Algas Alimentos Algas Alimentos

Descripcin del captulo

El ALIMENTOS DE ALGAS

Lago Klamath Algas

Chlorella
Spirulina
Algas Cocina
Recetas algas - 1
o agar-agar
o wakame
"Guacamole" con wakame
Dulzura de wakame naranja
Pepino con Wakame
Tapenade mar
Tartar de algas
Pickles wakame
Tetragonal a wakame
Polenta con wakame
o kombu
Cocinar los frijoles con cornille kombu

Recetas Algas - 2
o nori (algas)
Nori Mushroom
o con ao-nori
o dulse
Los espacios en blanco amaranto a dulse
Algas Cake y kumquats vapor
Leek Omelette y dulse
o Sea frijol
Ensalada de patatas con judas mar
Granos de mar con tomate
o en lechuga de mar
Petits fours lechuga escamas Aperitivo
Arroz Limn con lechuga de mar
o de chondrus (carragenina)
o de iziki

o
o
o
o

o
o
o

Izikis fritos
Izikis tomate
Asitico algas Hatai
Sopa de algas asitica
Kelp alga asitica
Sopa-postre algas asiatiaque y palos de tapioca
Spirulina
Soja Lcteos espirulina hierba
Spirulina Empanadas esenio
El uso de chlorella
El uso de las algas verdes azules del lago Klamath
Usando lithothame

Conexiones

Bibliografa

General
Algas alimentos todava desconocida en comparacin con las plantas terrestres, que atrae
cada vez ms la curiosidad y el inters de los consumidores y los medios de comunicacin.
Concentrados esencial para nuestro cuerpo y calidad de nutrientes de caloras de estar,
contienen propiedades interesantes tanto para la alimentacin y para la industria
farmacutica.
Las algas son la fuente de las primeras formas de vida apareci en nuestro planeta, que
en los primeros das, fue completamente cubierta por los ocanos. Parece que tienen
veranos para crear el primer oxgeno seres vivos. Algas verde-azules estn presentes por
ms de 3 millones de aos. As que todos los orgenes antiguos marinos de vida. El mar,
que todava abarca aproximadamente el 70% de la superficie de la tierra, es un gran
reservorio de alimentos. Contiene una gran cantidad de minerales constituyentes de nuestro
cuerpo y de nuestro planeta, que son necesarios para la vida.
Su agua tiene una composicin muy similar del plasma sanguneo, con la diferencia en
la concentracin de cloruro sdico de acuerdo con el descubrimiento del Dr. Ren Quinton.
En el siglo XX, Quinton ide un tratamiento especial del agua de mar para l mantener su

riqueza. La solucin obtenida por este mtodo, una concentraciones de minerales del agua
de mar isotnicas similares a nuestra lquido fisiolgico llamado "plasma Quinton"
todava se comercializa bajo la marca comercial hoy en da.

*****
Descripcin algas
Algas es un thallophyte planta. Tales como los hongos, las algas no tiene tallos u hojas, o
absorber races, flores o vasos de canalizacin de la savia. Puede consistir en:

un pico, tambin llamado "bombilla". Ciertas rocas a menudo se unen al sustrato

o, por una sola pinza, otro flotador en la superficie del agua, y otros se mantienen a
flote en el agua,

un tronco que parece una barra cilndrica,

un talo, tambin conocido como "hoja" o "sling" que dibuja una especie de
smosis en el agua, donde las algas crece, los elementos esenciales para su
crecimiento y vida. Un talo es una lmina delgada se forma con un espesor de slo
unas pocas clulas sin membrana, por ejemplo. el espesor de una clula a la nori, y
dos Lechuga de Mar El talo por especie puede estar en una variedad de aspectos.
ella o no ramificados, sus correas son delgadas o amplia, es sin o flotadores.

Algas es una planta que consiste de clulas indiferenciadas yuxtapuestos, es un mineral

concentrado y riquezas orgnicos de la mar.
Algunas plantas marinas como Salicornia son algas.

*****
Los tamaos de las algas
Las algas pueden ser tamaos muy variables microscpicas (menos de un milmetro de
algas unicelulares) a gigantes (varios cientos de metros en algunas algas).

*****
El color de las algas
Se alimentan de las riquezas minerales del agua de mar y la energa solar. La luz es
necesaria para la fotosntesis. A profundidades superiores a 40 metros, algas son cada vez

ms escasos debido a la falta de luz.

Los colores de las algas, que provienen de los pigmentos difiere de acuerdo a la
profundidad a la que crecen, se utilizan para diferenciar y clasificar en cuatro categoras:

algas marrones o pheophyceae phaeophyces: el arame, el fucus, algas negro, el

hiziky, Breton kombu, Royal kombu, frijol mar, wakame,

algas rojas, algas rojas: agar-agar, Chondrus crispus, el dilsea, dulse, nori,

algas verdes, algas verdes ,: ao-nori, lechuga de mar,

el verde-azul, algas verde-azules, algas unicelulares primitivos: la espirulina,

chlorella y las algas verdes azules del lago Klamath (AFA). Son muy interesantes
las algas de un punto de vista nutricional.

*****
Cmo vivir las algas?
Las algas absorbe selecciona y en agua de mar, los elementos que son necesarios para su
existencia, de acuerdo a la temporada y su tipo y se concentra en sus tejidos. Intercambios
de nutrientes entre algas y agua de mar han colocar por smosis. Los minerales,
oligoelementos y enzimas que se condensa fcilmente asimilables forma orgnica, que
puede representar hasta un tercio de su peso en seco, son valiosas para nuestra salud por lo
tanto la necesidad de comer regularmente para promover ptimo funcionamiento de
nuestras clulas.
Algas incapaces de filtrar lo tanto no puede ingerir metales pesados o toxinas como sera el
marisco. Como medida de precaucin, pero deben ser cosechadas de no contaminado y
evitar el consumo de las zonas de algas-Clunkers.
Para la sntesis de clorofila, algas permiten la produccin de ms de la mitad del oxgeno en
el suelo. Hay ms de 25.000 especies, de las cuales alrededor de 800 se registran en Gran
Bretaa.

Las mareas, que emergen seco. Tienen una enorme capacidad para rehidratarse rpidamente
cuando se encuentran inmersos de nuevo.
Las algas crecen de forma natural principalmente en ambientes marinos, en algunos lagos.
Las algas crecen en todos los ocanos y mares.

*****
El consumo de algas
Veinte especies son cultivadas por el hombre. La produccin mundial de algas es de unos
9 millones de toneladas. En Francia, que se cosechan en su mayora de la costa de
Bretaa. El pas tambin importa desde Asia. El consumo de algas por la UE representa
slo alrededor del 4% del consumo mundial.
Las algas se consume tradicionalmente en Asia, especialmente en Japn, donde la gente
est acostumbrada a disfrutar de este fabuloso recursos de nutrientes del tanque, esta gama
de sabores, colores, mar o cercanas a las de la maleza o hongos perfumes. Se consumen
comnmente en Amrica del Sur y la Cuenca del Pacfico.
Aunque su valor nutricional no es acorde con nuestros alimentos convencionales, las algas
marinas son que poco familiar. Las algas se revitaliza alimentos que debe a toda costa
encontrar y utilizar con regularidad para tomar ventaja de esta abundancia de elementos
vitales y stas protenas de calidad. Algas reemplazar ventajosamente la carne en la mesa
de los vegetarianos.

La administracin diaria regular ver una pequea cantidad de algas llenar naturalmente una
serie de deficiencias en micronutrientes en una dieta desequilibrada.

Por lo tanto, naturpatas y profesionales de la salud a menudo recomiendan a sus pacientes.

Para sus sabores originales, ntidas y aromticas, algas estimulan nuestra creatividad
culinaria, comer sano puede ser una fuente de placer.
Los grandes lderes han adoptado por la cocina innovadora, saludable y llena de sabor.
Cocinan fresca o en polvo rehidratada, escama, hojas etc para dar sabor a un plato o como
un ingrediente en su propio derecho.
Usted tambin puede disfrutar de este maravilloso recibimiento densidad de la vida en su
mesa.
A finales del siglo 20, el Consejo Supremo de Higiene Pblica de Francia (CSHPF) permite
que slo algunas algas para el consumo humano.

*****
Muchos de los alimentos hoy en da han perdido gran parte de su riqueza natural de
vitaminas y minerales. Para nutrir su cuerpo correctamente, muchas personas recurren a los
suplementos alimenticios para compensar sus alimentos demasiado refinados, procesados,
lo cual no es suficiente para satisfacer sus necesidades. Para evitar la deficiencia, disfrutar
de algas, estos grandes reservorios de nutrientes esenciales para complementar nuestra
dieta deficiente de una manera natural. Las algas ayudan a luchar contra las enfermedades
de la civilizacin que afectan a una gran parte de la poblacin de los llamados pases
civilizados. Las algas son tambin una interesante alternativa a los productos de origen
animal y un gran activo para cuidar de s mismo.
Aprenda a preparar, cocinar y disfrutar haciendo que aparezcan en nuestros mens tan a
menudo como sea posible. En este captulo se le dar a conocer estos vegetales marinos,
subestimado, para ser disfrutado sin restricciones, con un sinnmero de sabor y cualidades
nutritivas.

*****
Recetas de algas marinas
Ver la pgina en la cocina algas y las recetas con algas.

*****
Inters Algas mirando cada vez ms, ya sea por la comida, reas teraputicas, industrial,
agrcola, energtica y la lucha contra la contaminacin marina, etc
Muy nutritivas algas como la espirulina, tambin se pueden producir a mayor escala y
ayudan a las personas desnutridas en los pases en desarrollo.
Nuestra bsqueda de una mejor salud puede ocurrir por el consumo de algas, su uso en los

campos farmacutico y cosmtico. Corresponde a la persona a tomar ventaja de su enorme

potencial, como las algas marinas son ahora fcilmente disponibles.

*****
Entrevista con Helen y Mateo Magarios Rey, autor de libros sobre las algas de coccin:
www.satoriz.fr ... el alga-marina-entrevista-con-carol-y-mateo-Magarios

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mdico. De ninguna manera esta informacin representa una recomendacin de tratamiento
(preventivo o curativo), una prescripcin o diagnstico y no debe ser considerada como tal.

Chlorella
General
Chlorella o chlorella o Chlorella pyrenoidosa, Chlorella vulgaris, elipsoides Chlorella ... Es
una estructura alga unicelular, microscpico, de agua dulce. Debe su nombre a la
prodigiosa cantidad de clorofila que contiene (4.2%). Tambin se le llama "joya verde" o
"Mago Verde". Esta alga esfrica y de 2 a 8 micras (aproximadamente el mismo dimetro
que un glbulo blanco) y tiene un ncleo muy especfico y una membrana de celulosa.
Es parte de cloro-phycophytes o algas verde de la clase Chlorophyceae.
Est presente en el mundo ya que se adapta a cualquier clima. Chlorella crece a lo largo de
las cuencas de agua dulce. Poco conocido en Europa, est en contra de popular en Japn y
utilizado en los hospitales durante ms de 40 aos. Su uso est aumentando en todo el
mundo debido a su reputacin.

*****
Histrico
Los organismos primer viven en nuestro planeta hay ms de 3.5 billones de aos fueron
estructura unicelular. Chlorella, uno de los organismos vivos ms antiguos, que han
aparecido en la tierra, hay cerca de tres mil millones aos ha sobrevivido sin ser

modificado. Debido a su tamao microscpico, esta alga fue descubierto en 1890 con el
desarrollo del microscopio por un bilogo holands Martinus Willem Beijerinck (18511971).
Los primeros cultivos con fines nutricionales se remontan a 1955 en Japn,
tradicionalmente el consumo de algas pas. Los japoneses siguen siendo los principales
consumidores de la Chlorella (ms de 1.500 toneladas por ao). En los aos 70, chlorella se
hace ms aceptable por un mtodo que logra romper la membrana celular de las algas.
En las secuelas de la Segunda Guerra Mundial, los pases industrializados y el Instituto
Americano, la Fundacin Rockefeller estn llevando a cabo investigaciones sobre la
propagacin y produccin de alimentos de alto valor nutritivo para combatir la
desnutricin. Se estudiaron numerosas plantas. Los japoneses optaron por chlorella.
Buscaron a los mejores mtodos de aprovechar esta alga desarrollaron y comenzaron a
consumir e integrarlo en bebidas y comida en primer lugar para las escuelas y los militares.

*****
Composicin y riqueza de chlorella
Consumir chlorella permite una toma interesante y variado de nutrientes esenciales.
Contiene:

55 a 60% de protena vegetal de alta calidad (incluyendo todos los aminocidos esenciales
y aminocidos no esenciales),
muchos minerales: hierro, calcio, magnesio, potasio, fsforo, azufre, (Chlorella es ms rica
en hierro que la espirulina)
oligoelementos cobre, manganeso, zinc,
Vitaminas: B1, B2, B3 o PP, B5, B6, B9, B12, C, E, (ms de vitamina E en la leche). Esta es
una de las ms ricas en plantas de vitamina B12. Tambin contiene la vitamina B10 ex
(PABA =: cido para-amino-benzoico)
cidos grasos, el famoso Omega-3
microfibras, trnsito promover
pigmentos y enzimas:
o varios carotenoides incluyendo provitamina A (beta-caroteno) y la lutena , Los
antioxidantes de gran alcance,
o clorofila, el pigmento verde (la ms rica de clorofila de las plantas). A diferencia de
la espirulina, chlorella contiene ficocianina (azul-verde pigmento).
porfirinas, activadores del metabolismo celular,
sporopollenin, que ayuda a la desintoxicacin, (no se sporopollenin, que el compuesto
natural ms duradera del mundo slo en el polen y algas unicelulares.
chlorelline de los cuales acta como un antibitico natural.

