al ao, a los que se suman 5 millones de jornales generados por los servicios de comercio, industria y transporte, que participan en la cadena productiva del caf. Hoy en da, el caf peruano se est posicionando favorablemente en el mercado mundial. Hace diez aos ocupaba el puesto 15 en la contienda exportadora, pero en el 2006 subi hasta el puesto 6. Estados Unidos fue histricamente el mayor comprador de caf peruano, pero hace ocho aos ha sido desplazado por Alemania, que ha adquirido el 32% de nuestro caf, mientras que los estadounidenses compran el 22%. Los

Qu es la JNC? La Junta Nacional del Caf (JNC) es una institucin que congrega y representa a los productores cafetaleros peruanos frente al Estado. Su principal objetivo es contribuir con el proceso de crecimiento del sector cafetalero en el mercado nacional e internacional, con una oferta de caf de alta calidad y comprometida con el desarrollo econmico y social del pas. Como tal, la JNC ofrece servicios a sus bases socias, como capacitaciones constantes, apertura de mercados y vnculos con ferias internacionales. Cumple, asimismo, la funcin de facilitador para el alcance del sector cafetalero a los nichos de mercados particulares, a travs del aporte de conocimientos especializados, fortalecimiento organizacional y de capacidades. La JNC fue instalada oficialmente el 6 de enero de 1993. Hoy rene a un total de 34 cooperativas cafetaleras que suman 38 mil familias socias, arraigadas en catorce zonas cafetaleras del pas.

Producto estrella 9

CAMPAA DE SALUD sUPER EXPEcTATIVAs DE ATEncIn Ms de tres mil ochocientos productores de catorce cooperativas y asociaciones cafetaleras de San Ignacio (Cajamarca) fueron atendidos durante la Campaa de Salud que se realiz en esta provincia del 10 al 12 de enero, bajo la coordinacin de la Junta Nacional del Caf (JNC). As lo inform el doctor Edgar Ruiz Semba, jefe del Programa Loayza sin Fronteras, cuyo equipo integrado por treinta y dos mdicos de 13 especialidades logr completar el 90% de los tratamientos y realizar ms 40 intervenciones quirrgicas. Ruiz comprometi al equipo mdico que dirige para colaborar en una prxima Campaa de Salud Loayza sin Fronteras siempre va a ser una puerta abierta a San Ignacio para prestar nuestros servicios y llegar a las personas ms sentidas y necesitadas de una adecuada atencin de salud. Durante la Campaa se realizaron 400 papanicolau y se beneficiaron campesinos de los distritos de Namballe, La Coipa, Tabaconas, San Jos de Lourdes, Huarango, Chirinos y San Ignacio. El equipo mdico brind atencin especializada en medicina, pediatra, cardiologa, ginecologa, urologa, traumatologa, oftalmologa, dermatologa, odontologa, psicologa y nutricin. La JNC destac el desprendimiento y solidaridad de esta cruzada mdica. El gremio agradeci el aporte de las agencias de cooperacin, entre ellas FOS de Blgica, Agriterra de Holanda y Oxfam de Gran Bretaa, que se han convertido en una constante desde el diagnostico de salud en San Ignacio y la Selva Central, ejecutado hace dos aos por los productores agremiados a la JNC. siguen Holanda, Blgica y Francia. Estos cinco pases se llevan el 74%. Sus compradores son medianos y grandes tostadores, cada vez ms interesados en nuestro producto, que se viene distinguiendo por la calidad de taza (aroma, cuerpo y sabor), similar y hasta mejor que la de los cafs centroamericanos. Los factores ambientales (microclimas y altitud de plantaciones) y un mejor manejo de poscosecha han sido determinantes para lograr la confianza del mercado. En nuestro pas operan 75 empresas exportadoras de caf, de las cuales 28 componen a organizaciones de productores que ofertan cafs especiales. Hasta el momento 20 empresas concentran el 90% de las exportaciones, de las cuales las 10 primeras superan el 75% del valor exportado, mostrando una tendencia a la concentracin en el neRecord que esta Campaa de Salud es parte de un propsito mayor, el cual es lograr la universalizacin de un seguro agrario para los pequeos productores de las zonas cafetaleras. Cont, asimismo, con la presencia del padre Marcos Goyzueta, representante de la Mesa de Concertacin de Lucha contra la Pobreza; Gerardo Huatuco, director de la DISA Jan y Luis Pea Parra, gerente de la Asociacin Provincial de Cafetaleros Solidarios San Ignacio (Aprocassi). Cabe destacar la colaboracin de la Municipalidad Provincial de San Ignacio y los municipios distritales, la Mesa de Concertacin de Lucha contra la Pobreza de San Ignacio, la UGEL de San Ignacio, la Vicara Apostlica Medioambiental de Jan y Critas-Jan, entre otras.

Foto: Olaf Hammelburg

10 Producto estrella

gocio cafetero, en similitud al comercio mundial acaparado por siete grandes empresas. Fortaleciendo la cadena En la cadena del caf el eslabn ms dbil corresponde al sector productor. Apenas el 28% de 150 mil familias cafetaleras estn organizadas en cooperativas, asociaciones, comits y empresas comunales. Se estima un total de 42 mil familias, integradas en 730 organizaciones, en su mayora con grandes limitaciones para las negociaciones empresariales. Sin embargo, las organizaciones con mayor dinmica empresarial, y que han desarrollado programas para enfrentar la crisis, corresponde a las cooperativas cafetaleras integradas a centrales que operan hace tres dcadas. Tambin las nuevas asociaciones de nivel zonal y regional se han involucrado en la produccin y exportacin de caf de alta calidad, inclusive en alianza con tostadores medianos de los pases consumidores, principalmente de Europa y Japn. El impacto de la crisis ha llevado a los productores a mirar el pasado cafetalero peruano y obtener lecciones. Los excedentes generados, en las cooperativas, en pocas de buenos precios fueron invertidos en infraestructura productiva y vial, canalizados por las organizaciones que llegaron a cubrir hasta el 80% de las exportaciones del caf. Este referente histrico los motiva a reactivar sus cooperativas, por cierto de nuevo tipo, con eficiencia y transparencia en la gestin.

Foto: Olaf Hammelburg

Nuestro pas dispone ahora de una oferta importante de cafs de calidad, merced al esfuerzo de tcnicos y dirigentes de las cooperativas. Se ha pasado a tener un caf confiable, a pesar de la fluctuacin de precios en el mercado internacional. Este esfuerzo desplegado por los pequeos productores organizados tiene como mayor impulsor al afn por acceder a nuevos mercados y conseguir mejores precios. Con sus rditos los pequeos caficultores han logrado transformar su entorno y con ello mejorado su estilo de vida, no solo de sus propias familias sino de todos los pobladores que habitan en el radio de accin de sus zonas.

Trago amargo La nica forma de incrementar la productividad del caf peruano y generar mayores divisas al pas es que los productores, el sector privado y el Estado unan esfuerzos y se comprometan a impulsar medidas econmicas y sociales para fortalecer la caficultura peruana. La Junta Nacional del Caf (JNC) ha presentado al Gobierno doce medidas para potenciar el sector. Entre ellas destacan la formalizacin de los pequeos productores, la incorporacin de nuestro pas en la Organizacin Internacional de Caf y la estabilidad del precio del guano. Adems, los representantes de las catorce regiones cafetaleras del Per han expuesto como uno de los puntos ms importantes la adecuacin del sistema tributario agrario y cafetalero que facilite la organizacin de los productores, adecuando el sistema tributario al que estn sujetas las cooperativas cafetaleras. Cabe recordar que los cafetaleros peruanos son pequeos productores pues cultivan entre una y cinco hectreas, a diferencia de otro tipo de productores

Producto estrella 11

o comerciantes. Por ello la JNC propone que se promueva una ley para que a mediano plazo se inafecte de impuestos a las familias cafetaleras. Tambin se ha solicitado al Ministerio de Agricultura y COFOPRI ejecutar una adecuada y pronta titulacin de tierras que permita a los cafetaleros acceder a crditos. Para ello la JNC liderar un empadronamiento nacional de los cafetaleros. Por otra parte el gremio cafetalero propone la creacin de un programa de crditos preferencial para los agricultores agremiados en cooperativas o asociaciones cafetaleras que facilite el acceso a los prstamos considerando perodos de pago de acuerdo a las etapas de produccin cafetaleras, as como tasas de inters no mayor de 9% anual al rebatir. Producto bandera Una de las demandas que la JNC haba hecho fue aceptada por el ministro de Agricultura, Ismael Benavides, quien anunci la incorporacin del caf orgnico y normal en la lista de Productos Bandera, sumndose a los siete ya seleccionados. Benavides seal que ha realizado las coordinaciones respectivas con el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) para la inclusin de este producto. Advirti, que ha solicitado la modificacin de la norma que sustenta que la denominacin de Producto Bandera solo debe recaer en productos originarios del Per. Vamos a cambiar la norma de tal forma que se incluyan productos que, si bien no son originarios del Per, se tenga en cuenta que el pas lo ha desarrollado fuertemente como el caso del caf. Para los cafetaleros esta es una buena noticia pero todava falta que el restos de solicitudes sena atendidas. Solo as podremos ser competitivos.

LA HISTORIAS DE UNA DElICIA Los datos histricos registran la llegada de plantaciones de caf a Lima en 1760 desde la ciudad de Guayaquil, cuando sta formaba parte del virreynato del Per, pero dan cuenta de que ya existan algunas plantas en Huanuco, aunque sin fecha exacta ni lugar de procedencia. Nadie pudo dar cuenta de quin las sembr por primera vez. Recientes descubrimientos apuntan al distrito de Chinchao, como la zona donde comenz a cultivarse el caf entre 1740 y 1760. Y precisamente a partir de este descubrimiento la JNC est financiando una investigacin para rastrear mayor informacin sobre la llegada del grano aromtico a Chinchao, y cmo fue ampliando su cobertura hacia localidades aledaas, hasta diseminarse por los valles de toda selva central y de ah a otras zonas del pas. El caf encontr en los valles interandinos y selva alta del Per un terreno propicio para florecer. La altitud, el calor y la suficiente humedad de estas zonas hicieron que a fines del siglo XVIII, se hubiera posicionado en la selva alta semitropical de Huanuco, Moyabamba, Cusco y Jan. Este producto se cultiv inicialmente junto a la caa de azcar, coca, tabaco y cacao. Pero a partir de 1850 el valle del ro Peren, colonizado por los franceses, alemanes, ingleses e italianos y que ahora pertenecen a Chanchamayo, Tarma y La Merced se consolidaron como zonas cafetaleras de primer nivel. La exportacin de caf comenz en Per en 1887. Entonces el principal mercado era Alemania e Inglaterra, amplindose con el paso de los aos. Segn un artculo publicado en el diario El Mercurio Peruano el 10 de febrero de 1791, el primer caf de Lima fue abierto en 1771 por don Francisco Serio en la calle Santo Domingo.

