REPÚBLICA DE COLOMBIA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CENTRO DE OPERACIONES Y MANTENIMIENTO MINERO

REGIONAL CESAR

sistema de gestión

de la calidad

Estructura curricular
TORTA DE VAINILLA
Ingredientes Cantidad Gramos
100% Harina de trigo pastelera 2000 Gramos
100% Azúcar 2000 Gramos
0,25% Sal 5 Gramos
100% Margarina 2000 Gramos
1% Polvo para hornear 20 Gramos
1% Esencia de vainilla 20 Gramos
100% Huevos 2000 40 unidades
10 % Uvas pasa 200 Gramos
10 % Fruta cristalizada 200 Gramos
Nuez moscada al gusto 2 Semillas

Preparación
Alista ingredientes y equipos para la elaboración del producto luego cremar azúcar y
margarina durante 10 minutos aproximadamente luego agregar los huevos poco a poco uno
por uno y seguir cromando hasta agregar el 50 % de los huevos luego agregar el 50 % de la
harina con el polvo para hornear poco a poco luego seguir agregando los huevos y por
ultimo agregar el restante de la harina la esencia y el relleno que se deseado utilizar servir
en moldes engrasados y enharinados y hornear a una temperatura de 170°c entre 45 y 60
minutos

HÉCTOR GÓMEZ
Cel.3107202540
Mail: gomez_1128@hotmail.com