Chlorella reproduce muy rpidamente por la divisin celular es muy rpido que cada 24
horas, cada clula madre se divide en cuatro clulas hijas. Este extremadamente rpido
ritmo de divisin es administrado por el CGF, abreviatura de Factor de Crecimiento

Chlorella, que se traduce como "factor de crecimiento de la Chlorella." CGF obtenerse

mediante la extraccin de la proliferacin celular y la regeneracin.

*****
Beneficios de salud chlorella
Muchas virtudes que se le atribuyen. Chlorella es utilizado con fines preventivos para
mantener buenos propsitos de salud y de curacin para tratar diversas enfermedades.

Chlorella, baja en sodio, yodo y caloras es ideal para complementar y apoyar

adelgazamiento o la dieta.
Fuente de nutrientes esenciales, Chlorella ayuda a llenar los vacos en la dieta moderna.
Tiene poderosos antioxidantes que pueden luchar contra los radicales libres y retrasar el
envejecimiento celular.
Chlorella est revitalizando.
Fortalece el sistema inmunolgico,
Con el factor de crecimiento CGF (Chlorella), que mejora la fuerza y la resistencia.
Se limpia la flora intestinal.
Se facilita la desintoxicacin del hgado.
Facilita la oxigenacin de la sangre.
Se promueve la curacin.
Es muy nutritiva.
Naturalmente alcalina, chlorella reduce la acidez.
Nos libera de toxinas, metales pesados y otros contaminantes.

Chlorella es conocida por sus propiedades desintoxicantes.

El sporopolleine, membrana de la clula fibrosa de Chlorella contiene la celulosa
indigestible, es capaz de determinar, mediante la absorcin de elementos o contaminantes
txicos, tales como partculas de metales pesados en el medio ambiente que tienen la
tiempo, acumulado en los tejidos del cuerpo. Durante la digestin, se descarga naturalmente
a travs de los intestinos y por lo tanto rechazado del cuerpo.
Chlorella ayuda a eliminar de manera por medios naturales, sin daar el hgado, los
metales pesados y otros contaminantes, como el mercurio, plomo, arsnico, cadmio,
aluminio y algunos insecticidas que contienen PCB (bifenilos policlorados o ), ciertos
pesticidas y algunos fertilizantes.
Bajo supervisin mdica, se utiliza con el fin de quelar metales pesados y puede ser parte
de protocolo de desintoxicacin para los pacientes que desean almacenar sus antiguos
empastes de amalgama de mercurio para promover la desintoxicacin del mercurio
residual.
La Chlorella pyrenoidosa podra ser ms efectiva para la absorcin de toxinas y la
desintoxicacin.

Info. Ms informacin sobre los beneficios de la Chlorella:

www.soins-alternatifs.ch/r...ref=53
lo suficiente como para superar las deficiencias de la dieta moderna, tomemos por ejemplo dos
300 mg cpsulas. o cdta. a travs de c. polvo, maana, tarde y noche, media hora antes de las
comidas preferiblemente. No te olvides de beber agua con regularidad para estimular el trnsito.
El polvo se puede disolver en agua o una bebida fra, por ejemplo una botella de bebida energtica
para beber acerola gradualmente en todo el da.
No existen contraindicaciones conocidas contra el consumo de chlorella. Como medida de
precaucin, las mujeres embarazadas o lactantes deben buscar el consejo de su mdico.
Iniciar integrar chlorella gradualmente, comenzando con una dosis ms baja y aumentar
regularmente los siguientes das, si bien tolerado, para alcanzar la dosis recomendada. Evitar
posibles molestias o incomodidad causada por la desintoxicacin.
Chlorella se puede consumir durante todo el ao o en el tratamiento, preferentemente en
primavera y otoo.
El consumo de chlorella puede ayudarle cuando estn a dieta al reducir el apetito y por lo tanto la
urgencia de comer.

*****
Uso chlorella

Utilice chlorella .

*****
Seccin de Enlaces
www.naturosante.com/rubriques/conseils/conseil.php?48
www.univers-nature.com/...-chlorella.html
www.onnouscachetout.com/forum/index.php?showtopic=13746
Videos sobre la chlorella

http://youtu.be/CIU63LaaV_o
http://youtu.be/Ttr72IPG94I

*****
Bibliografa
Las algas, bajo super-sanacin para el cuerpo y la mente,
por el Dr. Frank Liebke
Luz verde para la salud
Forma a travs del factor de crecimiento natural, CGF por el Dr. Frank Liebke
Chlorella, alga marina natural, medicinal
por el Dr. David Steeblock
Chlorella, Joya del Lejano Oriente (Chlorella Jewel el Lejano Oriente),
por el Dr. Bernard Jensen

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Spirulina o Arthrospira

General
Usted puede encontrar espirulina en diferentes denominaciones: platensis Arthrospira (en
sustitucin del Spirulina platensis appelation), Arthrospira maxima (anteriormente
Spirulina maxima), Arthrospira pacifica (anteriormente Spirulina Pacifica). Hay por lo
menos 30 especies.

Spirulina pertenece a la familia de las

cianobacterias, es una microalga de agua dulce alcalina verde y azul caliente. Debe su
nombre a su espiral filamento enrollado en forma de estructura que consta de clulas
yuxtapuestas. Se puede comparar a un pequeo muelle de 4 a alrededor de 8 vueltas,
invisibles a simple vista, ya que es microscpica (que es menos de 0,1 a 0,2 mm de largo).
Ella es una de ciano-Schizophyta, o algas verde-azules de la clase Cyanophyceae. Es una
bacteria capaz como las plantas terrestres para la fotosntesis. Contiene pigmentos naturales
que le da su color: pigmentos azules: ficocianina, pigmento principal y verde procedentes
de la clorofila .

*****
Histrico
Spirulina es uno de los organismos ms primitivos aparecieron en la Tierra, hay ms
de 3,5 millones de aos, no ha cambiado. Este es el antepasado de todos los organismos
vivos, el linaje de los animales como la lnea de la planta. Tenemos evidencia fsil de su
existencia y el uso tradicional de fitoplancton desde la antigedad.

Esta alga crece naturalmente en lagos salobres, materia orgnica saturada y refrescos,
las regiones clidas de la Tierra. Las personas que vivan en el borde de los lagos en
Amrica Central o frica, tradicionalmente cosechan.
Ella fue descubierta por los europeos durante la conquista de Amrica. En sus memorias, el
conquistador Corts inform que los aztecas caminaron sobre la superficie del lago de
Texcoco redes cerradas para recoger una especie de barro de color que se secan al sol y
luego se forman las empanadas que llamaron "tecuitlatl" y que que consumen para
mejorar su rendimiento y durante la actividad fsica intensa. Spirulina mezclado con maz
tambin era un plato popular. Ella se consumi regularmente hasta el siglo XVI, pero la
tradicin se ha perpetuado en Mxico. Spirulina pequeos conquistadores interesados,
quienes lo prefirieron el maz y el cacao.
En frica, algunas tribus del Sahara, han estado utilizando durante un tiempo largo
espirulina tomada del lago Chad y otros lagos y estanques donde crece en estado silvestre
y que ellos llaman "dihe." Es una fuente importante de protenas Kanembu tribu en Chad.
Todava se cosecha en su mayora por mujeres que "rozan" algas estancada desde la
superficie del agua y despus se secan al sol en tazones de arena. Por lo general mantienen
una porcin para su propio uso y vender la otra. Spirulina decora platos de salsa a la
naturaleza o frijoles espirulina aadidos, pescado seco o carne. Fcil de mantener, ya que se
comercializa como pasteles secos Chad, Nigeria y Nger y se vende sobre todo a las tribus
vecinas cuyas dietas son a menudo deficientes.
En la naturaleza, las aves acuticas como flamencos comen las algas, por un lado, pero por
otro lado favorecen la multiplicacin: sus excrementos que proporcionan los nutrientes
naturales que necesita para crecer, y sus payasadas agitan la agua, las algas se agita bien y
se benefician ms de la luz solar. Pink Flamingos a adquirir su color hermoso comiendo
camarones pequeos y micro-organismos que la espirulina es rica en beta-caroteno.
Una expedicin cientfica descubre la espirulina en los estudios de 1940 de esta alga no
empiecen realmente en el ao 1960 En los aos 70, la espirulina se est haciendo popular
en los pases desarrollados, debido a sus excelentes propiedades nutricionales.
NASA incluso considera el cultivo de spirulina en estaciones orbitales para los astronautas.
Otra informacin. en la historia:
www.spiruline-guide.com/spiruline
www.maisondelaspiruline.com/content/10-historia-de-la-Spirulina

*****
Composicin y riqueza de Spirulina
Contiene sobre:

5-6% de agua,

88% de materia orgnica, incluyendo:

o Del 13 al 15% de carbohidratos,
o 8-11% de grasa (aproximadamente la mitad son cidos grasos esenciales, la
presencia de un muy buen equilibrio entre cidos grasos omega 3 y 6) ,
o De 50 a 70% de protenas de alta calidad (incluyendo todos los aminocidos
esenciales y aminocidos no esenciales),
6 a 16% de materiales inorgnicos:
o minerales: potasio, fsforo, cloro, magnesio (2%), calcio ( Peso por peso, la
espirulina tiene ms o menos el mismo porcentaje de calcio que la leche de vaca.),
Hierro ( excelente biodisponibilidad), sodio. (Calcio, fsforo y magnesio estn
presentes en la misma cantidad que en la leche.)
o y oligoelementos: bario, boro, cromo, cobalto, manganeso, molibdeno, selenio,
vanadio, zinc, arsnico un bajo, cadmio, cobre, flor, y muy poco yodo,
o vitaminas B1, B2, B3 (o PP), B5, B6, B8, B9, B12, E, K. (Contiene vitamina B12, raro
en el reino vegetal particularmente apropiado como parte de una dieta
vegetariana. C Es uno de los ms ricos en hierro asimilable y vitamina B12 Sin
embargo, hay plantas en el debate acerca de la vitamina B12 en la espirulina.
algunos afirman que apenas es absorbido por el cuerpo humano y Otros piensan
lo contrario.
pigmentos y enzimas:
o varios carotenoides con provitamina A (beta-caroteno) ,
o ficocianinas (pigmento azul) poderoso antioxidante y anti-inflamatoria, pigmentos
biliares humanos cerca,
o clorofila.

Las tarifas varan dependiendo de la cepa, donde se cultiva, y el momento de la cosecha.

La espirulina es muy digerible ya que no tiene paredes de celulosa como las plantas. Con la
delicadeza de la pared de su celda, sus nutrientes son asimilados rpidamente que estn
completamente absorbidos por el cuerpo.
Interesante para ver los nmeros de sitios:
www.alaniesse.com/spirulina-algae.php
www.spiruline-guide.com/analyse-Spirulina
www.passeportsante.net/.../Fiche.aspx?doc=spiruline_ps
www.antenna.ch/documents/AspNutr2006.pdf

*****
Beneficios de la espirulina para la salud
Su valor nutricional es innegable. Sin embargo, algunos beneficios teraputicos promociona
en los anuncios no estn cientficamente probados, an se necesitan estudios y son muy
caros. Esta molcula no puede ser patentado, que no interesa a las empresas farmacuticas.
Spirulina ofrece perspectivas, incluso en el mbito de la lucha contra el cncer y el
fortalecimiento del sistema inmunolgico, que se confirm clnicamente en el futuro.

Spirulina se utiliza para las virtudes excepcionales nutricionales y medicinales que se le

atribuyen:

Se corrige las deficiencias de la dieta moderna tan pobre en minerales y vitaminas (cuando
se combina con la vitamina C, ya que contiene muy poco, dieta equilibrada)
facilita la eliminacin,
regula el apetito, afecta supresor del apetito,
aumenta la energa vital,
mejora los intercambios celulares,
aumenta las defensas naturales del cuerpo,
tiene propiedades antioxidantes que luchan contra el estrs oxidativo y el envejecimiento
celular
protege a las clulas de la sangre,
promueve el colesterol bueno,
revitaliza los huesos, la piel, el cabello y las uas,
promueve msculos de decisin,
luchar contra la anemia y deficiencia de hierro,
curar astenia,
aumenta la resistencia fsica y mental,
ayuda a que el proceso de curacin,
acelera la recuperacin y la recuperacin de la ayuda despus de la ciruga o el ejercicio
vigoroso,
acta como una purificacin y limpieza orgnica,
luchar contra los trastornos del sueo ...