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Falta de celeridad en el tema portuario perjudica el comercio exterior

No dejemos pasar la oportunidad, modernicemos nuestros puertos

En materia de comercio exterior, los puertos son la fachada de un pas. Nuestros terminales portuarios no estn en capacidad para afrontar la llegada de barcos de gran envergadura, situacin que es preocupante si tenemos en cuenta que la firma de acuerdos comerciales con economas del primer mundo hace necesaria la modernizacin de la infraestructura nacional. Agro&Exportacin da un vistazo a la situacin portuaria y explica las principales preocupaciones de los empresarios peruanos. Entre el 2003 y el 2007, las exportaciones peruanas han crecido a tasas cercanas al 30% anual, mientras que la inversin en los puertos locales ha sido nula. Mario Arbul, presidente de la Empresa Nacional de Puertos (Enapu) sostiene que en el 2007, se super el rcord histrico del milln de contenedores movilizados por el puerto. Si bien esto es positivo, argumenta el funcionario, la parte negativa del tema radica en que los barcos tienen que esperar ms tiempo del previsto por la falta de modernizacin de los puertos. Tengamos en cuenta que, con la firma del TLC con los Estados Unidos se espera que la carga se incremente entre 18% y 20% al ao. Para atender mejor el comercio exterior, destaca el presidente de Enapu, es claro que hay que invertir en mayor infraestructura y en modernizar la existente. De all la importancia de la construccin del Muelle Sur, que en una primera etapa (hacia el 2010) aadir dos amarraderos a la oferta que Enapu tiene en el Muelle Norte.

Urge modernizar la infraestructura portuaria de cara a los acuerdos comerciales internacionales que el Per alcanzar en los proximos dos aos.

Tema central 13

Otro dato preocupante es que desde 1999 solo se ha invertido en mantenimiento, pues se esperaba que se retomase el proceso de concesin (solo se entreg el puerto de Matarani) y que fueran los privados los llamados a modernizarlos. Sumemos a ello que la obsolescencia portuaria regional ha concentrado el trfico comercial en el Callao (entre 80% y 90%). En paralelo a la construccin del Muelle Sur, Enapu ha presentado al Fonafe un proyecto para modernizar todos los puertos bajo su administracin. Este plan contempla una inversin cercana a los US$300 millones, de los cuales US$240 millones se destinarn a modernizar el Muelle Norte del primer puerto. Planeamos comprar dos gras de muelle y ocho gras de patio. Por ejemplo, para tener una idea clara del tema, con cada gra de muelle se podrn realizar 30 movimientos por hora, con lo que cada una de las gras duplicar la velocidad de embarque y desembarque actual, registrado en doce movimientos. Tambin adquiriremos un sistema de monitoreo electrnico del patio de contenedores. Todo est contemplado en el presupuesto del 2008, revela Arbul. Hablan los privados Por su parte, Alberto Ego Aguirre, presidente del Consejo Nacional de Usuarios del Sistema de Distribucin Fsica Internacional de Mercancas (Conudfi), manifest que la falta de celeridad en la modernizacin del puerto del Callao est originando que entre tres y cuatro barcos desistan de recalar diariamente, dirigindose a puertos vecinos para dejar su carga, por la congestin que presenta. Agreg que puertos vecinos como los de Buenaventura (Colombia) o Valparaso (Chile), bordean los 50 movimientos por hora: y en los pases desarrollados como Singapur, superan los 100 por hora. En el Per, segn Ego Aguirre, van de 10 a 18, dependiendo del trfico. Precis que la mo-

Mario Arbul, presidente de Enapu.

Alberto Ego Aguirre, presidente del Conudfi.

14 Tema central

Ego Aguirre indic que una de las medidas urgentes para descongestionar el puerto del Callao, es eliminar la operacin de pesaje tanto en el ingreso como en la salida de contenedores, porque no tiene ningn sustento tcnico ni legal esta obligacin por parte de Aduanas. Asimismo, sugiri dar en exclusividad el Muelle 5 para el manejo de contenedores y, hasta que no se resuelva dar definitivamente el Muelle 3 para el embarque de minerales, pidieron que sirva para el embarque de contenedores. Hay que tomar acciones temporales para reducir el trfico de transbordos en el puerto del Callao, disminuyendo el tiempo de almacenaje libre de treinta a cero das, lo cual permitir disponer de ms reas para la operacin de contenedores, sugiri. Descentralizacin total El director ejecutivo de ProInversin, David Lemor, ha anunciado que los puertos regionales (Paita, Salaverry, Chimbote, San Martn e Ilo) as como los fluviales (Iquitos, Yurimaguas y Pucallpa), sern entregados en concesin este ao. El cronograma establece que, a partir del segundo trimestre de este ao se entregar un puerto al mes. De acuerdo con los estudios de ProInversin, la inversin requerida para modernizar todos estos puertos, asciende a US$558 millones. Sin embargo, Enapu prev invertir tan solo US$60 millones hasta el 2011 (la mitad se destinar a construir un nuevo amarradero en el puerto de Chimbote). Es necesario mayor coordinacin. Desde la AGAP demandamos que el proceso de concesiones se agilice y avancemos por la senda de la modernidad. Es cuestin de ser claros y recoger las opiniones de los verdaderos protagonistas de esta situacin: los empresarios, tanto exportadores como importadores.

vilizacin de un contenedor en el Per cuesta 200 dlares mientras que en puertos vecinos la cifra no supera los 130 dlares. En lo que va del ao, 12 barcos programados para recalar en el puerto del Callao, desistieron de hacerlo ante la congestin y prosiguieron con su itinerario, lo cual gener prdidas para Enapu por 144 mil dlares, al dejar de percibir 12 mil dlares por barco. El tema logstico del Callao no da para ms y la congestin tambin genera sobre costos para los importadores en la demora de la entrega de su carga, enfatiz Ego Aguirre. El entrevistado advirti que cuando entre en operacin el Muelle Sur, que en marzo empezar a construir Dubai Ports (DP) World Callao y que debe estar listo en el 2010, la cantidad de contenedores que se movilicen por este puerto habr crecido en 75% y los problemas logsticos de exportacin sern los mismos que existen ahora.

Tema central 15

Conud plantea lo siguiente:

Qu se requiere?
1. Reincorporacin de reas de operacin. Los terrenos alquilados algunos operadores dentro de las instalaciones del puerto deberan reincorporarse; as se sumaran para funcionar como patio de contenedores. 2. Racionalizar la operatividad de todos los operadores portuarios; por ejemplo, va la optimizacin del despacho urgente y la eliminacin del sistema de Vistos Buenos. 3. En el despacho urgente las mercancas no ingresaban a los terminales de almacenamiento, efectundose el reconocimiento fsico en zonas adyacentes. La recomendacin es coordinar con la aduana para agilizar este procedimiento como estaba funcionando anteriormente. 4. Implementacin de ventanas de atraque una vez definida la situacin de los minerales en el Muelle 3. Este sistema permitir programar el atraque y desatraque con anticipacin de las lneas regulares, optimizando las operaciones y el uso del espacio del puerto. 5. Reduccin de todos los trmites burocrticos para la entrada y salida de las naves del puerto mediante la implementacin del Despacho Electrnico. Esto permitir reducir tiempos y costos a los operadores; por lo tanto, a los importadores y exportadores. 6. Habilitacin de todo espacio disponible al interior de las instalaciones portuarias del Callao para operaciones: edificio administrativo, parqueo, APN, etc. Las autoridades deben realizar un Plan de Operaciones incluyendo estas reas, teniendo en cuenta que el puerto es una zona de circulacin de mercancas. 7. Implementacin de sistemas electrnicos de control en ENAPU y de conexin con Aduanas, por ejemplo similares al sistema de gates automticos implementado en Valparaso, que permite a los camiones circular sin detenerse. 8. Implementacin de gras mviles como medida de contingencia hasta que se instale la primera gra prtico en el 2009. 9. Revisin de todos los protocolos de control de ENAPU, ya que muchos de ellos dificultan las operaciones de los agentes y no tienen ningn sustento tcnico, ocasionando congestin y sobrecostos. 10. Que el Ministerio de Transportes y Comunicaciones clarifique el cronograma de modernizacin del Terminal Portuario del Callao. Esto, para prevenir crisis en el corto plazo. 11. Se requiere que las autoridades pertinentes cumplan con el cronograma de ejecucin de obras en el Muelle Sur del Callao, que con referencia a las fechas iniciales ya se encuentra retrasado al menos seis meses; estaba programado para terminarse el primer semestre del 2009, ahora se habla del 2010. 12. Aplicacin de un sistema de control no intrusivo, con el uso intensivo de escner.

Las causas y las consecuencias de una cada que preocupa

Duele tanto el dlar?

Mario Guerrero, analista senior del departamento de estudios econmicos del Scotiabank, seala que baja en el precio del dlar no es tan estrepitosa como se est pensando, sobre todo, si consideramos que en trminos relativos el tipo de cambio viene descendiendo desde hace cinco o seis aos. Por el contrario, dice el economista, el hecho de que tengamos un sol fuerte es el reflejo de que la economa se encuentra ms fortalecida que en aos pasados. No obstante, para entender por qu la economa nacional est pintada de verde y el tipo de cambio desciende, es necesario conocer las causas de tales fenmenos. Guerrero asegura que son tres los temas centrales en torno a la situacin cambiaria. Sobre dolarizacin El primero es el aumento de las exportaciones. Ello ha generado que la balanza comercial, que por tradicin siempre fue deficitaria para el Per, ahora sea superavitaria. Sectores como la minera y la agro exportacin han ayudado a mantener el ritmo de crecimiento. Adems, antes, el ATPDEA, y ahora, el TLC recin firmado con los Estados Unidos, han motivado que las inversiones aumenten, sostiene.

