HÉCTOR GÓMEZ

CASPIROLETAS
Tiempo de preparación: 45 minutos
Número de porciones: 8
Nivel de dificultad: Difícil
Categoría: Postres
Tipo de comida: Valle, Cauca y Nariño

Ingredientes:

2 tazas de azúcar
1 taza de agua
1 unidad de huevo
1 copa de vino moscatel
2 cucharadas de canela en polvo
1 taza de pasas

Preparación:

Se prepara un almíbar con el azúcar y el agua.

Se bate el huevo y se añade el almíbar; se revuelve bien y se pone a

fuego lento, hasta que se cocine el huevo.

Sin dejar de revolver, se le agrega el vino, la canela y las pasas.

Para moldear los recipientes (vasitos) es necesario disponer de una

aparato especial que los forma a presión, con una masa frutada de
harina. Si no se tiene, puede servirse en moldecitos para flan.