Y por supuesto que se cure la desnutricin. Las ONG humanitarias fomentar y desarrollar
granjas Spirulina en frica y en el mundo en desarrollo para hacer frente a las deficiencias
debidas a la desnutricin. Spirulina est disponible para los bebs desnutridos por botella o
tubo estomacal proporcionndoles nutrientes esenciales y alta en protenas y hierro. Con
improvisada, granjas de produccin con pequeas cuencas rudimentarias producen
Spirulina a nivel local en varios pases, tales como India, Nger, Mal, Burkina Faso,
Senegal, Brasil, Per, Togo, China, Vietnam ... Estos proyectos de desarrollo local
originales proporcionan empleo para la poblacin local y ayudar a las comunidades a ser
ms independientes en su lucha contra el hambre.
Ms info. :
www.antenna.ch/medias/Spiruline-equilibrio-y-perspectives.pdf
La espirulina es adecuado para todos los nios, adolescentes, adultos, adultos mayores,
mujeres embarazadas o en lactancia, deportistas, vegetarianos, durante la dieta para retrasar
los efectos del envejecimiento y reducir la fatiga ...
Spirulina tambin es beneficioso para los animales domsticos (perros, gatos, caballos,
pjaros enjaulados, peces), que por lo general disfrutan de este suplemento alimenticio. Ella
aporta energa y vitalidad a perros, gatos y animales de compaa, ayuda a mejorar su salud
y promueve la belleza de su abrigo y buen trnsito. Es particularmente los dbiles, los
desnutridos, ancianos y convalecientes. Puede ser una gran ayuda para los animales que

mueren de hambre recogidos por asociaciones protectoras de animales que necesitan ganar
peso y recuperar la salud.
La investigacin mdica todava atribuyen ms mritos.
El consumo de Spirulina es un activo importante en el trato con el problema de la
desnutricin y la comida chatarra.
Info. Ms informacin sobre los beneficios de la Spirulina:
www.spiruline-guide.com/bienfaits-Spirulina
http://boite-magique.over-blog.com/article-12091994.html
http://pagesperso-orange.fr/algues/spiruline.htm

*****
reas de acuicultura

La espirulina crece de manera silvestre en muy pocos lagos salados de Mxico y en frica
Central. Condiciones especiales son necesarios para su desarrollo: la luz solar intensa que
favorece la fotosntesis y una temperatura de agua de aproximadamente 35.degree.
La cultura puede ser controlada. Es ms a menudo se cultiva para satisfacer la creciente
demanda de esta alga considerado un suplemento sper alimento o comida. Hay diferentes
cepas y diferentes maneras de trabajar la espirulina, por lo que encontrar en el mercado de
diferentes cualidades de la espirulina.
Muchos agricultores cultivan cuencas poco profundas de espirulina para facilitar la
fotosntesis, lleno de agua fresca llena de agua alcalina agitada incluso en Francia,
especialmente en el sur, debido al clima favorable. Por lo general, usted puede comprar este
espirulina a travs de Internet en su pgina web personal o en las ferias y mercados
orgnicos locales.
Spirulina se cultiva comercialmente a gran escala en China, los Estados Unidos (California,
Hawaii, ...), Mxico ... La mies es por filtrado.
Info. Ms adelante espirulina casera:
http://pagesperso-orange.fr/petites-nouvelles/index.htm
www.mag-nutrition.com/supplements/spiruline.php
www.spirulinedugarlaban.com/productionpaysane.html

*****
Haga crecer su Spirulina
Spirulina, que es asexual, tiene la capacidad de reproducirse rpidamente por la divisin
celular. Su reproduccin se produce filamentos naturalmente divididas. El cultivo de

Spirulina puede ser artesanal, es bastante fcil y rentable en comparacin con las mismas
plantas. Se cultivan durante todo el ao, requiere poco de agua y no hay pesticidas, poco o
nada de combustible, poca inversin de equipo pesado, tiene una alta resistencia a los
microbios. La calidad del suelo no tiene influencia en la produccin de esta alga se cultiva
en la cuenca desde entonces.
En lnea usted encontrar la cultura artesanal manual para la produccin de Spirulina
por sitios Jean-Paul Jourdan www.eco- bio.info , www.aryanalibris.com , www.antenna.ch
o www.pdfarchive.info .
y un vdeo sobre la espirulina privado:
www.spirulinedugarlaban.com/utilite_sociale.html

*****
Cmo elegir una buena espirulina?
Usted puede encontrar espirulina para comprar en Internet, en las tiendas naturistas, o
directamente de los productores en los shows, ferias o festivales "orgnico" o "bienestar" en
las farmacias.
Presentacin diferente influye en el precio de venta de esta alga. Spirulina fresca mantiene
en breve. Se vende generalmente en polvo despus del secado o en forma de comprimidos,
pastillas o tabletas, en cpsulas o cpsulas son fciles de tragar, incluso si no te gusta el
sabor de la espirulina o en polvo, micro grnulos finos (como harina), copos o ramas o
palos con sabor a algas o extractos lquidos. (Calle 14 Precio de euro. 100 g. Ramitas).
Los lquidos fros extrados, garantizar el cumplimiento de los micronutrientes. Ver
informacin sobre el bulbo espirulina extracto titulado spirulina lquido ficocianina en el
sitio www.spirulinet.com .
El trmino "Spirulina" o "Arthrospira" deber figurar en el envase que el producto no se
confunde con otras algas azul-verde. Leer la composicin indicada: Debes encontrar que la
espirulina. Debe contener aditivos ni conservantes, ni colorantes.
Si se opta por tabletas, trate de usar pldoras que no contienen dragifiant, es decir que esto
es slo la espirulina comprimido.
Con respecto a la Spirulina seca preferira que se seca a baja temperatura para tener un
producto de calidad que mantiene la integridad de la nutriente de las algas.
El productor debe realizar pruebas y seguimiento de la produccin regular que se llevarn a
cabo sin fungicida o herbicida o insecticida.
Secado y acondicionamiento de la baja temperatura preserva la integridad del nutriente de
las algas. La produccin artesanal utilizando tcnicas de secado en general menos

agresivas, a menudo mejor conserva espirulina preciosos nutrientes de produccin

industrial, ya que a menudo utiliza mtodos de secado a alta temperatura "hornear"
spirulina y destruir algunos de sus componentes, reduciendo as su valor nutricional. Los
productores industriales grandes usan el mtodo de secado por pulverizacin de secado por
pulverizacin a alta temperatura que provoca la rpida oxidacin de las algas. Antes de
comprar tratar de informarle sobre el mtodo de secado utilizado. Pequeos productores
independientes rara vez tienen los medios financieros para equipar tales equipos costosos.
La espirulina es normalmente apariencia de color verde, ligeramente azulado y sin brillo
oscuro.
Otros consejos para la eleccin de su Spirulina:
www.spiruline-guide.com/acheter-espirulina-eleccin

*****
Ensayos
Spirulina no parecen tener cons-indicaciones. Es adecuado para nios, adolescentes,
adultos, deportistas, personas convalecientes.
Se puede comer sin cocinar fresco, hmedo o seco. De acuerdo con los proveedores, la
espirulina uso recomendada como una dosis diaria tnico general, revitalizante y
desintoxicante es de 5 g. Cualquiera de unas ramitas cucharada de postre o de polvo o de 4
a 10 tabletas que se toman por la maana, antes o durante la comida . Lo mejor es no comer
por la noche, ya que es muy estimulante y revitalizante. Polvo y se desmenuce fcilmente
mezclarse con un lquido, por ejemplo. zumo de fruta o productos lcteos. Puede ser
utilizado diariamente como un suplemento nutricional. Con el fin de preservar las
propiedades, no cocinar su spirulina pero incorporarlo en bebidas, ensaladas, platos fros o
sopas tibias si no superan una temperatura de 40 C.
Si usted los toma por primera vez, comience lentamente con una dosis de un gramo por
da durante una semana, luego se aumenta la dosis de un gramo cada semana para llegar a 5
g. la dosis recomendada por los fabricantes.
En caso de fatiga severa, o perodo de intensa actividad fsica o para optimizar el
rendimiento deportivo, la dosis puede duplicarse los primeros das. La dosis mxima
recomendada es de 10 g. por da.
Spirulina merece ser asociado con los granos: maz, arroz, mijo o trigo que traern
aminocidos azufrados y rica en alimentos de vitamina C: acerola, cassis, kiwi, limn,
naranja ...
No trague su spirulina en el mismo tiempo que la ingesta de t o caf ya que esto reducir
la absorcin de fitonutrientes.

Fresh Spirulina es difcil de encontrar. Se puede almacenar en el refrigerador unos pocos

das despus de la cosecha o suplementado con 5 a 10% de la sal luego se cubre con aceite
para extender su vida til.
Ms consejos para el uso y la dosis de Spirulina:
www.spiruline-guide.com/dosage-Spirulina .
Spirulina en alimentacin infantil:
www.mamzelleemie.com/les-consejos-de naturpata ... ...
Spirulina para los animales:
http: //forevergreen.eu...et-los-animales-domsticos

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Recetas espirulina

Ver la pgina dedicada a la cocina de las algas:

Cocine con la espirulina .

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Usos cosmticos
Spirulina se utiliza para tratamientos faciales, uas y cabello, en las pastas de dientes, en las
mscaras, cataplasmas ...

Otra informacin. Sitio aroma-zone.com .

*****

Cmo guardarlo?

Spirulina se mantiene en un lugar seco, lejos de la luz durante un mximo de dos aos a
partir de la fecha de fabricacin. Sin embargo, la ausencia total de luz y la humedad, se
puede mantener por ms tiempo.

*****
Seccin de Enlaces
Videos sobre la Spirulina:
www.dailymotion.com/...spiruline-bauburkinafaso_business
www.dailymotion.com / ...-flamingo verde granja de espirulina ...
www.dailymotion.com/video/x3at62_culture escala de spiruline_tech

y una entrevista del Dr. Vidalo,

el autor de "Spirulina - salud algas azul-verde y la prevencin"

www.dailymotion.com/...-by-the-doctor-vidalo_lifestyle
Los sitios comerciales

www.spiruline-mistral.fr/topic/index.html
www.bien-y-bio.com ... la salud-alimentos / espirulina-en-poudre.htm
www.spirulinedusoleil.fr/topic/index.html

*****

Bibliografa

Obtener los libros:

"Un mdulo de aprendizaje para la produccin de Spirulina" Antenna Technologies:
www.aryanalibris.com ... aprender-a-la-produccin-de-Spirulina
"Cultura artesanal Manual para la produccin de Spirulina" de Jean-Paul Jourdan:
www.aryanalibris.com ... Manuel-de-cultura-artesana-para-la-produccin-de-Spirulina
Spirulina - salud algas azul-verde y la prevencin
Jean-Louis Vidalo,
Ediciones Du Dauphin, 7 de mayo de 2008.
Spirulina: Sabores y virtudes
Belda Sisso,
Ediciones Grancher; Edicin: Ed. rev. y aum (15 diciembre 2003).
Spirulina. Algas para los seres humanos y el planeta,
Mishka y Jacques Falquet,
Ediciones Georg Terra Magna, 16 de marzo de 2005.
Secretos de algas azules, fuente inagotable de salud
Mishka,
Ediciones LMV, 1 de enero de 1992.
Algas - teraputico naturales
Dr. Yves Donadieu y Jane Basire,
Ediciones Maloine Maloine, 18 de abril de 1996.

Spirulina
Geraldine Legrain-Laval y Benot Legrain,
Ediciones Anagrama, 20 de mayo del 2009.
Spirulina: Diez maneras de prepararlo,
Nathaly Nicolas-Ianniello,
Ediciones Zuc de l'Epure, 5 de marzo, 2009.
y tambin, como una descarga directa, sitios libres bio.info www.eco- , www.nous les
dieux.org o www.antenna.ch :
Haga crecer su spirulina
Jean Paul Jourdan.
Lectura libre en el sitio http://credesa.online.fr :
Lucha contra la desnutricin, la espirulina, un alga para la salud:
Proyecto Technap - CREDESA
Gua de produccin

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Algas Alimentos
cmo cocinar?
Introduccin

Consumir algas ... Si la idea es quizs sorprendente, saber que seguro que ya come casi
todos los das, mientras que los ignorantes.
Si su aspecto, el olor no le gusta a usted al principio, las algas tienen muchas ventajas.
Tienen muchas virtudes, cualidades nutricionales extraordinarias y sabores sutiles.
Es por estas razones que el consumo de algas comestibles conocer a ms y ms seguidores.
Estos vegetales marinos, fuente indiscutible de protenas vegetales, vitaminas y
minerales, son un activo para mantener o ponerse en forma. Son no slo para los
marineros, como Alain Bombard, en su entrenamiento de supervivencia en el mar o los
astronautas durante los viajes espaciales.
Las algas se comen como verduras son muy populares en Asia, donde el consumo es
tradicional japons y generalizadas consumen ms de 3 kg por persona al ao. Se utilizan
para dar sabor a sus platos, envuelva la comida y comieron para el consumo alimenticio y
sus propiedades teraputicas. El uso de algas japons durante miles de aos para las
preparaciones tradicionales como el nori basado sushi hecho presentado como una hojas
casi negras que rodean el arroz y otros ingredientes en sopas wakame, frijoles mar etc .

Con nosotros, extractos de algas marinas son algunos de los ingredientes de muchos platos,
carnes, salsas, mayonesa, dulces, lcteos (especialmente bajo en grasa), postres,
mermeladas, jaleas, Chantillys, helados, dulces, pasteles, bebidas y buena otros productos
alimenticios.
Ellos son parte de la industria de aditivos de alimentos naturales.
Este utiliza el poder de gelificacin, emulsionantes, estabilizantes y / o engrosamiento
de ciertas algas, tales como agar-agar, alginato y carragenina.
Estas algas recolectadas y limpiadas, secadas, tierra para convertirse en un extracto que da
textura y viscosidad a los alimentos de muy pocas caloras agregadas.
Los aditivos alimentarios numeradas entre E 401 y E 407 contienen extractos de algas
(alginato y derivados, agar y la carragenina). Mucho algas cosechadas en Francia est
previsto para la industria alimentaria.
Las algas son cada vez ms conocido y apreciado por su sabor. Algunos chefs que cocinan
y ofrecen a sus clientes. La adicin de algas en el alimento aporta originalidad a los platos
clsicos, con platos inspirados en la cocina asitica o especialidades de nuestras costas.
Algas Alimentacin, por su variedad y presentacin (frescas, secas, en hojas, escamas,
polvo), trae la novedad entre los ingredientes para la composicin de nuevas recetas.
A menudo se utilizan para su gusto, en sustitucin de especias, hierbas o setas, son
componentes de caldo y permiten la realizacin de giros. Centros de restaurante servicio de
talasoterapia a menudo ofrecen sus mens dietticos.

