1 LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO

LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO. reas que comprende. Importancia y aplicaciones de la Microbiologa. Importancia para la Profesin Farmacutica. Evolucin de la Microbiologa.
Objetivos especficos Al finalizar el captulo el estudiante podr: 1. 2. 3. 4. Definir Microbiologa y sealar su objetivo. Enumerar las reas que comprende la Microbiologa. Enumerar las diferentes aplicaciones de la Microbiologa. Describir las aplicaciones de la Microbiologa ms importantes en la Profesin Farmacutica. Sealar los hechos ms relevantes de la evolucin de la Microbiologa y sus protagonistas. Discutir los postulados de Koch y sealar su influencia en el desarrollo de la teora microbiana de las enfermedades.

5.

6.

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

MICROBIOLOGA
Es el estudio de los microorganismos y sus actividades. Esto concierne a su forma, estructura, fisiologa, reproduccin, metabolismo e identificacin. El objetivo de la Microbiologa es comprender las actividades perjudiciales y beneficiosas de los microorganismos y mediante esta comprensin, disear la manera de aumentar los beneficios y reducir o eliminar los daos.

REAS DE LA MICROBIOLOGA
Bacteriologa Estudia las bacterias, microorganismos procariotas unicelulares de estructura relativamente simple. Ejemplos: Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, etc.

Micologa Estudia los hongos, microorganismos eucariotas quimioheterotrofos, pueden ser unicelulares o multicelulares. Ejemplos: Aspergillus fumigatus, Histoplasma capsulatum, Candida albicans, etc.

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

Virologa Estudia los virus, agentes submicroscpicos filtrables, parsitos unicelulares obligados, que poseen un slo tipo de cido nucleico rodeado de una cubierta proteica. Ejemplos: Virus de la rabia, virus de la poliomielitis, virus del sarampin.

Protozoologa Estudia los protozoarios, microorganismos unicelulares eucariotas. Ejemplos: Giardia lamblia, Entamoeba histolytica, Trypanosoma cruzi, etc.

Inmunologa Estudia los mecanismos de defensa del husped contra las enfermedades.

APLICACIONES DE LA MICROBIOLOGA
Microbiologa Mdica Es la rama de la Microbiologa que se encarga de estudiar los microorganismos causantes de enfermedades (patgenos), tambin se encarga de la prevencin y control de las enfermedades infecciosas.

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

Microbiologa de Alimentos Estudia tanto los efectos dainos como los efectos beneficiosos de los microorganismos sobre los alimentos. El papel beneficioso incluye el uso de microorganismos en la preparacin de alimentos tales como quesos, salchichas, yogur, encurtidos, etc. Por otra parte, los microorganismos son responsables de algunas de las ms serias intoxicaciones alimentarias y causan tambin la descomposicin de una gran variedad de alimentos.

Microbiologa del Agua Es muy importante que el agua para consumo humano y para otros usos est pura y libre de bacterias patgenas. La Microbiologa del Agua se ocupa de obtener aguas de ptima calidad y utiliza microorganismos con el fin de regenerar las aguas de desecho y hacerlas tiles.

Microbiologa Agrcola Los microorganismos juegan un papel muy importante en la agricultura, tanto desde el punto de vista beneficioso como perjudicial. La Microbiologa Agrcola estudia ambos aspectos, entre otros: el papel de los microorganismos en la formacin y fertilizacin de los suelos, el control de los insectos dainos para las plantas mediante el uso de microorganismos, y los efectos dainos de los microorganismos sobre las plantas.

Microbiologa Veterinaria Enfermedades infecciosas de varios tipos son responsables de la muerte de muchas mascotas y de animales de granjas. La Microbiologa Veterinaria se encarga de la prevencin y control de esas enfermedades.

Microbiologa Industrial Productos de considerable valor econmico se obtienen como resultado del metabolismo microbiano, usando como sustrato desechos agrcolas, desechos industriales y productos naturales de bajo costo. Entre los productos obtenidos de fuentes microbianas tenemos: antibiticos, hormonas, enzimas, etc.

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

Microbiologa aplicada al control de calidad de medicamentos y cosmticos Uno de los aspectos ms importantes del control de calidad de productos de esta naturaleza es el anlisis microbiolgico dirigido a la enumeracin de la poblacin microbiana total incluyendo hongos filamentosos (mohos) y levaduras y a la bsqueda de grmenes patgenos tales como:Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, etc.

Microbiologa Espacial Referida a veces como Exobiologa, estudia la posible existencia de microorganismos en el espacio exterior y en otros planetas, tambin incluye el estudio del uso potencial de microorganismos como fuente de alimentos, energa y para el mantenimiento de un balance de oxgeno-dixido de carbono apropiado en las naves espaciales.

