MASA DE TARTICOS

3 1/2 TAZAS DE HARINA

1/2
CUCHARADITA DE SAL
1/2
CUCHARADITA DE AZUCAR
2
BARRAS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE (1/2 LB. MANTEQUILLA)
1/3
TAZA AGUA FRIA

PREPARACION
SE CIERNE LA HARINA, SE LE AGREGA EL AZUCAR, LA SAL Y LA MANTEQUILLA; SE UNE CON UN
TENEDOR Y SE LE AGREGA EL AGUA Y SE SIGUE UNIENDO CON EL TENEDOR POR UN RATO CON
LAS MANOS HASTA QUE SE DESPEGUE DE LAS MANOS, SE EXTIENDE LA MASA EN UNA MESA CON
UN BOLILLO O EN LA MAQUINA DE HACER PASTELITOS, SE CORTAN Y SE PONEN EL LOS MOLDECITOS PEQUEOS Y SE LLEVAN AL HORNO A 350 SIN DEJAR DORAR MUCHO PUES SABEN AMARGO. ALGUNOS TARTICOS SE HORNEAN CON EL RELLENO DEPENDIENDO DEL TIPO DE RELLENO.

RELLENO DE POLLO
1 PAQ. DE PECHUGA DE POLLO
1/2 AJI VERDE PICADO
1/2 AJI ROJO PICADO
1/2 CEBOLLA PICADA
APIO PICADO ( AL GUSTO)
MAYONESA
VINAGRE
ACEITE VERDE
MOSTAZA
SAL

PREPARACION
HERVIR LA PECHUGA, PUEDE SER MUSLO O POLLO ENTERO CON SAL VERDURA, SALSA INGLESA
LAUREL Y SAZON, DEJAR ENFRIAR EN LA MISMA AGUA PARA QUE ABSORVA EL SAZON, PICAR
BIEN PEQUEO Y AGREGAR LOS DEMAS INGREDIENTES; RELLENAR LOS TARTICOS Y SERVIR.
PUEDE ADORNAR CON PEREJIL, ACEITUNAS RELLENAS O PIMIENTOS ROJOS.
SE PUEDEN RELLENAR CON PESCADO, TUNA O ENSALADA DE PAPAS O CREMA DE MAIZ.

CREMA DE MAIZ
2 TAZA DE LECHE
6 CDA DE MAICENA

6 CDA DE MANTEQUILLA
1/2 CDITA DE SAL
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA
1 LATA DE CREMA DE MAIZ 0 1LATA DE MAIZ BATIDO SIN AGUA
QUESO PARMESANO RALLADO

PREPARACION
SE HACE UNA SALSA BLANCA ( BECHAMEL) CON LA LECHE, MAICENA, MANTEQUILLA, SAL Y
NUEZ MOSCADA, CUANDO ESPESE SE LE AGREGA EL MAIZ Y EL QUESO