Esta bolsa de ensalada de alga wakame contiene 2 (Undaria pinnatifida) algas verdes y
lquenes (Chondrus crispus) algas rojas. Estas algas sundried compra realizada no requieren
coccin. Slo rehidratar ellos remojando 10 minutos en agua fra y escurrida. Despus de la
rehidratacin, que acompaan a las verduras crudas o arroz o pasta. Pueden ser picado y se
aaden a un aderezo de ensalada o uso en la fabricacin de un alga sarro.
Hay muchas maneras de cocinar algas. Dependiendo de su preferencia realmente destaca su
sabor original, que simplemente se unan en muchos platos, o si realmente no les gusta el
sabor, usted tendr que empezar a esconder sus sabores de los mariscos.
Si nunca has comido algas, usted ir a descubrir nuevos sabores y texturas. Su sabor
particular se puede seducir a su paladar y en este caso, ser fcil de comer con regularidad y
conseguir que en sus placas. Usted puede hacer un ingrediente esencial en la cocina de la
familia, algas cocinar y el placer de comerlos. Le encantar este alimento a la vez sabrosos
y nutritivos que aportan un toque de originalidad a sus platos.
Algas menudo desprenden un olor de yodo rociar la costa. Usted puede tener un sesgo en
relacin con el consumo de algas y temer que su sabor es muy yodo o demasiado salada, o,
a veces el aspecto viscoso te desanime. Sera una lstima perder la oportunidad de estos
alimentos si las opciones nutricionales. Si actualmente no te gusta el sabor de las algas
marinas, es slo su percepcin de la actualidad. Sus gustos pueden cambiar. Al consumir
algas en pequeas cantidades, poco a poco se acostumbrar al sabor y quizs incluso
apreciar verdaderamente. Algunos son ms pronunciados que otros, Drip-sabor en

diferentes variedades. Algunos son ms fciles para que los consumidores adopten un poco
priori tentado.
Tambin puede integrar con moderacin en diferentes recetas, "ahogar", entre otros
ingredientes para comer casi sin darse cuenta, espolvorear un poco de algas brillo en cada
plato, mezclarlas ingredientes alimentarios asociados el sabor ms picante o picante o
vinagre, que enmascara el sabor de las algas si te desagrada. Polvo de algas o bien brillo se
pueden colocar en una especia botella para ser rociada sobre la comida como si saliez.
Con imaginacin a crear nuevas recetas sencillas o sofisticadas, sanos e innovadores,
invitndolos a menudo a su mesa, del aperitivo al postre. Su creatividad se aprovecha para
prepararlos bien e inventar una nueva gastronoma para su salud. Mediante la combinacin
de algas y otros alimentos que va a cocinar platos de acuerdo a sus gustos o platos
occidentales a la tendencia del estilo asitico o japons.
La variedad de colores de diferentes variedades de algas hace agradables
presentaciones, combinando el placer visual a las papilas gustativas.
Trae un poco de aire de mar a sus comidas, el cuidado de su salud, se atreven a cocinar y
comer algas. Pocos gramos consumidos cada da le traer interesantes suplementos
nutricionales naturales.
Especies autorizadas para las algas de consumo humano pueden variar dependiendo de las
leyes vigentes en cada pas. En Francia se trata de slo una docena de algas.
Afortunadamente hay algas no es venenosa o txica, algunos son especialmente tierna y
sabrosa.

*****
Cocinar con algas
Las algas son alimentos reales, as como las verduras. Tambin pueden ser utilizados
como hierbas u hongos. Ellos cocinan rpidamente y se mezclan con las mismas recetas
calientes o fras. Ellos le darn un toque original a tus platos mientras que son bajos en
caloras.
Se puede:

ser cortado en trozos pequeos y se aade a un aderezo de ensalada o la mayonesa,

(recuerde que debe dejar un poco de tiempo para rehidratar los copos de alga seca)
identificarse con especias o hierbas para una salsa
mezclar con el pan rallado espolvoreado sobre gratinados y rellenos
reemplazar las hierbas para la aspersin cuando se presenta en forma de copos,
proporcionar una base para la preparacin de un tartare de algas, mezclado con alcaparras
y pepinillos,
mezclar con aceitunas para tapenade,
ser mezclado con aguacate con especias mexicanas para guacamole

ser picada con garbanzos germinados y crema de ssamo para hacer un pur de garbanzos
integrarse en una salsa picante,
sabor a mantequilla,
ser mezclado con un kfir de leche de soja, yogur, soja o tofu mezclado para veganos
yogur o requesn no,
acompaar verduras crudas o arroz o pasta o cereales platos o legumbres,
se incorporarn a un bateador en una sal de repostera o quiche quiche para "mar", o
masa de pan
para dar sabor a una sopa o caldo (unas cuantas hojas de algas arrojadas en un caldo o
sopa despus de la coccin no slo llevar los nutrientes valiosos, sino tambin un aroma
ligero,
ser incorporados en una tortilla
mezclar con las verduras,
Introduce las tortas de pasta salada, terrinas, empanadas vegetarianas vegetales y carnes
vegetales, e incluso postres y pasteles
servir rizo,
rehidratarse, se seca y despus se sumerge brevemente en el aceite de fritura les est
dando una textura crujiente (hojas de nori tambin pueden ser asados y comidos llama
como aperitivo).

Algunos preparados comercializados utilizando algas como ingredientes destacaron, como

la pasta con la espirulina), los preparativos se extiende como Tartar de algas y pasteles.
A pesar de su aromas de yodo, algas no agrega necesariamente un sabor marino a sus
platos. A menudo resultan ser verdadero sabor mejora el sabor de otros ingredientes. Rara
vez slo comen comen como un plato de verduras, pero vienen principalmente, adems de
platos de sabor.
Las algas se puede acomodar de varias maneras.
Dnde comprar?

Usted puede encontrar algas para comprar en Internet, en las tiendas naturistas, tiendas de
alimentos gourmet, tiendas de comestibles asiticos, y en algunos poissionneries catering.
Cmo usarlos?

Algas para la alimentacin humana vienen en diferentes formas: fresco, fresco sabroso
escabeche rama fronda conjunto, en hojas, escamas, copos o polvo.
Algunas algas no se cocinan, pero usados como suplementos dietticos, que luego se
presentan como polvos, cpsulas, pldoras, tabletas, sobres, frasco lquido, jarabes. Son
tiles para la gente que no le gustaba el sabor de las algas marinas.
Las algas fueron lavadas para eliminar cualquier cocinar los granos de arena.
Algunas algas se venden frescos en salmuera, como ya se cocinan con sal, es necesario

enjuagar bien.
Es fcil de encontrar bolsas secas de algas que acaba de rehidratan unos minutos en agua
fra antes de usar.
Las algas se comen crudos, al dente o cocinado muy bien.
Si usted no est acostumbrado a comer algas, que es fcil de esparcir trocitos de algas
desecadas directamente en el plato, como una cucharadita por persona como especias para
acompaar la ensalada, pepino, tomates, verduras, hortalizas, legumbres, sopas fras y
gazpachos, salsas, salsas, tabul y cocina asitica. Son deliciosas con un chorrito de aceite
de oliva.
En la mayora de las recetas, dulse se pueden reemplazar con wakame o lechuga de mar y
viceversa.
Glitter algas se pueden hacer por cortar las algas licuadora seco como dulse, wakame, nori
hojas de chapa.
Piezas gruesas de kombu que son ricos en glutamatos, decorar sopas y reducen el tiempo
de coccin y legumbres al tiempo que mejora su sabor y textura.
El polvo de agar-agar o fibra tiene un uso muy especfico: la fabricacin de una verdura
congelada. Es un gran espesante para espacios en blanco y postres lcteos, jaleas dulces o
salados o atascos.

*****
Algas frescas
Algunos son salvajes recogidos durante la marea baja o buceo (por ejemplo. Bretaa), otra
cultura (como muchas algas en Japn). Ellos deben ser enjuagados y desalted
correctamente. Ellos preferiblemente mantienen el refrigerador a 0 C y 4. Algas frescas se
pueden comer crudas o cocidas, combinado con muchos ingredientes. Para disfrutar de su
vitalidad salvaje algas frescas, recuerde que debe comer alrededor de 10 a 50 g. diario.

Tartare de algas frescas

Comercializado en la seccin de alimentos frescos de algunas tiendas de alimentos

saludables en un frasco, este tartare est hecha de algas frescas marinadas y sazonadas.

*****
Algas enlatados o curados
Usted puede encontrar algas en conserva o en salmuera, en tiendas especializadas en el
circuito de bio o en la red. Se mantienen lo suficientemente largo (cerca de 4 meses en el
refrigerador, entre 2 y 6 C). Esta sal de mar en estas conservas da un producto lactofermentados. La textura se suaviza con sal algas permitiendo la conservacin. Deben ser
desalada en varias aguas antes de ser cocinados.
Los granos de mar tambin se venden en tarros apertiss ramas.

*****
Algas deshidratadas
Algas arranc y debidamente secada a baja temperatura (42 C) sin cido sulfrico retener
sustancialmente su valor nutritivo y sus cualidades organolpticas. Tienen una buena
capacidad de rehidratacin. Ellos son generalmente flexible.
Algas secas se pone a menudo en bolsa sellada, a veces fcil de cerrar para mantenerlos
alejados de la humedad.
Su tiempo de rehidratacin es variable. Esta vez a menudo aparece en el envase del

producto. Algas secas se vende en lminas, tiras, trozos, escamas o polvo.

Es necesario rehidratar antes de usar crudo o cocido, o integrarlos en un alimento lquido
(salsa, sopa, ensalada vestidor) para que encuentren su flexibilidad.

*****
Trocitos de algas desecadas
Vamos a empezar a familiarizarse con el alga comestible y disfrutar de su riqueza a travs
de trocitos de algas secas diariamente. Estos pueden ser vendidos en forma de copos de la
misma especie de alga marina (la ao-nori, dulse, lechuga de mar, nori y wakame) o mezcla
muy a menudo decorativo que combina tres algas de color diferente rojo, verde y marrn.
Usted encontrar diferentes tamaos o tamaos.
Se puede utilizar:

como especias,
encapsular tofu, u otros ingredientes tales como migas de pan,
para espolvorear sobre ensaladas, verduras crudas, verduras, arroz, pasta, cereales, sopas,
muchos de ellos sin la necesidad de cocinar los alimentos,
en salsas, tapenades, hummus ellos, los productos lcteos,
en tortillas, crepes, pasteles salados o dulces, jugos, pasta, pastel, pastel de panqueque o
quiche o pan.

Deje aproximadamente una cucharadita de brillo por persona.

Si usted tiene toda algas secas pueden reducir la escama cincelando o mezcla en una
licuadora.

El "Pescador Salad" es una mezcla de tres algas decorativas de diferentes colores: rojo,
verde y negro. Los copos de proporcionar una pequea preparados de sabor marino. Su
cocina es intil.

*****

Trocitos de algas Panqueques:

Ver una receta en la pgina dedicada al gluten tortitas.

*****
Salsa con algas, tofu y hierbas:

Ingredientes:

1,5 c. en s. brillo algas mixto (o ms si lo desea)

hojas de menta,
unas hojas de estragn
10 cebollino,
Una media cuadra de tofu (si 125 g. Kfir de leche de soja o crema vegetal de cocina)
1 c. en s. aceite de oliva
de cebolla,
1 diente de ajo sin el germen.

Preparacin:
Hierbas enjuague. Pelar la cebolla y el ajo. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora.
Refrigere antes de servir.
Usted recibir una salsa cremosa. Para acompaar las ensaladas, pepinos, tomates y otras
verduras.

*****
Bollos trocitos de algas:

Ver una receta en la pgina dedicada a los panes sin gluten de lujo.

*****
Algas en polvo, cpsulas o tabletas
Usted tambin encontrar cpsulas de algas marinas o tabletas fciles de tomar, si no te
gusta el sabor de las algas marinas. Este formulario le permitir un uso ms fcil algas y
regular para su uso como un suplemento diettico, la prevencin de su gusto, no limita su
uso y difusin.
Algunas algas se presentan en forma de polvo o ramitas.

*****
El algomasio:

Una receta para hacer su algomasio , ssamo salado y condimento algas.

*****
Tartare de copos de algas secas a base de algas:
http://hooly.over-blog.com/article-922671.html
Otras recetas con lentejuelas:
http: //cestmafood.fr...salade-algas-y-pepino
www.regimesante.fr/.../croquants-de-trigo sarraceno-tierra-mar

*****
Algas deshidratadas
hojas o ramas
Sin reducir copos de algas deshidratadas, recuperan su ternura y la textura de origen por
inmersin en agua durante 5 a 30 minutos, dependiendo de la especie. Nori, dulse y lechuga
pueden ser simplemente inmersos en un ingrediente lquido. Granjas o algas kombu como
mar frijol requieren remojo y, posiblemente, un lavado final con agua fra. Por lo general,
encontrar el tiempo recomendado para la rehidratacin en el paquete.
Escurrir. Posiblemente pulse si usted piensa algas anegado.
Despus de la rehidratacin, el volumen y el peso de las algas se multiplican por 4 a
aproximadamente 7 veces. A continuacin, utilice como algas frescas.

*****
Recetas
cocinar diversas algas

Muchas recetas en este sitio para cocinar los diferentes algas .

*****
Conservacin de las algas
Mantenerse algas frescas refrigerado entre 0 y 4 C durante varios das. Esta vez es muy
variable, que depende de muchos factores tales como el momento de la recoleccin, la
variedad de algas, etc Desalinizada algas frescas debe ser consumido dentro de las 24 horas
o cocinado a ser capaz de mantener unos das ms, como el pescado.
Lo mejor es colocar el alga seca en un contenedor bien cerrado, protegido de la luz para
evitar la decoloracin y la humedad REDONDEZ en una habitacin caliente. En Francia, la
fecha de caducidad anuncio una vida til de hasta dos aos. Sin embargo, bajo las
condiciones adecuadas, que retienen ms. Japonesa ellos mantienen mucho ms all de dos
aos, en estado seco, porque parece que mejoran con el tiempo. Algas rehidratada se
mantendr durante aproximadamente 24 horas.