Microbiologa Blica (Guerra Biolgica) Consiste en el uso intencional de microorganismos vivientes o sus productos txicos, para causar dao e incluso la muerte al hombre, animales y/o plantas. El 10 de Abril de 1972 la Organizacin de las Naciones Unidas firm un convenio sobre la prohibicin del desarrollo, produccin y almacenamiento de armas biolgicas.

"No hay campo del batallar humano, sea en la industria o en la agricultura, o en la preparacin de alimentos, o en problemas de ropas, o en la conservacin de la salud humana o animal y en el combate de enfermedades, donde el microbio no juegue un papel importante y a menudo dominante." S.A. Waksman (1942)

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

IMPORTANCIA DE LA MICROBIOLOGA PARA EL FARMACUTICO

La ubicacin de la Farmacia dentro de las Ciencias de la Salud y el papel fundamental que representa para el ejercicio profesional la Atencin Farmacutica, requieren de un adecuado manejo por parte del farmacutico de los principales problemas de salud que aquejan al ser humano. El conocimiento de los microorganismos y su relacin con las enfermedades infecciosas, su tratamiento y prevencin, mtodos para la destruccin de los microorganismos, etc. le permite al Farmacutico desempear cabalmente su papel sanitarista en el ejercicio profesional en farmacias, hospitales, organismos oficiales, industrias, etc. Por otra parte el farmacutico es responsable de la produccin de medicamentos de calidad, seguros y efectivos y en este aspecto es la calidad microbiolgica un elemento importante. Considerando tambin los aspectos beneficiosos, la utilizacin de microorganismos es un factor indiscutible en la subsistencia econmica del mundo, en la preservacin del ambiente, y en la produccin de alimentos. Los avances recientes de la Biologa Molecular han generado una onda de excitacin acerca de las futuras aplicaciones de nuevas tcnicas microbiolgicas en una amplia variedad de aspectos industriales. En este sentido la industria farmacutica es una de las ms beneficiadas, ya que mediante la tecnologa del ADN-recombinante se ha logrado introducir en bacterias, ADN proveniente de otras fuentes para que estas bacterias, as modificadas, produzcan protenas y polipptidos de utilidad teraputica tales como: insulina humana y somatostatina.

EVOLUCIN DE LA MICROBIOLOGA Desarrollo inicial de la Microbiologa Antoni van Leeuwenhoek (1632-1723) Dise y construy microscopios simples con lentes que proporcionaron un poder de resolucin mayor que los que existan previamente. l hizo las primeras descripciones exactas de la mayora de los microorganismos unicelulares conocidos hasta ahora (algas, bacterias, protozoarios y levaduras).

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

Fig. 1.1 Microscopio de Leeuwenhoek. Diseos hechos por l, de las bacterias procedentes de la boca humana.

Louis Pasteur (1822-1895) Qumico y bilogo francs. Padre de la Microbiologa. Logr explicar la accin general de los microorganismos. 1855-1860 Hace diversas investigaciones sobre las fermentaciones (lctica, alcohlica, butrica). 1859-1862 Hace estudios para lograr argumentos en contra de la teora de la generacin espontnea. 1877-1881 Desarrolla una vacuna contra el carbunco. 1880 Hace investigaciones sobre el clera aviar y descubre la inmunizacin con cultivos atenuados.

Fig.1.2 Principio de la inmunizacin demostrado por Pasteur.

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

1884 Vacuna contra la rabia. Controversia de la Generacin Espontnea De acuerdo con la doctrina Aristotlica de la Generacin Espontnea, las formas ms pequeas de vida animal se originaron espontneamente de materia inanimada o de materia orgnica en descomposicin. La aparicin de bacterias y protozoarios en infusiones de carne o de heno se ofreca como prueba de esta teora. Entre los que contrarrestaron esta doctrina tenemos: Francisco Redi (1626-1697) demostr que la generacin espontnea no era aplicable a animales, comprobando que los gusanos no se desarrollaban espontneamente de la carne putrefacta, sino que las moscas depositaban sus huevos sobre sta.
Abierto Gusanos Cubierta de papel

Gasa

Carne

Carne

Fig. 1.3. Experimento de Francisco Redi (1665)

Lazzaro Spallanzani (1729-1799) demostr que calentando las infusiones bajo condiciones controladas se previene la aparicin de vida microscpica. Schroeder y von Dusch (1850) introdujeron el uso del tapn de algodn, que se usa todava para impedir la entrada de microorganismos del aire a fiolas y tubos. Pasteur demostr que el medio hervido poda permanecer libre de microorganismos en balones de cuello de cisne, abiertos al aire a travs de un tubo sinuoso horizontal, en el que las partculas de polvo se sedimentan cuando el aire entra al recipiente.

