MINISTERIO DE AGRICULTURA

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN Y EXTENSIN AGRARIA

DIRECCIN DE INVESTIGACIN AGRARIA

SUBDIRECCIN DE RECURSOS GENETICOS Y BIOTECNOLOGA ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA EL PORVENIR - TARAPOTO

CULTIVO DE SACHA INCHI

ING. EMMA I. MANCO CSPEDES

JUNIO, 2 006

San Martn - Per

INIEA SUDIRGEB - EEA. EL PORVENIR, Cultivo de Sacha Inchi_Junio 2006

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SITUACIN Y AVANCES DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN EL PER

ING. EMMA I. MANCO CSPEDES1/.

1.

PRESENTACIN

Desde el ao 1988 el Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria (INIEA) en la Estacin Experimental Agraria El Porvenir - Tarapoto; la Subdireccin de Recursos Genticos y Biotecnologa, inicia las investigaciones relacionadas al cultivo del sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), con la coleccin, conservacin y evaluacin de 06 entradas. Desde entonces investigadores de esta Estacin Experimental vienen realizando actividades relacionadas a la coleccin, caracterizacin, evaluacin y conservacin de germoplasma en condiciones ex situ.

En la actualidad, se mantiene y evalan 47 accesiones de sacha inchi, de las cuales se han seleccionado ecotipos promisorios, principalmente por su rendimiento en grano seco.

1/.

Investigadora de la Subdireccin de Recursos Genticos y Biotecnologa INIEA E.E.A. El Porvenir. Carreterra Arq. Fernando Belaunde Terry km. 14.5, Tarapoto Juanjui. Telefax: 042522291 e-mail: emanco@inia.gob.pe

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2.

RESUMEN

Plukenetia volubilis L., Sacha Inchi, es una euphorbiaceae que comnmente se conoce como man del monte, sacha man o man del inca. Se encuentra distribuida desde Amrica Central y en el Per se le encuentra en estado silvestre en diversos lugares de San Martn, Ucayali, Hunuci, Amazonas, Madre de Dios y Loreto. Es una planta que se adapta a suelos arcillosos y cidos y se desarrolla mejor en climas clidos. Presenta caractersticas muy favorables para la reforestacin. La siembra del "sacha inchi" con tutores vivos al contorno de los cerros (laderas), protegera a los suelos de la erosin indiscriminada, situacin en la que se encuentran la mayora de los suelos de la Regin San Martn. Dentro de sus componentes se encuentran principalmente: protenas, aminocidos, cidos grasos esenciales (omegas 3, 6, y 9) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles) en contenidos significativamente elevados, respecto de semillas de otras oleaginosas (man, palma, soya, maz, colza y girasol). Investigaciones recientes realizadas con aceites omegas y vitamina E indican la importancia nutricional y teraputica de su consumo para el control de radicales libres y una serie de enfermedades que estos originan en el organismo humano. Su produccin se inicia a los 6,5 meses del trasplante, obtenindose en el primer ao rendimientos promedios de 0,7 a 2,0 t/ha. Se desarrolla en asociacin y con cultivos de cobertura, alcanzando edades hasta de 10 aos. Dependiendo de las caractersticas varietales, en cuanto a contenido y calidad de grasas (54%) y protena (29%), el sacha inchi constituye un cultivo nativo con posibilidades de industrializacin y con potencial de rendimiento econmico para reemplazar en alguna medida al cultivo de coca, pero es indispensable implementar las investigaciones en mejoramiento gentico, principalmente en aspectos de biologa floral, resistencia a plagas y enfermedades (Meloidogyne spp. y Fusarium spp.), resistencia a la humedad y al stress hdrico; a su vez se deben implementar tambin las investigaciones en agroindustria. Es importante indicar que existen versiones de que en las zonas cocaleras de San Martn, la DEA dispers esporas del hongo Fusarium spp. en los campos cultivados con coca. Sacha inchi, es un cultivo que presenta susceptibilidad a este patgeno que le provoca mortandad de plantas, razn por la cual se debern tomar medidas de precaucin en el uso de la semilla comn en suelos infestados. Por otra parte, an no se ha desarrollado una variedad de sacha inchi para San Martn u otro lugar del Per y no hay registros de variedades en SENASA. El INIEA mantiene la coleccin ms importante de sacha inchi, en donde se concentra una amplia variabilidad ecotipos (47 entradas), habindose identificado materiales genticos promisorios por sus altos contenidos de aceite; sin embargo, tienen bajos rendimientos y son altamente susceptibles a Meloidogyne spp., nematodo del nudo de la raz, principal problema fitosanitario, que ocasiona elevada mortandad de plantas al 2do. ao de produccin. Asimismo, se reportan daos considerables por Fusarium spp. en estado de plntula y en plantas adultas asociados a daos por Meloidogyne spp. Dada la importancia de este cultivo, es necesario e importante realizar las investigaciones en manejo agronmico, mejoramiento gentico, manejo integrado de plagas y enfermedades y agroindustria, a fin de seleccionar los materiales genticos que presenten tolerancia a Meloidogyne spp. y Fusarium spp., con buenos rendimientos y altos contenidos de aceites, de manera que se puedan obtener variedades con las que se puedan competir en la industria de aceites en el mercado nacional e internacional.