La cada del precio del dlar ha generado preocupacin en diversos sectores de la economa nacional, incluyendo a los agro exportadores. Agro & Exportacin hace una evaluacin de las causas y los posibles escenarios que propone la desvalorizacin de la moneda verde.
El segundo factor es el mayor ingreso que tiene el ciudadano peruano debido a las remesas que se envan desde lugares donde la moneda predominante es el dlar, de preferencia de los Estados Unidos. Estos envos se traducen en recursos para el consumo de las familias, es decir, muchas personas cambian dlares en el mercado local. El especialista manifiesta que el tercer factor, y que ha tenido gran incidencia ltimamente, es el flujo de capitales provenientes del extranjero para negocios de largo plazo destinados a todos los sectores econmicos, por ejemplo: comercio, infraestructura, industria, telecomunicaciones, financiero, etc. En consecuencia, el panorama arroja un fuerte ingreso de dlares a la economa nacional, tanto por mayor venta de bienes, de servicios y por el ingreso de capitales frescos. Ello explica la constante intervencin del BCRP demandando dlares para retirar los excedentes que estn en el mercado y de esta manera evitar un movimiento brusco en el tipo de cambio. El BCRP acompaa la trayectoria fundamental que, por la misma evolucin de la economa, tiene el dlar. Esta si-

Mario Guerrero, analista senior del departamento de estudios econmicos del Scotiabank.

Coyuntura 17

economa local. Refiere que en este caso no solo hay que tener en cuenta la relacin sol dlar sino que tambin hay que tomar en cuenta los ritmos de precios de los mercados donde el exportador vende. Por ejemplo, si el exportador vende en los Estados Unidos, hay que tener en cuenta el ritmo de precios de ese pas, y el ritmo de precios del lugar donde genera sus costos, en este caso Per. En la medida en que la inflacin en el pas donde generan sus costos est por debajo de la inflacin del mercado donde el exportador vende, habr definitivamente una ventaja para el exportador, as el tipo de cambio no se mueva, argumenta. El hecho, segn el banquero, es que en el mercado de venta los precios crecen a ritmo ms rpido que el mercado donde se dan los costos. Esa es la manera como la poltica monetaria del BCRP puede impulsar la competitividad del sector sin necesidad de alterar el tipo de cambio nominal. Guerrero dice que este ha sido el panorama en los ltimos aos, en el que a pesar de que el tipo de cambio nomi-

nal ha venido descendiendo, cuando se evalan las cifras en trminos reales no se percibe una prdida tan fuerte para el sector exportador porque la inflacin es mucho ms baja que la de nuestros socios comerciales. Todo esto es en trminos macroeconmicos. En algunos sectores puede haber mayor o menor incidencia, dependiendo de su exposicin al mercado de los Estados Unidos. Una alternativa para aquellos sectores que podran verse afectados es que diversifiquen sus mercados de destino, de preferencia podran migrar a Europa o Asia. Por ello es importante firmar ms acuerdos comerciales, recomienda. Mecanismos a la vista Guerrero expresa que si bien es cierto que el descenso en el tipo de cambio podra afectar los ingresos de los exportadores, tambin existen mecanismos para poder cubrirse del riesgo cambiario. Uno de ellos otorgado por el sistema financiero, como la compra de dlares a futuro. Tambin aduce que se debe elevar el nivel de productividad y competitividad sobre todo ahora que estamos insertndonos en un escenario global. Dado el desarrollo de la economa y analizando las tendencias, el economista concluye que las razones de fondo que permitirn el sostenimiento del sector exportador se basan en el incremento de la competitividad, va mejoras de la calidad, mejor uso de tecnologa y no por una ganancia generada por el tipo de cambio.

tuacin ha generado ms expectativas en la poblacin y en los agentes econmicos. La confianza en el sol deriva del descenso del tipo de cambio y de los niveles relativamente bajos de inflacin que tiene el pas, aade Guerrero. El entrevistado comenta que las menores expectativas de evaluacin y la inflacin baja han generado una mayor confianza en la moneda local y, por lo tanto, en una desdolarizacin de la economa peruana. Las medidas del BCRP estn ayudando a reducir la volatilidad regulando los ingresos de capitales de corto plazo de manera temporal pero es saludable en la medida en que no genera ruido y preocupacin excesiva entre los agentes econmicos. Positivo o negativo? En general, es positivo que el sol sea una moneda fuerte. No obstante, indica Guerrero, genera un efecto contrario para el sector exportador si se analiza en trminos nominales, aunque desde el punto de vista econmico se tendra que considerar el tipo de cambio real. Es decir, explica, el exportador que coloca sus productos en el extranjero lo hace con precios del mercado de venta mientras que sus costos los genera en base a la

18 Tecnologa

Planta de irradiacin con nes tosanitarios

Digmosle adis a las plagas

En nuestro pas, se est avanzando con el proyecto de implementacin de, lo que sera, la primera planta. Ofrece una nueva oportunidad a los agroexportadores para presentar cultivos libres de plagas.
Fro Areo, asociacin civil sin fines de lucro, creada para preservar la competitividad agroexportadora, cumple un papel muy importante en la implementacin de esta planta, pues son los principales promotores para la creacin de la misma. El ingeniero Grados nos narra que el motivo fundamental para la creacin de Fro Areo fue el esprrago, pues quedaba expuesto tres o cuatro horas en la rampa del aeropuerto, lo que generaba que la calidad del producto se deteriorara y cuando llegaba al mercado de destino (Estados Unidos, Europa), el producto ya no era considerado de excelente calidad. Es as, que al surgir Fro Areo se elimina ese problema. Sin embargo, ahora nos encontramos con que al descargar el esprrago en destino est sucediendo exactamente lo mismo, ya que a partir del momento que se detecta la presencia de algunas larvas de la copitarsia, Estados Unidos nos pone como requisito para el ingreso, la fumigacin. Esto lleva a que el producto, que antes se quedaba tres horas en rampa en el clima de Lima, ahora se quede tres o ms horas en un patio de fumigacin, pero con el clima de Miami, que es mucho peor. Proceso de implementacin As mismo, Grados nos indica que la implementacin de esta planta no es un proceso que vaya de la noche a la maana. Hay que lograr acuerdos entre el SENASA y el APHIS, que es la autoridad sanitaria de los Estados Unidos. Una vez que se logren los acuerdos correspondientes, se debern destinar comisiones especficas para que supervisen la construccin y puesta en marcha de la planta de irradiacin, de tal manera que los Estados Unidos tenga la certeza que, mediante este procedimiento de control fitosanitario, se elimina totalmente el problema de la copitarsia y de los noctridos, evitando que la fumigacin sea requisito en destino para el ingreso de nuestros productos. Debemos tener acuerdos marco con las autoridades sanitarias de los pases a los cuales llegan nuestras exportaciones. As mismo, es necesario contar con la tecnologa ya conocida, un terreno que est localizado apropiadamente, con una cmara frigorfica para la recep-

Armando Grados, gerente general de Fro Areo.

Las plagas siempre han significado para el sector agroexportador un gran problema, pues la presencia de stas en algunos pases es de carcter cuarentenario. Actualmente, ya tenemos hecho el plan de trabajo, el programa de obra del proyecto y estamos en la etapa de la definicin de la tecnologa de lo que ser esta planta de irradiacin con fines fitosanitarios en suelo peruano, comenta Armando Grados.

Tecnologa 19

pecto fitosanitario, es decir, al control de la plaga que actualmente tiene carcter cuarentenario en los Estados Unidos, que es la copitarsia, indica Grados. En cuanto a la prdida de nutrientes tras pasar por la planta de irradiacin, de acuerdo a los estudios hechos por el Organismo Internacional de Energa Atmica, no se ha demostrado que tenga mayor prdida que cualquier otro tratamiento que reciba un alimento (coccin, fritura, hervor, pasteurizacin). A nivel regional, los lderes en este tema son Brasil y Argentina, pues no solo tienen dinero para hacerlo, sino tambin, tecnologa. Sabemos que est en proceso una planta de irradiacin en Uruguay, pero no conocemos hasta la fecha que existan plantas en pases como Chile y Ecuador. Esta planta de irradiacin se tiene pensado concluirla en el 2009. Normalmente debera estar funcionando para la campaa grande del 2009, es decir, a partir de septiembre. Esperamos que para julio de ese ao est lista a niveles de pruebas. En septiembre, que es la poca fuerte, ya deber estar al 100% operativa y aprobada, finaliza.

cin y un bnker para alojamiento de la planta radioactiva. Adems de un marco normativo legal coherente, afirma. Grados nos cuenta que no se est dando la normativa legal especfica, pero s existe cierta reglamentacin a nivel de DIGESA y a nivel del SENASA: Esta, inicialmente nos servira como normativa general, que va a propiciar seguramente mediante una interaccin con la realidad, cuando la planta ya est instalada, que se genere una normativa especfica. El producto que entra a la planta pasa por un proceso de recepcin, lavado, control de calidad, similar al proceso que se da en nuestro terminal de exportacin. Luego, ingresa al irradiador, que es un sistema parecido a una correa sin fin que en el centro tiene una fuente de irradiacin (cobalto 60) y mediante la exposicin de este elemento por un determinado tiempo, se logra eliminar la plaga. Acto seguido se reempaca el producto, vuelve a ponerse en el medio de transporte, que normalmente es un camin refrigerado, y sale hacia su destino, que puede ser el puerto del Callao, si es embarque martimo, o el aeropuerto Jorge Chvez, si va a ser va area. Segn Grados, en un principio la planta estara en Lima, ya que las exportacio-

nes, fundamentalmente, salen a travs del aeropuerto o del puerto. Con el correr del tiempo, sera posible replicar otras plantas ya ms cerca de los lugares de produccin. Por ejemplo: Paita o Pisco. Al detalle La irradiacin tiene distintos niveles. El ms utilizado es aquel nivel que busca eliminar a una plaga especfica (150 grades). Si queremos eliminar a cualquier otra bacteria o plaga, lograr la inocuidad total, tenemos que ir a niveles ms elevados. Adems, se puede lograr un aumento de la vida til del producto, lo cual permitira que permaneciera ms das en anaquel, pero para esto se requerira dosis ms elevadas. Nosotros, en este momento, estamos apuntando al as-

20 Empresa responsable

Duna Corp S.A.

