Te preguntarás qué son esos botecitos

que tienes en un armario de la cocina.

¿Para qué se utilizan?...

Son las especias

Las especias también llamadas

condimentos, son semillas, hojas o

partes de las plantas aromáticas

que se emplean principalmente para

sazonar alimentos.
Los musulmanes , los egipcios y los

asiáticos las utilizaban desde la

antigüedad.

Y desde oriente llegaron al

continente Europeo...
En el siglo XIII, Europa tomó contacto con
las tierras de Asia y descubrió sus
productos y riquezas: las especias , los
perfumes, la seda,
o las alfombras.
alfombras
Asia tenía mucho que ofrecer, y algunas
ciudades comerciales de Italia, como Venecia o
Génova , empezaron a prosperar y a aumentar
sus flotas.
Por tierra y por mar partieron
exploradores y mercaderes como
Marco Polo dispuestos a recorrer
mares, desiertos y montañas en
busca de estos tesoros.
¿Para qué servían las
especias?
Para embalsamar.
Para conservar los
alimentos.
Por su importante
aportación a la
cocina.
También se utilizaban ...
Para teñir los
vestidos.
Por sus poderes
curativos.
Para hacer
perfumes y
jabones.
 Tal era su valor que fueron empleadas

en sustitución de monedas y como regalo

a reyes junto al oro y las joyas

¿Quieres conocer algunas de las especias y
plantas aromáticas más importantes?:
Juega conmigo a adivinar sus nombres (pulsando intro)

Laurel Canela Pimienta negra Guindilla

Azafrán Curry Pimentón Perejil

Y si quieres conocer mas especias ...
 CLAVO
El clavo es el estambre o estilo de la flor del árbol del
clavo, que le llaman así debido a la forma que tiene.

Se utiliza en guisos de carne, de lentejas, en sopas,

carne, pasteles, adobos o salsa.
 El azafrán:
La especia más cara del mundo.
Se obtiene a partir de los estigmas de
color rojo de una flor llamada :
“Rosa del Azafrán” .
En España es ingrediente imprescindible en
platos como la paella, la fabada o el pote
gallego
En la india se utiliza como medicina.
 Su cosecha ha de recogerse al alba en unos
cortos y limitados días de otoño.
Luego se separan cuidadosamente a mano los
filamentos. Tan menudos son que su peso se
cotiza a precio de oro.
 La Canela

Es la corteza interior seca del árbol

conocido como canelo.

Se utiliza, en bastoncillos o en polvo, para

condimentar , bebidas calientes, fruta

fresca, ponches de frutas, dulces y

pasteles.
 LA VAINILLA
La planta de la Son las vainas, de
vainilla es una color marrón oscuro,
orquídea largas y finas, las
trepadora, la que poseen el sabor
única orquídea de la planta.
que produce un
fruto.
fruto
 Seguro tú sabrás decirme para
qué se utiliza la vainilla...

Helados Batidos Flanes Pasteles

L A NUEZ MOSCADA
La planta de la nuez moscada es un árbol siempre
verde que crece hasta los 10 m. Los frutos son
unas semillas de color café muy aromáticas.

Se usa sobre todo en tartas, platos dulces y en

comidas saladas. También en la preparación de
salchichas, patés y carnes conservadas.
En Inglaterra llegó a ser tan apreciada
que era costumbre llevar siempre un poco
de ralladura de Nuez Moscada, para poder
agregarla en la comida o al vino caliente
.

En los monasterios budistas del Tibet se

utilizaba para aromatizar el agua fresca
 EL LAUREL

El laurel es un pequeño árbol con hojas

de color verde oscuro, brillantes y muy
olorosas.
Las hojas de laurel se utilizan para
condimentar guisos de carne, pescados,
mariscos, aves o sopas.
 El laurel era tan apreciado en el Imperio
Romano que el propio César llevaba una corona
de laureles que simbolizaba su poder.
FIN

Julia Clemente Gil

C.R.A. Valle del Alagón.