EMPRENDIMIENTO INDUSTRIAL

TRABAJO COLABORATIVO DOS GRUPO: 256593_51

Tutor: I !" JAVIER DARIO #UERTAS

Pr$%$ t&'o (or RAUL AL)ONSO SANTAMARIA C*'+!o: 91,1-529 CEAD DUITAMA JOSE LUIS PINEDA )LORE. C*'+!o: //212/,5 CEAD PAMPLONA JOSE NORBERTO RAMIRE. 0UIRO. C*'+!o: //19/51/ UDR CUCUTA #ENR2 GARCIA C*'+!o CEAD NEIVA LUIS ALEJANDRO PINTO JIMENE. C*'+!o: 91153,6/ INGENIERIA DE ALIMENTOS CEAD BUCARAMANGA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA 2 A DISTANCIA UNAD ESCUELA CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA INGENIERIA NOVIEMBRE DE 2,12

INTRODUCCION

Uno de los valores ms importantes de los profesionales en formacin en la actualidad es el emprendimiento empresarial, este debe de hacer parte de los nuevos valores que posea un profesional en la poca actual; para as fomentar la investigacin y la creacin de nuevos mercados en busca del desarrollo humano y social de la comunidad. Debemos partir desde una refle in propia para ir encontrando un sentido en el pensar, el ser y el hacer de cada oportunidad un negocio o un emprendimiento hacia un proyecto nuevo. !oy en da, es indispensable que una empresa adems de ser rentable para el propietario, tambin ofre"ca un servicio a la sociedad, y sea generadora de empleo para la comunidad en donde esta funcione. De igual manera, es importante que en la comunidad en donde vivimos podamos contar con todos los servicios que se requiera sin que sus habitantes tengan que despla"arse conseguirlos. De ah que se haga necesaria una entidad que supla estas necesidades, una empresa que ofre"ca tanto un buen servicio a la comunidad, solucione parte del desempleo. grandes distancias para poder

OBJETIVOS #ontinuar con el desarrollo del plan de negocios iniciado en el primer traba$o colaborativo. %efle ionar sobre la importancia de llevar paso a paso la metodologa de presentacin del fondo emprender. &laborar la oportunidad de la empresa, estableciendo las principales inversiones y gastos que se requieren para la implementacin de la idea de negocio.

ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIOS PROPUESTA PASTELERIA 2 CON)ITERIA DELICATESSEN PASTELES 2 BISCOC#OS DELICATESSEN

&l sector al cual va dirigido nuestros productos son aquellas para comer y degustar un e quisito producto. 'as caractersticas esperadas de los productos de la

personas,

restaurantes, hoteles, empresas y negocios que buscan nuevas opciones

pastelera

implementar tienen tres factores especficos( la calidad, frescura del producto y la salud de las personas. %especto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composicin de los pasteles, la frescura de las frutas utili"adas y uso de productos naturales en la composicin de las cremas y la decoracin, ya que el grupo ob$etivo de estos clientes tiene un ritmo de vida refinado.

E%t&34$5$r $4 t+(o '$ or!& +6&5+*

7 $4 r$5ur%o 8u9& o :u$ %$ $!o5+o"

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'a empresa )asteles y *i"cochos Delicatessen, clasifica dentro de las organi"aciones utilitarias, donde control de los incentivos. &sta organi"acin ser lucrativa y por consiguiente utilitaria, puesto que ofreceremos un servicio para obtener utilidades que permitirn nuestro sostenimiento en el mercado; a dems estar conformada por una alian"a en sociedad annima, de + personas que en con$unto sern llamadas asamblea de socios y se encargaran principalmente de la financiacin necesaria en partes iguales la cual ser propia para iniciar la empresa. el poder se basa en el control de los incentivos econmicos, la remuneracin econmica es la base principal de

S$!;

4& (ro(+$'&' '$4 5&(+t&4

,tendiendo a la propiedad del capital podemos decir que nuestra empresa es una empresa privada ya que el capital ha sido aportado por nuestros socios. S$!; 4o% $<$5t+=o% '$ ($r%o &4

,tendiendo al n-mero de personas que tiene nuestra empresa podemos decir que es una empresa peque.a ya que est formada por /0 traba$adores. S$!; %u &5t+=+'&'