Cuando el personal de la empresa es ms que un trabajador

La responsabilidad social empresarial (RSE) es una prctica que en el sector agro exportador cobra cada vez mayor protagonismo. Un ejemplo de ello es Duna Corp S.A. Esta empresa ha elaborado un plan sostenible que involucra a sus trabajadores, a la comunidad y al medio ambiente
Para conocer al detalle las tareas de esta empresa, Agro & Exportacin dialog con Rosanna Carlini, ejecutiva de Duna Corp S.A., quien manifest que la educacin es el pilar de la estrategia de RSE y es la que lleva adelante a la empresa. La RSE es para Duna Corp parte de una filosofa personal que ha sido llevada al mbito empresarial. Estamos comprometidos seriamente con nuestros stakeholders, principalmente la comunidad y la proteccin del medio ambiente. Buscamos que el desarrollo sea sostenido y que el impacto sea positivo en la comunidad donde tenemos influencia, aclara Carlini. Desde el inicio de sus operaciones, a mediados de la dcada pasada, Duna Corp ha sido testigo presencial de la reactivacin econmica y del crecimiento poblacional de la Irrigacin Santa Rosa, en la provincia de Huaura. En tiempo de cosecha, la empresa llega a emplear a ms de 300 personas, provenientes en su mayora, de zonas como Hunuco, ncash y el norte del pas,. Duna Corp, junto con otras empresas agrcolas de la zona, han contribuido a la creacin de una serie de negocios que se han desarrollado en torno a las necesidades de estas empresas y de sus trabajadores. Por ejemplo, han aumentado los negocios de fertilizantes y de productos agrcolas, de comida, de transporte, de servicios y de comercio en general. Si bien queda mucho por hacer en el mbito de la RSE, la actividad privada ya dio los primeros pasos para promover el desarrollo de la zona y de sus pobladores. Educacin Carlini explica que Duna Corp ha adoptado el colegio 21544 del Centro Poblado Menor La Villa, al que asisten gran parte de los hijos de los trabajadores de la empresa. Esto, a travs de un programa del Ministerio de Educacin, que consiste en mejorar la infraestructura, contribuir con el equipamiento de distintos ambientes y capacitar tanto a docentes como a los estudiantes y a sus familias.

Rosanna Carlini, ejecutiva de Duna Corp S.A.

Empresa responsable 21

Se trata de mejorar las reas existentes. Empezamos con la nivelacin del terreno, la remocin de desmonte, la implementacin de un rea para almorzar, hasta el equipamiento con mobiliario y computadoras a la nueva sala de cmputo. Si atacamos el problema de la educacin, las nuevas generaciones tendrn una opcin para salir del subdesarrollo en el que estamos. Tenemos que crear oportunidades para los nios y los jvenes, dndoles las herramientas adecuadas, destaca la entrevistada. Para este ao, el plan educativo de Duna Corp tambin abarca la capacitacin de maestros y charlas para las familias de los nios. La labor educativa de la empresa tambin alcanza a la poblacin adulta. A travs de un programa no escolarizado, y en colaboracin con profesores de la UGEL de Sayn, trabajadores de Duna Corp que no han concluido el colegio, pueden continuar sus estudios primarios y secundarios. Las clases se dictan en el colegio adoptado por Duna Corp, los domingos. El ao pasado se inscribieron 60 personas. En el 2008 continuaremos y esperamos que ms trabajadores se acojan. Otro programa que lanzaremos este ao, es el de alfabetizacin in house. La situacin de desventaja de la mujer en zonas rurales se aprecia claramente en su bajo nivel educativo; incluso, existen casos de analfabetismo, que estamos decididos a eliminar a travs de este programa, seal Carlini.

Adicionalmente, la empresa exportadora ha llevado a cabo charlas sobre violencia familiar, dictadas por el Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social (Mindes), a travs del Programa Nacional Contra la Violencia Familiar y Sexual. Para el 2008 se complementarn con charlas sobre acoso sexual, prevencin de enfermedades de transmisin sexual y programas de chequeos clnicos. Medio ambiente Cuando Duna Corp decidi instalarse en la zona donde ahora operan, los terrenos eran pedregales y arenales. Ahora, el paisaje luce campos completamente verdes. Todo ello, gracias a un programa de reforestacin de la propia empresa, que incluye bosques de eucaliptos y casuarinos, y el incremento de las reas verdes para recreo. En lo que se refiere a la aplicacin de pesticidas y productos fitosanitarios, contamos con un insectario donde cultivamos insectos tiles. Esto nos ayuda a minimizar el uso de productos qumicos. La idea es que poco a poco los insectos tiles vayan reemplazando a los productos qumicos con un adecuado monitoreo de plagas, aclara Carlini. Salud El tema de salud tampoco ha sido descuidado por Duna Corp porque, dice la entrevistada, es indispensable para el bienestar de las personas que trabajan en la empresa.

Antes que el tema de RSE fuera difundido o que la ley de seguridad laboral entrara en vigencia, la empresa ya haba hecho contacto con el Centro de Prevencin de Riesgos en el Trabajo (CEPRIT) para formar brigadas de primeros auxilios y contra incendios, campaas de vacunacin, charlas sobre higiene y seguridad en el trabajo. A modo de conclusin, Rosanna Carlini indic que en el aspecto nutricional existen carencias y deficiencias en los hbitos alimenticios. Por ello, se contrat a una nutricionista para dar charlas al personal y a sus familias sobre la importancia de una alimentacin balanceada: Estamos diseando un programa de mens econmicos, que incluya productos oriundos y a la vez ricos en nutrientes. Parte de nuestra labor de RSE es crear un ambiente laboral seguro para el personal, valorando al trabajador como individuo. Podemos decir que la RSE es el aspecto humano de la empresa, finaliz.

Conozca ms

Duna Corp es una empresa agro exportadora que se fund en enero de 1994 y empez a exportar en 1999. Su fundo se llama Horno Alto.y est situado en la Irrigacin Santa Rosa, en la provincia de Huaura, a dos horas y media de Lima. Cuenta con 250 hectreas cultivadas. Los productos que exporta son: palta Hass y ctricos. En el 2007 export 4562 toneladas de fruta. Posee las certificaciones EurepGap y Tesco Natures Choice. Sus envos al extranjero los hace a travs del Consorcio de Productores de Fruta (CPF). Alcanza los mercados de Europa, Canad y Estados Unidos. Duna Corp S.A. es socia fundadora de ProCitrus, Prohass y CPF.

22 Logstica

Emilio Fantozzi, gerente general de RANSA:

El sector de servicios logsticos

va a seguir creciendo
La logstica es una de las actividades que evoluciona ms rpido en el mbito econmico. Ello se debe, principalmente, a la constante innovacin de las tecnologas de la informacin y a la coyuntura econmica por la que atraviesa el pas. Creemos que el sector de servicios logsticos va a seguir creciendo a tasas superiores del crecimiento del PBI peruano, en la medida que los operadores logsticos den un servicio adecuado y que los clientes crean en nosotros, asegur Fantozzi. En el 2007, Ransa, operador logstico peruano con amplia trayectoria, alcanz los 101,5 millones de dlares en ventas y tuvo un crecimiento de 21% frente al valor de sus ingresos obtenidos en el ao 2006. En los ltimos seis aos, esta empresa ha venido creciendo sostenidamente, y esto se ve reflejado en el crecimiento de 159% que tuvieron en el ltimo quinquenio. Fantozzi indic que el ao pasado fue muy bueno para la compaa, la cual ha acompaado el incremento del pas, no solo con inversiones en Lima, sino tambin, en provincias de la mano con sus clientes del sector de retail y en el sector minero. As mismo, manifiest que la clave para el xito en este sector, es la inversin,

El los ltimos aos, los operadores logsticos asentados en el Per han experimentado un crecimiento progresivo gracias a sectores como el agro exportador

Emilio Fantozzi, gerente general de Ransa.

Logstica 23

crecido a muy buenas tasas debido a que los clientes confan cada vez ms sus productos en un tercero, en un operador logstico que se encarga de la tercerizacin de sus actividades logsticas. Las empresas estn buscando reducir sus costos totales y dejar de invertir en activos no estratgicos. Los operadores logsticos pueden ofrecer un valor agregado optimizando diversas actividades con adecuados sistemas de informacin, manejo de inventarios, armado de pedidos, consolidando operaciones y mejorando los procesos logsticos para sus clientes. so. Mencion que se debe invertir ms para poder ser ms competitivos: Si tenemos carreteras de penetracin en buen estado, los productos que arriben de la sierra hacia la costa tendrn un menor costo. Logstica, arma estratgica El sector logstico evoluciona de acuerdo a los requerimientos de cada cliente, que es cada vez ms exigente con respecto a los tiempos, a la calidad en el servicio y a la asesora logstica brindada para la mejora de su cadena de suministros, as como por el uso intensivo de tecnologas de la informacin. El entrevistado afirm que el sector logstico en el Per se encuentra en constante desarrollo, ya que la tendencia es tercerizar lo que no corresponde al ncleo del negocio: Nosotros hemos Fantozzi explic que hace dos aos Ransa form Ransa Empresarios, servicio que atiende a clientes, tanto importadores como exportadores, que no muevan tantos contenedores al mes como una empresa grande. Aqu se le da soluciones personalizadas, un servicio de asesora de cmo exportar, se les facilita el comercio exterior.

pues ayuda a ser ms eficientes. Debe ser empleada para contar con personal altamente capacitado, que conozca y sepa los requerimientos del cliente; en infraestructura, con mejores vas de acceso; y tecnologa para estar a la vanguardia y entregarle al cliente el mejor resultado. Los operadores logsticos y el TLC Un tema muy importante para el sector logstico, es la implementacin del TLC con los Estados Unidos y las nuevas oportunidades de firma con otros pases. Si bien es una gran oportunidad para las empresas, es necesario que estn preparadas. Fantozzi Temple, seal: Esta es una oportunidad grande para las empresas peruanas en la medida que tengamos la infraestructura necesaria en el pas. El sector privado est invirtiendo para estar preparado y el Gobierno est impulsando las concesiones. Es importante que el sector pblico y el sector privado, juntos, puedan invertir para ser ms competitivos y reducir el costo logstico que se puede dar por ineficiencias en toda la cadena. Otro aspecto al que se refiri el directivo, fue el de inversin en vas de acce-

24 Inversiones

Un gran paso

Combustible limpio que impulsar la agricultura

Una buena noticia para la agricultura y para el parque automotor nacionales se anunci en das pasados: el Per ya cuenta con una planta procesadora y distribuidora de biocombustible.
El alto precio de los combustibles de naturaleza no renovable y el efecto contaminante que causan estos en el medio ambiente, ha obligado a muchos pases a transformar sus matrices energticas. El panorama optimista que propone el pas para los inversionistas ha hecho que empresas nacionales y extranjeras se interesen por el tema de los biocombustibles. Por otra parte, la utilizacin de estos insumos para el funcionamiento de los vehculos, impulsa la actividad agrcola; sobre todo aquella que no tiene la oportunidad de desarrollarse adecuadamente. La pionera Heaven Petroleum Operators inaugur la primera planta procesadora y distribuidora de biodiesel a nivel industrial en el Per, valorizada en ms de 25 millones de dlares. Est ubicada en el kilmetro 33,5 de la carretera Panamericana Sur, en la localidad de Lurn. Esta empresa de capitales peruanos, perteneciente al Grupo Herco, es la primera operadora de biocombustibles agroindustriales que inicia la comercializacin de biodiesel en el pas, un combustible limpio elaborado a partir de aceites vegetales o grasas animales que reemplazar parcial o totalmente a los derivados del petrleo en motores diesel, sin necesidad de conversiones, ajustes o regulaciones especiales del motor. Esta nueva planta cuenta con una extensin de 45 000 metros cuadrados y se encargar del abastecimiento local de combustibles alternativos y renovables.

