ACEITES ESENCIALES

Son productos voltiles de naturaleza compleja, elaborados por ciertos vegetales a los que confieren un aroma agradable. Oficinalmente, se denominan aceites esenciales a los productos que se pueden obtener por arrastre de vapor de agua, y habitualmente tambin se denominan esencias.

Generalidades

Propiedades generales de los aceites esenciales

Lquidos a temperatura ambiente Voltiles

Lipfilos Solubles en disolventes orgnicos apolares (hexano, ter etlico) Solubles en alcoholes de alta graduacin ndice refraccin elevado Extrables por arrastre de vapor de agua o expresin Poder rotatorio (quirales)

Aromticos Incoloros o amarillentos (manzanilla: azul) Menos densos que el agua (exc.canela y clavo) Insolubles en agua

Se encuentran casi exclusivamente en vegetales superiores, en ciertas familias de Angiospermas. Se localizan en diferentes rganos vegetales (raz, futo, corteza, leo, flores, hojas) Realizan distintas funciones, desde intervenir en la polinizacin hasta actuar como defensa frente al ataque de parsitos.

Estructura y clasificacin

Los aceites esenciales son mezclas complejas de hasta ms de 200 sustancias de estructuras diversas. Su composicin qumica depende de:
El origen botnico Ciclo del vegetal Condiciones ambientales Caractersticas ambientales Procedimiento de obtencin

Los compuestos presentes en los aceites esenciales se pueden clasificar en terpenoides y no terpenoides

TERPENOIDES

Estructura y clasificacin NO TERPENOIDES

SUSTANCIAS VOLTILES ALIFTICAS Hidrocarburos Sustancias con funcin oxigenada SUSTANCIAS VOLTILES AROMTICAS C6-C1 C6-C3 Derivados cumarnicos SUSTANCIAS NITROGENADAS Aminas alifticas voltiles SUSTANCIAS CON AZUFRE Isotiocianatos Sulfuros Disulfuros

CARECEN DE OXGENO Hidrocarburos Monoterpenos Sesquiterpenos POSEEN OXGENO Funcin alcohol Fenol Aldehdo Cetona ster ter Perxido

Estructura y clasificacin

Estructura y clasificacin

Estructura y clasificacin

Estructura y clasificacin

Mtodos oficinales

Obtencin

Mtodos no oficinales

Destilacin por arrastre Extraccin con de vapor disolventes orgnicos Mtodos mecnicos Extraccin con grasas (expresin) Enflorado Digestin Mtodo neumtico Extraccin con gases licuados

EnsayosDeterminaciones Determinaciones de calidad Determinaciones

fsicas
Densidad a 20C ndice de refraccin Poder rotatorio Punto de congelacin Solubilidad en alcohol de diferente graduacin

qumicas
ndice de acidez ndice de steres ndice de saponificacin ndice de acetilo ndice de fenoles Determinacin de aldehdos y cetonas

espectroscpicas
Espectro de UVvisible Espectro de IR Espectro de RMN

Caractersticas organolpticas
Color Olor

Contenido de esencia
Por destilacin Por expresin

Anlisis cromatogrfico
Cromatografa de capa fina Cromatografa de gases HPLC

Aplicaciones y usos
Acciones farmacolgicas:
Va externa Antispticos Rubefacientes Desodorantes Analgsicos Antiinflamatorios Insecticidas y repelentes Cicatrizantes Vulnerarios Va interna Expectorantes Carminativos Estomacales Antiespasmdicos Sedantes Estimulantes cardiacos Antiinflamatorios Colerticos y/o colagogos Digestivos Diurticos Antispticos Estimulantes circulatorios

Formas de uso:

Uso farmacutico Droga vegetal: infusin, preparados galnicos. Aceites esenciales: Correctores del sabor y aroma Productos aislados: Por sus acciones farmacolgicas y como aromatizantes.

Principales aceites esenciales

Principales aceites esenciales

Principales aceites esenciales

Tomillo, Ans, Romero y Menta