*****
Enlaces de inters
www.bio-logique.info/.../fiches/algues.htm

*****

Cocinar sin gluten

con algas - pgina 1
Cocina y recetas:

agar-agar
wakame
kombu
nori (algas)
con ao-nori
dulse
Sea Beans
en lechuga de mar
de chondrus (carragenina)
de iziki
Asitico algas Hatai
Sopa de algas asitica
Kelp alga asitica
Spirulina

El uso de chlorella
El uso de las algas verdes azules del lago Klamath
Usando lithothame

Agar Recetas
Agar, tambin conocido como E406 o kanten Japn, es un agente gelificante natural extrado de
algas rojas (generalmente el Gelidium y Gracilaria).

Sabor

Agar tiene ni sabor ni olor individuos, preparacin toma el sabor de frutas o ingredientes
utilizados, sin alterarlo. Es adecuado tanto para platos salados o dulces.
Embalaje

Se vende en polvo menudo vainas de 2 g. Tienda orgnica o en polvo en sobres de 25 g.,

En copos, triturados, palos o barras principalmente en tiendas de comestibles asiticos.
Envasado en bolsas de 2 g. polvo parece ser la ms conveniente, sino tambin ms caro
(precio: .. aproximadamente 1.50 por 6 bolsas de 2 g, 1,65 bolsa de 25 g de polvo, 1,98 g
42. . filamentos ...).
Este incoloro a primera, toma el color de los ingredientes utilizados.

Presentaciones:

Las preparaciones saladas o azucaradas agar a s

mismos en todo tipo de contenedores, dependiendo del resultado final deseado:

seccin, flautas, vasos, para una presentacin en un vaso,

en pequeos platos, jarras, para ser propuestos como un lcteo o un gel blanco (algunos
pequeos botes con tapa encima y por debajo, se desmoldar como "flamby").
en una sartn grande como una torta de pan, un molde Bundt, un molde de corona, etc ...
para un postre o un plato para compartir que se presentar en rodajas,
Molde individual (por ejemplo,. Alvolos de un molde de silicona) para una presentacin
en un plato o platillo invertido, (moldes de silicona son muy convenientes para desmoldar)
en un gran poco profunda para ser cortado en pequeos cubos de colores para decorar
una placa plana,
en una bandeja de hielo flexibles o chocolate alvolos, para ser retirado de los moldes y
servir con un palillo de dientes o decorar un plato.

Usos:

Agar es muy til en la cocina, ya que puede dar sustancia a los alimentos, que se utiliza
generalmente para gel postres, salsas, bebidas, cremas. Se utiliza para recubrir las tortas y
pasteles, en Charlotte, musgos y spides. Permite preparaciones de liberacin fcil.

Agar tiene la capacidad de absorber grandes cantidades de lquido. La jalea a base de aguaparpadeo, jugo de fruta o vegetal que ayuda a que puede ayudar a las personas que tienen
problemas para tragar para hidratar sin ahogarse evitar asfixia.

Agar tambin puede darle una consistencia ms blanda a los helados, servir relleno o salsa
en un pastel u otro postre o comida o ayuda de toma mermeladas, o hacer ms coherentes
las salsas llorosos.
D rienda suelta a su imaginacin para crear postres y ASPs formas y / o multicolores
originales.
Receta bsica:

Permita 2 g. agar en polvo (ya sea de 2 g. polvo) por alrededor de medio litro de lquido
o 3,5-7 g. filamentos o varillas en agar por litro de lquido. Mida ligeramente para (jugos
ctricos, bayas) cidos y preparaciones oleosas (crema).
Los filamentos de agar o la barra se enjuagan y se empapan previamente en agua fra y
escurridas.
Agar por lo general se aade a un lquido fro, que se hierve a continuacin. Se utiliza
a veces se disuelve en el lquido caliente. En todos los casos, la preparacin se da a fuego
lento y se agit con una batidora durante dos minutos despus de que ella geles
efectivamente puso fro (Deje por lo menos un minuto de la ebullicin ).
De 40 C, agar comienza a disolverse y para solubilizar ms de 90 C.
Dependiendo del porcentaje de agar utilizado en la receta, obtendr una lechada o espejo
ms o menos lquido, espuma, "parpadeo" o jalea firme, gelatina, etc ...
Una preparacin de coccin conserva un aspecto lquido. Pero despus de enfriarse y
mantenerse en el refrigerador, se congela ms o menos fuerza dependiendo de su
concentracin en agar.
El agar se solidifica slo despus de enfriamiento, por lo que se utiliza en los platos en fro
para el consumo.
Si usted quiere saber si su jalea tendr la consistencia deseada, dibujar una cucharada de su
preparacin ya cocido, se vierte en un recipiente pequeo, dejar enfriar y coloque el
recipiente en el congelador para causar un enfriamiento rpido. Compruebe el resultado. Si
su jalea es demasiado consistente, aadir un poco de lquido en la mezcla y batir
enrgicamente. Si, en cambio, su jalea no hace lo suficiente, poner la sartn al fuego,
aadiendo un poco de polvo de agar y hecho todo recocido menos dos minutos.
Si sigue la preparacin de ya solidificada en el molde, se puede fundir entregndola en el
fuego y slo tiene que utilizar.

Otros ingresos:

Para un gel para desmoldar:

Para una muy firme para servir rodajas o desmoldeo congelados, la proporcin de agar se
puede duplicar.
Si va a desmoldar el postre, piense antes de pasar el molde con agua, dejar escurrir durante
un minuto (no limpie) antes de verter en la preparacin.

Dejar enfriar en la cacerola o (s) y colocar en la nevera durante unas horas.

Cuando la mezcla se congela antes de devolver el molde, mover la hoja de un cuchillo
alrededor de los lados del molde para limpiar el aire, y luego desmoldar.
Para jaleas plantas de diferentes colores:
Preparacin de una capa de un color diferente a la vez. Elevar los costos y preparar la
siguiente capa, etc
Para los atascos:
Agar utiliza para espesar mermeladas, jaleas y compotas acuosa. 7 para proporcionar 15 g.
agar aadi despus de la coccin a la firmeza deseada. Se limita el tiempo de coccin y la
cantidad de azcar utilizada.

Preparacin de agar en forma de filamentos:

Es necesario aclarar que los filamentos avanzar en agua fra y deje ablandar. Apriete
escurrirlas antes de agregarlos a la preparacin lquida. Llevar el lquido a ebullicin y
mantener a fuego lento hasta la disolucin completa de los filamentos mientras bate con
frecuencia para evitar la quema de la preparacin (unos 8-10 minutos).
Ver informacin adicional en los sitios chefsimon , absolutegreen.blogspot y nanou-endelgada-y-gourmande.com .

Ingresos al agar , y sobre todo recetas con leche y agar planta y recetas veganas para postres
frescos sin leche .
Otras recetas en el agar en el blog-apetito y lncharlotte.canalblog.com .

*****
Recetas wakame
o Undaria pinnatifida, Alaria esculente mar helecho ..
Presentacin:

Usted encontrar wakame en ramas enteras o cortadas previamente, salados, secos, o en

polvo para su uso como un suplemento diettico.
Sabor:

Wakame tiene un gusto y un sabor yodo, similares a los de la ostra. Wakame es en rama
quebradiza en la cresta y tiene hojas muy tiernas.
Rehidratacin:

Si tiene algas frescas, quitar el nervio central que daris en lugar de fomentar las sopas de
cocina o legumbres. Entonces desalar hojas frescas en agua en dos o tres minutos.
Wakame se vende principalmente en forma seca. Por lo tanto, se puede utilizar sin remojo
previo en la coccin recetas o empapado antes de su uso. Rehidratacin suaviza en gran
medida el hecho de inflar y le quita parte de su sabor marino.
Si usted tiene que diversificarse wakame, separar la costilla que es ms gruesa y ms dura y
tomar por lo menos 10 minutos antes de la coccin en agua fra y escurrir. Para las hojas de
un pasaje a la agua fra de 5 a 10 minutos ser suficiente.
Sugerencias de uso:

Se puede comer crudo o cocido. Hojas tiernas cocinero rpidamente, pueden incluso ser
simplemente cocidos para retener sus nutrientes en el mejor y bastante color. Las costillas
requieren cocinar un cuarto de hora hasta media hora despus de ser rehidratados.
Las escamas son rociados algas como hierbas en todos los platos, que se pueden incorporar
en sus empanadas antes de cocinar, pasteles salados, sus platos de verduras, etc
Despus de la rehidratacin, wakame se puede mezclar con espinaca cocida. Tiene una
textura suave y cremosa despus de la coccin.

Piezas de wakame rehidratada, rebanados en tiras delgadas o no, se pueden aadir a las
ensaladas verdes, ensalada de "pescador", pepino, pasta o arroz.
Mezclado con puerros, wakame puede embargar quiche o pastel.
Aadir una o ms piezas de sopa wakame con el fin de hacer una textura aterciopelada
despus de la coccin y mezcla de pasaje. Esta alga mejorar el sabor de la sopa o el
perfume de su caldo. Wakame es un ingrediente esencial de la sopa de miso, una
especialidad asitica.
Tambin le da el sabor y cremosidad a las salsas y los diferenciales utilizados en sus sofs o
tostadas. Promueve legumbres y granos de coccin ms rpidos, el conmovedor.
Las hojas rehidratadas se pueden utilizar para hacer rizos o guarnicin en un plato como se
hace con las hojas de ensalada.
Esta alga puede ser frito, o de nuevo en el aceite y luego se aade condimentos o tamari.
Conservacin:

Wakame Conservacin se hace simplemente para protegerlo de la humedad.

*****
"Guacamole" en wakame:

Ingredientes:

1,5 c. en s. hojas wakame seca (o ms si lo desea)

1 aguacate maduro, pelado y sin su ncleo,
2 c. en s. cocina crema de soja
el jugo de medio limn
1 c. en s. aceite de oliva
de cebolla,
1 c. a travs de c. especias guacamole (o ms si te gusta picante)
Opcional: 1 diente de ajo sin el germen.

Preparacin:
Rehidratar las hojas wakame en agua durante 10 minutos. Enjuagar y escurrir en un
colador. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora. Esto da una salsa espesa. Sirva con
vegetales crudos, por ejemplo. en las hojas de endibia o untado en pan o tostadas o sin
gluten salsas para verduras. Refrigere antes de servir. Consumir preferiblemente el mismo
da.

*****
Dulzura de naranja wakame:

Ingredientes:

1,5 c. en s. wakame seca

1 yogur de soja o alrededor de 125 g. leche de soja kfir,
3 higos

1 naranja,
4 c. en s. de granos de trigo sarraceno,
c. a travs de c. polvo de ans
Opcional: 1 c. en s. miel.

Remojar el trigo sarraceno en un tazn de agua, enjuagar, escurrir y dejar que el aire por lo
menos medio da en un chino o un colador de malla fina. Lave y escurra antes de preparar
esta receta. Rehidratar higos en agua hirviendo. Exprimir el jugo de una naranja, tambin
recoger un mximo de pulpa. Rehidratar las hojas wakame en agua durante 10 minutos.
Enjuagar y escurrir en un colador. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora, mezcle
hasta que est suave, con un sabor dulce. Para difundir en cada comida, incluyendo el
desayuno y aperitivos.

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Pepino con Wakame:

Ingredientes:

1,5 c. en s. hojas wakame seca (o ms si lo desea)

1 pepino largo,
2 c. en s. aceite de oliva
jugo de un limn
1 c. a travs de c. polvo de eneldo.

Preparacin:

Rehidratar hojas wakame en agua durante 10 minutos. Enjuagar y escurrir en un colador.

Pelar el pepino. Cortar en dados pequeos la mitad del pepino y reservar. Ponga en la

licuadora la otra mitad del pepino, el jugo de limn, wakame, eneldo y aceite de oliva.
Mezclar en una licuadora. Vierta la salsa en un plato y pepino cortado en cubitos. Consumir
verduras crudas o salsa fra para los tomates.

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Mar Tapenade:

Ingredientes:

100g. Aceitunas negras griegas, sin hueso

yogur de soja,
20 g. aceite de oliva
1-2 c. en s. deja wakame seca (o ms si lo desea).

Preparacin:
Rehidratar hojas wakame en agua durante 10 minutos. Enjuagar y escurrir en un colador.
Mezclar todos los ingredientes. Esta salsa se puede transmitir sobre una tostada o pan
tostado sin gluten o no acompaar verduras crudas.

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Tartare de algas:

Ingredientes:

1-2 c. en s. deja wakame seca (o ms si lo desea), otras algas como dulse, nori y lechuga de
mar, por ejemplo, se puede usar con o en lugar de wakame

2 c. en s. aceite de oliva
1 c. en s. jugo de limn,
3 c. en s. conservas vegetales incluyendo encurtidos,
1 c. en s. alcaparras,
Opcional: 1 c. en s. chalota picada.

Preparacin:
Rehidratar hojas wakame en agua durante 10 minutos. Enjuagar y escurrir en un colador.
Mezclar todos los ingredientes para obtener una mezcla con finos trozos pequeos. Como
tartare ordinaria, este mar tartare acompaa todos los platos salados, especialmente patatas,
arroz, pasta (sin gluten) y la ensalada y verduras al vapor. Grande en las migas de pan
tostado o libre de gluten. Asimismo, mantendr durante varios das en el refrigerador.