Samir Abudayeh, gerente general de Heaven Petroleum.

Inversiones 25

biodiesel. Un 20% de ste en la mezcla puede reducir el contenido de monxido en los gases de combustin en 12%. Asimismo, la mezcla del Diesel 2 y el 2% de biodiesel ser obligatoria en nuestro pas a partir del uno de enero de 2009, y la mezcla del Diesel 2 y el 5% de biodiesel, a partir del 2011, segn el Decreto Supremo No. 021-2007-EM que regula el Reglamento de Comercializacin de Biocombustibles.

Al inicio de las operaciones se producirn 120 000 galones diarios, cifra que desplazar un volumen similar de importacin de Diesel 2 y triplicar el requerimiento inicial de biodiesel en el Per, con el respectivo beneficio econmico para el pas y para el usuario final. A mediano plazo, la produccin se elevar a 240 000 galones diarios. Esta planta de produccin es intensiva en el uso de materias primas de origen vegetal. En una etapa inicial se utilizar soya, para luego utilizar productos locales como la Jathropa Curca o Pin Blanco. Se contempla, asimismo, la utilizacin de canola a travs del Programa Sierra Exportadora. Samir Abudayeh, gerente general de Heaven Petroleum, refiri que el biodiesel generar una serie de polos de desarrollo a nivel nacional en los sectores agrcola y agroindustrial, contribuyendo al abastecimiento sostenido de energticos renovables: Nuestro nuevo combustible disminuir las emisiones de dixido de carbono que daan la atmsfera. Cabe indicar que el biodiesel es el nico combustible alternativo que funciona en cualquier motor diesel convencional, sin ser necesaria ninguna modificacin. Adems, tiene una naturaleza biodegradable. El uso de biodiesel en mezcla con Diesel 2, logra reducir la produccin de monxi-

do de carbono hasta en un 5% en comparacin con el Diesel 2 puro, debido al aporte de oxgeno que tiene el propio

Conozca ms
La Sociedad Americana de Ensayos y Materiales (ASTM), define al biodiesel como steres monoalqulicos de cidos grasos de cadena larga derivados de insumos grasos renovables, como los aceites vegetales o grasas animales. El trmino bio hace referencia a su naturaleza renovable y biolgica, en contraste con el combustible diesel tradicional derivado del petrleo; mientras que diesel se refiere a su uso en motores de este tipo. Como combustible, el biodiesel puede ser usado en forma pura o mezclado con diesel de petrleo. El proceso de produccin de biodiesel se basa en la reaccin de transesterificacin del aceite. Los aceites estn compuestos, principalmente, por molculas denominadas triglicridos, las cuales se componen de tres cadenas de cidos grasos unidas a una molcula de glicerol. La transesterificacin consiste en reemplazar el glicerol por un alcohol simple, como el metanol o el etanol, de forma que se produzcan steres metlicos o etlicos de cidos grasos. Este proceso permite disminuir la viscosidad del aceite, la cual es principalmente ocasionada por la presencia de glicerina en la molcula. La alta viscosidad del aceite impide su uso directo en motores diesel, desventaja que se supera mediante este proceso. Para lograr la reaccin se requieren temperaturas entre 40C y 60C, as como la presencia de un catalizador, que puede ser la soda o potasa custica (NaOH o KOH, respectivamente).

26 Estadsticas

Cifras totales al cierre del ao pasado

Remitmonos a las cifras

Al cierre del 2007, las exportaciones totales peruanas mostraron un comportamiento positivo al alcanzar los US$ 27 588 millones, lo que signific un incremento de 16% en relacin al ao anterior. De esta cifra, las exportaciones de productos no Tradicionales alcanzaron ventas externas por US$ 6 293, es decir, un aumento de 19%, mientras que las tradicionales llegaron a US$ 21 296 millones, lo que represent un incremento de 16% en relacin al ejercicio previo. Cabe indicar el trabajo permanente que vienen realizando los sectores pblico y privado para diversificar mercados. Es as que China (US$ 3 041 millones), Suiza (US$ 2 335 millones), Japn (US$ 2 184 millones), Canad (US$ 1 785 millones) y Chile (US$ 1 693 millones), mostraron importantes incrementos en sus compras de 35%, 38%, 78%, 11% y 19%, respectivamente. Entre los productos no tradicionales, fueron los sectores qumico (34%), metalmecnico (31%), agropecuario (23%) y minera no metlica (22%), los que mostraron mayor incremento. Los sectores que destacaron entre los tradicionales, fueron petrleo y derivados, minero y pesquero, que mostraron incrementos de 24%, 16% y 9%, respectivamente. A continuacin, Agro & Exportacin presenta cifras totales del 2007 de los productos que involucran a los cultivos comprendidos en cada uno de los gremios de la Asociacin de Gremios Productores Agroexportadores del Per (AGAP).

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30 Estadsticas

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32 Gastronoma

Toshiro Konishi, el maestro de la fusin de la comida peruano - japonesa

Matrimonio de sabores
Con casi 33 aos en el Per, Toshiro Konishi ha logrado unir sabiamente sabores, texturas y aromas de dos escuelas culinarias que, aunque opuestas, en la tierra del sol parecen haber contrado nupcias gracias a este monje zen de la cocina.
borear y descubrir su gusto natural sin artificios innecesarios. El chef, quien ya lleva ms de tres dcadas en el Per, revela que siempre est en constante investigacin sobre los insumos de nuestro pas con el objetivo de descubrir cul es su mejor poca y qu tratamiento hay que darle para que no pierda su calidad y sabor. Hace 32 aos recorr 12 200 kilmetros de la costa del Per para investigar toda la materia prima del mbito marino. Conclu que a los peces peruanos se les debe dar un mejor tratamiento al momento en que son capturados, la igual que a los mariscos, sostiene. Es por ello que Konishi, en su bsqueda por mejorar la calidad de sus insumos, capacita a algunos pescadores para que conozcan y aprendan la manera de tratar a los habitantes del mar de Grau. Fusin Tras invitarnos unas Conchas en Salsa de Maca, deliciosa entrada de toques finos

12:30 p.m. de un da entre semana y el saln del Toshiros Sushi Bar empieza a poblarse de vidos comensales. Su dueo, y chef principal, Toshiro Konishi, nos recibe con un gesto amable al tiempo que empezamos la charla acerca del impacto de la fusin de las cocinas japonesa y peruana en el medio local. Ante todo, Konishi no se deja sorprender por los sabores que se degustan de un plato una vez culminado. Para el entrevistado el verdadero sentido y base de la cocina est en la calidad de su materia prima.

Cerveza en mano, el chef japons de corazn peruano, precisa que es necesario poner todos los sentidos para confiar en los ingredientes a emplearse. Konishi manifiesta que un pas que no tiene buenos insumos trabaja sus platos acentundolos con salsas, ya que si stos no adquieren un sabor agradable habr que disfrazarlos. En cambio, si un pas cuenta con buena materia prima no ser necesario recurrir a tanta salsa, pues podemos sa-

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favorito es aquel en que el cario se antepone a cualquier otro criterio. Claro sin dejar de lado la calidad de los insumos. Es como si uno tuviera ocho hijos, no se puede querer a uno ms que al otro, se les quiere a todos. Lo que ms disfruto de la cocina es cuando encuentro una nueva materia prima con la cual trabajar. En el Toshiros Sushi Bar, no se utiliza mucho la carta. Konishi se inclina por cocinar segn la pesca o la cosecha del da y de esta manera presentar lo mejor. Se le propone al cliente una atencin personalizada ms conocida como Omakase. Omakase son los platos que yo estoy cocinando con los mejores productos del da y que recomiendo a los clientes. Les pregunto cmo desea la comida, si frita, a vapor o a la parrilla, si son alrgicos, si estn a dieta, etc. De acuerdo a sus respuestas y gustos se les prepara el plato indicado. Tambin con productos agro exportables Konishi remarca que utiliza mucho el es-

prrago. Su aroma es lo que hace ms atractivo a un plato, pero, advierte, hay que tener cuidado al sancocharlo para que no pierda su sabor. Este cultivo se puede utilizar en maki de sushi, a la plancha con mantequilla, en ensaladas, en sopas, ahumados, entre otros. Con respecto a la palta que se cultiva en el Per dice que le parece muy buena por su textura y cuerpo. Tambin la utiliza para hacer maki y existen platos especiales como Palta al Horno con Langostinos o Palta al Horno con Salsa Toshiro. No olvidemos la recomendable Leche de Tigre con Palta Licuada. Con respecto a la lcuma, anota que era excelente como insumo para postres y que, incluso puede ser utilizada en un dulce japons antiguo para la ceremonia del t. En el restaurante estoy preparando helado de lcuma con frjol morado dulce, esta es una fusin peruano-japonesa. Finalmente, Toshiro Konishi, concluye que la comida peruana est siendo muy apreciada en diferentes partes del mundo. Ahora se conoce el lado gourmet de la culinaria nacional. Gastn Acurio es un gran embajador de la comida peruana en el mundo. No debemos descuidar lo ya logrado y seguir investigando para llegar a alcanzar ms xitos.

