REQUISICION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SECCION Caf- Bar No 126 FECHA

CANTIDAD GRUPO UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCION DESPACHADA P / UNITARIO TOTAL INVENTARIO Libra 4 Caf 4 1500 6000 Libra 12 Azucar 12 1000 12000 Litro 8 Leche 8 1200 9600 Libra 6 Chocolate 6 2800 16800 Libra 3 Crema de leche 3 1600 4800

ELABORADO AUTORIZADO

Vo Bo ALMACENISTA RECIBI CONFORME

REQUISICION DE BEBIDAS SECCION No BIN CARD Saln Bohemio EN EXISTENCIA DESPACHO LITRO PRECIO UNIDAD No 128 FECHA GRUPO INVENTARIO

DESCRIPCION

PEDIDO

750 CC

1/2 B0T

TOTAL

ELABORADO AUTORIZADO

Vo Bo ALMACENISTA RECIBI CONFORME

BIN CARD ARTICULO GRUPO INV UNIDAD Whisky Lc Botella CODIGO NIVEL MAX NIVEL MIN 53789 15 225

FECHA

COM ENTRADA SALIDA BALANCE REQ PRECIO PRECIO PRECIO No UNIDAD UNIDAD TOTAL UNIDAD UNIDAD TOTAL UNIDAD UNIDAD TOTAL 235 100 22000 2200000 100 22000 2200000 23 1 22000 22000 99 22000 2178000 25 3 22000 66000 96 22000 2112000 62 6 22000 132000 90 22000 1980000 8 2 22000 44000 88 22000 1936000

CORTE Lomo

REGISTRO MEAT TAG CLASE Cerdo GRUPO CS

MES

Noviembre

M T COM ENTRADA SALIDAD FECHA No No PESO LB COSTO LB TOTAL PESO LB COSTO LB TOTAL BALANCE Vo Bo 11/15/2004 203 623 25 5200 130000 25 11/16/2004 196 25 5 5200 26000 20

ALMACEN

CONTRALOR

INVENTARIO PERPETUO CERVEZAS Y GASEOSAS ARTICULO Costea UNIDAD Botella PRECIO UNID 700 MES Noviembre NIVEL MAX 1500 NIVEL MIN 500

ENTRADAS REQUISICIONES SALDO CCM VALOR CANTIDAD SALDO DIA ANTERIOR No UNIDAD TOTAL CAF BAR REST DIA 1 50 239 800 500 40000 130 250 70 100 2 100 20 30 10 40

ALMACENISTA

CONTRALOR

COMANDA RESTAURANTE No 10 FECHA MESA MESERO Nombre Mesero 4 CANT 2 1 1 2 2 3 Sandra B. DESCRIPCION Baby Beef Churrasco Sobrebarriga Limonadas Gaseosas PAX 4

RELACION CENTRO DE FACTURACION Restaurante

COMANDAS FECHA

DESCRIPCION Baby Beef Churrasco Sobrebarriga

No

PRODUCCION C.P C.P C.P

CANTIDAD 2 1 1

Vo Bo

DESCRIPCION BOTELLAS

No

PRODUCCION

CANTIDAD

Vo Bo

TRAGOS

COCTELES

RECOPILACION A C Baby Beef Churrasco Sobrebarriga 2 1 1 CERVEZA-GASEOSAS-JUGOS NATURALES-CIGARRILLOS LIMONADA RESTAURANTE 2 GASEOSA RESTAURANTE 2

CONTROL MESERO MESERO TOTAL

HORA SUPERVISOR BAR-RESTAURANTE CONTRALOR A Y B

DE:

Bar

MEMO DE TRANSFERENCIA FECHA ALIMENTOS A: Saln Bohemio BEBIDAS PRECIO UNIDAD 25000 800

UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCION Botella 4 Ginebra Botella 150 Cerveza

TOTAL 100000 120000

TOTAL TRANSFERIDO

ELABORADA CONTRALOR A Y B

RECIBIDA

INVENTARIO DIARIO CARNES, PESCADO, AVES CENTRO DE PRODUCCION Cocina Principal FECHA INVENTARIO FINAL LB PR MONTO 1.5 3 3 7 ELABORADA CONSUMO LB PR REST CAF BAR 2 4 4 5.5 12 11 1

DESCRIPCION Churrasco Lomo fino

INVENTARIO INICIAL LB PR MONTO 1 2 3.5 8

REQUISICIONES TRANSFERIMOS LB PR LB PR 3.5 7 (1 2) 7 15 (2 4)