Otra versin:
http: //simplicite-culinaire.blogspot.comtartare-dalgues.html

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Encurtidos Wakame:

Ingredientes:

1-2 c. en s. hojas wakame seca (o ms si lo desea)

40 g. encurtidos,
jugo de un limn
1 ramita de perejil
1 c. a travs de c. ajo picado,
1 c. en s. chalota picada.

Preparacin:

Rehidratar hojas wakame en agua durante 10 minutos. Enjuagar y escurrir en un colador.

Mezclar todos los ingredientes hasta que un tartare. Difundir en un pan sin gluten o
tostadas.

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Tetragonal a wakame:

Ingredientes:

1,5 c. en s. hojas de wakame (o ms si lo desea)

un plato de tetragonal,
una pizca de sal
Opcional crema vegetal lquido briquetas.

Preparacin:
Lavar las hojas de espinaca de Nueva Zelanda. Hornee 10 minutos de vapor tetragonal.
Mezclar la mitad cocinado con hojas wakame rehidratada y escurrida en una licuadora.
Aadir las hojas picadas y no mezclar todo. Sal. Si lo deseas, puedes aadir nata para
cocinar antes de servir.

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Polenta con wakame:

150 g. polenta (harina de maz)

450 g. agua (3 veces su volumen de agua),
5 g. aceite (para engrasar hornear)
2 c. en s. hojas de wakame,
1 pizca de sal.

Rehidratar hojas wakame en agua

durante 10 minutos. Enjuagar y escurrir en un colador.
Traer el agua salada a hervir en una cacerola. Tan pronto como el agua hierve, se vierte en
una vez, smola, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Aadir wakame.
(El tiempo de coccin de la harina de maz se utiliza en el paquete (para algunos 2 minutos,
5 o 7 minutos por lo general).

Revuelva comida y algas durante el guisado. Deje smola todava inflar unos minutos
despus de la coccin. Engrasar un molde para hornear con aceite. Verter la smola cocida.
Hornee a 180 C (de 30 a 40 minutos) para el pozo seco. La parte superior de la polenta es
oro.

*****
Otros ingresos:
http://pagesperso-orange.fr/algues/wakame2.htm
http://deboramia.canalblog.com/.../1756209.html
http://assiettes.canalblog.com/.../6800367.html
www.regimesante.fr/.../soupe-miso japonesa

*****
Recetas kombu
o "kombu". Breton kombu (Laminaria digitata) y el kombu Royal o "col mar" se distinguen (el
nombre cientfico de Laminaria saccharina) ms difcil de encontrar. Tambin se apodan "brujo
ltigo", "mano palmeada" y "arns de Neptuno." Kombu significa "felicidad" en japons. Se
comercializa principalmente en hojas (precio: 2,98 euros 50 g sobre en tapn ...).

Sabor:

Kombu tiene una textura gruesa, fuerte, crujiente y carnoso, es en forma de tiras gruesas de
verde marrn oscuro. Kombu tiene un sabor marino fuerte. Su sabor es dulce y un poco de
yodo. El muclago que cubre el kombu real tambin llamado "saccharina" tiene un sabor
ligeramente dulce.
Kombu es una fuente muy importante de yodo y vitamina B12. Breton kombu es menos
sensible y menos dulce que el kombu real.
Adicin de kombu en una coccin no enmascara el sabor de otros ingredientes, sin
embargo, esta alga es un potenciador del sabor. Refuerza el sabor limpio de los ingredientes
con los que cocinan.
Rehidratacin:

El kombu seca requiere remojo en agua fra durante 10 a 20 minutos para llegar a una
textura suave. Escurrir las algas antes de cocinar. 3 minutos son suficientes para copos de
rehidratacin kombu. Si desea rehidratar todo un alga marina, proporcionar un recipiente
grande.
El agua de remojo kombu, ricas fragancias marinas se puede mantener para cocinar, cocinar
pasta, arroz o legumbres. Hojas de algas rehidratadas se pueden mantener en el refrigerador
por una semana.

La rehidratacin se puede hacer simplemente en agua o con la adicin de vino blanco o

jugo de limn.
Tiempo de coccin:

El Kombus puede ser pre-cocinados 5 minutos, rellena y al horno durante 10 a 20 minutos

para una textura crujiente. A cocinar Quince minutos para ms de una hora para hacer palas
de fondant.
Usos:

Kombu est cocido adobado, al horno, frito o hervido.

Kombu permite la realizacin de un caldo. Slo tiene que traer agua con piezas de fresco o
kombu previamente rehidratada, especias y verduras a hervir. Deje reposar 5-10 minutos
fuera del fuego y retirar las tiras de kombu. Se puede comer caldo de llanura con verduras,
que se adapta perfectamente sopas o reemplazar los cereales de agua de coccin o
legumbres. Kombu es el ingrediente bsico de una sopa tradicional japonesa llamada
"dashi".
Copos Kombu pueden vincular guisos y salsas.
Kombu ablanda alimentos ricos en fibra, especialmente granos enteros, y aumenta su
digestibilidad. Se utiliza como adyuvante para acelerar la coccin de las verduras y las
legumbres, cuando se coloca en el agua de coccin. Aumenta su poder de protenas al
tiempo que suaviza las fibras.
Contenido de cido glutmico en el kombu, de hecho, un sabor, esta alga aade sabor a
arroz, pasta y realza el sabor de otras preparaciones.
Este alcalinas platos de algas. Usado en la preparacin de la salsa de tomate, que neutraliza
la acidez.
Las hojas ms anchas kombu se pueden utilizar para rodear otros ingredientes y se
presentan en papel de aluminio o monederos.
Cuchillas kombu fren en aceite se palos planos, bocadillo crujiente para ccteles o para
decorar platos y fuentes.
Los caldos e infusiones de kombu promueven la desintoxicacin del cuerpo y de la
armonizacin de peso.

*****

Cocinar los frijoles con cornille kombu:

Ingredientes:

300 g. cornille de frijoles (caup o frijol u ojo negro)

2 tiras de kombu,
un recipiente con agua.

La noche anterior, lavar y remojar los frijoles en un recipiente grande de agua. Enjuague
tiras kombu y frijoles. Verter en una cazuela kombu, frijoles y agua. Hornear durante 15 a
20 minutos de distancia, kombu para acelerar las legumbres cocinar.

Cocinar sin gluten

con algas - pgina 2
Recetas nori
Tenera Porphyra.

Nori es el alga ms consumida en el mundo. Los japoneses cultivan durante ms de un

siglo. Esta es la base para hacer sushi, una especialidad japonesa. Nori est muy presente
en la cocina asitica y sobre todo en Japn y Corea. Rico en minerales y protenas, la nori
no rojo se cultiva en Japn e import. Usted encontrar en las tiendas de comestibles
asiticos, que se comercializa principalmente como hojas rectangulares delgadas para
preparar sushi. Estas hojas se obtienen moliendo la fuente algas frescas con agua, esta
preparacin se seca en moldes.
En Francia, la tenera salvaje Porphyra, una especie cercana a la nori japons se cosecha en
la costa de Bretaa, Vende y Charente.
Textura y sabor:

Esta alga tambin se presenta en papel de aluminio y pajas que se venden en las tiendas de
alimentos naturales.
Las hojas de nori son muy finas y flexibles para muy oscuro. Esta alga tiene un sabor
delicado y fragante, con un sabor a madera, ligeramente reminiscencia del t ahumado y
hongos secos. Usted tambin encontrar los copos de nori o mixtos, a menudo casado con
dulse escamas y mar lechuga.
Rehidratacin:

El nori ramas, rehidrata en agua en dos minutos. Slo hmeda, lentejuelas o hojas de nori
estn listos para ser comido o cocinado, remojo no es necesario. Los copos se pueden
comer como sea sumergido directamente como bien en agua, vinagre, aderezos para
ensaladas, vino blanco o jugo de limn.

Conservacin:

Nori mantendr lejos de la humedad.

Usos:

Esta alga en forma fresca para suavizar mediante la coccin de 10 minutos de coccin.
Las hojas de nori se utilizan para envolver los preparativos bases de arroz en vinagre,
verduras y huevos de pescado o pescado crudo para el sushi o maki.
Despus de remojar, Nori se puede cocinar en un cuarto de hora a una hora, dependiendo de
la receta.
El nori puede ser dividida e integrada en una preparacin.
Puede integrar escamas porphyra en panes bateador, guisos, pasteles panqueques salados,
verduras rellenas, pur de patatas, pepinillos, bechamel, salsas fras o calientes y una
preparacin de huevo batido para hacer una tortilla. Las escamas son hierbas en polvo les
gusta reunirse y sazonar los alimentos.
Va bien con el arroz.
Esta alga puede sustituir a las setas en algunas recetas.
Nori se puede utilizar en seco verduras crudas, ensaladas.
A la plancha unos segundos ms de una llama sin quemarse nori, tiene una textura
crujiente y de color verde. Se desmoronan con los dedos, en sopas, caldos, salsas o huevos
para aadir sabor. Calcinar las ramas y hojas de nori tambin disponible en una placa
elctrica. Las escamas secas de nori tambin pueden ser quemados en el fondo de una
sartn comenz a recalentarse. Utiliza el tostado como un condimento marinero o nori tan
ntidas.
Para decorar sus platos, utilizar tiras de nori.

*****
Mushroom nori:

Ingredientes:

Una salsa de tomate, hecho en casa o una pequea lata de pasta de tomate (140 g.)
500 g. fngica (preferiblemente pequeo)
1 cebolla,
2 c. en s. aceite,

seca nori (o ms, dependiendo de su gusto)

1 c. a travs de c. cilantro en polvo.

Preparacin:
Cortar en trozos pequeos o cortar el nori. Ponga en remojo durante 10 minutos. Lave los
championes en agua con vinagre. No pele. Si es grande, cortada en 4 o ms. Escaldar las
setas 5 minutos en agua hirviendo con sal. Frer en aceite de cebolla grande cortadas en
rodajas finas. Preparar la salsa de tomate o diluirlo concentrar su volumen de agua. Aadir
esta salsa con cebolla, setas escaldadas y escurridas, cilantro. Cuando se cocina el plato,
aadir el nori y mezclar todo. Cocine suavemente durante 10 minutos.

*****
Maki (receta no vegetariana):
www.algues-armorique.com ...
www.linternaute.com/...sushis/makis.shtml
Recetas con nori:
http://pagesperso-orange.fr/algues/sushis.htm
http://pagesperso-orange.fr/algues/cuisine.htm
http://pagesperso-orange.fr/algues/recettes.htm

*****
Recetas con ao-nori
Pelo del mar, Enteromorpha intestinalis, compressa, Finissima.

Este alga marina se consume en Japn especialmente despus de ser secado y molido.

Textura y sabor:

El ao-nori es baja en yodo y textura muy suave es viscoso. Se comercializa en su mayora

en forma de copos.
Rehidratacin:

Los copos no requieren revenido. El ao-nori se utiliza a menudo sin la rehidratacin.

Opcionalmente se puede gastar un poco menos de agua o empapada unos minutos en un
lquido, agua, agua con jugo de limn o vino blanco, aderezos para ensaladas, etc
Conservacin:

El ao-nori se conserva en seco y protegido de la luz sobre todo para preservar su color se
aclara en el sol.
Usos:

Coccin copos no es necesario. El ao-nori, un hermoso color verde, aclarar cualquier plato
en el que se quit el polvo. Flake, tiene los mismos usos que el perejil. Vierta en un apuro
en una vinagreta, una farsa, un plato de arroz, pur de patatas, pisto, una tortilla, un
gratinado. Espolvorear purpurina sobre una ensalada o verduras crudas. Utilice el ao-nori
para dar sabor a una salsa, caldo o sopa o pan rallado, al igual que con el pan rallado.
Podemos poner la masa de pan en la masa de fideos, masa de tarta.
Otras recetas con ao-nori:
http://ceriseclafoutis.canalblog.com/...9661708.html

*****
Recetas dulse
o dulce, Palmaria palmata, Rhodymenia palmata, piso, dulse, vaca algas, algas vaca.

Esta alga rojo es un color purpreo. Se encuentra en la forma de ramas, consumir todo o
cortado en escamas o polvo en cpsulas como un suplemento diettico. Tambin entra en la
composicin de la mezcla o trocitos de algas, con lo que un toque de color decorativo.
Textura y sabor:

Si usted tiene dulse frescas, es mejor tomar el pie a menudo un poco difcil. Usted todava
puede comer crudo crujiente. Su textura cremosa se convierte despus de una breve
coccin.
El sabor de dulse es bastante discreto, es yodo suave y baja. Algunos consumidores
reconocen un sabor muy nuez. Se puede mezclar fcilmente con otros alimentos sin
cambiar el sabor. Su color prpura har maravillas en las placas y traer originalidad a sus
platos.
Rehidratacin:

Dulse frescas deben lavarse por lo menos un minuto en dos o tres aguas diferentes para
eliminar la sal, la suciedad y la arena.
La rama dulse seca inicialmente enjuagados y rehidratada en 5-7 minutos en el agua, el
jugo de limn o de tomate, vino blanco, vinagre u otros lquidos. Muestran muy
rpidamente su consistencia y su volumen original.
Algunas recetas sugieren el uso de copos de dulse directamente sin rehidratacin.
Proveedor Celnat recomienda el agua de enjuague en un colador. Tambin puede
humedecer para rehidratar antes de usar o verter directamente en una preparacin lquida:

salsa, sopa, ensalada, mayonesa o verter directamente en su bandeja cuando se cocina el

arroz, las pastas y otros platos.
Conservacin:

Dulse ser almacenado lejos de la humedad y la luz para mantener su hermoso color y evitar
que se amarillenta. Dulse expone a la luz se vuelve amarilla, este cambio de tono no
apartarse de su sabor.
Usos:

Dulse se come crudo o cocido. Si usted quiere cocinar dulse, 3-5 minutos es suficiente. El
vapor tambin dan buenos resultados. Dulse mezcla fcilmente vierte en aceite con limn, o
en un aderezo de ensalada, consumido con zanahorias, ensalada, otras ensaladas o verduras.
Usted puede mezclar su batido para una tortilla "del mar" huevos a la industria lctea para
obtener una suspensin.
Ingredientes Dulse se pueden incorporar en su masa de tarta o pan o pastel o galletas, o su
relleno quiche o el relleno de su o su plato. Tambin debe ser mezclado en sus sopas o
salsas, salsas picantes y su sal o su aadido a los diferenciales de cereales. Su sabor es muy
discreto cocinado, mientras corsant ligeramente.
Dulse tambin se come salteados en la sartn despus de la rehidratacin con cebolla y
posiblemente verduras picadas.
Copos de dulse o algas rallado se utilizan como especias. Se puede espolvorear en todas
sus preparaciones.