,tendiendo a la actividad que reali"a podremos decir que nuestra empresa es una empresa de servicios. S$!; %u >93+to '$ &5tu&5+*

,tendiendo al mbito en el que vamos a actuar podemos decir que nuestra empresa es de mbito nacional y regional S$!; 4& <or9& ?ur@'+5&

,tendiendo a la forma $urdica hemos decidido a crear una sociedad annima. 'a ra"n es que para construir los albergues, pagar todo el material de las actividades y de los locales, comprar la oficina y empe"ar a pagar los sueldos sin retraso necesitaremos mucho dinero y si la empresa no sale adelante solo responderemos con el capital aportado aunque no creo que sea el caso.

RECURSO #UMANO 2 SUS )UNCIONES 1e tendr en cuenta la e periencia para la parte de produccin

complementndola con cursos y capacitaciones para el traba$ador para lograr el crecimiento personal de este, adicionalmente satisfacer la e pectativas de los clientes y que recuerden nuestra marca. &l personal de la empresa estar conformado( GERENTE GENERAL ,dministrados de empresas o graduado en carreras afines que tenga e periencia comprobada en el mane$o de la parte financiera.

%eali"ar los esfuer"os conducentes al adecuado desarrollo del ob$eto social. 2elar por el estricto cumplimiento de las disposiciones legales o estatutarias. 3uardar y proteger la reserva comercial e industrial de la 1ociedad. ,bstenerse de utili"ar indebidamente informacin privilegiada. Dar un trato equitativo a todos los socios y respetar el e$ercicio del derecho de inspeccin de todos ellos. ,bstenerse de participar por s o por interpuesta persona en inters personal o de terceros, en actividades que impliquen competencia con la 1ociedad o en actos respecto de los cuales e ista conflicto de intereses, salvo autori"acin e presa de la ,samblea 3eneral de ,ccionistas.

#oordinar los esfuer"os de la empresa en el cumplimiento de los ob$etivos de la misma.

SUPERVISOR DE PRODUCCION & periencia alimentos. Dar induccin al personal sobre sus deberes en el traba$o, normas de seguridad industrial. &stablecer mtodos para cumplir los programas de produccin y coordinar actividades con otras reas. )reparar informes de produccin y otros reportes. )rogramar y solicitar materiales e insumos. %esolver problemas de traba$o y recomendar medidas para me$orar la productividad de los procesos y la calidad del producto. 1upervisar, programar y coordinar las actividades de traba$adores de produccin que operan las mquinas procesadoras. comprobada en procesos productivos en empresas

reconocidas, estudiante de se to semestre de ingeniera industrial o de

ADMINISTRADOR

#on estudios 4cnicos en contabilidad o administracin, con e periencia mnimo de dos a.os preferiblemente con e periencia en atencin al cliente. %epresentar y transmitir las polticas de la compa.a en el punto de venta haciendo nfasis en mane$o de( )ersonal 5horarios, control de rotacin de personal, traba$o en equipo, toma de decisiones, mane$o de conflictos, evaluaciones de personal6 #alidad de producto. 7ane$o de inventarios. #ontrol de higiene y aseo. #ontrol de gastos. - !acer recomendaciones sobre incentivos y ascensos de personal.

OPERARIOS P&%t$4$ro( reconocidas AuA+4+&r '$ (&%t$4$r@&( 7nimo + a.os de e periencia en la rama. )referiblemente estudiando carreras afines. 7nimo 8 a.os de e periencia comprobada, preferiblemente con estudios en el 1ena y traba$o en empresas

M$%$r&( #on e periencia comprobada de un a.o en atencin al cliente 2elar por el buen funcionamiento de la maquinaria asignada. !acer cuidadosamente el cargue y descargue de los bienes o materiales que se deban transportar seg-n lo ordenado. 1eguir normas de seguridad pertinentes. &ntregar oportunamente la informacin requerida. %ecibir y constatar que los bienes que ingresen el almacn corresponden establecidas. )royectar las actas de altas y ba$as de elementos. #umplir con los horarios y $ornadas de traba$o establecidas. 7antener en buen estado la herramienta e implementos de traba$o. 3uardar oportunamente los elementos de traba$o en sitios previamente se.alados. a las cantidades, calidades y especificaciones

MENSAJERO %eali"ar transacciones bancarias. &ntregar y recibir documentos

contables y9 del rea operativa. &star pendiente de las firmas de cheques y9 transferencias para su trmite respectivo. &ntregar y recibir documentos en otras entidades y9 contrapartes. &ntrega de mercancas a los clientes.