DIFERENCIA

INVENTARIO DIARIO BEBIDAS - BAR FECHA INV INICIAL BOT MONTO REQ No 24 600000 253 ELABORADO INV FINAL CONS CONS BAR FUNC TRANSF BOT MONTO BOT TRAG BOT TRAG BOT TRAG DIFER 85 12 300000 12 252 10 210 2 42 0 V/ POTENCIAL BOTELLA 4500 V/ POTENCIAL TOTAL 1134000

DESCRIPCION

TAMAO

CARTULINA FUNCIONARIO N 24 Ambiente Restaurante Fecha CANTIDAD DESCRIPCION VALOR UNIT 1 Chuleta 12000 1 Sobrebarriga 10500 TOTAL 12000 10500

TOTAL Personas 2 Comandas

22500 1

Firma

Junta Directiva Departamento

SOBRE DE REMISION DE FONDOS BILLETES DE CANTIDAD MONTO 50000 22 1100000 20000 15 300000 10000 36 360000 5000 12 60000 2000 8 16000 1000 13 13000 MONEDAS 17000 CHEQUES TOTAL CONTADO 1866000 TARJETAS DE CREDITO: DINERS CREDIBANCO BIC CREDENCIAL TOTAL TOTAL CONTADO TOTAL T.de CREDITO TOTAL REMISION 1866000 1866000 Ambiente Restaurante Cajero 3 Turno 2

ARTICULO: Licores MARCA Bacardi Manichewis Buchanan`s Baileys PROVEEDOR Licorera Punto 5 Licorera Punto 5 Licorera Punto 5 Licorera Punto 5 TELEFONO 3115896 3115896 3115896 3115896 DIRECCION Calle 68 5-44 Calle 68 5-44 Calle 68 5-44 Calle 68 5-44

CONTROL DE PROVEEDORES POR ARTICULO ULTIMA COMPRA FECHA CANT PRECIO 48 $ 30,000 24 $ 15,000 24 $ 60,000 48 $ 45,000 UNIDAD Botella Botella Botella Botella OBSERVACION

NOMBRE ELABORADO POR

NIT O C.C FIRMA

LISTA DE MERCADO FECHA EXIT ARTICULO UNID 2 1 3 5 RES Chatas Lomo fino Cadera PESCADO Trucha Lb Lb Lb Lb PAR PEDID STOCK 10 15 10 5 8 14 7 PRECIO B PREPARADO POR RECIBIDO POR RECIB EXIT 8 14 7 ARTICULO UNID Lb Lb Lb Lb A LAS A LAS PAR PEDID STOCK 6 9 5 5 5 8 1/2 2 1 6:00 am 7:00 am PRECIO B

$ 3,200 $ 4,000 $ 3,600 $ 5,600 $ 6,200 $ 5,800 $ 4,000 $ 4,200 $ 4,100 $ 4,500 $ 5,500 $ 5,000

VERDURAS 1 Tomate chonto 1/2 Cebolla cabezona 3 Cebolla larga 4 Zanahoria

$ 1,500 $ 1,200 $ 1,700 $ 1,700 $ 1,500 $ 1,850 $ 700 $ 650 $ 950 $ 600 $ 600 $ 700

PROVEEDORES

A B C

CARNES-AVES-PESCADO Carnes el porvenir Pacifico azul Carnes el vencedor

FRUTAS Y VERDURAS Fruver Pancho Mis verduras Frutas la delicia

RECIB 5 8 1/2 2 1

COMPROBANTE DE COMPRA
He recibido en la fecha del establecimiento TRIPLE A En letras Veinte mil seicientos cincuenta

Bogota,

la suma de $ 20.650

Por concepto de la compra de los articulos detallados a continuacion :

UNIDAD Lb Lb Lb Lb

CANTIDAD ARTICULO 5 Tomate chonto 8 1/2 Cebolla cabezona 2 Cebolla larga 1 Zanahoria

P / UNITARIO $ 1,200 $ 1,500 $ 650 $ 600

TOTAL $ 6,000 $ 12,750 $ 1,300 $ 600

TOTAL NOMBRE Mis verduras ELABORADO POR FIRMA NIT O CC

$ 20,650

SOLICITUD DE COMPRAS DE ALMACEN ALIMENTOS Y BEBIDAS ALIMENTOS ALMACEN CONSUMO PERIODO 90 135 75 75 BEBIDAS COMPRAS ULTIMA COMPRA CANTD PRECIO PROVEEDOR 5 $ 1,200 Mis verduras 8 1/2 $ 1,500 Mis verduras 2 $ 650 Mis verduras 1 $ 600 Mis verduras