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3. 3.1 Generalidades:

ANTECEDENTES

El gnero Plukenetia comprende 17 especies de distribucin pantropical, 12 en Amrica, 03 en frica, 01 en Madagascar y 01 en Asia (Gillespie, 1993). En el Per se le encuentra en estado silvestre en diversos lugares de San Martn, Ucayali, Huanuco, Cuzco, Amazonas, Loreto y Madre de Dios. En San Martn se encuentra en toda la cuenca del Huallaga, en la provincia de Lamas, en el Valle de Sisa, en Alto Mayo y Bajo Mayo. Crece desde los 100 hasta los 2 000 m.s.n.m. Es un arbusto trepador o rastrero silvestre y cultivado que se le encuentra en bordes de bosques secundarios, en caaverales, sobre cercos vivos y como malezas en platanales y cultivos perennes. Fue cultivado tambin en la costa peruana en la poca prehispnica y se han encontrado semillas y representaciones en cermicas (Brack, 1 999). En las reas rurales de San Martn los pobladores utilizan la almendra de sacha inchi en su alimentacin, ya sea cocida o tostada en la preparacin de diversos platos como inchicapi, aj de sacha inchi, cutacho, mantequilla de sacha inchi, inchi cucho, tamal de sacha inchi, turrn de sacha inchi, etc. (Brack, 1 999). Soukup (1 987), indica que las hojas son comestibles y que la semilla es muy nutritiva. 3.2 Composicin Qumica

Se tienen reportes de anlisis realizados en la Universidad de Cornell (USA) que indican que la almendra de las semillas contiene 48,6 % de aceite y 29,0 % de protena; adems se seala que el aceite de sacha inchi contiene un alto contenido de cidos grasos insaturados (oleico, linoleico y linolnico) por lo que se le considera como un aceite de bajo contenido de colesterol (Hazen y Stoewesand, 1 980). Tabla N1. Contenido de protenas y cidos grasos en sacha inchi y otras oleaginosas.
Nutriente (%) Protenas Aceite total Palmtico Esterico Oleico Linoleico Linolnico Sacha inchi 29 54 3.85 2.54 8.28 36.8 48.61 Soya 28 19 10.5 3.2 22.3 54.5 8.3 11 2 28 58 1 Maz Semillas de oleaginosas Man 23 45 12 2.2 43.3 36.8 Girasol 24 48 7.5 5.3 29.3 57.9 Algodn 32.9 16 18.4 2.4 18.7 57.7 0.5 45 4 40 10 13 3 71 10 1 Palma Oliva

Fuente: Hazen y Stoewesand, Cornell University, Ithaca USA, 1980

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Otros anlisis realizados en la almendra dan como resultados cantidades de grasas y protena similar o ligeramente superior a la soya, man, girasol y algodn (Hamaker et. al., 1 992). Tabla N2. Contenido de cidos grasos saturados en insaturados en sacha inchi y semillas de otras oleaginosas.

cidos grasos SACHA INCHI Total (%) Saturados C14:0 Mirstico C16:0 Palmtico C18:0 Esterico Insaturados C16:1 Palmitoleico C18:1 Oleico C18:2 Linoleico C18:3 Linolnico C20:1 Gadoleico 00 9.6 6.8 45.2 00 00 22.3 54.5 8.3 00 00 4.5 3.2 00 10.5 3.2 54 Soya 19