COBRADOR &fectuar las acciones pertinentes para cobros. ,delantar los procesos e$ecutivos de cobros de difcil recaudo. :rgani"ar un adecuado sistema de archivo. )reparar y mantener actuali"ado un manual de procedimiento con minutas y modelos para el cobro. 1uministrar a los organismos de control la informacin que le sea requerida. )resentar sugerencias y recomendaciones tendientes a me$orar los procedimientos establecidos para hacer efectivas las obligaciones. %esolver las consultas y derechos de peticin relacionadas con los temas a cargo del grupo. 'levar un estricto control de recaudos. *rindar capacitacin en los temas $urdicos a cargo de su rea.

DESPAC#ADOR %eali"ar los despachos de mercanca solicitada por los clientes. 'levar el control de los envos de mercanca y la recepcin de documentos de prueba de entregas a cliente. 7a imi"ar el tiempo de entrega de las ventas a los clientes.

)ACTURADOR ,u iliar contable con e periencia de un a.o en el mane$o de costos, clientes, proveedores, nomina, parafiscales y de facturacin. )articipar en la planeacin, coordinacin, supervisin, e$ecucin y control de todos los procesos profesionales de facturacin Documentar y controlar los procesos y procedimientos administrativos de la facturacin a los clientes.

;acilitar los soportes de manera organi"ada para los procesos de auditora y desglose de la facturacin. %eali"ar los estudios y anlisis pertinentes para el desarrollo de las actividades relacionadas con la elaboracin de informes sobre los servicios y montos facturados.

%ecepcionar, custodiar las facturas y soportes.

RESUMEN SUELDOS PERSONAL DEVENGADOS MENSUALES

#,<4=D, D + / > > > D > TOTAL

)&%1:<,' ),14&'&%: ,U@='=,% D& ),14&'&%=, ,D7=<=14%,D:%, C&;& D& )%:DU##=:< 3&%&<4& 3&<&%,' 7&1&%,1 ,U@='=,% D& <:7=<, E ;,#4U%,#=:<

1U&'D: >.?00.000 >.A80.000 B00.000 >.800.000 /.000.000 >.>00.000 B00.000 1,"35,",,,

INSUMOS 2 MATERIALES ,%4=#U': !,%=<, D& 4%=3: ):'2: D& !:%<&,% ,#&=4& ,HU#,% *',<#, ,HU#,% %U*=, ,HU#,% &< ):'2: *=#,%*:<,4: #,;& #&%&H,1 7,%%,1IU=<: #:',)=H DU%,H<: #:<1&%2, 800## 7,<4&IU='', 1,' #%&7, D& '&#!& !U&2:1 '&#!& #:<D&<1,D, #,14,J, ;%&1,1 U<=D,D *U'4: F=': '=4%: *U'4: *U'4: F=': F=': F=': F=': F=': ',4, F=': F=': ',4, #,%4:< ',4, F=': F=': #:14: 8>.>DD /.8+0 G.A00 A/.+00 8G.+00 +.+D0 >.BG+ >/.+00 >A.+00 +0.?00 /.A00 >D.000 D00 >.A00 B.A00 >.A00 D.?00 +.?00

3U,<,*,<, #,<&', &< ):'2: &1&<#=, D& 2,=<='', 7,<C,% *',<#: 2=<,3%& ;UD3& #!:#:',4& 1U=H: *=44&% #!:#:',4& 1U=H: *',<#: #!:#:',4& '&#!& 1U=H: '&#!& ;%&1#, #:#:,

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>.?D0 +8.A00 >A.000 D.000 >/.A00 8.??0 8>.>+0 /G.BA0 DA.D00 >.DD0 A.D00

)unto de 2enta

=<7:*='=,%=: #,C, %&3=14%,D:%, 2=4%=<, D& %&;%=3&%,#=:< 2=4%=<, &@!=*=D:%,

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B00.000 >?0.000 D80.000 D.0?0.000