Conchas en salsa de Maca.

y de gran estimulacin para las papilas, abordamos el tema de la unin peruano - japonesa que emplea en su cocina. Para el carismtico cocinero, fusin es el matrimonio de dos culturas y para que sta se d en armona, se tiene que conocer a la perfeccin ambas partes. Rafael Piqueras y Pedro Miguel Schiaffino estn haciendo fusin en sus restaurantes con resultados asombrosos. Obviamente esto se debe a que ellos han estudiado las cocinas de otros pases y, por supuesto, la peruana. Con una formacin de este tipo, s se puede hacer una buena fusin. Actualmente, Konishi sigue investigando y estudiando sobre la historia de la comida peruana, bagaje que lo alimenta para crear ms platos que sigan deleitando los paladares de sus clientes. Indudablemente, no se duerme en sus laureles. El omakase y su amor por el Per Konishi tambin habla sobre las potencialidades de nuestro pas. El Per es un gran pas para la cocina. Cuenta con casi el 80% de microclimas del mundo. Cuando se traen semillas de otros pases, al tener tanta diversidad climtica, existe una probabilidad de 90% que la cosecha salga buena. En el Per todo se puede Por otra parte, una particularidad de su restaurante es que este chef no tiene un potaje preferido para preparar. Su plato

En primer plano, Maki frito. En la parte posterior, Rainbow Rolls. En la pgina opuesta, Langostino jumbo Sekibon Yaku con esprragos.

34 Columnistas

La asociatividad y la agroexportacin
Por Jaime A. Garca D. Profesor de Economa Universidad de Lima Vicepresidente Ejecutivo de Consultandes

La agroexportacin ha tenido un crecimiento dinmico desde hace ms de diez aos, en especial en la costa del pas, con productos como las hortalizas y los frutales, aunque tambin existe un dinamismo en las zonas de ceja de selva con la exportacin de caf y, recientemente, de cacao y de palmito. La mayor parte de las agroexportaciones provienen de unidades agrcolas pequeas con parcelas menores a cinco hectreas, que se han podido orientar en forma paulatina hacia los mercados internacionales transformando su produccin a cultivos estandarizados de mayor calidad. Sin embargo, an son muchas las unidades agrarias en la misma costa, sierra y selva que no han logrado desarrollar cultivos exportables. El problema del sector, an es un desafo para la poltica agraria que no ha logrado articular esfuerzos que permita que el sector se desarrolle en forma sostenida. La mayora de unidades agrarias pequeas no tienen acceso a una fuente de financiamiento competitiva y tienen que depender de onerosas fuentes informales o de acopiadores que le adelantan dinero; no acceden al uso de semillas certificadas y sus rendimientos son bajos; carecen de asistencia tcnica para implementar tcnicas de cultivo ms productivas; el aprovisionamiento de insumos como fertilizantes y pesticidas, cuando pueden, son con sobreprecios;

y, finalmente, cuando venden su produccin, al ser cantidades pequeas y no tener poder de negociacin, no reciben los precios de mercado y, por lo tanto, sus mrgenes de ganancia son magros si no negativos. El tamao de las unidades de produccin agraria s importa; si no logran asociarse en cooperativas de produccin o de servicios o en otras frmulas de trabajo conjunto, no van a poder salir del crculo de pobreza en el que se encuentran. Las experiencias exitosas de asociaciones de productores agrarios son una pauta que se debe revalorar y emular. All tenemos asociaciones como ACOPAGRO, Naranjillo, COCLA, CECOVASA, Oro Verde, CAVRA, Divisoria, OLAMSA, ASLUSA y otros que hoy en da congregan a sus productores, les dan servicio de asistencia tcnica, provisin de semillas certificadas, acceso a insumos competitivos, acopian la produccin, seleccionan y clasifican los productos, certifican a los productores y exportan directamente parte de su produccin. La asociatividad es una condicin, como decimos los economistas, sine qua non para poder transformar la produccin agraria para la exportacin - de la mayora de unidades agrcolas del pas, promover la asociatividad a nivel nacional requiere de recursos econmicos en los casos exitosos mencionados procedieron de la cooperacin internacional - y de liderazgo que deben ser invertidos por el Estado peruano.

Columnistas 35

No sobredimensionemos las expectativas del TLC

Por Karlos La Serna Studzinski Profesor de Economa Universidad del Pacfico Master en Educacin Superior en la Universidad Cayetano Heredia

En el contexto de la prxima implementacin del TLC con los Estados Unidos, son evidentes las oportunidades para el sector agroindustrial de nuestro pas en materia de consolidacin y expansin de las exportaciones, el aumento de la capacidad productiva, el crecimiento del empleo y los avances en materia de reduccin de la pobreza y mejora del bienestar. No obstante, cul es el derrotero para la otra cara de nuestra agricultura. El agricultor de esta realidad no aprovecha las oportunidades del entorno por su escaso nivel de organizacin productiva, su dbil articulacin con la demanda industrial y los ineficientes canales de comercializacin que lo someten al poder de intermediarios acopiadores. Podremos convertir a todos nuestros agricultores en exportadores? Por lo menos, en el corto plazo, la respuesta tiende a ser negativa. Lo que por ahora urge, es mejorar los esfuerzos en materia de promocin productiva en el mundo rural andino. Qu hemos aprendido, de modo costoso, de los proyectos que promueven el desarrollo rural, es decir, de las intervenciones que realizan actividades para fortalecer las capacidades de las comunidades rurales y ampliar su acceso bienes y servicios. En realidad, hemos aprendido mucho. Sin embargo, lo ms importante es que los recursos, tal como promovemos los economistas, deben ser usados de modo ms eficiente.

En efecto, antes de iniciar cualquier intervencin que pretenda introducir nuevos cultivos, se debe analizar los resultados de las experiencias previas en el mismo mbito para evitar la duplicacin de esfuerzos fallidos. De no haber experiencias previas, es indispensable realizar parcelas piloto para evaluar el grado de adaptacin del producto a las condiciones de la zona. El mercado es otro elemento clave. Se debe identificar una demanda real para los cultivos. Adems, es necesario garantizar la capacidad de articular una oferta adecuada. Cuando los cultivos implican cambios en la tradicin productiva de la comunidad, las intervenciones deben orientarse a una poblacin beneficiaria joven, menos resistente al cambio, y de preferencia con un nivel educativo que supere los estudios primarios. Asimismo, las actividades de capacitacin deben poseer un carcter eminentemente prctico y ser programadas de modo tal que no se crucen con los perodos del ciclo agrcola, en los cuales el agricultor debe trabajar en sus parcelas. Se trata, pues, de seguir ganando competitividad en la agricultura exportadora de gran escala y ser ms focalizados y eficientes en los esfuerzos por desarrollar las pequeas parcelas. En este ltimo esfuerzo, es clave una comunicacin transparente para no sobredimensionar las expectativas de las comunidades rurales.

36 Informacin tcnica

Los fertilizantes y el futuro

Por Louise O. Fresco Consultora y ex Subdirectora General del departamento de Agricultura de la FAO

Los fertilizantes tienen mala fama, incluso en algunos crculos impensados. Ya es hora de disipar algunos de los mitos que prevalecen sobre los fertilizantes, de reconocer que contribuyen a alimentar al mundo y de ponderar la mejor forma en que pueden ayudar a la agricultura a responder a los desafos que afrontar en las prximas dcadas. Casi todo el aumento de la produccin agrcola tendr que originarse en los pases en desarrollo, gracias a su intensificacin, es decir, mayor rendimiento por unidad de tiempo y de superficie. Conforme la urbanizacin reduce la fuerza de trabajo agrcola, la agricultura tambin tendr que adoptar nuevas modalidades de mecanizacin, y pasar a la intensificacin de la utilizacin agraria, con todas sus connotaciones. Estas situaciones sugieren incrementar la eficacia de la utilizacin de todos los recur-

sos naturales, en particular el agua, y la necesidad de una utilizacin de fertilizantes mayor en eficacia aunque no en volumen. La aplicacin de fertilizantes, actualmente, da cuenta del 43% de los nutrientes que la produccin agrcola mundial extrae anualmente, y la contribucin podra llegar hasta a un 84% en los prximos aos. Al contrario de lo que piensa una parte de la opinin pblica, no es probable que los nutrientes de origen no mineral superen a los fertilizantes minerales en el futuro, si bien habr ms abono verde debido al incremento de la produccin de ganado, y la urbanizacin produce ms desechos, en especial aguas residuales. La eficacia de stos es considerablemente inferior y el costo actual de utilizar los desechos en la agricultura sigue siendo muy elevado.

En la FAO se han hecho clculos, de carcter muy tentativo, sobre lo que significara la agricultura orgnica a escala mundial si la demanda del mercado de productos orgnicos aumentara sustancialmente. Las consecuencias son muy asombrosas. Habra que poner en rotacin una gran cantidad de tierras con legumbres o para produccin pecuaria, para compensar la falta de fertilizantes. Si bien la agricultura orgnica satisface la demanda de un mercado especializado, sus lmites y sus peligros, en cuanto al agotamiento de nutrientes, necesitan someterse a atento examen. En el estudio de la FAO Agricultura mundial: hacia los aos 2015/2030, se afirma que est adquiriendo cada vez ms importancia el incremento en la utilizacin de fertilizantes, en vista de otros factores, como las repercusiones de las prcticas agrcolas ms intensivas en la fertilidad del suelo. No se trata de saber si se utilizar fertilizante en el futuro, sino en qu cantidad. El desafo para el futuro, es utilizar los fertilizantes con mayor eficacia. Una posibilidad consiste en mejorar a travs de la biotecnologa la eficacia en la utilizacin de fertilizantes y la de las plantas en la absorcin de nutrientes. Sigue prevaleciendo una gran falta de conocimiento y confusin sobre los nutrientes de los suelos y, en particular, sobre los fertilizantes minerales. El pblico necesita informacin objetiva, cientfica.

Informe especial 37

Aliado de la agro exportacin

Surpack:

lder y pionero de las industrias del envase

El envase y el embalaje son eslabones muy importantes de la cadena logstica exportadora. En el campo de la agroexportacin muchos clientes, tanto nacionales como extranjeros, buscan que sus proveedores ofrezcan envases y embalajes de primer nivel que ayuden a proteger sus cultivos, bajo las ms estrictas medidas sanitarias. Surpack es una empresa peruana que tiene 17 aos en el mercado peruano destinado a la exportacin. Inici sus labores respondiendo a una necesidad ante la carencia de un buen proveedor para la industria del embalaje de productos alimenticios. Empez su trayectoria orientada a fabricar cajas para esprragos, para carnes rojas, para pescado, etc. Alfredo Acua, presidente del directorio y gerente general de la empresa, explica que su representada es la pionera en la fabricacin de cajas para esprragos. Uno de los motivos por los que nuestros esprragos tambin son apreciados, adems de sus propiedades naturales, es el tipo de embalaje con el que arriban a sus destinos, explica. Pero la historia de los envases ha tenido varios cambios. Acua refiere que las cajas que se utilizaban antes eran de madera. Estas pesaban demasiado, en promedio, un kilo y medio. Luego se usaron cajas de cartn parafinado que pesaban entre 600 y 700 gramos pero que tenan problemas en el proceso de hidrocooling y de enfriamiento.

y del embalaje

Alfredo Acua, gerente general de Surpack.

