PASTEL AZTECA

INGREDIENTES: 2 bolsas de tortilla mexicana 1 diente de ajo 3 pimientas negras 2 libras de tomate 1 clavo de olor 1 pizca de mejorana 4 pechugas de pollo deshuesadas 12 onzas de queso mozarella rallado de crema Fern Sal Pimienta Cebolla Ajo Aceite 1 molde base 10

TERRINA DE SALMON AHUMADO

INGREDIENTES: 2 cucharadas de alcaparras escurridas y picadas 1 cucharada de eneldo fresco cucharadita de pimienta negra 900 gramos de queso crema Filadelfia 1/4 de leche liquida 2 cucharadas de jugo de limn 350 gramos de salmn ahumado Palitos tostados para dips. 2 sobres de gelatina simple. 1Molde base 8

PROCEDIMIENTO DE PASTEL AZTECA

Se cortan las tortillas en cuatro y se fren en suficiente aceite hasta que estn tostadas. Se escalfan los tomates, hacindoles un corte en cruz encima y colocndolos en agua hirviendo hasta que empiecen a pelar la cscara. Se pelan. Se licuan los tomates con la pimienta, ajo, clavo de olor, mejorana y un poquito de agua. Se fre la salsa en un poquito de aceite, se sazona con sal y pimienta al gusto. Se cocina el pollo en agua con un poquito de sal, cebolla y ajo. Cuando esta cocinado se parte en trocitos o se deshila y se fre en un poquito de aceite, se sazona con sal y pimienta al gusto y se le agrega un poquito de la salsa que tenemos hecha. En un molde de lasaa se coloca una base de las tortillas fritas, luego se coloca una capa de pollo, otra de salsa y otra de queso mozarella. Luego se coloca otra capa de tortillas y se repite los dems. Luego otra capa de tortillas y se coloca la crema y mas queso encima y se coloca a gratinar en el horno a 300*F entre 15 y 20 minutos, hasta que este lista.

PROCEDIMIENTO DE TERRINA DE SALMON AHUMADO

Se pica todo finamente. En un recipiente se colocan las alcaparras, el eneldo, pimienta negra, 450 gramos de queso crema, 2 cucharadas de leche y la mitad del jugo de limn. Se revuelve vigorosamente. En otro recipiente se agrega el salmn, el resto del queso crema y el jugo del limn y disolvemos los dos sobres de gelatina el la leche y luego lo colocamos al fuego hasta que la gelatina este bien diluida sin que rompa hervor la leche lo retiramos del fuego y mezclamos con el salmn y con una esptula se van colocando capas de esta dos mezclas hasta llenar el molde, capas de aproximadamente 1 cm. de alto. Y se mete 4 horas en refrigeracin