7&1,1 #:< 1='',1 &14,<4&%=,1 4:4,'

&quipo de oficina =<7:*='=,%=: D:1 &1#%=4:%=:1 A 1='',1 + 7U&*'&1 4=): *=*'=:4&#, ),)&'&%=, E 2,%=:1 4:4,' )%&#=: 800.000 A00.000 /00.000 800.000 >.G00.000

&quipo de cmputo

=<7:*='=,%=: &IU=): D& #:7)U4: 5+6 7,IU=<, D& &1#%=*=% 4&'&;:<: E ;,@ =7)%&1:%, #:< ;:4:#:)=,D:%, 4:4,'

)%&#=: +.+00.000 >80.000 >80.000 +00.000 +.B00.000

MA0UINARIA 2 E0UIPO ,ctualmente la produccin de pasteles y bi"cochos, utili"a moderna maquinaria, horno de gran capacidad, variados productos y tipos de harina, etc., pero a pesar de todo ello, el procedimiento para la elaboracin de pan es el mismo que hace miles de a.os atrs( cosechar el grano, molerlo hasta convertirlo en harina, unirle agua, sal y a veces un poco de levadura, amasar hasta formar una masa suave, de$ar reposar unos minutos, formar el pan y hornear hasta que est cocido. #or o% rot&tor+o% (&r& 9$'+& & (ro'u55+* Dise.ados con avan"ada tecnologa =3# 5=nyeccin de 3as #ontrolada6 que me$ora su desempe.o. &l encendido electrnico y la generacin de llama por inyeccin de gas dan la temperatura ideal para la coccin de sus alimentos. )resentacin de +0, >0 y A latas, de acuerdo con sus necesidades. 7odelo B09>8 7D

C&r&5t$r@%t+5& % Dimensiones 5mm6 ,ncho( >>>0 ,lto( +0>+ 5=ncluyendo el motor6 )rofundidad( >8 D 7aterial( a c e r o ino idable ,=1= /0D9D/0 )roduccin( A8 Fg. 9hora #ant. *ande$as( >8 de B00 D80 #onsumo de 3asK:l( +.8 'ts9hora #onsumo de 3as( D.? ts9hora 7otores( + Fcal. 9hora( D?000 )otencia( >,8!) >800%)7

Cort&'or& o=+44&'or& &uto9>t+5& &3&(&

9o'"8$r5u4$%

)ermite obtener porciones de forma y peso precisos aun de los productos ms lquidos o viscosos. 1implemente cambie el inserto para cambiar la forma de la porcin. Depositar porciones precisas y consistentes en lneas Ken movimiento o estacionariasK se logra fcilmente. =deal para dividir todos los tipos de panes, rollos, biscochos, panecillos y masas gourmet para galletas. De manera precisa deposita rellenos y gentilmente mane$a grandes tro"os de chocolate, frutas, dulces y nueces. C&r&5t$r@%t+5&% L #ortadora :villadora ,utomtica 7arca ,bapan Dos )istones de G0 mm. =nterruptor de 1eguridad. L )aro de &mergencia. L #uenta pie"a digital con paro automtico. L 1istema de succin al vaco, dando una pesada precisa sin castigar la masa. L De acero ino idable, graduable en altura. L 1istema anti rebote pistn, para masas semiduras. L %egulacin del peso de la masa y de la velocidad de funcionamiento. %ango de peso entre /0 y /00 gr. L 7nimo de pie"as por minuto /A 5por hora +.>A06 7 imo de pie"as por minuto ?0 5por hora D.?006 L )otencia 7otor + #2 )eso ,pro imado D80Fg. Dimensiones( ,ltura 4otal >./G0mm ,ncho 4otal B/0mm 'argo 4otal +.+00mm ,ltura 4api" ?80 a >.000mm C+4+ 'ro &uto9>t+5o (&r& (& &'$r@& 7 (&%t$4$r@&

4ipo #)/

7otor FN +,+>

7asa Mg D>8

Dimensiones mm ?B0 >/80 >>G0

C&r&5t$r+%t+5&

7quina completamente automtica. Un contador de pasa$es prepara el n-mero deseado de laminaciones. ,l final de cada ciclo de elaboracin la masa laminada sale automticamente en el banco y la mquina se detiene.