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

Lquido no estril vertido en el baln

Cuello del baln cerrado a la llama

Lquido esterilizado por calentamiento Extremo abierto

Polvo y microbios atrapados en el extremo curvo

Mucho tiempo A. Lquido enfriado lentamente El lquido permanece estril durante muchos aos

Poco tiempo

B. El baln se inclina de manera que el lquido estril entre en contacto con el polvo cargado de microorganismos

Los micoorganismos crecen en el lquido

Fig. 1.4 Experimento de Pasteur con los balones de cuello de cisne J. Tyndall y F.Cohn (1877) independientemente demostraron la existencia de cuerpos bacterianos resistentes al calor (esporas).

Teora Microbiana de las enfermedades G. Fracastorus (1483-1553) sugiri que las enfermedades podan deberse a organismos invisibles transmitidos de una persona a otra. Berkeley (1845) demostr que un moho era el causante del tizn de la papa de Irlanda. I. Semmelweis (1850) y J. Lster (1867) Aportaron cierta evidencia de la importancia de los microorganismos como causante de enfermedades. R. Koch (1843-1910) Mdico alemn. Descubri el agente causal del carbunco, el bacilo causante de la tuberculosis, y el vibrin causante del clera. Con sus notables trabajos sent las bases de la teora microbiana de las enfermedades.

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

Postulados de Koch Son una secuencia definida de pasos experimentales mediante los cuales se demuestra la relacin causal entre un microorganismo y una determinada enfermedad. Postulado 1 El microorganismo patgeno sospechoso debe estar presente en todos los casos de la enfermedad y ausente de animales sanos.

Postulado 2 El microorganismo debe ser aislado y cultivado en forma pura (cultivo puro) en el laboratorio.

Postulado 3 La inoculacin de animales susceptibles con ese cultivo puro, debe causarles la enfermedad.

Postulado 4 El microorganismo debe ser reaislado de esos animales y cultivado en forma pura en el laboratorio, despus de lo cual debe ser el mismo que el microorganismo original.

10

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

Primeras tcnicas microbiolgicas 1877 1877 1878 1881 1882 1884 1887 Koch Pasteur y Chamberland Lister Koch y Wolffhugel Hesse Gram Petri Tcnicas de fijacin y coloracin de bacterias Esterilizacin por calor hmedo (autoclave) Primer mtodo de aislamiento de un cultivo puro (mtodo de dilucin) Esterilizacin por aire caliente Utilizacin del agar-agar como agente solidificante Tincin de Gram Placas de Petri

Inmunologa 1798 1880 1881 1884 1885 1890 1893 1896 1897 1898 1901 1908 E. Jenner Koch Pasteur Metchnikoff Roux y Yersin von Behring y Kitasato Bchner Durham Erlich Bordet Landsteiner Erlich Vacunacin antivarilica Hipersensibilidad retardada a la tuberculosis Desarrollo de vacunas a partir de grmenes muertos y de grmenes atenuados Fagocitosis Primera toxina Primera antitoxina Complemento Aglutinacin de bacterias Estudios sobre inmunidad Hemlisis por anticuerpos y complemento Grupos sanguneos de los humanos Teoras de la formacin de anticuerpos y otros estudios

Quimioterapia 1908 1929 1935 1939 1944 19441950 Erlich Fleming Domagk Dubos Waksman Quimioterapia con Salvarsan Descubrimiento de la Penicilina Descubrimiento de las sulfas Descubrimiento de la Gramicidina y la Tirocidina Descubrimiento de la Estreptomicina Descubrimiento de la mayora de los antibiticos

Virologa 1892 1898 1898 1917 1935 1949 Iwanowsky Beijerinck Loeffler y Frosch D'Herelle y Twort Stanley Enders, Robbins y Weller Descubrimiento del virus del mosaico del tabaco Confirma el descubrimiento de Iwanowsky Descubrimiento del virus de la aftosa Descubrimiento de los bacterifagos Cristaliz el virus del mosaico del tabaco Cultivo del virus de la poliomielitis en clulas renales de mono

