Bocadillo de

Guayaba
Ingredientes

1 libra de pasta de guayaba.

1 kl. De guayabas rosadas y maduras.
1 kl. De panela (raspadura).
1/2 libra de Azúcar morena o azúcar refinada.
1 Pizca de sal.

Preparación

Lavar bien las guayabas y se ponen a fuego medio en una olla de barro.
Una vez que están blandas se licuan y se cuelan. Se vuelven a poner al
fuego en la misma olla de barro y se les agrega el azúcar o la panela. Se
bate regularmente para evitar que se pegue. Cuando esta diluida la
panela se añade la pizca de sal y el jugo de los dos limones. Se continua
batiendo regularmente hasta que de punto de pasta. Para saber si ya ha
dado punto se saca un poco en un pocillo de agua fra. Cuando de punto
se retira del fuego y se vierte en un molde, se le roca azúcar por encima
y se deja reposar. Luego se puede partir del tamaño y grosor que se
desee. Y se puede poner largo tiempo, en un lugar seco y fresco.