PESCADO AL HORNO El pescado es muy apreciado no solo por su sabor, sino tambin por su ligereza en la digestin, as como por

su buena presencia en cualquier situacin, pues ya sea un d omingo familiar, un almuerzo especial o una cena en pareja, el pescado nunca pue de ser una mala opcin. Si bien puede prepararse de distintas maneras, el pescado es mucho ms apreciado en la parrilla o al horno, pero, por cuestiones de clima o de espacio, no siempre podemos disponer de una parrilla, por lo que el horno ter mina siendo la mejor opcin, y una buena opcin. Para tener un pescado al horno muy bien presentado, tome en cuenta estas 7 regla s: 1. Limpiar el pescado No es para menos. El pescado debe estar limpio para prepararse por cualquier med io, y el pescado al horno no es la excepcin. Sin embargo, es aconsejable que en e l proceso, ponga el pescado debajo del agua fra durante un buen rato. 2. Salpimentar Antes de meter el pescado al horno, hay que acordarse de salpimentar correctamen te, tanto por encima como por el interior. 3. Engrasar la fuente Poco antes de introducir el pescado al horno, hay que colocar el pescado encima de la fuente y untar con un buen chorro de aceite, si es posible de oliva. La id ea es evitar que el pescado se pegue. 4. Precalentar el horno La razn por la que siempre se introducen los alimentos al horno cuando este ya es t caliente, es porque de esta manera los aderezos o acompaamientos no cambian de c omportamiento durante la espera, adems que el tiempo que se suele recomendar en l as recetas, toma en cuenta el horno ya caliente; introducir el epscado u otro al imento antes, puede desfasar el tiempo estimado para cocer los alimentos. Antes de meter el pescado al horno, es conviene tener el horno durante 5 o 10 minutos a una temperatura de 200 C. 5. Precisin con el tiempo Preparar el pescado al horno es muy fcil, pero tome en cuenta que 20 minutos tien en que ser para el primer kilo y unos 10 minutos ms por cada kilo que pese, pero siempre teniendo en cuenta el horno. 6. Acompaar Salvo que se trate de un pescado relleno, no puede pasar de lado el acompaar el p escado con un lecho de acompaamientos de sabor fuerte, como cebollas, tomate y aj o. Algunas hojas verdes tambin ayudaran a concentrar un sabor diferente y gustoso al pescado. El vino blanco es, de igual manera, una buena opcin. 7. Servir de inmediato Una vez que el pescado al horno est listo, recuerda servirlo cuanto antes puedas.