1.

INTRODUCCIN Los gobiernos regionales y municipales disponen de un presupuesto que, en forma conjunta, asciende a 110 millones de soles, con los cuales se podran construir 490 mil cocinas mejoradas en beneficio de las poblaciones ms pobres de las zonas altoandinas.

 La

presidenta del Instituto Trabajo y Familia explic que dichas cocinas generan beneficios en materia de salud porque canalizan hacia el exterior de los hogares el humo generado por la combustin, evitando que se quede en la vivienda y con lo cual se evitarn problemas broncopulmonares

2. OBJETIVOS

Determinar el tiempo que demora en hervir el agua en una cocina mejorada y una cocina convencional. Mejorar las condiciones de limpieza y comodidad durante la preparacin de alimentos.

Mejorar la salud de la poblacin expulsando el humo

al exterior de las viviendas, por medio de una chimenea. Mejorar el proceso de combustin.

MARCO TERICO
La

estufa

De la lea a la estufa de gas, breve historia del fuego en la cocina. Primero era el espacio, luego el humo, despus los olores... Tuvieron que pasar muchos aos de desarrollo tecnolgico, para que t pudieras usar la estufa de tu cocina cmodamente. Tres piedras y unas cuantas ramas secas concibieron una fogata la cual hizo posible cocinar los alimentos. As naci el fogn, que durante varios siglos predomin en todo el mundo

Posteriormente, en el S.XVII, se le unieron el adobe y el ladrillo, as nacan las primeras estufas de piedra que consistan en una cmara alimentada con carbn o lea. stas realizaban dos funciones primordiales: cocinar y proporcionar calor a las viviendas. Pese a ello, tenan una desventaja: ocupaban un espacio muy grande dentro de la casa y el humo que emitan era muy molesto. Por ello, la bsqueda insaciable de mejorarla continu en la lnea del tiempo.

COCINAS MEJORADAS:
Permiten cocinar con lea de un modo optimo, permitiendo de un lado, el ahorro significativo de combustible: la lea, y ofreciendo a la vez una serie de ventajas operativas muy valoradas por los usuarios.

Para llegar al modelo actual de la cocina mejorada se realiz varios experimentos. Con yeso: al experimentar con este material, ste empieza a rajarse para luego detonar y destruirse. Con el ladrillo: en este caso el ladrillo se quem y se derrib. Con el cemento: la temperatura con la que estaba en contacto es muy fuerte con lo cual la cocina se deton. Finalmente se llego a realizar con los materiales adecuados (planchas y laminas de aluminio, fierros y ladrillos).

6. PROBLEMTICA Y JUSTIFICACIN
De

acuerdo al XI Censo de poblacin y VI de vivienda 2007, se refleja en todo el Per que 2036,901 hogares (30.2 %) utilizan la lea para cocinar sus alimentos; 282,660 hogares (4.2 %) utilizan la bosta y 170,643 hogares (2.5 %) utilizan el carbn. Adems en el rea rural el 77.4 % utiliza lea y de toda esta cantidad solo el 15.1 % tiene chimenea en sus cocinas (405,475 hogares).

 La

casa, o vivienda en el medio rural no es el ambiente ms adecuado para el encuentro de sus integrantes, donde se pueda compartir lo ocurrido durante el da; primordialmente por a) La falta o escasa iluminacin y ventilizacin en la cocina, b) Excesiva presencia de humo que afecta la salud de la familia

c) La mala ubicacin del fogn tradicional d) Altura inadecuada del fogn; sumado a estos, las T bajas del ambiente que llegan a Ts. de 0 C, por efecto de las temperaturas bajas y muy frgidas en el exterior, que en los meses ms crticos llegan a 20C (junio julio) .

MATERIALES PARA ELABORAR UNA

COCINA MEJORADA

Arcilla Perfiles

de fierro y ngulos de aluminio

Plancha
Laminas Rejillas

15.6 cm 15.6 cm 75.2 cm 2.6 cm 14.8 cm 49.8 cm

38.0 cm

6.3 cm

45.0 cm

10.6 cm

18.0 cm

10.4 cm

PARTES DE LA COCINA MEJORADA

CHIMENEA

PLANCHA PARA HORNILLAS

SOPORTE PARA COLOCAR LEA

TAMBOR

REGILLAS PARA LAS CENIZAS

LOMO DE CAMELLO

TERMOREGULADOR

16.4 cm

10.6 cm

18 cm

HORNILLAS

COMO FUNCIONA LA COCINA

7. MATERIALES
Utilizamos 61.8

cm de largo c/u Espesor 4 cm c/u. Peso total 1.800 kg. 5 litros de agua Fosforo

Caractersticas de la lea:

3 rajas de lea

PROCEDIMIENTO
Para prender la cocina se utilizo 3 rajas de lea seguidamente se lleno una olla con 5 litros de agua, y la pusimos a hervir.

9. RESULTADOS
COCINA TRADICIONAL

El tiempo de ebullicin fue en 58 minutos

COCINA MEJORADA

El tiempo de ebullicin fue en 49 minutos

RECOMENDACIONES
Las

dos hornillas deben estar ocupadas con ollas. los anillos graduables al tamao de la olla

Colocar

a usar.
Tapar

sus ollas al momento de cocinar. el calor que queda en la cocina para

Aprovechar

calentar
Use

lea seca.

Evitar

el contacto con la chimenea ya que estar muy caliente.