Las cajas que produce Surpack actualmente, en comparacin a las mencionadas, tienen muchas ventajas. Una de ellas es que son de plstico y que pesan apenas 220 gramos. Tengamos en cuenta que el esprrago viaja en avin, por lo tanto, el tema del flete es muy importante para los agroexportadores. Entonces, al tener menos peso, se convierte en una gran ventaja. Estas cajas no crean hongos ni microorganismos, no necesitan ir ensambladas como la caja de madera. Nosotros somos proveedores del sector agro-

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industrial, pero tambin de la industria crnica, aade el entrevistado. Tambin argumenta que los agroexportadores pueden confiar en Surpack, porque son los pioneros en cajas de plstico para esprragos y uvas en el Per: Ello nos da experiencia y ventaja. En el sector

de plsticos tenemos 37 aos en el mercado y conexiones con las mejores fbricas del mundo que se dedican a este negocio. Constantemente adquirimos experiencia en ferias. Cada cuatro meses estamos comprando algo que modernice los procesos. Ahora mismo estamos comprando una troqueladora.

ENVASE Objeto manufacturado que contiene, protege y presenta una mercanca para su comercializacin en la venta al detalle, diseado para que tenga el ptimo costo, compatible con los requerimientos de proteccin del producto y del medio ambiente. EMBALAJE Objeto manufacturado que protege, de manera unitaria o colectiva, bienes o mercancas para su distribucin fsica, a lo largo de la cadena logstica; es decir, durante las operaciones de manejo, carga, transporte, descarga, almacenamiento, estiba y posible exhibicin.

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Tecnologa Surpack innova su maquinaria y sus procesos productivos ao tras ao. Esta mejora gradual se basa en que la empresa responde a las exigencias de sus clientes de forma inmediata. Constantemente hacemos seguimiento a las nuevas tecnologas del sector. De momento, estamos enfocados en producir cajas para los sectores agro- exportador y de alimentos perecibles, indica. Uno de los avances de Surpack, es la elaboracin de una caja microperforada que hace que el producto se procese ms rpido en la planta de fro, en un 30%; ello lleva a una consecuente reduccin de costos. La idea es lograr mayor resistencia a menor peso y que el exportador tenga mayores beneficios en el tema del flete. La tecnologa es un factor muy importante. Nosotros viajamos entre cuatro y cinco veces al ao a las principales ferias de maquinarias relacionadas a la industria del envase y del embalaje. Hace poco hemos adquirido una nueva lnea que nos permitir hacer un producto mucho ms liviano y con la misma resistencia, adelanta Acua. Surpack tiene una capacidad productiva de 45 millones de cajas al ao, lo que le permite abastecer el mercado nacional sin problemas. De su produccin total, exporta directamente el 35% a los Estados Unidos, a Centroamrica, a Chile, a Ecuador, entre otros destinos. Mientras que el restante se exporta va agroexportadores: el agricultor compra los envases y enva sus productos en las cajas de Surpack. Calidad y exigencias Acua detalla que al momento en que un cliente extranjero recurre a Surpack, lo primero que pregunta es por la calidad de las cajas. Ellos desean envases y embalajes que conserven en condiciones ptimas los productos que trans-

LAS lNEAS DE pRODUCTOS

Sector Agroindustrial Cajas para frutas y hortalizas (esprragos, snow peas, fresas mangos, uvas, higos, etc.). Cajas para diferentes productos agrcolas. Cajas para flores. Sector Avcola Cercos. Cajas para huevos. Sector Comercio Rollos de Telas Plasticas. Cajas para archivos. Cajas multiusos. Cajas para embalaje. Utilitarios y merchandising. Sector Industria Planchas intercaladoras de botellas. Planchas comerciales. Pallets. Cajas para panetones. Cajas para muestras de minerales. Cajas para uso industrial: sector pesca Cajas para pescado fresco. Cajas para pescado congelado.

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portan; adems, que sean livianos y resistentes. En este tipo de comercializacin, tambin influye mucho el aspecto del envase. Surpack fabrica envases que van impresos de uno a seis colores. En este caso, tiene mucho que ver el tema de marketing. No olvidemos que lo primordial es la conservacin del producto. Parte de las exigencias ms comunes por parte del cliente, figura la entrega puntual y responsable del pedido. Volviendo al tema de la calidad, los compradores hacen pruebas de resistencia del envase, pruebas de migracin (qu tan rpido pasa el fro), pruebas de deslizamiento (para que las cajas no resbalen), pruebas de impresin (para que los colores no se desprendan con el agua) y pruebas de tinta. Surpack usa tintas en base a UV, que no usa solventes. En los Estados Unidos y en Europa no se aceptan los solventes, porque al estar en contacto con los alimentos, pueden perjudicarlos, manifiesta el gerente general. Situacin del sector Acua destaca que en materia de envases y embalajes, el Per est ubica-

do en una posicin privilegiada a nivel regional. La vanguardia en inversiones tecnolgicas y el reconocimiento como buenos proveedores, ha hecho que tengan una buena imagen internacional. El crecimiento de la industria y de la agroindustria, en especial, ha hecho que los envases sean cada vez ms sofisticados y cumplan estndares internacionales. Este ao vamos a procesar alrededor de 9 000 toneladas de materia prima que, traducido a ventas, estamos hablando de, aproximadamente, 25 millones de dlares. Adquiriremos una nueva mquina, que debe llegar en octubre, para tener una capacidad adicional de 3000 toneladas ms al ao. Queremos cumplir y crecer acorde a los niveles de la agroindustria, sin dejar de lado a los clientes del extranjero, anota Acua. Responsabilidad social Como parte de su poltica de empresa socialmente responsable, Surpack cumple con los estndares laborales y de seguridad ms estrictos. Posee el certificado BASC y est implementando el ISO 9000. En este momento, la empresa tiene 230 trabajadores en total. Para el presidente del directorio, el tra-

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racin al 2006, y en el 2008 pensamos crecer 45%. El ao pasado hemos exportado nueve millones de cajas de esprragos a los Estados Unidos y apuntamos a doce millones y un milln de cajas de uvas. Tambin creceremos en otra lnea, como el de las planchas intercaladoras (son las que van entre las gaseosas). Exportamos a Mxico va Estados Unidos, a Ecuador, a Centroamrica y a Chile, comenta. Alfredo Acua concluye que entre los planes de mediano plazo, estn abastecer la mayor cantidad posible del producto nacional que se pueda y seguir creciendo en la exportacin, ya sea como proveedor de los agro- exportadores o como exportadores directos. El mercado extranjero todava est en paales. Tenemos muchas oportunidades de negocios. En el campo agroexportador nacional, las uvas asoman como el cultivo ms prometedor, finaliza.

bajador es muy importante para la empresa. Su destreza y su creatividad son facultades invalorables que siempre se tienen en cuenta. Balance y perspectivas En el 2007 crecimos 25% en compa-

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Empresa de xito

Calidad desde la SEMILLA

Agronegocios Gnesis es una empresa que, desde sus inicios, se ha preocupado por satisfacer las exigencias de los agricultores a travs de la venta de semillas de primera calidad.
Adems, de poder entregar plantines de hortalizas y plantones de frutales en las mejores condiciones de calidad y servicio a travs de su red de siete viveros distribuidos en todo el territorio peruano, as como ofrecer un servicio post venta de excelencia en todas las actividades con profesionales de primera lnea. Vender semillas no es solo comprar y revender. Detrs de una semilla hay mucho ms, hay conocimiento de aos de investigacin y desarrollo, se podra decir que la semilla es un software que entregamos y enseamos como usarlo, con sus bondades y limitaciones que podra tener para lo que requerimos tener un profundo conocimiento del producto. aduce. El negocio Rosemberg seala que el negocio se ha sofisticado mucho en los ltimos aos. Explica que existen dos tipos de semillas: semillas sexuales y asexuales. Las primeras son aquellas que pasan por el proceso de la polinizacin, sea sta natural o hbrida, asistida por la mano del hombre. La empresa ha hecho investigaciones importantes junto a genetistas, pues ahora existen semillas que tienen resistencia a enfermedades, son ms productivas, ms precoces y esto hace que el agricultor pueda ganar ms, expresa. Las semillas asexuales son porciones vegetativas de una planta tales como estacas o yemas para lo que se tiene convenios con empresas extranjeras a travs de franquicias en donde la pro-

Jos Rosemberg, agrnomo de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), recuerda que en la universidad los cursos de biologa, botnica sistemtica o gentica no eran sus preferidos. Pero ahora, el gerente general de Agronegocios Gnesis, ve estas materias desde otra perspectiva. Todo es muy apasionante si uno profundiza, parece de ciencia ficcin, argumenta. Hace siete aos Rosemberg fund Agronegocios Gnesis, una empresa que sirviese de proveedor destacado para la agricultura nacional. El entrevistado recuerda que la naturaleza del negocio, en sus albores, fue la venta de semillas tradicionales. Luego se dio el salto al uso de semillas de mayor valor gentico. Filosofa organizacional Nuestro compromiso como institucin es estar a la vanguardia de la investi-

gacin y del desarrollo de las mejores semillas para ser propuestas a nuestros clientes con una permanente innovacin de la tecnologa en semillas. Para lo que contamos con los mejores proveedores del mundo en cada nicho, comenta. La organizacin tiene como eslogan: La agricultura comienza y se desarrolla con nosotros, y esto lo reflejan en la incansable investigacin y desarrollo de nueva gentica, para entregar al agricultor una semilla que proporcione a sus cosechas mayor calidad con el mejor potencial productivo y, de esta manera nuestros clientes sean exitosos. El gerente general explica que Agronegocios Gnesis persigue el objetivo de mantenerse como la empresa lder en venta de semillas de hortalizas, maz, forrajes, flores, forestales y frutales; es decir, semillas de la A a la Z.

