REA DE HIGIENE ALIMENTARIA Y ZOONOSIS

HIGIENE ALIMENTARIA
Segn la Organizacin Mundial de la Salud, la higiene alimentaria comprende todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son propias, con especial atencin al contenido nutricional.

ETAS ENFERMEDADES TRANSMISIBLES POR ALIMENTOS

CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS POR FALTA DE HIGIENE PERSONAL

APLICACIN DE BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA PARA EL MANIPULEO DE LOS ALIMENTOS

TEMPERATURAS OPTIMAS PARA EL CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS

INSPECCION HIGIENICO SANITARIA PARA ESTABLECIMIENTOS QUE MANIPULAN Y PROCESAN ALIMENTOS Y BEBIDAS
Se aplica las siguientes Normas Sanitarias: Ley general de salud N 26842. Decreto supremo N 007-98-SA; Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas para el consumo humano. Resolucin ministerial N 451-2006/MINSA. Norma sanitaria para la fabricacin de alimentos a base de granos y otros destinados a programas sociales y alimentacin. Resolucin ministerial 449-2006/MINSA. Norma sanitaria para la aplicacin del sistema HACCP en la fabricacin de alimentos y bebidas. Norma Sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines. Resolucin Ministerial N 363-2005/MINSA. Reglamento Sanitario para el funcionamiento de mercados de abasto. Resolucin Ministerial N 282-2003-SA/DM.

ZOONOSIS
La organizacin mundial de la salud (OMS) define las zoonosis como aquellas enfermedades que se transmiten de forma natural de los animales vertebrados al hombre, y viceversa.

ZOONOSIS - RABIA

TENENCIA RESPONSABLE DE MASCOTAS