Majao

(Para 6 personas)

Ingredientes: 5 tazas de agua 1/8 de kilo de charque 1 taza arroz 1/2 taza cebolla picada fina (sin lavar) 1/2 taza tomate pelado y picado fino 1/4 cucharllla sal (si el charque no es muy salado) 1/2 taza de aceite 4 semillas de uruc (achiote) remojadas en 1/2 taza de agua 1/2 taza agua o caldo 1 cucharilla sal a al gusto Para acompaar: 1/2 pltano de cocinar frito, por persona 2 tajadas yuca cocida y frita, por persona 1 huevo frito, por persona Preparacin: 1. Poner en una olla las cinco tazas de agua, cuando est hirviendo agregar el charque y dejar cocer hasta que est suave, sacar, martajar y desmenuzar. 2. Al agua donde hirvi el charque anadir el arroz y la sal, dejar cocer a fuego moderado por veinticinco minutos ms o menos hasta que est muy bien cocido, pero no seco. 3. Poner en una cacerola pequea a fuego fuerte la cuarta taza de aceite, agregar el charque desmenuzado, frer hasta que est dorado y sacar del fuego. 4. Poner la cuarta taza de aceite restante a fuego fuerte en una cacerola, agregar la cebolla, dejar dorar un rato, aadir el tomate, luego agregar el color del uruc colado, agua o caldo y la sal. Dejar cocer unos cinco minutos, poner el charque frito, mezclar y agregar a la olla del arroz, mezclar todo, no debe quedar seco. Servir caliente, con el huevo frito encima, el medio pltano frito y la yuca tambien frita.