No 2598 FECHA FECHA REQUERIMIENTO

UNID Lb Lb Lb Lb

EXIST 1 1/2 3 4

CANTIDAD REQUERIDA 89 134 1/2 72 71

ARTICULO FECHA Tomate chonto Cebolla cabezona Cebolla larga Zanahoria

COTIZACIONES A B C $ 1,500 $ 1,200 $ 1,700 $ 1,700 $ 1,500 $ 1,850 $ 700 $ 650 $ 950 $ 600 $ 600 $ 700

PROVEEDORES A B C Fruver Pancho Mis verduras Frutas la delicia

ALMACENISTA

COMPRAS

GERENTE A Y B

MIENTO

OBSER

NTE A Y B

ORDEN DE COMPRA SEORES No

SOLICITUD 2958 FECHA ENTREGA

5896

Mis Verduras

Sirvase despachar con cargo a este lugar y en las condiciones pactadas las mercancias que a continuacion se detallaran

UNIDAD Lb Lb Lb Lb

CANTIDAD 89 134 1/2 72 71

DESCRIPCION Tomate chonto Cebolla cabezona Cebolla larga Zanahoria

PRECIO UNIDAD $ 1,200 $ 1,500 $ 650 $ 600

TOTAL $ 106,800 $ 201,750 $ 46,800 $ 42,600

1.El plazo de entrega es improrrogable

2.La mercancia se entiende puesta en lugar establecido 3.El pedido debe ser acompaado por esta orden 4.Enviar factura acompaada de la orden para su cancelacion

SUB TOTAL DESCUENTO(4%) IVA (16 %)

TOTAL

$ 397,950 $ 15,918 $ 63,672 $ 477,540

JEFE DE COMPRAS
CONDICIONES DE PAGO

MEMO DE CORRECCION DE FACTURA No PROVEEDOR FECHA FACTURA No DE FECHA IMPORTE CANTIDAD DESCRIPCION P / UNITARIO TOTAL

Hemos hecho la siguiente correccion en su factura, favor adjuntarla en sus archivos:

UNIDAD

RAZONES

CORRECCION IMPUESTO TOTAL CORRE IMPORTE TOTAL RESIVE

ELABORADO POR

MERCANCIA RECIBIDA SIN FACTURA No. 156 PROVEEDOR Mis verduras UNIDAD Libra Libra Libra Libra Libra CANTIDAD 10 5 3 12 8 FECHA TOTAL 12000 4000 2100 6000 12000

DESCRIPCION P / UNITARIO CEBOLLA 1200 ZANAHORIA 800 TOMATE 700 HABICHUELA 500 ARVEJA 1500

ELABORADO POR

Mis verduras

RECIVE

Fecha recepcion Recibido por

Mercancia revisada por

Comprobante recibo No Precios revisados por Memo de correccion No Vo Bo Cancelacion

125

COMPROBANTE RECIBO DE MERCANCIAS FECHA PROVEEDOR O.C No 00-1 M.C No Mis verduras
LM OTROS

No 0-125 DESTINO MERCANCIA

ALMACEN A Y B ALMACEN GENERAL

GRUPO UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCION P/ UNIDAD TOTAL INVENTARIO Lb 89 Tomate chonto $ 1,200 $ 106,800 FV Lb 134 1/2 Cebolla cabezona $ 1,500 $ 201,750 FV Lb 72 Cebolla larga $ 650 $ 46,800 FV Lb 71 Zanahoria $ 600 $ 42,600 FV

TRATAMIENTO DIRECTO INVENTARIO $ 106,800 $ 201,750 $ 46,800 $ 42,600

RECOPILACION GRUPO DIRECTO INVENTARIO FV $ 106,800 FV $ 201,750 FV $ 46,800 FV $ 42,600

TOTAL $ 397,950 TOTAL $ 106,800 RECIBIDOR $ 201,750 COMPRAS $ 46,800 CONTABILIDAD $ 42,600

$ 397,950

MEAT TAG Grupo: CS Corte: Lomo No Porciones: 56 Proveedor: Carnes el porvenir Fecha recibido:
Fecha max consumo:

No 012 Clase: Res Peso: 14 Lb Costo libra: $ 5.600 Costo total: $ 78.400 Comprobante: 0254 No 012 Clase: Res Peso: 14 Lb Costo libra: $ 5.600 Costo total: $ 78.400 Comprobante: 0254