B&t+'or& &14%U#4U%,( construida en fundicin de aluminio, base de apoyo, tapa superior y posterior estampada y troquelada en lmina de acero. 7ecanismo de palanca manual para subir y ba$ar el bra"o del ta"n. ;uncionamiento( =mpulsado por un motor de 0.?B !) con agitacin que oscila entre >00 y 800 %)7, acoplado a una transmisin directa con pi.ones planetarios y e$e e cntrico. 2elocidades( &l equipo presenta un display con selector digital para 8 velocidades y tempori"ador para programar y controlar el tiempo de proceso.

E%5&rr+4&'$ro%: ;abricados en metal, para >? bande$as de A80OD80 mm

Art$%& (&r& &9&%&r (& : ,ncho( ?0 cm 'argo( >,+0 cm )rofundidad( 80 cm &sta va montada sobre una armadura en acero ino idable de tal manera que se puede voltear para sacar el producto; esta sobre ruedas para despla"arla fcilmente. M$%* $ + oA+'&34$ &5$ro

,ncho >m, 'argo /m 7ontado sobre una armadura ino idable de >,+0 de altura, provisto de roda chines para su movili"acin, en la mitad de la armadura un entrepa.o para colocar elementos de traba$o. Ut$ %+4+o% '$ (& &'$r@& &ste con$unto incluye rodillo, cuchara, batidora, cortadora de panaderia, esptula y todo lo que requiera el panadero.

B&4& 6& '$ !r&9o% C&r&5t$r@%t+5&%

#apacidad 7 ima( B Filos. 3raduacin de > en > gramo. )eso mnimo( > gramo. + Unidades de peso 53r P o".6. ;uncionamiento con + pilas ,,, incluidas. =ndicador de batera ba$a. ;uncin de ahorro de energa. ,pagado automtico cuando no se est usando. ;uncin error de sobrecarga sobre los B Fg. 5&&6. 4eclado( /, :<K:;;, 7:D& E 4,%&. ;uncin 4are( )uesta a cero. )ermite colocar cualquier recipiente en la base. *ande$a( #ircular de >8 cm de dimetro. 2isor 'ed, n-meros de D dgitos. Dimensiones( +D @ >B @ D cm B&4& 6& '$ B+4o!r&9o% 7odelo( *#K /0. Doble pantalla. #'=&<4& 9 2&<D&D:%. )antalla digital. &nerga( ++0 2oltios.

;recuencia( 80 9 A0 h". *atera ,dicional %ecargable de A 2 9 D ,. #onsumo de )oder( 8 Q. 7odo ,horrativo( > Q. #ertificacin =1: G00>. Cu&rto '$ 5r$5+9+$ to

L&t&% '$ 65,C-5, 99 C&?& r$!+%tr&'or&

Dimensiones( 80 cm. ' /0 cm. N V+tr+ & $A8+3+'or&

+8 cm. ! )eso( >> libras

V+tr+ & r$<r+!$r&'or&

N$=$r& $A8+3+'or&

M$%&% 7 %+44&%

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!:%<: #:%4,D:%, #='=<D%: *,4=D:%, &1#,%%=',D&%:1 ,%4&1, E 7&1:< ,##&1:%=:1 2,%=:1 D& )%:DU##=:< *,',<H, 3%,7:1 *,',<H, ;=':3%,7:1 #U,%4: D& #%&#=7=&<4: ',4,1 TOTAL

D00.000 +80.000 +00.000 >.000.000 D80.000 ?00.000 800.000 +00.000 >80.000 +80.000 B80.000 -"95,",, ,

DESCRIPCCION DEL PROCESO PRODUCTIVO D&1#%=))#=:< 7,4&%=, )%=7, #:7)%, 7,4&%=, )%=7,( 1e generan emisin de rdenes de compra a los diferentes proveedores de materia prima e insumos. %&#=*: 7,4&%=, )%=7, & =<1U7:1( 1e procede a recibir la materia prima, reali"ando una inspeccin de esta, si es lo solicitado, verificar el buen estado de estas, reali"ando una observacin fsica de los productos e insumos, si se encuentran inconformidades se devolver al proveedor, por no cumplir con especificaciones. ,'7,#&<,7=&<4: D& 7,4&%=, )%=7,( &stos productos se ubican en el area de almacenamiento, la cual est provista de estanteras y "onas libres en donde se pueden hacer arrumes seg-n sea el caso. 1&'&##=R< E #',1=;=#,#=R< D& ', 7,4&%=, )%=7,( 1e ubicara y colocara la mercanca que entra al rea de almacenamiento, de tal manera que la primera que entre sea la primera en salir a produccin. &s decir gastar primero la mercanca que tenga ms tiempo en bodega.