Semilla Man 45 Algodn 16 Girasol 48

00 12.0 2.2

00 18.7 2.4

00 7.5 5.3

0.3 41.3 36.8 00 1.1

0.6 18.7 57.5 0.5 00

00 29.3 57.9 00 00

Fuente: Hammacker, et. al. Arkansas University USA, 1992

Comparando el contenido de sus aminocidos esenciales y no esenciales de las protenas del sacha inchi y otras semillas de oleaginosas recomendadas por la FAO, WHO y ONU para la alimentacin; se observa que las protenas y sus aminocidos del sacha inchi, superan en algunos casos a las otras semillas (TABLA 3), (Westmorland, Venkatacham, Roux y Sathe,_____ ).

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Tabla N3. Perfil de aminocidos de la protena del sacha inchi comparada a otras oleaginosas aceiteras1. Semilla2 Protena y sus aminocidos Sacha inchi Proteina (%) Esenciales Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Cisteina Metionina y cisteina Fenilalanina Tirosina Fenilalanina y tirosina Treonina Triptfano Valina No esenciales Alanina Arginina Asparagina Glutamina Glicina Bolina Serina TEAA TAA 36 55 111 133 118 48 64 411 976 43 72 117 187 42 55 51 418 985 39 112 114 183 56 44 48 349 945 41 112 94 200 42 38 44 365 936 42 80 93 218 54 45 43 368 941 26 50 64 43 12 25 37 24 55 79 43 29 40 25 45 78 54 13 13 26 49 31 80 39 13 48 24 34 64 35 12 13 25 50 39 89 26 10 42 27 33 59 44 13 16 29 52 29 81 33 13 46 23 43 64 36 15 15 34 45 19 54 37 14 51 53 34 11 35 25 19 28 66 58 27 Soya 28 Man 23 Algodn 23 Girasol 24

FAO, WHO y ONU3

TEAA: Total de aminocidos esenciales

TAA: Total de aminocidos

1
2 3

Los valores estn indicados en mg/g de protena. Informacin de soya, man, algodn y girasol obtenida de Bodwell y Hopking (1985). Niveles recomendados para nios (2-5 aos), (Reunin consultora, Conjunto de expertos FAO- WHO, 1990).

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3.3 3.3.1

Cultivo Morfologa General: Planta: Trepadora, voluble, semileosa, de altura indeterminada. Hojas: Son alternas, de color verde oscuro, oval - elpticas, aseruladas y pinnitinervias, de 09 16 cm de largo y 06 10 cm. ancho. El pice es puntiagudo y la base es plana o semi-arrionada. Flores: Los resultados obtenidos a travs del proyecto de tesis titulado: "Biologa Floral y Reproductiva del Cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) - Euphorbiaceae", nos indican que el cultivo presenta un alto porcentaje de polinizacin cruzada, lo cual implica que se trata de una especie algama. El conocimiento del tipo de reproduccin es de suma importancia para futuros trabajos de mejoramiento gentico de la especie. En Sacha Inchi se observan 02 tipos de flores: Masculinas: Son pequeas, blanquecinas, dispuestas en racimos. Femeninas: Se encuentran en la base del racimo y ubicadas lateralmente de una a dos flores. Fruto: Es una cpsula, de 3,5 a 4,5 cm. de dimetro, con 04 lbulos aristados (tetralobados) dentro de los cuales se encuentran 4 semillas. Excepcionalmente, algunos ecotipos presentan cpsulas con 5 a 7 lbulos. Semilla: Es ovalada, de color marrn oscuro, ligeramente abultadas en el centro y aplastadas hacia el borde. Segn los ecotipos, el dimetro flucta entre 1,3 y 2,1 cm. Ecologa:

