Academia Centroamericana de Gastronoma

Recetas Ordenadas de chef profesional y alta cocina para aficionados

1. Corts (Uso de Cuchillo) 2. Torneados 3. Fondo de res y Filet miong 4. Fondo de pescado 5. Fondo de Pollo y pollo francs a la campesina. 6. Arroces(Arroz Pilaf, arroz verde, risotto) 7. Crema de Zanahoria y Sopa Minestrone 8. Chimichurris 9. Pechugas Gordon blue, pechugas con albahaca 10. Lagsaa de pollo 11.Estofado de Res 12.Mariscada 13.Arroz Cantones 14.Pollo al mole y sopa de tortillas 15.Ensaladas Nicoise, cesar, rusa, caprese, griega. 16.Calamares con tomate y hiervas y Sufl de cangrejo 17.Pastel de queso y flan de queso 18.Tacos 19.Pasta Hojaldre y Crema pastelera 20.PAI de ciruela y pia 21.Pescado en salsa de tomate deshidratados , salsa de puerro, papillote 22.PAI de manzana 23.Pizza

24.Quiche de esprragos 25.Salsa para pavo 26.Desayunos 27.Pollo deshuesado 28.Pescado deshuesado 29.Costilla de cerdo a la BB QQ 30.Paella 31.Beef willintong 32.Focaccia y sndwich 33.Quesadilla y semita 34.Wantang, pollo Changai 35.Lomo relleno 36.Pastas 37.spic de frutas 38.Tartaletas y profiteroles 39.Sopa chowder y salmn 40.Sushi 41.Terrina de salmn ahumado y pastel azteca 42.Ceviches y cocteles 43.Pasta philo 44.Boquitas 45.Pastel tres leches 46.Plato creativo y montaje carnes rojas 47.Plato creativo y montaje con aves 48.Plato creativo y montaje con marisco 49.Plato creativo y montaje con postre