4%,<1):%4& D& 7,4&%=, )%=7, & =<1U7:1 , )%:DU##=:<( 'uego de que produccin hace el pedido de la materia prima e insumos que necesita diariamente, se transporta en coches metlicos al rea de produccin.

DESCRIPCCION PRODUCCION D:1=;=#,#=:< 7,4&%=, )%=7,( &ste proceso se inicia con una orden donde se especifica que se va a producir y cuanta cantidad del producto, estas cantidades estn dadas en Mg de harina, puesto que es la base de formulacin de un producto, y luego se sigue con el peso de los ingredientes en proporcin de la harina. 7&H#',D: D& ', ;:%7U',( )roceso mediante el cual los ingredientes son puestos en la maquina me"cladora. #='=<D%,D: D& ', 7,1,( 'uego del me"clado la masa pasa por un cilindro el volver la masa con una consistencia suave, blanda y de un espesor uniforme de tal forma que se pueda moldear. 4%,<1;:%7,#=:< D& ', 7,1,( #ada producto tiene diferentes

especificaciones en cuanto a tama.o, grama$e, los cuales son regulados por medio de controles en la maquina que reali"a los cortes. D=14%=*U#=:< D&' )%:DU#4: &< 7:'D&1 : *,<D&C,1( 'uego de reali"ados los cortes, distribuidas en latas los operarios recogen estas unidades y son uniformemente acomodadas, luego estas son

transportadas en carros rodantes. ;&%7&<4,#=R< D&' )%:DU#4:( &stos carros son introducidos en una cmara totalmente cerrada, y por medio de variaciones de humedad y temperatura la levadura reacciona de forma ms rpida logrando as el subimiento de la masa. #:##=:< D&' )%:DU#4:( Una ve" el producto alcan"a el tama.o ideal, se procede a reali"ar la coccin en un horno industrial, que es controlado en temperatura y tiempo de acuerdo al producto.

&<;%=,7=&<4:( Una ve" terminado el proceso de horneado se llevan los carros a una "ona especial donde se espera a que los productos sean enfriados para luego ser empacados o llevados a las vitrinas mostrador. &7),IU&( 'os empaque para los productos terminados son bolsas de plstico con capacidad para cinco o die" unidades por paquete, dependiendo del tipo de producto. &stas bolsa contendrn timbrado el logo de la empresa, como el slogan, tambin tendrn informacin sobre tabla nutricional, fecha de fabricacin, fecha de vencimiento, peso en gramos. ,'7,#&<,7=&<4: )%:DU#4: 4&%7=<,D:( 1e reali"a en una bodega de almacenamiento libre de humedad, los paquetes sern puestos en canastas plsticas dependiendo del tipo de producto. D&1),#!: D&' )%:DU#4:( De acuerdo al pedido de clientes, o las ventas en el almacn, se reali"an los despachos en domicilios siguiendo las rutas de tal forma que el tiempo de entrega sea mnimo. DESCRIPCCION DE LOS PRODUCTOS PRODUCTO P&4+to% 0u$%o INGREDIENTES !arina de trigo fortificada, agua, sal, grasa vegetal, a"-car, queso coste.o, leudante, sabor artificial, me$orador, conservante. G&44$t&% 7asa blanda, te tura !arina de trigo crocante, resultado del fortificada, agua, proceso controlado de calado, a"-car, levadura, sal, sabor dulce, agradable, grasa vegetal, acabado dorado por proceso sabori"antes. de coccin 5horneo6. Cro+%%& t '$ 7asa blanda, te tura suave, !arina de trigo ?&9* 7 0u$%o resultado del proceso de fortificada, agua, ho$aldrado, sabor salado, a"-car, levadura, agradable, acabado dorado sal, ho$aldre, grasa por proceso de coccin vegetal, sabori"antes, 5horneo6. preservantes, queso ,$amn. P&%t$4 G4or+& 7asa blanda de te tura final !arina de trigo crocante, resultado del fortificada, agua, proceso controlado de a"-car, levadura, sal, ho$aldrado, sabor dulce, grasa vegetal, agradable, acabado dorado sabori"antes, ho$aldre, por proceso de coccin guayaba, arequipe. DESCRIPCCION '$ 7asa blanda, te tura suave, resultado del proceso controlado de panificacin, sabor agradable, acabado dorado por proceso de coccin en el horno.