Tambin estn de acuerdo para preparar un tartar de algas.

Los sibaritas enroberont azcar dulse.
Simplemente dulse seca se consume como aperitivo para tomar un aperitivo.

*****
Los espacios en blanco dulse amaranto:

Ingredientes:

1 taza de semillas de amaranto

10 g. dulse deshidratado
100g. azcar,
2 huevos,
250 g. leche vegetal (soja por ejemplo.)
65 g. polvo de avellana.

Preparacin:
Enjuague el grano de amaranto y dejar en remojo en un recipiente de medio da. Escurrir en
una malla fina chino. Ponga dulse en remojo durante 10 minutos, cambiando el agua varias
veces para eliminar la sal y las impurezas. Escurrir las algas en chino. Cortar en trozos
pequeos o picar dulse en una licuadora. Mezclar dulse, el amaranto, leche vegetal, yemas
de huevo y avellanas. Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezcle suavemente con
la preparacin. Engrasar pequeas latas flan individual y llenarlos. Coloque los mejillones
en un horno precalentado y hornear a 160 C durante unos 25 minutos.

*****
Algas Cake y kumquats vapor:

Vea la receta en la pgina dedicada al gluten postres con vapor.

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Leek Omelette y dulse:

Ingredientes:

la parte verde de un puerro,

15 g. dulse deshidratado
4 huevos
2 c. en s. agua,
sal, pimienta y condimento.

Preparacin:
Limpie las hojas verdes de un puerro, cortar trozos de 2 cm de longitud. Cocine estos vapor
morceauxe y desage. Ponga dulse en remojo durante 10 minutos, cambiando el agua
varias veces para eliminar la sal y las impurezas. Escurrir las algas y los puerros en un
chino. Cortar en trozos pequeos o picar dulse y puerros en una licuadora. Batir los huevos,
aadir los puerros y dulse. Vierta la mezcla en un molde engrasado y cocinar la tortilla.

*****
Buscar recetas con dulse:
http://pagesperso-orange.fr/algues/cuisine.htm
http://pagesperso-orange.fr/algues/recettes.htm
www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?re_id=741
www.biogourmand.info/...galettes vegetal
http://pagesperso-orange.fr/algues/recettes.htm
www.regimesante.fr/.../salade-de-zanahoria-a-la-dulse

*****
Recetas frijoles mar
O espagueti o elongata Himanthalia mar (o elongata himantalia).

Usted puede encontrar los frijoles al mar en pequeos trozos de ramas frescas radio
conservado en sal, sucursales en aceite y vinagre tarros apertiss o ramas secas, en escamas
o en polvo como un suplemento diettico.
El ms propicio para comer frijoles temporada de pescados y mariscos frescos es
primavera. Opte por los brotes jvenes, suaves y finas, la textura tierna y de sabor suave.
Aparte de eso, se endurecen y se utilizan sobre todo despus de la coccin larga.
Textura y sabor:

Es fcil adoptada para aquellos que deseen aprender sobre el consumo de algas algas. Tiene
un sabor de yodo bajo, a pesar de su marina de luz y sabor ligeramente dulce. Su textura es
similar a las judas verdes, sustituir fcilmente en sus recetas. A diferencia de las judas
verdes, frijol mar no tiene cable.
Enjuague y rehidratacin:

Frijoles Los mariscos frescos deben ser enjuagados con agua 3 corriendo a 4 minutos, para
estar bien salado-y drenados. La bandeja comercializado fresco radio orgnica (marca
Marino) contiene algas y sal.
Frijoles en frascos deben ser enjuagados y escurridos.

Los granos se secan mar empapado durante media hora, el agua se cambi varias veces.
Conservacin:

Persisten los granos mar deshidratados para secar cerca de un ao.

Usos:

Frijoles mariscos frescos se pueden comer crudas en la primavera despus de un buen

enjuague. Comisiones tambin pueden ser enjuagados y blanqueados un minuto y luego
cocinados.
Ser secado antes de cualquier preparacin, bien enjuagado, rehidratada y blanqueado.
Esta alga se utiliza realmente como judas verdes. Es fcilmente apreciado incluso para
nuevos consumidores, ya que su sabor es discreto y cercana a la de los granos de textura
terrestre. Usted posiblemente puede cortar en trozos ms pequeos.
Despus de la rehidratacin, los granos secos se escaldan mar durante 15 minutos en
promedio, o al vapor o al agua, al dente o suave dependiendo de el tiempo de coccin (15 a
25 minutos). Usted puede agregar un poco de vinagre para acelerar la coccin. Usted puede
cocinar los frijoles junto con los cereales, pasta, arroz o frijoles.
Usted puede hacer sus granos de mar fritos o salteados con cebolla o el ajo a la sartn.
Tambin puede utilizarlos en sus ensaladas, sabor caliente y fra en ensaladas con vinagreta
o un poco de aceite, mezclar con un poco de tamari o comino o servir como un vegetal o en
una maceta.
Granos de mar fritos acompaar aperitivos.

*****
Ensalada de patatas con judas de mar:

Ingredientes:

4 patatas, limpian, pelan y cuecen al vapor,

20 palos de granos de mar secos,
2 c. en s. aceite de oliva
3 c. en s. vinagre de vino,
1 c. a travs de c. de gomasio (o sal de mar).

Preparacin:
Enjuague los frijoles Mi Rehydrate 12 horas en un recipiente con agua, cambiando el agua
3 veces. Escurrir los garbanzos y los puso en el horno durante 20 minutos a un vapor suave.
Cortar rodajas de patatas y colocar en un tazn. Agregue los frijoles cortadas en tramos
largos. Sazonar con aceite, vinagre y gomasio. Mezclar y colocar el recipiente en el
refrigerador 30 minutos antes de servir.

*****
Granos de mar con los tomates:

Ingredientes:

Salsa o salsa de tomate o comprar salsa de tomate hechas "casa"

15 g. frijol del mar.

Preparacin:
Remojar los frijoles en agua durante 1 hora y tratar el agua varias veces. Cocer las habas
del mar suave vapor durante unos 10 minutos. Calentar la salsa de tomate y aadir los
frijoles escurridos. Servir caliente.

*****
Otras recetas con frijoles al mar:
www.naturosante.com/.../recette.php?79
http://meli-melo.over-blog.org/article-5904828.html

*****
Ingresos lechuga de mar
Ulva lactuca y Ulva.

Va a encontrar ms comnmente en forma de copos deshidratados o mezcla de escamas y

la hoja entera a veces fresco o en polvo. Tiene un bonito color verde.
Textura y sabor:

El sabor de la lechuga de mar recuerda el sabor de la acedera, con una pequea nota
aromtica Armada. Cocido tiene una estrecha sabor de las espinacas.
Raw, es bastante difcil, y necesita ser picado o cortado en trozos pequeos. Una vez
cocida, la textura se vuelve suave y flexible.
Rehidratacin:

La lechuga de mar en las ramas se gastar en agua fra durante un minuto o empapado en
agua durante varios bien desalada. Escurrir. Lechuga humedeci reanudar su volumen en

cuestin de minutos.
Las escamas son slo humedecen o pagados directamente en contacto con un lquido, agua,
agua de limn, vino blanco, los granos de agua de coccin, las verduras o caldo.
Conservacin:

Lechuga de mar se mantendr lejos de la humedad y la luz solar para evitar que se
blanquea.
Usos:

La lechuga fresca del mar se utiliza raw, finamente picado.

Tambin se puede cocinar, por ejemplo. con espinacas, repollo, arroz, pasta. La coccin
necesario para ablandar la lechuga de mar es corto, de 3 a 5 minutos aproximadamente.
Se puede comer despus de una breve sopa hirviendo, un plato de acompaamiento.
Lechuga de mar funciona bien en la masa de pan, pats, pasta hornear, cortar quiches,
gratinados.
Lechuga en hojas grandes de papel se puede utilizar.
Los copos se saupoudreront un poco en todos los platos, los tomates y las verduras,
aderezos para ensaladas, salsas, tortillas. Deje unos 5 g. lentejuelas por persona.

*****
Petits fours lechuga escamas Aperitivo:

Ingredientes:

225 g. harina de arroz,

5 g. fibra guar,
1 c. a travs de c. sal,
1 c. a travs de c. azcar,
1 chorrito de vinagre,
10 g. Levadura en polvo,
3 c. en s. aceite de oliva
1 huevo (para la pasta), y 1 marrn,
250 g. leche vegetal,
2 c. en s. copos de lechuga deshidratado (u otros trocitos de algas).

Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes (excepto el huevo y trocitos de algas marrones).
Hacer bolsa pequea masa de hojaldre en quiconce en una estera de hornear o papel de
pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos papel. Tambin puede dibujar palitos de
masa juntos. Batir el huevo restante y el cepillo esta mezcla con una brocha de pastelera a
base de galletas. Lechuga Espolvorear purpurina. Hornear en un horno precalentado a 160
C.
Estas galletas se pueden servir como aperitivo, que se rellena con suficientes espese
extienden o se sumergen en salsas.

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Arroz Limn con lechuga de mar:

Ingredientes:

1 plato de arroz cocido,

1,5 c. en s. lechuga de mar en escamas,
jugo de 2 limones
1 pizca de wasabi (polvo)
1 c. en s. umebosis de vinagre.

Preparacin:
Macerar brillo en jugo de limn durante una hora. Mezclar todos los ingredientes.

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Otras recetas con lechuga de mar:
http://pagesperso-orange.fr/algues/recettes.htm
http://biogourmand.free.fr/recette_aux_algues.html

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Recetas Chondrus crispus
Tambin llamada liquen, musgo irlands, musgo irlands, musgo de roca, carragenina, carragen,
piocha, pioka, alga rizada, algas blanco .

Irlanda Condado de carragenina, esta alga se ha utilizado durante siglos para hacer postres
como flanes sin usar huevos. Desde la Edad Media, chondrus tambin se utiliza en Francia
para preparar "manjar blanco".
Se ha sabido desde hace mucho tiempo por los habitantes de la orilla del mar, para el efecto
gelificante excepcional que puede reemplazar ventajosamente econmicamente, gelatina
de origen animal. Cosechada en el lugar, y luego se seca, esta alga se seca, se almacena y se
utiliza como y cuando sea necesario. El Crispo chondrus se cultiva en Gran Bretaa.

Usted encontrar esta alga deshidratada

principalmente, a veces mezclada con otras algas, polvo, cpsulas para la comida o como
un aditivo alimenticio por su alto contenido de carragenina Adems, en muchos de los
productos preparados.
El espesante aparece con la referencia E407 en la lista de ingredientes en el embalaje del
producto en la industria alimentaria.
Bolsas "Kappa carragenina" tiene el ingrediente "gelificacin - E407" de la UE El
espesante derivado de algas rojas forman un gel firme utilizada en preparados lcteos y
pastelera. El contenido de la bolsita se disuelve dentro de una preparacin de alimentos.
Advertencia para la alergia: se dice en el envase que este polvo se envasa en una instalacin
que utiliza el trigo, la soja, gluten y sulfitos. No es seguro. El espesante se comercializa en
bolsas de caja de 10 gramos 2. Cada bolsa puede preparar 500 ml. lquido. La preparacin a
continuacin, se hierve y se mezcl durante unos pocos minutos. Deje enfriar y luego
coloque el recipiente en la nevera durante dos horas.
Para ms informacin sobre el uso de bolsas que gelificantes y recetas de la cocina
molecular:
www.supertoinette.com/fiche-cuisine/790/kappa-carraghenane.html
ww.cuisinemoleculaire.com ... Carragh% C3% A9nane-kappa
Textura y sabor:

El chondrus se utiliza sobre todo por sus propiedades gelificantes porque su sabor bastante
neutro es poco atractivo. Enjuague quita algo de su sabor yodado.

Rehidratacin:

El chondrus enjuagar en agua fra y luego pas unos minutos en agua caliente si quieres
hacerle perder su sabor yodado para su uso en postres. Por el contrario, para l mantener
sus marineros perfumes, sumerja all en el agua con sal previamente fra.
Conservacin:

Para mantener sus propiedades, Chondrus mantenerse lejos de la luz y la humedad.

Usos:

Las hojas se cortan antes de incorporarse a los preparativos como una sopa o una salsa.
Esta alga decorativo por su aspecto y hermoso color rojo traer un toque de originalidad a
sus platos, sus cultivadores de vegetales, sus juliana sus verduras o ensalada.
Esta alga de color rojo oscuro contiene carragenano, que se utiliza como un aditivo en la
industria alimentaria debido a sus propiedades de gelificacin y como estabilizador y la
suspensin en muchos productos preparados. Usted puede utilizarlo para solidificar aspic,
jaleas, flanes.
El chondrus es particularmente til para la toma de la sala blanca, una especie de postre
gelificado leche.
Es recomendable consumir slo cocinado.