3.3.2

Temperatura: Crece y tiene buen comportamiento a diversas temperaturas que caracterizan a la Amazona Peruana (mn. 10C y mx. 36C). Las temperaturas muy altas son desfavorables y ocasionan la cada de flores y frutos pequeos, principalmente los recin formados. Altitud: Crece desde los 100 m.s.n.m. en la Selva Baja y 2 000 m.s.n.m. en la Selva Alta. Luz: A bajas intensidades de luz, la planta necesita de mayor nmero de das para completar su ciclo vegetativo; cuando la sombra es muy intensa la floracin disminuye y por lo tanto la produccin es menor. Agua: Es una planta que requiere de disponibilidad permanente de agua, para tener un crecimiento sostenido; siendo mejor si las lluvias se distribuyen en forma uniforme durante los 12 meses (850 a 1 000 mm). El riego es indispensable en los meses secos. Perodos relativamente prolongados de sequa o de baja temperatura, causan un crecimiento lento y dificultoso. El exceso de agua ocasiona dao a las plantas e incrementa los daos por enfermedades. Suelo: Tiene amplia adaptacin a diferentes tipos de suelo; crece en suelos cidos y con alta concentracin de aluminio. Se deben elegir los suelos que posibiliten su mejor desarrollo y productividad. Drenaje: Necesita terrenos con drenaje adecuado, que eliminen el exceso de agua tanto a nivel superficial como profundo. Para un buen drenaje se debe considerar la textura del suelo, y sta es importante para el desarrollo del cultivo. 3.3.3 Fenologa o Perodo Vegetativo En almcigo:

- Das a germinacin: 11 a 14 d.d.a. - Das a emergencia de hojas verdaderas: - 1er. par: Entre 16 y 20 d.d.a. - 2do. par: Entre 28 y 42 d.d.a. - 3er. par: Entre 45 y 59 d.d.a.

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Despus del trasplante: Inicio de emisin de gua: Entre 20 y 41 d.d.t. Inicio de floracin: Entre 86 y 139 d.d.t. Inicio de fructificacin: Entre 119 y 182 d.d.t. Inicio de cosecha: Entre 202 a 249 d.d.t.

3.3.4 Manejo Agronmico A. Sistema de Produccin: Sistemas Agroforestales, monocultivo, asociados Tipo de suelo: Se desarrolla en suelos arcillosos, franco arenosos; tolera suelos cidos. poca de almcigo : 2 meses antes de trasplante. poca de trasplante: poca de lluvias, meses de Enero a Marzo Propagacin: Por semilla Desinfeccin de semilla: Usar acefato (3-4 g/Kg. de semilla) + tiofanate metil + tiram (35 g/Kg.de semilla).

B. Siembra 1. Siembra directa: Su propagacin es por semillas Cantidad de semilla: 1.0 - 1.5 kg/ ha. Distancia entre hileras: 2.5 a 3.00 m. Distancia entre plantas: 3.00 m. N de plantas/golpe: 1 Profundidad de siembra: 2 - 3 cm.

2. Siembra indirecta a. Vivero Almacigar las semillas en arena lavada de ro, colocndolas en hileras distanciadas a 10 cm. y a una profundidad de 2.0 cm. Realizar el repique de plntulas a bolsas de polipropileno negro con sustrato previamente preparado con tierra negra de bosque, antes de la aparicin del tercer par de hojas verdaderas.

b. Trasplante: Aproximadamente a los 60 das del almacigado y antes de la aparicin de las guas. 3. poca de Siembra: La siembra del "sacha inchi" est condicionada al rgimen de lluvias. Generalmente, se siembra al inicio de las lluvias para garantizar una buena germinacin. En siembras directas la plantacin debe instalarse entre diciembre y marzo. La siembra indirecta (en vivero) debe realizarse entre los meses de noviembre y febrero. 4. Preparacin de terreno Tradicional (Rozo, tumba, picacheo, junta) Mecanizado (arado, rastra y surcado)

5. Sistemas de tutoraje a. Tutores muertos o espalderas: Apropiado para suelos planos y campos limpios. Permite un mejor manejo del cultivo ya que reduce el uso de mano de obra en las podas. Permite un fcil y rpido acomodo de las ramas en los alambres. Su instalacin requiere la utilizacin de postes de madera (3 a 3,50 m. de longitud y 0,15 m. de espesor) los cuales son enterrados a una profundidad de 60 a 70 cm. y a un distanciamiento que puede ser de 3 x 3 m .