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Una semilla de alto valor gentico es cara y no se puede hacer brotar mediante siembras directas en el campo, sino que hay que hacerlas a travs de almcigos o plantines y as aprovecharlas al mximo. Las plantineras son la segunda actividad de la empresa es un servicio de produccin. Hay que criar a la semilla en invernaderos, con sustratos inocuos importados y entregarlos en condiciones ptimas para que sean trasplantados, al mes o a los 60 das, dependiendo de la especie. Lo que permitir acortar el periodo hasta la cosecha, mejora la sanidad del cultivo. Nosotros, para vender estos plantines, tenemos una red de viveros o plantineras, como las llamamos nosotros, distribuidos en toda la costa peruana, precisa.

Las plantineras estn en Sullana, Motupe, Trujillo, Huaura, Carabayllo, Chincha y Arequipa. Cada uno de estos viveros son unidades de negocios donde trabajan agrnomos de primera lnea, administrativos y personal obrero organizados para ofrecer el mejor servicio a los clientes de la zona. Estos viveros o plantineras fueron ideados con el propsito de desarrollar en forma ms eficaz el proceso de germinacin de las semillas que comercializamos

Jos Rosemberg, gerente general de Agronegocios Gnesis.

veen de material vegetativo certificado. Otra forma es a travs de clones de reproduccin in Vitro, esto ha sido posible debido a que la empresa implement un laboratorio de clonacin (laboratorio de biotecnologa). Semillas y plantineras La semilla, origen de la vida vegetal, es un producto que, en condiciones ptimas, germina y produce una planta que puede ser una hortaliza, un pasto forrajero, un cultivo industrial, un frutal o un rbol forestal.

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Ing. Emmanuel Landa Tucto , gerente de la Divisin de Viveros Gnesis.

creando plantines vigorosos y uniformes y de este modo asegurarles a nuestros clientes va el transplante de estos, rendimientos ptimos (cercanos al 100%), por sus productos, indica. Los viveros se encuentran certificados bajo la norma EurepGAP, habiendo sido los primeros en obtenerlos a nivel de Latinoamrica. De esta forma se asegura la alta calidad de los procesos productivos, la perfecta trazabilidad de las acciones de manejo de cultivo en vivero, la estandarizacin del producto y, sobre todo, un resultado sobresaliente para los clientes mediante el asesoramiento

agronmico durante todo el proceso de cultivo en campo definitivo. Ofrecemos la mejor gentica con las mayores garantas y servicios postventa en toda la lnea de especies. Somos la empresa que cualquier agricultor puede tener como empresa consultora, dndole una asesora de cul es su mejor opcin en los materiales genticos que pudiera usar en el pas, menciona. Cabe destacar que en la empresa trabajan alrededor de 42 agrnomos, cinco doctores especialistas, aproximadamente 45 empleados, entre contado-

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res, economistas, administradores y especialistas en mercadotecnia. En lo que respecta a personal obrero, cuenta con aproximadamente 400 trabajadores. Para Rosemberg, en la medida de que aparezcan nuevas empresas agro exportadoras y otras consoliden sus operaciones, la empresa tiene un crecimiento asegurado. Nos sentimos muy

proveer a la empresa de clones y as reproducir especies que no se pueden formar por va sexual, como es el caso del banano. Todo esto se da en medio de un ambiente completamente esterilizado. La implementacin de este recinto representa una gran oportunidad para el desarrollo de toda la industria del banano en el norte del pas y en distintos

satisfechos de que muchas empresas con las que trabajamos y que iniciaron sus actividades apoyadas por nosotros tengan xito en sus negocios de agro exportacin. En estos ltimos aos este sector juega un papel muy importante en la economa del pas, genera mucho empleo. La agricultura ha cambiado y Agronegocios Gnesis, con su esfuerzo, ha contribuido a que esto se logre y seguir contribuyendo en forma responsable. Laboratorio de biotecnologa En estos tiempos juega un papel clave y necesario contar con lo ltimo en tecnologa. Es por ello, que la empresa ha implementado el primer laboratorio de biotecnologa en el Per. El laboratorio, que est por cumplir medio ao de inaugurado, tiene por objetivo

cultivos, ya que va clonacin se puede mejorar la competitividad del agricultor y mejorar su material gentico. El laboratorio de biotecnologa es un logro para la empresa y tiene un alto nivel tecnolgico que no tiene nada que envidiar a un laboratorio de los Estados Unidos, Europa o Japn. Esto nos asegura contar con este servicio para el desarrollo de una agricultura competitiva en un mundo globalizado. El laboratorio tiene la capacidad de originar en una sola produccin 1000 hectreas de plantas de esprragos o 3000 hectreas de alcachofa, subraya. Teniendo en cuenta que los agricultores ya no compiten solo a nivel nacional, sino que compiten con agricultores chilenos, mexicanos, tailandeses, chinos, europeos, se ven en la obligacin de presentar un producto de calidad com-

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Ph.D Oscar de Cordova D., asesor de Agronegocios Gnesis, exponiendo sobre las bondades de los nuevos hbridos de maz amarillo duro.

petitivo en el mercado internacional. No solo cuenta que sean buenos agricultores, sino que sean abastecidos por buenos proveedores. Agronegocios Gnesis considera que la investigacin desemboca en el negocio para ellos. Es por ello, que dedican tanto tiempo en inversiones para estudiar nuevas y mejores alternativas para sus compradores. En nuestro laboratorio hacemos cuantiosas investigaciones para obtener las mejores plantas, lo que nos va a permitir diferenciarnos y levantar las barreras tecnolgicas. Trabajamos con muchos investigadores extranjeros, con quienes tenemos un feedback permanente. Adems, nuestros profesionales viajan constantemente fuera del pas para capacitarse y recibimos muchas visitas de especialistas, enfatiza. En el laboratorio se trabaja principalmente con doctores, bilogos y agrnomos especializados en el rea de biotecnologa. La empresa tiene mucha relacin con laboratorios de pases como Holanda, Estados Unidos, Israel y otros del continente asitico. Creemos que este laboratorio va a dar una serie de beneficios a la agricultura. Los sectores favorecidos sern el bananero,

el esparraguero, el alcachofero, caa de azcar biocombustibles, por mencionar algunos donde podremos incrementar en forma considerable la productividad de estos cultivos pudiendo ser muy especficos en conseguir materiales altamente productivos y de gran performance para cada cultivo y en cada condicin climtica, las posibilidades son infinitas, expresa. Rosemberg confiesa que con esto no estamos inventando la plvora, pues se hace en otros lados del mundo. Pero, asegura, ser una de las contribuciones ms importantes para la agricultura peruana, teniendo en cuenta que somos el primer pas exportador de esprragos del mundo y mantener este liderazgo implica el uso de nuevas tecnologas. Tendremos que dar el salto de usar hbridos tradicionales a plantas clones de esprragos supermachos proporcionadas por el laboratorio, esto podr incrementar la productividad hasta en 50%, lo que ser muy beneficioso. Nuestros agricultores contarn con las mejores herramientas para mantener este liderazgo y alcanzarlo tambin en otros cultivos. La competencia que tienen nuestros clientes en el mundo es fuerte, y nosotros estamos en la obligacin de darles la mejor tecnologa para que sean competitivos. Nuestro enfoque siempre

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ha sido que el agricultor peruano cuente con el mejor proveedor. Y estamos cumpliendo con eso, entregando una buena gentica, con las certificaciones del caso y las garantas, dice. Incursionando en la biotecnologa, con la micro propagacin de plntulas in Vitro, Agronegocios Gnesis ha podido iniciar una produccin de plntulas bajo esta novedosa modalidad. El sistema de micro propagacin in Vitro ofrece las siguientes ventajas: 1. Permite la produccin de un alto nmero de plantas en un periodo relativamente corto. 2. Garantiza la produccin de plantas sanas y genticamente idnticas.

3. Asegura la homogeneidad de la produccin. 4. Permite la propagacin vegetativa de plantas con dificultad para regenerar con los mtodos convencionales de propagacin. 5. Genera plntulas con mayor vigor despus del transplante y con un mayor porcentaje de supervivencia. Alianzas internacionales Agronegocios Gnesis es representante exclusivo en el Per de empresas globales como Sminis, Pioneer, Condor Seeds, Bertrand, Mercier, por mencionar a las ms importantes. Tenemos una franquicia en el Per, desde el 2007, con Mercier, un vive-

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ro francs que tiene ms de 100 aos dedicados a la produccin en vivero de plantones de vid, el ms prestigioso en Europa. Mercier es el nico autorizado por el departamento sanitario del gobierno francs para entregar material genticamente certificado, expone. Rosemberg nos cuenta que se decidieron a hacer una franquicia con Mercier para entregar, desde el inicio, el mejor producto, evitando errores propios de principiantes. Mercier tiene viveros en Argentina, Chile y California, y es bajo esos mismos estndares, que tienen el vivero en Trujillo, que lleva por nombre Mercier Per. En Mercier Per contamos con viveros y cmaras de fro esttico que hemos podido importar y construir. La inversin ha sido bastante alta, pero es muy importante, pues va a permitir abastecer a todo el sector de uva de mesa de plantones de gentica garantizada y con altos estndares de calidad, este cultivo es una actividad de punta en nuestro pas acota. El Per tiene un convenio fitosanitario con China, lo cual har que se pueda ingresar con nuestra vid a dicho pas. Con India suceder lo mismo; y ahora, con el TLC con los Estados Unidos se tendrn estos tres mercados abiertos para exportacin de uva.

Agronegocios Gnesis, se pronostica que en los prximos aos, anualmente, se sembrarn alrededor de 1000 a 1500 hectreas. Los agricultores de uva de mesa tienen todo un futuro por delante. Es por ello que necesitan proveerse de un mejor material, ya que sus inversiones no son nada pequeas. Estamos hablando que, por hectrea de uva de mesa, un viticultor, invierte alrededor de 20,000 dlares el primer ao, seala. Si tomamos en cuenta que este cultivo vive ms de 10 aos el riesgo al no usar plantones garantizados gentica y sanitariamente es muy alto. Es importante ir minimizando riesgos innecesarios como recurrir a viveros informales que le hacen mucho dao al sector. Es por eso que nosotros como el vivero ms formal y con experiencia podremos llenar ese vaci, cabe mencionar que MERCIER en Argentina y en Chile atiende al sector vitivinicola y lo atiene en un 70%. Lo que haremos en Mercier Per es formalizar la entrega de plantones de vid y entregarlas con su partida de nacimiento asegurando que genticamente es determinada material de vid y garantizando su sanidad, finaliza.

Ing. Emmanuel Landa, gerente de Divisin de Viveros Gnesis y Guillermo Mercier, en las instalaciones de Mercier Per en la ciudad de Trujillo.