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Blancmange a cripus chondrus

Ingredientes:

40-50 g. crispus chondrus de deshidratado

50 g. azcar (o miel),
litro de leche de soja (o entera de vaca por su eleccin)
Opcional: una vaina de vainilla.

Preparacin:
Hervir la leche de soja o de los animales de acuerdo a su eleccin. Usted puede agregar una
vaina de vainilla. Enjuague las algas. Sumerja una o crispus ramas Chondrus en la leche
hirviendo. Hervir unos 15 minutos, luego infundir unos pocos minutos. Bajo la accin de
carragenano presente en el alga marina, Chondrus se gelificar el postre por ebullicin de la
preparacin. Eliminar las algas y la vainilla despus de la coccin por filtracin de la
preparacin a travs de un chino. Aadir el azcar, miel u otros edulcorantes de acuerdo

con su eleccin y preparacin de las mezclas. Deje que la mezcla se enfre. Coloque la
mezcla en moldes individuales. Refrigere hasta textura firme, se obtiene una especie de flan
sin huevo.
Otra versin con chondrus cosechado en las rocas
http://estran.canalblog.com/.../10/26/index.html

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Recetas iziki
o hijiki, hiziki, itziki, Hizikia fisiforma, fusiforme Hizikia.

Algas iziki siendo capaz de contener altos niveles de arsnico inorgnico, la ley francesa
prohbe su uso en la cocina. En Francia, este pas importador de algas, que no encontrar a
la venta slo para uso externo, como baarse. Sin embargo en el empaquetado iziki
proporcionada "bao", usted encontrar recetas y consejos para el consumo de alimentos.
En muchos otros pases, sin embargo, se permite su consumo. Por ejemplo, en Japn, donde
muchas personas consumen diariamente sin ningn tipo de preocupaciones. Usted puede
encontrar principalmente ramas. Tambin se ve en frascos con vinagre, listo para usar.
Textura y sabor:

Esta alga tiene un sabor muy fuerte. Se requiere una gran inmersin, ya que es muy duro y
fibroso. Su textura es crujiente cuando la tocaban la estufa.
Rehidratacin:

Izikis enjuague para eliminar la suciedad y la arena. Palos cilndricos pequeos deben ser
remojados veinte minutos a media hora en abundante agua antes de su consumo, que se
hinchan y recuperar su volumen inicial. El remojo demasiado tiempo los hace pegajosa. El
agua de remojo, rico en nutrientes y los aromas de algas, se puede almacenar para otros
usos.

Conservacin:

El iziki mantenerse lejos de la humedad.

Usos:

El iziki puede estallar en aceite, a fuego lento veinte minutos a fuego lento, al vapor,
integrado con una sopa, comido en ensaladas, servido con zanahorias, utilizado como un
vegetal, o sales de elaboracin de la cerveza ricos minerales.

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Izikis frito:

Enjuague ramas secas iziki para eliminar las impurezas, en remojo durante 20 minutos. Las
ramas se hincharn. Enjuague y ponerlos a cocer unos veinte minutos al vapor. Las ramitas
relajados ya estn listos para ser cocinados. Usted puede frer en una sartn la cebolla en
rodajas fritas. Se convertirn agradablemente crujiente, yodada fragancias intensas
desaparecen. Su sabor marino ser muy borrosa y por lo tanto aceptable para los ms
reacios.
As preparado, se llenarn las placas junto con cebollas fritas, o se puede mezclar con ri,
cereales, verduras o cualquier otra preparacin.

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Izikis de tomate:

Ingredientes:

Salsa o salsa de tomate o comprar salsa de tomate hechas "casa"

20 g. de izikis deshidratado.

Preparacin:
Izikis enjuague, en remojo durante 1 hora y tratar el agua varias veces. Cocine izikis a
vapor suave durante unos 20 minutos. Tomate caliente y aadir la salsa de algas escurridas.
Servir caliente con polenta, arroz, pasta o patatas.

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Otras recetas con hiziki:
http://assiettes.canalblog.com/.../6566990.html
http:-//celnat.fr...carottes-a-sin gluten liziki

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Recetas algas asitica Hatai

Estas algas se comercializan como nodo en las tiendas de comestibles asiticos.

Tienen un sabor de algas yodo.

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Recetas sopa de algas asitica

Estas algas se comercializan en forma de un cojn redondo secaron las algas muy oscura y
compacta.
Ellos se utilizan para hacer los caldos de sopa o sopas. Corte un pedazo del disco (uso cerca
de un octavo a un tercero, en funcin de si te gusta el sabor de la sopa de algas para 4
placas.).

Tome un bao con algas para rehidratar y especialmente enjuague para eliminar los granos
de tierra y arena. El uso en la sopa como un vegetal. Comer sopa de cocido con trozos o
mezclar de acuerdo a sus preferencias.

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Recetas asiticas algas Kelp

Estos filamentos de algas secas que se encuentran en una tienda especializada de Asia
llevan la denominacin de "algas naturales." En Ingls, "algas", una coleccin de algas que
incluye varias especies (incluyendo algas marinas y algas). En Francia, la palabra denota
ms bien algas kelp.

Se adapta bien en una tortilla o postres dulces.

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Sopa-postre asiatiaque algas y tapioca palos:

Ver la receta de algas sopa y postre asiatiaque .

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Recetas con espirulina

Usted puede encontrar espirulina bajo diferentes nombres: platensis Arthrospira (en sustitucin
de la Spirulina platensis appelation), Arthrospira maxima (anteriormente Spirulina maxima),
Arthrospira pacifica (anteriormente Spirulina Pacifica).

Spirulina se comercializa en forma de comprimidos o pastillas, en cpsulas, fciles de

tragar, incluso si no te gusta el sabor de la espirulina o en polvo, microgrnulos (fina
como la harina), de copos o palos con sabor algas o extractos lquidos.
Spirulina en polvo, escamas o palos se pueden mezclar con el yogur, la leche, los jugos de
frutas o vegetales de soja, salsas, miel, espolvoreado en ensaladas, en sopas, platos caldos
vegetales, purs, cereales o arroz cocido, mezclado con aguacate, junto con tapenade o una
extensin, incorporados en una vinagreta.
Coma espirulina diariamente o curar antes o durante la comida. Una cucharada de postre o
ms simplemente por deporte. Nuevos consumidores pueden reducir la cantidad utilizada
para su paladar con este nuevo sabor luego aumentar gradualmente la dosis.
Con el fin de preservar sus propiedades, le aconsejo que no pueda cocinar.
En lugar de aadir colorantes a cualquier bebida que usted puede traer una pizca de
escamas o polvo de espirulina en su fruta o verdura en su cocina o para obtener un color
verde.
Va a encontrar pastas coloridas aromatizado con spirulina, as como barras nutritivas,
prctico para practicar senderismo y deportes.
Sugerencia: Personalmente, preparar una olla pequea (como pequeo frasco de mostaza
con una tapa o jar alimentos para bebs) en el que derram la miel lquida. Aado y mezclar
10 gotas de aceite esencial de menta y lo guardo en el refrigerador. En un vaso de agua, me
serv una buena cucharada de espirulina y una cucharadita de esta miel con sabor a menta,
agito la preparacin y dejar que el brillo de Rehydrate espirulina por lo menos media hora
refrigerador. Esta mezcla al sabor tan fuerte mscara de menta casi completamente el sabor
de las algas marinas y se enfra al mismo tiempo. Precaucin: No vierta el aceite esencial
puro directamente en la bebida, ya que no son productos inofensivos. Ver precauciones
para el uso de aceites esenciales.
Es fcil de consumir polvo de espirulina o en escamas, incluso si no te gusta su sabor, por
ejemplo poniendo c. a travs de c. spirulina en un batido o sopa cruda ... antes de
mezclarlos, que ni siquiera detecta el sabor, puede intentar ir a un c. a travs de c. a partir
de entonces.
Conservacin:

Dispondr de espirulina protegido de la humedad y la luz. Lo mejor es consumirlo dentro

de dos aos despus de su fabricacin.

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Ms info. acerca de esta alga en la pgina del sitio web dedicado a la Spirulina .

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Dairy hierba spirulina soja:

Ingredientes:

1 c. en s. ramitas ocupados espirulina secos,

1 yogur de soja o alrededor de 125 g. leche de soja kfir,
5 hojas de menta
1 c. en s. perejil picado,
5-10 cebollino,
Opcional: sal, pimienta, crcuma, ajo picado.

Preparacin:
Limpiar, lavar y escurrir las hierbas. Vierta en un tazn de un procesador de alimentos o en
la licuadora la leche y las ramitas de la espirulina. Vamos a rehidratar durante 10 minutos.
Aadir el resto de ingredientes en la licuadora y mezcle por una crema al gusto con una
cuchara.

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Esenios Spirulina Empanadas:

Ingredientes:

10 g. polvo de espirulina o ramas secas,

50 g. alforfn brotes
25 g. quinua brote
25 g. almendras,
75 g. ciruelas pasas picadas.

Preparacin:
Para preparar su brotes de trigo sarraceno y la quinoa, enjuague las semillas secas de quinua
blanca y casco de alforfn en un colador con agua corriente.Hgales luego en remojo
durante una hora en un recipiente con agua. Escurrir y dejar que ellos germinan 6 a 12
horas en un colador. Mezclar ramitas espirulina para reducir el polvo en el tazn de la
batidora (o utilizar polvo de espirulina) a continuacin, agregar los brotes de enjuagados, y
las almendras molidas y mezclar. Terminar la preparacin de la masa mediante el vertido
de ciruelas pasas sin hueso en vaso de la licuadora y mezcle todo el tiempo suficiente para
obtener una mezcla homognea ni demasiado seco ni demasiado pegajosa. Enharinar las
manos y dar forma a la brida o empanadas redondas u ovaladas ustedes y colocarlo en una
estera de hornear o lmina de papel de hornear. Deje que se seque al sol. Tambin puede
deshidratar directamente en el set de un deshidratador durante 5-8 horas (preferiblemente
de menos de 46 C). Vea consejos para hacer tortas o panes esenios en deshidratador .
Usted consigue galletas crudas, las barras o lminas de energa ideales para los deportes y
actividades de senderismo.

Ms info. en las pginas de este sitio dedicado a las semillas germinadas y panes y pasteles
esenio semillas germinadas.

*****
Guacamole con espirulina ("Spirumole") : www.spiruline-du-moulinas.fr...guacamolespiruline.html http://cuisine-saine.fr...guacamole-a-la-spiruline
www.espritsante.com...Guacamole+d+avocat+bio+a+la+spiruline.html

Otros ingresos:
http://pagesperso-orange.fr/algues/spiruline.htm
http://dieteticanaturo.over-blog.com/categorie-10651952.html
www.satoriz.fr/cuisine/soupe-dete-a-lagar-agar-et-a-la-spiruline
www.satoriz.fr/cuisine/cake-a-la-chlorophylle

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Uso de la chlorella
Chlorella pyrenoidosa y Chlorella vulgaris.

Este micro-algas no generalmente se cocina. puede ser comido por las bendiciones y la
energa que aporta a la organizacin, o en polvo, tabletas, cpsulas, debido a unos pocos
gramos por da o por das curar los cambios de estacin, por ejemplo. Tambin puede
encontrar algunos productos alimenticios enriquecidos con chlorella. polvo chlorella puede
ser rociado en los platos, aderezos para ensaladas, salsas, etc Ms informacin. pgina en el
sitio web dedicado a la Chlorella .

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El uso de algas verde-azules
Lago Klamath
Super Blue Green Algae, cuyo nombre cientfico es Aphanizomenon Flos Aquae-o simplemente
AFA.

Usted puede encontrar envasado en cpsulas, polvo, escamas o en forma lquida. Este
micro-algas no generalmente se cocina. Se consume por los recursos nutricionales y
teraputicas. No se debe cocinar si desea mantener estas propiedades maravillosas. En el
precio no se vende, se utiliza mejor slo como un suplemento alimenticio o alimento en s
mismo. Ms info. pgina en el sitio web dedicado a la algas Klamath Lake, AFA .

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Usando lithothame
El lithotame Phymatolithon Calcareum, anteriormente conocido, Lithothamne o Lithothamnium
calcareum es un alga roja que produce concreciones calcreas.

A menudo se comercializa como un suplemento diettico, existe la lithothame como

cpsulas, tabletas, polvo, lquido.

Ciertas leches vegetales comerciales estn fortificados con calcio de polvo de algas
Lithothammium calcareaum.

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Ver tambin:

Trocitos de algas desecadas

o Panqueques con trocitos de algas
o Algas, hierbas y salsa de tofu
o Trocitos de algas Bollos
o Algomasio

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Si detecta un error, un enlace desactualizado, mi correo electrnico est disponible.Correcciones
posiblemente podran hacerse en futuras actualizaciones ?? actualizacin de la web.

Algas Alimentos
Enlaces sobre el tema
Pginas dedicadas a algas comestibles:
www.graindevie.org apercus_theoriques_integral_.pdf ...

Un archivo interesante que explica los tratamientos de algas de su cosecha para su

comercializacin:
www-lemm.univ-lille1.fr/Les_algues__fr.pdf

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Registros interesantes para las algas:
www.civam-bretagne.org/...Algues%2002.pdf
El algopole:
www.algopole.fr/accueil.php
Una mesa interesante comparar algunas algas:
www.naturalga.com/monblog/index.html
Videos sobre las algas:
www.algues-armorique.com/index.php?_id_o=00005
Videos sobre la Spirulina:
ver los enlaces de la seccin en la pgina dedicada a la Spirulina.

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Los sitios comerciales

www.bienmanger.com/1L6_Produits_Algues.html
http://pagesperso-orange.fr/algues/commander.htm
www.santemer.com
www.algue-service.com
www.biocean algas marines.com/index.php

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