MEAT TAG Grupo: CS Corte: Lomo No Porciones: 56 Proveedor: Carnes el porvenir Fecha recibido:
Fecha max consumo:

REPORTE DIARIO RECIBO ALIMENTOS Y BEBIDAS No FECHA HOJA No

COMPROBANTE

00-01 1 Cg

No 1

O.C No L.M 0-125 00-1

FACTURA No 1435

PROVEEDOR Mis verduras

GRUPO FV

TRATAMIENTO DIRECTO INVENTARIO TOTAL $ 397,950 $ 397,950

A $ 397,950

RECOPILACION

TOTAL

$ 397,950

$ 397,950

$ 397,950

RECIBIDO POR

00-01 1 Vo Bo

HA A No

PLANILLA DE PEDIDIO
b.

DEL:

A:

FECHA PEDIDO CANTIDAD

e. f.

ARTICULO
g.

PROVEEDOR
h.

Un.

i. FECHA LLEGADA D M A

NOMBRE
j.

N d. DE: c.

OBS.

k.

FIRMA

i.

A NOMBRE OBS

DE FIRMA

NOMINA PORT PETIT

NOMINA DEL DIA _______________DEL MES_______________HASTA EL DIA______________DEL MES_______________DEL 200
APELLIDOS Y NOMBRES BASICO DIAS SALARIO BASICO COMISIONES AUX TRANSPORTE TOTAL DEVENGADO APORTE SALUD APORTE PENSION TOTAL DEDUC NETO PAGADO

Gerente general $ 1,143,000 Jefe de A y B $ 762,000 Jefe de recursos humanos $ 762,000 Jefe de almacen $ 762,000 Contador $ 450,000 Chef $ 762,000 Aux. cocina $ 381,000 Steward $ 381,000 Barman $ 381,000 Aux de barman $ 280,000 Meseros $ 381,000 Tarotista $ 120,000 Cajero $ 450,000 Encargado de mantenimiento $ 381,000 Aseadoras $ 381,000

30 $ 1,143,000 30 $ 762,000 15 $ 381,000 30 $ 762,000 8 $ 120,000 30 $ 762,000 30 $ 381,000 30 $ 381,000 30 $ 381,000 16 $ 149,333 30 $ 381,000 12 $ 120,000 30 $ 450,000 15 $ 190,500 30 $ 381,000

$ 1,143,000 $ 44,000 $ 806,000 $ 22,000 $ 403,000 $ 44,000 $ 806,000 $ 11,733 $ 131,733 $ 44,000 $ 806,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 23,467 $ 172,800 $ 44,000 $ 425,000 $ 72,000 $ 17,600 $ 209,600 $ 44,000 $ 494,000 $ 22,000 $ 212,500 $ 44,000 $ 425,000 $ 492,800 $ 7,309,633

$ 45,720 $ 32,240 $ 16,120 $ 32,240 $ 5,269 $ 32,240 $ 17,000 $ 17,000 $ 17,000 $ 6,912 $ 17,000 $ 8,384 $ 19,760 $ 8,500 $ 17,000

$ 38,576 $ 27,203 $ 13,601 $ 27,203 $ 4,446 $ 27,203 $ 14,344 $ 14,344 $ 14,344 $ 5,832 $ 14,344 $ 7,074 $ 16,673 $ 7,172 $ 14,344

$ 84,296 $ 1,227,296 $ 59,443 $ 865,443 $ 29,721 $ 432,721 $ 59,443 $ 865,443 $ 9,715 $ 141,449 $ 59,443 $ 865,443 $ 31,344 $ 456,344 $ 31,344 $ 456,344 $ 31,344 $ 456,344 $ 12,744 $ 185,544 $ 31,344 $ 456,344 $ 15,458 $ 225,058 $ 36,433 $ 530,433 $ 15,672 $ 228,172 $ 31,344 $ 456,344 $ 7,848,719

APORTE PARAFISCALES (T.D) ICBF 3% ____________________ $ 204,504 SENA 2% ____________________ $ 136,336 C.C.F 4% ____________________ $ 292,385 A.R.P 0.522% ____________________ $ 35,583

PROVISION PRESTACIONALES SOCIALES (T.D) CESANTIAS 8,33% $ _______________ $ 608,892 INTERES SOBRE CESANTIAS 1% $ _______________ $ 6,088 PRIMAS 8.33% $ _______________ $ 608,892 VACACIONES 4,17% $ _______________

REALIZADO POR_______________________REVISADO POR____________________ APROBADO POR____________________