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Colocar 3 hileras de alambre galvanizado; la 1ra. hilera de alambre N 10 colocarla a ms o menos 1,60 m desde el suelo, dependiendo del largo de los postes; la 2da. y 3ra. hilera de alambre N 6 7, colocarla a 40 cm. y 80 cm. del primero, respectivamente. El trasplante del "sacha inchi" se deber realizarse despus de haberse instalado el sistema de tutoraje, para no maltratar las plantas.

6. Densidad de la plantacin En el sistema de tutoraje en espalderas se pueden emplear distanciamientos de 3 y 2.5 m. entre hileras y 3 m entre plantas (densidades de 1 111 y 1 333 plantas/ha., respectivamente).

7. Cultivos de cobertura El uso de cultivos de cobertura, de crecimiento rpido, es una prctica til para: La conservacin del suelo, evitando su erosin Control de malezas, plagas y enfermedades. Para el aporte de nutrientes al cultivo. Entre los cultivos de cobertura que se pueden emplear: Indigofera sp., Arachis pintoi y Desmodium spp.

8. Asociacin con otros cultivos El "sacha inchi" se encuentra asociado con cultivos anuales, bianuales y/o permanentes en su hbitat natural. En campos de agricultores se le encuentra asociado con casi todos los cultivos de la regin, como algodn, pltano, frjol, maz, yuca, frutales, especies forestales, etc. En sistema de tutoraje, entre las hileras se puede asociar con cultivos de ciclo corto como man, frijoles, algodn upland y otros cultivos de porte pequeo.

9. Fertilizacin En vivero realizar 2 3 aplicaciones de Grow More 32-10-10 (3 Kg./Ha.) En campo definitivo efectuar aplicaciones de abono foliar a base de nitrgeno (1.0-1.5 l./ha.), tambin aplicaciones de Grow More 1055- 10 (2-4 Kg/ha.) o Quimifol PK 970 Plus (1.0-2.0 Kg./ha.) al inicio de floracin e inicio de formacin de fruto. Aplicaciones al suelo de NPK (30 g. urea + 45 g. superfosfato triple + 30 g. cloruro de potasio) y de humus de lombriz de tierra (15 t/ha/ao).

10. Control de malezas Es una prctica importante en los primeros estadios de desarrollo del cultivo. Dependiendo del tipo de maleza, estado de desarrollo de la maleza y poblacin puede ser: Manual Qumico.- Aplicaciones de herbicida sistmico glifosato a dosis de 4 5 l/ha. o de un herbicida de contacto del tipo glufosinato de amonio a dosis de 4 5 l/ha.

11. Riego: En pocas de verano cada 15 a 20 das 12. Poda: Se realiza con la finalidad de dar un buen manejo al cultivo y formar la planta; para incrementar la produccin y facilitar la cosecha. La poda mejora la distribucin de la luz, facilita la aireacin y permite la distribucin de los frutos en lugares accesibles para la cosecha. Tipos de Podas

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Poda de Formacin: Con la finalidad de eliminar ramas o guas que se encuentran a la altura del 1er. alambre a 40 cm. del suelo (en espalderas) a fin de formar la horqueta. Poda de Produccin: En etapa productiva la poda se debe realizar despus de una a dos cosechas.

13. Control Fitosanitario Plagas: Contra "gusanos cortadores y hormigas de la familia Acromyrmex, aplicar carbaryl (2 Kg/ha.). Para araita roja, realizar aplicaciones de aceite agrcola a razn de 180 ml./15 l. de agua. Enfermedades: Preventivo con la desinfeccin de semilla. Para el control de Fusarium spp., aplicar Rhizolex T (2 Kg/ha). Nematodos: Contra nematodos (Meloidogyne spp.) aplicar carbofuran (10 g./planta) u Oncol 5G (50 g./planta).

14. Cosecha Se realiza entre los 6.5 y 8.0 meses despus del trasplante, cuando los frutos estn secos, recogindose las cpsulas manualmente cada 15 30 das.

15. Rendimiento 16. 0,7 2,0 t/ha.

Postcosecha Secado y trilla El secado se realiza de manera natural y la trilla consiste en el descascarado de los frutos, Alrededor del 52-55% es semilla seca y el 48 - 45% es cscara. Almacenamiento En sacos de yute (50 a 70 Kg.) y en ambientes secos.

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