11

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

Perodo Moderno de la Microbiologa Gentica microbiana y Biologa Molecular 1928 1942 Griffith Monod Descubrimiento de la transformacin Anlisis de las fases del crecimiento microbiano y descubrimiento del fenmeno de diauxia Carcter espontneo de las mutaciones Identificacin del ADN como el principio transformante Descubrimiento de la recombinacin gentica en bacterias Descubrimiento de la transduccin ADN como material gentico de los bacterifagos Estructura de doble hlice del ADN Mecanismos de biosntesis de ARN y ADN Establecimiento del concepto de episoma Teora de la regulacin gentica Ingeniera gentica

1943 1944 1946 1952 1952 1953 1959 1961 1961 19751983

Luria y Delbruck Avery, MacLeod y Mac Carthy Lederberg y Tatum Zinder y Lederberg Hershey y Chase Watson y Crick Ochoa y Kornberg Jacob y Wollman Jacob y Monod

Premios Nobel en Medicina, Fisiologa y/o Qumica concedidos a microbilogos, bilogos, mdicos o bioqumicos 1901 1905 1908 1913 1919 1928 1930 1931 1939 1945 1951 1952 1954 1958 1959 1960 1962 Descubrimiento de la seroterapia Trabajos sobre la tuberculosis Trabajos sobre inmunidad Descubrimiento de la anafilaxia Trabajos sobre inmunidad humoral Epidemiologa del tifus exantemtico Descubrimiento de los grupos sanguneos en los humanos Warburg Descubrimiento del fermento respiratorio Domagk Accin antibacteriana de las sulfas Fleming, Chain y Florey Trabajos sobre la penicilina Theiler Atenuacin del virus de la fiebre amarilla Waksman Descubrimiento de la estreptomicina Cultivo in vitro del virus de la poliomielitis Enders, Weller y Robbins Beadle, Tatum y Lederberg Trabajos de gentica microbiana Ochoa y Kornberg Mecanismos de la biosntesis de los cidos nucleicos Medawar y Mac Farlane Bur- Descubrimiento de la tolerancia inmunolginet ca adquirida Watson y Crick Estructura molecular del ADN von Behring Koch Erlich y Metchnikoff Richet Bordet Nicolle Landsteiner

12

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

1965 1966 1968

Lwoff, Monod y Jacob Huggins y Rous Holley, Khorana y Niremberg

Descubrimiento del cido ribonucleico mensajero Trabajos sobre el cncer. Descubrimiento de la naturaleza viral del sarcoma aviar. Contribuciones al entendimiento del cdigo gentico y su funcin en la sntesis de protenas. Estudios en bacterifagos que ayudaron a sentar las bases de Biologa Molecular Moderna. Contribucin al conocimiento de la estructura qumica de los anticuerpos Estudio de Biologa Molecular Estudios sobre enzimas de restriccin Estudios de Inmunogentica Biosntesis y estructura de leucotrienos Descubrimiento de elementos mviles en el ADN (genes saltadores) Desarrollo de anticuerpos monoclonales Teora de formacin de anticuerpos. Mecanismos moleculares de la diversidad de anticuerpos Describieron la estructura de los pigmentos de la fotosntesis bacteriana Descubrimiento de los genes causantes del cncer, (oncogenes) Transplantes de rganos, exitosos por el uso de agentes inmunosupresores Descubrimiento de que los genes se pueden separar en diferentes segmentos de ADN Descubrimientos relacionados con la especificidad de la inmunidad celular Descubrimiento de los priones Descubrimiento de los canales de agua e inicos en las membranas plasmticas. Descubrimiento del mecanismo en que las clulas se deshacen de las protenas en los proteasomas. Descubrimiento de que Helicobacter pylori causa lceras ppticas.

1969

Delbruck, Hershey y Luria

1972 1975 1978 1980 1982 1983 1984 1987 1988 1989 1990 1993 1996 1997 2003

Edelman y Porter Dulbecco, Temin y Baltimore Arber, Smith y Nathans Benacerraf, Dausset y Snell Samuelson B Mc Clinton B Milstein, Kohler y Jerne Tonegawa S Deisenhofer, Huber y Michel Bishop y Varmus Murray y Thomas Roberts y Sharp Doherty y Zinkernagel Prusiner Agre (Bilogo) y MadKinnon Ciechanover (Bilogo), Hershko (Bilogo) e Rose Marshall y Warren (mdicos)

2004

2005

13

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

BIBLIOGRAFA Bellanti. Immunology 1971 W.B. Saunders Co. Brock. Biology of microorganisms. Eigth Edition 1996. Prentice Hall. Pelczar, Reid and Chan. Microbiology. Fourth Edition 1977 Mc Graw-Hill. Senez. Microbiologa General. 1ra Edicin. espaola. 1976. Weistreich and Lechtman. Microbiology Fifth Edition 1988 MacMillan. Tortora G. J., B. R. Funke and Ch. L. Case 2001 Microbiology: an introduction. 7th Edition. The Benjamin/Cummings Publishing Company Inc. Tortora G. J., B. R. Funke and Ch. L. Case 2007. Introduccin a la Microbiologa 9na Edicin. Editorial Mdica Panamericana.