B+65o58o

P&%t$4 '$ (o44o

P&%t$4 '$ 5&r $

BuDu$4o

Tort&%

5horneo6. 7asa blanda, te tura crocante, resultado del proceso controlado de panificacin y posteriormente calado, sabor salado y agradable, acabado dorado por proceso de coccin 5horneo6. 7asa blanda de te tura final crocante, resultado del proceso controlado de ho$aldrado, sabor dulce y agradable, acabado dorado por proceso de coccin 5horneo6. 7asa blanda de te tura final crocante, resultado del proceso controlado de ho$aldrado, sabor dulce y agradable, acabado dorado por proceso de coccin 5horneo6. 1uave masa de harina de trigo con queso, de te tura crocante, resultado del proceso, panificacin, y posteriormente coccin, sabor salado y acabado dorado, fredo en aceite. &laboradas a base de harina y a"-car, con micro ingredientes que permiten obtener una torta de la ms alta calidad, suavidad, humedad, luego se rellena con diferentes sabores. ;resa, mora, dura"no, arequipe, cubierta con crema vegetal, luego decorada con cubierta de glase adornada con fresas y filigranas de chocolate.

!arina de trigo fortificada, agua, a"-car, levadura, sal, grasa vegetal, sabori"antes, colorantes. !arina de trigo fortificada, agua, a"-car, levadura, sal, grasa vegetal, sabori"antes, ho$aldre, pechuga de pollo desmenu"ada. !arina de trigo fortificada, agua, a"-car, levadura, sal, grasa vegetal, sabori"antes, ho$aldre, carne de res desmenu"ada. Iueso, huevo, harina de trigo fortificada, sal, almidn.

!arina de trigo fortificada, huevos, agua, margarina, aceite, polvo hornear, esencia, persevantes, crema vegetal, fresas, glass, filigranas, chocolate liquido.

CONCLUSIONES

,l terminar este traba$o podemos concluir que esta materia nos brinda herramientas para la solucin a los problemas de creatividad e innovacin que se plantean en la ingeniera y la tecnologa en la actualidad. :tra de las metas de esta materia es que haciendo uso de tcnicas adecuadas de formulacin y evaluacin de proyectos, proyectos innovadores y rentables. 'as actividades que reali"a una empresa son numerosas y muy diversas, incluye desde la adquisicin del producto, hasta la distribucin para hacer llegar el producto al usuario final; as que el plan de negocios sirve para no descuidar ninguno de estos aspectos. 'os consumidores en la actualidad, estn en una b-squeda contante que le brinden satisfaccin a sus necesidades; por lo tanto las empresas deben ofrecer esas opciones con la mayor rapide" posible y que a su ve" sea confiable. 1i las empresas no prestan la suficiente atencin a estas tendencias del mercado, seguramente perdern al cliente. 2ivimos en un mundo globali"ado, cuya principal caracterstica es la alta competitividad, es de vital importancia desarrollar estrategias que proporcionen venta$as delante de la competencia y que satisfagan al cliente, la ra"n principal de cualquier negocio ;inalmente con esta actividad se logr comprender el ob$etivo e utili"ando la planeacin estratgica como herramienta principal podremos desarrollar

importancia de los planes de negocio y de la necesidad de crear mentalidad emprendedora que nos permita la autogestin a futuro. 4ambin se logro conocimiento bsico sobre los conceptos en los cuales se desarrollar el traba$o colaborativo sobre plan de negocios.

1e comprendi como el curso de

&mprendimiento =ndustrial permite

adquirir conocimientos bsicos y fundamentales sobre los cuales estn estructurados algunos aspectos de la ingeniera industrial, impactando de manera positiva y negativa, sta misma.