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Recetas
PLATO PRINCIPAL - CARNES BLANCAS

LOMO DE CERDO CARAMELIZADO CON CAF

Ingrediente principal: Cerdo Autor: Aquiles Chavez Porciones: 6 Visitas 3448

Ingredientes
Organo fresco 50 g Tomillo fresco 50 g Ajo 3 dientes Cebolla 200 g Lomo de cerdo 1 k Aceite c/n Sal y pimienta c/n Caf soluble 200 cc Miel 100 cc Esencia de vainilla c/n Agua c/n Papas cambray hervidas con piel 500 g Mantequilla c/n

Procedimiento
Licuar el organo, el tomillo, el ajo y la cebolla. Vaciar sobre el lomo de cerdo a fin de marinarlo. Dejar reposar 30 minutos para que la carne se impregne de los sabores. Sellar la carne en una sartn muy caliente con poca cantidad de aceite. Salpimentar y disponer el lomo sellado en una placa. Reservar. Mezclar el caf soluble con la miel, la esencia de vainilla y el agua. Llevar la carne al horno y cocinar a temperatura media, pincelando regularmente con la mezcla. La carne debe quedar a punto. Acompaar el lomo con papas cambray hervidas y salteadas con mantequilla.

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21/01/2011 02:23 p.m.

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