Prof. Magaly Pedrique de Aulacio .

Prof. Alessandra Garcs Prof. Katiuska Saravia Revisin 2008

ACTIVIDADES ADICIONALES Investiga el papel de los microorganismos en el reciclaje de los elementos en la naturaleza. Investiga qu significa el trmino BIOREMEDIACIN. Investiga cules medicamentos de los disponibles en el mercado son producidos a travs de la tecnologa del ADN recombinante. Investiga en el supermercado los alimentos que han sido fabricados utilizando microorganismos.

14

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

Busca en un diccionario de ingls tcnico la traduccin al espaol de las siguientes palabras Beef broth Blood Bread Cell Discovery Disease Envelope Flask Host Larvae Maggot Microbe Mold Pathogenic Research Single cell Spoilage Spontaneous Structure

Vaccine

15

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

SOPA DE LETRAS Ubica en esta sopa de letras las siguientes palabras: VACUNA CLERA AVIAR PASTEUR
D P I V A C U N A O A C D F P T A S Y F A F G M A R B F A N Y S D T F S E F L A A V H S M U T T Y T G E A Z G B A K F A B E Y J J J G I L T I D O E D

PASTEURIZAR RABIA FERMENTACIN

J U A J L K R B O Y A D Y U G O R T K U U J N P U J R P R O P S Y F E R M E N T A C I O N H D U T M H K L K R O U W J D J H S K M J L F K U P P X L S L A U L L L M H O O O O A A P P R A I V A A R E L O C P R A

TRIVIALIDADES SOBRE LOUIS PASTEUR 1. El padre de Pasteur tena como oficio a) b) c) d) e) La carpintera La zapatera La ebanistera La tenera La pintura

2. Louis Pasteur naci en: a) b) c) d) e) f) Lille Dole Pars Arbois Dijon Strasbourg

3. Bajo qu signo del zodiaco naci Pasteur? a) b) c) d) e) f) Capricornio Virgo Aries Sagitario Libra Tauro

16

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

4. Los primeros trabajos cientficos de Pasteur fueron en el rea de la a) b) c) d) e) Microbiologa Biologa Mineraloga Qumica Matemticas

5. Pasteur naci en el ao a) b) c) d) e) 1854 1822 1895 1814 1870

6. Pasteur fue decano de la facultad de ciencias de la Universidad de: a) b) c) d) e) Pars Dijon Strasborg Lille Arbois

7. En la Universidad de Lilly, Pasteur se desempe como profesor de: a) b) c) d) e) Matemtica Fsica Biologa Qumica Microbiologa

8. Identifica el insecto que sufre de una enfermedad denominada pebrina y que fue objeto de uno de los trabajos de Pasteur a) b) c) d) e) Mariposa Mosca Zancudo Gusano de seda Cucaracha

9. Con qu especie trabaj Pasteur para determinar la historia natural de una enfermedad denominada ntrax? a) b) c) d) e) f) Cabra Oveja Vaca Caballo Perro Conejo

17

1. LA MICROBIOLOGA Y SU OBJETIVO _________________________________________________________________________________________________

Haciendo las sustituciones necesarias, descubre este pensamiento de Pasteur N$ $S D*J*S C$RR$M+*R +$R %N *SC*+TCSM$ *ST*R- Y D*+RM*NT*; N$ $S D*S&L*T*S &NT* -& TRST*Z& D* C*RT&S H$R&S Q%* +&S&N S$BR* -&S N&C$N*S. VVD *N -& S*R*N& +&Z D* -$S -&B$R&T$R$S Y D* -&S BB-$T*C&S. +R*G%NT&$S +RM*R$: Q%* H* H*CH$ +$R NSTR%RM*? Y D*S+%*S, & M*DD& Q%* V&Y&S +R$GR*S&ND$: Q%* H* H*CH$ +$R M +&TR&? H&ST& Q%* --*G%* *- D& *N Q%* +$D&S T*N*R -& NTM& S&TSF&CCN D* +*NS&R *N Q%* H&B*S C$NTRB%D$ D* &-G%N& M&N*R& &- +R$GR*S$ Y *- B*N*ST&R D* -& H%M&ND&D

-$%S +&ST*%R 1892

18